旅行是為了相遇吧!! 人與人,人與地、人與萬物,乍然地在異地邂逅相逢,那是多麼一種令人綻放的驚喜阿。

     是阿,堂主想起了茱莉亞羅勃茲主演的電影「享受吧!一個人的旅行」。為了追求生命的救贖與心靈的平衡,女主角去旅行了,她邂逅了很多事情,而其中在羅馬那一幕吃冰淇淋的畫面,相信大家一定印象深刻,她與街角上的修女,無視於周遭,盡情的享受美食,發出了喜悅的嘆息。這樣的畫面,讓人們暸解到,無論你是誰?無論你此刻的心情如何?當你與美食邂逅的時候,一定可以讓生命得到慰藉與救贖的。

925419 - EAT PRAY LOVE

    美食自然因人而異,有些人覺得Tapas西班牙菜才是美食?有些人說是義大利菜?也有人認為法式料理才是正統。很難一言以蔽之。套句義大利人喜歡說的話:Franza o Spagna, purchè se magna。意思是:管他的法國佬或是西班牙佬,吃的飽就好。這似乎說明了義大利人對吃的生活哲學。

      這次的品飲會,堂主特別與戀義的總經理Vincient,討論來一趟北義漫遊,從皮蒙特(Piedmonte)、威尼托(Veneto)、弗留利(Friuli)到艾米尼亞-羅曼尼(Emilia-Romagna)。沿途一路喝著在地的原生葡萄品種,同時,也會讓大家品嚐道地的食材。別誤會,這不是餐酒會,這是一趟北義原味之旅。

當日酒款:

  • Specogna Pinot Grigios (Friuli)

  • Bortolin Angelo Valdobbiadene DOCG EXTRA DRY (Veneto)

  • Alessandria Barbera d’Alba (Piedmonte)

  • Chionetti Dogliani “Briccolero” DOCG (Piedmonte)

  • Specogna Verduzzo (Friuli)

     

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    當日食材品嚐:我們會用下面的原料做好吃的義大利下酒小點給大家吃喔!!

  • Breadstick (Piedmonte)   義大利餅乾條
  • Truffle Oil (Piedmonte) 義大利皮蒙特白松露油

  • Crema Nocciola Classica 皮蒙特頂級榛果醬(Piedmonte)
  • Organic Extra Vergin Oil (Sicilia)西西里島有機橄欖油

  • Aceto Balsamico di Modena IGP 6 YRs (Emilia-Romagna) 義大利摩典納巴薩米克醋六年紅酒醋
  • Aceto Balsamico di Modena IGP 10 YRs (Emilia-Romagna) 義大利摩典納巴薩米克醋十年紅酒醋 
  • and MORE……

     

     

     

     

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    Bortolin Angelo Extra Dry Prosecco Superior D.O.C.G.波特林 安潔羅普羅契 干型氣泡酒

    產區:Valdobbiadene  D.O.C.G.

    這款酒全程手工採收葡萄到以密封低溫方式釀製;從以完整的葡萄榨汁到以天然的酵母進行二次發酵。以義大利傳統方式(Metodo Italiano)在低溫密封的環境下將葡萄榨汁發酵,然後導入不鏽鋼酒桶中進行二次發酵,黃金小麥色,氣泡細緻綿密。帶有青蘋果、水梨果香氣息。
    酒精濃度:11.5%  剩餘糖分:18g/L

    親購價:1000元   當天另有特價

    普羅契「Prosecco」氣泡酒,已經成為全世界銷售最廣的義大利二次發酵氣泡酒,理由無他,相較於昂貴的香檳,普羅契「Prosecco」氣泡酒則是以高品質及更合理的價格,受到青睞。2011年義大利官方更正式將瓦必登「Valdobbiadene」所生產的Prosecce從D.O.C升格為D.O.C.G.。
    普羅契「Prosecco」除了清新自然清爽的口感,其綿密細緻且層次分明的氣泡,更能觸動您的味蕾神經,不但使入口的美食瞬間凝結成味覺的菁華,更持續將美味餘韻,停留在口腔中久久不散。波特林的氣泡酒,是一款絕對不可錯的酒款。

    Bortolin Angelo波特林安潔羅 莊園

    波特林安潔羅頂級氣泡酒,以多次獲得義大利葡萄酒品評機構「vinitaly」頒與最佳義大利氣泡酒等獎項,這個獎項的參賽酒款,範圍涵蓋全世界各地的氣泡酒,能夠在這樣的比賽中脫穎而出,再
    再證明波特林家族的努力及堅持。

