情人節對每個人來說一直都是浪漫與衷情的象徵。傳說中在3世紀時,古羅馬暴君為了徵召更多的士兵,禁止婚禮,一名叫華倫泰的教士不理禁令,祕密替人主持婚禮而被關進監牢,在那裡,他治癒了典獄長女兒失明的雙眼,當暴君聽到這一奇蹟的時候,非常害怕華倫泰的神奇本事可能動搖他的統治根本。於是,為了殺雞儆猴而下令將華倫泰處死。在華倫泰行刑的那一天早晨,他給典獄長女兒寫了一封情意綿綿的告別信。信的落款是:「From your Valentine」。當天,在華倫泰治療下重見光明的盲女在他墓前種了一棵開紅花的杏樹,寄託自己的情思。這一天正好是2月14日。
     浪漫與愛情對於義大利人也不例外,是相當重要的文化遺產,是義大利這個藝術世界重鎮靈感的泉源,文學、繪畫、音樂、雕塑,連葡萄酒也不例外,許多的創作都是在華倫泰的催化下誕生。

      這會是一場充滿愛的品酒會,由交信的葡萄酒顧問ALEX,帶領我們一步一步揭開在酒標之下的五個不同浪漫愛情故事以及釀酒師的愛情白皮書!

品飲酒單:

達文西 灰皮諾 DA VINCI PINOT GRIGIO IGT2013 達文西酒莊 灰皮諾IGT 

葡萄品種:100% Pinot Grigio

酒精濃度:12.5%

研究者發現Pinot Grigio在基因上與Pinot Noir相當類似之所以顏色相差如此之大是因為幾世紀前的基因突變所造成。這兩個葡萄品種不論在葡萄藤或是葉子的長相都相當的雷同,唯一不一樣的是兩者的顏色,Pinot Grigio如同其名,灰中帶藍,Grigio在義大利文中是灰色的意思。從2005年開始這個葡萄品種在國際上越來越受到歡迎,進而成為出口量最大的葡萄品種之一。

品酒評註:淡雅的麥黃色,開瓶即傳來陣陣花香以及熟成的蘋果香氣還帶有一絲熱帶水果和柑橘氣味。有著中度酒體和飽滿熟成的口感搭配著清新的酸度以及礦石風味。

美食搭配:海鮮義大利麵、沙拉以及軟乾酪都很適合。

建議飲用溫度:7 - 9 ᵒC   陳年潛力:2 - 3 年  封瓶:軟木塞

關於葡萄園葡萄園坐落在海拔150-300公尺的沖積土壤上,訓練葡萄藤的方式為Cordon Spur,種植密度為一公頃4000植株。

親購價:800元     當天另有特價

 

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Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata IGT 2011 畢比˙格雷茲 咬

品種:90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3 % Colorino

酒精濃度:14%

在佛羅倫斯的近郊坐落著一個小村莊Vincigliata,相當靠近畢比大部份的葡萄園所在地Fiesole。這個地方處處可見葡萄園並且可以俯視佛羅倫斯令人驚艷的全景。Soffocone葡萄園對於觀光客來說,這是個拍照取景的好地方。對於當地人來說,是最適合談戀愛拍拖的場所。

Soffocone是托斯卡尼當地的俚語,直譯就是“口交”,這個名字和酒標讓人想入非非,畢比告訴我們其實當初在取名時掙扎許久,但為了堅持藝術家最原始的直覺和童趣,“來自VINCIGLIATA城堡的口交”成為了酒名的不二選擇。這幅畫是畢比在藝術學院時完成的,既直接又隱晦,為此酒更添一層趣味,再說,誰不想來一瓶好的 “口交”呢?

品酒評註:擁有相當性感的香氣,熟成的黑櫻桃交織著甜美的菸草、皮革、花朵、草本和一絲木質風味。充滿紅色櫻桃、黑醋栗、甜李、石墨和煙醺木桶的華麗滋味在口中展開。這是一支肥厚多汁、丹寧細緻、口感如奶油般誘惑、尾韻如同高潮般的華美酒品。

美食搭配:燒烤的紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。

建議飲用溫度:16 – 17 ᵒC   陳年潛力:20 - 22年

親購價:2200元     當天另有特價

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Tua Rita Perlato del Bosco IGT 2012 圖麗塔酒莊 藏珠林IGT

葡萄品種:100% Sangiovese

酒精濃度:14%

藏珠林是從托斯卡尼產的100% Sangiovese,圖麗塔莊園有著特殊的地理環境,相當適合當地的著名的特殊種生長,並可以釀出讓人神魂顛倒的紅酒。如果不想要破費又想要享受圖麗塔酒莊的好久,藏珠林會是一個相當好的選擇,提供高級酒的品質但合理的價格!

