在西歐有一條看不見的界線,大約在北緯四十五度附近,從大西洋岸波爾多北部,往東穿越法國,繼續跨入阿爾卑斯山進入義大利北部,由西端的皮蒙特(Piedmonte),直到巴爾幹半島交界的費烏利Friuli。林裕森說:這條蔓延一千多公里的超越國界的線,將西歐切成兩個截然不同的葡萄酒世界。

       北緯四十五度的這條線,便是歐洲葡萄酒單一品種與混和品種的分界線。寒冷的產區,總是最能表現其最優雅細緻的一面,無須透過調配就能保有均衡的風味。例如摩塞爾河(Mosel)的麗絲玲,羅第丘(Cote Rotie)的希哈,夜丘(Cote de Nuits)的黑皮諾,皮蒙特(Piedmonte)的內比歐露。

        這一場盛宴Barolo餐酒會,正是皮蒙特(Piedmonte)釀酒奇才Parusso莊主為我們展現北緯四十五度的美味文本的機會,我們將會喝到上萬元的BAROLO。歡迎大家於11/29(五)晚上蒞臨尋俠堂,一起來經艷這細緻又絕美的的盛宴。

照片 4

餐酒單如下:

帕路梭 羅維拉Parusso Sauvinon Blanc Bricco Rovella 2009 帕路梭酒莊 羅維拉DOC

葡萄品種:100% Sauvignon Blanc

酒精濃度:14%

帕路梭羅維拉是帕路梭酒莊最狂野、最有藝術感的才華展現。很少有酒莊致力於將白蘇維翁這樣一個清新爽脆的葡萄品種釀造成讓人誤以為是夏多內般的奶油口感。在橡木桶中發酵、蘋果乳酸發酵以及與酵母菌15個月的接觸都是釀造白蘇維翁相當不尋常的技藝,一方面是因為希望可以保持白蘇維翁精緻的熱帶果香以及青草香氣,加上要將此葡萄品種與橡木搭配極為困難,所以許多的釀酒師都選用安全的不鏽鋼桶進行發酵以及成年。

感謝帕路梭酒莊讓我們有機會發現如此不尋常的結合可以碰撞出這樣高雅、複雜以及令人滿足的好酒。

品酒評註:鮮艷的深麥黃色,幽微和婉近乎羞怯的白色花香交織美味的熱帶水果風味。豐富且複雜,讓人想起香瓜、木瓜、火龍果以及葡萄柚等等的熱帶水果,極致的奶油口感與清新的酸度完美平衡。誘人的後味無限延長。是一支值得收藏的好酒!搭配龍蝦、鮭魚、甲殼類、口味重的海鮮以及起司都很適合。

當天美食搭配:Caprece蕃茄Monzarella沙拉

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC    建議飲用方式:醒酒20分鐘

陳年潛力:15 - 18 年  

親購價:1,690元     當天另有特價

 

帕路梭 馬里昂迪諾Parusso Barolo Mariondino 2010帕路梭酒莊 馬里昂迪諾DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo

酒精濃度:14.5%

帕路梭馬里昂迪諾,是馬里昂迪諾葡萄園最極致的表現方式,帕路梭酒莊是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。在幾十年前摩登釀酒法分裂了皮蒙特產區,而此酒將此釀造法完美呈現,柔軟、高雅又極度的充滿力量,從第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去,其中最值得探討的是這支酒會帶給你的情感衝擊–言語所無法形容的 “葡萄酒經驗”。

品酒評註:介於磚紅色與石榴色之間,Parusso DSC_3834由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!

