[如何吃到一些世界上最美味的食物,即使你不是很有錢。]這句話深獲我心。事實上,堂主我一直是服膺這種[不花錢而能吃好料]的信徒。這不是什麼信仰哲學,完完全全是基於現實主義。

      很多人總是認為[好食物總是較貴的]、[要吃的有創意,必須依賴名廚、美食作家的建議],事實上,這真是飲食的勢利眼,餐廳的食物價格,與保存、人事成本及房租高低有非常簡單的經濟原則。經濟學家告訴我們:正妹很多的餐廳千萬不要進去,最好的美食通常不會在租金昂貴的商圈、反而在你平凡的日常生活之中。

      因此,如果你在乎美食,就應該在乎其背後的經濟學!!

      而尋俠堂小酒館正是一個這樣平凡的地方,沒有正妹、沒有商圈區位,但保證可以提供您棒極了的食物與好酒,又不會讓你有負擔的地方。秋之後的周末夜晚,歡迎您闔家光臨,到尋俠堂小酒館一起探索美食與美味的葡萄酒。

小酒館供餐時間:每周五、週六晚上6:00-10:00

預約電話:02-29306686或0920-050-828 找堂主

最低消費:葡萄酒 500元/人

[主廚特製菜單]

1. 安達魯西亞海鮮沙拉

Salpicon Andalucia------------------------------------------280元

2. 鑲烤蕃茄盅

Tomates Rellenos Asados------------------------------200元(2個)

3. 香煎花枝佐蒜蓉蛋黃醬

Sepia a la Plancha con Allioli---------------------------------250元

4. 西班牙海鮮飯

Paella de Marisco----------------------------(小)500元 (大)1000元

 

 

 

 

 

 

5. 墨魚飯(New!!)

Paella de Marisco----------------------------(小)500元 (大)1000元

6. 香煎蘑菇香菇

Setas a la Plancha---------------------------------------------220元

7.茄泥杏仁海鮮(New!!)

Salpicon Andalucia------------------------------------------280元

8. 柳橙原汁燉雞

Pollos a la Naranja--------------------------------------------250元

9. 烤甜椒豬排

Cerdo con Pimientos Asados---------------------------------250元

10. 蘋果泥菲力牛肉(本土黃牛肉)

Ternera con Manzana-----------------------------------------300元

11. 辣醬馬鈴薯

Patatas Bravas------------------------------------------------180元

12. 青醬羊排(New!!)

Chorizo con Huevos-------------------------------------350元(2根)

13. 蜜漬香橙巧克力

Naranjas Confitadas al Chocolate----------------------150元(2個)

14.自製芒果雪酪

Sorbete de Mango--------------------------------------------80元

15.法國麵包 佐橄欖油及巴薩米克醋

Bread& Balsamico--------------------------------------------100元

[堂主推薦酒單]

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Nuestra Señora Portal White  2009西班牙波塔拉白酒

產地:D.O. Terra Alta, Spain  
酒精度:12.5 %
葡萄品種:Garnatxa 70%、Sauvignon Blanc 20%、Viognier 5%、Macabeo 5%
Portal波塔拉女神為Piñol的家園守護神,供奉在一座歷史400年的巴洛克風格教堂。第三代繼承人Josefina信仰虔誠,並研發出這款個混釀四種葡萄的精緻葡萄酒,將此酒款獻給波塔拉女神,以感謝女神賜福與庇蔭。

這款酒有成熟的稻黃酒色,一抹淺綠色的酒暈陪襯,釀造過程中嚴謹的溫度控制,使果香特別醇厚,濃郁的熱帶果香(鳳梨、香蕉、梨子)及荔枝氣息,入口後一股甘草與白玫瑰香味使人神往,口感甘醇甜美,酸度適中。適合與各種海鮮、蛤蠣與義大利麵共飲。

親購價:950元   當天買走特價:850元

 

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PACO & LOLA 2011西班牙阿爾巴利諾白酒

品種:100%Albarino阿爾巴利諾白葡萄

產區:哈巴薩Rias Baixas

Paco & Lola酒莊位於西班牙西北處的加利西亞省Galicia的梅亞尼奧(Meano),是全西班牙唯一可以種植最完美的阿爾巴尼諾葡萄的核心產區

神秘的薩爾內斯山谷裡(Valle del Salnes)完美結合的雨量及陽光,沙質土地及偏酸底質的花崗石土壤,使這個白酒有強烈的香氣,如香橙及葡萄柚,以及特殊的薰衣草及乾草味,口感十分寬廣,充實。

搭配的餐點很多元化;可搭配特殊的日式餐點(炸物壽司,鰻魚卷和生魚片),泰式料理,特別是熱辣食物。還有一些起司(山羊奶酪)也是不二的選擇!

親購價:950元     當天買走特價:850元

clip_image002Bava Gavi di Gavi DOCG“Cor de chasse”2011 佳維白葡萄酒

在Piedmont地區,知名度可媲美Moscato的頂級白酒。經典優雅的GAVI白葡萄酒,相當新鮮,可搭配各式菜餚。Bava堅持50多年來持續生產GAVI白葡萄酒的原因在於此款白酒具有強烈的多變及優雅特性,酒標上英國低音號,就是象徵她高雅、綿延、創新及生動的貴族氣質。

產區:義大利皮蒙特Gavi區

品種:100% Cortese 酒精濃度:12 %  

細緻的花香,新鮮且和諧的口感。不甜,有柔軟、 迷人的良好酒體。迷人的花香中隱約透出柑橘的香氣。是隨時隨地可以輕鬆享受的一款美酒,非常適合搭配蘆筍以及清爽的各式沙拉。

親購價:1200元    當天買走特價:1050元

Kim crawn Sauvignon Blanc 2011紐西蘭金卡佛白蘇維濃白酒

產區:Marlborough馬博羅灣

品種:100%Sauvignon Blanc
酒精濃度:13 %  

討喜宜人的淡綠色澤,鮮明的熱帶水果香氣結合典型的馬博羅〈Marlborough〉蘇維濃白酒特有的芭樂、蕁麻和草本植物的芬芳結實的酸度包覆著淡淡的甜美,熱帶水果和草本植物的芳香中隱約透出柑橘的香氣。是隨時隨地可以輕鬆享受的一款美酒,非常適合搭配蘆筍、生蠔以及清爽的各式沙拉。

2011年份-New Zealand Wine Competition 金牌獎
2010年份-Wine Spectator 89分評價殊榮
2009年份-Decanter Wine Awards 2010 金牌獎
2008年份-Wine Spectator 91分評價殊榮

親購價:950元    當天買走特價:850元 

   

Sans Souffre Ajouté Blanc 法國普羅旺斯米蘭莊園零添加二氧化硫白酒 2012 

葡萄品種: Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petits Grains

二氧化硫: 42 ppm   酒精成分: 13%

於大型橡木桶中躺五個月,是一瓶結構平衡,口感酸度舒服,可不斷持續變化讓你驚喜的白酒。 市面上一般非有機的白酒二氧化硫含量至少有150ppm以上,二氧化硫過敏體質的人喝兩口便會全身發癢,出酒疹。想在夏天喝白酒又易出酒疹發癢的朋友可以試試看。