Vinous- Antonio Galloni 2014年
TUA RITA Perlato del Bosco Toscana 2012–92分

2012年的藏珠林將Suvereto區經典Sangiovese滋味的廣度和力量展現的淋漓盡致。有著優越的平衡和和諧,2012年的藏珠林是完全建立在果實的深度展現。現在飲用,這樣的果味會是主要的滋味,但隨著瓶中的陳年會增添此酒的複雜度

美食搭配:兔肉牛乾菌義大利麵、西班牙烤小牛肉以及中式烤鴨等都很適合。

年產量:限量40,000瓶   種植密度:一公頃5,000 – 9,000株

種植法:Cordon spur and Guyot

土壤:主要為黏土帶有鵝卵石碎片,越高的葡萄園鵝卵石的比例越高,越低的葡萄園粉沙的比例越高,中間的斜坡,通常是種植Merlot的區域黏土站的比例最高。

葡萄園管理:有機   採收方式:手摘15公斤/箱

釀造方法:50%在二手的小橡木桶、50%在3,500公升的木桶中陳年。

陳年潛力:23 - 25 年

親購價:2200元     當天另有特價

Dal Forno Romano Valpolicella DOC Dal Forno Romano Valpolicella Superiore 2008 DOC達爾富諾酒莊 瓦波里切拉DOC

葡萄品種:70% Corvinona, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta

酒精濃度:14%

瓦波里切拉Valpolicella混釀是義大利東北方威尼托區經典的混釀方式。瓦波里切拉在達爾富諾酒莊的眼中必須透過相同的釀酒標準而達到跟阿瑪若內相當的品質。

2002開始,所有要用來釀造瓦波里切拉的葡萄皆需經過一個半月的風乾,這樣的過程會使葡萄酒達到濃度與清爽度的最佳平衡,因而釀造出一支強烈又香氣濃郁,有著比一般的瓦波里切拉Valpolicella更高尚血統的葡萄酒,陳年之後會更加令人驚艷。

Wine Advocate 95(Monica Larner)

來自有名的Monte Lodoletta葡萄園,這支2008年的瓦波里切拉在開瓶的瞬間就如同孔雀開屏一般,如同墨水般的色澤、濃郁的口感和緊縮的丹寧,細心的照料將每一粒果實幻化成厚實、糖漿般濃稠的葡萄酒,讓人聯想到苦巧克力、乾燥黑莓汗水果、烘培的新香料以及烤過的草本植物。來自橡木桶的丹寧將口中每一絲濕潤完全抹去,混釀70% Covina Corvinone, 20% Rondinella5% Oseleta 以及 5%

Croatina,在橡木桶中36個月陳年,這支酒還須要很長的時間才能達到適飲期,別想在5年之內開瓶。

International Wine Report 94 分 (JD October 2014)

有著美妙的濃郁度,各種各樣的滋味層層揭開,新鮮的黑莓、黑櫻桃、乾燥的草本植物、異國香料、香草、甘草、巧克力、深色礦石和松樹汁。所有的味道都被在底層的美妙酸度完美平衡,不僅保持此酒的清爽度同時貫穿並襯托整支酒直到綿延的後味完整釋放。

美食搭配:搭配燒烤的牛肉、鮭魚蓋飯、鹿排旱甜菜根燉飯等等都很適合。

釀造方法:36個月的時間在法國小橡木新桶中陳年,在裝瓶之後會在瓶中陳年24個月的時間才能釋出市場。建議飲用溫度:16 - 18 ᵒC 陳年潛力:35 - 40 年

親購價:4200元     當天另有特價


卡維特 方言系列 黃麝香

Cavit Mastri Moscato Giallo 2013卡維特方言系列  黃麝香  微甜白酒

葡萄品種:100% Moscato Giallo

酒精濃度:11%

Moscato Giallo被涵蓋在Muscat家族的族譜之中,在基因上與釀造Asti的White Muscat特別的接近。源於地中海的東南方並且為全世界最古老的葡萄品種之一。因為其香氣濃郁不論在哪個年代都深受喜愛,也因此在中世紀時跟隨著威尼斯商人傳播到整個歐洲。除了迷人的香氣之外,其抗氧黃酮的含量甚至可以跟紅酒批敵。

麥黃色帶有綠色色調,花朵以及蜂蜜的香氣撲鼻而來,相當可口且平衡,水蜜桃及新鮮的葡萄的香氣延綿不斷,持久且宜人。

可搭配海鮮燉飯、南瓜湯、芒果奶酪、蘋果派、起司蛋糕及奶油木瓜等等都很適合。

親購價:700元    當天另有特價

品酒費:1100元(備有下酒小點)

帶情人一起來,另一半品酒費900元喔!!

