西元1669年時,這世界上還沒有[香檳(氣泡酒)]這回事,到了1674年香檳不旦出現了,且在十八世紀的歐洲社會,佔據了一個特殊的地位,成為社交場合上必備的飲品,直到三百年後的今天,這種體驗毫無消退的跡象。

    伏爾泰曾說:[法國人用葡萄變出的魔術,最後也成為法國人光輝的象徵。]

   當人們喝下香檳的那一瞬間,仿佛那不是酒,而是開啟新生活的一把鑰匙。因為香檳的味道誘人,芬芳與甜美,甚至可以讓逝者回魂啊。它迅速的撫慰了可憐、痛苦的人們,讓我們嘻笑、怒罵,澆熄了我們滿腹的憂愁!!

        5/23(六)趁著夏日的到來,讓我們來喝西班牙的頂級香檳,世界五大頂級氣泡酒莊Agusti Torello Mata ,阿古斯提酒莊的氣泡酒吧!!

kripta_ilustracio.jpg世界五大頂級氣泡酒

Agustí Torelló Mata 自1953成立酒莊,在成立酒莊前他已經是當地赫赫有名的釀酒師了。

Agustí 曾是DO CAVA 榮譽創會會長,西班牙農業部頒獲第一份農業榮譽勳章。為了創造一瓶代表西班牙的偉大氣泡酒,他用盡他一生的時間在找尋最美的魔法,終於在35年後的一天誕生了Kripta 這瓶象徵完美的氣泡酒。

今日的Agustí Torelló Mata酒莊是個三代相承的事業,所有家族完全只投注在這氣泡酒王國裡。

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位在西班牙氣泡酒重鎮聖-莎慕尼(Sant Sadurni)依靠蒙塞拉特(Monserrat)山脈,鄰靠地中海,氣候寒冷但有地中海海風調節氣溫,土壤種類多元卻貧脊最適合葡萄生長。擁有最老樹齡的老藤葡萄樹數十年深根這片土地。

ATM酒莊2013年最新力作奇克小子100% Xarel.lo有機葡萄酒

image  Xic Xarel•lo 2014奇克小子

品種:100% Xarel.lo

耕種:歐盟認證有機標章

釀造:不鏽鋼桶溫控16度發酵22天,再陳年6個月裝瓶。

XIC在佳泰隆尼雅文裡是『小』的意思,是親暱的稱呼,是酒莊最近上市的新品,也是酒莊裡最年輕的葡萄酒,在眾多頂級陳年發酵的CAVA產品系列下,它就像小小孩般,充滿活力地展現出Xarel.lo葡萄香氣奔放、酸度活躍的一面!在英文Chic也意指潮流之意、同時呼應了最近葡萄酒市場的新趨勢,年輕酒的釀造藝術!畫面裡張開口吞下新鮮的葡萄,在身體化為一杯美妙的葡萄酒,充滿活潑輕鬆的圖像設計,讓品飲葡萄酒頓時之間輕鬆了起來。

來自自家管理經營的有機葡萄園,平均樹齡50~60年,是由第二代釀酒師Alex親自照料的葡萄園。是ATM酒莊第一款受贈歐盟有機標章的葡萄酒。

Xarel.lo是西班牙的原生品種,在西班牙有號稱西班牙夏多內Chardonnay之稱,這稱呼來自於兩種葡萄品中相似的香氣類型(柑橘系香氣)、高酸等特性。Xarel.lo甚至是被譽為本世紀『最具陳年潛力』的白葡萄品種,來自於豐富的白梨蘆醇含量,高度抗氧化能力,在陳年後仍保持葡萄年輕時的美妙風味,香氣層次與嚴謹的口感結構,讓它一躍成為近來最受矚目的白葡萄品種。 XIC雖為年輕酒,但如何恰到好處,並原汁原味地將葡萄青春的一面,成熟的反映在風味層次上,是需要成熟的釀造技術,這是XIC簡單卻不簡單的地方。

