「當其他國家正忙著種植法國的葡萄品種,加入大同小異的同質文化時,葡萄牙依舊在深耕其特有的原生葡萄品種,且堅持品味,不受世界潮流所左右。葡萄牙原生葡萄包含一些潛力雄厚的品種,有能力帶給更多人更多樣的品飲樂趣。」

<<世界葡萄酒地圖 The world atlas of wine>>

 

在葡萄酒的世界裡,由於西班牙鄰居太過耀眼,葡萄牙一直是容易被忽略且不甚了解的一隅。我們對葡萄牙酒的印象多半只停留在波特,卻鮮少探索波特之外的美麗。如果你也想一窺葡萄牙原生品種罕見美麗,那麼你就有了第一個非來參加這場品酒會的理由。本次精選的六隻酒中,涵蓋了三個酒莊,代表了葡萄牙酒的傳統與現代,保守與新潮,讓你的味蕾感受前所未有的震撼!

這一次將由KIM亞男伺酒師來與大家分享難得的葡萄牙酒。http://www.wineacademy.tw/teacher_kim.html

李亞男 Kim YaNan Lee

 

Quinta da Alorna Arinto 阿蘿娜莊園愛玲朵白酒 2013

產區:DOC Tejo - Portugal 葡萄牙 特茹產區

葡萄品種:100% Arinto 100%愛玲朵

酒精度:13.5%

品酒筆記:香氣清新持續,喝起來帶有強烈的柑橘、香蕉及綠茶味。酒體呈現黃綠色。可當開胃酒,建議搭配水煮或燒烤魚類等海鮮料理一起飲用。

木桶熟成:No

親構價: 800元     當天另有特價

 

 

Quinta da Alorna Reserva Branca 阿蘿娜莊園珍釀白酒 2013

產區:DOC Tejo - Portugal 葡萄牙 特茹產區

葡萄品種:60% Arinto, 40% Chardonnay 60%愛玲朵,40%夏朵內

酒精度:13.5%

品酒筆記:含有豐富層次,新鮮柑橘香氣,混雜不同熟成果香味的經典夏朵內。此款酒本身結構完整鮮明,愛玲朵的酸度加上夏朵內成熟的酒體,最後放在向母桶內發酵,可說完美平衡。

木桶熟成:No

親購價:1000元    當天另有特價

 



Marquês de Montemor 2012 馬奎斯˙蒙地摩 紅酒2012

產區:Alentejo - Portugal 葡萄牙阿連特如地區

類型:干紅酒

葡萄品種:50% Aragonês & 30% Trincadeira & 20% Touriga Franca

酒精濃度:14% Vol.   木桶熟成:no

品酒筆記:酒體呈現深紅色,帶有李子,黑莓和覆盆子香味,是一款溫宜人的酒

單價:700元    當天另有特價



 

image Vallegre DOC-Douro Reserva Red 2011杜羅河谷珍釀紅酒2011

產區:Douro Valley - Portugal 葡萄牙杜羅河谷

品種:Mainly Touriga Franca, Sousao, Tintan Roriz, Touriga Nacional

主要以弗蘭克多瑞加葡萄,索毆沙,羅麗紅葡萄和國產杜莉嘉葡萄為主

酒精濃度:13.5% Vol.     木桶熟成:放置於法國木桶內超過18個月

品酒筆記:酒體本身呈現深紅色,乍看似紅果實,實際還會帶出花香和細微的橡木桶香。尾韻如過炭烤。喝下口感強烈,酸度和丹寧的結構平衡和諧。是款優雅尾韻濃郁的酒

親購價:1000元       當天另有特價

 



PLANSEL SELECTA - TOURIGA NACIONAL-2012葡藍舍.特選紅酒-國產杜利嘉 2012

產區:Alentejo-Portugalt03葡萄牙阿連特如地區

品種:Touriga Nacional國產杜利嘉

酒精濃度:15% Vol. 木桶熟成:法國橡木桶桶陳12個月

品酒筆記:酒色是石榴石的深紅透著一抹紫羅蘭的深邃,充滿濃郁的橙花香、黑色果實黑莓、桃李的果香及一些薄荷與榛果的風味。入口濃郁卻不失清新、優雅,有著辛香料的調性、顯著的單寧及悠長的尾韻。在良好的保存條件下,有6年左右的窖藏實力。橙花的香氣,是特選的葡萄牙原生品種- Touriga Nacional國產杜利嘉富有的風味。

得獎紀錄:

