說起義大利中部Toscana托斯卡尼產區,大家一定會聽到幾個耳熟能詳的名酒:Super Toscana超級托斯卡尼、Chianti Classical古典奇揚替、Brunello di Montalcino布魯內諾-蒙塔奇諾這三個重要的酒款。但一聽到這麼咬口的名字,免不了經常搞混並且退避三舍。堂主因此做了一點功課,希望幫大家釐清問題,並且有機會一次品嘗托斯卡尼產區這三種名酒。
     首先,談一下Super Toscana超級托斯卡尼,這個名字起源於1600年左右,發源地位於義大利中部Livorno省西南處Bolgheri產區,由於二次世界大戰後,Tucany地區的酒款品質積弱不振,當時 Marquis Mario侯爵出自個人興趣,想打造一款波爾多風格的葡萄酒,於是在1948釀造以Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維翁)為主的酒款,於1968上市,命名為Sassicaia。
     1978年Decanter雜誌舉辦”偉大紅酒”品酒會,Sassicaia 1972年份打敗11國33款頂級紅酒奪得第一,並走出義大利酒的新風格。Sassicaia的成功,帶動了當地其他業者跟進,使用國際主流葡萄品種釀酒,並以法國橡木桶陳放。這些酒款當時並不符合義大利DOC或DOCG酒規,因此只能以日常餐酒(VDT)等級販售。但品質好、價格高,卻淪落VDT的事實,遭歐美人士訕笑,甚至嘲諷此現象為”A typical Italian mess”。這些「名不符實」的酒款逐被人稱為”Super Toscana”。而這個名稱也是Robert Parker發明,指亮麗、濃郁、有力道、單寧強勁,並用全新橡木桶陳年的葡萄酒。

       至於,Chianti Classical古典奇揚替產區,遠在西元前800年,Etruscans(伊特拉斯坎人)就已在義大利中部Toscana區種植葡萄藤了。到了13世紀,文獻曾記載位在佛羅倫斯附近的Chianti山有著蓬勃的葡萄酒業,Castellina、Radda、Gaiole鎮的商人決定組成Chianti聯盟,一同推廣Chianti葡萄酒。1716年,當時Toscana的統治者科西莫三世(Cosimo III de’Medici)公爵,下令只有Castellina、Radda、Gaiole、Greve及Greve北部的Spedaluzza所生產的葡萄酒可以稱為Chianti,直到1930年Chianti的產區範圍才迅速擴大,原Chianti產區則改稱為Chianti Classico。
     Chianti Classico區所種植的Sangiovese品質仍被公認是最好的,釀造出來的酒品質也最佳。Chianti Classico在義大利法定產區分級為D.O.C.G,1996年Chianti及Chianti Classico調配比例為75%~100%的Sangiovese,最多10%的Canaiolo及最多20%其他紅葡萄品種,例如Cabernet Sauvignon、Merlot。2006年後Chianti Classico禁止任何白葡萄酒(Malvasia、Trebbiano)的加入。一般Chianti Classico最少要在橡木桶裡陳年7個月,最低酒精濃度12%。Chianti Classico Riserva則需要在酒莊陳年27個月(橡木桶及玻璃瓶內),最低酒精濃度12.5%。符合Chianti規定的酒,酒瓶上會有黑公雞的標誌。
      最後,義大利中部最貴的葡萄酒Brunello di Montalcino  DOCG,產區位於Toscana行政區 Siena區的 Montalcino鎮,葡萄品種稱為Brunello(其實與Sangiovese grosso同種)。這個品種源自14世紀,當時蒙塔奇諾Montalcino 地區開始種植一種稱為Brunello的葡萄。現今為人所知的Brunello紅酒卻是起源於150年前,Clemente Santi和孫子Ferruccio Biondi–Santi兩人於十九世紀對國民葡萄Sangiovese所作的實驗。幾年後,堂堂有名的Brunello di Montalcino就這樣開始與另外兩支來自Piedmont的Barolo & Barbaresco,並列為義大利頂級葡萄酒而享名於世。
      Brunello di Montalcino  釀法規定:酒精度最少要有12.5%、熟成期最少木桶24個月(裝瓶靜置4個月),採收後第6年的1/1才可上市(2000年採收,2005年上市) ,Riserva熟成期最少少木桶24個月(裝瓶靜置6個月),採收後第6年的1/1才可上市。同樣是非常耗時的一種酒類,也因此十分昂貴。