美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC   建議飲用方式:醒酒40分鐘

陳年潛力:25 - 30 年

當天美食搭配:Risotto ai funghi porcini牛肝菌蘑菇香菇燉飯

親購價:3,200元     當天另有特價

 

帕路梭 摩斯康尼Parusso Barolo Le Coste Mosconi 2008 帕路梭酒莊摩斯康尼DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo

酒精濃度:14.5%

帕路梭摩斯康尼是帕路梭酒莊充滿幻想的新作之一,其首產年份為2003。釀造此酒的葡萄種植在坡度陡峭的泥灰土和白凝灰岩上,海拔大約450公尺,為了讓葡萄得到最充足的陽光,只選擇此片葡萄園的東南方以及西南方種植,也因此釀出酒體飽實、濃郁紮實的葡萄酒。在帕路梭酒莊所釀的巴羅洛之中,摩斯康尼是最男性化並且酒體最飽滿的但同時充滿帕路梭酒莊的風格,有著絲絨一般柔軟的單寧以及熟成的果香

品酒評註:撲鼻而來充滿異國風情的香氣,就像是將覆盆莓、李子、紫羅蘭、摩卡咖啡、義式濃縮咖啡、焦油、櫻桃全部混合並沾染上甘草和辛香料香氣的美妙滋味,細緻的丹寧潛伏在背景之中。既平衡又充滿活力,富有礦物味以及辛香料香氣的迷人後味,實在令人驚艷!

美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。

當天美食搭配:Guancia di manzo brasata al Barolo香煎牛肉佐BAROLO 醬

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC   建議飲用方式:醒酒1小時

Ageing potential: 35-40 years

親購價:3900元      當天另有特價

帕路梭 布希亞Parusso Barolo Bussia 2008 帕路梭酒莊布希亞DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo

酒精濃度:14.5%

帕路梭布希亞可以說是來自當地最有名望的產區也是帕路梭酒莊最上等的葡萄園。布希亞是公認巴羅洛產區中最優良的次產區,也是各個名酒莊爭相購買的區域。從這個斜坡環抱的半圓形盆地所種植出的葡萄可釀造出擁有驚人的細緻度以及絲綢般的質感的絕世美酒,可能是在Monforte d’Alba此區可以嚐到最富有女性魅力但同時兼顧陳年潛力的好酒。

品酒評註:明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!

美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。

當天美食配: Agnello di Pesto青醬羔羊排

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC    建議飲用方式:醒酒1小時

陳年潛力:35 - 40 年

親購價:4,200元        當天另有特價

帕露梭酒莊 典藏布希亞Parusso Barolo Bussia Riserva 2004 帕路梭酒莊 典藏布希亞DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo

酒精濃度:14%

帕路梭典藏布希亞是天才釀酒師Marco Parusso的終極葡萄酒。僅在過去30年終最好的2個年份釀造:1999年以及2004年。產量極低,平均為一年800瓶1.5L大瓶身,且需10年的時間窖藏後才可釋出到市場上,原因相當簡單,Marco不能忍受他最重要和完美的創作在還來不及展現其驚人的香氣和滋味時被飲用。金色的酒標則代表了此酒的珍貴及罕見,就如同黃金一般。

品酒評註:James Suckling 98pt

這支巴羅洛展現了絕妙的乾燥花和雪松香氣,就像走進一個菸草儲藏盒中帶有淡淡的煙草和莓果氣息。酒體飽滿並有著強勁的丹寧和花朵、野莓以及西班牙雪松的後味。在杯中慢慢的變化,逐漸變成深度和複雜度都極為複雜,需要醒酒至少2~3個小時以上,僅釀製大瓶身的版本。

Antonio Galloni評語:
2004年的典藏布希亞一倒入杯中即有爆炸性的新鮮花朵、甜紅櫻桃、辛香料、薄荷和甘草氣息撲鼻而來。香氣層層堆疊並有著絲綢般的口感。2004的年份因其出眾的平衡及經典而令人驚艷。與法國的150L小橡木桶完全融合,完全沒有突兀的桶味,僅嚐到大量的熟成果實風味。如今,2004年的典藏布希亞依然活力十足並且變化豐富,無疑的是一支出眾的好酒。

美食搭配:燒烤和醃醺肉品、松露料理和成熟的乾酪都很搭配

當天美食搭配:Foie con Uva香煎鴨肝佐葡萄

年產量:限量800瓶、種植密度:一公頃85500株

種植法:Guyot    土壤:砂岩、泥灰土以及白堊土
葡萄園管理:有機和自然動力     採收方式:手摘小箱

釀造方法:30個月的時間在法國小橡木新桶中與天然酵母作用發酵陳年,在瓶中控溫15度陳年6年的時間。

建議飲用溫度:16 - 18 ᵒC    陳年潛力:40+ 年

親購價:11,000元(限量)