<時間>2015/2/14(六) 下午2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

各位酒友大家好:

     為了迎接即將到來的舊曆年假期,堂主特別推出葡萄酒的年貨大街,有一系列好酒大相送,不管是圍爐酒、久別重逢酒、戶外踏青酒、電視零嘴酒、開運酒、好禮相送酒等等,應有盡有,一應俱全,且都是堂主特別挑過,保證好喝,CP值超高的紅白酒,大家可以看看!!

2/15-2/26堂主出國去,要買酒請把握機會囉!!

[圍爐酒:圍爐暖暖慶團圓,北雁歸來話滿千]

 

這兩款酒是堂主很推薦的紅白酒,來自加州,由安德斯酒莊是由二位釀酒師Mr. Philip Zorn 和Mr. Brent Shortridge 合作製作。他們的葡萄皆來自加州精選的葡萄園。果香濃郁但不會過於誇大,口感圓潤卻有自己的層次感,搭配食物更是相得益彰,非常百搭的葡萄酒,十分難得。值得大家喝看看。

 

image2008 Bucatini Red Wine California

安德斯酒莊玉麵堂紅酒

葡萄品種:Zinfandel 71%、Merlot 20%、Syrah 9%
酒 精 度:13.9%
熟 成:法國橡木桶熟成24 個月

這款葡萄來自於加州地區,包括:Lodi、Sonoma、Amador County 以及中部地區。在1-2 年新的法國橡木桶熟成24 個月,增加他的豐郁口感和複雜性後裝瓶。
Tasting Note
搭配義大利麵、披薩的最佳伴侶。Bucatini 酒款有豐富的果味、層次的口感和胡椒的味道,是搭配年菜、義大利麵、各式肉類的首選。

親購價:750元     圍爐特價兩瓶(紅白)一起買:1150元

 

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2013 Ceviche Sauvignon Blanc

安德斯酒莊年年有魚白酒

葡萄品種:98% Sauvignon Blanc, 2% Chardonnay
酒 精 度:13.8%
熟 成:不鏽鋼桶

“Ceviche” 的名字來⾃於南美洲⼀道清爽的海鮮食物,這是⼀款合適搭配海鮮的酒。

葡萄採收榨汁後再有溫控的不銹鋼桶發酵,保留新鮮水果的香氣和口感。使用不鏽鋼桶熟成。
Tasting Notes
青翠帶著花香的白蘇維翁,帶著萊姆、橘子和瓜果的香氣,些許香料味道使的更為平衡,尾韻流連忘返。這是搭配海鮮的理想酒款,甚至包括萊姆醬汁的生魚片都合適。

親購價:700元     圍爐特價兩瓶(紅白)一起買:1150元

 

[久別重逢酒:今夕復何夕,共此燈燭光]

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Bertagna, Bourgogne HCDN "Dames Huguettes" 2010 勃根地MM酒廠 玫瑰黑皮諾

Mongeard Mugneret 酒廠

品種:100% Pinot Noir

產區:Hautes-Côtes-de-Nuits

With its bold and brilliant color, this wine invites you to drink, offering a palette of aromas nuanced with red and black fruit, a truly heady bouquet. In the mouth it astonishes with its length and its power and also with its fineness and generosity. Although a classically made wine, it will surprise the wine drinker and encourage a few into disloyalty. Always a beautiful accompaniment to typical Burgundian cooking, but also a surprisingly good companion to an inventive cuisine such as a beef carpaccio or a lamb filet with a coriander crust."

Burghound: 87
"Outstanding! A very attractive sense of freshness and immediacy characterize the pretty red berry fruit, stone and earth aromas that lead to ripe, delicious and solidly precise flavors that possess good energy and a subtle touch of backend minerality on the complex, balanced and lingering finish. This is an excellent Bourgogne." (Jan 2012)

親購價:1650元    過年特價:1200元(超推薦的浪漫酒款)

 

AEZ-902 EDM- Takun Reserva Cabernet Sauvignon 2013明月使徒卡本內蘇維儂紅酒

產區:智利Colchagua

品種:Cabernet Sauvignon

塔崑酒莊坐落於智利Colchagua的中心地帶,地中海型的氣候緩和了烈陽的照射,創造了葡萄的完美成熟度,深而鮮豔的紅色色澤,紅色和黑色的水果香味伴隨著內桂、可可和咖啡的烘培氣息。豐富的酸度帶出清新爽快的口感,讓它和這個中等酒體、典型的Cabernet Sauvignon酒款AEZ-902 EDM-融合為一體,餘韻悠長,並帶有吐司以及煙草風味。

