根地的複雜性在於: 它有100個法定產區,4000多個葡萄酒生產單位包括:獨立葡萄酒莊、葡萄酒商和釀酒合作社。這一次我們喝到獨立酒莊酒(Domaine),也喝酒商酒(Maison):Domaine de Bellene 貝農酒莊、Maison Roche de Bellene貝儂梅森莊園。

nicolas-potel     Bellene源自古高盧文,意指太陽神,也是勃根地Beaune在18世紀前的古稱。Domaine Bellene 與 Maison Roche de Bellene都是Nicolas Potel的產業,差別在於Domaine是自有葡萄園(前身為Domaine Nicolas Potel),而Maison為negociant酒款,為收購葡萄或葡萄酒銷售的品牌。

     Nicolas Potel的父親Gérard Potel 成長於法國Languedoc-Roussillon區的酒農世家,父系為來自香檳區的葡萄農。Gérard在Beaune修讀釀酒學時結識了他的妻子Françoise,而Françoise的叔叔Jean-Nicolas Ferté是個熱愛美食美酒的富商,因為賞識Gérard的才能,便在1964年聯合了幾位朋友買下了12.8公頃的葡萄園,與Volnay村的一座老酒莊,命名為Domaine de la Pousse d’Or(金芽酒莊),並任命Gérard為釀酒師。

Nicolas自小在酒莊幫忙並認定釀酒為志業,自17歲起也在許多其它酒莊學習釀酒,同時習得法國葡萄園管理哲學與最新的釀造技術。23歲與父親一起工作,並開始著手成立Maison Nicolas Potel。Maison Nicolas Potel 的第一個年份是1996。Masion Nicolas Potel酒商事業蒸蒸日上,2002年時已有超過百款品項的葡萄酒,涵蓋了50個布根地法定產區。

       2015/1/17(六)下午兩點,我們將由金醇甄品的法國葡萄酒顧問雷多明,來與我們分享這個傳奇的勃根地釀酒師兼厲害的酒商。

 

db_saint_romain_vv_blanc

Domaine de Bellene,Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc  2012 貝農莊園 聖羅曼村莊級老藤白酒

土質:早期侏儸紀的青色石灰岩賜予了這塊葡萄園豐饒的沃土,由石灰岩、泥灰土與些許的黏土交合而成,非常適合夏多內葡萄的生長。葡萄藤蔓佈滿在面對南南東與北北東方向的斜坡上,海拔高度介於280-400公尺之間。

葡萄園位於海拔376公尺處。坡度平緩,土壤以黏土與石灰石為主,日照面為南東方。

釀造方式:以人工摘採,使用自然發酵,不另添加酵母菌,100%乳酸發酵。採用40%全新法國橡木桶。

活潑甜美的氣質充滿花香,絕佳的平衡度讓香氣更為細膩集中,整體表現大幅提升,良好的成熟度帶出了美好韻味。

親購價:1,750元    當天購買另有特價

 

mrb_bourgogne_pinot_noir_vv

Maison Roche de Bellene,Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes  2011貝儂梅森-勃根地黑皮諾老藤 紅酒

平均樹齡:56-88歲

種植方式:為了讓葡萄串的每一顆葡萄都得到良好的日照,採用單一居由式整枝法。主要葡萄園散佈於伯恩丘與夜丘之間的東南面,海拔在230米高度。葡萄園採用Lutte Raisonnée的管理方式,對於葡萄園採取自然的生態食物鏈管理土地,並嚴實監控土壤品質。

釀造方式:手工採收並100%去梗後採用垂直式榨汁,再進行乳酸發酵,未經過濾並在橡木桶中陳年15個月。

成熟新鮮的紅色莓果、草莓、薄荷、花香交織出美好風味。中度酒體,柔滑的單寧結合清新優雅的酒質特性。尾韻悠長平衡,帶著莓果與森林氣息。

親購價:1650元       當天購買另有特價

 

db_cotes_de_nuits_vvDomaine de Bellene,Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes  2010 貝農莊園-夜丘區村莊級老藤紅酒

