炎炎夏日,搭配美味的食物來一杯清涼的氣泡酒,不僅是消暑的最佳良方更是人生一大樂事,但問題來了,到底要喝哪一種氣泡酒呢?

     現在的選擇何其多,世界各地的知名產區爭相釀出美味的氣泡酒,其中最重要的產區之一就是義大利。

     義大利釀造氣泡酒歷史久遠,風格更是五花八門,提供了各式各樣在口味以及價格上的選擇,從不甜到甜、白到紅、微氣泡到氣泡奔放,相當的精彩!

     7月5日下午2:00,由在Wine & Spirit Education Trust (WSET)攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶您探索氣泡酒世界的無限可能,其中有一些已世界知名,有一些則等著我們來探索,藉由了解其文化和地理環境、釀造方法以及在口中所展現的特色,要挑選出夏天飲用的氣泡酒就再也不是問題!

品飲內容:

卡維特酒莊 小月亮

CAVIT Prosecco Lunetta DOC NV卡維特酒莊 小月亮

種類:不甜氣泡白酒

葡萄品種:100% Prosecco (Glera)

酒精濃度:11%

在1960年之前,普羅基克氣泡酒通常都帶有甜度並且與皮蒙特所出產的Asti相當類似。從1960年開始,當地在葡萄酒的釀造技術上有明顯的進步,造就了如今高品質的葡萄酒。

與其主要的競爭者-香檳不同的是,Prosecco的二次發酵發生於封閉的酒槽中,夏馬槽法Charmat Method,而非發生在瓶中。Prosecco在義大利適用於許多不同的場合。

義大利文Lunetta代表著小月亮,讚揚的是在生活每個角落發生的小光芒,清爽、有活力、不用破費即可盡情享受。

品酒評註:迷人的蘋果以及水蜜桃香氣與水果的清脆感和諧的在口中展開,結尾清爽餘韻留存。

美食搭配:搭配前菜、生魚片、甲殼類海鮮以及淡雅的點心都很適合。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC    陳年潛力:2-3年

封瓶:軟木塞    建議保存方式:盡量保存在涼爽陰暗處

親購價:700元      當天特價:600元

 

卡維特酒莊 粉紅小月亮CAVIT Lunetta Rose' NV卡維特酒莊 粉紅小月亮

種類:不甜氣泡粉紅酒

葡萄品種:90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

酒精濃度:11%

之所以用義大力文Lunetta (直譯小月亮) 來取名,慶祝的是生活中的小驚喜,可以每天享受的美妙干邑。

粉紅小月亮是釀自北義特倫迪諾山腳下,清新爽口的不甜氣泡粉紅酒。在人工採收之後,白葡萄經過輕柔的壓榨再進行30天的發酵,為了要提升紅葡萄的酸度結構紅葡萄則提早收成,並泡皮12個小時為的是取得漂亮的顏色和美妙的滋味。最後才將發酵完的紅白葡萄汁混合在一起再進行裝瓶的動作。

品酒評註:淡粉紅的顏色,持久的氣泡加上鮮 美草莓和紅色漿果口味。清爽的口感帶著圓潤的果味。

美食搭配:搭配前菜、生魚片、甲殼類海鮮以及淡雅的點心都很適合。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC    陳年潛力:4-5年

親購價:700元    當天特價:600元

 

達文西酒莊 黃金比例 普羅基克

CANTINE LEONARDO DA VINCI Leonardo Prosecco DOP NV黃金比例 普羅基克

種類:微甜氣泡酒

葡萄品種:100% Prosecco

酒精濃度:11%

普羅基克氣泡酒通常為在義大利普羅基克區 (威尼托區在威尼斯的北方) 釀自Prosecco葡萄品種的不甜氣泡酒。是最受義大人歡迎的氣泡酒,慢慢的在亞洲也開始獲得大眾的喜愛。不論是在餐前、搭配開胃菜、餐中或搭配甜點飲用都相當適合。普羅基克氣泡酒的釀造法為夏馬槽法,即為在不鏽鋼桶中而非在瓶中進行二次發酵,這樣的釀法通常是為了要保留葡萄新鮮的滋味,釀出充滿果香和清爽度的美好氣泡酒。

