來自台灣自己土地、自己原生品種的[黑后葡萄酒],你喝過嗎?2012年台灣釀酒師黃國彥,以個人微薄的力量,微薄的資源,在彰化二林默默地耕耘自己的夢想,終於淬鍊出這款令人感動又驚豔的台灣本土葡萄酒。

        很多人也許以為台灣自產的葡萄酒不就是公賣局的紅麴葡萄酒或小時候家裡自己用葡萄加入白糖及米酒自釀的葡萄酒嗎?當然不是。台灣本土有一紅一白兩種葡萄可以用來釀酒,白葡萄叫[金香],紅葡萄叫[黑后]。

    黑后葡萄 (Black Queen) 由日本人在 1927年以歐洲和美洲種葡萄雜交而成的品種,目前在彰化二林地區適應良好,且可找到樹齡超過40年,甚至近50年的黑后老藤。這些黑后葡萄的種植面積從全盛期的近千公頃,如今不到50公頃。因為這些在國外視為「國寶」的黑后葡萄老藤,無法創造較好的「經濟價格」,而被外來的「火龍果」所取代。

      黃國彥,一個非科班出身但熱愛葡萄酒的台灣釀酒師,喜愛葡萄酒發燒到在自己家中天台種植葡萄並且釀酒,而後更跑到彰化二林鎮向秉森酒莊楊老闆購買其黑后葡萄,希望可以實驗出更好的葡萄酒,其理念深得楊老闆認同,讓楊老版將自己的酒莊讓出給黃國彥當[車庫酒]的實驗室,而能順利產生今天這款[黑后風華] 。

     黃國彥的夢想是將台灣幾近沒落的本土[黑后]葡萄Black Queen以 台灣自己的風土Taiwan Terroir向全世界展示這支百分百出自台灣本土並經歷各種實驗的高水準葡萄酒,同時也借這個機會幫助當地農民。林裕森老師得知黃國彥這款酒後,非常的認同,他甚至還把這些酒帶到西班牙去參加展覽,這應該是台灣葡萄酒第一次踏出台灣!!

http://www.facebook.com/hammer.huang?fref=ts

      對於黃國彥的傻勁,堂主非常的佩服,也希望他的付出可以讓更多人知道,因此,特別邀請他在12/14(六)晚上來尋俠堂與大家分享他的釀酒與人生經驗。

    黃國彥的[黑后風華]有一軍及二軍,堂主很喜歡其香氣,一開始如同森林底層中的草地氣息,隨後才慢慢地出現許多黑莓果、橡木桶及梅子混合的風味。濃郁的果感及厚重的酒體,伴隨深邃的酸度,如桑葚、烏梅一般,非常強勁,但越喝越好喝。一軍的香氣持續到兩天後,還是濃的化不開,相當令人驚喜。

    這款酒雖然有不小的酸度,但是搭配搭台菜實在是非常適合,給食物帶來很好的融合感,去油膩同時增添食慾,是非常舒服的一款葡萄酒,也因此讓堂主想到辦一場地酒與地食的餐酒會。當天我會請荳荳做以下這些菜色,也歡迎有興趣的朋友來共襄盛舉一翻。

[當天菜單]

  • 巫婆蛋豆腐

  • 豆鼓白魚

  • 黃金蛋炒飯

  • 腐乳雞

  • 炒時蔬

  • 沙茶豬肉

  • 梅汁子排

 

[當天酒款]

2012 黑后風華(一軍:綠蓋)

Taiwan Terrior Black Queen,秉森酒莊

親購價:2000元     當天現金價:1600元

2012黑后風華(二軍:紅蓋)

Taiwan Terrior Black Queen,秉森酒莊

親購價:1600元    當天現金價:1100元

當天還有兩岸PK加碼酒

中國長城次霞珠cabertnet sauvignon紅酒

人民幣380元

12/18號國家地理頻道還將進行黃國彥的專訪,這也是台灣葡萄酒向世界發聲的機會,大家一定要共襄盛舉一下啊!!

 

餐酒費:700元

時間:12/14(星期六)  晚上6:00~9:00PM(請準時!!)