親購價:600元  

過年特價:500元

六入一木箱特價:2400元

 

[戶外踏青酒:一年好景君須記,最是橙黃橘綠時]

 

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Château Triquevedel Autremen Tavel 2013 村克維秋天粉紅酒

LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒

法定產區:AOP Tavel 法定產區位於Tavel的外圍,面對法國南部的Nîmes城
土 壤:多石灰岩的淤泥     酒精比例:14.0%
品種:55% Grenache,32% Cinsault,6%Clairette,7%Syrah
這款酒是淺粉紅色,紅色水果和柑橘的香味結合成另人愉悅的味道。在口中柔軟,尾韻清新芳香。非常適合戶外或踏青時餐前開胃酒,這款酒同時帶著優雅細緻的結構。年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。

適飲溫度:請在攝氏8-10 度左右飲用。
餐酒搭配:本款酒適合在和親朋好友歡樂的氣氛中搭配沙拉,海鮮或輕食使用。

親購價:950元       過年特價:750元(堂主超推薦)

 

4350Caliera La caliera Moscato d’Asti 波哥酒廠蜜絲嘉微氣泡甜白酒

產區:Piemonte , Italy (義大利皮蒙特省)
等級:D.O.C.G 

品種:Moscato Bianco di Canelli

酒精濃度:5%

酒莊位於皮耶蒙特省的朗給(Langhe)向陽坡上,溫和的海風使葡萄熟成的香氣達到品味絕佳的口感,獨特的風土調件打造蜜絲佳的細緻口感。波哥酒莊以尊重傳統並同時採用先進科技,打造義式完美佳釀!

這款氣泡甜酒有兩個瓶塞,雖然是微氣泡,卻多了一層保護,非常有趣。金黃色麥桿色澤,均衡的酒體,帶有些許麝香、乾果 、洋槐、紫羅蘭芬芳;細緻的氣泡,持久的餘韻, 甜度剛好,非常適合佐餐或當開胃酒。

親購價:700元   三瓶一起帶特價:1500元

 

[電視零嘴酒:晚來天欲雪,能飲一杯無?]

 

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LFE MAREA DE LEYDA SYRAH        2011路易菲利普 藍海單一葡萄園 希哈 紅酒

產區:智利Leyda谷地

品種:100% Syrah

這款希哈來自智利著名的利達谷地(Leyda Valley),位在智利首府聖地牙哥西方,近太平洋的地區,靠近海岸邊的新興產區,氣候受到海洋潮流調節影響,可以種出濃郁深紅寶石色澤,香氣複雜集中,滿溢深紅色莓果、白胡椒以及些許石墨氣息;中度酒體,單寧細緻絲滑帶有新鮮的酸度,是一款展現當地風土的優質酒款。

非常適合搭配燒烤、牛肉、野味料理、微辣的東方美食

  • 2013 Vinalies Paris Internationales法國國際酒類評鑑-金牌(2011年)
  • 2013 Les Citadelles Du Vin 法國葡萄酒與烈酒國際競賽-金牌(2011年)
  • 2013 Descorchados 91分(2011年)

親購價:1100元   年節特價: 850元(超推薦的好酒)

 

[開運酒:喜氣增彩豔 ,財源映年年]

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Brunello di Montalcino DOCG COL D’ORCIA 2007    歐嘉山-產地保證(DOCG)布內洛蒙塔奇諾

葡萄:100% Sangiovese

釀酒法: 連皮浸泡於溫控不鏽鋼槽(30°C以下)18~20天

熟成:大橡木桶3年      瓶中熟成:至少12個月以上

酒精含量:14%      適飲溫度:18°C

搭配食物:重口味料理(紅肉、松露)、風味起司&單飲

葡萄園位於平均海拔300公呎的南向坡地,享有全天候充分的日照。色澤深紅、香氣濃郁,散發誘人的巴薩米可醋香;酒體結構完整、成熟的單寧。長時間的橡木桶熟成,讓橡木&莓果的香味達到的完美平衡。

漫畫第29集形容:[這款酒像一個不斷奔跑的馬拉松選手]

  • Decanter-2012 Aug.: 92 Highly Recommended
  • World Wine Award 2012: Silver Medal
  • Robert Parker 2012 April: 93
  • James Suckling 2012 Jan.: 92
  • Wine Enthusiast 2012 Jan.: 94

 

親購價:2250元    過年特價:1800元

  

[好禮相送酒:吉祥如意、喜氣羊羊]

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一桶四瓶裝 親購價:3600元      過年特價:2700元

 

Bianco di Ciccio DOC 2013 莎卡尼尼[秋]白酒

產區:義大利中部Abruzzo產區

品種:Trebbiano 80% , Chardonnay 20%

這款酒帶有明顯的白桃及西洋梨的風味,青果淡淡香氣,酸度平衡適中,新鮮柔順的酒體,入口清新爽口,使人心情愉悅!

