法文的vieilles vignes或英文的old vines或西班牙文中的cepas viejas,都是老藤的意思,也經常出現在酒標上。老藤釀的葡萄酒被人們喜愛的原因,不外乎是其表現比一般年輕的葡萄酒更為複雜細膩,也經常可以釀造出較為深厚的酒體。
      然而,老藤葡萄酒也因為產量少、容易生病,反而較難管理,也可能因為風味過於濃縮,而降低輕巧清爽的風味。無論如何,老藤的定義各地不盡相同,通常指超過三、四十年以上的老樹為主。
    而這個世界上較為有名的老藤產區,主要有法國與西班牙地中海沿岸的地區,並且以Granche(格納西)及Carignan(加麗農)為主,這兩個品種過去被視為較平庸的品種,因為年輕的葡萄釀出來的紅酒通常會有較粗曠的丹寧,特別是Carignan(加麗農)的單寧更是艱澀難以柔化。然而,經過六、七十年後的老藤卻變得完全不一樣,單寧細緻且風味多變,也因此,酒友們經常會聽到西班牙普里奧拉(Priorat)的老藤Carignan(加麗農),已經變成名星葡萄酒,或者法國教皇新堡產區的格納希老藤如此美味等。
      此外,新世界如南澳有一些老藤希哈Shriaz與卡本內蘇維翁,多將近一百年的歲數,以及智利、阿根廷地區,仍保有早期殖民時期移植且未經過的根瘤芽蟲病侵害、無嫁接的原始的葡萄樹,如卡本內蘇維翁及馬貝克等,格外的珍貴。
      堂主特別推薦這幾款老藤葡萄酒,除了慶祝教師節即將來到,也在10月10日,即將到來的國慶日,堂主要出發去勃根地前,給大家很好的七五折優惠,請大家把握時間來搶購了,數量有限!!


Domaine Bruno Clair Marsannay Les Longeroies 2009
Marsanny Le Longeroies 2009 法國馬沙長久園2009
Domaine Bruno Clair 布諾克雷爾酒莊
品種:100% 黑皮諾 (100% Pinot Noir from Marsanny Les Longeroies)
葡萄藤栽植於1924年。口感相當細緻且豐富柔順,回甘的香氣在口腔鼻腔間徘徊不去,有著相當尾韻極佳且綿長。年產量: 7,000 bottles image
“地塊” 及 “老藤” 是釀造上等葡萄酒的兩個最重要因素,布魯諾 (Monsieur Bruno Clair)使用20 - 50% 不等的新橡木桶,單看不同的等級和年分而定。紅酒在木桶內熟成的時間則平均在15 - 18個月。
Allen Meadows (BH) – 91 (2009) R.P.90分(2011)親購價:2000元      
Domaine du Pegau “Cuvee Reserve” Chateauneuf-du-Pape 2008   沛果酒莊精選教皇新城堡紅酒
葡萄品種:Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 4% , 6% other
稀世珍釀酒款(陳新民教授推薦)
全部來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間 的老藤, 暗紅的色澤,酒色清澈帶有紫色的亮點,酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香,並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣,中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁,層次芬芳且富變化,酒體紮實,飽滿豐沛,單寧、酸度與酒精完美的融和,無懈可擊,尾韻更帶有絲柔般的松露香氣,可陳放10~12年。
得獎:W.S. 2008年92分、 R. P.2008年89~91分
全部來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間的老藤, 暗紅的色澤,酒色清澈帶有紫色的亮點,酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香,並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣,中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁,層次芬芳且富變化,酒體紮實,尾韻更帶有絲柔般的松露氣息。飲用時建議將酒降至較低的12~14度,再使其回溫。且須醒酒一個小時以上。
親購價:2800元     

