英國著名的葡萄酒作家杰西斯•羅賓遜夫人曾在其著作中《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)指出:[葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種决定的。] 由此可見,葡萄品種絕對是葡萄酒的靈魂。

   這個世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄,其中,常見的白葡萄品種約有二十幾種,通常是大家耳熟能詳的國際主流葡萄種,這些葡萄種之所以出名,多半是種植面積廣泛、適應力強,且容易塑造成人們喜歡的香氣與口感。相較於這些國際品種,一些特別嬌貴敏感的、適應力不是特別強的、卻有著強烈個性的葡萄種,一直存在這個世界的某些角落中,它們非常的稀有、同時不容易被人為方式控制風味,它們就像葡萄酒世界中的先知,永遠不同流合汙,只帶著自己獨特的訊息,向這個喧鬧、吵雜的世界發聲。

       白酒中的先知,堂主收藏的特別多,一直以來也很希望能夠向大家介紹它們。趁著春天來臨之際,歡迎大家來細細品嚐這些有趣的白葡萄酒。

[阿涅斯Arneis:北義Piedmont皮蒙特區原生白葡萄,又稱白色的巴羅洛Barolo,是一種充滿綠色水果及草本植物風味的白酒,有著清脆的口感,蘋果的微酸中帶著細微的花香,喝它的時候,你會覺得它像天使一般的可愛。]

 

Angelo Negro e Figli Roero Arneis Gianat 2008  尼格羅酒莊 阿涅斯白酒
酒莊:Negro Angelo & Figli

產區:Piedmont,Roero

品種:100%Arneis

這款酒充滿了優雅的礦石與水果芳香,青蘋果般的口感中間雜著花香,非常均衡的酸度以及清的口感,吸引人的綠色水果的表現。收尾的時候,還富有檸檬及柑橘的尾韻,有許多的酸度層次。

非常適合單喝,也很搭配帶香草料理的魚類及海鮮。

NERGO酒莊是英國酒評大師HUGH JOHNSON休強生的葡萄酒隨身寶典 推薦的重要酒莊之一。

親購價:1100元    先知價:850元(限量6瓶)

 

Cascina Carossa ,Roero Arneis  “Merica” DOCG, 2010 卡洛桑酒莊阿涅思白酒

產區:Piedmont, Italy 

品種:100% Arneis

Arneis是Piedmont皮蒙省的原生白酒品種。過往在義大利紅酒之王Barolo釀製中,僅作點綴之用。但近年來又重拾其地位,成為義大利人最推崇的優雅白酒。這款白酒有較多的草本植物氣息,給人更多的檸檬酸度及礦石風味,更適合搭配海鮮及魚類,尤其是清蒸或薑絲風味的料理。


親購價:1100元        先知價:850元(限量6瓶)


imageVietti Roero Arneis DOCG 2012 維耶蒂酒莊羅埃洛阿涅斯白葡萄酒
產區:義大利 / Piedmont / Roero

品種:100% Arneis    酒精度:13.5%

葡萄來源主要來自Roero中部地區,平均數齡25年,不銹鋼加壓槽中進行酒精發酵,不經過乳酸發酵,保留最原始的酸度和風味。
1967年,Vietti莊主Alfredo Currado奉獻許多心力去研究頻臨絕種的白葡萄Arneis,起先以實驗方式小面積摘種,隨著種植的成功,規模也漸漸變大,此酒款正式Alfredo的重要成果之一。
Arneis是Roero地區最主要白葡萄品種,酸度中等、豐富的熱帶水果香氣,包括:花香、柑橘及杏仁的香氣。這款酒尤其在草本風味中帶著很優雅的花香及杏仁果,充滿了隱約的迷人感。
Duemilavini 2013 AIS 義大利品酒師協會:4串葡萄評等 (2011)
Robert Parker:89分 (2010)

親購價:1000元       先知價:800元(限量6瓶)