品酒筆記:清澈稻草色澤,梨子、檸檬、桃子、香蕉、帶淡淡的青草味。入口酸度極佳,口感極度清爽,果香味相當濃郁,尾韻還帶點優格香氣,單寧明顯但卻恰到好處。

親購價:700元     當天另有特價

ATM酒廠創始原生翡翠酒款,窖藏24個月以上的特級CAVA

image Agustí Torelló Mata Reserva Brut 翡翠氣泡酒

品種:Macabeo 39%、Xarel.lo 23%、Parellada 38%

等級:Reserva Brut

釀造:24個月傳統二次瓶中發酵(傳統香檳發酵法)

Brut Reserva原生翡翠由CAVA最經典的三種原生葡萄品種夏雷洛 Xarel.lo、馬卡貝歐Macabeo、佩雷達Parellada混釀後,進入瓶中24個月二次發酵法製成,呈現的是CAVA最經典的味道。Xarel.lo為CAVA提供結構與酸度、馬卡貝歐Macabeo提供口感的層次感與細緻、佩雷達Parellada則提供花香等細緻的香氣,三種葡萄都是地中海風土條件下最適生長的品種,也創造出CAVA最經典的風味。

ATM Brut Reserva原生翡翠是酒莊最年輕的CAVA,但已是Reserva等級(24個月瓶中二次發酵)等級,你可感受到這三種原生品種成熟卻又不失年輕風采的風味與汽泡。

品酒筆記:酒體剔透清澈,汽泡非常細緻。香氣呈現青蘋果、檸檬、柑橘、帶清淡的花香與經典的麵包香氣。泡沫細緻卻完美融合於酒液,口感清爽,酸度與甜度平衡,風味綿長延續

Robert Parker 90.  Guia Penin:90。 Decantalo:91。

親購價:1000元    當天另有特價

 

在歐洲,Moet Chandon 最敬畏的對手

 

image Agusti Torello Mata Gran Reserva 綠牌經典同名陳釀氣泡酒

品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada

最少36個月瓶中二次發酵

亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典的奶油香氣為主。香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常優雅,氣泡細膩,是款非常適合頂級西班牙火腿的代表作。

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Robert Parker:91。

Guia Penin:90。

Guia Proensa:91。

 

親購價:1350元    當天另有特價

 

號稱Pinot Noir 的西班牙貴族在地品種  瑰紅璀珀  陳釀氣泡酒 

image Agusti Torello MataGran Reserva 瑰紅璀珀  陳釀氣泡酒 

品種:Trepat

最少18 個月瓶中二次發酵

玫瑰紅寶石般的晶瑩剔透,紅色莓果與玫瑰或花束的奔放香氣。酸度非常優雅、年輕,似乎還可感覺到Trepat 年輕活躍的呈現。在西班牙玫瑰卡瓦是西班牙海鮮飯Control_temperatura_Salmon_labeyrie.jpg的經典主要搭配,也是搭配生燻鮭魚料裡最好的酒款。

Robert Parker:92。

Guia Penin:90。

 

親購價:1100元     當天另有特價

 

傳統葡萄酒陳年概念  結合 傳統 氣泡酒瓶中二次發酵

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Agusti Torelló Mata Barrica  黃牌橡木桶 陳釀氣泡酒

品種:Macabeo

8個月橡木桶發酵、30個月瓶中發酵。 葡萄本身的單寧遇到橡木桶的單寧,兩者經過微量發酵後單寧會整個渾圓柔化。 讓傳統的氣泡酒除了有清爽的口感,單寧更撐起了氣泡酒的結構讓酒體變得渾圓濃郁立體。

稻草金黃色澤邊緣,氣泡緩慢細膩,有最佳的演展過程。開瓶即有非常顯著迷人的黑巧克力香氣,佐以青蘋果、香料、煙燻木桶香氣。因獨特橡木桶發酵的釀造方法,使此款氣泡酒有最獨特的橡母桶風味,入口乾醇,可感受到單寧的份量,也使此款氣泡酒在酒體表現上更為濃郁。經典料理搭配:新鮮香煎鵝肝。 

        

Robert Parker:93。    Guia Penin:92。

親購價:2300元     當天另有特價

最老的藤、1460日子的等待……..1979誕生於市。 連續數年獲選西班牙最好的氣泡酒頭銜。  

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集奢華與設計於一身西班牙史上ESTOIG KRIPTA 2010.jpg頂級卡瓦氣泡酒的代表作!!