品酒評註:淡雅的麥黃色帶有綠色色澤,清爽又高雅的柑橘類水果香氣迎面而來,點綴著花朵以及綠蘋果的美妙香味,乾淨又爽口,有活力的氣泡與精緻的口感相輔相成,引誘出優雅白柚以及耬斗花的香甜,柔軟且另人愉悅。

美食搭配:搭配前菜、壽司、海鮮以及清淡的烘烤點心都很適合。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC   陳年潛力:4 - 5年

親購價:900元   當天另有特價

 

卡維特酒莊 密境CAVIT  Altemasi Brut DOC卡 維特酒莊 密境

種類:不甜氣泡酒

葡萄品種:100% Chardonnay

酒精濃度:11%

密境是卡維特酒莊最高等級的氣泡酒系列,來自超過海拔600公尺高聳的山脈,充分的表現了特倫迪諾這個有名的氣泡酒產區釀造氣泡酒的潛力。密境是以 “傳統法”或可稱之為“香檳法”在瓶中進行二次發酵釀造而成,使用100%夏多內表現出不甜氣泡酒特有的神韻。

品酒評註:氣泡雪白又精緻,美麗的麥黃色帶有綠色色澤,具有令人愉快的果香帶上微微的酵母。韻味十足,清新宜人,尾韻持久綿延不絕。

親購價:1000元      當天另有特價

 

露扎諾酒莊 反骨CASTELLO DI LUZZANO Bonarda Sommossa DOC 2011露扎諾酒莊反骨

種類:不甜氣泡紅酒

葡萄品種:100% Bonarda

酒精濃度:13%

Bonarda是主要生長在北義倫巴第區Lombardy, Northern West Italy的洪葡萄品種,也正是有名的Oltrepo’Pavese法定產區的主要葡萄品種之一。因為此地鄰近波河所以擁有相當特殊的微氣候,排水系統良好且生長在富含礦石的黏土和白堊土上。

酒名Sommossa(反骨),大致尚有“不斷變化”之意,釀成當地傳統的氣泡紅酒不僅有趣且相當有個人特色。非常適合拿來搭配油膩厚重的食物,是一支夏天消暑氣的清涼選擇。

品酒評註:色帶紫色色調。充滿紅色果實的香氣,豐富、強烈以及持久。富有草莓、覆盆莓以及石榴的風味,柔軟平衡充滿女性魅力。單寧在背景中細緻但穩定的存在,活潑的氣泡令人滿足,後味中帶著一絲甜味讓人久久無法自拔。

美食搭配:蘑菇兔肉義大利麵、五香鯉魚、蜜汁豬肋排、節瓜鑲羊肉。

建議飲用溫度:7 - 8 ᵒC    陳年潛力:5 - 6年

親購價:900元     當天另有特價

 

露扎諾酒莊 朝露CASTELLO DI LUZZANO Malvasia Sfacciata DOC 2012露扎諾酒莊 朝露

種類:微甜氣泡白酒

葡萄品種:Malvasia di Candia Aromatica

酒精濃度:7%

香氣濃郁的莫姆西葡萄品種源自於希臘克里特島並在幾千年前引進義大利,從此在義大利北部的愛米利亞-羅馬那落腳,釀造出類似皮蒙特區Moscato d’Asti、酒精濃度低的氣泡微甜白酒。

Fugazza姊妹與馬瓦西亞葡萄朝夕相處,40年來堅持高品質,並因為她們的熱情在釀酒界獲得了馬瓦西亞皇后的稱號。她們所釀的葡萄酒嬌貴高雅、簡單但又充滿貴族氣息,多變的魅力使人折服。適合作為開胃酒或搭配點心飲用,調製雞尾酒或是簡單的放入一片薄荷葉都會有驚人的效果!

品酒評註:淡黃色,精緻高雅,有著水蜜桃、花朵、檸檬以及酵母的香氣。口感迷人且強烈。精緻的氣泡在味蕾上輕柔舞動,引出柑橘類、水蜜桃以及花朵的香氣。濃郁的香氣、微甜的滋味搭配無限延伸的尾韻,有如晨間的朝露,高雅脫俗。

美食搭配:非常適合搭配烘焙類點心以及新鮮水果。

建議在15-17 ᵒC 飲用   最佳保存期限:2-3年    

親購價:900元     當天另有特價

 

品酒費用:750 元/人

<報名方式>請來電02-29306686 或0920050828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2014/7/5(六)下午2:00-4:30

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉彎,繼續走一下就到了。

開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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