[Albarino阿爾巴尼諾:西班牙當前最受歡迎的白葡萄種,生長於西班牙西北端的加利西亞省Galicia,一個神秘又靠近大西洋的斷崖谷地,海風長年吹襲著這與世隔絕的花崗岩地區,使這種白酒有著濃郁口感、強烈的果香、薰衣草及柚子氣息,讓人喝了會活力四射。]

 

imagePACO & LOLA 2012 西班牙阿爾巴利諾白酒

品種:100%Albarino阿爾巴利諾

產區:哈巴薩Rias Baixas

Paco &Lola酒莊位於西班牙西北處的加利西亞省Galicia的梅亞尼奧(Meano),是全西班牙唯一可以種植最完美的阿爾巴尼諾葡萄的核心產區。
神秘的薩爾內斯山谷裡(Valle del Salnes)完美結合的雨量及陽光,沙質土地及偏酸底質的花崗石土壤,使這個白酒有強烈的香氣,如香橙及葡萄柚,以及特殊的薰衣草及乾草味,口感十分寬廣充實。這種酒可搭配的餐點很多;包括:特殊的日式餐點(炸物壽司,鰻魚卷和生魚片)、泰式料理,特別是熱辣食物。還有一些起司(山羊奶酪)也是不二的選擇!

親購價:950元    先知價:750元(限量6瓶)

 

[沙雷諾Xarello:這是一種酸度較高的品種,只適合栽種於西班牙,產區在西班牙Penedes,也是釀CAVA氣泡酒的品種之一。常帶有檸檬、草本植物和青蘋果的香氣,酸中帶甜的清爽,讓人喝了會覺得想跳舞。]

 

Albet i Noya Xarello Classic 2011亞伯諾亞沙雷諾白酒

品種:100% Xarel·lo  

酒精度:13%
葡萄藤:27年老葡萄藤
葡萄手工採收,浸皮後16度發酵25天,冷靜置5天後澄清、過濾、裝瓶。清透明亮的淡黃色。

柑橘果香、花香、核果與些許青蘋果香氣,還帶些青草氣息。 酒體飽滿且結構扎實持久,甜味與酸度漂亮地平衡,尾韻帶有清新的青草風味。
採用100%西班牙原生白葡萄Xarel·lo釀造,因風土環境的關係,Xarel·lo目前此酒如西班牙的民族性一般,一開瓶即能感受到無比的親且與熱情─果香豐富、酒體飽滿,並且帶有漂亮的酸度,非常適合於夏天享用!
評分Robert Parker-88;Guía Peñín-90認證:西班牙有機葡萄酒CCPAE認證
親購價:650元      先知價:500元(限量6瓶)

 

Cava Naveran Brut NV blanc de blancCava Naveren Brut Blanc de Blanc 那維拉 CAVA不甜氣泡酒

產區:penedes

葡萄品種: Macabeo, Xarel.lo, Parellada

Naveren那維拉酒莊:是一個家族式經營酒莊,起源於19 世紀,酒莊的前身更發源於11世紀,如今酒莊內還保存當時的羅馬式教堂。1984年那維拉酒莊擴建並積極投入葡萄園的栽種,如今已過近30年頭,酒莊依然保持其釀造傳統並以有機方式栽種葡萄,堅持不使用農藥或任何除草劑,並使用有機肥料,忠實地遵循他們祖先的手工傳統

三種葡萄分別在不同不銹鋼桶發酵後,調配後用”香檳法”陳年2 年後裝瓶。淡黃色酒液、帶有光澤,氣泡細緻,清新的檸檬、柑橘、水蜜桃香氣。溫和帶有良好的酸度,適合搭配各式海鮮料理。
親購價 :700元        先知價:550元(限量4瓶)

 

[Pedro Ximénez 佩德羅席曼尼斯:這個品種是西班牙南部安達魯西亞省釀造雪莉酒最重要的品種,帶有特殊的乾果、花香及強烈的礦物味,可釀成不甜與濃甜的雪莉酒,而雪莉酒又是一種特殊的氧化酒,必須經過複雜又多年的釀造才能產出。 ]

