[西班牙的迷人之處常常顯露在沾滿著灰塵,最為世人遺忘的角落裡。]林裕森老師這麼說。[在葡萄酒的世界中,西班牙除了接連創造出歐洲最前衛新潮的酒風,也保留住了只有時間才能釀成,最老氣、過時,卻也最難得珍貴的時光滋味。 ]

西班牙,這個葡萄酒世界裡沉睡的巨人,在過去十多年間,掀起了史上規模最大的葡萄酒復興運動,成為全歐最有創造力的產國。當地的酒莊,與來自法、美、澳洲的釀酒師和投資者,以傳統的在地葡萄品種和老邁低產的葡萄園釀出無數新式前衛、符應國際風格,卻又深植於在地傳統的獨特風味,例如Priorat 普里奧拉產區及Montsant蒙山法定產區

  在如此動盪之間,最蒙塵過時的雪莉酒Jerez、馬拉加酒Málaga以及利奧哈的Gran Reserva紅酒,這些傳統滋味卻能自外於革新風潮,幾近原封不動地保留下來,成為最難得珍貴的西班牙瑰寶。而這一次就是讓大家嚐嚐西班牙馬拉加產區、蒙山產區、雪莉產區這些既古老又創新的葡萄酒。並且由流浪伺酒師Peter來帶領大家了解這些有趣又迷人的酒。

DO Málaga 馬拉加法定產區


DO Málaga位於西班牙南部安達魯西亞自治區裡,和 是由三個法定產區組成,分別為Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga。這個產區最早在18世紀裡,因航海時代的甜白酒而聞名。最南端的部份,左邊則是雪利產區,南面地中海與部份的大西洋,產區內高山 Sierras de Málaga則有海拔1000公尺高,DO Málaga 就在這樣靠山臨海的地理位置裡,有著最適合葡萄生長得氣候條件。同時,DO Málaga 也有著和DO Montsant一樣的頁岩土壤,讓此區的Pedro Ximenez和Moscatel Alajandria 有著特別的礦石風味。

 

orge Ordoñez喬治奧圖尼酒莊

Parker每年最愛的麝香白葡萄的酒莊之一

Jorge Ordoñez受Parker 的影響,是西班牙進口美國最大的酒莊,其中Moscatel de Alejandria麝香白葡萄所釀造的白酒,Parker更是每年皆給它90的高分,另外一款同樣品種釀造的甜酒,更是吸睛的成為2012年諾貝爾晚宴酒指定選酒,由此可知Jorge Ordoñez影響力。
堪稱鬼斧神工的地形與風土image
在這南部的馬拉加山脈產區裡有最嚴峻的地形,坡度在斜度40~60度的山坡上滿年齡70歲以上的老藤,由於坡度過於陡峭,只能用完全的人力與騾來耕種與採收,保留Moscatel傳統的美,添上Moscatel新的風味。Jorge Ordoñez最引以為傲的是在傳統中求創新的哲學。先與奧地利名甜酒釀造家族Alois Kracher合作以當地品種麝香白葡萄釀造甜白酒系列(seria N1º 2º 3º 4º),在同樣創新地釀造出另外一款干白酒Botani。Botani的成功甚至成為此產區絕無僅有的代表作。

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Botani Seco 2012 皇家花園

品種:Moscatel de Alejandría 麝香白葡萄

產區:DO Málaga

海拔:700m、樹齡:平均70年
面積:72公頃
釀造:70%不鏽鋼桶低溫發酵,30% 大型橡木桶發酵、酒渣攪拌Batonnage並陳年4個月。
淺稻草色邊緣閃爍黃金色澤、淚滴豐沛。成熟蘋果、橘子、荔枝、蜂蜜與玫瑰香氣如漫步在花園般清新芳香。image入口有漂亮的酸度令人驚喜,伴隨著優雅的礦石、木桶風味讓香氣表現更為完整,是款極為同時具有清爽、乾醇兩種風格表現合為一體的代表作,非常適合搭配壽司、咖哩等亞洲美食。

親購價:1100元           當天另有特價

搭配:握壽司

 

DO Montsant 蒙山法定產區

西班牙新式釀酒復興的起始產區
DO Montsant 2002年才從Tarragona獨立出來,是個在西班牙新式釀酒法風潮掀起的其中一個重要產區。這裡有絕佳的風土與氣候條件,加上新興的釀酒技術,吸引許多世界各國的釀酒專家到這裡發展,常創造出許多變化十足,性價比極高的葡萄酒。

 

Celler Laurona 榮耀勞羅納酒莊囊獲全球百大競爭力酒莊

說起來Celler Laurona在西班牙擁有不小的名氣。酒莊釀產的三隻葡萄酒在國際皆得到正面極高的評價。Celler Laurona是個典型結合天時、地利、人和條件的酒莊,所在地區的風土條件,醞釀出極具地中海特色,充滿豐沛果香、香味層次豐富的葡萄酒。最少50年以上的老藤、獨特的地中海微氣候與複雜多樣的土壤類型,加上加泰隆尼亞最知名的釀酒師Rene Barbier一代釀酒宗師的巧手,以同樣釀造頂級一軍酒的Espectacle 的葡萄與木桶,釀出的6 vinyes 、Laurona 、Prini、Laurona Blanco 酒款,並年年獲得Wine Spectator 等國際專業酒評先後的肯定。

