羊年到了,堂主特別企劃2015年第一場基礎品酒課,希望給一些有興趣於認識葡萄酒的初學者,有一次輕鬆又完整的葡萄酒基礎品飲課囉!!

      到底初學者應該認識什麼呢?堂主大概整理一下,不外乎要認識以下這些事情,有了這些基本的認識,堂主相信大家不管去哪裡買酒,都一定會有更多的自信與想法了:

  • 葡萄酒基本認識:全球產區分布、葡萄生長的風土條件、年份的迷失、釀酒師的重要性、釀酒的流程

  • 葡萄酒有那些類型:白酒(White wine)、紅酒(Red wine)、粉紅酒ROSE、氣泡酒(Champagne / Sparkling wine)、雪莉酒、波特酒、白蘭地

  • 常見的葡萄品種:國際主流品種以及各產區的原生品種

  • 葡萄酒與食物的搭配

  • 如何品酒:必備品、品飲的五個步驟

  • 台灣買酒與儲酒須知:認識酒標、瓶塞進化,如何保存葡萄酒、如何購買葡萄酒

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當然,這一次特別挑選了智利天才釀酒師Stefano Gandolini 旗下的酒莊,並由德記洋行的行銷經理來與大家分享:image

Stefano Gandolini 生於1966年, 是個樂愛紅酒與旅行的釀酒哲學家,身為義大利後裔的他在舊世界產區,如法國及義大利均有著多年的修業經驗,而在回到智利前也曾在美國及阿根廷酒莊擔任釀酒師工作。
2011一月, Stefano 在Maipo Alto成立了Gandolini 酒莊,同年也成為了Ventolera首席釀酒師並成為大股東。
釀酒師經歷:
USA:> Robert Mondavi winery, Napa valley, 1996
France:> Château Louis Latour - Aloxe-Corton, Cote d'Or, Bourgogne, 1995> Chateau Pavie -1er Grand Cru Classé, Saint Emilion, Bordeaux, 1994/95
> Chateau Cos d'Estournel - Saint-Estephe, Bordeaux, 1994
Italy:> Castello di Valiano, Tuscany, July 1993 - July 1994.

 

VENTOLERA凡朵蕾拉酒莊

位在智利沿海地帶的Leyda Valley,離太平洋僅有十多公里之遙。其釀造葡萄酒哲學就是利用其海洋調節的特性,加上其花崗岩土壤的特質所種植出來的紅白葡萄,訴求最涼爽的風土釀造出世界級的溫帶氣候單一品種葡萄酒。image 

imageLitoral Saugnvion Blanc 智利利特蘿海風白蘇維翁2013

產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區),該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受洪博得冷洋流影響。(2012年氣候較往年高 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁)

品種:100% Saugnvion Blanc

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm

酒精濃度:13.5%   2個月於不鏽鋼桶

波斯萊姆色,充滿檸檬及油桃的香氣,具有新鮮熱帶水果香氣,微微青椒,黑醋栗果香濃郁,結構均衡 尾韻長,且帶有微礦物質香氣。

產量:13888瓶/年

親購價:800元    當天另有特價

 

image Litoral Pinot Noir 2011 智利利特蘿海風黑皮諾紅葡萄酒

產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區),該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受洪博得冷洋流影響。

2012年氣候較往年高,故整體採收時間有提前,果香味較往年濃郁。

品種:100% Pinot Noir

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm      酒精濃度:14%

淡磚紅色,Lyeda Valley典型黑皮諾:濃郁蔓越莓,櫻桃味香氣,特別明顯。紅色水果口感,結構中等且均衡,單寧細緻,尾韻流長。

8個月於法國橡木桶(50%全新;50%第二次)

產量:8676瓶/年

 親購價:1100元    當天另有特價

 

image Ventorela Pinot Noir 2012 智利凡得蕾拉微風黑皮諾紅酒

產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區),該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受洪博得冷洋流影響。

2012年氣候較往年高 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁

品種:100% Pinot Noir
土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm
酒精濃度:14%

淡磚紅色,濃郁紅莓果香,櫻桃味特別明顯,濃郁蔓越莓與櫻桃香氣,結構完成且強勁。多層次紅色水果,單寧細緻,尾韻流長。
14個月於法國橡木桶中浸泡
產量:9320瓶/年

 親購價:1800元    當天另有特價 

 

image Von Siebenthal Parcel #7 智利凡希本索七號風土葡萄酒2010

產區:Panquehue(Aconcagua 副產區)

該產區位於海岸山脈與安地斯山脈之間。氣候乾躁,平均有320天日照,晝夜溫差大(2010年氣候較往年低 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁)

品種:Cabernet Sauvignon 40%, Petit Verdot 31%, Merlot 16% and Cabernet Franc 13%

土壤:深層沉積岩土壤,富含有機礦物質。低密度高透水性土質,斜坡上貧瘠土壤砂岩中則種植卡本內蘇維翁與卡本內弗朗
酒精濃度:14.5%
Tasting note: 深紅色,醃漬葡萄乾與黑色水果,香氣明顯 帶堅果味,紅色水果香氣與青草味明顯,些許肉味,結構中等且非常均衡。單寧強勁,尾韻帶有黑胡椒香氣 與橡木桶香氣。
14個月於法國橡木桶(30%全新;70%第二次)
產量:72,534瓶/年
Robert Parker 91分

 親購價:1400元    當天另有特價 

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Von Siebenthal Carmenere 智利凡希本索卡門內爾紅葡萄酒

產區:Panquehue(Aconcagua 副產區),該產區位於海岸山脈與安地斯山脈之間。氣候乾燥 平均有320天日照 晝夜溫差大(2011年氣候較往年低 故整體採收時間有提前 但產量沒有明顯減少) 午間有山風吹撫過

品種:100%Carmenere
土壤:深層沉積岩土壤 富含有機礦物質 低密度高透水性土質
高密度種植 每公頃5,500株葡萄樹 採滴水灌溉法
酒精濃度:13.5%
Tasting note:深紫紅色,黑色水果香氣明顯 燻烤黑胡椒香氣 甘草味,煙燻香氣撲鼻而來 紅色水果香氣明顯 結構中等且非常均衡,單寧優雅細緻 尾韻長帶有黑胡椒與巧克力香氣
12個月於法國橡木桶(30%全新;70%第二次)
產量:72,534瓶/年
Robert Parker 90分@2009年(2011尚未有評分)

 親購價:1400元    當天另有特價 

酒莊成立於1997年

•瑞士Maruo Von Siebenthal律師家族所有
•首席釀酒師: STEFANO GANDOLINI
•位於Panquehue (Aconcagua Valley附屬產區)
•僅有25公頃葡萄園生長於山坡向陽面,多砂質與礫質土壤用來耕種卡本內與席哈葡萄;較低層頁岩與石灰質則用來種植梅洛與卡本內弗朗葡萄
•2007 Tatay de Christobal 首發年分即得到RP97分高分(智利史上最高分即97分)

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品酒費:700元(備有下酒小點)

<時間>2015/2/7(六) 下午2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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