    其低一個等級的Rosso di Montalcino DOC除了要100% Montalcino產的Sangiovese grosso,沒有桶陳的時間規定,但酒精最少要有11.5%,有一些種植密度的要求。
      這一次我們邀請越昇的ken,把托斯卡尼最重要的三種葡萄酒,讓大家可以 一網打盡,機會十分難的,歡迎大家報名。

[Super Toscana超級托斯卡尼]

Poggio ai Ginepri Bianco, Bolgheri 2011波吉歐白葡萄酒
  • 產區:托斯卡尼Bolgheri
品種:40% Viognier、30% Vermentino、30% Sauvignon Blanc

不同品種葡萄於不銹鋼桶中單獨溫控發酵,混合酒液後裝瓶。 散發梨子、香蕉、杏桃、甜瓜和新鮮柑橘水果的香氣,另外薰衣草、白色花朵和鼠尾草的香草氣息也表現的非常好。口感新鮮,有著令人愉悅的水果滋味,酒體飽滿平衡,餘韻清新而長,帶香氣和礦物味。

親購價:1200元  當天另有特價


TENUTA CAMPO AL MARE Rosso Bolgheri DOC 2009 寶格利紅葡萄酒 產區:托斯卡尼Bolgheri
品種: 60 % MerlotMerlot 、20 % Cabernet Sauvignon 、15 % Cabernet Franc 、5% Petit
採波爾多式調配,年輕但風格鮮明。
 (W S:93 ) (JS :92 )
發酵 :12~15天的浸皮發酵 熟陳: 法國橡木桶中陳釀近12個月,再於瓶中陳放至少3個月後上市
香氣: 有紅色小果實和甘草香氣,結尾散發木味
口感: 口感飽滿,如絲絨般柔順而易飲餘韻悠長

親購價:1800元       當天另有特價

 

 


TENUTA CAMPO AL MARE 坎波阿瑪烈莊園位於Castagneto Carducci,屬 Bolgheri DOC產區,面積 33 公頃。此地氣候受惠鄰近第諾尼安海 (Tirrenian Sea) 海風的調節,土壤為黏及砂質,葡萄園座落於面海的斜坡,適合波爾多式組品種如Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet 和 Petit Verdot等的生長。

S.J. (San Jacopo) Rosso di Toscana 2009 聖雅紅葡萄酒
(RP:90)

產區:Bolgheri DOC產區
葡萄品種:80-90% Sangiovese, 10-20% Merlot 酒精濃度:13.5%
這一款是Fuligni酒莊生產的唯一混釀版酒款,主要採原生Sangiovese葡萄品種與部分國際葡萄品種Merlot混釀。

釀製:部分於小型橡木桶,部分於5000到7000升的大型橡木桶中陳釀6~12個月以增加層次感。充滿莓果香氣與細微的樹叢,香料和薰香的氣息。口感集中,華麗,飽滿,為成熟而結構嚴實的超級托斯卡納。
親購價: 1,500 元        當天另有特價

 

[義大利3B之一:Brunello di Montalcino ]