 

imageViña Mayu Elqui Valley Pedro Ximénez 2012 智利馬佑酒莊PX干白酒

產區: 智利Chile, Coquimbo, Elqui Valley

品種: Pedro Ximénez佩德羅席曼尼斯

這款酒非常的純淨明亮,帶有綠色的光澤,檸檬的清香,香氣濃郁並持續的擴大與發展,還會出現清爽的烤麵包風味,口感非常的干,中等的酸度與酒體,有點像白蘇維翁,微微的辣味、類似薑的口感,因此,很適合搭配海鮮的料理。

這是一款好喝又香濃的白酒,PX帶來的些微辛辣及礦石,給人一種有趣的平衡感,複雜的香氣源源不斷,是這款白酒最令人滿意的地方。

親購價 :680元        先知價:500元(限量6瓶)

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Exceptional Harvest 雪莉區嚴選採收干白酒
產區:西班牙雪莉產區Jerez de la Frontera
品種: 100% Pedro Ximénez
酒精: 12.5%   產量:30,000 瓶
台灣配額:840 瓶
Jose Antonio Zarzana 手工簽名、每瓶皆有出產數量標號 。六支有木盒裝。
釀酒過程:Exceptional Harvest 每年在九月底十月初採收,是特別在葡萄成熟後的21天晚摘採收,讓葡萄在自然的方式下讓葡萄累積自然的糖分。全程手摘採收,每頓葡萄只能有500公升的產出。是一瓶可以經長時間保存的白酒。為要避免新橡木桶產生的過多單寧所導致的緊澀口感,導致失去Pedro Ximénez 優雅的口感,Exceptional Harvest 採四個月舊美國橡木桶陳放。獨特保留葡萄本身天然的殘渣,然後四個月陳釀期間採特殊的橡木桶柔型攪拌(Soft Battonage),讓Exceptional Harvest除有白酒本身新鮮葡萄的香氣外,底層更襯著些氧化型香氣。

品酒筆記:澄淨剔透的金黃色澤,視覺上有著比起一般白酒較為濃郁的酒體。入鼻香氣強烈,忠實反應著本身的香氣:無花果、葡萄乾、李子、烏梅等,極具亞洲個性中段襯著白色花朵、蜂蜜、香草等香味,讓整體香氣更為圓潤飽滿。最後底層帶著些微的海風與酵母氣息的點綴。入口甘甜並襯著優雅的酸度,這酸度讓整體偏香甜的氣味可以有平衡的轉折,另外入鼻有微微海風的氣息,在口中也可感覺到些微海水的礦物風味,最後回甘以茉莉花香收尾。

親購價:1500元      先知價:1200元(限量3瓶)

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Toro Albalá Fino Elétrico 菲諾電力乾白酒(375ml)

產區:西班牙DO Montilla-Monlires
品種:Pedro Ximenez
釀造:雪利酒桶系釀造法
Criaderas y Soleras 10 年
酒精濃度:15%       容量: 500ml
青綠麥稈色澤,香氣極具特色,濃郁的酵母、麵包香氣,隨後呈現烤榛果、杏仁與丁香等香料。口感起始乾醇,接著有些微海水的鹹味,苦味的收尾讓整體口感更為平衡,甚至有微妙的回甘,口中香氣環繞許久,濃郁的杏仁、核果、甘草等乾果香氣,相當濃郁芳香。
Fino 是最適合搭下酒小菜、橄欖、伊比利火腿、乾無花果、熟成起司等料理。

親購價:900元      先知價:650元(限量3瓶)

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Marque de Poley Oloroso 俄羅洛索 乾白葡萄酒

品種:Pedro Ximenez 佩德羅席曼尼斯
釀造:雪利酒桶系釀造法
Criaderas y Soleras 15年
酒精濃度:17%
容量:500ml
顏色與香氣:黃色調為主,附帶琥珀與焦糖色。帶木桶、焦糖、巧克力鬆餅、水果、甘草等動人的香氣,口感十分香醇、絲滑。
最適合搭配杏仁、起司、蘆筍沙拉,也是盒搭配許多亞洲料理如咖哩、醬燒料理等。在歐洲它甚至是高級肉類料理的烹飪祕。

