開店五年來,堂主經常被問一個問題:你最喜歡的葡萄酒是什麼?

    這麼簡單的問題,卻最難回答。

   喜歡的定義因人而異,因景而異,因時間而異,因地點而異,因心境而異。喜歡的酒可以淺淺而嚐、可以漫漫飲用,可以與喜歡的人一起喝,可以獨自的溫存,也可以任性的蹉跎乾杯!!

       堂主還是無法回答自己最喜歡的酒是什麼?但我一定可以告訴你這款用Merlot梅洛紅葡萄釀成的白酒,鐵定是Bianco Rovere 釀酒師最喜歡的白酒啦!!Guido Brivio憶起image當年大膽首創以梅洛葡萄釀造白酒時所遭受到的非議時說道:「當人們聽到我要釀製梅洛白酒時,感到異常憤怒,並說我會摧毀Ticino地區梅洛葡萄的聲名。」「但事後證明這項葡萄酒界的革新是成功的,現在許多高級餐廳每一季都至少會訂購十箱以上的梅洛白酒,這證明有時候我們必須勇於革新、無須在意世俗的眼光!」

       這款由Merlot紅葡萄所釀製出的白酒,不僅顛覆許多人的想像,同時也是一款多重風味與層次很多的白酒!!而瑞士酒,也是一個台灣最陌生的產區與全世界的化外之地。瑞士,屬內陸山地國家,但卻有四個語言區,分別為德語、法語、義大利語以及羅曼語(Romance。葡萄酒的產區分六個區,有德語區的Eastern Switzerland,法語區的Valais, Vaud, Geneva與Three Lakes' Region,以及義大利語區的Ticino,這一次我們就喝最南端的Ticino提契諾瑞士酒。

圖片來源:葡萄酒筆記

南方的Ticino提契諾屬於地中海型氣候,90%以上種植Merlot;北邊的德語區就像是德國一樣,可比種植出非常好的Riesling, Sylvaner以及Pinot Noir;西方的Three Lakes' Region就像是法國的Jura,除了Chasselas外,還有Pinot Noir、Chardonnay以及一些氣泡酒。

    9/27(六)這一次特別邀請台灣第一個進口瑞士葡萄酒的捷孚貿易有限公司,總經理Johannes 來與大家分享他們在瑞士的葡萄酒經驗。

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Prá Bianco 2013  瑞士沛拉白酒

產地:瑞士

產區:堤奇諾〈Tinico〉

葡萄品種:Chardonnay、Sémillon、Pinot Noir & Sauvignon Blanc

Brivio ─ Prá Bianco 白酒採用四種葡萄混調,釀酒葡萄皆在最成熟的時刻採收,並分別壓汁與發酵〈溫度控制在17~19℃〉,在裝瓶之前才進行混調。
酒精度:12.5%    釀造方式:於不銹鋼槽中發酵

這款酒有奔放、多重的柑橘與白花香氣,並帶點番紅花的氣息;酒液呈麥桿黃,有清新爽口的水果酸味,均衡、優雅的口感,尾韻芬芳,帶有淡淡礦石感。適合當餐前開胃酒,也宜搭配魚或家禽類之料理。

親購價:1300元      當天另有特價

 

imageContrada 2013 瑞士康瑞達梅洛白酒

產地:瑞士
產區:堤奇諾〈Tinico〉
葡萄品種:Merlot
釀造方式:於不銹鋼槽中發酵
酒精度:12.5%     酒質類型:乾型

Contrada 白酒採用梅洛紅葡萄釀製,以破皮、去梗後溫和壓榨的第一道葡萄果液進行酒精發酵〈溫度控制在18~20℃〉,爾後不進行乳酸發酵,以保有梅洛爽脆的酸度與特性。
這款酒有細緻、協調與多層次的香氣,洋梨與白花為主調;酒液為麥桿黃,酸度中等、清新順口的水果味,呈現優雅的口感,並帶有礦石感,尾韻綿長。適合當開胃酒,也宜搭配義大利開胃小菜、清淡調理的前菜或海鮮類料理。