甜點:Tiramisu提拉米蘇

 

餐酒費:2000元(備有晚餐)

<時間>2014/11/28(五) 晚上 7:30-9:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

    再怎樣都很難想這個典型地中海氣候的西班牙,最南最南端的極點....竟有個神秘隱藏的角落,藏著一塊培育偉大葡萄酒的完美風土,這裡依山伴湖,非常隱秘的藏在世人完全想像不到的地方。

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     Huerta Albala 寶馬酒莊的莊主Vincente Taberner 花了數十年的心力,走遍世界各地,就是為了要找到那個曾經在他夢中出現過好幾回的葡萄田,在一次與家人旅行時無意間來到西班牙Cadiz, 位在Jerez還要更南方的產區裏找到這個他夢想的瑰土。

Foto 1     Cadiz這產區非常臨近雪莉產區,但在雪莉產區龐大的名聲下,莊主卻大膽地以新式釀酒法釀造葡萄酒,而非雪莉的氧化形態酒。這樣孤注一擲的做法竟然在國際上以跌破眼鏡的 後起之姿,囊獲了所有酒評家的讚賞.因為在幾次盲飲中大960PE5026家竟以為它是來自於cool climate 的北隆河Syrah!

    Huerta de Albalá 的葡萄田種植在100至200公尺海拔的Grazalema山上,總面積達91公頃,225,000顆葡萄樹,其中來自Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintillade Rota 和Chardonnay。這裡有著獨特的微地型氣候。來自大西洋的海風與Bornos湖調節,白日有著安達魯西亞充足的日照,夜晚有著涼爽的大西洋海風條降低溫低,葡萄在日夜溫差的表現下,表現完美的成熟度並同時維持優美的酸度,酸度可支撐複雜的香氣系統,這是一瓶偉大的葡萄酒所應俱有的基本條件。

     寶馬酒莊的代表款寶馬,這個月才在世界第一的米其林侍酒師挑選下,成為日本大使館為其Can Roca 新紀錄片 El Somni首映禮的代表西班牙紅酒的酒款。11月19號晚上,莊主特地飛來拜訪尋俠堂堂主,為各位來場最令人動情的酒食搭配餐會,與各位談談他如何找到他一直魂縈夢牽的完美風土,您千萬不可錯過這只有一次的機會!日本大使館 el somni 首映會酒款

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世界第一的米其林侍酒師josep-roca、日本大使館 el somni 首映會酒款

來自西班牙安達魯西雅的 Syrah, 在西班牙海風的拂育下,竟展現出綻放出優美隆河的大格局!

搭配餐點:

  • 法國麵包佐安達魯西亞有機橄欖油

  • Salpicon de Andalucia安達魯西亞漬海鮮沙拉

  • Chocos con las Lubias安達魯西亞花枝燉白豆及豌豆

  • Salmorejo Cordobes con Berjenas哥多巴蔬菜濃湯佐茄子

  • Pollo a la plancha con las Pasas y Frutas secos桂圓葡萄乾雞

  • Lomo de Cerdo con Manzana塞維亞豬排烤蘋果泥核桃

  • Flan手工烤布丁

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imageBARBAZUL BlANCO 2013

品種: Chardonnay

釀造:不鏽鋼統發像,法國橡木桶陳年6個月

品酒筆記:稻草金黃清澈的色澤,鼻中香氣呈現青草、白花香、水蜜桃、杏桃、柑橘等。口感極度清爽、酸度美妙。

 

親購價:900元

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BARBAZUL ROSADO 20112

品種: Syrah

釀造:不鏽鋼統發酵,法國橡木桶陳年6個月

品酒筆記: 酒體神奇呈現美麗的博根地紅,邊緣呈現紫羅蘭色澤,入鼻香氣有明顯的玫瑰花香、熱帶水果、乾燥香草的香氣,口感扎實卻清爽,有著品嘗新鮮的水果香甜與美妙的酸度。

親購價:1000元

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BARBAZUL TINTO 2011

品種: 60% Syrah, 20% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Tintilla de Rota.

