Agustí Torelló Mata與香檳王、Krug、Cristo Roederer齊名的世界最好五大氣泡酒之一

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酒評大師Bettane & Desseauve : ATM 家族良深訂造屬於氣班牙的氣泡酒,無疑是西班牙最令人興奮的卡瓦!!

酒評大師Jay Miller/Robert Parker: ATM Kripta是我喝過世界上最好喝的氣泡酒之一!!

CAVA是世界另一個採用傳統香檳釀造法的氣泡酒,是世界氣泡酒第二大生產國,在歐洲更是以黑馬之姿搶掉香檳的風采,擄獲市場與國際酒評家的注目,地中海氣候下的卡瓦氣泡酒,有最黃金比例的酸甜、最奔放的香氣。

Agustí Torelló Mata 自1953成立酒莊,在成立酒莊前他已經是當地赫赫有名的釀酒師了。曾是DO Cava 榮譽創會會長,西班牙農業部頒獲第一份農業榮譽勳章,為創造一瓶代表西班牙的偉大氣泡酒,他用盡他一生的時間在找尋最美的魔法,終於在35年後的一天誕生了Kripta 這瓶象徵完美的氣泡酒,今日的Agustí Torelló Mata酒莊是個三代相承的事業,所有家族完全只投注在這氣泡酒王國裡。

ATM CAVA 酒莊位於 Sant Sadurní d’Anoia,這裡是Penedès 產區的心臟地帶,也是cava之都。ATM位在西班牙氣泡酒重鎮Sant Sadurni,依Monserrat山脈,鄰靠地中海。寒冷確有地中海海風調節,擁有最老樹齡的老藤,對風土的堅持全程有機永續栽種、敬重這片土地控制產量,在國際上極具聲望,就連法國權威評論家都曾經將ATM其中一款Kripta評選為世界釀最好的前五大氣泡酒,可見ATM 在氣泡酒的釀造品質與威望。ATM是西班牙最重要也最具代表性的氣泡酒之一,在國際的米其林三星餐廳裡更是必見的藏酒,更曾經與獲選2013第一名的Can Roca 共同推出餐酒搭。

5/17(六)下午2:00開始,我們將由莎祿的嗜酒師與我們一起分享:

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當日品飲酒款

  • Kripta 2007 / 黃金之冠陳釀卡瓦/ 48個月瓶中二次發酵/DO CAVA
  • Gran Reserva Barrica 2008/ 黃牌橡木桶陳釀卡瓦/8個月法過橡木桶發酵+ 30個月瓶中二次/ DO CAVA
  • Gran Reserva 2008 / 綠牌經典陳釀卡瓦 / 36個月瓶中二次發酵/DO CAVA
  • Trepat Rossat 2010/ 瑰紅璀珀粉紅卡瓦 /18個月瓶中二次發酵 /DO CAVA

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ATM CAVA vs. Celler Can Roca :ATM CAVA曾在世界第一名的Can Roca 餐廳推出幾道卡瓦料裡的甜點。我們會請荳荳師傅也準備類似的菜色搭配這次品飲會,不用出國,你也可以吃到米其林三星主廚的美味佳餚!image

  • 馬鈴薯明太子佐黃金之冠
  • 伊比利火腿椰棗起司佐綠牌CAVA
  • 鯷魚甜椒佐綠牌CAVA
  • 法國鵝肝醬麵包 佐黃牌陳釀
  • 煙燻鮭魚凍佐瑰紅璀珀

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集奢華與設計於一身 、西班牙史上頂級卡瓦氣泡酒的代表作

Kripta 黃金之冠CAVA氣泡酒

品種:Macabeo, Parellada, Xarel.lo

傳統瓶中二次發酵,陳年最少48個月

稻草色邊緣閃爍著澄淨的金色色澤,泡沫極為細緻如天鵝絨般絲滑,是手工氣泡酒極致的釀造的象徵。

香味澄淨,濃郁的成熟果香夾帶甜香草,濃郁果香(如西洋梨、蘋果、香蕉、檸檬、熱帶水果、與莓類)烤麵包香料的等香氣,並image完美結合酵母、些微薰烤的香氣,香味層次極富變化,但卻渾圓地混唯一體。

Kripta 是西班牙頂級米其林料裡的重要選擇指標。經典料理搭配如:魚子醬、生蠔等

親購價:4200元      當天另有特價

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葡萄酒陳年概念的氣泡酒、柔軟單寧與巧克力豐沛交織的香味

Agusti Torelló Mata Barrica黃牌橡木桶 陳釀氣泡酒

品種:Macabeo

稻草金黃色澤邊緣,氣泡緩慢細膩,有最image佳的演展過程。開瓶即有非常顯著迷人的黑巧克力香氣,佐以青蘋果、香料、煙燻木桶香氣。因獨特橡木桶發酵的釀造方法,使此款氣泡酒有最獨特的橡母桶風味,入口乾醇,可感受到單寧的份量,也使此款氣泡酒在酒體表現上更為濃郁。

經典料理搭配:新鮮香煎鵝肝

親購價:2300元     當天另有特價

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在歐洲,Moet Chandon 最敬畏的對手

Agusti Torello Mata

Gran Reserva  綠牌經典同名陳釀氣泡酒

品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada

最少36個月瓶中二次發酵

亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典的奶油香氣為主。香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常image優雅,氣泡細膩,是款非常適合頂級西班牙火腿的代表作。

親購價:1500元     當天另有特價

 

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號稱Pinot Noir 的西班牙貴族在地品種

Agusti Torello Mata 瑰紅璀珀 陳釀氣泡酒Gran Reserva

品種:Trepat

最少18 個月瓶中二次發酵

玫瑰紅寶石般的晶瑩剔透,紅色莓果與玫瑰或花束的奔放香氣。酸度非常優雅、年輕,似乎還可感覺到Trepat 年輕活躍的呈現。image在西班牙玫瑰卡瓦是西班牙海鮮飯的經典主要搭配,也是搭配生燻鮭魚料裡最好的酒款。

 

9親購價:1200元     當天另有特價

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ATM 瓶中發酵時間最長的紀念款

Agusti Torello Mata黑牌不朽 大陳釀氣泡酒  Gran Reserva

品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada

最少 60 個月瓶中二次發酵

亮黃色邊緣呈現稻草色澤,繼Kripta後氣泡最為細緻的一款,此因來自於非常長時間的發酵演化。口中香氣以成熟果香為主、奶油、香草、煙薰與烘培麵包等經典氣泡酒香氣,為這支紀念款奠定重要的風味個性。image

經典搭配料理:生蠔等貝類海鮮料理。

親購價:3200元   當天另有特價

 

品酒費用:1500元(含食物)

<時間>2014/5/17(六) 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665  堂課有點貴,新客人請提前兩天轉帳囉!!感謝。

<報名> 02-29306686或手機0920-050-828找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉(康是美),沿景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口繼續往前走,就會看到尋俠堂了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內左轉,就會看到尋俠堂。

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