在南非,葡萄園主要集中在南緯34度的地中海式氣候區域,也就是開普地區,非洲的頂端地帶,從海邊向內陸不超過50公里沿海的葡萄酒栽培和釀酒區域。高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性,加上兩大洋交匯,尤其是大西洋來自南極洲水域,寒冷的班格拉洋流,向北流經西海岸減緩了夏季的暑熱。白天,有海上吹來習習涼風,晚上則有富含濕氣的微風和霧氣。創造了南非葡萄品種與風味的多樣性。

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        1652年荷蘭東印度公司在開普建立驛站,為他們往返印度的商船補充食物。首任總督裡貝克在1655年種下了第一顆葡萄,並於1659年2月2日親自用開普的葡萄釀出第一批葡萄酒。從此,促成了南非葡萄酒業的繁榮,也促成了一個民族的誕生。

   然而,荷蘭畢竟沒有釀酒的傳統,南非的葡萄酒業一直到1680-90年大批法國胡格諾教徒逃亡開普以後才開始繁榮的。作為宗教難民,胡格諾教徒們幾乎身無分文,賴以謀生的只有他們的一技之長,他們將自己嫺熟的葡萄酒釀造技術與新的環境結合,替南非酒業帶來巨大影響。

     1925 開普敦大學貝霍爾德教授(Abraham Izak Perold)成功地用黑皮諾Pinot Noir與仙梭Cinsaut (又名Hermitage) 進行異花授粉培植出南非自己的葡萄品種Pinotage (Pinot+-tage)。她兼具黑皮諾的經典細膩和仙梭的易栽培及高抗病品質。image

    皮諾塔吉Pinotage是南非自己培育的、也是南非最驕傲、獨特的葡萄品種。既可以經過橡木桶熟成,釀出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒,也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。

image    雖然南非氣候炎熱,但卻有一半以上的面種植白葡萄品種,面積居首的白肖楠Chennin Blanc,當地稱作Steen,風格表現多樣,可以釀造從清爽的干白到不同甜度的葡萄酒,同時有很多老藤葡萄樹,是當地最受矚目的白葡萄種。

    除了白肖楠(Chenin Blanc)的歷史很長;自1980年代起,南非出產的夏多內(Chardonnay)和白蘇維翁(Sauvignon Blanc)亦有很強的競爭力。尤其是Sauvignon Blanc酒體較歐洲品種更豐厚,介於法國桑塞爾Sancerre和澳洲馬伯羅灣Marlborough之間。

     近年來,南非種植卡本內蘇維翁、梅洛和希哈等國際品種比例也愈來愈高,這裡也非常流行波爾多調配方法,釀造出優雅嚴肅,近似波爾多風格的紅酒。而家喻戶曉的希哈(Shiraz),更被當地寄予厚望。 這一次邀請到台灣進口南非酒最大的代理商開普,來與大家分享這野性的呼喚。

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南非德班丘莊園,位於世界受國際組織保護的花卉王國,包含了約5400種土生物種,Renosterveld(字面意思是[犀牛草原]。幾年前是提供放牧犀牛和其他大型動物的地區)。該酒莊是開普頓第一家成立汙水系統轉換成灌溉純淨水。其每瓶葡萄酒銷售價格取出一個百分比捐贈為信託,整個資金籌措方案是在年度基礎上進行,這筆錢用來幫助社會弱勢及該地區設施改善,以及資源不足的鄉村小學,以提高教育質量。

 

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Durbanville Hills Renosterveld  Sauvignon Blanc 2013南非德班丘莊園犀牛區系列-蘇維濃白酒

葡萄品種: 白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 100%

產區:來自西開普敦(Cape Town)的Klein Roosboom和Morgenster 葡萄 園,精選產量低高優質的白蘇維濃。

釀造法: 為了確保酒的品質,莊園堅持只摘取飽滿且成熟的葡萄來進行發酵 ,至少3個月的發酵時間。

品酒筆記: 閃耀清新的淺草綠色,有著芭樂,百香果,鳳梨的水果香氣,品味出熱情的熱帶水果風味,爽口卻不失細膩圓滑的酒體,表現十分均衡出色。

適合搭配多樣式料理,從義大利麵,魚,家禽類及小牛肉之中西 式精緻菜餚。

得獎紀錄:2013米開朗基羅大賞雙金獎The Michelangelo International Wine Awards Grand'or.2013南非卓越葡萄酒比賽銀牌 Veritas Wine Awards Silver Medal.2012國際葡萄酒暨烈酒大賽銀牌International Wine and Spirit Competition Silver

親購價:1100元    當天另有特價

尼德堡酒廠(Nederburg Winery)自1791年創立至今已有二百多年的歷史,尼德堡酒廠是南非最大的酒業龍頭迪斯特(Distell)旗下最成功的品牌,而迪斯特的股東南非米勒(SAB Miller)又是世界第二大之啤酒企業,由此可知其雄厚之基礎與輝煌的背景。

 

The Anchorman Chenin Blanc 2011尼德堡白肖楠白酒

葡萄園區:達林(Darling)與德班丘(Durbanville),旱地葡萄園,產量低的葡萄老藤

酒精濃度:14%

葡萄品種:100%白肖楠Chenin Blanc

首先葡萄分次用300公升和500公升的法國桶中換桶發酵;再來是在不銹鋼桶中進行二氧化碳浸泡法,用完整不壓碎的葡萄自行發酵,釀出的酒口感較輕淡,富有果味並保留葡萄酒新鮮度。最後是在很老的大型桶中乳酸發酵。