適飲溫度10度。

親購價:1200元     先知價:900元(限量3瓶)

[Vermentino維門提諾:是一種芳香型的白葡萄品種,杏桃風味特別明顯,酸度也高。主要分布於義大利與法國,義大利的薩丁尼亞島Sardegna、西北部利克里亞Liguria區與皮蒙特Piedmont、中部的托斯卡均有種植。]

 

Chalk Hill Vermentino, McLaren Vale 橋克岩丘麥克拉倫山谷維爾芒提諾白酒 2012
產區:麥克拉倫山谷 McLaren Vale

種類 :100% Vermentino 維門提諾
酒精濃度:11 %
充滿著活潑清新動人的杏桃熱帶水果酒香風味。
入口充滿著熱帶水果風味帶含著輕微的香料及茴香,後韻清脆爽口的口感伴隨著礦物風味。

Vermentino在澳洲是較新生的品種,廣泛種植於歐陸國家­-義大利和法國在麥卡雷倫谷的氣候相似於義大利當地的氣候-地中海型的氣候,非常適合這一款的葡萄品種生長。夏季時蔬沙拉、海鮮料理、酥炸魷魚搭配檸檬大蒜蛋黃醬沙拉或單喝都非常的適合

Best Single Vineyard Wine (any style) - 2011 McLaren Vale Wine Show。Robert Parker : 85分

親購價:1000元       先知價:750元(限量3瓶)

 

Poggio ai Ginepri Bianco, Bolgheri 2011義大利波吉歐白葡萄酒

  • 產區:托斯卡尼Bolgheri

品種:40%Viognier、30%Vermentino、30% Sauvignon Blanc

不同品種葡萄於不銹鋼桶中單獨溫控發酵,混合酒液後裝瓶。散發梨子、香蕉、杏桃、甜瓜和新鮮柑橘水果的香氣,另外薰衣草、白色花朵和鼠尾草的香草氣息也表現的非常好。

口感新鮮,有著令人愉悅的水果滋味,酒體飽滿平衡,餘韻清新而長,帶香氣和礦物味。
親購價:1200元      先知價:950元(限量3瓶)

 

畢比 卡薩瑪塔 白酒

Bibi Graetz Casamatta Bianco NV 畢比.格雷茲 卡薩瑪塔 白酒

葡萄品種:60% Vermentino, 30% Trebbiano, 10% Moscato

酒精濃度:12%

畢比格雷茲的卡薩瑪塔白酒是經典的混釀,使用Vermentino為基底,加以Trebbiano和Moscato Biaco潤飾。使用的葡萄產自Maremma的Castiglione della Pescaia小鎮。

酒標卡薩瑪塔Casamatta或可以稱之為瘋人院是藝術家兼釀酒師畢比格雷茲的創作之一,雖然擁有如此帶有爭議的名字,“瘋人院”相當的清爽、迷人且可口,有著平衡且讓人垂涎三尺的酸度以及清脆的純淨度,果香直接不複雜,搭配沙拉或是前菜都是一大享受。

品酒評註:花香、柑橘和熱帶水果的香氣,彷彿置身在瀰漫著金銀花和酸橙樹的橙花園中。擁有豐富變化的白色光澤,濃郁的酸度保持新鮮的口感。細膩的口感帶來綿延不絕的回韻。

建議飲用溫度:9 - 11 ᵒC    陳年潛力:5 - 6年

親購價:700元    先知價:500元(限量6瓶)

[Chenin Blanc白梢楠:主要分布在法國羅亞爾河產區,南非桌山一帶也有不錯的白酒,這個品種有高貴的氣息,酸度高並呈現蜂蜜、堅果、桃子、石榴的香氣;厲害的白梢楠可以瓶中陳年10年以上而展現出實力。白梢楠與貴腐霉有互相喜好的優勢,也可釀出非常高雅特殊的甜酒。]