釀造:不鏽鋼統發像,法國橡木桶陳年6個月

品酒筆記: 櫻桃石榴澄淨的色澤,深色果實的龐大香氣佐焦糖、甘草、香草、肉桂等暖調偏甜香氣的格調,酸度表現是這瓶酒靈魂的表現,數小時皆有階梯式變化。

親購價:1100元

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TABERNET 2007 

品種:. 60% Syrah, 26% Merlot y 14% Cabernet Sauvignon.

品酒筆記:不鏽鋼統發像,法國橡木桶陳年6個月

Notas de cata: 深紫櫻桃色澤,紅色果實、花香、咖啡、香料等香氣,口感表現急劇變化、誘人、酒體飽滿但卻不失輕盈的祕訣在於成功的酸度表現 。

釀造:全程手工採收、並手工挑選成熟度最完美的葡萄,在法國橡木桶內酒精發酵,溫度控制在27度。陳年12個月,出桶後未任何的過濾。

國際酒評:92 puntos, Taberner 2005, The Wine Advocate 90 puntos, Taberner 2005, Wine Enthusiast 90 puntos, Taberner 2006, The Wine Advocate 90 puntos, Taberner 2007, Stephen Tanzer

親購價:1700元

imageTABERNET N1º 2007

品種: 60% Syrah, 37% Merlot y 3% Cabernet Sauvignon.

品酒筆記: 非常深層的酒體色澤,鼻中香氣展綻放水果利口酒的香甜、咖啡、太妃糖、焦糖、與木桶香。口感非常飽滿寬廣、單寧表現甜美圓滑、極度優雅並有絕美的平衡,香氣有非常長時間的回韻。

釀造:全程手工採收、並手工挑選成熟度最完美的葡萄,法國橡木桶酒精發酵,全新橡木桶陳年24個月,出桶後未任何的過濾。

限量:1300瓶

國際酒評:95 puntos, Taberner No1 2005, The Wine Advocate 92 puntos, Taberner No1 2006, The Wine Advocate

親購價:4500元

 

餐酒費:1200元(備晚餐)

<時間>2014/11/19(三) 晚上 7:30-9:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

      那瓦勒(Navarra)是西班牙北部的自治區,毗鄰法國。歷史上的曾經是一個獨立王國,後來分為上那瓦勒(Alta Navarra)和下那瓦勒(Baja Navarra),分別與西班牙和法國合併。

    D.O. Navarra緊鄰利奧哈(Rioja),只有一河之隔,這“一河”即埃布羅河(Ebro),河北為Navarra,河南為Rioja。那瓦勒的北部則有著名的比利牛斯山(Pyrenees)。因此,那瓦勒的地形多樣,葡萄園分佈在高原、山坡、河谷及平原等多種不同的地形環境中。image

    Navarra的西北部是大西洋,與波爾多(Bordeaux)一樣受到海洋的影響,但Navarra還是受到東北部的比利牛斯山,及南部大陸氣候的影響。地區雖小,但氣候類型非常廣泛,足以媲美很多面積廣袤的大國。這裡的西部地區非常像上利奧哈(Rioja Alta),是勃根第類型的氣候。不少評論家認為Navarra未來將是西班牙乃至世界頂級葡萄酒的出產地。

     過去十幾年間,西班牙的斗羅河(Ribera del Duero)、加泰羅尼亞普里奧拉Priorato紅酒,以及下海灣地區(Rías Baixas)的白葡萄酒(阿爾巴尼奧諾Albariño)崛起已經與這一帶的利奧哈Rioja 並駕齊驅,成為西班牙頂級葡萄酒產地。但是,Navarra的路卻走得相對緩慢。

    事實上,Navarra那瓦勒至少有2000年的釀酒歷史。clip_image002其釀酒業在12世紀曾有長足發展,因為西多會的修士們在這裡創建了Clos de Vougeot等著名葡萄園和修道院,並開始種植葡萄,估計很有可能是黑皮諾。此後的3個世紀(1234-1512),那瓦勒國土囊括法國西南部(含波爾多)。當時,那瓦勒還將本地品種格納西(Garnacha)輸送到普羅旺斯、教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)等地。