  • Decanter雜誌世界葡萄酒大獎銅牌 2011

  • 德國 Mondus Vini 世界葡萄酒比賽金牌 2012

  • 德國Mondus Vini 世界葡萄酒比賽銀牌2013

  • 2010 PLANSEL SELECTA - TOURIGA NACIONAL榮獲RP: 89

  • Medaille里昂國際葡萄酒大賽銅牌 2011

親購價:1500元    當天另有特價


Alorna Abafado 阿蘿娜莊園甜白酒  NV

產區:DOC Tejo - Portugal 葡萄牙 特茹產區

葡萄品種:100% Fernao Pires 100%費爾南˙皮雷斯

酒精濃度:17.5%

品酒筆記:酒體呈現稻草顏色,帶有強烈蜂蜜、無花果和杏仁香。酒體滑順,自然的甜味和清新的酸度巧妙平衡。餘韻悠遠,喝起來帶有不甜果香。

木桶熟成:5 years in old ask barrels 在法國橡木桶內熟成5年   2011年裝瓶

 

親購價:1000元   當天另有特價

 

品酒費:900元(備有下酒小點)

<時間>2015/3/14(六) 下午2:00-4:30

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


 

      老,是個千年奇妖,沒有人喜歡她,但她卻喜歡你。

      老化是一個引人入勝的謎團………………….。

     史蒂芬奧斯泰德寫了一本書[揭開老化之謎],他說:老化是生物上的一種矛盾現象,只是很少人會懂得欣賞它。幾乎所有的物種都有老化的現象,但其變化卻是大不相同。一隻浮游只活24小時,一隻蒼蠅只活一個禮拜,一隻狗十幾年,一個人大約一世紀,而一棵樹卻可以活一千年或兩千年。

這裡面到底有沒有一個固定的規則或形態呢? 應該是沒有,堂主覺得。

     以葡萄樹來說,格納希(Granche)可說是全球種植面積最廣的葡萄數,總計38萬公頃,在法國及西班牙地中海沿岸最多。格納希非常的晚熟,必須種在炎熱的地區,但格納希又是一個容易過熟,容易讓葡萄糖度飆高,導致酸味不足,酒精度過高,無法釀成均衡細緻的葡萄酒。尤其顏色淡、單寧低更是格納希的兩大缺點,因此其耐久的潛力也令人憂心。

   格納希Granacha雖然集合了眾多的缺點,但是當格納希很老的時候,產量也夠低的時候,卻可以釀出十分頂級的佳釀,除了帶有迷人的普羅旺斯香草迷人香氣外,還常還混合著白胡椒、荳蔻、百里香、丁香等香料氣息,並有著台灣人最熟悉的甘蔗汁、或甘蔗皮的風味飄散出來。

      老年的格納希不僅具備了足夠的圓潤與豐滿,還有著地中海的甜熟漿果風味與普羅旺斯香草的氣息,就像是寒冷的冬季裡,隨時願意給你一個溫暖擁抱的愛人一樣。滿足了人們心中最渴望的安慰與解脫。

      這一次,格納希的老年書寫,特別邀請了[斯饗食品]的總監來與大家分享,感受一下格納希[薑是老的辣]的威力。

西班牙- Loxarel -Masia Can Mayol

Loxrel露莎內為酒款的品牌名稱,其釀造廠為Mitjans家族1930年所成立的Masia Can Mayol,image至今已經營四個世代。其物業座落於Penedès產區,經營面積約50公頃,總產量約29萬瓶。由於透過有機與自然動力法年復一年的照護著在地特有的品種Macabeu, Xarel·lo 與Parellada,並且創造出不少優質的酒款,因此著名的酒評家Neal Martin對該酒廠給以高度的評價。Masia Can Mayol酒廠近年來也引進其他新品種,包括Chardonnay, Merlot, Pinot Noir等,並且釀造出不少有趣的紅白酒。

 

image Loxarel Brut Nature Garnatxa Blanca 2012露莎內白格納希氣泡酒

產地:Penedès (DO)

葡萄:100 %Garnatxa Blanca 白格納希

採收:10月第一個禮拜 手摘   發酵:不鏽鋼桶發酵

酒精濃度: 12.5 % 建議飲用溫度:6-8 ºC

這款位出自於經典的CAVA產區佩內德斯(Penedés),卻採用100%的Garnatxa Blanca,而非CAVA所採用的主力品種如 Macabeu, Xarel·lo與Parellada。這是一款酒莊新釀造的酒款,希望藉由傳統的釀造方式,來做出具有創造力的產品。

這款年產量5700瓶的白格納希CAVA氣泡酒,其葡萄園位於海拔500公尺的區域,土質為黏土與白堊土,葡萄樹約有20年的樹齡。葡萄園的經營模式仍依循該酒莊多年來所堅持的有機與自然動力法模式。