The Anchorman Chenin Blanc 2011尼德堡英雄傳承白肖楠白酒

葡萄園:達林(Darling)與德班丘(Durbanville),旱地葡萄園,產量低的葡萄老藤

品種:100%白肖楠Chenin Blanc   酒精度:14%

葡萄分次用300公升和500公升的法國桶中換桶發酵;再來是在不銹鋼桶中進行二氧化碳浸泡法,用完整不壓碎的葡萄自行發酵,釀出的酒口感較輕淡,富有果味並保留葡萄酒新鮮度。最後是在很老的大型桶中乳酸發酵。

明亮的金黃色,讓人聯想到杏仁、柑橘,還有花香、葡萄乾和辛香料隱隱的飄香著。口感均衡,新鮮的水果味,帶有美妙的礦物味,擁有極佳的酒體結構。最宜搭配海鮮、家禽,麵食和蔬菜沙拉之佳餚。

親購價:1350元    先知價:1000元(限量6瓶)

 

image001Savennieres Clos du Papillon, Baumard 2007 波瑪酒莊  蝴蝶夫人干白酒

得獎:parker認為Savennieres出產羅亞爾河最好的干白酒產區,可稱為羅亞爾河的Montrachet

得獎:WA91

100% Chenin Blanc白梢楠葡萄釀製,Papillon 在法文中是蝴蝶的意思,因為該葡萄園的形狀就像是一隻展翅飛翔的蝴蝶,因此命名。香氣中含有濃郁的鳳梨、柑橘水果以及帶些奶油和太妃糖香氣,中度酒體,豐富深遠,酒中充滿花香、香料、杏仁的風味,尾韻綿長。

親購價:1500元    先知價:1200元(限量3瓶)

Vouvray  Clos de la Bretonniere  Monoploe 2011 羅亞爾河梧雷區白梢楠白酒(釀酒師:Jacky Blot)

Domaine De La Taille Aux Loups

產區: 羅亞爾河, Vouvray梧雷區

品種: 100% Chenin blanc,樹齡40年。

釀酒師Jacky Blot是羅亞爾河的超級巨星,他在都漢區(Touraine)擁有梧雷(Vouvray)及蒙路易(Montlouis)知名產區的葡萄園,這個區域的白酒以白梢楠Chenin blanc為主,是一種充滿細膩的金銀花、蜜漬及礦物香氣的白酒。

他的酒完全不用化學物,葡萄向下扎根到土壤最深處去吸收養分,加上嚴格的剪枝和修葉,將產量減到最低,以增加酒的複雜度及濃縮感。這款酒有著稠密和豐富的口感,酸度集中,年輕就非常適合引用。但需要醒酒約半個小時。這款酒有烘培及奶油的香氣,緊接著有深厚濃郁的糖漬蜂蜜、金銀花瀰漫酒中,口感帶有強勁的礦物、白色水果

親購價:1600元        先知價:1250元(限量3瓶)

[富明特Furmint:一種芳香四溢的白葡萄,具有較高的酸度和含糖量。高酸和高糖使得其酒具有陳年的潛力,典型香氣有寧檬、柑橘、水蜜桃和蜂蜜等。Furmint主要產在匈牙利,此葡萄非常容易受貴腐菌感染而乾縮,使它可以創造非常複雜的甜酒,是甜酒中的貴族。]

 

Dobogo Furmint Tokaji Dry White 2011杜柏哥酒莊托凱干白酒

產區:匈牙利 Hungary

品種:100%Furmint

杜伯歌拓凱酒莊於1869年建立,酒莊的位置於Taokaj這個小鎮的中心點,DOBOGO在匈牙利文裡也代表著"心跳"的意思,希望葡萄酒帶給人愛與溫暖的感受。

這款酒拿到2013 Decanter Gold Award世界葡萄酒金牌,是一款充滿強烈桃子、杏仁、蜂蜜香氣的白酒,,可搭配新鮮的水果,入口後圓潤滑順,非常均衡有多層次的口感。

此款酒與油脂豐富,也非常適合與帶有辣味的食物(咖哩、薑、荳蔻果實)或是東南亞異國風味的料理搭配。

親購價:1800元        先知價:1400元(限量3瓶)