報名方式

請來電02-29306686 手機0920-050-828 找堂主

或寫 email:service@sunshine-town.com

地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

  • 捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
  • 開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

      說起義大利中部Toscana托斯卡尼產區,大家一定會聽到幾個耳熟能詳的名酒:Super Toscana超級托斯卡尼、Chianti Classical古典奇揚替、Brunello di Montalcino布魯內諾-蒙塔奇諾這三個重要的酒款。但一聽到這麼咬口的名字,免不了經常搞混並且退避三舍。堂主因此做了一點功課,希望幫大家釐清問題,並且有機會一次品嘗托斯卡尼產區這三種名酒。
     首先,談一下Super Toscana超級托斯卡尼,這個名字起源於1600年左右,發源地位於義大利中部Livorno省西南處Bolgheri產區,由於二次世界大戰後,Tucany地區的酒款品質積弱不振,當時 Marquis Mario侯爵出自個人興趣,想打造一款波爾多風格的葡萄酒,於是在1948釀造以Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維翁)為主的酒款,於1968上市,命名為Sassicaia。
     1978年Decanter雜誌舉辦”偉大紅酒”品酒會,Sassicaia 1972年份打敗11國33款頂級紅酒奪得第一,並走出義大利酒的新風格。Sassicaia的成功,帶動了當地其他業者跟進,使用國際主流葡萄品種釀酒,並以法國橡木桶陳放。這些酒款當時並不符合義大利DOC或DOCG酒規,因此只能以日常餐酒(VDT)等級販售。但品質好、價格高,卻淪落VDT的事實,遭歐美人士訕笑,甚至嘲諷此現象為”A typical Italian mess”。這些「名不符實」的酒款逐被人稱為”Super Toscana”。而這個名稱也是Robert Parker發明,指亮麗、濃郁、有力道、單寧強勁,並用全新橡木桶陳年的葡萄酒。

       至於,Chianti Classical古典奇揚替產區,遠在西元前800年,Etruscans(伊特拉斯坎人)就已在義大利中部Toscana區種植葡萄藤了。到了13世紀,文獻曾記載位在佛羅倫斯附近的Chianti山有著蓬勃的葡萄酒業,Castellina、Radda、Gaiole鎮的商人決定組成Chianti聯盟,一同推廣Chianti葡萄酒。1716年,當時Toscana的統治者科西莫三世(Cosimo III de’Medici)公爵,下令只有Castellina、Radda、Gaiole、Greve及Greve北部的Spedaluzza所生產的葡萄酒可以稱為Chianti,直到1930年Chianti的產區範圍才迅速擴大,原Chianti產區則改稱為Chianti Classico。
     Chianti Classico區所種植的Sangiovese品質仍被公認是最好的,釀造出來的酒品質也最佳。Chianti Classico在義大利法定產區分級為D.O.C.G,1996年Chianti及Chianti Classico調配比例為75%~100%的Sangiovese,最多10%的Canaiolo及最多20%其他紅葡萄品種,例如Cabernet Sauvignon、Merlot。2006年後Chianti Classico禁止任何白葡萄酒(Malvasia、Trebbiano)的加入。一般Chianti Classico最少要在橡木桶裡陳年7個月,最低酒精濃度12%。Chianti Classico Riserva則需要在酒莊陳年27個月(橡木桶及玻璃瓶內),最低酒精濃度12.5%。符合Chianti規定的酒,酒瓶上會有黑公雞的標誌。
      最後,義大利中部最貴的葡萄酒Brunello di Montalcino  DOCG,產區位於Toscana行政區 Siena區的 Montalcino鎮,葡萄品種稱為Brunello(其實與Sangiovese grosso同種)。這個品種源自14世紀,當時蒙塔奇諾Montalcino 地區開始種植一種稱為Brunello的葡萄。現今為人所知的Brunello紅酒卻是起源於150年前,Clemente Santi和孫子Ferruccio Biondi–Santi兩人於十九世紀對國民葡萄Sangiovese所作的實驗。幾年後,堂堂有名的Brunello di Montalcino就這樣開始與另外兩支來自Piedmont的Barolo & Barbaresco,並列為義大利頂級葡萄酒而享名於世。
      Brunello di Montalcino  釀法規定:酒精度最少要有12.5%、熟成期最少木桶24個月(裝瓶靜置4個月),採收後第6年的1/1才可上市(2000年採收,2005年上市) ,Riserva熟成期最少少木桶24個月(裝瓶靜置6個月),採收後第6年的1/1才可上市。同樣是非常耗時的一種酒類,也因此十分昂貴。