    2011、2012及2013分別獲得金牌首獎、地區首獎、最佳氣泡酒等獎項。這樣的榮耀,絕非偶然。
    目前波特林家族仍然堅持在「瓦必登」產區生產頂級氣泡酒(D.O.C.G.),目前酒款則包含:特干型氣泡酒(Brut)、干型氣泡酒(Ex traDry)、半干型(Dry Desiderio)、特干型粉紅氣泡酒( R o s e B r u t ) 以及加烈酒(Grappa)。

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    Specogna - Pinot Grigio 2011 思沛娜 灰皮諾 白酒

    品種: 100 % Pinot Grigio

    產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli

    色澤:淡粉紅色澤,酒緣呈銅綠光澤。
    氣息:帶有蘋果、鳳梨、水梨及花香氣息。
    釀製:發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。
    適飲溫度:12度
    適合搭配:海鮮、義大利麵、沙拉及義士燉飯

    Soft rose colour with copper highlights, a characteristic of this vine variety. It is fruity and flowery to the nose, with an enveloping aroma of apples, pears and elderflower. The taste on the palate is expressed with sweet, consistent notes of very velvety apples and pineapples.

    親購價:1100元   當天另有特價

  • imageSpecogna思沛娜莊園

    來自義大利最純淨的產區 Friuli 弗留利!酒莊由現任莊主Graziano Specogna的祖父所創立,經過數代的傳承,思沛娜酒莊依然為家族所掌控。思沛娜位於義大利東北方Friuli省的Colli Orientali中心地帶,於Bernarda城堡之山下擁有16公頃葡萄園,平均海拔200公尺,每
    公頃僅種植4000顆之葡萄樹。
    莊主Graziano Specogna一直渴望獲得味道豐富的葡萄。葡萄品質超群,發酵前,也將葡萄浸泡18至24小時,因此造就了豐富的風味,由於地處東北部,酒體風格也較為纖細、優雅。
    Friuli 弗留利酒區歷史,從拜占庭帝國開始,此區的釀酒歷史就深受歷
    史的強烈影響,地中海的香料路線,即從這裡穿越。中世紀開始,穿過這個區域的旅客,從馬其頓帶來了葡萄藤,開啟了此區的葡萄酒歷史。此區域位於義大利的東北角,是義大利最頂級的白酒產區,早在 70年代開始,此區域的白酒就以高雅著稱於世。此區的白酒,不論是香氣
    的及酸度都有傑出的表現。
    由於受到北邊阿爾卑斯山的屏障,得以躲過嚴寒北風的威脅,南部鄰近亞德里亞海,因此有著海洋性氣候的調節。
    此區的葡萄酒相對產量,一直是義大利最低的,讓弗留利的酒能夠名楊海外的關鍵因素,也解釋了此區的葡萄酒價格會比其他區域的酒稍微貴的原因。

     

    clip_image008Barbera d’Alba DOC 2011 亞歷山莊園巴貝拉 紅酒

    產區:「Monforted d’Alba」

    品種:Barbera

    紫羅蘭寶紅色澤,帶著細緻黑色漿果氣息,酸度十分柔和,充滿了細緻的丹寧。此款酒由於酸度表現柔和,是被認為最適合搭配濃郁醬汁類料理酒款之一。不需特別醒酒。WA:88

    適飲溫度:18度

    親購價:1200元   當天另有特價

    亞歷⼭莊園 Az. Agricola Gianfranco Alessandria

    亞歷山莊園以佔地僅五公頃,所有酒款年產量更僅有45,000瓶,其中巴羅洛「聖喬凡」單一葡萄園年產量更是只有4,500瓶,產量稀少。因此,每年三月該酒款釋出時,image若沒提前兩年前預定,根本無法取得該酒款。
    本莊園堅持以傳統的方法釀製酒款,細心照顧葡萄的栽種,堅持以更高於有機栽種的「自然動力法」,種植葡萄,讓酒的表現,更趨於傳統與大地風土最原始的表現。
    現今,亞歷山莊園以成為頂級巴羅洛生產者的代表酒莊之一,更是「卓越巴羅洛成員」之一(全義大利僅七個酒莊入選)。值得一提,亞歷山莊園的酒款,在短短二十年內間,連續多次獲得義大利專業品評機構「Gambero Rosso」評選超過十次以上的3個酒杯最高殊榮,同時多次獲得英國專業葡萄酒品評機構「Decanter」頒予★★★★★殊榮。美國「Wine Advocate」也將亞歷山莊園評選為頂級莊園。因此,亞歷山莊園是喜好巴羅洛朋友的酒窖中,絕對不可缺少的一瓶佳釀。