親購價:1600元      當天另有特價

 

imageBianco Rovere 2012 瑞士羅菲爾梅洛干白酒

產地:瑞士     產區:堤奇諾〈Tinico〉

葡萄品種:Merlot

酒精度:12.8%   釀造方式:於法國橡木桶中發酵

Brivio ─ Bianco Rovere 白酒採用梅洛紅葡萄釀製,取破皮、去梗後溫和壓榨的第一道葡萄果液,於法國橡木桶中發酵與醇化約八個月,爾後於酒精發酵與乳酸發酵之間每週進行一至兩次進行攪桶。

強烈與多層次的香氣,細緻濃滑的奶油、豐富的柑橘與熱帶水果,包裹著如香草與可可的煙燻調,並散發出一縷嫩薑氣息酒液呈深麥桿黃,有清新優雅的水果酸味,口感濃郁滑順,礦石感明顯,尾韻悠長,架構均衡。當開胃酒,更可搭配地中海式開胃小菜、各式魚類料理與爐烤雞胸。

親購價:2500元      當天另有特價

 

imagePrá Rosso 2013 瑞士沛拉紅酒

產地:瑞士

產區:堤奇諾〈Tinico〉

葡萄品種:Merlot

釀造方式:Brivio ─ Prá Rosso 紅酒於26~28℃在不鏽鋼槽中浸皮發酵6~10天,經十個月的熟成後裝瓶。屬於中度酒體。

酒精度:12.5%

這款酒呈現清新的草莓等紅色莓果香氣,並帶微微的紫羅蘭和薄荷氣息;酒液深紅,紅色莓果的酸甜,帶有淡淡礦物口感,尾韻均衡柔順。適合搭義大利麵、蔬菜燉飯或生火腿〈醃肉〉等料理。

親購價:1300元      當天另有特價

 

imageBaiocco 2012 瑞士白亞科紅酒

產地:瑞士
產區:堤奇諾〈Tinico〉
葡萄品種:Merlot     酒精度:12.8%

Brivio ─ Baiocco 紅酒採波爾多方式釀造─在28 ~ 30℃於不銹鋼槽中經 9 ~ 12天的浸皮發酵,爾後20%的酒液於大橡木桶中醇化、80%則在二或三年舊的小橡木桶中醇化超過十個月。

Tasting Note & Dining Choice:
成熟紅色莓果的香氣,包裹著一絲動物毛皮的氣味,並有淡淡甘草和香料氣息;酒液呈深紅色,柔順清新的紅色莓果酸甜,加上細緻的丹寧,架構均衡、尾韻持久。適合搭配義大利麵、紅肉料理與陳年硬質乳酪。

親購價:1500元      當天另有特價

imageVigna d'Antan 2011  瑞士岸探葡萄園混釀紅酒

產地:瑞士
產區:堤奇諾〈Tinico〉
葡萄品種:Merlot、Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
酒精度:13.0%
Vigna d’Antan 紅酒採波爾多方式釀造─在28 ~ 32℃於不銹鋼槽中經 10 ~ 15天的浸皮發酵,爾後60%的酒液於新的法國橡木桶中醇化、40%則在一年舊的小橡木桶中醇化十二至十四個月。不同葡萄採分別榨汁與發酵,裝瓶之前才進行混調,且未經澄清、過濾與任何物理穩定程序,因此瓶中會有些許酒渣等沉澱物。

成熟的洋李與黑莓,夾著似白胡椒與香料的烘烤氣息;酒液呈深紅寶石,完熟的紅色莓果,中高酒體,帶著柔順甜美的丹寧口感,尾韻綿長。適合各式燉肉與燒烤紅肉料理,更適合深色鳥禽類如珠雞、乳鴿或鴨肉等。

親購價:2500元      當天另有特價

 

品酒費:1200元 (含各類小點)

<時間>2014/9/27(六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名> 02-2930668602-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

ps.羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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