    其低一個等級的Rosso di Montalcino DOC除了要100% Montalcino產的Sangiovese grosso,沒有桶陳的時間規定,但酒精最少要有11.5%,有一些種植密度的要求。
      這一次我們邀請越昇的ken,把托斯卡尼最重要的三種葡萄酒,讓大家可以 一網打盡,機會十分難的,歡迎大家報名。

[Super Toscana超級托斯卡尼]

Poggio ai Ginepri Bianco, Bolgheri 2011波吉歐白葡萄酒
  • 產區:托斯卡尼Bolgheri
品種:40% Viognier、30% Vermentino、30% Sauvignon Blanc

不同品種葡萄於不銹鋼桶中單獨溫控發酵,混合酒液後裝瓶。 散發梨子、香蕉、杏桃、甜瓜和新鮮柑橘水果的香氣,另外薰衣草、白色花朵和鼠尾草的香草氣息也表現的非常好。口感新鮮,有著令人愉悅的水果滋味,酒體飽滿平衡,餘韻清新而長,帶香氣和礦物味。

親購價:1200元  當天另有特價


TENUTA CAMPO AL MARE Rosso Bolgheri DOC 2009 寶格利紅葡萄酒 產區:托斯卡尼Bolgheri
品種: 60 % MerlotMerlot 、20 % Cabernet Sauvignon 、15 % Cabernet Franc 、5% Petit
採波爾多式調配,年輕但風格鮮明。
 (W S:93 ) (JS :92 )
發酵 :12~15天的浸皮發酵 熟陳: 法國橡木桶中陳釀近12個月,再於瓶中陳放至少3個月後上市
香氣: 有紅色小果實和甘草香氣,結尾散發木味
口感: 口感飽滿,如絲絨般柔順而易飲餘韻悠長

親購價:1800元       當天另有特價

 

 


TENUTA CAMPO AL MARE 坎波阿瑪烈莊園位於Castagneto Carducci,屬 Bolgheri DOC產區,面積 33 公頃。此地氣候受惠鄰近第諾尼安海 (Tirrenian Sea) 海風的調節,土壤為黏及砂質,葡萄園座落於面海的斜坡,適合波爾多式組品種如Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet 和 Petit Verdot等的生長。

S.J. (San Jacopo) Rosso di Toscana 2009 聖雅紅葡萄酒
(RP:90)

產區:Bolgheri DOC產區
葡萄品種:80-90% Sangiovese, 10-20% Merlot 酒精濃度:13.5%
這一款是Fuligni酒莊生產的唯一混釀版酒款,主要採原生Sangiovese葡萄品種與部分國際葡萄品種Merlot混釀。

釀製:部分於小型橡木桶,部分於5000到7000升的大型橡木桶中陳釀6~12個月以增加層次感。充滿莓果香氣與細微的樹叢,香料和薰香的氣息。口感集中,華麗,飽滿,為成熟而結構嚴實的超級托斯卡納。
親購價: 1,500 元        當天另有特價

 

[義大利3B之一:Brunello di Montalcino ]


Fuligni Rosso di Montalcino 2009
基內斯特紅葡萄酒 (WS:90)
年輕版的Brunello di Montalcino酒款,傳統Sangiovese葡萄的風味,完全不受到國際喜好的影響。嚴謹、質樸,尊重土地、不加濃妝豔抹的一款酒。完美的酒體結構,觸動味蕾。
葡萄:100% Sangiovese,產自Ginestreto葡萄園。 酒精濃度:13.5%
釀製:在3.5 hl小型橡木桶及5-7 hl經中度煙燻的Allier橡木桶中陳釀6-9個月,裝瓶前再放入斯洛伐尼亞橡木桶使酒質更高雅細緻。
親購價: 1,500 元        當天另有特價
     Fuligni酒莊曾被義大利酒評家James Suckling列為其心目中,蒙塔奇諾(Montalcino)地區釀製布魯內羅紅葡萄酒前10名頂級酒莊的首位。
     Fuligni酒標上的聖馬可獅子像彰顯其家族源自威尼斯,1923年成立酒莊於Montalcino東方約3公里的Cottimelli,葡萄園座落在海拔380-450公尺的山丘,種植面積約25公頃富含岩石的泥灰質土壤非常適合種植Sangiovese Grosso葡萄品種,產量約在50-55公噸/公頃,只有好年份及符合品質要求的手工採摘精選葡萄,始用來釀製Brunello di Montalcino酒款。另外旗下所釀造年輕版Brunello名為GINESTRETO與混入Merlot的S.J.酒款表現也都亮眼。