     

    clip_image010Dogliani Dolcetto Superior D.O.C.G. “Briccolero”彼可利單一葡萄園 多切托特級紅酒image

    產區:多及厄尼「Dogliani」

    品種:Dolcetto

    採手工挑選、榨汁。以自然發酵並且不使用酵母於不鏽鋼酒桶中11個月。深紫羅蘭色澤,細緻藍莓,黒莓果香氣息,結構完整。相對於其他多切托酒款,碧可單一園的多切托,是款絕對值得放在你的酒窖中,不論是新鮮飲用,或是隨著時間淬鍊慢慢品嚐。

    陳年潛力期: 20年    適飲溫度:18度

    年產量:38,000瓶

    親購價:1100元   當天另有特價


    imageChionetti奇歐地莊園Chionetti奇歐地莊園位於北義如仙境般的藍葛地區「L a n g h e 」南方的一個小村莊:多及厄尼「Dogliani」,當地每一位居民都可以娓娓到來現年已八十多歲的imageQuinto Chionetti 奇歐地莊主多年來如何專注於多及厄尼Dolgliani (Dolcetto 多切托葡萄酒款的發源地)的釀製以及傳承百年釀酒事業。
    義大利葡萄酒教父「Gaja」曾說過,如果要講到Dolcetto多切托紅酒,全義大利沒有任何一個地方比得上「多及厄尼」「Dogliani」,因為在藍葛地區,好的土地一定是留給內比歐羅「Nebbiolo」葡萄品種,可是在「多及厄尼」地區,好的土地則是留給了多切托葡萄品種「Dolcetto」,因此,奇歐地又在這樣上天所給予的土地上,專心釀製多切托,只留下少部分的土壤,釀製內比歐羅。

    奇歐地相信,好的多切托葡萄酒,不需要太多的後天加持,不需要表現出嬌柔做作,更不需要太重視橡木桶的陳年。因為,多切托葡萄品種,具備了足夠的甜度以及大量的單寧,雖無法與釀製義大利「酒中之王」巴羅洛紅酒「B a r o l o 」已及「酒中之后」巴巴瑞斯可「Barbaresco」的內比歐羅「Nebbiolo」葡萄品種相比,但是,濃郁奔放的香氣與堅實的單寧表現,卻是孕育出多切托紅酒特有的風格。
        義大利的葡萄酒先驅Vietti曾說過,我們義大利人喝多切托紅酒重視的是年輕、新鮮,但是,偉大的多切托紅酒,卻是有著驚人的陳年實力,其中,奇歐地先生所釀製的多切托紅酒,就是少數具備了這樣的條件的酒莊,要釀製多切托紅酒,沒有堅持,是不可能達成的。

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    Specogna Verduzzo FRIULANO 2011思沛娜 瑞思嘉 甜白酒

    產區:DOC Colli Orientali del Friuli

    品種: 100 % Verduzzo friulano

    色澤:金黃色澤。
    氣息:帶有密思嘉葡萄的香氣及麗思玲的口感,口感圓潤,單寧表現輕柔。
    釀製:發酵溫度控制於15度。於橡木桶中陳放8個月。
    適飲溫度:12度
    適合搭配:各式甜點。

    White wine, golden yellow in colour, which can be intense.Intense, fruity aroma .Mainly sweetish or sweet, slightly tannic, robust, full-bodied with a high alcohol level .Typical dessert wine which goes well with dry pastries ipico

    親購價:900元   當天另有特價

    SPECOGNA斯貝康納酒莊

    Company’s cultivated surface amounts to 16 hectares and all vineyards are located in the best areas of the hills. The density is equal to 4,000-4,500 vines per hectare.
    The growing systems are “Cappuccina” and “Guyot”.
    The first envisages the bending of two ends per vine, while the latter envisages the bending of one single end per vine.
    Furthermore, the company owns a small nursery where the clones of some kinds faced with the danger of extinction are multiplied through the collection of the buds from the oldest vineyards of the area.
    Such a system gives the possibility to study and then realize vineyards which otherwise would only remain a recollection.
    The production is very low, around 70 quintals/ha, but Picolit and Merlot are the exception as their production is even lower. Our products possess excellent organoleptic characteristics, an alcoholic degree and acidity which are almost always perfect and ease the work in the cellar.

     

    品酒費用:1200元(含義大利小點)

    <時間>2014/8/23(六) 下午 2:00-4:30

    <轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

    新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

    <報名> 02-29306686 或手機 0920-050-828 找堂主

    或寫email:service@sunshine-town.com

    <地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

    <捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

    <開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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