果香多,酒標又漂亮,非常討喜,且很適合年菜的白肉及簡單烹調的魚肉或海鮮。尾韻帶一點微微的甜。

 

親購價:900元    過年兩瓶一起帶特價:1400元

 

 

imageMontepulciano Tralcetto d'Abruzzo 2012莎卡尼尼[梗]紅酒

 品種:100%Montepulciano

100%手工採收以確保釀造品質,熟陳於絲洛維尼亞橡木桶中4~6個月,裝瓶後陳釀於酒窖中存放6個月。

  • 酒色呈現紅寶石般深紅色澤並帶有成熟櫻桃果香與紫羅蘭的花香,酒體結構完整並充滿水果香氣,口感柔順、口感柔順與均衡的單寧,且酸度均衡,尾韻良好。
    Cantina Zaccagnini Tralcetto 2007 年份榮獲

WA:90評價被視為非常超值的一隻義大利酒款。

 

親購價:900元    過年兩瓶一起帶特價:1400元

Zaccagnini莎卡妮妮酒莊在1978年成立於Bolognano,Maiella國家公園核心。1982年,因為市場需要移址至葡萄園中心:Contrada Pozzo。在製酒師Concezio Marulli的指導下持續努力生產優質葡萄酒,製造過程中運用最先進的技術與品質監控系統。除了堅持釀酒技術外,藝術也是它的另一項核心價值,每瓶酒標上的葡萄樹梗「Tralcetti」即是Zaccagnini酒莊的獨特標誌也是代表Zaccagnini酒莊對於手工的熱情與傳統的堅持,更展顯其獨特的藝術氣息。

 

Nipozzano Riserva 2009(Chianti Ruf ina, DOCG)尼波札諾[吉]紅酒

產區:Chianti Rufina Riserva DOCG

葡萄品種:90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Merlot & Cabernet Sauvignon

適飲溫度: 16~18℃

酒標上有個[吉]字,據說酒廠主人曾經與馬可波羅是舊識,對於東方文化有所了解。

這款酒色呈現璀璨耀眼的深紫色令人感到目不暇給;優雅高貴的氣息當中帶有明顯的櫻桃芬芳。辛辣的香料與醇厚的皮革香更在最後湧現,獨一無二的氣味賦予了嗅覺不同的感受。明顯而豐富的單寧使得口感更加突出。餘韻動人悠遠,值得一再品味。 非常適合搭配:日式燒烤、嫩煎小羊排、糖醋排骨

  • 2009年份-Robert Parker 90分
  • 2008年份-Decanter 2012 世界葡萄酒大賞-銀牌獎
  • 2007年份- Wine Enthusiast 93分 WE Top 100 百大 (第一名)

親購價:1500元     過年特價:1150元

義大利Marchesi de’ Frescobaldi 馬凱吉‧佛烈斯可巴爾第:托斯卡尼貴族出身的酒商,早在十四世紀之時就已經提供英國王室等歐洲宮廷御用酒。1995年Frescobaldi更是與美國加州的知名酒廠Robert Mondavi羅伯蒙岱維酒廠結盟提高了義大利托斯卡尼葡萄酒的品質與名聲,並打開了歐洲葡萄酒在美國的國際市場。

 

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Lucente  2011 露鵲堤太陽紅酒

酒標:你是我生命中的太陽……

產區:Tuscana, IGT

葡萄品種:Merlot 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%

酒精濃度:13.5%    適飲溫度: 16~18℃

可議說是一款超級托斯卡尼,用了國際主流品種去搭配原生葡萄。但產地卻在Montalcino地區。

深紫色的邊緣當中帶有不透明的紅寶石色澤;濃郁如黑莓般的黑色果香融合了醇厚的肉桂香氣成為獨一無二的特色。

而丁香的特殊氣息搭配上優雅的口感與豐富的果酸,劃下了優美的休止符。飽和的單寧使酒體達到平衡,而悠長的餘韻更使人回味無窮。

美食搭配:黑胡椒菲力牛排、烤羊肉、重乳酪起司蛋糕

  • 2008年份-Robert Parker 90分評分殊榮
  • 2007年份-Wine Spectator 91分評分殊榮
  • 2006年份-Wine Spectator 91分評分殊榮

親購價:2000元     過年特價:1500元

      羊年到了,堂主特別企劃2015年第一場基礎品酒課,希望給一些有興趣於認識葡萄酒的初學者,有一次輕鬆又完整的葡萄酒基礎品飲課囉!!