Kripta 黃金之冠

品種:Macabeo, Parellada, Xarel.lo   

傳統瓶中二次發酵,陳年超過60個月

每瓶屬於Kripta的記號!!手工玻璃瓶~限量生產~瓶身編號 !!

稻草色邊緣閃爍著澄淨的金色色澤,泡沫極為細緻如天鵝絨般絲滑,是手工氣泡酒極致的釀造的象徵。

香味澄淨,濃郁的成熟果香夾帶甜香草,濃郁果香(如西洋梨、蘋果、香蕉、檸檬、熱帶水果、與莓類)烤麵包香料的等香氣,並完美結合酵母、些微薰烤的香氣,香味層次極富變化,但卻渾圓地混唯一體。

Kripta 是西班牙頂級米其林料裡的重要選擇指標。 經典料理搭配如 魚子醬、生蠔等。

前身鏤空、側身金色鏡面呈現瓶身360度的角度。 特殊限定版:限量90組!!

親購價:4200元     當天另有非常優惠的特價 

n758460535_930785_3262.jpg拉斐爾·巴爾托洛齊(Rafael Bartolozzi) 是西班牙當代西班牙最重要的抽象畫家之一。 因與Agusti Torello Mata 家族交誼至深,於1979年為他ATM這片美麗的葡萄園親手留下一道的創作我們叫他Kripta 黃金之冠 。 (收藏在酒莊的黃金之冠真跡)

bettane-et-desseauve-14-1-3.jpgBettane & Desseauve 法國首選酒評家 La Revue du Vin de France 總編輯 。

 

 

 

 

Vin mousseux et Champagnes. 評選全球最佳500大氣泡酒莊。

國際葡萄酒評飲家羅勃帕克先生

品酒費:1000元

(當天備有夏日水果及玫瑰鮭魚凍!!)

<時間>2015/5/23 (六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂 。

        很多客人以為尋俠堂是個有好吃歐洲菜的餐廳,也有很多人以為這裡只是一個葡萄酒專賣店,其實兩者都是,但兩者也都不是。

     因為尋俠堂只有兩天的供餐服務,其餘時間我們都只賣酒。小酒館的服務主要是希望帶給客人美味、具特色的餐點,同時讓客人感受葡萄酒與食物搭配,帶來的愉悅與驚奇。

        五月開始,夏天即將來臨,尋俠堂特別推出夏日料理Summer Cuisine,結合世界各國最具代表性的葡萄酒,讓大家感受不同風味的葡萄酒與食物的搭配的千變萬化。歡迎大家趁著夏日的夜色,來尋俠堂奢華一下。

訂位專線:02-2930-6686  或電0920-050-828 找堂主、宇樵

供應時段:每周 星期五-星期六 晚上6:00-10:00

每人低銷:葡萄酒最低消費500元起

[開胃菜]

1.焗鑲蘑菇 (Roasted Stuffed Mushroom) -------------------220元

2.炸辣椒 (Fried Padrón Peppers) -------------------------- 150元

3.炸奶糊 (Fried Béchamel Croquettes)----------------------250元

4.蒜油海蝦(Garlic Shrimps)----------------------------------250元

5.孜然紅椒粉羊排 (Cumin Paprika Lamb Chops) ------------380元

[夏季水果入菜Summer Fruit Dishes]