酒款色則清透,呈淡黃通透的麥稈色澤,細緻的氣泡,奔放具有活力。氣味則有明顯的白色水果的氣味,口味則有清爽口感、很棒的酸度以及簡潔優雅的尾韻。

親購價:800元    當天另有特價

 

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7 NAVAS Selección 2008  納維斯七號精選老藤格納希紅酒

產地:Castilla y León

葡萄:100% Garnacha

採收:手工採摘。發酵:28 ℃發酵浸漬17天。澄清:沉清但未經過濾 

酒精濃度: 14.0 % 

超過50年的老藤,座落在750至1000公尺海拔的葡萄園。意味著稀少的產量與獨特且複雜的風格。每年10月採收時期,堅持小批量的手工採收。經過17天的發酵與浸漬之後,經由橡木桶(80 %法國橡木桶、20 % 美國橡木桶)進行13個月的陳窖,以發展醇厚的氣味與豐富的感口感。

7 Navas Seleccíon的氣味可聯想到數種高山草本植物,包括迷迭香、薰衣草、百里香,當然還有部分黑巧克力、烘烤堅果。在味覺及口感上,宜人的酸度搭配適當的丹寧口感,加上覆盆子、及些許肉桂的風味不斷一層層的湧現出來。不短的尾韻更是可細細品嘗他在口中的變化。由於多樣複雜的香料風味,搭配口味特殊的香料烹調料理與起司都相當不錯。

親購價:800元  當天另有特價

 

image 7 NAVAS FINCA CATALINO 2009 納維斯分卡蒂娜老藤格納希紅酒

產地:Castilla y León

葡萄:100 % Garnacha格納希紅葡萄

採收:每年九月底以人工手摘方式採收。發酵:32 天溫控管理發酵與浸漬過程。

澄清:使用蛋清進行澄清程序  酒精度: 15.0 %

7 NAVAS FINCA CATALINO所在葡萄園位於格雷多(Gredos)山脈的布爾戈翁多小鎮(Burgondo) 僅僅幾公里距離且面向西南的山披上,為典型的西班牙高山氣候,日夜溫差極大。

近60年的老葡萄藤種植於富含花崗岩砂以及大顆石礫的土壤上。大塊的花崗岩石礫可反射太陽光,並照射在葡萄藤上,有助於葡萄果實相較Finca Faustina早些時候成熟。釀造方式採用32天溫控管理發酵與浸漬過程,使用蛋清進行澄清程序,而無過濾,並於於木桶內進行乳酸發。桶陳方面,採用225 公升的法國橡木桶桶陳13個月,並於瓶中陳放至少一年

該酒款酒體豐厚扎實,其風味包括紅色成熟水果,香料以及數種高山香草植物如迷迭香、岩玫瑰(類似松果的氣味)的風味。口感有突出的果香以及些微的辣味。是款相當有個性的酒款。其搭配油脂豐厚的菜餚相當不錯。

親購價:1600元  當天另有特價

西班牙- BODEGA DANIEL RAMOS -ZERBEROS

imageZERBEROS位於傳統的葡萄酒產區-塞夫雷羅斯Cebreros,今日則稱之為Garnachas de Gredos。地點大致位於馬德里西南方80公里處。自然的地貌包括有格雷多山脈(Sierra de Gredos)山脈以及阿爾韋奇河(Alberche)。

這裡種植了相當多近百年的格那希荖藤。但很多也不幸遭到荒廢。這裡的地形起伏範圍可從海拔1200公尺下降到600公尺,是個崎嶇的河谷地形。土質部分僅含有少量的有機質,成分大致有板岩、片岩以及花崗岩砂礫。

image適當的地形、土質與優越的氣候條件,使得Daniel V. Ramos於1998年選擇這塊寶地從事釀酒工作。他不斷地購買近百年的老格那希葡萄園,目標是希望找回這塊園地過去的酒類釀造的風華。今日Daniel大部分的葡萄園仍多座落於Cebreros小鎮鄰近周邊,但也已在其它城鎮例如El Tiemblo 與El Barrac持續釀造具有特色的酒款。

 

image Zerberos Arena 2010 

產地:Cebreros- Castilla y León

葡萄:100% Grancha

採收:手工採摘  發酵:30-35 days   酒精濃度: 14.9 %

ZERBEROS ARENA來自於2塊海拔850公尺高的地塊Llino與Toledo ,葡萄藤選自近百年的格納希荖藤,產量約在每公頃1050公斤。

每年九月初以手工採摘方式收成,並經過二次挑選。

釀造方式採用法國橡木桶發酵30至32天,乳酸發酵則在這段期間自然完成。其後酒意移轉至橡木桶(225公升法國橡木桶,桶齡2年)進行桶陳12-14個月,以發展出豐富的醇厚風味。

