吃喝是人生大事,不論是分食與共食、獨飲與共飲,在不同的國家都有不同的文化與意義。在亞洲一直以來都是共食的文化,大夥一起喝一盤菜,喝同一壺酒。在歐洲,則少見到這樣的情況,因為個人主義盛行,因此,每個人都有自己的刀叉;自己的餐盤,自己的酒杯,很少有共食與共飲的情況。

     為了文化交流,這一次我們特別安排了一場土洋結親家的餐酒會,選了最適合台菜的南義大利Puglia省葡萄酒,並由酒饌的亞男尋俠堂荳荳師傅的台菜一起,來一場東西文化交流的餐酒會。

菜單如下:11/30時間是星期六晚上6:00舉行喔!!

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巫婆蛋豆腐、豆鼓白魚

 

腐乳雞、梅汁子排

 

沙茶豬肉、黃金蛋炒飯

 

    Puglia省主要的葡萄品種有兩個,皆為義大利的原生品種,一是納科阿馬盧Negroamaro、皮米迪沃Primitivo/Zinfandel。前者納科阿馬盧Negroamaro義大利文意思是黑又苦,是義大利南部原生種之一。也是Puglia地區種植最為普遍的葡萄種,經常被用來調和其他葡萄種口感與色澤。Negroamaro酒質個性較鮮明,口感陽剛,有著新世界紅酒的特質。此酒體渾厚,丹寧適中且酸度低,不屬於清淡口感。醒酒前後的變化度極大,非常耐放,需醒酒但不建議用醒酒器,稍為醒酒過後,紫羅蘭花香與荔枝甜味撲鼻而來口感也由澀慢慢轉甘甜,餘韻長,是一種會回甘、適和慢慢品嘗的品種。

   皮米迪沃Primitivo據說與加州金芬黛Zinfandel有相同的基因同一,屬於野性強烈、甜度及酒精度偏高的品種,早期多釀成帶甜的粉紅酒或紅酒,近年來透過橡木桶使其充滿了力道與濃郁度豐富且複雜的梅乾和櫻桃果醬香氣,還帶有一絲煙草和辛香料的風味,令許多愛酒人十分經驗,其可可豆、咖啡及香草的香氣,非常適合亞人的味蕾及搭配台菜。

     創始於1870年的APOLLONIO阿波羅酒莊,已經第四代了。新一代的接棒者,也是目前酒莊的主要釀酒師Massimiliano,自結束專業葡萄酒學院Locorotondo的訓練後,更先後走訪了法國、西班牙,實地參與當地的釀酒工作,如今,他將他所有的專業經驗,投注在家族的釀酒事業上,結合傳統的方法與現代的配備,力圖將果實的美好風貌完整地在葡萄酒瓶裡重現。

   位於溫暖而富饒的Salento產區,Apollonio的葡萄園由於擁有充足的日光,因此賦予葡萄酒濃郁而甜美的果香風味。在酒窖中,剛採集下來的葡萄果實,在人工精心挑選後,便直接進入帶有溫控裝置的斯拉維尼亞酒槽中進行發酵,傳統的酒款通常會進行6~12個月的陳年,精選酒款則會持續長達24~72個月的陳年。採未經過濾便直接裝瓶的作法,透過時間的推陳,Apollonio的酒款因此轉化成具有其獨特識別性的特色好酒。

D'Alessano Elfo Bianco Salento IGP 2011阿波羅酒莊 Elfo白酒

定產區:Salento IGP

產地:Salento – Puglia

品種:Bianco D'Alessano 100%

酒精濃度:12%

適飲溫度:8~10°C

酒質分析:相當容易品酩的酒款。澄淨、精緻,帶有柑桔、香草植物等香氣。口感干醇,風味美好而餘韻悠長。

A pleasant, fresh, easy and accessible wine. It has clean, delicate aromas with citrus notes and herbaceous hints. Dry and crisp on the palate. Excellent sapidity and persistence.  