6.酥炸芒果起司雞胸 (Deep-fried Mango Cheese Chicken)------280元

7.香煎牛肉佐鳯梨 (Pan-fried Pine-Apple Beef Chops)-------- 350元

8.松阪豬CHORIZO香梨串燒 (Pork Chorizo Pear Skewers)------350元

9.當令水果油醋漬白魚 (Fruit and Fish Salpicon) --------------280元

[主食]

10.西班牙海鮮細短麵 (Spanish Seafood Fideuá -Vermicelli)------500元

11.風味米沙拉 (Seasoned Rice Salad) -------------------------400元

12.辣雙醬炸馬鈴薯 (Patatas Bravas ) --------------------------150元

[甜點與輕食]

13.西班牙油條(Churros)-------------------------------------180元

14.輕食拼盤(cheese, sausage , beans, platter)------------180元

註:西班牙海鮮飯與野蔬烘蛋及伊比利火腿可事先預訂 !! Also, please call to reserve for the following dishes :Seafood Paella 、 Spanish Tortilla 、 Jamón Ibérico de Bellota。

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[白酒酒單]

10223543 Te Mata Estate - Cape Crest Sauvignon Blanc 2010泰瑪塔酒莊 克萊斯岬白蘇維翁白酒

產區:紐西蘭 (New Zealand)
品種:85% Sauvignon Blanc, 11% Semillon, 4% Sauvignon Gris

Robert Parker :91分自Robert Parker 2002年開始品評Cape Crest以來,2010年得到了以往未曾出現過的高分;不只是Robert Parker,澳洲葡萄酒教父James Halliday,在2009年給了Cape Crest高達96分的評價,而2010年的品質更勝以往,其優異品質可想而知!

此款2010年的Cape Crest,呈現出微帶青綠的淡金色澤,並帶有甜美的番石榴、圓潤的蜜桃、草莓、柑橘、葡萄柚、橙花,以及烤吐司、蜂蜜等香氣,清新迷人、香氛精準、架構確立、層次豐富;尾韻更散發出細膩的礦物氣息。與開胃小點、海鮮、家禽、蔬食等料理皆能形成完美的組合與搭配!

親購價:1350元 

 

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Crios Torrontes 2010 阿根廷風神之父多倫岱斯白酒

品 種:100% Torrontes 阿根廷最高雅的白葡萄種   

產區:Mendoza門多薩     酒精濃度:13.5%

迷人又鮮明香氣散發淡淡的桃子、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度,讓人一口接一口停不下來,一款完美結合水果風味和花香的干白酒。
美食搭配:不論是單獨品飲或是搭配最佳拍檔~煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士和海鮮 (尤其是螃蟹) 都很恰當。

這款酒是阿根廷最重要的女性釀酒師蘇珊娜包柏釀的,她有兩個小孩,所以,她的酒標設計上有個大手包小手的圖案,象徵她的母愛,也如同她孕育自己的葡萄園般的用心呵護。

評分:2010年Robert Parker 91分

親購價:1000元

heartland-pinot-grigio-large_large Heartland  Pinot Gris 2009赫蘭酒莊灰皮諾白酒

產區:澳州Limestone Coast

品種:100%Pinot Gris

呈現淺檸檬綠色,釋放甜瓜、梨子、蘋果等迷人的香氣,口感鮮活,帶有甘菊與香料元素。灰皮諾的微量單寧增添了酒體的緊緻與結構,少許的維歐涅則造就了圓潤芳醇的口感,酸度爽脆的尾韻平衡了繽紛的水果風味。

赫蘭酒莊是由班‧格萊佐與他的朋友們於2001年成立。他釀的蒼穹之眼(Amon-Ra),受到品酒大師如羅伯‧帕克Robert Parker及詹姆士‧哈樂戴James Halliday獲致佳評如潮,他不僅經營他的家庭事業格萊佐酒莊,還與同伴們一同經營澳洲赫蘭酒莊,專門出產高品質中價位Limestone Coast 與 Langhorne Creek產區的酒。