其風格以黑色水果以及香料為主調,伴隨著酒液在杯中隨時間的氧化轉變,礦石的風味亦會愈見明顯。開瓶初期,風味會略顯封閉,但其暗藏的潛力值得耐心等待。

親購價:2600元   當天另有特價

 

image Zerberos Pizarra 2007 板岩老藤格納希紅酒

產地:Cebreros- Castilla y León

葡萄:98 % Garnacha, 2 % Jaen

採收:10/7手工採摘

發酵:25天法國像桶浸漬、發酵  酒精度: 14.7 %

建議飲用溫度:14-16 ℃

採用98 % Garnacha與2 % Jaen 2種葡萄品種混釀。葡萄出自於海拔950公尺,超過70年樹齡的葡萄藤。於每年10月初採收期,以手工採摘方式收成,並經過二次精挑細選。

釀造方式採用法國橡木桶發酵25天,乳酸發酵則在這段期間自然完成。其後酒意移轉至橡木桶(500與225公升法國橡木桶,桶齡2年)進行桶陳13個月,以發展出豐富的醇厚風味。

其風味所呈現的意象包括櫻桃,煙燻以及礦石味。在口感上,紅櫻桃的風味更為突出,細滑的丹寧,搭配宜人的酸度與礦石風味,使得餘韻清爽。

親購價:2000元   當天另有特價

 

品酒費:1000元(備有下酒小點)

<時間>2015/2/28(六) 下午2:00-4:30

由於堂主出國,大家要報名,請寫email:service@sunshine-town.com

或電副店長:張宇樵 0970639767

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

各位酒友大家好:

     這個星期2/15(日)堂主就要出國去紐西蘭度假了!!

      歡迎大家要趕快把握機會,到尋俠堂補貨,以備過年之需ㄟ。

     2/27(五)尋俠堂照常營,晚上一樣有小酒館2/28(六)下午仍然有一Granche格納西的老年書寫 品酒課,歡迎大家報名。

      報名方式:請大家寫MAIL給堂主,雖然堂主人在國外,但網路無國界,大家還是可以用臉書、LINE,線上留言!!

    如果大家過年期間仍有緊急事宜,需要用酒,萬不得已情況下,也可打電話騷擾副店長:張宇樵 0970-639-767,雖然放假,但他還是會盡力為大家服務。

    無論如何,先預祝大家羊年大吉大利。萬事喜洋洋。

2015羊年賀卡

 

語言一遇到愛不免絆跤。愛情總是癱瘓我們的能力!! ..........
既然如此,在情人面前,咱們就沉默不語吧!!

讓渴望透過[葡萄酒]流瀉出來!!
214情人節堂主推薦這個沉默的好禮。

沒情人的人,也來喝一杯或買一瓶吧!!這種小雀性,可是摸得到的歡樂與幸福啊。

image Sangria Lolea Red 西班牙羅勒雅水果紅酒

產區:ARAGÓN
品種:CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, TEMPRANILLO

 西班牙水果紅酒是傳統而且非常受歡迎的飲料, 淡淡的紅酒搭配著水果口感, 入口後有宜人的柳橙口感, 非常適合夜晚小酌, 海邊或露營, 非常受女性的愛戴喔!
可愛紅底還點的瓶身是來自於西班牙南部安達魯西亞區- 佛朗明哥 (Flamenco) 很重要的元素之一, 並象徵著西班牙熱情的舞蹈。
酒精濃度: 7%

試飲溫度: 8~12℃ 加幾塊冰塊搭配切塊水果

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親購價:1000元    情人節特價兩瓶一起帶:1600元(超推薦,好喝的水果紅酒及白酒,附贈小禮盒)

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《義大利膜拜酒:Bibi Graetz畢比格雷茲 》知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊,並且還針對畢比.格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導,畢比.格雷茲有的不僅僅是創意更是對於釀酒有自己的細膩度。Bibi Graetz: It’s a Game for the Crazy Head Artist

Wine Advocate:[每次喝到畢比.格雷茲的葡萄酒總是令我微笑,它就是有一種無法言喻的童趣!]