Henri Milan 酒莊是歐洲自然派葡萄酒愛好者最受歡迎且熱賣的酒莊。英國知名的葡萄酒作家,Jancis Robinson評論米蘭莊園白酒時說這是一瓶充滿普羅旺斯薰衣草香,南法香草的獨特辛辣味伴隨著花香的驚喜。 

親購價:1000元    當天買走特價:900元 

imageBotani 2012 皇家花園麝香白葡萄酒Bodega Jorge Ordoñez 喬治奧突尼酒莊
產區:DO Sierras Málaga 馬拉加山線法定產區
品種:Moscatel de Alejandría 麝香白葡萄

Moscatelup因糖分高,向來只有釀造甜酒的命運。但這款Botani 卻絕無僅有的表現出優雅的酸度、乾醇的單寧、複合的香味層次…

釀造:70%不鏽鋼桶低溫發酵,30%大型橡木桶發酵、酒渣攪拌Batonnage 並陳年4 個月。
淺稻草色邊緣閃爍黃金色澤、淚滴豐沛,有成熟蘋果、橘子、荔枝、蜂蜜與玫瑰香氣如漫步在花園般清新芳香,入口漂亮的酸度表現令人驚喜,伴隨著優雅的礦石、木桶風味讓香氣表現更為完整,是款極為同時具有清爽、乾醇兩種風格表現合為一體的代表作,非常適合搭配壽司、咖哩等亞洲美食。

受Parker的影響,Jorge Ordoñez 是西班牙進口美國最大的酒莊,其中Moscatel de Alejandria 麝香白葡萄所釀造的白酒,Parker 更是每年皆給它90 的高分,另外一款同樣品種釀造的甜酒,更是吸睛的成為2013年諾貝爾晚宴酒指定選酒。

得獎紀錄:Robert Parker 90-91, Guía Penín 90-93

親購價:1200元      今天帶走特價1000元

 

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Château de Trinquevedel Rose 2011村克維多粉紅酒

產區:AOP Tavel (法國唯一粉紅酒法定產區)
葡萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
葡萄:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1%
葡萄年齡:平均32 年
LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒莊位於Tavel 的邊緣,面對法國南部的Nîmes 城,是一座13世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。在法國大革命之前,本城堡是Rochefort伯爵的領地。這個城堡的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃,並散發出辛辣的味道。深粉紅色,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。
可搭配熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物。

親購價: 950 元     當天買走特價:850元

 

PUELLES GRAN RESERVABodegas Puelles Grand Reserva2003皮耶斯酒莊特釀紅酒

品種 : 95% Tempranillo, 5% others

產區: Ábalos (Rioja Alta) 上利奧哈區 DOC

土壤: Clay and limestone.葡萄園海拔 : 540公尺 .

人工採收,木桶陳年24個月,50%舊法國橡木桶, 50%舊美國橡木桶。

Bodegas Puelles 皮耶斯酒莊,坐落在西班牙Abalos村,是一家小型家族式經營酒莊,葡萄的栽種採有機方式,以不添加任何化學藥劑,同時也是一個不做行銷的傳統酒廠,採取直接配送,堅持用最平實的價格,送上最好品質的原汁原味的Rioja小型酒莊。這款利奧哈RIOJA舊派風格的酒,充滿了櫻桃紅酒色,成熟的水果風味和橡木桶相得益彰。中度酒體,結構平衡,十分適合佐餐也可獨飲。

Robert Parker/Wine Advocate: 91分

Neal Martin(Parker團隊):「莊主Jesus Puelles大概會驚訝為何我拜訪他們這家"小酒莊",畢竟世界上有這麼多酒莊。我的回答是:這是家沒有偽裝,且充滿魅力與自我個性的誠實酒莊。」

親購價:1100 元    當天買走特價:950元 

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Rasteau, La Ponce 2009 法國隆河浮石紅酒

Domaine Des Escaravailles 金龜酒莊

品種:Grenache,Syrah

產區:Rasteau產區(這個產區坡度異常的陡峭,開墾十分不易,但土壤結構卻非常的有潛力,是含有水份的藍色與黃色黏土與砂土,也帶有一些石灰石以及古代在河中的圓潤石頭。可孕育出非常優雅又陽剛的酒型。

這款酒R.P.給予92分的高分,他說:這款深紫色的酒,展現出巧克力浸泡的黑莓、櫻桃白蘭地、甘草的味道。巨大與陽剛的Rasteau 產區,保持一貫的優雅與精確,適飲期間為接下來的10年。這是一個值得我們關注的優良產區。

堂主也非常推薦La ponce浮石這款酒,極富變化性,醒酒時間約一個小時,會從草味轉變為巧克力及豐富的櫻桃與花香味。而酒標的小金龜,源自於這塊土地曾是教皇的領地,一群修士住在這裡,因此遠遠從山腳下望過去,披著黑色道袍的修士,就像一隻隻小金龜,於是有這樣的酒標設計。 這是一款非常適合燒烤的葡萄酒窩!!

親購價 : 1100元       當天買走特價:950元 

clip_image002_thumb3Arzuaga La Planta  2009 杜拜帆船飯店用酒

產區:Ribera del Duero斗羅河

品種:100% Tempranillo (20年老藤)

在新法國桶和美國橡木桶熟成六個月後成為寶石紅般的佳釀。有豐富的黑櫻桃、清新的可可粉味、熟悉而明顯的橡木桶味,輕微而溫暖的甜丹寧酸,始以上顎間明顯嚐出精妙的黑櫻桃和李子味,道再以清新的太妃糖結束。

七星級杜拜飯店指定用酒

Robert Parker/Wine Advocate: 90分

親購價 :1200元     當天買走特價:1000元

 

Directors' Cut Shiraz 2010 導之手 希哈精釀紅酒

產區:澳洲barosa valley

品種:100%Shiraz

Hartland赫蘭酒莊是由班‧格萊佐與他的朋友們於2001年成立,也就是釀造蒼穹之眼(Amon-Ra)28歲就拿到Robert Parker100分的釀酒師。

這款旗艦酒採用各年份精選而出的Shiraz釀造,不透光的紫色酒澤中,帶著神秘深紫,並散發著紫蘿蘭、巧克力與雪茄菸組成的複雜香味。猶如爆炸般,大量的黑醋栗等莓果味在前味時散發出來,接下來的後味充滿了香料味、甘草味和白胡椒味。單寧柔軟,酒體結構完美平衡,餘韻悠長,並帶著幾許黑莓味與梅香。

2010 IWC國際葡萄酒競賽四錦標金獎(07)
2009 The Advertiser 澳洲百大佳釀(07)
2008 New Zealand International Wine Show 金牌獎(05)

親購價:1350 元      當天買走特價:1200元

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Yering Station Village Pinot Noir 2010u 伊林酒莊 村莊系列 黑皮諾紅酒

品種:100% Pinot Noir

產區:澳洲維多利亞省亞拉谷

經典的黑皮諾香氣,紅櫻桃與黑櫻桃芬芳與大地氣息繚繞不散,些許香料感。微微的紫羅蘭和薰衣草風味,黑櫻桃香料氣息在香草橡木的襯托下顯得更為豐沛。口感風味集中,可愛討喜,單寧精緻如天鵝絨般柔滑。一款讓您在等待酒莊精選系列熟成的期間能夠享用的葡萄酒,來自維多利亞省第一座葡萄園;泡皮並以法國橡木桶熟成。