 

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Andrassy Princeszet Tokaji Aszu Essencia Tokaj 2006 匈牙利托凱產區貴腐甜白酒 3P(500ml)

產區:匈牙利Hungary Tokaji 托凱產區

品種:富爾民特(Furmint)、哈斯萊威路(Haslevelu)和小白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)。

爾民特Furmint可為Tokaji 葡萄酒賦予十足的天然酸度,帶來較長的陳年潛力;哈斯萊威路Haslevelu的天然糖分和香氣都十分豐富;小白麝香Muscat Blanc 則可為托凱葡萄酒帶來優雅的香氣和味道。

本款酒有芳香撲鼻的葡萄、杏桃、蜂蜜及白花香氣,可搭配新鮮細膩的白色水果和柑橘類水果氣息,在舌間展現令人愉悅且和諧的口感。

甜度等級:3 Puttonyos (每一橡木桶加入一桶貴腐葡萄,稱1Puttonyos,一般基礎酒加入3 Puttonyos,法定成熟期是3年。每多一個 Puttonyos會需要多兩年的熟成。)

親購價:1800元        先知價:1400元(限量3瓶)

Tokaji Aszú 5 puttonyos

Pannon Tokaji Aszú 5 puttonyos 2007(500ml)Pannon托凱阿蘇5p貴腐甜白酒

產區:Tokaji Aszú

酒精度:10,5 %  糖度:Sugar: 130 g/l
酸度: 10,6 g/l
這款酒充滿了新鮮柑橘和檸檬香氣,花的味道帶著微微乾燥的風味,象徵這款酒的老陳。經典的蜂蜜,杏仁、龍眼蜜的甜融合了充沛的酸度。雖然有很多的貴腐葡萄,卻讓這款酒甜而不膩,十分的驚人。


Pannon Tokaj 公司於2000年建立了葡萄園,這各酒莊位於Aszú 阿蘇中心地帶,公司雖然年輕,但獲獎連連,同時這是一款可以再放20-30的5P貴腐甜白酒。

親購價:2600元        先知價:2000元(限量3瓶)

 

特雷比奥罗(Trebbiano)[Trebbiano翠比阿諾:此品種可說是世界上最多產且種植面積最廣的白葡萄,其葡萄酒通常酒體輕盈,口感爽脆,平淡無奇,但帶有檸檬的酸度及礦石風味。在義大利所有的DOC白酒中有超過1/3是由Trebbiano釀成的,靠近南義的Abruzzo是Trebbiano在義大利最優良的產區。在法國則是製成白蘭地Brandy,特別是Cognac和Armagnac產區]

 

Castello di Semivicoli Trebbiano - Bottle_大Castillo di Semivicoli Trebbiano D’ Abruzzo IGT 2008  榭米薇可利城堡白葡萄酒

葡萄:Trebbiano d’Abruzzo。

產量:8公噸/公頃。採收:10月上半月。

釀造:手工採收葡萄。先經14小時乳酸發酵,榨汁,待葡萄渣沉澱後,進行低溫酒精發酵。不銹鋼桶中陳釀1年,瓶中陳放18個月。

酒精濃度:14.5% vol.  年產量:18,000 瓶。

色澤:稻穗黃。香氣集中而優雅,有黃色水果和茉莉花的香氣。 建議搭配:內含松露和蘑菇的Fagottino圓形披薩。

酒評:clip_image001[14]Robert Parker 88分clip_image001[15]3glasses   Gambero Rosso

親購價:1800元                  先知價:1400元(限量3瓶)

Bianco di Ciccio DOC 2009 秋白酒

產區:義大利中部Abruzzo產區

品種:100%  Trebbiano

帶有明顯的白桃及西洋梨的風味,果香四溢,酸度適中且柔軟,適合白肉及簡單烹調的魚肉或海鮮。尾韻帶一點微微的甜。

沙卡尼尼酒莊的經典白酒,得到酒標設計大獎,是一款非常受歡迎,又香氣典雅的白酒。

親購價:880元       先知價:700元(限量6瓶)