Le Clos   2006  AOC Baux de Provence 普羅旺斯谷地老藤紅酒 2006
採41年老藤,每年限量手工採收。葡萄採收後先置於鋼桶中發酵三個月後轉移到225公升的法國小橡木桶中熟成12個月。
產區屬於A.O.C Les Baux de Provence,位於Aix-en –Provence 的西北方。 Le Baus是普羅旺斯產區陽光,雨水比其它產區充足,葡萄較早熟成的小小產區。 主要由三種地質所構成: clay limestone, sandy gravel and clay 。
葡萄品種: Grenache Noir , Syrah , Mourvedre
酒精成分: 13%    二氧化硫: <25 ppm
風格: 隆河混釀 Rhône-style Red Blend
一開瓶便可嗅到紅色果實的果肉香,胡椒的辛辣味同時展開,丹寧口感柔順,架構結實平衡,中段香味轉成小藍莓,柳橙。優雅,酸度柔順,細水長流的餘韻可持續一整天有餘。難得的是這瓶隆河混釀風格中可品嘗到隆河紅酒中少見的強勁酸度。喜歡南隆河風格但鹹酸度不夠強勁的朋友可以試試看AOC老藤系列。
Review: Wine Enthusiast 90 分
親購價:1600元        
Le Clos   2005  AOC Baux de Provence普羅旺斯谷地老藤紅酒 2005
Domaine: Henri Milan
葡萄品種: Grenache Noir , Syrah , Cabernet Sauvignon
採41年老藤,每年限量手工採收。葡萄採收後先置於鋼桶中發酵三個月後轉移到225公升的法國小橡木桶中熟成12個月。
產區屬於A.O.C Les Baux de Provence,位於Aix-en –Provence 的西北方。 Le Baus是普羅旺斯產區陽光,雨水比其它產區充足,葡萄較早熟成的小小產區。 主要由三種地質所構成: clay limestone, sandy gravel and clay 。酒精成分: 13%   二氧化硫: 28 ppm
本款酒和2006年比較之下,2005年的感覺比較華麗,奔放,一點都不遮掩的將果香,花香噴發之來。
親購價:1600元         
ABANICO.LosColmillos.bottle
LOS COLMILLOS 2009 西班牙[獠牙]頂級古樹葡萄酒Eternum Viti單一葡園
產區: 西班牙D.O. TORO– 65公里從巴利亞多利德,海拔740米。屬於日夜溫差大的大陸性氣候,土地也貧瘠荒涼寸草不生,可釀出極為剛強、黑漆如墨、苦澀、又極為多變的紅酒。Los Colmillos(獠牙)葡萄樹種植於1950年,因葡萄園形狀如獠牙故稱之。
葡萄品種:140 年以上 100% Tinta del Toro(Tempraillo)
初期(開瓶約一小時內)有干草以及些許巧克力,胡椒和甜美的櫻桃,單寧頗重,口感強勁。中期則會出現皮革的氣味,最後細緻地轉變成甘韻,單寧漸柔,除了櫻桃以外,還出現些許剛熟的黑嘉麗香氣
千萬別用醒酒瓶,會磨去太多個性。建議搭配油脂重的烤肉,牛羊排都非常適合。後期甚至應該可搭奶油系的餅乾及糕點。
The Wine Advocate:92

[The 2009 Eternum Viti Los Colmillos was sourced from a vineyard estimated to contain ungrafted vines as old as 135 years. Malolactic occurred in new French oak followed by 13 months of aging prior to bottling without filtration. Purple/black in color, it proffers a liqueur-like bouquet of spicy black fruits, incense, violets, tapenade, and truffle. Dense, powerful, rich, and loaded, it will benefit from 5-6 years of cellaring and drink well through 2029. Fans of low alcohol, elegance, and subtlety, look elsewhere. Those looking for a big wet kiss, this is the one for you.]
Stephen Tanzer's International Wine Cellar:91+
親購價:3500元         
 

Sentius 2007 西班牙 聖提斯老藤 陳釀紅酒
產區:西班牙普里奧拉Priorat
品種:50年以上的Garnacha格那希, Cariñena 卡利農,Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁, Syrah
得獎:90 points, The Wine Advocate
一開瓶泛著鮮明的烤麵包、烘培,及礦物的香氣、20分鐘醒酒後開始出現紫羅蘭花香味,口中呈現著黑櫻桃、李子的酸度與果香,單寧很細膩、在舌頭上柔順卻很扎實,醒到隔天格外的好喝,尾韻的甜度開始出現,有許多巧克力的味道。更顯得這款酒的厚度與層次感。這款酒 陳年實力高,放到2012-2019年都還十分好喝。 可以搭配巧克力、陳年的起司以及種口味烹調的肉類與食物。
親購價:1650元        
 
 
加州Rodney Strong 羅尼史壯酒廠Estate Vinyadrs Zinfandal – Old VINES  索羅馬谷老藤金芬黛紅酒
品種:Zinfandel, Syrah, Merlot
產區:加州索諾瑪郡Sonoma valley
金芬黛葡萄藤在加州很受到歡迎,索諾瑪郡種植這個品種已有300多年的歷史。有許多老藤,且可以釀造出複雜細緻又具有松露香料味的金粉黛。
這款酒的葡萄主要產自俄羅斯河的西邊一片狹長的葡萄園,園內大概有15英畝大小從1904年種下的金芬黛老藤,近一百多年的老藤。一部分葡萄來自亞歷山大河谷。
來自俄羅斯河金芬黛老藤特有的新鮮莓果風味,與亞歷山大谷葡萄園成熟果醬的香甜口感,結合出令人驚艷多變的味道,金芬黛所應該有的最佳風味全部都濃縮在這款酒當中。
此款老藤金芬黛紅酒經美洲橡木桶與法國橡木桶中熟成,加強金芬黛品種特有的香料氣息。這款帶有濃郁適中、充滿水果芳郁的葡萄酒也適合放置2-4年再享用,風味將更佳醇熟。
California Grapevine, 88 points
Restaurant Wine, 4 Stars