明亮的金黃色,讓人聯想到成熟果實,特別是杏仁、柑橘,還有花香、葡萄乾和辛香料隱隱的飄香著。口感均衡,新鮮的水果味,帶有美妙的礦物味,擁有極佳的酒體結構。最宜搭配海鮮、家禽,麵食和蔬菜沙拉之佳餚。

親購價:1350元      當天另有特價

imageimage南非美麗花園酒款介紹多釀造未過濾酒款,在市面上很較少見,對於釀造葡萄做最小的干涉。釀酒師是一位女性,其酒質偏柔軟且細緻,從2006至今榮獲南非葡萄酒指南五顆星推薦。

 

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Fluer du Cap Pinotage 2012南非美麗花園酒莊皮諾塔奇紅酒

產區:斯泰倫博斯(Stellenbosch)的葡萄園,位於海拔210-320公尺,並依據南非IPW標準實施病蟲害防治

品種: 皮諾塔奇 (Pinotage) 100%

酒精濃度: 13,5% 適飲溫度: 16度

釀酒師: 賈斯汀 可倫斯 (Justin Corrans)

釀酒法: 百分之百手工摘取葡萄,使用恆溫10度冷浸泡法酵母發酵約五天,接著控制在25度的不鏽鋼桶裡,每天攪拌讓果汁充份與果皮接觸,轉存放於第二次及第三次的法國及美國橡木桶裡陳釀長達至少12個月,中間換桶無數次。

迷濛般的深紫紅色,濃郁的紅莓果及梅子味,水果蛋糕的甜甜香氣,還藏著橡木桶陳年的氣息,多汁而肥美,富有南非熱情風味,狂野卻不失細膩圓滑的酒體,表現十分出色。適合搭配烤羊排,家禽類,墨西哥式料理泰式印尼式及中式之川湘菜...等重口味菜餚。

親購價:700元             當天另有特價

 

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南非最涼爽的葡萄酒產區:由法爾斯灣漂移過來及桌灣海風加上傍晚霧氣,沐浴著內陸的葡萄園,精細的作物管制讓這些葡萄園進一步限制產量和促進品種之濃度與風味,並自然地選擇栽種果實的完整過程。

 

imageDurbanville Hills Renosterveld Pinotage 2011南非德班丘莊園犀牛區系列-皮諾塔吉紅酒
葡萄品種: 皮諾塔奇 (Pinotage) 100%

葡萄來源: 來自西開普敦(Cape Town)日照充足的北區葡萄園,精選產量低高優質的皮諾塔奇。

葡萄樹齡: 平均10年

釀造法: 為了確保酒的品質,莊園堅持只摘取飽滿且成熟的葡萄來進行發酵,接著放入新的法國桶並陳釀至少12個月以上。

品酒筆記: 誘人的深紫紅色澤,有著成熟的莓果,櫻桃和梅子的濃郁芬芳,隱約藏著特有的辛香味品味出屬於南非葡萄酒的獨特野性味道,奔放且同時擁有平順的單寧,均衡的酒體,似乎來到南非這個美麗國度。

美食搭配: 適合搭配辛香料理和燒烤之中西式料理,特別的是在甜點上可搭配烤水蜜桃與莓果之絕妙組合。

得獎紀錄: 2013品醇客亞洲葡萄酒大賽銅牌Decanter Asia Wine Awards Bronze.2013南非卓越葡萄酒比賽銀牌 Vertias Wine Silver Medal.2012 ABSA Pinotage Top 10 finalist

親購價:1100元     當天另有特價

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南非普萊斯莊園釀酒歷史可追溯至1687年,近年來與法國法國五大酒莊Chateau Margaux合作,生產數量不多,酒質精彩。

 

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Plaisir de Marle Shiraz 2009南非普萊斯莊園希哈紅酒

葡萄品種:100% 希哈 Shiraz

葡萄來源: 精選自兩個塞門斯堡山(Simonsberg)的葡萄園,三月豐收季節的希哈,一個位於海拔250-300公尺,另個位於海拔150公尺。

葡萄樹齡: 5-10年

年份: 由南非葡萄種植者及釀酒師一致認為2008年是葡萄非常健康且適合釀酒的一年。

年產量: 23400瓶

釀造法: 將葡萄浸軟在不鏽鋼桶長達六天,再來進行發酵作業,接著儲存美國桶及法國桶陳釀長達12-16個月,最後裝瓶。

儲存潛力: 可長達10年

優雅的寶石紅色,帶有紅莓果,雪松的清香,還有著淡淡的香草芬芳,口感上表現出均勻的酒體,圓潤柔美,有著深紅色水果的甘味,餘韻則帶出辛香料及煙燻味。非常適合搭配多汁的牛排及Osso Bucco(烤羊膝)

得獎紀錄: 南非派萊特指南Platter's South African Wine Guide,瑞士航空指定用酒Swiss Int. Award,s丹麥葡萄酒購買指南Vinavisen,丹麥酒類雜誌大賽Vinbladet-Danish Newspaper

親購價:1700元      當天另有特價

 

品酒費用:800元

<時間>2014/5/31(六)下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665  新客人請提前兩天轉帳囉!!感謝。

<報名> 02-29306686 或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉(康是美),沿景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口繼續往前走,就會看到尋俠堂了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內左轉,就會看到尋俠堂。

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