象徵「團員好彩頭」的蘿蔔糕及獅子頭:適合單寧均衡,尾韻帶甜的紅葡萄酒。義大利的Montepulciano Tralcetto d'Abruzzo 2008 DOC等級

clip_image002[6]Kasaura Trebbiano d'Abruzzo 2011 加薩菈白葡萄酒

Zaccagnini莎卡尼尼酒莊

產區:義大利 d’Abruzzo

品種:100% Trebbiano

明亮的稻黃色澤,有淡淡的檸檬及花香味,酸度適中,適合搭配各種魚類及海鮮料理,酒體很均衡,尾韻會帶花香味,是一款很超值的白酒。

 

 親購價:600元    先知價:450元(限量6瓶)

 

[馬珊Marsanne、胡珊Roussane:法國南方隆河地區相當流行的白葡萄品種,兩者經常一起混合釀造。可以釀出酒體醇厚但酸度中等,帶有花香和榛子、山楂樹風味的白酒。]

 

 

imageCotes Du Rhone Blanc , Guigal 2009/2011積架酒廠隆河丘白酒

品種:55% Viognier, 20% Roussanne, 10% Marsanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc

充滿變化的一款白酒,一開瓶有柚子、檸檬的香氣,帶有鮮明的酸度,中段以後,酸度遞減,開始呈現礦物的風味,出現很多的花香氣、更加的濃郁與集中,尾韻則開始慢出甜味,是一款非常耐喝的白酒。

親購價:850元            先知價:600元(限量3瓶)

 

Sans Souffre Ajouté Blanc 零添加二氧化硫白酒 2012 

Domaine Henri Milan酒莊只釀造Biodynamic的自然派酒莊年產量只有65,000瓶,是屬於精緻型的酒莊。

葡萄品種: Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petits Grains
二氧化硫: 42 ppm     酒精成分: 13%

裝瓶時完全不添加人工二氧化硫,每一瓶的二氧化硫含量均少於25ppm,是在葡萄酒發酵的過程中自然產生的。於大型橡木桶中躺五個月,是一瓶結構平衡,口感酸度舒服,充滿迷人的花香,並可不斷持續變化讓你驚喜的白酒。

市面上一般非有機的白酒二氧化硫含量至少有150ppm以上,本款酒二氧化硫只有25ppm,對過敏體質的人來說是非常好的一款白酒。
親購價:1000元            先知價:800元(限量3瓶)

 

chateauneuf-du-pape-blanc-bastide-saint-dominique-2011[1]

La Bastide Saint Dominique Blanc 2011 (多明尼克酒莊 教皇新堡-精選白酒)

法定產區:Châteauneuf Du Pape 教皇新堡

  • 葡萄品種:33% Clairette rose、33% Grenache blanc、33% Roussanne
  • 山坡地,砂土和紅色粘土,帶著小卵石只有1.5 公頃
  • 酒精度:14.0%
  • 釀製過程:以氣動方式直接榨汁,在不鏽鋼釀酒桶中釀製,熟成3個月後裝瓶。 這是一款非常經典的教皇新堡產區白酒,有著明顯的草本植物風味,非常的干口,優雅的梨子、杏子、山楂的香味開啟了茴香的香味。濃郁的礦物質產生美麗的和諧,有悠長的尾韻。
    非常適合搭配有茴香義大利菜飯,或者香料類的料理。

生產數量:6,000瓶

親購價:1680 元                先知價:1300元(限量4瓶)

[寇特斯cortese:典型香氣為杏仁,香草、青草、桃子,哈密瓜。通常可以做成爽脆和有橙香的Gavi地區的新清白酒。這種葡萄即使在炎热的環境中都能表現非常好的酸度與清爽感。]