葡萄園面積:2.4729公頃    平均樹齡:71歲

種植密度:每公頃種植1萬株葡萄樹

陳年:20%全新法國橡木桶

葡萄園位於海拔241公尺處,Savigny les Beaune村的最南邊,也就是Beaune丘的北邊。坡度平緩,土壤以黏土與石灰石為主,日照面為東方。全以人工摘採,使用自然發酵,不另添加酵母菌,100%乳酸發酵。

土質:Côte de Nuits地區涵蓋了許多村莊,其中Comblanchien村與Corgoloin村的山丘佈滿了侏儸紀中期地質年代約巴通期(至少約1億6470萬年前,誤差值為400萬年)的石灰岩。葡萄園的坡度平緩且一致,種植範圍未達山丘的最高點。海拔高的區塊為石灰岩成分較低的褐色土壤,海拔低的區塊鋪滿一層厚厚的碎石粒,而山腳附近的區塊為多年累積下來的褐色沖積土壤。Fixin與Brochon村以沖積土混合石灰鵝卵石所組成的紅褐色土壤為主。

擁有各種西洋李散發出成熟又迷人的香氣,與單寧完美的結合在一起。葡萄的特性在這支酒裡嶄露無遺,中等的酒體表現直爽又美味,微微的青草味也給這支酒帶來無與倫比的深度。

親購價:2,100 元       當天購買另有特價

 

db_saint_romain_vv_blancMaison Roche de Bellene,Chambolle-Musigny Villages Vieilles Vignes  2011  貝儂梅森-香波蜜思尼村莊級老藤紅酒

葡萄園面積:1.68公頃

平均樹齡:50-68歲   酒精濃度:13%

土壤種類:黏土與石灰石。此產區的山丘面向東方、高度介於250至300公尺之間。在母岩上僅覆蓋著一層薄薄的土壤,但因為侏儸紀時期遺留下來石灰岩有龜裂的隙縫,使得葡萄樹就算沒有上層土壤的養分,依然得以向下扎根攝取土壤深層的養分。底層的大石塊與礫石也確保了良好的排水性。

種植密度:每公頃種植1萬株葡萄樹

種植方式:為了讓葡萄串的每一顆葡萄都得到良好的日照,採用單一居由式整枝法。葡萄園位於全世界最溫柔婉約、充滿優雅花香的夜丘香波-蜜思妮村莊的東南東面,海拔高度為270米。

葡萄園採用Lutte Raisonnée的管理方式,對於葡萄園採取自然的生態食物鏈管理土地,並嚴實監控土壤品質。

釀造方式:手採葡萄後再到酒廠裡進行人工篩選。在不鏽鋼桶裡採用自然發酵,並溫柔地將上層的葡萄皮往下翻攪並人工攪桶,以便從葡萄皮中萃取更多的香氣出來。在橡木桶裡與酵母一同陳年15個月,其中有33%使用新桶。

花香奔放,帶著誘人的紅櫻桃利口酒、礦石以及隱約的辛香料氣息。中度酒體,表現出迷人可愛的活潑性格,尾韻帶著細緻的礦石風味。

親購價:3,300元      當天購買另有特價

 

db_saint_romain_vv_blancMaison Roche de Bellene,Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2011   貝儂梅森 - 哲維瑞香貝丹一級園拉佛聖傑克紅酒

平均樹齡:46-54歲

土壤種類:葡萄園位於海拔255公尺處,土壤以黏土與石灰石為主,日照面為南東方。Gevrey-Chambertin村的一級葡萄園分佈在山丘較高的區塊,位於海拔280至380公尺間,土壤層較淺,以褐色石灰岩為主。Lavaux Saint-Jacques位於Gevrey-Chambertin村的西側,緊連著Clos Saint-Jacques和Lavaut一級園的峽谷入口,因此取名Lavaux Saint-Jacques,葡萄園海拔高度約310公尺。

釀造方式:全以人工摘採,使用自然發酵,不另添加酵母菌,100%乳酸發酵。採用50%全新法國橡木桶。

採自於三個不同的葡萄園,產區土壤的特色直接反映在香氣上面,風味包括紅櫻桃、覆盆子、玫瑰花瓣、礦物香味及辛香的橡木香。酒體豐厚、結構集中、入口後甜美滑順,成熟的單寧與繽紛的果香賜予高雅舒適的尾韻。

親購價:4900元       當天購買另有特價

 

品酒費:1300元

<時間>2015/1/17(六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com