      20世紀的Navarra當地主要釀酒機構多半是合作社,真正的好酒多來自於老藤格納西。70年代,西班牙民主政體建立後,那瓦勒雖然也像其他葡萄酒產區開始爭取建立自己的識別系統。但因為地處偏避,當地的巴斯克民族及阿拉貢人並不像加泰隆尼亞人積極,讓這裡就像被施了魔法的無人之地,5個亞產區(Tierra de Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta和Ribera Baja),相互之間風土差異較大,出產的葡萄酒風格迥異,甚至類似梅多克(Medoc)和隆河谷(Rhône Valley)之間的差別,也讓這邊的葡萄酒似乎缺少了一種特色與自明性。

     直至最近,那瓦勒D.O.法定紅葡萄品種為:田帕尼歐、格納希、格拉西亞諾(graciano)、馬蘇埃羅(mazuelo);白葡萄品種是:白迦納查、malvasia、帕羅米諾(palomino)和moscatel。前者,雖然品質非常好,但是在對外銷售時,仍難以和真正的利奧哈產品匹敵。

     同時,新的酒廠也紛紛建立,其中很多都採用了法國酒莊的模式。當地的葡萄種植者也引進了波爾多的葡萄品種,主要是卡本內蘇維翁、梅洛和夏多內,並使用新橡木桶進行熟成。由於臨近大西洋,那瓦勒當地釀酒商認為自己更適合出產波爾多類型的平衡、優雅的葡萄酒,而不是加州風格的濃郁豐滿的葡萄酒,因此,他們多採用波爾多混釀方式。

   這一次Navarra那瓦勒貝拉斯可家族(貴族),其皇家馬可酒莊(Bodegas Marco Real)代表來台灣,讓大家有機會喝到這個產區充滿了潛力及多樣性的酒。11/14(五)晚上歡迎大家來看看。

當天會有Tapas:

1. Magras a la Navarra納瓦拉茄泥伊比利醬煎豬排

2. Bacalao al Ajoarriero納瓦拉醬煮鱈魚

3. Perdices al choclate納瓦拉巧克力醬燉櫻桃鴨腿

4. Huevo Roto西班牙破蛋薯條

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Señorio de Andión 2002安達旗艦酒

產區:西班牙Spain , D.O. Navarra

酒莊 :Señorio de Andión    酒精濃度: 14.5 %

葡萄品種:Cabernet Sauvignon、Merlot、Tempranillo、Graciano

酒色如美艷的櫻桃帶有紫紅色酒暈;熟透的紅莓果香氣層次豐富而優雅脫俗。活躍柔軟的單寧順口怡人;酒體紮實,餘韻悠長,是一支力道與優雅兼具的頂級好酒。

適飲溫度 17℃

釀造方式:限量釀造49,975瓶。葡萄選自酒莊中最古老、產量最低、生產週期最長的葡萄園。在黎明時分進行人工摘採,低溫運送至酒廠,在雙重水循環設備的水槽中發酵,並在14℃環境下浸皮5天,接著升溫至30℃進行高溫發酵。在法國橡木桶中保存18個月,確認最佳陳年時間,達到完美後才進行裝瓶。

得獎紀錄
1.  Challenge International De Vin2008-Gold Medal
2. Zarcillo Awards 2007-Silver Zarcillo 銀牌獎
3. Peñín Guide of the Best Spanish Wine2010榮獲91分
4. Chosen by Iberia Business 2008
5. Robert Parker 90+ (’05)

親購價:2800元     當天另有特價

 

clip_image002[11]Marco Real Reserva Familia 2006皇家馬可珍藏紅酒

產區:西班牙Spain , D.O. Navarra

酒莊:皇家馬可酒莊 Bodegas Marco Real S.A.

