尋俠堂葡萄酒鋪

    開店五年來，堂主經常被問一個問題：你最喜歡的葡萄酒是什麼？

    這麼簡單的問題，卻最難回答。

   喜歡的定義因人而異，因景而異，因時間而異，因地點而異，因心境而異。喜歡的酒可以淺淺而嚐、可以漫漫飲用，可以與喜歡的人一起喝，可以獨自的溫存，也可以任性的蹉跎乾杯!!

       堂主還是無法回答自己最喜歡的酒是什麼？但我一定可以告訴你這款用Merlot梅洛紅葡萄釀成的白酒，鐵定是Bianco Rovere 釀酒師最喜歡的白酒啦!!Guido Brivio憶起當年大膽首創以梅洛葡萄釀造白酒時所遭受到的非議時說道：「當人們聽到我要釀製梅洛白酒時，感到異常憤怒，並說我會摧毀Ticino地區梅洛葡萄的聲名。」「但事後證明這項葡萄酒界的革新是成功的，現在許多高級餐廳每一季都至少會訂購十箱以上的梅洛白酒，這證明有時候我們必須勇於革新、無須在意世俗的眼光！」

       這款由Merlot紅葡萄所釀製出的白酒，不僅顛覆許多人的想像，同時也是一款多重風味與層次很多的白酒！!而瑞士酒，也是一個台灣最陌生的產區與全世界的化外之地。瑞士，屬內陸山地國家，但卻有四個語言區，分別為德語、法語、義大利語以及羅曼語（Romance。葡萄酒的產區分六個區，有德語區的Eastern Switzerland，法語區的Valais, Vaud, Geneva與Three Lakes' Region，以及義大利語區的Ticino，這一次我們就喝最南端的Ticino提契諾瑞士酒。

圖片來源：葡萄酒筆記

南方的Ticino提契諾屬於地中海型氣候，90%以上種植Merlot；北邊的德語區就像是德國一樣，可比種植出非常好的Riesling, Sylvaner以及Pinot Noir；西方的Three Lakes' Region就像是法國的Jura，除了Chasselas外，還有Pinot Noir、Chardonnay以及一些氣泡酒。

    9/27(六)這一次特別邀請台灣第一個進口瑞士葡萄酒的捷孚貿易有限公司，總經理Johannes 來與大家分享他們在瑞士的葡萄酒經驗。

Prá Bianco 2013  瑞士沛拉白酒

產地：瑞士

產區：堤奇諾〈Tinico〉

葡萄品種：Chardonnay、Sémillon、Pinot Noir & Sauvignon Blanc

Brivio ─ Prá Bianco 白酒採用四種葡萄混調，釀酒葡萄皆在最成熟的時刻採收，並分別壓汁與發酵〈溫度控制在17~19℃〉，在裝瓶之前才進行混調。
酒精度：12.5%    釀造方式：於不銹鋼槽中發酵

這款酒有奔放、多重的柑橘與白花香氣，並帶點番紅花的氣息；酒液呈麥桿黃，有清新爽口的水果酸味，均衡、優雅的口感，尾韻芬芳，帶有淡淡礦石感。適合當餐前開胃酒，也宜搭配魚或家禽類之料理。

親購價：1300元      當天另有特價

 

Contrada 2013 瑞士康瑞達梅洛白酒

產地：瑞士
產區：堤奇諾〈Tinico〉
葡萄品種：Merlot
釀造方式：於不銹鋼槽中發酵
酒精度：12.5%     酒質類型：乾型

Contrada 白酒採用梅洛紅葡萄釀製，以破皮、去梗後溫和壓榨的第一道葡萄果液進行酒精發酵〈溫度控制在18~20℃〉，爾後不進行乳酸發酵，以保有梅洛爽脆的酸度與特性。
這款酒有細緻、協調與多層次的香氣，洋梨與白花為主調；酒液為麥桿黃，酸度中等、清新順口的水果味，呈現優雅的口感，並帶有礦石感，尾韻綿長。適合當開胃酒，也宜搭配義大利開胃小菜、清淡調理的前菜或海鮮類料理。

親購價：1600元      當天另有特價

 

