[當我們打開一瓶葡萄酒時,嗅覺及味蕾將帶領我們經歷一段:人、土地與自然共同創造的奇妙生命。]林裕森老師這麼說是的,葡萄酒是一個複雜又難解的美味功課,因為人與土地的關係,使葡萄酒可以產生出各種不同的面貌,使我們可以感受天賜的美味及人類的創造。

     釀酒歷史悠久的義大利,早在史前時期就已經遍佈各種野生葡萄,希臘人帶來釀酒技術,羅馬人更發展出許多的釀酒知識與創新技術,包括桶陳、瓶陳到榨汁機的使用,甚至還有風乾、蒸餾與添加藥草、香料、蜂蜜的飲用方式。義大利得天獨厚的環境,北有阿爾卑斯山擋住寒冷的北風,三面環海提供足夠的水氣、海線長得以調節氣候,加上遍佈的丘凌地形,使的義大利全區都可以種植葡萄,更有著非常多樣而不同型態的葡萄酒。

      這一次我們邀請泰德利的JASON來讓大家體驗一下義大利境內各種不同型態的葡萄酒,包括:Vento地區的Prosecco氣泡酒、皮蒙特地區的Arneis 白酒、Barbera紅酒、Vento的Amarone的風乾葡萄酒、葡萄皮蒸餾的GRAPPA義式白蘭地等。

image

 

image

Piccini Prosecco Extradry DOC 畢旗利酒莊佳釀氣泡酒

品種:Prosecco  酒精濃度: 11 %

產區:義大利北部雷維索(Treviso)

無過桶,裝瓶前儲存於控溫不鏽鋼槽。這款酒有濃郁的蘋果、檸檬及葡萄柚的水果清香,紫藤、洋槐、柑橘多層次饗宴,新鮮水果香氣搭配均衡的酸度,圓潤而不失活潑。

Prosecco是義大利人最常喝的氣泡酒,與香檳不同,其做法是大鋼桶二次發酵,非瓶內二次發酵,又稱:夏馬槽法chammer,因此果香較香檳充沛,可搭配開胃菜、奶酪、烤辣椒或朝鮮薊,更適合與淡水魚、海鮮類食品一同享用。

適飲溫度: 6⁰ C – 8⁰ C.

1882年,Angiolo Piccini開啟了僅僅七公頃葡萄園的釀酒事業,現在已是中義托斯卡尼地區知名酒莊之一。傳承四代,秉持著Angiolo的最初理念:〝不在乎你做了多少,而是你放了多少熱情去做。2012年為慶祝畢旗利酒莊成立130週年,特地推出這款佳釀氣泡酒。這款氣泡酒象徵畢旗利酒莊的精神:友善的酒體,清新口感、果香並充滿活力。

親購價: 900元            當天另有特價

La famiglia ViettiViett目前是Piemonte非常頂級葡萄酒的生產者之一,酒標設計都是請義大利的藝術家創作。Viett也是最早將產品出口到美國市場的葡萄酒廠、最早從單一葡萄園挑選葡萄進行釀酒的先驅之一。Vietti莊主Alfredo Currado在 1967年花了許多時間發現一個近乎絕跡的白葡萄品種Arneis阿涅絲,所以又被稱為「Arneis之父」,Arneis在義大利又被說是白色的Barolo主要來自Brolo 以北的 Roero 區最負盛名的白葡萄酒。

imageVietti Roero Arneis DOCG 2012羅埃洛阿涅斯白葡萄酒
產區:義大利 / Piedmont / Roero
品種:100% Arneis    酒精度:13.5%
葡萄來源主要來自Roero中部地區,平均數齡25年,不銹鋼加壓槽中進行酒精發酵,不經過乳酸發酵,保留最原始的酸度和風味。
1967年,Vietti莊主Alfredo Currado奉獻許多心力去研究頻臨絕種的白葡萄Arneis,起先以實驗方式小面積摘種,隨著種植的成功,規模也漸漸變大,此酒款正式Alfredo的重要成果之一。
Arneis是Roero地區最主要白葡萄品種,酸度中等、豐富的熱帶水果香氣,包括:花香、柑橘、杏仁是其特色。
Duemilavini 2013 AIS 義大利品酒師協會:4串葡萄評等 (2011)、Robert Parker:89分 (2010)
親購價:1000元     當天另有特價