[古典奇揚替:Chianti Classicao]
clip_image002到Toscana你可以不認識Chianti Classicao,但絕對不能不認識Paolo De Marchi 酒莊。
1950年代De Marchi家族購入位於Chianti Classico產區中心的Isole及Olena兩鄰近約290公頃的莊園並正式命名。現今第四代酒莊主人Paolo同時也是義大利著名的釀酒師,1976年起,其接手管理酒莊後,便致力於Chianti產區酒的改革,其將Mavasia del Chianti白葡萄品種的比例,自傳統以4種葡萄來混釀的配方中逐步減少至最終完全摒除,取而代之的是採 Sangiovese 和Canaiolo混釀,甚至採100%精選Sangiovese(如Cepparello)來釀造。這種改良方式使原來屬年輕、清淡的Chianti酒更增酒體,逐漸翻轉了世人對Chianti酒普遍不好的印象,Isole e Olena酒莊可謂Chianti Classico產區居於領導的改革先驅,功不可沒。


Isole e Olena CHIANTI CLASSICO DOCG 2010經典奇揚第紅葡萄酒
產區:托斯卡尼Paolo De Marchi
品種:80% Sangiovese 、15% Canaiolo、5% Syrah
年輕奇揚第保有水果(櫻桃與覆盆子)與花朵香氣,酒體平衡且易喝,鮮明的酸度適合搭配廣泛的菜餚。
萄汁於溫控不銹鋼桶中進行為期15天的乳酸發酵,酒液發酵完成後,會先後在小木桶(15% 新桶)和40hl的橡木桶中熟成約一年,裝瓶後再陳放3~4個月後甫上市。
親購價:1,600 元   當天另有特價
(Decanter19/20)


大家如果有看過陳新民大法官所著:「酒緣彙述」16. 義大利的陽光-章節所述:無恰巴列羅CEPPARELLO 不成窖。
Isole e Olena 這個酒莊其實是Sangiovese改革先鋒,其頂級款CEPPARELLO 2007.2008.2009 IGT恰巴列羅紅葡萄酒,開創以100%Sangiovese釀造的Super Toscana。源自Isole e Olena莊園高點的小溪Borro Cepparello起名,以Cepparello皆由最好葡萄園的手摘Sangiovese葡萄所釀成。葡萄園位於海拔400公尺山丘上,面朝西南方,土壤由石灰土所組成。乳酸發酵後,酒液1/3於新法國橡木桶,1/3於1年期橡木桶,1/3於2年期橡木桶中陳放18個月 (少量美國橡木桶)。裝瓶一年上市。

2009-(RP-95) 2008-(RP-93) 2007-(RP-96)(WS-92)(IWC-93)(GR-3) 2006-(RP-93)(WS-92)(IWC-95)(GR-3)
這款酒當天不喝,太貴了,但尋俠堂有賣!!定價3900元,另有特價

品酒費:900元

時間:12/7(星期六)  下午 2:00~4:30PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

      吃喝是人生大事,不論是分食與共食、獨飲與共飲,在不同的國家都有不同的文化與意義。在亞洲一直以來都是共食的文化,大夥一起喝一盤菜,喝同一壺酒。在歐洲,則少見到這樣的情況,因為個人主義盛行,因此,每個人都有自己的刀叉;自己的餐盤,自己的酒杯,很少有共食與共飲的情況。

     為了文化交流,這一次我們特別安排了一場土洋結親家的餐酒會,選了最適合台菜的南義大利Puglia省葡萄酒,並由酒饌的亞男尋俠堂荳荳師傅的台菜一起,來一場東西文化交流的餐酒會。

菜單如下:11/30時間是星期六晚上6:00舉行喔!!