親購價:1500元        

Glaetzer Anaperrenna  2010 澳洲格來佐酒莊  安普瑞納老藤希哈卡本內紅酒
品種:72%Shriaz、28%Cabertnet sauvignon
產區:南澳巴羅莎谷
安普瑞娜是新年的羅馬女神。葡萄種植在巴羅莎谷的北部內的Ebeneezer的古遺址,多使用Shriaz,混合一些Cabertnet sauvignon,以增加槳果的風味。非常有骨架及質感的葡萄酒。
葡萄樹一樣是80-120歲的荖藤,每公頃的產量控制少量的生產。主要是92%法國桶及8%美國橡木桶中陳釀,裝瓶前未經過濾的陳放16個月。
這款酒有巧克力,粉碎香草,雪松,黑莓,細緻的單寧口感和令人難以置信的密度。鮮豔的紫色色調,飽和的黑色水果,焦油和烤麵包的香氣,肉桂和丁香八角結合,有很好的平衡。
陳年潛力:18年   酒精度:15度
Rating: 94 Points; James Halliday
親購價:2800元/瓶          
Glaetzer Bishop 2009 澳洲格萊佐酒莊碧莎老藤希哈紅酒
品種:100%Shriaz
產區:南澳巴羅莎谷
碧莎希哈(Bishop Shiraz)使用30-125年的老藤希哈釀造,在90%的橡木桶及10%的美國橡木桶陳年,酒精度15度。
酒標為「金星(Venus)」的圖案,也是維納斯(Venus)象徵~代表女權與女性的能量。這是The Bishop這款作品酒體醇厚飽滿,主要採用Ebenezer地區的老藤果實,風味更加沉厚。
2009年的碧莎,有摩卡咖啡和甘草香氣,帶有黑醋栗與皮革的味道,酒本身有複雜細緻的深度。Bishop 是Colin柯林的 太太茱蒂斯(Judith)的娘家姓氏。陳年潛力:15年
Australian Wine Companion-94分
Wine Spectator-90 分、Wine Advocate-89 分
親購價:1500元/瓶      


Cape Barren 2009  Old Vine Shiraz 澳洲蠟嘴雁老藤希哈紅酒
產區:Mclaren Vale 產區
品種:100%shriaz,選用超過80-85年的老藤!!
蠟嘴雁酒莊,由掌握許多南澳麥克里倫產區最古老葡萄樹的Peter Matthews在1999年所創立, 兩人合計擁有超過50年葡萄栽培與釀酒經驗的Rob Dundon and Tom Adams 在2009年收購了Peter的蠟嘴雁酒莊,蠟嘴雁酒莊的珍寶是其所擁有的在麥克里倫產區5公頃120年的老藤希哈與在另外一處4公頃的80年老藤希哈與格納西。
Rob and Tom在Peter老藤葡萄樹的基礎之上,以傳統手工方法釀製高品質的葡萄酒,並獲得五顆紅星酒莊之殊榮與肯定。
2009年的陳年老藤希哈,使用的葡萄來自蠟嘴雁酒莊80至85年的老藤希哈,手工採收後經過約10天控溫在25制27度與每天兩次的手工拌壓的泡皮發酵後,在85%的法國橡木桶與15%的美國橡木桶中歷經19個月的熟陳,並在2011年一月裝瓶。
品誌:酒色呈現濃厚的黑紫紅色澤,在濃郁的黑巧克力與梅果香氣下,咖啡香氣與充滿力量與均衡的單寧完美的呈現酒體的古典風格,陳放8至10年以上將更具風味。
James Halliday 95 points
Hong Kong International Wine Challenge 2011金牌
London International Wine Challenge 2011推薦
親購價:2000元          