2011 Gary Walsh, The Winefront, 92 points (10)

親購價:1350 元      當天買走特價:1200元

堂主上菜:2013年4-6月小酒館:拉丁美洲混血風情
堂主上菜:2013年1-3月小酒館餐酒單TAPAS
堂主上菜:2012年9-12月慢食義大利slow food/wine
堂主上菜:2012年八、九月尋俠堂小酒館--南法風情
堂主上菜:2012年五月份及六月初菜單與酒單
堂主上菜:2012年4/13-/20-/27醉開胃的人情物語

    泰瑞朵拉酒莊在義大利坎佩尼亞Avellino地區擁有200公頃品質最佳的葡萄園,因此,泰瑞朵拉酒莊可以說是南義最大的酒莊之一。自創利酒莊以來,一直致力於重新發現並復興坎帕尼亞地區的古老當地葡萄品種,例如Aglianico阿里安尼科, Fiano費安諾, Greco格里科和Falanghina法蘭姬娜。
    因為這些古老原生品種的復甦,也激起了坎帕尼亞產區的葡萄酒文化復興,不僅如此,從葡萄園到酒窖處處都可看見泰瑞朵拉酒莊的創新和創意,這樣一個優秀的團隊將現代的葡萄酒釀造技術完美的與傳統結合,並得以將如此特別的文化遺產延續。
    泰瑞朵拉酒莊不論是在義大利或在國際上都被視為是釀酒的精英,Wine Spectator將其評價為全世界前50名的酒莊之一並且時常入選世界百大葡萄酒之列,世界級的品酒師Robert Parker也清楚的表達對此酒莊以及其酒品的偏愛大大稱讚其釀酒品質的穩定性更強調其物超所值,甚至在2004年給予95+的高分,泰瑞朵拉酒莊是義大利和全世界少數在國際評分系統上每年支支都拿平均90分以上的酒莊。
    9/7(六)黑暗中一顆明珠泰瑞朵拉酒莊品就會,由Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶領您一同回到羅馬帝國,探索這片古老葡萄園的魅力。
泰瑞朵拉酒莊 溫室貴族Greco di Tufo Loggia della Serra DOCG 2009 泰瑞朵拉酒莊 溫室貴族
Origin: Campania義大利西南部 - 坎帕尼亞
產地:酒精濃度:13%
葡萄品種:100% Greco格里科
2,500年前,希臘人將格里科葡萄的祖先引進南義大利,歷史學家以及葡萄種植專家,都強烈懷疑此葡萄品種是釀造羅馬時代赫赫有名的Falernian白酒所使用的葡萄品種之一。
在二次世界大戰之後,Greco格里科如同其它南義的葡萄品種都飽受威脅,除了葡萄園受到戰爭被摧毀,大舉的移民更造成了生產力低落,甚至許多葡萄品種都瀕臨絕種的危機。
只剩下Terredora這樣家族經營的酒莊,才讓這些義大利南部的葡萄品種有機會生存並且發揚光大。Greco格里科不論在質或量都屬坎帕尼亞Tufo產區所出產的最值得一提的品種,在這裡所產的為保證法定產區Greco di Tufo DOCG,有著極高的陳年潛力。
品酒評註:淡金色澤,香氣奔放且豐富,白桃、薄荷、礦石味及花香味微妙的相互交纏,此年份溫暖的氣候透過奶油般綿延的後味傳遞,既活潑又充滿層次。
最佳保存期限:15年以上
RP:91分    WS Top 100 2011榮獲2011年世界百大葡萄酒 親購價:1200元     當天另有特價
泰瑞朵拉酒莊 帝王私釀
Fiano di Avellino Campore DOCG 2009 泰瑞朵拉酒莊 帝王私釀 單一葡萄園DOCG
在2,700 年前,希臘人把費安諾葡萄引進義大利,種植費安諾的葡萄園常常吸引許多蜜蜂前來,所以希臘人就將其命名為“連蜜蜂都無法抗拒的酒”。
 泰瑞朵拉酒莊不僅僅被Wine Spectator以及Robert Parker評價為義大利白酒最好的釀造者之一,更被視為釀造Fiano費安諾的首席
這支單一葡萄園的“帝王私釀”是泰瑞朵拉酒莊努力的傑出成果,足以與世界上最好的夏多內和白蘇維翁並駕齊驅。來自此葡萄品種的濃烈香氣搭配火山岩所帶有的清新礦物味,橡木桶中的發酵熟成使此酒達到柔軟平衡,良好的氣候、理想的曝曬以及海拔高度(海拔650-900公尺)更提升了此酒的品質。如果您喜歡白葡萄酒,這是您不能錯過的選擇!
葡萄品種:Fiano費安諾   酒精濃度:13.5%
品酒評註:麥黃色帶有金色光澤,充滿各式各樣的香氣,從熟成的西洋梨、柑橘類水果、金合歡花、香草到蜂蜜氣味,豐富又複雜。豐富又高雅,派皮以及鳳梨乾的香氣帶著微微的礦物風味,酒體濃郁更有著活潑的水果香氣,尾韻綿延不斷,是一支有收藏潛力的白酒。
美食搭配:搭配燉飯、海鮮以及重口味的魚料理、白肉等等。
建議飲用溫度:8-10 ᵒC   最佳保存期限:6-7年
親購價:1200元     當天另有特價
泰瑞朵拉酒莊 農丁獻禮
Taurasi  Fatica Contadina Terredora DOCG2006 泰瑞朵拉酒莊 農丁獻禮 DOCG
葡萄品種:Aglianico阿里安尼科     酒精濃度:13%
使用Aglianico阿里安尼科釀造的托拉斯TAURASI,逐漸成為歐洲葡萄酒不可否認的明日之星。
這個保證法定產區座落在坎帕尼亞區的TAURASI托拉斯城鎮此地擁有全義大利最適合栽種的土壤以及最優質的葡萄園。
阿里安尼科Aglianico葡萄源自於希臘,在大約3000年前希臘的商人將其引進到南義大利,因其多層次的風味進而成為羅馬時代早期一級葡萄酒的主要原料
Fatica Contradina意思是winemakers toil”(釀酒師的辛勞)的意思農丁的努力、堅持以及日以繼夜的付出清楚紀錄在這瓶佳釀之中。2006年份的“農丁獻禮”不僅僅在義大利本地更是在國際的葡萄酒指南上獲得了相當高的評價,最值得一提的是品酒師Robert Parker先生除了給此酒94分的評分之外,更強調此酒40年的陳年潛質!這樣的評論使“農丁獻禮”馬上躍升為坎帕尼亞最好的酒品之一並被視為傳統釀製法的經典代表。這支酒擁有絕不妥協的品質以及最體貼的價格! 
品酒評註:深紅寶石色帶有石榴色的光影,香味複雜且彰顯伴著一絲黑莓香氣,紫羅蘭、煙草、瀝青與礦物風味交織成不可抗拒的誘惑。酒體厚實但高雅,吸引人的單寧以及滑順強烈的絲絨口感在口中跳起了最美妙的舞蹈,搭配的音樂則是來自皮革、無花果、薄荷以及土壤的豐富礦物味。平衡的單寧與強烈的果香、礦石以及煤碳風味結合形成和諧又持久的尾韻。
美食搭配:搭配各式烤肉、野味、山豬肉、菲力、羊排、菇類、陳年的起司或辛辣的餐點都很適合。
建議飲用溫度:16-18 ᵒC   最佳保存期限:35-40
親購價:1600元     當天另有特價
Taurasi Pago dei Fusi DOCG 2004 泰瑞朵拉酒莊 龐貝城 單一葡萄園 DOCG 2004
葡萄品種:阿里安尼科Aglianico  酒精濃度:13%
靠著“龐貝城”這樣的酒品,展現了整個保證法定產區的卓越潛力,TAURASI托拉斯產區很快的在國際上獲得相當高的評價。此地曝曬在義大利東南方熱情的陽光之下,海床的沈積物增添了美妙的清新感,種植在火山之上更賦予此酒特殊的煙薰風味
就如同最好的巴羅洛一樣,在正式的進入市場之前,一定要連皮一同浸泡並在法國橡木桶中以及瓶中長時間熟成。這支2004年單一葡萄園的“龐貝城”簡單來說就是“棒極了”!極佳的陳年潛力,可以珍藏到2029年連Robert Parker也不吝嗇的給了95+。
品酒評註:深紅寶石色,綻放著濃郁熟成的櫻桃香氣引出李子、甜辛香料、煙草、胡椒以及瀝青氣味。
濃郁但又像絲緞般柔軟的口感豐富純厚了酒體以及果實成熟度。黑櫻桃、李子、煙草、甘草、香薰氣味交織成華麗又強烈的結構。後味持久、清晰,水晶以及礦物的風味使此酒顯得異常的清新純淨。與橡木的結合只能說是一流!巨星極的葡萄酒!
美食搭配:搭配各式烤肉、野味、山豬肉、菲力、羊排、菇類、陳年的起司或辛辣的餐點都很適合。
飲用溫度:16-18 ᵒC   最佳保存期限:30-35
親購價:2300元    當天另有特價 
泰瑞朵拉酒莊 王土

