受到美國的影響,澳洲葡萄酒產業已逐漸脫離家族的單打獨鬥,朝向企業集團經營模式。澳洲四大酒廠Southcorp、Orlando Wyndham、Hardy、Beringer就占了近八成的澳洲葡萄酒產量,而這四大酒廠的主要據點都在南澳(South Australia)。而南澳的產量中也有七成的葡萄酒出口。所以常有人稱南澳為「Home of Australian Wine」或「The Wine State」!!
   南澳主要的葡萄酒產區都集中在東南角〈下圖〉,包括:Clare Valley、Barossa Valley、Eden Valley、Adelaide Hills、McLaren Vale、Coonawarra。南澳多樣的氣候型態,讓其具備著適應各樣葡萄栽種的條件,從較暖和的Barossa Valley到地中海型氣候的McLaren Vale及較涼爽的Adelaide Hills和東南部產區較為炎熱的沙漠型氣候。另一個特色便是其東南部的石灰岩沿岸區域和其表層的“terra rossa”土壤讓這裡的葡萄酒散發獨特優雅的風格
 

這一次品飲的橋克岩丘酒莊Chalk Hill Winery 便是來自南澳McLaren Vale 麥卡倫谷,擁有地中海型氣候,有涼爽、濕度宜人的冬天與溫暖乾燥的夏季,因此,可以栽培許多義大利的葡萄品種。最早種植的葡萄樹種可追朔至1897年,有許多的荖藤,且是一間家族持有,致力於少量、手工生產的五星級精品酒莊,擁有者哈維家族於南澳種植葡萄迄今已六個世代,現於美麗的南澳麥卡倫谷產酒區擁有六個葡萄園。
    其中,最負盛名的莫過於得獎連連的南十字星α使用於釀酒的葡萄,來自於六個麥卡倫谷南方40公里的亞德雷德山丘。澳洲酒評家 James Halliday , 2011-94 分。這一次特別邀請新加坡商碧思寶有限公司台灣分公司、艾斯特維諾有限公司與大家分享南澳來的好酒。
image     此外,這一次Chalk Hill 酒莊的品牌大使Stuart Mosman斯圖爾特·莫斯曼也來台灣,並且會帶來一些值得分享的訊息。Stuart斯圖爾特過去曾在酩悅軒尼詩的行銷品牌工作七年,與團隊一起打下澳洲區酩悅軒尼詩的品牌。目前在Chalk Hill 擔任品牌經理已經五年了。

這一次我們除了酒好,還會請荳荳師傅做一些中式創意料理,來搭配這些酒款,讓大家徹底了解澳洲酒以及義大利酒,其實是非常適合台菜的!!


Chalk Hill Vermentino, McLaren Vale 橋克岩丘麥克拉倫山谷維爾芒提諾白酒 2012
產區:麥克拉倫山谷 McLaren Vale
種類 :100% Vermentino 維爾門提諾
酒精濃度:11 %
充滿著活潑清新動人的杏桃熱帶水果酒香風味。
入口充滿著熱帶水果風味帶含著輕微的香料及茴香,後韻清脆爽口的口感伴隨著礦物風味。
窖藏時間 適飲年份2012~2014
Vermentino在澳洲是較新生的品種,廣泛種植於歐陸國家­-義大利和法國在麥卡雷倫谷的氣候相似於義大利當地的氣候-地中海型的氣候,非常適合這一款的葡萄品種生長。夏季時蔬沙拉、海鮮料理、酥炸魷魚搭配檸檬大蒜蛋黃醬沙拉或單喝都非常的適合
Best Single Vineyard Wine (any style) - 2011 McLaren Vale Wine Show
Robert Parker : 85分
親購價:1000元     當天另有特價
Chalk Hill Barbera , McLaren Vale 橋克岩丘 麥克拉倫谷 巴貝拉 紅酒 2010
產區  : 麥克拉倫谷
葡萄品種:   100% Barbera 巴貝拉
酒精度 Alcohol : 14.5 %  試飲期:  2012-2018
深邃的寶石紅與充滿活力、鮮明的紫紅光澤。入口瞬間是藍莓與覆盆莓的香氣,單寧如絲綢般柔軟綿長。以成熟黑莓與覆盆莓香氣為開端,後味夾帶著大地風味十足的泥土、菸草與香辛料。
巴貝拉Barbera毫無疑問地是義大利品種,因此與義大利菜相當契合,此葡萄在冬季當中緩慢熟成細膩的口感果味豐富、柔軟單寧與豐富的口感,非常適合野味菜餚、醃製肉類、燒鴨料理。
葡萄園:來自於橋克岩丘最高的山丘上,土壤為鐵礦石砂,賦予這葡萄有著鮮明精實、強烈的小果莓風味,及如天鵝絨絲綢般細緻的口感。於涼爽清晨採收幾乎成熟地葡萄,經過兩週半低溫發酵,仔細地壓碎後於陳年法國橡木桶中熟成,陳年法國橡木桶賦予單寧平衡與葡萄酒香氣的產生。