親購價:1000元

 

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Russian River Valley Chardonnay 2012美麗山丘夏多內白酒

品種:100% Chardonnay

產區:美國加州AVA Russian River Valley, Sonoma

酒精度: 14.2%

用桶:25% 全新法國橡木桶,François Frères  陳放:6 個月

這款酒是潘大鈞在美國釀的白酒,目前也是華航頭等艙用酒。使用原產自布根地的夏多內,是目前全世界最受歡迎的葡萄,適合溫帶氣候區各類型的氣候。夏多內喜愛含石灰質的鹼性土,可以保留較多的酸味與細緻的香味。

這款夏多內偏向勃根地風格,屬於清爽細緻型的夏多內,而不是濃郁的酒款,但多數夏多內很適合在橡木桶中進行發酵與培養,因此可以獲得來自橡木桶中的香草、奶油等味道。也能讓酒變得更醇厚。這款酒很適合搭配海鮮、龍蝦、帶油脂魚類、鮑魚、煙燻鮭魚、火腿、火雞肉、松阪豬、炸軟殼蟹、鳳梨蝦球。

親購價:1200元  


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Vigna Di GabriI Contessa Entellina DOC 2011西西里島卡布里之園白酒

葡萄:66%Ansonica、Sauvignon Blanc、Chardonnay

產區:義大利西西里島
Vigna di Gabri的中文意思為「Gabri的葡萄園」,顧名思義,是承繼建園女主人Gabriella之名。她不僅對Ansonica品種的香氣寄予厚望,更對由她一手打造的葡萄園充滿自信。現在所見到的酒標是始於2004年份製作的,上面繪出Gabriella卡布里葡萄園及Ansonica這個西西里古老的原生白葡萄樹。

在不銹鋼桶中溫控發酵。90%於不銹鋼桶中,10%於使用過法國橡木桶中帶渣陳釀。裝瓶後陳放至少3個月後上市。散發多種香氣,黃色水果和Sauvignon Blanc葡萄香氣特別突出,還有微微的海洋氣息,口感圓潤而持久。可搭配:海鮮、烤魚、白肉、蘑菇或酥皮佐醬汁、鱈魚佐番茄醬汁、蔬菜及烤蘑菇。clip_image002[1]

得獎:Decanter 4/5 stars

神之雨下19如此形容:[這款白酒充滿了茉莉花香味、如同置身在地中海旁,坐在海邊的陽台,感受大海及豔陽帶來的溫暖。]

親購價:1400元 

 

[紅酒酒單]

Bottle Bodegas Balbas  Crianza 2010 西班牙拜爾巴莊園陳年紅酒

品種:90%田帕尼歐Tinta del Pais、10%卡本內Cabernet Sauvignon

產區:斗羅河岸區D.O. Ribera del duero

使用一萬五千公斤的不鏽鋼,進行7天的酒精發酵及10天的乳酸發酵,然後進入一年半的陳年,2011年裝瓶後靜置一年裁示出到市場。

清爽明亮的石榴紅色澤,散發出淡淡菸草燻烤味和黑色水果的濃郁香味。多重層次、優美平衡的酒體,如絲綢般柔美的單寧。尾韻在嘴裡則展現持久的香醇。

適合搭配中式之川菜、湘菜、泰式美食佳餚、西式牛羊排。

獲選WS 百大酒莊 Top 100及 Decanter three stars

親購價:1300元 

111623d Catena Malbec 2009卡帝那-沙巴達酒莊馬貝克紅酒

產區:阿根廷Mendoza省1000公尺的高原上

品種:100%Malbec

獲得Decanter 2009年四月封面『Man of The Year』頭銜

得獎紀錄: Catena Malbec 2009為美國Wine Spectator雜誌2011年度百大

這款酒飽滿且強壯有力,口感柔和單寧優美,層次極其複雜,餘韻醇美,且源源不絕,長達一分鐘。

深邃亮紅,有鮮艷的紫色,一看就能分辨是馬爾貝的品種香氣非常明顯的紫羅蘭花香的表現,有濃郁的漿果味、可可味與梅果香。口感甜美多汁、酸度有、單寧些許、口感豐富有化梅的香味,是相當典型的馬爾貝。尾韻甘味明顯、甜度些許,有肉實感與木質的後韻,瞬間綻放,長度適中。