      到底初學者應該認識什麼呢?堂主大概整理一下,不外乎要認識以下這些事情,有了這些基本的認識,堂主相信大家不管去哪裡買酒,都一定會有更多的自信與想法了:

  • 葡萄酒基本認識:全球產區分布、葡萄生長的風土條件、年份的迷失、釀酒師的重要性、釀酒的流程

  • 葡萄酒有那些類型:白酒(White wine)、紅酒(Red wine)、粉紅酒ROSE、氣泡酒(Champagne / Sparkling wine)、雪莉酒、波特酒、白蘭地

  • 常見的葡萄品種:國際主流品種以及各產區的原生品種

  • 葡萄酒與食物的搭配

  • 如何品酒:必備品、品飲的五個步驟

  • 台灣買酒與儲酒須知:認識酒標、瓶塞進化,如何保存葡萄酒、如何購買葡萄酒

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當然,這一次特別挑選了智利天才釀酒師Stefano Gandolini 旗下的酒莊,並由德記洋行的行銷經理來與大家分享:image

Stefano Gandolini 生於1966年, 是個樂愛紅酒與旅行的釀酒哲學家,身為義大利後裔的他在舊世界產區,如法國及義大利均有著多年的修業經驗,而在回到智利前也曾在美國及阿根廷酒莊擔任釀酒師工作。
2011一月, Stefano 在Maipo Alto成立了Gandolini 酒莊,同年也成為了Ventolera首席釀酒師並成為大股東。
釀酒師經歷:
USA:> Robert Mondavi winery, Napa valley, 1996
France:> Château Louis Latour - Aloxe-Corton, Cote d'Or, Bourgogne, 1995> Chateau Pavie -1er Grand Cru Classé, Saint Emilion, Bordeaux, 1994/95
> Chateau Cos d'Estournel - Saint-Estephe, Bordeaux, 1994
Italy:> Castello di Valiano, Tuscany, July 1993 - July 1994.

 

VENTOLERA凡朵蕾拉酒莊

位在智利沿海地帶的Leyda Valley,離太平洋僅有十多公里之遙。其釀造葡萄酒哲學就是利用其海洋調節的特性,加上其花崗岩土壤的特質所種植出來的紅白葡萄,訴求最涼爽的風土釀造出世界級的溫帶氣候單一品種葡萄酒。image 

imageLitoral Saugnvion Blanc 智利利特蘿海風白蘇維翁2013

產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區),該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受洪博得冷洋流影響。(2012年氣候較往年高 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁)

品種:100% Saugnvion Blanc

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm

酒精濃度:13.5%   2個月於不鏽鋼桶

波斯萊姆色,充滿檸檬及油桃的香氣,具有新鮮熱帶水果香氣,微微青椒,黑醋栗果香濃郁,結構均衡 尾韻長,且帶有微礦物質香氣。

產量:13888瓶/年

親購價:800元    當天另有特價

 

image Litoral Pinot Noir 2011 智利利特蘿海風黑皮諾紅葡萄酒

產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區),該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受洪博得冷洋流影響。

2012年氣候較往年高,故整體採收時間有提前,果香味較往年濃郁。

品種:100% Pinot Noir

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm      酒精濃度:14%

淡磚紅色,Lyeda Valley典型黑皮諾:濃郁蔓越莓,櫻桃味香氣,特別明顯。紅色水果口感,結構中等且均衡,單寧細緻,尾韻流長。

8個月於法國橡木桶(50%全新;50%第二次)

產量:8676瓶/年

 親購價:1100元    當天另有特價

 

image Ventorela Pinot Noir 2012 智利凡得蕾拉微風黑皮諾紅酒

產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區),該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受洪博得冷洋流影響。

2012年氣候較往年高 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁

品種:100% Pinot Noir
土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm
酒精濃度:14%

淡磚紅色,濃郁紅莓果香,櫻桃味特別明顯,濃郁蔓越莓與櫻桃香氣,結構完成且強勁。多層次紅色水果,單寧細緻,尾韻流長。
14個月於法國橡木桶中浸泡
產量:9320瓶/年

 親購價:1800元    當天另有特價 

 

image Von Siebenthal Parcel #7 智利凡希本索七號風土葡萄酒2010

產區:Panquehue(Aconcagua 副產區)

該產區位於海岸山脈與安地斯山脈之間。氣候乾躁,平均有320天日照,晝夜溫差大(2010年氣候較往年低 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁)