 

clip_image002envItaly Cortese 2010 戀義 蔻特斯白酒

酒 莊 : Icardi

產區:皮蒙特 Piement -GAVI

葡萄品種:Cortese

採收方式:以手工採收完整無缺的葡萄,輕緩導入壓榨機,並以輕柔漸進的方式進行榨汁。釀酒方式:緩慢發酵,再於不鏽鋼桶中,以18度的恆控低溫精釀。

帶有草黃鮮綠色,令人愉悅的花香和果香,特別是哈密瓜的甜蜜香氣,非常特別,口感平衡,酸度甚佳。像是兩人跳舞般的輕鬆喝的白酒。適合搭配各式前菜,新鮮乳酪,淡味料理之海鮮。

親購價:800元             先知價:600元(限量4瓶)

 

clip_image002Bava Gavi di Gavi DOCG“Cor de chasse”2011   佳維蔻特斯白葡萄酒

產區:義大利皮蒙特Gavi區

品種:100% Cortese  酒精濃度:12 %

在Piedmont地區,知名度可媲美Moscato的頂級白酒。經典優雅的GAVI白葡萄酒,相當新鮮,可搭配各式菜餚。Bava堅持50多年來持續生產GAVI白葡萄酒的原因在於此款白酒具有強烈的多變及優雅特性,酒標上英國低音號,就是象徵她高雅、綿延、創新及生動的貴族氣質。

細緻的花香,新鮮且和諧的口感。不甜,有柔軟、 迷人的良好酒體。迷人的花香中隱約透出柑橘的香氣。是隨時隨地可以輕鬆享受的一款美酒,非常適合搭配蘆筍以及清爽的各式沙拉。

親購價:1200元      先知價:950元(限量4瓶)

[Verdicchio維爾帝奇歐:主要種植地區為義大利中部的馬凱(Marche)品質較好的 Verdicchio,經常帶有檸檬的酸味以及杏仁的苦味,陳年之後又通常會有蜂蜜的香氣與口感,十分特別。]

 

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Fattoria laila verdicchio dei castelli di jesi 2010  維爾帝奇歐DOC白葡萄酒

品種:verdicchio

產區:義大利Marche省

verdicchio這個品種主要產在義大利中部Marche馬給省,最重要的兩個產區便是verdicchio dei castelli di jesi 以及verdicchio dei Matelica,這種白酒通常帶有檸檬味的香氣及杏仁的烘培回苦的甘味,酒體濃郁,可以陳年,酸度適中,很搭配重口味的海鮮料理。verdicchio白酒的特色。

S.T.88分    W.E.83分

親購價:900元       先知價:700元(限量3瓶)

 

imageVecchie Vigne Casal di Serra DOC Classico Sup.2007卡薩蒂雪菈老藤白葡萄酒

產區:Marche,Italy 義大利馬凱爾省     等級 :DOC

品種:100% verdicchio      濃度:14%

70年代的老藤,特殊的地理位置,造就此款佳釀,明亮的金黃色澤,均衡的酸度,引領出金雀花、柑菊、杏仁、鳳梨、蜜桃,意外的浮現野生薄荷、臻果、鼠尾草等香氣,更是難能可貴。清新、圓潤而完美的酒體。讓這濃郁後韻在口中依依不捨。

適合搭配:海鮮料理、烤雞肉、起司。

親購價:1300元      先知價:1000元(限量6瓶)

 

[紅中白Garnacha Negra:DO Montsant 蒙山法定產區主要的紅葡萄種,但卻可以釀出帶有青蘋果、百香果、青草、小茴香等香氣的白酒]

 

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Laurona Blanc 2012 勞羅納白葡萄酒

品種:Garnacha Negra黑格那希,Macabeo馬卡貝奧

產區:DO Montsant

黑葡萄釀的白葡萄酒,Laurona Blanc是款以黑格那希 Garnacha Negra 所釀造的白葡萄酒,以傳統大型橡木桶中進行天然浸皮發酵,為此款白酒作香味的定型。
產量:4,000瓶
500L 法國橡木桶浸皮發酵。剔透的淺黃色澤,獨有 的青蘋果、百香果、青草、小茴香等香氣,底層縈繞紅色果實的香味,酸度優雅均衡。

很適合搭配各種海鮮及燒烤、炸物。

親購價:1400元    先知價:1000元(限量6瓶)

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