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Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata IGT 2011 畢比˙格雷茲 咬

葡萄品種:90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3 % Colorino

酒精濃度:14%

在佛羅倫斯的近郊坐落著一個小村莊Vincigliata,相當靠近畢比大部份的葡萄園所在地Fiesole。這個地方處處可見葡萄園並且可以俯視佛羅倫斯令人驚艷的全景。Soffocone葡萄園對於觀光客來說,這是個拍照取景的好地方。對於當地人來說,是最適合談戀愛拍拖的場所。

Soffocone是托斯卡尼當地的俚語,直譯就是口交,這個名字和酒標讓人想入非非,畢比告訴我們其實當初在取名時掙扎許久,但為了堅持藝術家最原始的直覺和童趣,“來自VINCIGLIATA城堡的口交”成為了酒名的不二選擇。這幅畫是畢比在藝術學院時完成的,既直接又隱晦,為此酒更添一層趣味,再說,誰不想來一瓶好的口交呢?

品酒評註:擁有相當性感的香氣,熟成的黑櫻桃交織著甜美的菸草、皮革、花朵、草本和一絲木質風味。充滿紅色櫻桃、黑醋栗、甜李、石墨和煙醺木桶的華麗滋味在口中展開。這是一支肥厚多汁、丹寧細緻、口感如奶油般誘惑、尾韻如同高潮般的華美酒品。

美食搭配:燒烤的紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。

建議飲用溫度:16 – 17 ᵒC   陳年潛力:20 - 22年

親購價:2200元          情人節特價:1700元(限量6瓶)

 

布裘酒Miraval Rose 2013 , Jolie-Pitt et Perrin 布裘 夢幻粉紅酒

品種:仙梭Cinsault、格納西Grenache、席哈Syrah

產區:Cotes de Provence (WA 90)

好萊塢著名明星夫妻布萊德·彼特和安潔莉娜·裘莉2008年買下南法普羅旺斯酒莊,命名為Miraval。該酒莊佔地400公頃,葡萄園面積60公頃,2012年夫妻倆與隆河名莊Chateau Beaucastel的Perrin家族合作,成立Jolie-Pitt & Perrin公司,推出首批限量6000瓶的有機粉紅葡萄酒-2012 Miraval Rose,此酒於網上公開發售後 5 小時立即售罄。

Miraval Rose粉紅酒使用法國南部特有的葡萄品種仙梭 Cinsault、格納西Grenache、席哈Syrah等葡萄,並添加Rolle白葡萄一起釀造,葡萄榨汁後以放血法saignée method 在不繡鋼桶中培養,另外有5%的原酒則進入橡木桶中發酵添加濃郁芳香的滋味。布裘酒1

布裘夫妻不僅親身參與釀造過程,並親手挑選瓶身以及設計酒標。此款酒因採用有機種植而有豐富且令人印象深刻的水果香,推出後受到酒評家相當高的評價。Miraval Rose 酒體清爽優雅,呈現純淨細緻的紅色漿果、柑橘的濃郁果香,後韻帶些碎石和香料點綴,盲飲後獲得Wine Spectator葡萄酒觀察家雜誌90分評鑑,並獲選2013年 Wine Spectator年度百大葡萄酒第84名,也是去年百大唯一上榜的粉紅酒。布裘酒2

Miraval Rose推出了第二個年份,Wine Spectator六月號封面故事採訪布萊德·彼特介紹這座位於普羅旺斯的超級明星酒莊,Wine Advocate 雜誌也公佈評鑑 90分的優異表現。葡萄的香氣濃郁,酸度漂亮,尾韻有些碎石的味道。冰到透的時候,口感變得比之前渾圓、可口,非常均衡,淡淡的柑橘香氣十分優雅,不會過肥的口感讓人可以一口接一口容易喝。又熱又潮的夏天,這樣的酒款非常討喜、開胃

親購價: 1500元         情人節特價:900元

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一桶四瓶裝 親購價:3600元      情人節特價:2700元

 

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Château Triquevedel Autremen Tavel 2013 村克維秋天粉紅酒

LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒

法定產區:AOP Tavel 法定產區位於Tavel的外圍,面對法國南部的Nîmes城
土 壤:多石灰岩的淤泥     酒精比例:14.0%
品種:55% Grenache,32% Cinsault,6%Clairette,7%Syrah
這款酒是淺粉紅色,紅色水果和柑橘的香味結合成另人愉悅的味道。在口中柔軟,尾韻清新芳香。非常適合戶外或踏青時餐前開胃酒,這款酒同時帶著優雅細緻的結構。年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。

適飲溫度:請在攝氏8-10 度左右飲用。
餐酒搭配:本款酒適合在和親朋好友歡樂的氣氛中搭配沙拉,海鮮或輕食使用。

親購價:950元       情人節特價:750元(堂主超推薦)



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