Taurasi Riserva Campore DOCG 2000泰瑞朵拉酒莊 王土 DOCG
葡萄品種:100% Aglianico
酒精濃度:13.5%
這一隻來自Taurasi產區的王土,是泰瑞朵拉酒莊最大膽的表現方式。手工挑選品質最好的葡萄並在最好的年份釀造才可釀造出典藏的阿里安尼科,此酒必須在大橡木桶中陳年36個月並且在瓶中陳年24個月才可在市場中販售。
這片坎帕尼亞境內的單一葡萄園也同時是頂級白葡萄品種費安諾的種植地,從羅馬時代開始一直都用來種植釀造帝王酒窖中私藏好酒的上乘葡萄,可以想見這片土地傑出的潛力。
品酒評註:強烈的紅寶石色帶有石榴色澤。無法忽視且複雜的香氣撲鼻而來,充滿了櫻桃、野莓、明顯的紫羅蘭花、煙草及礦石味堅實完滿的酒體與良好的單寧和酸度相互平衡。李子、黑櫻桃以及黑胡椒的香氣組織成有個性的獨特尾韻。
美食搭配:碳烤肉品、醃肉、松露、辛辣的食物以及熟成的乾酪像是波蘿伏洛、帕瑪森或戈根索勒起司都很搭配。
建議飲用溫度:16-17 ᵒC  飲用方式:以醒酒器醒酒一個小時
最佳保存期限:40年以上
親購價:2900元    當天另有特價


時間:9/7星期六  下午2:00~5:00
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
地點:尋俠堂葡萄酒舖  臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉(康是美方向),延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。













































義大利最受國際肯定的新型態蒸餾廠-馬莎朵酒廠
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    馬莎朵蒸餾廠此次親自來台介紹他們的各式品項,特別會帶來今年榮獲IWSC唯一的卓越金牌獎(Gold Outstanding)的招牌品項” Le Diciotto Lune 18個月亮”與大家分享,這款18月亮grapa,使用櫻桃木、白蠟木、橡木與刺槐木等四種不同木桶陳年18~24個月後,精選各桶原酒調和出完美比例,賦予Grappa從未有過的深度與複雜的香氣口感。
marzadro logo    此外,Le Giare陳年系列每款僅使用單一品種以及小型橡木桶陳放呈現各品種獨特深度風味。此外,還有該廠頂級精選單一原桶陳年超過96個月的酒款!前無所有的長年陳放,造就完美滑順的驚人口感!
    屢獲IWSC等國際烈酒比賽肯定的馬莎朵,位於東北義以海神三叉戟為標誌的Trentino大區,終年享受著阿爾卑斯山東麓的恩澤的他,絕對會一改你對義式白蘭地的既定印象!  

時間:2013年9月13(五) 19:30~~21:00ale marzadro


地點:尋俠堂葡萄酒舖

講師:alessandro marzadro 他是該廠第三代繼承人,是義大利人喔!!

品飲項目:

1.單一產區/品種

  • 單一產區Prosecco義式白蘭地(市價$1480-)
  • 單一品種Teroldego義式白蘭地(市價$1080-)

2.陳年系列

  • 陳釀義式白蘭地 "18個月亮" Grappa Le diciotto lune(市價$1280-)
  • 陳年系列:夏多內義式白蘭地Le Giare Grappa di Chardonnay(市價$2480-)
  • 陳年系列:格烏滋明那義式白蘭地Le Giare Grappa di Gewuerztraminer(市價$2480-)
  • 陳年系列:阿馬羅內義式白蘭地Le Giare Grappa di Amarone(市價$2480-)

3.頂級系列

  • 頂級單桶:橡木 / 刺槐木 / 櫻桃木義式白蘭地原木禮盒 Affina Collezione (市價$12800-)

4.利口酒系列

  • 義式蛋黃利口酒"美麗炸藥 Liquore all’uovo “Bellabomba”(市價$1250-)
  • 義式榛果口味香甜奶酒 Crema Nocciola(市價$1250-)


時間:9/13星期五  晚上 7:30~21:00PM

報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉(康是美方向),延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。





     一年就這樣飛快的過去了,一個喝酒的好日子又到來啦!!

   趁颱風剛走,這個時候正是賞月的好時機,臺北盆地上空萬里無雲,嫦娥月兔就要出來露臉了!!!  為此,尋俠堂特別推出賞月、烤肉、送禮的酒款給大家,讓大家可以在中秋節好好來烤肉、喝酒、賞月,又不忘給朋友及喜歡的他/她一個小小的Surprise!!