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巫婆蛋豆腐、豆鼓白魚

 

腐乳雞、梅汁子排

 

沙茶豬肉、黃金蛋炒飯

 

    Puglia省主要的葡萄品種有兩個,皆為義大利的原生品種,一是納科阿馬盧Negroamaro、皮米迪沃Primitivo/Zinfandel。前者納科阿馬盧Negroamaro義大利文意思是黑又苦,是義大利南部原生種之一。也是Puglia地區種植最為普遍的葡萄種,經常被用來調和其他葡萄種口感與色澤。Negroamaro酒質個性較鮮明,口感陽剛,有著新世界紅酒的特質。此酒體渾厚,丹寧適中且酸度低,不屬於清淡口感。醒酒前後的變化度極大,非常耐放,需醒酒但不建議用醒酒器,稍為醒酒過後,紫羅蘭花香與荔枝甜味撲鼻而來口感也由澀慢慢轉甘甜,餘韻長,是一種會回甘、適和慢慢品嘗的品種。

   皮米迪沃Primitivo據說與加州金芬黛Zinfandel有相同的基因同一,屬於野性強烈、甜度及酒精度偏高的品種,早期多釀成帶甜的粉紅酒或紅酒,近年來透過橡木桶使其充滿了力道與濃郁度豐富且複雜的梅乾和櫻桃果醬香氣,還帶有一絲煙草和辛香料的風味,令許多愛酒人十分經驗,其可可豆、咖啡及香草的香氣,非常適合亞人的味蕾及搭配台菜。

     創始於1870年的APOLLONIO阿波羅酒莊,已經第四代了。新一代的接棒者,也是目前酒莊的主要釀酒師Massimiliano,自結束專業葡萄酒學院Locorotondo的訓練後,更先後走訪了法國、西班牙,實地參與當地的釀酒工作,如今,他將他所有的專業經驗,投注在家族的釀酒事業上,結合傳統的方法與現代的配備,力圖將果實的美好風貌完整地在葡萄酒瓶裡重現。

   位於溫暖而富饒的Salento產區,Apollonio的葡萄園由於擁有充足的日光,因此賦予葡萄酒濃郁而甜美的果香風味。在酒窖中,剛採集下來的葡萄果實,在人工精心挑選後,便直接進入帶有溫控裝置的斯拉維尼亞酒槽中進行發酵,傳統的酒款通常會進行6~12個月的陳年,精選酒款則會持續長達24~72個月的陳年。採未經過濾便直接裝瓶的作法,透過時間的推陳,Apollonio的酒款因此轉化成具有其獨特識別性的特色好酒。

D'Alessano Elfo Bianco Salento IGP 2011阿波羅酒莊 Elfo白酒

定產區:Salento IGP

產地:Salento – Puglia

品種:Bianco D'Alessano 100%

酒精濃度:12%

適飲溫度:8~10°C

酒質分析:相當容易品酩的酒款。澄淨、精緻,帶有柑桔、香草植物等香氣。口感干醇,風味美好而餘韻悠長。

A pleasant, fresh, easy and accessible wine. It has clean, delicate aromas with citrus notes and herbaceous hints. Dry and crisp on the palate. Excellent sapidity and persistence.  

佐餐建議:適合與高級魚鮮料理搭配

親購價:800 元     當天另有特價

 

Negroamaro Elfo Rosso Salento IGP 2012  阿波羅酒莊 Elfo納科阿馬盧紅酒

法定產區:Salento IGP

產地:Salento - Puglia

品種:Negroamaro 100%   酒精濃度:13%

適飲溫度:18°C

酒質分析:溫暖圓潤,並帶有令人愉悅的清新感受。濃郁的香氣充滿著豐富的水果風味、點點的花香與綠色植物的底蘊使得口感格外清新,杯中持續綻放的香氣,使得美好的味覺感受難以忘懷。      

A warm, round wine with a pleasant freshness coming through. Vinous, intense aromas with rich, fruity notes. A floral note enhances its freshness on the palate, with pleasant vegetal undertones and a good persistence.

佐餐建議:特別適合燒烤與野味料理

 親購價:800 元     當天另有特價

 

 

Rocca Dei Mori Primitivo Briaco Salento IGP 2010 阿波羅酒莊 Rocca皮米迪沃紅酒

法定產區:Salento IGP

產地:Salento - Puglia

葡萄品種:Primitivo 100%

酒精濃度:14%   適飲溫度:18°C


酒質分析:深邃的紅寶石色澤帶有石榴般的光暈,不甜的酒款卻彷彿嘗到一絲成熟水果的香甜,酸度美好,橡木桶的使用則加深了美味的層次:如西洋杉、皮革、以及黑色漿果的濃郁香氣,伴隨著更進一步,帶有黑胡椒、肉桂、巧克力與甘草的辛香,這是一支需要時間慢慢品嚐的美酒,請細細品嚐這支酒在杯中逐漸綻放開來的美味。