親購價:1100元 

 

20_53_0 Demessey Santenay Les Hâtes 2012 Rouge德曼西酒莊乎利村夏特內葡萄園红酒

葡萄品種:100%黑皮諾

產區:博納山坡Les Hâtes     酒精度:13度

建議陳釀時間:六年以上

土壤:葡萄園位於山丘東南部的斜面上,土壤為棕色砂質石灰岩,口感强勁,有較大而濃郁的酒體,層次複雜但分明。

德曼西酒莊採摘團隊嚴格按照葡萄成熟期的測試標準,在最適合的時間進行統一人工採摘。釀酒師在釀造過程中非常尊重風土條件,使這款酒有著鮮明的單寧帶來的木質香氣,同時帶有明顯的梅子風味,適合陳年。

親購價:1700元    夏日特價:1300元

 


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Rosso di Montalcino DOC COL D’ORCIA 2009歐嘉山-產區命名(DOC)義大利蒙塔奇諾紅酒

葡萄:100% Sangiovese

產區:義大利Montalcino,葡萄園位於平均海拔300公呎的南向坡地

釀酒法:於溫控不鏽鋼槽(28°C以下),帶皮發酵10~12天,熟成:12個月

這款酒有著典型的菸草的風味,口感裡夾著櫻桃的果感,以及許多李子及梅子的風味,色澤深紅,帶著淡淡紫羅蘭色調;香氣濃郁,果香之中略帶花香。酒體結構完整、成熟的單寧,讓橡木&莓果的香味達到的完美平衡。是一款非常順口且單寧扎實的義大利紅酒。酒精含量:14.5%

搭配食物:肉醬麵、家禽、蘑菇&松露口味的義大利麵、燉飯帶醬汁的豬肉或小牛肉
獎項&評分:China Wine Challenge 2011-Gold│Wine Spectator 2011-89: Editor’s Daily Wine Pick

Rosso di Montalcino可說是由COL D’ORCIA酒莊於70年代創造出的酒款,目的是釀造一支可天天飲用的Sangiovese葡萄酒。隨著其他酒莊的群起效尤,RdM便於1983年成為義大利DOC等級的法定酒款。

親購價:1350元    

Shaw and Smith Wines  Shiraz 2008 澳洲 蕭史密斯酒莊希哈精釀紅酒

產區:澳洲阿德來德Adelaide

品種;100% Shiraz

該款葡萄美酒成功地詮釋了澳洲Shiraz,雖然一般傳統上,Shiraz主要是生長在溫暖地區,但其採用的Shiraz,卻是道道地地來自於涼爽的Adelaide谷地,在葡萄農們悉心呵護的照料下,Shiraz一顆顆成為天邊最閃亮耀眼的星星。

Shaw + Smith Shiraz是一款澳洲現代Shiraz葡萄美釀;橡木桶在釀酒過程中所佔角色較不重,酒色呈現鮮明活潑。酒香中帶有胡楜味和其它特殊香料味,口感適中且綿長。相較於廣受讚美與青睞的2007年份,2008的Shiraz洒體結構更加完整,水果香氣更為濃郁集中,酒質純淨迷人。 

親購價:1350元    

 