 

烤肉 – 別顧著吃、幫我倒酒阿~~

誰說烤肉只能喝啤酒,你知道現在吳剛不筏木了改種葡萄了嗎!?連嫦娥都改喝葡萄酒了,這個時節烤肉配葡萄酒,再適合不過了!!特別推出折扣烤肉酒:

單瓶499元3瓶1350元6瓶2600元

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Flechas de los Andes Aguaribay 2009
阿根廷安第斯之箭--亞谷利精選葡萄酒
品種:100%malbec
法國五大酒莊拉菲堡到阿根廷投資的酒廠,非常具有法式風格的阿根廷馬貝克。低溫浸皮發酵,70%鋼桶及30%橡木桶熟成12個月,口感柔順,帶有黑莓、黑醋栗及一點薄荷氣味。
適合烤肉、鐵板燒、起司及蔥爆黑胡椒牛肉。

親購價:550元/瓶

 

clip_image005 Molina Reserva Cabernet Sauvignon 2009
慕利那 精選卡本內蘇維翁
Vina San Pedro 聖派德羅酒廠
產地:Cachapoal Valley
滿的櫻桃, 紅莓香氣, 混合著烤吐司與摩卡咖啡的味道, 巧妙的點綴了一點點香草氣息,是一款口味豐富, 結構完整平衡的酒, 有著柔順圓潤的丹寧,餘韻悠長。 可搭配 : 牛筋洋蔥清湯 ; 香煎牛排。

親購價:680

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智利A Reserva Chardonnay 2010 阿瑞斯提夏多內白酒

產區:Curico Valley 

品種:100% 夏多內(Chardonnay)

明亮的黃色酒體,富有成熟的鳳梨、葡萄柚與檸檬等熱帶水果香氣,輕脆的酸度,豐富的口感,是風味十足的輕熟女。

親購價:600元

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智利A Reserva Cabernet Sauvignon阿瑞斯提卡本內紅酒

產區:Curico Valley

品種:100%卡柏納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)

豐富的桑椹果香,混合著些許巧克力摩卡的氣味,適當的酸度,滑順的單寧,餘韻優美。於橡木桶中陳年12個月。

親購價:600元

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Estrada Creek Chardonnay2010 司特達酒莊夏多內白酒 

法定產區:葡萄是來自於Lodi 地區,這塊三角洲地區涼爽的風平衡了該區溫暖的氣候。葡萄藤保持低收成,造就葡萄水果強烈的果香和平衡。

葡萄品種:100% Chardonnay  酒精比例:13.0%

放置於60%法國橡木桶,40%美國橡木桶8 個月。

本款酒帶有令人愉悅的青蘋果、水梨、柑桔花的香味。這些香味與橡木桶的香草味相搭配,香味一直延伸到口腭的部位,在該部位清爽的酸度與水果香味幾乎能和任何餐點搭配

親購價:550

賞月–別以為一定要吟詩才能當神仙

李白除了吟詩作曲外,也是個酒俠阿~~古詩有云[葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催],連古人都在享受葡萄酒與音樂的美妙,我們當然不能錯過這美好的搭配啦!!在美麗的月光下、欣賞月亮、品嚐好喝的甜酒、搭配月餅和下酒菜,真是人生一大樂事!!

4支一起只要2350元,限量搶購喔!!

Feudi del boiardo lambrusco 2012 卡莎列酒莊義式'紅'氣泡酒

產區:義大利Lambrusco

品種:MALBO GENTILE

酒精度:6% 試飲期限:2014 .12.31

Lambrusco是義大利釀造紅氣泡酒的一種品種,雖然是氣泡酒,但酒色卻如紅酒一般,喝起來有水果軟糖般的甜美。這類標上Lambrusco的酒,在義大利當地最搭配的就是帕瑪(Parma)火腿、以及各種火腿及菜餚,在台灣最適合莫過於油膩的烤肉或東坡肉了。

親購價  500元/瓶    賞月價 400元/瓶

图片智利 NVY Passion Fruit  N.V百香果汽泡酒()

Vina Valdivieso 威帝偉士酒廠

產 區:Chile, Lontué Valley   酒精度:8.5度

葡萄品種:Semillon 100% ,fresh fruit pulp

Valdivieso酒廠的歷史可追溯到1879年,是南美洲汽泡酒釀造的先鋒,超過60%的市場佔有率使其成為智利最具聲望的飲料品牌。

這款百香果氣泡酒,融合葡萄酒與百香果一起發酵,氣泡細緻綿長,有清新自然的百香果香味,非常適合賞月時搭配月餅或油膩的菜色。

親購價  600元/瓶    賞月價 500元/瓶

Manzoni Moscato 蔓卓妮粉紅氣泡甜酒

產區:Veneto , Italy(義大利維內多省) (限量)

葡萄品種:Raboso Piave, Manzoni Moscato, Moscato d’Amburgo

有甜熟的櫻桃、覆盆子以及草莓香氣巧妙地融合了柑橘類水果的香味,口感滑潤順口,香甜的尾韻持久不斷。適合搭配酥皮點心如餡餅,水果派等。酒精度6.5%

親購價  700元   賞月價 600元/瓶(限量)

Schloss Vollrads 沃洛斯城堡 Riesling QbA (sweet) 蕾絲琳 QbA 甜白酒

品種:100% Riesling

產區:德國萊因高地區

酒瓶設計美觀外,酒醉的部分有一個玻璃瓶塞,非常典雅,讓賞月時分能把喝剩的酒,輕鬆帶著走,在第二攤的時候再續前緣!!或者也可以把空的酒瓶拿來當作橄欖油或冰開水的容器,非常美觀方便。
這是一款圓潤均衡的QbA甜白酒。豐沛的果香,隱約透出青蘋果氣息,酸度均衡宜人,迷人討喜。可與藍黴起司(如Gorgonzola)搭配或甜而不膩的月餅與水果一起享用。

親購價  1300元/瓶   賞月價 1000元/瓶

 

禮盒–就是要給你個驚喜!!

尋俠堂沒忘記中秋送好禮!!特別選出可以讓家人或另一半有異想不到的驚喜。

與DN Innovation餐廳合作的月圓紅酒+紅酒月餅禮盒(預購至9/11截止)

Vall llach Embruix 月圓月餅SET

DN 紅酒月餅(內餡為embruix紅酒) 5顆/盒+Embruix月圓紅酒750ml =1999元

DN紅酒月餅(內餡為embruix紅酒) 5顆/盒+Embruix月圓紅酒375ml (進價450)=1299元

*各限量12組

clip_image011西班牙PACO & LOLA精釀阿爾巴利諾白酒單支禮盒組:1099

品種:100%Albarino阿爾巴利諾白葡萄

產區:哈巴薩Rias Baixas

Paco & Lola酒莊位於西班牙西北處的加利西亞省Galicia的梅亞尼奧(Meano),是全西班牙唯一可以種植最完美的阿爾巴尼諾葡萄的核心產區。

神秘的薩爾內斯山谷裡(Valle del Salnes)完美結合的雨量及陽光,沙質土地及偏酸底質的花崗石土壤,使這個白酒有強烈的香氣,如香橙及葡萄柚,以及特殊的薰衣草及乾草味,口感十分寬廣,充實,使人流連忘返。搭配的餐點很多元化;可以搭配特殊的日式餐點(炸物壽司,鰻魚卷和生魚片),泰式料理,特別是熱辣食物。 

image黃金之冠- Kripta , Agustí Torelló Mata(A.T.M.)酒莊,頂級西班牙CAVA氣泡酒    單瓶禮盒:3300元(原價4200元)