Bottle Shot Native Goose Shz-S

Native Goose 2010 Shiraz 蠟嘴雁 希哈老藤紅酒
James Halliday 2010,2011與2012品酒筆記評分★★★★★
葡萄品種:Shiraz
產 區:澳洲麥克雷倫 McLaren 河谷
藤 齡:45-120年
蠟嘴雁酒莊掌握南澳麥克雷倫產區最古老葡萄樹,以傳統手工方法釀製高品質的葡萄酒,並獲得五顆紅星酒莊之殊榮與肯定。
釀製方法:在直立靜置的發酵桶,以25-27℃左右的溫度發酵8天。每天進行兩次淋汁作業,在波美計(Baume)約2度時,去皮移注與壓榨。橡木桶置桶時間13個月。
品酒筆記:酒液為深深吸引目光且迷人的紫紅色。香氣是突顯的熟成李子與新鮮紅莓果香,混以肉豆蔻與肉桂的香料味,伴隨著豐富的巧克力與甘草香氣。完整綿長的口感,複雜而細膩的摩卡味、橡木味帶來絕佳的均衡,餘韻悠長,帶有絲絨般的柔和果實味,混以結構分明的單寧,完美的融合與平衡。
得獎紀錄:James Halliday 95分
親購價:1100元         
Les Crestes 2009Mas Doix Les Crestes 2009 西班牙普里奧拉公雞紅酒
產區:D.O.Q Priorat 埔里奧拉
品種: 80% Grenache, 10% Carignan, 10 % Syrah
葡萄園:Les Crestes 葡萄園海拔350/400 公尺,葡萄生長在斜坡上,土質屬於頁岩在當地稱為“licorella,三分之一的葡萄來自50年的葡萄老藤,其他的葡萄來自15年的年輕葡萄藤。葡萄在葡萄園進行第一次篩選,在酒莊內進行第二次的篩選. 後在使用過1年的法國橡木桶中陳年10個月。擁有單寧細緻又濃郁的酒體,明顯的尤加利樹風味混合礦物及巧克力,醒開之後有黑莓果及黑李子的口感,非常耐喝的一款酒。酒精度: 15%
Robert Parker Wine Advocate:90 points
親購價 :1100元    
Pago Florentino 西班牙唐吉軻德PAGO等級紅酒
產區:La Mancha品種:100% Cencibel(Tempranillo)
Vino de Pago意思跟英文的estate類似。除了用自家產的葡萄釀酒,要成為Vino de Pago,還必須向自治區政府提出申請,經審核通過。獲得此地位的酒莊實質上是以單一酒莊擁有類似DO產區的身份。2003年至今,全西班牙已有七家酒莊得到Vino de Pago頭銜,其中三家在Navarra,四家在Castilla la Mancha
Pago Florentino在La Mancha的葡萄園中,原來是一片橄欖樹的田園,而橄欖樹生長所需要的生長環境遠比葡萄樹來的嚴苛。Arzuzga酒莊將橄欖園中心的樹木移走並向附近農家買來了平均樹齡50年的葡萄樹種植在此,並且只在此種植單一品種的葡萄─Cencibel(Tempranillo),在這裡充沛的日照,良好的排水性,花崗岩礫的地形,少雨的春天與酷寒的冬夜,孕育出了頂級品質的葡萄。
8個月在美國及法國橡木桶陳年、果香味濃郁而鮮明。鼻間可聞到的新鮮黑莓和李子味,柔和的展現成熟果子層次,而餘味帶有香草和香料,在上顎可感受到的黑莓果香,酒尾間明顯的煙薰培根味,酒體飽滿,口感柔軟而光滑。食物搭配:乳酪,各式義大利麵,烤紅肉、漢堡和牛排。
2009年Decanter Gold Medal. Extraordinary example of a new modern La Mancha at a great value.
2005 Regional Spain Single Varietal Award 最佳西班牙單一品種葡萄酒
親購價:1400元        
Ben Marco Expresivo 2008 阿根廷班馬可老藤紅酒
品 種:50% Malbec, 15% Bonarda, 15% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat
使用百年老藤MALBEC馬貝克釀製的紅酒,成熟的紅醋栗,黑櫻桃,淡淡煙燻味,甜甜的木桶香氣陣陣的散發出來。醋栗果實,濃郁的黑櫻桃,棕色香料(可可亞,豆蔻),黑巧克力,和檀香香氣也層層的展現開來。當酒倒在杯中呼吸之時,杯中會不斷地呈現出他原始風土條件氣息。
完美的平衡,絕佳的濃郁度和餘韻,細緻成熟的單寧使這個酒款相當適合和食物做搭配及做為陳年收藏。這款酒大約有10-25年的陳年實力。
國際評價:2009年份-Robert Parker 92分評價殊榮
2008年份-Robert Parker 92分評價殊榮
親購價:2200元        

























































































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