Estate Vinyard Zinfandel – Knotty Vines 2010 所羅馬產區精選 老藤 金芬黛紅酒

Rodney Strong 羅尼史壯酒廠

品種:Zinfandel, Syrah, Merlot

產區:美國加州索諾瑪郡

金芬黛葡萄在加州很受歡迎,索諾瑪郡種植這個品種已有300多年的歷史。這款酒來自於俄羅斯河Knotty園內大概15英畝從1904年種下的金芬黛老藤,部分葡萄則來自於亞歷山大谷的北方。融合了二個產區的風味,使這款酒特有老藤的新鮮莓果風味,與亞歷山大谷成熟果醬的香甜,讓金粉黛驚的多變味道可以濃縮在這款酒中。


此款老藤金芬黛紅酒經美國橡木桶與法國橡木桶中熟成,加強金芬黛品種特有的香料氣息。酒體濃郁適中、充滿水果芳香。

親購價:1500元     夏日特價:1250元

 

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Durbanville Hills Renosterveld Pinotage 2011南非德班丘莊園犀牛區系列-皮諾塔吉紅酒

品種: 皮諾塔奇 (Pinotage) 100%

產區:來自西開普敦(Cape Town)日照充足的北區葡萄園,精選產量低高優質的皮諾塔奇。

葡萄樹齡: 平均10年

釀造法: 為了確保酒的品質,莊園堅持只摘取飽滿且成熟的葡萄來進行發酵,接著放入新的法國桶並陳釀至少12個月以上。

品酒筆記: 誘人的深紫紅色澤,有著成熟的莓果,櫻桃和梅子的濃郁芬芳,隱約藏著特有的辛香味品味出屬於南非葡萄酒的獨特野性味道,奔放且同時擁有平順的單寧,均衡的酒體,似乎來到南非這個美麗國度。

美食搭配: 適合搭配辛香料理和燒烤之中西式料理,特別的是在甜點上可搭配烤水蜜桃與莓果之絕妙組合。

得獎紀錄: 2013品醇客亞洲葡萄酒大賽銅牌Decanter Asia Wine Awards Bronze.2013南非卓越葡萄酒比賽銀牌 Vertias Wine Silver Medal.2012 ABSA Pinotage Top 10 finalist

親購價:1100元    


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Vallegre DOC-Douro Reserva Red 2011杜羅河谷珍釀紅酒2011

產區:Douro Valley - Portugal 葡萄牙杜羅河谷

品種:Mainly Touriga Franca, Sousao, Tintan Roriz, Touriga Nacional

主要以弗蘭克多瑞加葡萄,索毆沙,羅麗紅葡萄和國產杜莉嘉葡萄為主

酒精濃度:13.5% Vol.     木桶熟成:放置於法國木桶內超過18個月

品酒筆記:酒體本身呈現深紅色,乍看似紅果實,實際還會帶出花香和細微的橡木桶香。尾韻如過炭烤。喝下口感強烈,酸度和丹寧的結構平衡和諧。是款優雅尾韻濃郁的酒

親購價:1000元      

 

 

S_201412011100599Pmo Leyendas De Familia Cachos De Oro 2011雷恩戴斯家族傳說系列金牛角公牛混釀紅酒

產區:Malue Valley, Chile
葡萄:50% Cabernet Sauvignon、50% Carmenere

深紅寶石色澤,富有濃郁的橡木、香料、莓果口感,淡淡的無花果風味,柔順的單寧,酸度結構均衡,使其尾韻擁有極高的持久性。此酒 60% 存放於法國橡木桶,40% 存放於美國橡木桶 18 個月後裝瓶。


得獎:2013 Decanter 讚揚獎
2013 International Wine Challenge 銀牌獎
PENIN GUIDE RATE FROM MEXICO 93 分


親購價:1400元   

 

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Touraine KO in Cot We Trust 2010 羅亞爾河區信任馬貝克紅酒

品種:100%Malbec(或Cot)

產區: 羅雅爾河谷

平均葡萄園齡: 25 年  種植法: 有機種植法證書: N/A

從中世紀的記載裡指出這裡的地塊名就稱之為Le Tue Boeuf,同時也註明當地法國國王與貴族喜愛享用這裡的優良酒款,家族從17世紀開始釀酒,現在為第三代來自Le Clos du Tue Boeuf兄弟檔的弟弟,Thierry Puzelat在1999年便開始了這項生意,希望能夠搶救這些在釀酒合作社中遭到浪費的健康有機葡萄。