Rafael Bartolozzi 西班牙當代抽象畫家於1979年為這片他所眷戀的葡萄園親手留下一道美麗的創作image

Agustí Torelló Mata Kprita 2006黃金之冠

西班牙氣泡酒重鎮 Sant Sadurni ,依Monserrat 山脈中最老的葡萄藤、4年1460日子的等待。

品種:Macabeo, Parellada, Xarel.lo

傳統瓶中二次發酵,陳年最少48個月

稻草色邊緣閃爍著澄淨的金色色澤,泡沫極為細緻且持久,是手工氣泡酒極致的釀造的象徵。香味澄淨,濃郁的成熟果香夾帶甜香草,有乾糙香料,並完美結合酵母、些微薰烤的香氣,香味層次極富變化,但卻渾圓地混唯一體。

極細微的氣泡如絲般,入口優雅的輕觸舌尖,口感極為誘人。口中香氣盈富香草、濃郁果香(如西洋梨、蘋果、香蕉、檸檬、熱帶水果、與莓類),與烤麵包的香氣,並在口中持續許久。

義大利坎佩尼亞禮盒組1099 元

clip_image002AGLIANICO CAMPANIA IGT 2011阿里安尼科紅葡萄酒

葡萄:100% Aglianico   酒精濃度:13% vol

色澤:寶石紅帶紫色澤。香氣&口感:香氣集中、持久、令人愉悅,口感不甜,有良好的單寧和酒體。建議搭配:紅、白肉類、野味、火腿或起司。這款酒適合搭配典型的義大利地方菜餚,特別是燒烤類、野味及起司。一般室溫開瓶即能品飲,稍作醒酒後更能展現其最佳香氣及風味。

親購價:680元   

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FALANGHINA CAMPANIA IGT 2012法藍奇納白葡萄酒

葡萄:Falanghina。 酒精濃度:13% vol

釀造:輕壓葡萄榨汁,不鏽鋼桶溫控發酵。

色澤:稻穗黃帶明亮金黃色澤。

Falanghina是希臘人帶來在坎帕尼亞栽植的古老葡萄品種,葡萄產自擁有充足日照及微型氣候的優質葡萄園,品質卓越。

氣&口感:香氣持久,口感平順、不甜、和諧。

建議搭配:魚或貝殼類料理,蒸、炒海鮮料理。

親購價:680元

加州McManis Family 美尼斯酒莊雙入禮盒組1099元 

clip_image009clip_image007加州McManis Family Vineyards Chardonnay2011美尼斯家族夏多內 精釀白酒     產區:加州Lodi

品種:Chardonnay輕爽淡黃色澤釋放馥郁滿盈的香氣,可嗅出梨子、鳳梨與香瓜的水果風味,伴隨而來的香草氣息更增添了複雜層次,口感亦呈現出蘋果與熱帶水果香氣,是一款飽滿豐美的白酒。親購價:680元   

McManis Family Vineyards Petite Sirah 2010 美尼斯酒莊小希哈紅酒

產區: 加州Lodi  品種:100% Petite Sirah   酒精度:14.5度

French & American Oak 6 months。是一款充滿香料香氣及胡椒與黑莓果香氣的酒,濃郁的酒體,初期有櫻桃的口感,後段慢慢出現一點香料胡椒的辣味,尾韻泛著太妃糖的甜味,很適合搭配各種烤肉!!   親購價:680元 

clip_image002[1]Gambero Rosso 2013年度酒莊TERREDAVINO的美酒佳釀!!
    稍微關心義大利葡萄酒的朋友都應該聽過「Gambero Rosso」(中譯:紅鰲蝦)。的確,當Wine Advocate & Wine Enthusiast於全世界當道的同時,Gambero Rosso義大利美食&葡萄酒雜誌可說是最能指出義大利美酒的重要指南了!!他成立於1986年的,與義大利的 SLOW FOOD「慢食」運動合作,每年共同出版義大利最完整的葡萄酒指南,以「酒杯」為單位,評比義大利各地的葡萄酒(三個酒杯即為最高榮譽);同時也另有針對餐廳、酒吧、比薩店、街頭小吃、橄欖油的專門指南;更擁有同名電視頻道,製作播放美食&美酒節目。
    TERREDAVINO這個酒莊不僅擁有悠久的歷史,他們也很在乎的評分&指南,除了「Gambero Rosso酒杯」的評等外,這各酒莊每年還會釀造出CP值超高的酒款,並且被選為義大利的年度酒莊。
    TERREDAVINO酒莊位於皮蒙特地區,並釀造全義大利最有名的雙B!只要是在地的義大利人都知道:TERREDAVINO? 就好喝又划算那間酒莊。
    這一次我們要喝的正是被義大利人認為是國王的Barolo、以及皇后Barbaresco,還有北義餐桌上的「平民百姓」Barbera & Dolcetto。
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clip_image004暖場白酒:FALANGHINA SANNIO DOC ‘caracena’ MURATORI 2010 法蘭姬娜 "峭壁上的人"
希臘人帶來的Falanghina,可說是義大利最古老的釀酒葡萄之一,也是南義坎佩尼亞代表性的白酒。喜歡生長在火山土壤,時常用來和其它葡萄混釀。不過100% Falanghina才能展現他的英雄本色,Falanghina Sannio DOC也是當地最受歡迎的酒款。
“Caraceni”是羅馬時期Sannio地區的一支部落,代表「峭壁之人」,品種是南部坎佩尼亞地區的原生白葡萄─法蘭姬娜Falaghina。肥沃的火山土壤+南義的火辣豔陽,造就這支「充滿酸度&礦物感十足」的白酒,挑戰您習慣「甜美果香」的舌頭。
葡萄園土質:佈滿有機物的黑黏土│每公頃種植葡萄樹:5,000棵│葡萄:100% Falanghina 釀酒法:傳統發酵,去皮│酒精發酵:不繡鋼槽│熟成:不繡鋼槽;至少3個月
完全乳酸發酵瓶中熟成:至少3個月│酒精含量:13%│搭配食物:風味魚料理、Pizza & Mozorella起司│適飲溫度:10-12 °C│過往獎項:Gambero Rosso 2011-2 & Recommendation for high quality/price rate (09)│I Vini di Veronelli' 2011-88 (09)│Wine Contest at Italian Wine and Food Institute (New York) 2011-Gold Medal (08)
親購價:950元     當天另有特價
TERREDAVINO─皮蒙區土地的代言人 clip_image002[6]
  TERREDAVINO總部位於皮蒙區Barolo村,堅信釀造葡萄酒的功夫該由源頭(=葡萄園)做起,於是聘請農業專家參與合作葡萄農的田野工作,在5,000多公頃的葡萄園腹地掌控種植的方式;除了確保完美的成熟度,同時也維持非常低的單位生產量,以成就葡萄的高品質。如此優良的基本配備,於是讓釀酒師成功地結合出品質年年穩定的美酒佳釀,這便是TERREDAVINO之所以成為年度酒莊的主要原因。
 