品種:Cabernet Sauvignon 40%, Petit Verdot 31%, Merlot 16% and Cabernet Franc 13%

土壤:深層沉積岩土壤,富含有機礦物質。低密度高透水性土質,斜坡上貧瘠土壤砂岩中則種植卡本內蘇維翁與卡本內弗朗
酒精濃度:14.5%
Tasting note: 深紅色,醃漬葡萄乾與黑色水果,香氣明顯 帶堅果味,紅色水果香氣與青草味明顯,些許肉味,結構中等且非常均衡。單寧強勁,尾韻帶有黑胡椒香氣 與橡木桶香氣。
14個月於法國橡木桶(30%全新;70%第二次)
產量:72,534瓶/年
Robert Parker 91分

 親購價:1400元    當天另有特價 

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Von Siebenthal Carmenere 智利凡希本索卡門內爾紅葡萄酒

產區:Panquehue(Aconcagua 副產區),該產區位於海岸山脈與安地斯山脈之間。氣候乾燥 平均有320天日照 晝夜溫差大(2011年氣候較往年低 故整體採收時間有提前 但產量沒有明顯減少) 午間有山風吹撫過

品種:100%Carmenere
土壤:深層沉積岩土壤 富含有機礦物質 低密度高透水性土質
高密度種植 每公頃5,500株葡萄樹 採滴水灌溉法
酒精濃度:13.5%
Tasting note:深紫紅色,黑色水果香氣明顯 燻烤黑胡椒香氣 甘草味,煙燻香氣撲鼻而來 紅色水果香氣明顯 結構中等且非常均衡,單寧優雅細緻 尾韻長帶有黑胡椒與巧克力香氣
12個月於法國橡木桶(30%全新;70%第二次)
產量:72,534瓶/年
Robert Parker 90分@2009年(2011尚未有評分)

 親購價:1400元    當天另有特價 

酒莊成立於1997年

•瑞士Maruo Von Siebenthal律師家族所有
•首席釀酒師: STEFANO GANDOLINI
•位於Panquehue (Aconcagua Valley附屬產區)
•僅有25公頃葡萄園生長於山坡向陽面,多砂質與礫質土壤用來耕種卡本內與席哈葡萄;較低層頁岩與石灰質則用來種植梅洛與卡本內弗朗葡萄
•2007 Tatay de Christobal 首發年分即得到RP97分高分(智利史上最高分即97分)

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品酒費:700元(備有下酒小點)

<時間>2015/2/7(六) 下午2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

    D.O.Navarra緊鄰利奧哈(Rioja),只有一河之隔,即埃布羅河(Ebro),河北為Navarra,河南為RiojaNavarra的北部有著名的比利牛斯山(Pyrenees)。因此,Navarra的地形多樣,葡萄園分佈在高原、山坡、河谷及平原等多種不同的地形環境中。Navarra西北為大西洋,與波爾多(Bordeaux)一樣受到海洋的影響,但Navarra又受到東北部的比利牛斯山及南部大陸氣候的影響。地區雖小,但氣候類型非常廣泛。這裡的西部地區非常像上利奧哈(Rioja Alta),是勃根地類型的氣候。東北則有像波爾多及隆河特性的葡萄酒風格。

不少評論家認為Navarra未來將是西班牙乃至世界頂級葡萄酒出產地。

   Navarra法定品種有:田帕尼歐、格納希、格拉西亞諾(graciano)、馬蘇埃羅(mazuelo)、malvasia、帕羅米諾(palomino)和moscatel。近年來,新的酒廠紛紛建立,其中很多都採用了法國酒莊的模式。當地的葡萄種植者也引進了波爾多的葡萄品種,主要是卡本內蘇維翁、梅洛和夏多內,並使用新橡木桶進行熟成。

     BODEGAS TANDEM 天盾酒莊位於Navarra D.O.西北方Yerri谷地,在Urbasa及Andina山腳下,這兒自中世紀以來是前往基督教聖地之一,西班牙加利西亞聖地牙哥康波斯特拉 (Cathedral of Santiago de Compostela)的朝聖之路,為聯合國教科文組織所登錄的世界遺產,全世界僅有的三處與 「道路」相關的世界遺產。

The Way of St. James or St. James' Way, often known by its Spanish name, el Camino de Santiago

BODEGAS TANDEM 天盾酒莊葡萄田面積總共有30公頃,主要種植葡萄品種為Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viura等。葡萄田平均高度是600公尺,有非常涼爽的氣候。