最佳巴貝拉大賞 - 義大利當地巴貝拉酒款比賽澳洲酒評家 James Halliday:92 分

親購價:1450元     當天另有特價
Chalk Hill Sangiovese , McLaren Vale 2010橋克岩丘山喬歐維列紅酒
產區 : 麥卡雷倫谷McLaren Vale
葡萄品種 : 100 % Sangiovese
酒精度: 15.5 %   試飲期: 2012-2018 歷經五年以上窖藏時間
入口即能感受到豐富濃郁的莓果風味,細緻的丹寧以及恰如其分的酸度。此款紅酒所使用的Sangiovese,來自橋克岩丘最高處表層為薄鐵礦砂的土質所種植,特色是果實嬌小卻飽含強烈風味與美麗色澤。Sangiovese的品種培養與釀酒製程困難度極高,從種植到釀酒期間亟需要長時間地細心照料,才能顯現出濃郁的風味中又具備細緻、均衡的酸度與單寧結構。
適宜搭配窯烤比薩、義大利麵、Chorizo香腸及醃肉。
Adelaide Hot 100、Best Sangiovese(The Adelaide Review) 澳洲阿德萊德雜誌最佳Sangiovese
親購價 :1500元      當天另有特價
Alpha Crucis Shiraz Six Pack
Chalk Hill , Alpha Crucis Shiraz , McLaren Vale 橋克岩丘 麥克拉倫谷 十字星經典陳年希哈 紅葡萄酒 , 2008
產區 : 麥卡雷倫谷 
葡萄品種 : 100% 希哈 100% Shiraz
酒精濃度 Alcohol : 15 %  試飲期 : 十年甚至以上之窖藏時間。 2012-2025
光色澤呈現明亮的深紅色夾雜暗紫的優雅色澤,濃郁黑巧克力伴隨著紅、黑果莓果漿夾雜著大地泥土、香料、橡木桶香味。入口果香集中充滿口中,木桶香味、豐富果莓兩者均勻像絲綢般的細緻口感,陳年淺力五年以上,是一款複雜又耐人尋味的一款高雅酒款。
葡萄園:南十字星α使用於釀酒的葡萄,來自於六個哈維家族擁有,位於麥卡倫谷南方40公里的亞德雷德山丘,占地約250畝的葡萄園,地中海型氣候的麥卡倫谷擁有涼爽、濕度宜人的冬天與溫暖乾燥的夏季氣候,完美的生長環境培養出品質頂尖的葡萄果實。
  • 澳洲酒評家 James Halliday , 2011-94 分深沉的紫紅色隱含著厚實沉穩的希哈,充滿黑色水果以及純正可可的風味。儘管它的濃郁也掩蓋不其精隨。




  • 2008 Alpha Crucis Shiraz在2011於AWBC Mackey Memorial Trophy 獲頒“澳大利亞最傑出的出口葡萄酒”
  • Gourmet Wine Traveller Magazine (July/August 2012) - 94 POINTS

  • α星為南十字星座亮度最高的一顆星,也是南方最閃耀的恆星。悉心呵護莊園的我們以此精神為使命,創造來自麥卡倫谷的新品牌-南十字星α。依年份而異、令人難忘的獨特手工包裝,傳達酒莊對於創造風味純粹、傑出酒款的堅持。
    親購價 :4000元    當天另有特價

    Chalk Hill Moscato , McLaren Vale 2012橋克岩丘 莫斯卡托 微氣泡微甜白酒
    產區 Rigon : 麥卡雷倫谷
    葡萄品種 Variety : 60% Orange Muscat,  40% Muscat à Petit Grains
    酒精濃度: 6.5 %
    明亮淡黃色的綠色色調,香氣帶著奶油的蜂蜜風味,清爽的柑橘伴著花香與杏桃形成一個完美的結合,入口鮮明、清脆爽口,果香豐富,柑橘、杏果結合形成均衡的酒體,尾韻有著冰凍果子露及清爽的酸度留在口中。
    葡萄園:Slate Creek葡萄園是我們當初來到澳洲第一個落地生根的所在,風味與香氣特徵皆相當豐厚,產出非常優秀的Moscato,Orange Moscato我們摘取於位在維多利亞的Liparoo,這兩種的結合充分地顯現出甜美果香及高雅的酒款。
    釀酒筆記:要做出酒精濃度低卻又保持著自然甜美的果香,是我們極大的挑戰,我們將摘取於不同時期熟成的葡萄果實做混和,細心的照顧,透過緊密的監控下確保每一瓶的果香風味達到巔峰,這是我們最講究的。
    親購價 :1000元    當天另有特價

     


    報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

    地點:尋俠堂葡萄酒舖

    臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
    捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
    開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。
     









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