clip_image006輕鬆愜意的DolcettoDOLCETTO D’ALBA DOC ‘roccabella’ TERREDAVINO 2011 多切托'美麗城堡'
Dolcetto是皮蒙區普遍栽種的紅葡萄之一,字義為「小甜點」,也因此時常造成誤解,因為它其實是口感DRY的紅酒。深紫色的酒色,果香濃郁,口感舒服清爽,是當地人常用餐酒。
本款酒的葡萄園位於Roccabella地區,距離以松露聞名的Alba僅數公里,享有充沛的西南方日照。尤其重視採收的時機,故使這款流行於全義大利的餐酒,單寧柔順清新,顯得格外細緻。尤其散發出櫻桃的氣息;絲滑的口感更是引出豐富的層次,相當討人歡喜。
葡萄:100% Dolcetto│單位葡萄產量:50hl /公頃│酒精含量:12.5% (適合炎炎夏日飲用)│搭配食物:義大利麵、燉飯、比薩│適飲溫度:16-18 °C
親購價:900元     當天另有特價
Barbera接著在Asti展現平民魅力:BARBERA D’ASTI SUPERIORE* DOCG ‘la luna e i falò’ TERREDAVINO 2010 優質*巴貝拉“月與營火”
clip_image008Barbera和Dolcetto同樣是皮蒙區普遍栽種的紅葡萄,不同的是來自Asti的Barbera,在這裡Barbera受到特別良好的照顧&栽培,為的就是釀造出品質超越餐酒等級的佳釀。其中”SUPERIORE(優質)”等級的Barbera,酒精濃度則至少須達到12.5%並經過至少一年的熟成時間,其中必須有6個月的時間放置在橡木桶或栗木桶。
嚴格挑選的葡萄來自Asti省著名的Barbera葡萄園,不僅維持低單位產量;更是「超級巴貝拉SuperBarbera」計畫的成員。豐富多樣的土質和微氣候,成就結實酒體&豐富的層次,品質更是穩定─連續16年獲得Gambero Rosso”兩個酒杯”的等級,為TERREDAVINO酒莊旗艦酒款。
單位葡萄產量:50hl /公頃│葡萄:100% Barbera│酒精含量:14%│熟成:12個月(小橡木桶,其中1/3期間使用新桶)│酒精發酵:橡木桶│完全乳酸發酵適飲溫度:18-20 °C
搭配食物:有起司的肉類料理、陳年起司或藍紋起司
釀酒法:遵照傳統,連皮浸泡15天,在28-30°C的環境下進行發酵後
獎項&評分: Gambero Rosso 2012-2│International Wine Challenge 2013- Bronzo Medal│Sommelier Wine Awards-Golden & Silver Medal (09 & 10)│2011 Decanter World Wine Awards-Silver Medal(09) 
 親購價:1250元     當天另有特價
clip_image010優雅的皇后Barbaresco登場Barbaresco DOCG ‘la casa in collina’ TERREDAVINO 2009 巴巴瑞斯可山林小屋
與Barolo同樣使用厚皮高丹寧的Nebbiolo葡萄釀造,一度在前者風靡於貴族之間時為人遺忘,直到阿爾巴(Alba)釀酒學校的首任校長Domizio Cavazza教授開始研究,Barbaresco才逐漸向世人展現其高貴優雅的皇后風範。 
遵從釀造傳統,結合Barbaresco & Treiso兩區多座優質葡萄園的精華,堅持低單位產量,以確保葡萄的品質。一年的木桶+瓶中數月的熟成,為這支「山林小屋」帶來成熟的平衡&誘人的香氣─紫羅蘭、紅醋栗、草莓&香草;口感則是豐盈而柔順,餘韻綿長,以柔克剛的葡萄酒后。
單位葡萄採收密度:50hl /公頃│葡萄:100% Nebbiolo│釀酒法:以28-30°C發酵20天 酒精含量:13.5%│搭配食物:松露料理、紅肉&陳年起司│適飲溫度:18-20 °C
熟成:於橡木桶內進行完全乳酸發酵,並於其中熟成一年
評分:JamesSuckling. Com-91Wine Enthusiast -91, Editors’ ChoiceItalian Wine Guide ‘Enogea’-88 Punti
親購價:1600元     當天另有特價
clip_image012真正的王者風範─與時俱進的BaroloBAROLO DOCG ‘essenze’ TERREDAVINO 2007巴羅洛本質
作為義大利的代表性紅酒,Barolo過去總以艱澀的丹寧與人保持距離;然而在歷經一番傳統&創新之間的爭論,目前許多酒莊傾向結合古法&現代,讓國王走入人群,把葡萄酒之愛傳出去。
遵從Barolo當地釀造傳統,結合不同葡萄園的葡萄,包括La Volta in Barolo、Ravera in Novello、Montanello & Scarrone in Castiglione Falletto、Bussia in Monforte & Annunziata in La Morra,成就最好的品質,讓「本質」呈現一種獨特的平衡;同時保留自家風格─酒體結構完整,具有強烈果香。
單位葡萄採收密度:40hl /公頃│葡萄:100% Nebbiolo
釀酒法:帶皮浸泡25天後,於不鏽鋼槽進行發酵│完全乳酸發酵│熟成:24個月(橡木桶)
酒精含量:14%│適飲溫度:18-20 °C
搭配食物:松露、紅肉、燉肉、野味、老起司、重口味的義大利麵和燉飯


獎項&評分:Japan Wine Challenge 2011-Gold Medal (07)│Wine Enthusiast 2011-91 (07) │Decanter World Wine Awards 2013-Silver Medal (08)│ JamesSuckling.com 2013-91(08)│Gambero Rosso 2013-2(08)│Italy Wine Guide ‘Bibenda’-4 Grappoli(08)│I Vini di Veronelli-90(08)│Wine Enthusiast 2013-91(08)
親購價:2100元     當天另有特價
clip_image002[3]另有來自托斯卡尼的同場加映!TOSCANA ROSSO IGT “spezieri” COL D’ORCIA 2010 歐嘉山 絲貝茲耶禮紅酒
COL D’ORCIA(歐嘉山)乃是托斯卡尼Montalcino當地大名鼎鼎的Brunello酒莊,也是Sangiovese的專家。這支「絲貝茲耶禮」精巧地混合原生&國際種葡萄,雖是酒莊小品,卻也徹底貫徹「超級托斯卡」的精神,一樣划算。
Spezieri是義大利托斯卡尼在文藝復興時期著名的混合香料區,Col d’Orcia以此命名,展現古老且高超的混釀技術,以完美的比例結合Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot & Cabernet,擷取四種葡萄複雜的特性&香氣,口感溫順富餘韻,加上良好的單寧,最後呈現充滿個性&獨一無二的年輕Supertuscan,絕佳的餐酒。
葡萄:Sangiovese, Ciliegiolo, ,Merlot & Cabernet│釀酒法:於溫控不鏽鋼槽(26°C以下)帶皮發酵8~10天│酒精含量:14.5%│適飲溫度:16°C│搭配食物:燒烤、茄汁紅醬料理、硬起司、菇類燉飯&高油脂肉品│評分:Gambero Rosso 2011-Smart Buy (2009)│Wine Advocate 2009 Aug.-88: Great Value (2009)
親購價:900元     當天另有特價


