常看古書或武俠小說的人都知道,要功成名就,沒有「十年寒窗」是無法成氣候的。時至今日,誰有耐心去花十年的時間來練好功夫呢?「十年磨一劍」這話往往是講講而已,我們通常是不理會它的,因為我們身處一個速食的時代,即使吃晚飯,我們也希望能在很短的時間內吃完。十年絕對是太長了。哈!!

      然而,談起好酒或好喝的酒,就真的無法急功進利了。頂級葡萄酒不等上十年,恐喝不出它的美,頂級酒莊或名園,若非經歷世代的探索栽培,也無從發揮它得實力。時間往往是磨練它的利器,就跟人生一樣。因此,面對2014年的到來,堂主特別找出用時間磨練出來的好酒,與大家分享,但願大家在喝酒的同時,可以感受到[十年磨一劍]的美好。

2013/12/31      預購截止

2014/1/15     過年前出貨

如需宅配另加收100元

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Château Grandis 恭帝斯酒莊-左岸的中級酒莊

由知名釀酒師Michel Roland指導的Château Grandis,自1932年就被列為中級酒莊的,原本是波爾多的一個資產階級家庭建於17世紀的狩獵小屋,座落於Gironde河左岸的小坡地上。1870年,Armand Figerou把這片地從繼承人Andron手中買下,並於1928年葡萄酒開始瓶裝出售。

到了1985年,FJ VERGEZ,即Figerou的姻親侄子,開始掌控Château Grandis。他蓋了一個新的釀酒廠,做了大幅度的更新,安裝一個新的不銹鋼大桶和一個溫度調節系統。人性化的管理,大幅提升了葡萄園和釀酒廠的品質。10公頃的葡萄園,注重品質更勝於產量。擁有絕佳的風土條件,堅持使用人工採收,控制產率並維持一貫的水準,對於酒瓶和軟木瓶塞的品質也嚴加篩選。,不斷釀造出高品質的葡萄酒。即使中級酒莊經過數次的重新評定,Château Grandis保持著一貫的高品質,成為少數自1932年至今仍保持為中級酒莊的優質酒莊。

葡萄品種:Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc

土壤:礫石、黏土和石灰石

釀造方式:使用不鏽鋼大桶並控制溫度,不同區塊的葡萄分別發酵,以詮釋不同區塊葡萄的特性。最後在調配時則取決於釀酒師的實力,對酒的複雜度及個性十分重要。依年份不同,在木桶中陳年12至18個月。酒體呈現磚紅色,風味成熟,帶有細緻入微的木桶香氣,口感濃郁,富有葡萄乾、蜜棗果乾、煙草、堅果、及黑巧克力的芬芳。

Château Grandis 1995 親購價:$1500元

Château Grandis 1999 親購價:$1450元

雙入木盒組19951999各一瓶  原價:3150元   

特價:2400元(限量6組)

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Château Simard 希瑪酒莊-右岸Saint-Émilion特級酒莊

由Ausone莊主買下的葡萄園,以入選Saint-Émilion的特級酒莊為目標。風土條件類似Saint-Émilion特級酒莊的Château Pavie與Château La Gaffelière。

談起Château Simard時,我們也不得不提起Château Haut-Simard. 他們有著相同的起源與命運。起初,在1870年,這一大片地本來是由Simard伯爵所擁有,後來一條鐵路從中間劃分成兩片葡萄園。因此,Château Simard與Château Haut-Simard就此誕生。

後來,在1954年,Claude MAZIERE變成這兩塊地的主人。在他去世之後,他的侄子,也是知名酒莊Château Ausone的主人,Alain VAUTHIER買下了Château Simard。他與他女兒Pauline改變了經營的策略,為了提升品質,花費巨額重新投資這塊土地,並讓Château Simard成為聖愛美倫最好的酒之一。

這片葡萄田位於聖愛美倫的外圍郊區,被特級酒莊們環繞。石灰岩、砂石、與小碎石等特性迫使葡萄藤必須往泥土裡儘量向下生長以尋求深層的水源,使得葡萄風味更為複雜而有層次。

種植比例:65% Merlot、35% Cabernet Franc

土  壤:石灰岩、砂石、與小碎石     種植面積:40公頃

Château Simard 1996:深紅色的酒液,有著糖漬水果與蜜李果乾的氣息。結構如絲綢般的柔順,溫和的單寧,尾韻依然有蜜李果乾的香氣呈現。 親購價:1,400元