Fuligni Rosso di Montalcino 2009
基內斯特紅葡萄酒 (WS:90)
年輕版的Brunello di Montalcino酒款,傳統Sangiovese葡萄的風味,完全不受到國際喜好的影響。嚴謹、質樸,尊重土地、不加濃妝豔抹的一款酒。完美的酒體結構,觸動味蕾。
葡萄:100% Sangiovese,產自Ginestreto葡萄園。 酒精濃度:13.5%
釀製:在3.5 hl小型橡木桶及5-7 hl經中度煙燻的Allier橡木桶中陳釀6-9個月,裝瓶前再放入斯洛伐尼亞橡木桶使酒質更高雅細緻。
親購價: 1,500 元        當天另有特價
     Fuligni酒莊曾被義大利酒評家James Suckling列為其心目中,蒙塔奇諾(Montalcino)地區釀製布魯內羅紅葡萄酒前10名頂級酒莊的首位。
     Fuligni酒標上的聖馬可獅子像彰顯其家族源自威尼斯,1923年成立酒莊於Montalcino東方約3公里的Cottimelli,葡萄園座落在海拔380-450公尺的山丘,種植面積約25公頃富含岩石的泥灰質土壤非常適合種植Sangiovese Grosso葡萄品種,產量約在50-55公噸/公頃,只有好年份及符合品質要求的手工採摘精選葡萄,始用來釀製Brunello di Montalcino酒款。另外旗下所釀造年輕版Brunello名為GINESTRETO與混入Merlot的S.J.酒款表現也都亮眼。


[古典奇揚替:Chianti Classicao]
clip_image002到Toscana你可以不認識Chianti Classicao,但絕對不能不認識Paolo De Marchi 酒莊。
1950年代De Marchi家族購入位於Chianti Classico產區中心的Isole及Olena兩鄰近約290公頃的莊園並正式命名。現今第四代酒莊主人Paolo同時也是義大利著名的釀酒師,1976年起,其接手管理酒莊後,便致力於Chianti產區酒的改革,其將Mavasia del Chianti白葡萄品種的比例,自傳統以4種葡萄來混釀的配方中逐步減少至最終完全摒除,取而代之的是採 Sangiovese 和Canaiolo混釀,甚至採100%精選Sangiovese(如Cepparello)來釀造。這種改良方式使原來屬年輕、清淡的Chianti酒更增酒體,逐漸翻轉了世人對Chianti酒普遍不好的印象,Isole e Olena酒莊可謂Chianti Classico產區居於領導的改革先驅,功不可沒。


Isole e Olena CHIANTI CLASSICO DOCG 2010經典奇揚第紅葡萄酒
產區:托斯卡尼Paolo De Marchi
品種:80% Sangiovese 、15% Canaiolo、5% Syrah
年輕奇揚第保有水果(櫻桃與覆盆子)與花朵香氣,酒體平衡且易喝,鮮明的酸度適合搭配廣泛的菜餚。
萄汁於溫控不銹鋼桶中進行為期15天的乳酸發酵,酒液發酵完成後,會先後在小木桶(15% 新桶)和40hl的橡木桶中熟成約一年,裝瓶後再陳放3~4個月後甫上市。
親購價:1,600 元   當天另有特價
(Decanter19/20)


大家如果有看過陳新民大法官所著:「酒緣彙述」16. 義大利的陽光-章節所述:無恰巴列羅CEPPARELLO 不成窖。
Isole e Olena 這個酒莊其實是Sangiovese改革先鋒,其頂級款CEPPARELLO 2007.2008.2009 IGT恰巴列羅紅葡萄酒,開創以100%Sangiovese釀造的Super Toscana。源自Isole e Olena莊園高點的小溪Borro Cepparello起名,以Cepparello皆由最好葡萄園的手摘Sangiovese葡萄所釀成。葡萄園位於海拔400公尺山丘上,面朝西南方,土壤由石灰土所組成。乳酸發酵後,酒液1/3於新法國橡木桶,1/3於1年期橡木桶,1/3於2年期橡木桶中陳放18個月 (少量美國橡木桶)。裝瓶一年上市。

2009-(RP-95) 2008-(RP-93) 2007-(RP-96)(WS-92)(IWC-93)(GR-3) 2006-(RP-93)(WS-92)(IWC-95)(GR-3)
這款酒當天不喝,太貴了,但尋俠堂有賣!!定價3900元,另有特價

品酒費:900元

時間:12/7(星期六)  下午 2:00~4:30PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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