佐餐建議:豐富的果香與柔順的口感,特別適合與雞肉或是肋排等沾有辛甜醬汁的BBQ料理搭配。

 親購價:1200 元     當天另有特價

 

rocca-dei-mori-copertinoRocca Dei Mori Copertino DOP Rosso 2007 阿波羅酒莊Copertino 混釀紅酒

法定產區:Copertino DOC

產地:Copertino, Monteroni, Arnesano, San Pietro in Lama, Carmiano - Puglia

品種:Negroamaro 70%, Montepulciano 30%

酒精濃度:14%    適飲溫度:18°C

酒質分析:深邃的紅寶石色澤帶有明亮的光暈。長時間於瓶中熟成,轉化出香相當濃郁如酸櫻桃果醬,以及饒富趣味的肉桂、風乾無花果等馥郁香氣。單寧結構姣好,與甘草根的優雅風味相互協調,宜人的果實風味持續綻放與鼻中的香氣達到完美的呼應。

佐餐建議:適合與燒烤或慢燉料理的野味一起搭配。

親購價:1200 元     當天另有特價

apollonio-terragnolo-primitivoPrimitivo Terragnolo Salento IGP Rosso 2007  阿波羅酒莊 Salento 皮米迪沃紅酒

法定產區:Salento IGP

產地:Salento - Puglia

葡萄品種:Primitivo 100%

酒精濃度:14.5%    適飲溫度:18°C

酒質分析:深邃的紅寶石色澤帶有明亮的光暈。長時間於瓶中熟成,轉化出香相當濃郁如酸櫻桃果醬,以及饒富趣味的肉桂、風乾無花果等馥郁香氣。單寧結構姣好,與甘草根的優雅風味相互協調,宜人的果實風味持續綻放與鼻中的香氣達到完美的呼應。

Deep ruby red wine with vivid reflections. Thanks to its long-term aging in bottle, it has intense fragrances of sour cherry jam with intriguing notes of cinnamon and dried figs. Its palate is well-structured with perfectly balanced tannins and an elegant aroma of liquorice. Pleasant fruity notes recall those felt on the nose.

佐餐建議:燒烤,魚類料理,義大利麵,Pizza

親購價:1300 元     當天另有特價

 

餐酒費:990元

時間:11/30(星期六)  晚上6:00~9:00PM(請準時!!)

報名方式

請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫

email:service@sunshine-town.com

地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

       送禮要送的有創意(originality)實在不容易,也傷透了很多人的腦筋。有些人送的好卻沒了創意(The part that is good is not original),有些則送的有創意,卻不甚好(and the part that is original is not good)。要兩者兼具可真要行家出手了。

      尋俠堂不敢自稱行家,但絕對用心。年底送禮,幫酒友們想出了送到心坎禮的好點子,保證讓收到禮物的人都有口皆杯拉!!

  • 值得收藏的禮盒:巴賽隆納皇家藝術圈創始人Laura Sibill 加泰隆尼亞 現代抽象畫家的[秋日豐收]

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Laura Sibill 加泰隆尼亞 現代抽象畫家
巴賽隆納皇家藝術圈創始四角成員之一
受 Agus-Torello Mata 影響,主要創作都與葡萄園相關
此幅 秋日豐收
呈現葡萄在黃金狀態下的完美形態與大地豐收的壯觀情境
繪於 1980 秋日
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  • 值得收藏的好酒:Agustí Torelló Mata(ATM)自1953成立酒莊,在成立酒莊前他已經是當地赫赫有名的釀酒師了,曾是DO Cava
    榮譽創會會長。為創造一瓶代表西班牙的偉大氣泡酒,他用盡他一生的時間在找尋最美的魔法。image
  • 位在西班牙氣泡酒重鎮 Sant Sadurni 依Monserrat 山脈,鄰靠地中海寒冷,有地中海海風調節。擁有最老樹齡的老藤,數十年深根這片土地。全程有機永續栽種、手工採收,只栽取黃金狀態的葡萄image
  • 陳年保證的印記:標明 Deguelle 開瓶除渣,代表對每瓶ATM氣泡酒的品質保證。ATM 在開瓶出渣後,完全不添加新釀製的葡萄酒以矯正。

imageAgusti Torelló Mata(A.T.M.) Barrica 阿古斯提酒莊 黃牌橡木桶 陳釀氣泡酒 2007

品種:Macabeo
產區:西班牙Sant Sadurni

稻草金黃色澤邊緣,氣泡緩慢細膩,有最佳的
演展過程。開瓶即有非常顯著迷人的黑巧克力
image香氣,佐以青蘋果、香料、煙燻木桶香氣。因獨特橡木桶發酵的釀造方法,使此款氣泡酒有最獨特的橡母桶風味,入口乾醇,可感受到單寧的份量,也使此款氣泡酒在酒體表現上更為濃郁。