Château Simard 1998:磚紅色的酒液,呈現出微微的香草氣息。口感豐潤且柔和。結尾悠長並帶有皮革與煙草的氣味。親購價:1,950元

Château Simard 2000帶著漂亮橙色光澤的磚紅色酒液,有著新鮮水果的氣息。口感豐厚且溫和,尾韻帶有柔順的單寧。親購價:2,150元

Château Simard 2003:橙紅色的酒液,帶有新鮮水果、櫻桃、櫻桃白蘭地等香氣。絲綢般的口感夾帶著櫻桃的芬芳,結尾單寧悠長。親購價:1,250元

Château Simard 2005:紅寶石般的深邃的色澤,帶來紅色果醬的氣息。口感圓潤且溫和。尾韻富含單寧,有著糖漬水果糖的風味。親購價:2,100元 image

Château Simard 2006呈現光亮的紅橙色,加一點點棕色,優雅的香氣帶著一點香草味。入口可以感受出十分美好又有豐富圓潤的單寧,最後以新鮮的橡木味作結尾。親購價:1,600元

Château Simard 6個年份木箱裝,原價:11000元,預購價:8400元 (限量6組)

 

 

Chateaux Lascombes 二軍拉斯肯寶酒堡酒

Ch. Lascombes酒莊坐落於波爾多左岸Margaux瑪歌區的二級酒莊,近年越做越好,是表現超高水準的二級酒莊。原本酒莊已逐漸落寞,卻突然在2001年脫胎換骨:新公司、現代化設備、最頂尖的釀酒師Dominique Befve除了身為葡萄酒大師 (Master of Wine),更曾是Lafite-Rothschild 酒莊和Evangile 酒莊的釀酒師,名師出手非同凡響,也聘請了大名鼎鼎的Michel Rolland 作為釀酒顧問;Parker 從2000 年之後,每年給Lascombes 的評價必定超過90分!

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 Chateaux Segonne   1996

產區:Margaux

品種:40% Cabernet Sauvignon 卡本內.蘇維濃

55%、Merlot 梅洛、5% Petit Verdot 小維多

此款酒體呈現出紅寶石的古典深紅色澤,含有香甜的果香、藥草和黑醋栗,酒體適中,圓潤飽滿,細緻的單寧,優雅的餘韻。適飲期:2000-2010年。

親購價:1300元  

image Chevalier de Lascombes 2009 拉斯康堡二軍

波爾多二級酒莊 09 年特優年份

以各佔50%的Cabernet 與Merlot 釀製而成;目前已屆適飲,一開瓶就散發出豐沛的紅茶、紫丁香等馨香;口感多汁甜美,莓果香氣芬芳誘人,單寧柔美、餘韻綿長,讓人簡直捨不得嚥下!至2018 年皆為適飲巔峰!20131206_160518

神之雫第17集名作~Ch. Lascombes  突飛猛進的波爾多二級酒莊 Ch. Lascombes(拉斯康堡)

雙入硬殼禮盒組1996及2009各一瓶  原價:2900元   

特價:2300元(限量6組)

 

 

 

法國 布根地Domaine Marc Roy馬可華酒莊

Domaine Marc Roy位於布根地夜丘(Côte de Nuits)的Gevrey-Chambertin村正中心,此處有著全布根地數量最多的特級園!更是世界最優秀的黑皮諾產區,沒有任何一個地方可與之相比,產出的黑皮諾紅酒擁有雄渾磅礡的氣勢,相當大器!Marc Roy占地僅四公頃,年產量甚至不到1500箱是米其林三星餐廳Alain Ducasse at The Dorchester指定用酒!

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Marc Roy - Gevrey-Chambertin <<Clos Prieur>>馬可華酒莊 哲維瑞-香貝丹<<Clos Prieur>>黑皮諾紅酒2011

Wine Spectator給予92高分評價!

風格與Marc Roy頂級酒款Cuvée Alexandrine風格最為相似的一款。

滑順清新、帶有柔軟的櫻桃、紅醋栗,隱約透露出些許的檀香與甘草香氣,集典雅與優美於一身,悠長的餘韻當中帶有些許香草的氣息,年產量僅250箱,陳年潛力佳,建議適飲顛峰為2016-2025年,喜歡布根地的朋友,千萬不可錯過!

親購價:3200元  image

 

 

 

 

 

 

 

Marc Roy - Gevrey-Chambertin <<La Justice>> 馬可華酒莊 哲維瑞-香貝丹<<La Justice>>黑皮諾紅酒2011

Wine Spectator給予90高分評價!

此酒款產量極低,2011年份僅175箱!口感清新優雅,帶有活潑的櫻桃、覆盆莓,以及些許經由木桶熟成而來的香料氣息;層次和諧勻稱,乍飲之下柔美優雅,但明亮細緻的單寧,為其帶來不可忽視的高雅骨架,格局廣闊,陳年潛力極佳,目前開始進入適飲,但建議稍陳放4-6年會更加可口!適飲顛峰可持續至2023年!

親購價:3200元 

雙入硬殼禮盒組Clos Prieur及La Justice各一瓶原價:6400元    特價:4900元(限量6組)

 

購買方式

請來電02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

購買地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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