酒精濃度:14.5 %

葡萄品種:Tempranillo 50%、Cabernet Sauvignon 20%、Merlot 25% 、Graciano 5%

迷人的深櫻桃酒色;帶著複雜而濃郁的櫻桃果香,隱藏著覆盆莓與黑莓的清新氣息,最後帶出巧克力、咖啡與花蜜的特殊香味。新鮮、活躍、豐富的絕倫酒體混合著突出且多層次的水果味。

釀造方式 在酒莊主人的私人葡萄園內進行釀造,根據不同的葡萄品種分別發酵,分別在法國新橡木桶內陳年18個月後按比例調配裝瓶,後在酒窖中儲存2年。

得獎紀錄
1.Tempranillos International Awards2010–Gold Tempranillo
2.Challenge International De Vin2010-Silver Medal
3.BUCCHUS 2010 – Silver Medal
4.Peñín Guide ofthe Best Spanish Wine2010榮獲90分
5.Golden Guide – 93.5分

親購價:1680元     當天另有特價

 

clip_image002[15]Marco Real Crianza 2006皇家馬可精選紅酒

產區:西班牙Spain ,D.O.Navarra

酒莊:皇家馬可酒莊 Bodegas Marco Real S.A.

酒精濃度: 14.5 %

葡萄品種:Tempranillo 60%、Cabernet Sauvignon 40%

釀造方式:經過20天浸皮在28℃溫度下發酵,不同品種分開發酵,分別在225公升美國橡木桶陳放12個月,兩次換桶去除沉澱物質。瓶裝後在酒窖中儲存一年。

深櫻桃色帶有紅寶石光芒的Crianza紅酒經過熟成後,散發濃郁的覆盆莓與嬌嫩欲滴的黑莓氣息,淡淡梅子與優雅的橡木風味。酒體濃郁單寧柔滑順口,餘韻持久怡人。

得獎紀錄 Robert Parker Wine Advocate-榮獲88分
Challenge International du Vin 2007-BRONZE (‘04/’05)

親購價:800元     當天另有特價

 

clip_image002[17]Viña del Sopié Verdejo 2009蘇菲酒莊青葡萄白酒

產區 西班牙Spain ,D.O.Rueda

酒莊 蘇菲酒莊 Viña del Sopié

酒精濃度 12.5 %

葡萄品種 Verdejo 100% (50年老藤釀造)

適飲溫度 8℃-10℃

釀造方式 在溫度12℃的環境中浸皮24小時以萃取最精華的芳香和味道。接著在16℃的不鏽鋼桶內發酵18天,存放在桶內2個月熟成。

小麥般的金黃酒色,帶有淺淺一抹草綠色酒暈,熱帶檸檬芬芳有清新的花香,均衡酒體帶有圓潤且悠長果香餘韻。適合與蔬菜、米飯和海鮮搭配,同時也很適合當開胃酒。

親購價:600元     當天另有特價

 

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TAURUS Tinto Roble 2005 金牛紅酒

產區:西班牙Spain ,D.O.Toro

酒莊:威達特酒莊 Villaester  酒精濃度: 14 %

品種:Tinta de Toro100%

釀酒方式 謹慎篩選出健康成熟的葡萄,十月第二周與第三周採收,在28℃的不鏽鋼桶內發酵,接著浸皮18天,存放新法國橡木桶4個月。

帶著紫羅蘭酒暈的深櫻桃紅色,表現豐富,氣味融合黑莓與洋李的清新水果香氣與高級橡木的燒烤味。平衡而溫潤的果味與橡木帶出如絲般滑順悠遠的餘韻。

得獎紀錄
1. International Wine Spirit Competition 2008-Silver Medal
2. Robert Parker. Wine Advocate-榮獲88 points /Best Buy
3. Stephen Tanzer-榮獲88 points
4. Challenge International du Vin 2009 – Silver Medal

親購價:800元     當天另有特價

 

品酒費:1350元(備有晚餐)

<時間>2014/11/14(五) 晚上 7:30-9:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

      義大利威尼斯的貢多拉,罕見的交通工具,黑的如此獨特,讓人想起水聲潺潺的夜裡,無聲的冒險,更讓人想起死亡本身,想起屍架及陰森的葬禮,還有沉默的最後一程。
     這個漆黑如棺木的貢多拉,鑲著黑色軟墊的扶手椅,可又是世間最柔軟、最豪華、最讓人鬆弛的座椅?就好比喝下這生命之水grapa,閉上眼睛,享受這難得又甜蜜的懶散吧!!