    種植以最天然的方式讓葡萄生長,不用灌溉來改變氣候帶來的影響由於此區氣候是冷涼及多風,葡萄成熟期較長,可得到非常漂亮的自然酸度,風味優雅細緻。

   以最少的干擾方式是最主要的釀酒理念,以最先進的設備來輔助釀酒;酒廠位於山坡上,葡萄在採收後經過3次嚴格的手工挑選分類,利用重力方式讓葡萄進入地下一層的溫控特製不銹鋼發酵槽進行酒精發酵,這特別打造的不銹鋼槽可以自動的將上層葡萄輕輕下壓以浸皮,為了不破壞葡萄原生的風味採用氣壓方式輕榨汁,再以重力方式流下至地下二層的水泥槽進行乳酸發酵,並放置於此至少二年時間,完成後仍然以重力方式流至地下三層的橡木桶熟成,依不同的酒款訂定熟成時間,輕微過濾後裝瓶。

天盾酒莊的釀酒哲學及理念,兼容並蓄融合傳統及自然釀酒技藝,在現代新式西班牙酒廠已少見,這一次我們特別以餐酒會的形式來介紹它們酒莊,並且由亞法國際的William擔任講師,與大家分享!!

R0030170

1.凱薩沙拉 Caesar Salad

2.安達魯西亞燉透抽

3.地中海炸魚塊

4.義大利青醬燉飯

 

5.義式蛋皮披薩Italian Frittata R0030175

6.烏梅加州梅雞腿

7.冰火水果雪酪牛肉

8.提拉米蘇冰淇淋

 

 

存翠白

Inmacula 2013純粹白葡萄酒

產區:西班牙,納瓦拉產區(DO Navarra)

品種:Viura 15%, Viognier 85%

酒質:以有機方式種植的Viura及Viognier葡萄調配而成,於法國橡木桶中熟成,並經木桶陳放四個月。

金黃色澤;熱帶水果、杏桃、水梨、白花及些許礦石香氣;入口輕柔,在口內散發令人印象深刻的熱帶果香氣及美好適中的礦石氣味;餘韻長留下均衡細緻的酸度。

 

親構價:1150元     當天另有特價

 

杯中美學 Ars In Vitro 2011杯中美學紅酒

產區:西班牙,納瓦拉產區(DO Navarra)

品種:Tempranillo 90%, Merlot 10%

酒質:在水泥發酵槽中陳放24個月,保有非常新鮮的果香。

深遂的紅櫻桃色澤;礦石、濃郁的紅色水果、草莓、覆盆子、櫻桃及紫羅蘭香氣;新鮮活潑的口感,溫和且有非常好的餘韻。

 

 

親構價:850元     當天另有特價

 

 

新美學 Ars Nova 2008新美學紅酒

產區:西班牙,納瓦拉產區(DO Navarra)

品種:Tempranillo 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%

酒質:酒名源自於15世紀的音樂革新,當時稱為音樂的新藝術;水泥發酵槽中陳放24個月,9個月法國橡木桶中熟成。

深櫻桃紅色澤具有紫色邊緣;成熟且新鮮的紅色水果、紅酒醋香氣;多層次且優雅的口感,濃郁紮實的單寧結構帶著非常美麗的花香;餘韻細緻優雅,韻味綿長。

 

親構價:1200元     當天另有特價

 

 

金翠紅 Macula 2006金粹紅酒

產區:西班牙,納瓦拉產區(DO Navarra)

品種:Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%

酒質:水泥發酵槽中陳放24個月,22個月法國橡木桶中熟成。

濃郁的深寶石紅色,強勁有爆發力且優雅的酒款;漂亮完整的漸層;複雜多層次的美味香料氣味,丁香、黑胡椒、礦石芬芳,森林般的氣味、紅酒醋、黑巧克力;口感強勁紮實,具有土壤的香氣;餘韻具有薄荷、花香及紫羅蘭優雅芬芳,細緻且韻味無窮。

 

親構價:1500元     當天另有特價

 

 

印象美學 Ars Memoria 2008印象美學紅酒

產區:西班牙,納瓦拉產區(DO Navarra)

品種:Cabernet Sauvignon 100%

酒質:每個年份儘3000瓶的限量酒!水泥發酵槽中陳放24個月,26個月法國橡木桶中熟成濃郁的深寶石紅色深棗紅色澤;

成熟的黑櫻桃、藍莓、黑醋栗、香料、黑胡椒、黑巧克力、高級的松木氣味。入口單寧感細緻,結構完整強勁,有非常優質的乳酸味,餘韻細長、大量的新鮮水果香氣自喉間散發出來,伴隨優雅的松木及可可香氣,令人喝過難忘!

親構價:2500元     當天另有特價

 

餐酒費:1350元  (餐+酒)

 

<時間>2015/1/30(五) 晚上 7:00-9:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

 

 



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