 

imageVietti Barbera d’Alba Tre Vigne DOC 2011特維涅巴貝拉紅葡萄酒
產區:義大利 / Piedmont / Alba
品種:100% Barbera   酒精度:14.5%
葡萄來自Barolo近郊的Monforte、Castiglione
Falletto以及Castiglione Tinella的頂級地塊,葡萄樹齡大約40年左右。
葡萄榨汁後,在不鏽鋼槽進行10天的酒精發酵(溫控26℃~32℃)。乳酸發酵在橡木桶中進行。此酒款在橡木桶及不鏽鋼槽陳年14個月,裝瓶未經過濾程序。
這款酒充滿熟櫻桃的口感,香草及紫羅蘭的香氣,酸中帶甜的韻味,是喝義大利酒天天喝的佐餐葡萄酒,是一款容易理解與接受的紅酒。適合搭配:清烹飪的豬肉&雞肉、烤蔬菜、義大利麵
Vini d’Italia 2013:兩個紅酒杯殊榮 (2010)
Vini di Veronelli 2013:三顆星榮耀 (2010)
親購價:1200元         當天另有特價

 

image

Caterina Zardini Amarone Classico Private Reserve Selection 薩丁尼頂級阿瑪若內風乾紅酒

產區:義大利 / Valpolicella, Verona, Veneto

品種:Corvina 70%, Rondinella 30%

酒精濃度:15.7 %

Amarone意指"great bitter",是一款不甜的紅酒。深紅石榴色,帶紫羅蘭色的光澤。伴隨溫暖並帶著些許微辣的強烈櫻桃、杏仁及香草香味,口感圓順厚實、饒富變化並帶有風乾葡萄的風味,尾韻一點苦甘,又充滿了甜美的滋味。苦中帶甜的滋味是Amarone最經典的表現。非常適合搭配配野味、煙燻、燒烤肉類。

釀造過程:全人工採收,高甜度葡萄,在秋天採收後,經過90天用心呵護葡萄的風乾,葡萄會流失30%-40%的原本重量,大約在12月到1月中溫柔的榨汁,浸皮30天,使皮和果汁完全接觸,後使用法國橡木桶陳年18個月,瓶中陳年6個月。

葡萄園位於Valpalicella 中心的 Marano山丘,Caterina Zardini酒莊只從最好的葡萄藤上挑選品質最好的葡萄。

Valpolicella瓦波利切拉:位於Verona市的北方,這裡的紅酒品種與Bardolino類似但風格更加濃郁,以Valpolicella Classico品質最佳。這裡酒款豐富,從清淡的紅酒到傳統Amarone與Rocioto della Valpolicella DOCG的高品質風乾葡萄甜紅酒皆出自此區。

 

親購價:2800元         當天另有特價

Marolo Distilleria馬羅洛酒廠於1977年開始釀造Grappa,使用來自Piemonte最優質的葡萄原料,堅持傳統工藝,融合先進技術,確保葡萄原料的新鮮度,釀造品質傑出的Grappa。酒瓶設計更和知名藝術家Gianni Gallo共同打造。Paolo Marolo是個優秀的Grappa釀酒師,利用天賦敏銳的感官,打造優雅、豐富、均衡的系列酒款。為確保果渣來源新鮮且足夠,他們使用小型蒸餾機,無法生產大量的Grappa,但能表達出不同風格的特色以及維持高品質。

 

imageGrappa DI BARBARESCO巴巴瑞斯可義式白蘭地

Marolo Distilleria馬羅洛酒廠

品種:來自Barbaresco的Nebbiolo葡萄

酒精濃度: 44%    容量: 700ml image

陳年: 不銹鋼桶

產品介紹:淡淡的白色系花香,持久穩定的香氣,尾韻悠長。

單瓶獨立包裝

親購價:2200元     當天另有特價

 

imageGrappa DI BAROLO 巴羅洛義式白蘭地

Marolo Distilleria馬羅洛酒廠

品種:來自Barolo的Nebbiolo葡萄

酒精度: 50%    容量: 700ml

陳年: 小型橡木桶

產品介紹:豐富多變的芳香,明顯的燻烤及香草氣味,擁有渾厚的酒體

單瓶獨立包裝

 

親購價:2200元     當天另有特價

Marolo Distillati, Alba

Nome prodotto

MILLA 米拉洋甘菊香甜酒

Marolo Distilleria馬羅洛酒廠

酒精醲度: 35%   容量: 700ml

選用來自 Langhe Barolo 和 Barbaresco 地區的傳統酒款將採收完全成熟的甘菊花放入釀好的Grappa中浸泡十一個月。

品飲建議:冷凍後飲用,感受絕佳風味

單瓶獨立包裝

親購價:2000元     當天另有特價

 

 

品酒費用:1000元

<時間>2014/3/1(六)下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com