Grappa白蘭地v.s. Fingerfood

芳香淡雅型

1. 麝香葡萄義式白蘭地 Grappa di Moscato Montanaro

精選義式冰淇淋 Gelato

2. 單一產區Prosecco義式白蘭地 Grappa di prosecco

精選起司盤 Formaggio misto

桶香陳釀型

3. 陳釀義式白蘭地 18個月亮Grappa Le diciotto lune

皮蒙特產地法令限定版限量烤榛果 Nocciole di Langa I.G.P. Montanaro

4. 陳年chardonnay義式白蘭地 Giare grappa di chardonnay

精選黑巧克力 Cioccolato nero misto

甜美可人型

5. 洋甘菊義式利口酒 Liquore di Camomilla

6.義式鮮果酒(杏桃、櫻桃) Vasi di Frutta (Albicocche, Ciliege)

鮮果酒氣泡飲佐原粒酒釀水果

    源自15世紀開始不斷滋養著義大利的生命之泉,使用釀造葡萄酒發酵後的皮肉子梗蒸餾而成,完整萃取出葡萄的風味,極度芳醇與震撼性的濃郁香氣等你鑑賞!

     [GRAPPA]就是那種看似發酵完的葡萄皮與籽的無用材料,再度萃取出葡萄最精華的香氣部份,蒸氣通過漫長的旅程緩慢的凝結出滴滴精華,這就是[義式白蘭地-GRAPPA]。

     歷史上第一個使用單一葡萄品種來製作義式白蘭地,起於1885年,來自阿爾巴附近小鎮Gallo的一位蒸餾器(alembic)製作者Francesco Trussoni發想而來。爾後由Montanaro接手該廠,並一直傳承至現在。超過120年光陰所保存下來的古老技藝,至今仍保存於該酒廠並持續著製作高品質的義式白蘭地。

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       GRAPPA可以做成的酒類型態很多,包括:單一品種、單一產區、全新木桶陳年、香甜酒等,不同酒精度及不同風味的烈酒。10/25(六)這一天特別邀請推廣台灣慢食運動的Nelson,來與大家分享這些有趣的義式白蘭地。

品飲酒單如下:

[香甜酒]

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Vasi di frutta / Marzadro義式鮮果酒(杏桃、櫻桃)

北義山谷的甜美醉人滋味~

容量:600g

酒精度 15~30%

產自阿爾卑斯山東麓Trentino山谷中的當地水果,在最好的季節緩慢成熟,小青蘋、杏桃、櫻桃、小西梨,在最完美狀態下採摘後馬上封罐,並為保存其最好風味,直接使用同類水果製作利口酒,最後注回罐中加以保存,每一口都充滿了北義山谷的新鮮滋味!

(No.櫻桃15%其他為30%)

親購價:880元

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Liquore di Grappa alla Camomilla Montanaro 金黃洋甘菊香甜酒

Montanaro蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:32度      容量:500ml

該款可說是Grappa延伸的相關甜酒系列,一般使用洋甘菊作為花草茶,在此是將其於義式白蘭地中浸泡使其風味浸入酒中並染上漂亮的自然金黃色澤沒有任何化學添加物的天然飲品,據說最早是來自當地祖母的神來之筆,並說感冒時一定會來上一杯像是種天然的藥品概念一般

飯後來上一杯不僅幫助消化,甘甜的花香相信會是許多女性的心頭好~

親購價:1600元

[單一品種Grapa]

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Grappa di Moscato Montanaro

麝香葡萄義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:43度     容量:700ml

使用另一種通常製作甜口葡萄酒的Moscato,也就是麝香葡萄的她,當然是相當適合製作單一品種義式白蘭地的首選。

更多的水果果味香氣如同水蜜桃等,如同葡萄酒般有著隱隱甜味,可這邊當然不是說如同甜點般的甜味,而是香氣中隱含甜美的香酚分子物質故有這樣的錯覺。

淡淡地金黃色說明經過2年以上的木桶陳年,顏色差別僅在使用的木桶不同如Arneis款使用最大型陳年木桶故已經幾乎不染色,而這些貼心的木桶陳年作法皆為使其入口更為柔順,並可讓你更專心享受著各式葡萄所給予的香氣。