經典料理搭配:新鮮香煎鵝肝

米其林廚師一致選擇:西班牙 Can Roca米其林三星餐廳、瑞典傳奇餐廳Edcbacka Krog、英國 Le Manoir Aux Quat Saisons、巴黎Pierre Gagnaire 米其林三星、近期登陸香港Ritz Carlton Galaxy Hotel

親購價:2300元    單瓶特價含禮盒:2100元(限量6組)


imageAgusti Torello Mata (A.T.M.) Gran Reserva
阿古斯提酒莊 綠牌經典陳釀氣泡酒 2008

品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada
最少36個月瓶中二次發酵
在歐洲,它是Moet Chandon最敬畏的對手。
亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典的奶油香氣為主。image
香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常優雅,氣泡細膩,是款非常適合搭配頂級西班牙火腿的代表作。image
米其林廚師一致選擇:西班牙 Can Roca米其林三星餐廳、瑞典傳奇餐廳Edcbacka Krog、英國 Le Manoir Aux Quat Saisons、巴黎Pierre Gagnaire 米其林三星、近期登陸香港Ritz Carlton Galaxy Hotel、麗池卡登飯店訂房迎賓酒款

親購價:1500元      單瓶特價含提袋:1350元(限量6組)

  • 以上兩瓶一起買含收藏禮盒 原價:3800元 
  • 特價:3300元(限量6組)

 

黃金之冠Kripta , Agustí Torelló Mata(A.T.M.)

  • 抽象大師操刀的酒標西班牙當代最重要的抽象畫家Rafael  Bartolozzi為這款酒畫下[黃金之冠]酒標。這位帶著金黃葡萄的臉孔,描述的是Agustí Torelló家族的每位成員們,畢生奉獻在這葡萄酒的事業,並用串串金黃色的葡萄如桂冠般為 Agusti Torello加冕。

  • 獨一無二的圓底酒瓶:手工玻璃瓶、限量生產、瓶身編號。這款無法站立的圓底酒瓶,象徵著好酒必須不停的傳遞,並且必須與大家共享、共飲才有意義。

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  • image貴氣的鏡面禮盒:前身鏤空、側身金色鏡面呈現,瓶身360度都可以見到這款酒的貴氣。

 

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Kripta,Agustí Torelló Mata(A.T.M.)2006 阿古斯提酒莊黃金之冠頂級CAVA氣泡酒 

最老的藤、1460日子的等待

產區:西班牙氣泡酒重鎮 Sant Sadurni

品種:Macabeo, Parellada, Xarel.lo

傳統瓶中二次發酵,陳年最少48個月

稻草色邊緣閃爍著澄淨的金色色澤,泡沫極為細緻且持久,是手工氣泡酒極致的釀造的象徵。香味澄淨,濃郁的成熟果香夾帶甜香草,有乾糙香料,並完美結合酵母、些微薰烤的香氣,香味層次極富變化,但卻渾圓地混唯一體。 image

極細微的氣泡如絲般,入口優雅的輕觸舌尖,口感極為誘人。口中香氣盈富香草、濃郁果香(如西洋梨、蘋果、香蕉、檸檬、熱帶水果、與莓類),與烤麵包的香氣,並在口中持續許久。

Kripta是西班牙頂級米其林料裡的重要選擇指標。最經典的料理搭配:魚子醬、生蠔等

親購價:4200元      單瓶特價含禮盒:3600元

 

西班牙PACO & LOLA精釀阿爾巴利諾白酒

品種:100%Albarino阿爾巴利諾白葡萄

產區:哈巴薩Rias Baixas

Paco & Lola酒莊位於西班牙西北處的加利西亞省Galicia的梅亞尼奧(Meano),是全西班牙唯一可以種植最完美的阿爾巴尼諾葡萄的核心產區。

神秘的薩爾內斯山谷裡(Valle del Salnes)完美結合的雨量及陽光,沙質土地及偏酸底質的花崗石土壤,使這個白酒有強烈的香氣,如香橙及葡萄柚,以及特殊的薰衣草及乾草味,口感十分寬廣,充實,使人流連忘返。