Bianco Rovere 2012 瑞士羅菲爾梅洛干白酒

產地：瑞士     產區：堤奇諾〈Tinico〉

葡萄品種：Merlot

酒精度：12.8%   釀造方式：於法國橡木桶中發酵

Brivio ─ Bianco Rovere 白酒採用梅洛紅葡萄釀製，取破皮、去梗後溫和壓榨的第一道葡萄果液，於法國橡木桶中發酵與醇化約八個月，爾後於酒精發酵與乳酸發酵之間每週進行一至兩次進行攪桶。

強烈與多層次的香氣，細緻濃滑的奶油、豐富的柑橘與熱帶水果，包裹著如香草與可可的煙燻調，並散發出一縷嫩薑氣息；酒液呈深麥桿黃，有清新優雅的水果酸味，口感濃郁滑順，礦石感明顯，尾韻悠長，架構均衡。當開胃酒，更可搭配地中海式開胃小菜、各式魚類料理與爐烤雞胸。

親購價：2500元      當天另有特價

 

Prá Rosso 2013 瑞士沛拉紅酒

產地：瑞士

產區：堤奇諾〈Tinico〉

葡萄品種：Merlot

釀造方式：Brivio ─ Prá Rosso 紅酒於26~28℃在不鏽鋼槽中浸皮發酵6~10天，經十個月的熟成後裝瓶。屬於中度酒體。

酒精度：12.5%

這款酒呈現清新的草莓等紅色莓果香氣，並帶微微的紫羅蘭和薄荷氣息；酒液深紅，紅色莓果的酸甜，帶有淡淡礦物口感，尾韻均衡柔順。適合搭義大利麵、蔬菜燉飯或生火腿〈醃肉〉等料理。

親購價：1300元      當天另有特價

 

Baiocco 2012 瑞士白亞科紅酒

產地：瑞士
產區：堤奇諾〈Tinico〉
葡萄品種：Merlot     酒精度：12.8%

Brivio ─ Baiocco 紅酒採波爾多方式釀造─在28 ~ 30℃於不銹鋼槽中經 9 ~ 12天的浸皮發酵，爾後20%的酒液於大橡木桶中醇化、80%則在二或三年舊的小橡木桶中醇化超過十個月。

Tasting Note & Dining Choice:
成熟紅色莓果的香氣，包裹著一絲動物毛皮的氣味，並有淡淡甘草和香料氣息；酒液呈深紅色，柔順清新的紅色莓果酸甜，加上細緻的丹寧，架構均衡、尾韻持久。適合搭配義大利麵、紅肉料理與陳年硬質乳酪。

親購價：1500元      當天另有特價

Vigna d'Antan 2011  瑞士岸探葡萄園混釀紅酒

產地：瑞士
產區：堤奇諾〈Tinico〉
葡萄品種：Merlot、Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
酒精度：13.0%
Vigna d’Antan 紅酒採波爾多方式釀造─在28 ~ 32℃於不銹鋼槽中經 10 ~ 15天的浸皮發酵，爾後60%的酒液於新的法國橡木桶中醇化、40%則在一年舊的小橡木桶中醇化十二至十四個月。不同葡萄採分別榨汁與發酵，裝瓶之前才進行混調，且未經澄清、過濾與任何物理穩定程序，因此瓶中會有些許酒渣等沉澱物。

成熟的洋李與黑莓，夾著似白胡椒與香料的烘烤氣息；酒液呈深紅寶石，完熟的紅色莓果，中高酒體，帶著柔順甜美的丹寧口感，尾韻綿長。適合各式燉肉與燒烤紅肉料理，更適合深色鳥禽類如珠雞、乳鴿或鴨肉等。

親購價：2500元      當天另有特價

 

品酒費：1200元 (含各類小點)

<時間>2014/9/27(六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號：314-540-329-665

新客人請提前轉帳，舊客人可以現場付費。感謝。

<報名> 02-2930668602-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email：service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口，出站後左轉，延景美街一直走，都不要轉彎，過了三福街口千萬不要轉進去，繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上，會看到三福街口的安全帽店，轉到其正後方，平行羅斯福路的巷子內，就會看到尋俠堂。

ps.羅斯福路六段三福租車行正後方，就是尋俠堂