各位酒友大家好:
      睽違已久的生蠔白酒派對,今年終於要展開了。
      去年堂主剛搬家,沒空舉辦這個活動,被客人念得要死,今年總算找出一些空檔,讓老饕們滿足一下味蕾!! 尤其今年我們又增加新鮮肥美的秋蟹,所以,大家就不要再抱怨了。image
        每年十月到隔年的二月是北半球生蠔、秋蟹最肥美的的季節了。生蠔是一種軟體動物雙殼綱,產於海水或鹹淡水交界處,以食浮游生物為生。著名的品種有法國吉拉朵生蠔、皇家生蠔、布列塔尼的貝隆生蠔澳洲石蠔及日本熊本生蠔等。
     現今在台北的貴婦餐廳或飯店提供的法國生蠔,最常見的便是法國的吉拉多生蠔芬帝克雷生蠔,平均一顆生蠔(2號)都要250-300元起跳。為什麼這麼貴呢?因為:生蠔必須吃活的,但一離開海水三天,生蠔就開始邁向死亡,為了吃到新鮮的生蠔,必須採空運方式來台,且三天內吃不完就只能丟掉,因此耗損率很高,價格也就倍數成長。
       尋俠堂為了讓酒友吃到新鮮的生蠔、秋蟹,特別找到供貨的源頭廠商,並且以最優惠的價格讓大家。同時,再搭配赫赫有名的法國夏布利CHABLIS白酒以及非常適合生蠔的日本古代甲州白酒,讓大家大快朵頤一下。
餐單如下:

  • 每人一支菜蟳,每台斤400元(殼徑約15cm),一隻約250元(白酒清蒸,會請荳荳師傅幫大家煮好,調醬料)
  • 每人3隻吉拉多Gilladeau生蠔(Huîtres spéciales GILLARDEAU N°2)、2隻皇家生蠔(Grand Cru---Royal Oyster 皇家生蠔 ,一平方公尺養5顆,N°2),共5隻生蠔、佐四款精選白酒。現場會有生蠔刀,讓大家實際操作。
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酒單如下:
    Brut
Ferre I Catasus Brut Reservaclip_image002 西班牙費雷CAVA
品種: Xarello, Macabeu,Parellada, Chardonnay
以香檳法釀造的CAVA氣泡酒,24個月瓶中陳年。
  • 神之雫36集登場推薦:非常現代的包裝設計,充滿了鮮明的果香及足夠的酸度。clip_image004

美國葡萄酒雜誌 Wine&Spirit 評價最高CAVA (92POINTS)
親購價:900元    當天另有特價

 

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日本大和酒莊古代甲州白葡萄酒2012
品種:甲州葡萄image
產地:日北山梨縣
神之雫31集特別推薦一款大和葡萄酒所生產的古代甲州葡萄酒。由大和葡萄酒莊以樹齡超過130年的古木”甲龍”的分枝葡萄釀造出這款珍貴的古代甲州。
優雅細緻的花果香引出口中的一抹甘甜,經過時光淬鍊的老藤給予輕描淡寫,卻綿延不絕的餘韻。
這款古代甲州就如日本文化和和食一般的耐人尋味。
親購價:1200元    
 
Daniel Defaix ChablisChablis Vieilles Vignes 2008菲克斯酒莊夏布利白酒
品種: 100% Chardonnay夏多內  產區:Chablis
Château de Faix 家族是夏布利地區最古老的酒莊。其擁有的葡萄園土壤為典型的上侏儸地質,有深厚的泥灰石和石灰石土壤,底層有礦石和牡蠣化石。且地勢位於非常傾斜的山坡地,因此享有充足和煦的陽光日照。葡萄園的平均株齡為38年老株,其中80%的葡萄藤更高達80年,酒莊擁有三塊Premier Cru一級園和二塊 Grand Cru頂級園。
控溫18度下自然發酵3週,然後乳酸發酵,每個月攪桶,持續12個月,未進入橡木桶。25-80年的老藤,擁有豐富、飽滿的酒體,明顯的奶油非常適合當作開胃酒。也很適合搭配魚類、海鮮及生蠔。
親購價:1200元  
 
image日本原茂葡萄酒 甲斐(Kai  Blanc) 2011image
品種:甲州
莊主:Shintaro Furuya 於1924年創業,擁有自家葡萄園1.5ha、以及當地農家契作的25ha葡萄園。
年產量50k litre,以山梨縣代表品種甲州葡萄為主,同時也栽培Chardonnay, Merlot, YamaSauvignon等品種(Cabernet Sauvignon與日本原生種葡萄交配產生之品種)。image
原茂葡萄酒在山梨縣歷史悠久,現在的酒莊建物由明治時代傳承至今。
原茂葡萄酒以非工業化大量製造方式生產精緻酒款。每一瓶用心釀製的原茂葡萄酒,都傳遞著小農的品質堅持與細膩手感。
這一款甲州和白皮諾(Koshu X Pinot Blanc)的交配品種”甲斐,讓人聯想到甜美的桃子和清涼的薄荷香味,年輕可口。酸度和諧,略帶甜味的白葡萄酒。
親購價:1200元

  

時間:11/9(星期六)  下午 2:00~4:30PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。


































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