搭配的餐點很多元化;可以搭配特殊的日式餐點(炸物壽司,鰻魚卷和生魚片),泰式料理,特別是熱辣食物

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親購價:950元      單瓶特價含禮盒:1000元

 

禮多人不怪:環保、精美禮盒

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法國隆河區積架酒廠紅白酒禮盒組  特價:1300元

★ 隆河酒王 Guigal
★ 24次 Robert Parker 評比滿分 100 分
★ 2002 年Wine Spectator 百大葡萄酒冠軍
★ Robert Parker:「如果只剩下最後一瓶酒可喝,那我最想喝到的就是積架酒廠的 Cote Rotie La Mouline。」

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imageCotes Du Rhone, Guigal 2009積架酒廠隆河丘紅酒

品種:50% Syrah (希哈)、40% Grenache (格那希)及 10% Mourvedre (慕爾維德)混合

濃郁適中的黑醋栗、甘草及花朵的芳香氣味,適中的單寧、絕佳的集中度,令人驚豔!

這款酒是由各簽約的酒農買來的葡萄先用人工篩選,採傳統 15-21 天發酵期釀酒方法,控制發酵時的溫度依不同梯次電腦控管每一只橡木桶陳年。在桶內醇化一年後,經 Marcel 逐桶品嚐後,挑選優良的酒桶混合而成,不合格的酒則被淘汰販售給其他酒商。

入門款的隆河丘紅酒Cotes du Rhone (年產三百萬瓶,每年持續獲得 Parker 88-89 分評價)。

親購價:850元

Cotes Du Rhone Blanc , Guigal 2011積架酒廠隆河丘白酒

品種:55% Viognier, 20% Roussanne, 10% Marsanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc

充滿變化的一款白酒,一開瓶有柚子、檸檬的香氣,帶有鮮明的酸度,中段以後,酸度遞減,開始呈現礦物的風味,出現很多的花香氣、更加的濃郁與集中,尾韻則開始慢出甜味,是一款非常耐喝的白酒。

親購價:850元   

 

加州McManis美尼斯酒莊雙入禮盒組特價:1100元

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McManis Family Vineyards Zinfandel  2010 加州美尼斯家族 金粉黛紅酒

產區:Califonia
品種:100% Zinfandel
酒精濃度:14% Vol.
口感:加州的原生品種Zinfandel,原本是釀造高酒精度的粉紅酒或甜酒,後來才轉變成濃郁果香的紅酒。這種葡萄酒通常帶著很多櫻桃、蔓越莓果香,甚至花香,酒體適中,單寧很軟,尾韻有清爽的水果風味以及一點甜度,是許多女生喜愛的酒型。

親購價:700元 

McManis Chardonnay2011美尼斯家族夏多內 精釀白酒    

產區:加州Lodi

品種:Chardonnay輕爽淡黃色澤釋放馥郁滿盈的香氣,可嗅出梨子、鳳梨與香瓜的水果風味,伴隨而來的香草氣息更增添了複雜層次,口感亦呈現出蘋果與熱帶水果香氣,是一款飽滿豐美的白酒。

購價:680元   

McManis Petite Sirah 2010 美尼斯酒莊小希哈紅酒

產區: 加州Lodi  品種:100% Petite Sirah   酒精度:14.5度

French & American Oak 6 months。是一款充滿香料香氣及胡椒與黑莓果香氣的酒,濃郁的酒體,初期有櫻桃的口感,後段慢慢出現一點香料胡椒的辣味,尾韻泛著太妃糖的甜味,很適合搭配各種烤肉!!  

親購價:680元 

智利阿瑞斯提酒莊紅白酒禮盒  特價:1000元

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clip_image008A Reserva Chardonnay 2010 阿瑞斯提夏多內白酒

產區:Curico Valley 

品種:100% 夏多內(Chardonnay)

明亮的黃色酒體,富有成熟的鳳梨、葡萄柚與檸檬等熱帶水果香氣,輕脆的酸度,豐富的口感,是風味十足的輕熟女。

親購價:600元

A Reserva Cabernet Sauvignon阿瑞斯提卡本內紅酒

產區:Curico Valley

品種:100%卡柏納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)

豐富的桑椹果香,混合著些許巧克力摩卡的氣味,適當的酸度,滑順的單寧,餘韻優美。於橡木桶中陳年12個月。

親購價:600元



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