 

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黑葡萄釀的白葡萄酒

Laurona Blanc 2012勞羅納白葡萄酒

品種:Garnacha Negra黑格那希,Macabeo馬卡貝奧

產區:DO Montsant

Laurona Blanc是款以黑格那希 Garnacha Negra 所釀造的白葡萄酒,以傳統大型橡木桶中進行天然浸皮發酵,為此款白酒作香味的定型。
產量:4,000瓶
500L 法國橡木桶浸皮發酵。剔透的淺黃色澤,獨有的青蘋果、百香果、青草、小茴香等香氣,底層縈繞紅色果實的香味,酸度優雅均衡。

很適合搭配各種海鮮及燒烤、炸物。

親購價:1400元         當天另有特價

搭配:握壽司、蝦沙拉

 

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Laurona 2007 榮耀勞羅納陳釀紅酒

勞羅納酒莊最經典的代表作,反應風土並結合新式釀酒法、原生品種等優勢,最具爆發力的葡萄酒

品種:Garnacha格那希, Cariñena 卡利農 (平均樹種年齡50年),Syrah,Merlot,Cabernet Sauvignon
500L法國橡木桶浸皮發酵,12個月法國橡木桶發酵

產量:45,000瓶
深紅色澤,黑醋栗、梅果、黑莓、乾燥果實與微燻香氣。中段則奔放出紫羅蘭花香、香草與肉桂的特別香味,香味與口感富有層次。

此款酒年年獲得Parker與國際大獎與專業酒評的讚賞,是款性價比極為驚人的葡萄酒,千萬不可錯過。

得獎紀錄:
Guía Peñín 2012    90分
Robert Parker  90分
W.A.2010      91 分
W.S.全球百大競爭力酒款

 

親購價:1250元            當天另有特價

搭配:西班牙番紅花臘腸飯

 

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6Vinyes   2006  六園老藤陳釀紅酒

採收來自6片平均樹齡80年之葡萄田的葡萄,顆顆呈現最精華的生長狀態,2007 將是勞羅納酒莊最後絕版代表作
產量:8,000瓶
品種:Garnacha格那希, Cariñena 卡利農 (平均樹種年齡80年)
500L法國橡木桶浸皮發酵、16個月法國橡木桶發酵
風味
:強烈的紅顏色蘊涵些微藍色色調,香氣強烈,具層次與變化。首先入口是李子和成熟無花果的味道,輔之以香草和肉桂的香味。醒酒後香氣瀰漫增長。最後回甘則有紫羅蘭和礦石等陳年老酒的難得味道。單寧口感成熟細緻,生動圍繞於口舌的感覺持久不散。

得獎紀錄:
Guía Peñín 2012      92分
Robert Parker      92分

親購價:1800元      當天另有特價

搭配:西班牙番紅花臘腸飯

 

DO Jerez 雪莉法定產區

雪利酒與陳年氧化酒法釀造方式是西班牙的國寶,而Toro Albalá 更是推動法定產區Montillas-Morilest成立最重要的酒莊。這些獨特以Pedreo Ximenez葡萄陳年最少15到35年的雪利酒,不斷保留PX原醇香濃的香氣,並經過數年雪利酒桶演化的獨特風味。因此,從1915年開始到現在,每個年份都有,但都十分頂級珍貴,需要特別訂購。image

這個酒莊被認為是21世紀西班牙最好的酒莊,在2013年更是出盡風頭了。Parker給他們三支陳年PX 甜酒最高榮譽100分,讓他們的酒在一個月之間翻了兩倍價錢。http://www.toroalbala.com/

DON PX 2010 (375ml)雪莉風乾甜酒

產區:DO Montille-Moriles 蒙堤莫利斯

品種:Pedro Ximénez 佩德羅席曼尼斯

酒精濃度:17%

琥珀色邊緣環繞焦糖色澤,在不搖晃葡萄酒的狀態下呈現無花果、乾蜜桃、棗子、葡萄乾等氣味。酒精香氣則有蜂蜜、可可豆,及微微檸檬味香味。

入口香甜,濃郁,口中迴盪著滑乾燥果實、乾燥蜜棗、葡萄乾,蜂蜜等香氣,口感回韻悠長,圓潤不黏膩。最適合搭配甜點、藍起司、冰淇淋與季節水果。最適風味在低溫8度左右,開瓶後只需蓋緊瓶蓋,放入冰箱即可保存許久。

親購價:1,200元         當天另有特價

搭配:藍紋乳酪

 

品酒費用:1000元

<時間>2014/3/8(六)下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

<報名> 02-29306686或手機0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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