親購價:1600元

 

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Grappa di Arneis Montanaro

阿內斯義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:43度 容量:700ml

以Arneis阿涅斯(義大利原生白葡萄種)為主的這款酒,飄出優雅的白花氣息,是此款Grappa特有的表現,令人訝異的柔順與隱隱的香美甜味在鼻中長留不散,其纖細口味相較於一般Grappa建議不需冰凍僅需低溫純飲就有很好的表現。

1885年傳承至今依舊堅持手工製作,蒙塔那羅不僅背負著歷史且也是第一家製作紅酒之王巴羅洛Barolo的Grappa酒廠。此款更突破傳統思維僅使用高品質的單一白葡萄阿內斯

蒸餾,並於舊木桶中陳年兩年使其口感更加溫潤。

親購價:1600元

 

[單一產區]

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Prosecco  Marzadro普羅賽克意識白蘭地

清新爽朗香草氣息,滑順怡人

單一產區:Prosecco義式白蘭地

容量 700ml 包裝 單瓶

Grappa prosecco 酒精度 38%

此款從造型就回想起義大利的氣泡酒明星產區 Prosecco!

使用釀造過Prosecco的優質葡萄,以及雙重蒸餾法(Double boiler method)精細的製作出此款特色品項,清新爽朗的香氣與入口清爽微dry的口感形成種微妙的和諧感,是款極具特色的單一產區Grappa品項。

親購價:1500元


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Grappa di Barolo Montanaro巴羅洛義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠[單一產區系列]
酒精度:43度     

容量:700ml

Barolo自古稱為酒中王者,製作為Grappa後依舊保持其雄厚力道,而此款一樣經過兩年木桶陳年,將其過於銳利的酒精感消除後,僅留下香醇複雜的Nebbiolo香味。對於一般僅使用Nebbiolo的酒款,留下了過多的尖銳感,此款Grappa同時呈現出力道與圓融的感覺,可說是精品級Grappa的極力代表之作!

親購價:1680元   

 

[木桶陳年型]
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Grappa Le diciotto lune陳釀義式白蘭地 "18個月亮"

Marzadro馬莎朵蒸餾廠

酒精度:41度    容量:500ml(大)200ml(小)

連年獲頒義美法德等國際烈酒比賽獎項。Le diciotto lune 18個月亮早已在國際頗受肯定,可說是Marzadro馬莎朵最亮眼的重量級品項! 精選義大利Trentino省當地最高級葡萄原料蒸餾,不同於傳統方式,選用櫻桃木、白蠟木、橡木與刺槐木等四種不同木桶陳年18~24個月精選各桶原酒調和出黃金比例,賦予Grappa從未有過的深度與複雜的香氣口感,美好的香草與各式熱帶水果氣息絕對改變你對Grappa傳統的印象!

親購價:1300元(大)   700元(小)


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Giare chardonnay陳年夏多內義式白蘭地

Marzadro馬莎朵蒸餾廠
酒精度:45度   容量:700ml


陳年系列 Le Giare故事緣由來自當地小鎮Giare的故事,西元1646年間民風未開,當時許多誤判巫女等不公正事件並因此判刑,為感念他們所遭受的痛苦與不正並延伸紀念婦女們為當地的付出特此命名紀念。
此款選用阿爾卑斯山東麓優質Chardonay單一品種葡萄蒸餾並於小型橡木桶中陳年36個月,聞香時幽蘭甜美的糖果氣息,入口更是把chardonay與木桶結合的優勢發揮淋漓盡致!

異常甜美柔順難怪是知名烈酒比賽IWSC獲獎常客!
親購價:2500元

 

品酒費:900元

<時間>2014/11/25(六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

基本 CMYK

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

ps.羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂




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