佐餐建議:適合與高級魚鮮料理搭配

親購價:800 元     當天另有特價

 

Negroamaro Elfo Rosso Salento IGP 2012  阿波羅酒莊 Elfo納科阿馬盧紅酒

法定產區:Salento IGP

產地:Salento - Puglia

品種:Negroamaro 100%   酒精濃度:13%

適飲溫度:18°C

酒質分析:溫暖圓潤,並帶有令人愉悅的清新感受。濃郁的香氣充滿著豐富的水果風味、點點的花香與綠色植物的底蘊使得口感格外清新,杯中持續綻放的香氣,使得美好的味覺感受難以忘懷。      

A warm, round wine with a pleasant freshness coming through. Vinous, intense aromas with rich, fruity notes. A floral note enhances its freshness on the palate, with pleasant vegetal undertones and a good persistence.

佐餐建議:特別適合燒烤與野味料理

 親購價:800 元     當天另有特價

 

 

Rocca Dei Mori Primitivo Briaco Salento IGP 2010 阿波羅酒莊 Rocca皮米迪沃紅酒

法定產區:Salento IGP

產地:Salento - Puglia

葡萄品種:Primitivo 100%

酒精濃度:14%   適飲溫度:18°C


酒質分析:深邃的紅寶石色澤帶有石榴般的光暈,不甜的酒款卻彷彿嘗到一絲成熟水果的香甜,酸度美好,橡木桶的使用則加深了美味的層次:如西洋杉、皮革、以及黑色漿果的濃郁香氣,伴隨著更進一步,帶有黑胡椒、肉桂、巧克力與甘草的辛香,這是一支需要時間慢慢品嚐的美酒,請細細品嚐這支酒在杯中逐漸綻放開來的美味。

佐餐建議:豐富的果香與柔順的口感,特別適合與雞肉或是肋排等沾有辛甜醬汁的BBQ料理搭配。

 親購價:1200 元     當天另有特價

 

rocca-dei-mori-copertinoRocca Dei Mori Copertino DOP Rosso 2007 阿波羅酒莊Copertino 混釀紅酒

法定產區:Copertino DOC

產地:Copertino, Monteroni, Arnesano, San Pietro in Lama, Carmiano - Puglia

品種:Negroamaro 70%, Montepulciano 30%

酒精濃度:14%    適飲溫度:18°C

酒質分析:深邃的紅寶石色澤帶有明亮的光暈。長時間於瓶中熟成,轉化出香相當濃郁如酸櫻桃果醬,以及饒富趣味的肉桂、風乾無花果等馥郁香氣。單寧結構姣好,與甘草根的優雅風味相互協調,宜人的果實風味持續綻放與鼻中的香氣達到完美的呼應。

佐餐建議:適合與燒烤或慢燉料理的野味一起搭配。

親購價:1200 元     當天另有特價

apollonio-terragnolo-primitivoPrimitivo Terragnolo Salento IGP Rosso 2007  阿波羅酒莊 Salento 皮米迪沃紅酒

法定產區:Salento IGP

產地:Salento - Puglia

葡萄品種:Primitivo 100%

酒精濃度:14.5%    適飲溫度:18°C

酒質分析:深邃的紅寶石色澤帶有明亮的光暈。長時間於瓶中熟成,轉化出香相當濃郁如酸櫻桃果醬,以及饒富趣味的肉桂、風乾無花果等馥郁香氣。單寧結構姣好,與甘草根的優雅風味相互協調,宜人的果實風味持續綻放與鼻中的香氣達到完美的呼應。

Deep ruby red wine with vivid reflections. Thanks to its long-term aging in bottle, it has intense fragrances of sour cherry jam with intriguing notes of cinnamon and dried figs. Its palate is well-structured with perfectly balanced tannins and an elegant aroma of liquorice. Pleasant fruity notes recall those felt on the nose.

佐餐建議:燒烤,魚類料理,義大利麵,Pizza

親購價:1300 元     當天另有特價

 

餐酒費:990元

時間:11/30(星期六)  晚上6:00~9:00PM(請準時!!)

報名方式

請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫

email:service@sunshine-town.com

地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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