時間:9/28星期六  下午 2:00~4:30PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。




































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    如果喝葡萄酒只有單純的品飲,那麼你只感受到一半的真正葡萄酒的精髓!事實上,懂得享受生活的人們知道,葡萄酒總是離不開美食的相佐,因此在法國Pairing 叫做Marier, 西班牙叫做Maridaje…原意就是[結婚],也就是說葡萄酒與美食相佐,是有如婚姻般神聖重要!
   為了讓大家找到葡萄酒的靈魂伴侶,這一次特別邀請到SALUD葡萄酒公司的侍酒夏娃EVE來與大家分享葡萄酒與美食的關係。
   侍酒夏娃EVE旅居西班牙、承襲正統侍酒師訓練的數年時間,而Pairing更是正統侍酒師最重要的一門專業學問!就讓侍酒夏娃有系統的傳授美食美酒聯姻祕訣,一起來找尋葡萄酒的靈魂伴侶吧!
• Pairing 演化史
• 5 大Pairing 鐵之定律:百試絕對不會錯之實用祕訣!
• 七種Pairing 史上完美組合
• 三大pairing 教父精髓分享
• 酒莊簡介

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當日配對酒款


1. Agustí Torelló Mata Barrica 阿古斯提酒莊黃標橡木桶 / DO CAVA
2. Agustí Torelló Mata Gran Reserva 阿古斯提酒莊 陳釀氣泡酒 / DO CAVA
3. Jorge Ordoñez 喬治奧圖提酒莊皇家花園系列麝香白葡萄酒 / DO Sierras de Málaga
4. Joan Simo Sentius 2007喬西蒙酒莊聖提斯老藤陳釀葡萄酒 /DOCa Priorat
5. Toro Albalá PX 2008 斗羅奧巴拉酒莊PX甜酒 / DO Montilla- Moriles

當日配對Tapas


1. 醃漬肉品:西班牙伊比利火腿
2. 鵝肝醬:鵝肝佐Albequina 橄欖油

3. 香料類:西班牙香料燉花枝丸 Buñuelo de Bacalao4. 肉品:西班牙青醬肉球Albóndiga5. 甜點:柳橙巧克力、台式乾無花果

imageAgusti Torelló Mata(A.T.M.) Barrica 阿古斯提酒莊橡木桶陳釀氣泡酒
品種:Macabeo
產區:西班牙氣泡酒重鎮Sant Sadurni 依Monserrat 山脈
稻草金黃色澤邊緣,氣泡緩慢細膩,有最佳的演展過程。
蘋果、香料、煙燻木桶香氣。image
因獨特橡木桶發酵的釀造方法,使此款氣泡酒有其最獨特的表現,入口乾醇,可感受到單寧的份量,使此款氣泡酒在酒體表現上更為濃郁。
氣泡的豐盈的表現,搭襯奶油、香草與新鮮水果的香氣,是Agustí Torelló 繼Kripta之後另一個傑作。
親購價:2300元       當天另有特價

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Agusti TorelloMata (A.T.M.) Gran Reserva
阿古斯提酒莊陳釀氣泡酒

品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada
最少36個月瓶中二次發酵
亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典的奶油香氣為主。
香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常優雅,氣泡細膩,是款非常適合搭配頂級西班牙火腿的代表作。
親購價:1500元       當天另有特價
Botani 2012 皇家花園麝香白葡萄酒Bodega Jorge Ordoñez 喬治奧突尼酒莊
產區:DO Sierras Málaga 馬拉加山線法定產區
品種:Moscatel de Alejandría 麝香白葡萄
Moscatelup因糖分高,向來只有釀造甜酒的命運。但這款Botani 卻絕無僅有的表現出優雅的酸度、乾醇的單寧、複合的香味層次…
釀造:70%不鏽鋼桶低溫發酵,30%大型橡木桶發酵、酒渣攪拌Batonnage 並陳年4 個月。
淺稻草色邊緣閃爍黃金色澤、淚滴豐沛,有成熟蘋果、橘子、荔枝、蜂蜜與玫瑰香氣如漫步在花園般清新芳香,入口漂亮的酸度表現令人驚喜,伴隨著優雅的礦石、木桶風味讓香氣表現更為完整,是款極為同時具有清爽、乾醇兩種風格表現合為一體的代表作,非常適合搭配壽司、咖哩等亞洲美食。
受Parker的影響,Jorge Ordoñez 是西班牙進口美國最大的酒莊,其中Moscatel de Alejandria 麝香白葡萄所釀造的白酒,Parker 更是每年皆給它90 的高分,另外一款同樣品種釀造的甜酒,更是吸睛的成為2013年諾貝爾晚宴酒指定選酒。
Parker 筆記:
Had it twice last week in Spain... just one of the most fragant, elegant, crisp, and pure white wines I have tasted in a long time... not a big wine... largely unoaked (think a small percentage is barrel fermented)... but compelling... aromatically and textually... it tastes dry but I wouldn’t be surprised if a tiny touch of residual sugar remains, but if so, the glorious natural acidity hides it... and the best news of all... retails for about $ 18-20... intend to track down a few cases in the local market today... amazing wine for the region and for this grape-moscatel de Alejandria... and it proves the one and only truism of wine... if it tastes good, it IS good...
得獎紀錄:Robert Parker 90-91, Guía Penín 90-93
親購價:1200元    當天另有特價

2007 Sentius 聖提斯荖藤 陳釀紅酒
產區:西班牙普里奧拉Priorat
品種:48% Grenache, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 10% Carignan
90 points, The Wine Advocate
“The 2007 Sentius displays a toasty minerality, violets, black cherry and plum in its inviting bouquet. Smooth and with some depth displayed in the glass, it has enough structure to evolve for 1-2 years and will offer a drinking window extending from 2012 to 2019.” 陳年淺力2019年
親購價:1650元     當天另有特價

Toro Albalá PX 2008 斗羅奧巴拉酒莊PX甜酒Bodegas Toro Albalá 酒莊/375ML
產區: Córdoba (D.O. Montilla-Moriles)
品種:Pedro Ximénez 原生品種
The Don P.X. wines are the youngest vintage wines from Toro Albalá. The carefully selected grapes are hand harvested from the oldest Pedro Ximénez and are then left to dehydrate under the sun for up to two weeks, concentrating the grapes sugars. The grapes are then lightly pressed and tipped into fermentation vessels. When the perfect balance between sugar, alcohol and acidity has been reached, the fermenting must is 'stunned' with argudiente (clear local brandy). The resulting wine is then decanted into stainless steel and the local cone-shaped Tinajas tanks to naturally settle (due to the richness of the wine it cannot be filtered) before being bottled straight from the holding vessel. As these early release wines are not barrel aged or blended, they are wonderfully pure, fresh, grapey examples of Pedro and capture all the delicious tanginess of the style before rancio (see below) sets in. The Don PX smells wonderfully of rum and raisin ice cream with liquorice drops thrown in. It is sweet and viscous yet the honey textured palate is beautifully balanced by citrussy freshness. The palate glows with concentrated toffee, caramel and dried fruit notes and finishes with a warm, lingering flourish. This is our kind of amber nectar. 17% alcohol.
親購價:1150元     當天另有特價


時間:8/24星期六  下午 2:00~4:00PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。







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