這間酒廠抱持自然的哲學態度,在這個領域扮演極為重要角色並且使手工葡萄酒重生,因為這些葡萄來自於富有生命力的土壤及天然酵母的有機葡萄園。

由Malbec(或Cot)釀造的,酒汁呈現深紅寶石色。入口之後,顯示藥草、黑櫻桃和黑胡椒的香味。不甜,具有清爽的酸度和中等單寧;帶著黑櫻桃、石頭、甘草和藥草的味道。

Wine & Spirits Magzine 88 points

親購價:1300元  

[甜酒]


Alorna Abafado 阿蘿娜莊園甜白酒  NV

產區:DOC Tejo - Portugal 葡萄牙 特茹產區

葡萄品種:100% Fernao Pires 100%費爾南˙皮雷斯

酒精濃度:17.5%

品酒筆記:酒體呈現稻草顏色,帶有強烈蜂蜜、無花果和杏仁香。酒體滑順,自然的甜味和清新的酸度巧妙平衡。餘韻悠遠,喝起來帶有不甜果香。

木桶熟成:5 years in old ask barrels 在法國橡木桶內熟成5年   2011年裝瓶

 

親購價:1000元  

 

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Muscat de Beaumes de Venise 2011慕斯卡甜白酒(375ml)

產區:法國隆河Vallée du Rhône, France

品種:小粒種慕斯卡(Muscat blanc à petits grains)

酒精度:15%

南隆河的 Beaumes de Venise地區位於蒙米拉伊山腳, 擁有豐沛的陽光, 特別適合生產這款芳香的甜白酒!

釀這款甜白酒的, 是將採收的果實發酵, 當酒中的剩餘糖份達到125克時, 酒莊就會加入加烈酒中止發酵, 形成 “自然甜”的口感. 呈現麝香葡萄果香, 野生蜂蜜的甜美口感.

適合搭配所有的甜點(但巧克力甜點除外) ! 這款由小粒種慕斯卡(Muscat blanc à petits grains)釀造的酒帶著濃郁的麝香和薄荷氣息. 口感甜美,飽滿濃郁。

親購價:850元  

 

堂主上菜:2015羊年小酒館:單一與混調的美味文本

堂主上菜:2014年6-9月小酒館:法式誘惑

堂主上菜:2014年2-5月小酒館:春天到花酒瘋

堂主上菜:2013年11-12月:土洋結親家

堂主上菜:2013年9-10月在乎美食:osteria小酒館

堂主上菜:2013年7.8月小酒館:西班牙海鮮飯來囉!!

堂主上菜:2013年4-6月小酒館:拉丁美洲混血風情

堂主上菜:2013年1-3月小酒館:TAPAS

堂主上菜:2012年9-12月慢食義大利slow food/wine

堂主上菜:2012年8-9月小酒館:南法風情

堂主上菜:2012年5-6月小酒館

堂主上菜:2012年4月醉開胃的人情物語

女人的裝飾品,名符其實地為了好看而配帶的人[少],為了炫耀其昂貴或特殊的人[多]。

女人身為母親,名符其實地知道她孩子的優缺點的人[少],經常覺得自己孩子是天才或有無人可比的優點的人[多]。

女人的虛榮如此真實,所以母親節的時候,別忘了讓媽媽到處炫耀阿!!

五月母親節,堂主特選千元左右,值得炫耀的好酒,讓您送給媽媽,讓媽媽到處炫耀啊。

 

[最華麗的義大利鑽石氣泡酒]

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Bottega Diamond Spum 特嘉鑽石汽泡酒

產區: 義大利Oltrepò Pavese (Lombardia)

葡萄: 100%Pinot Noir 黑皮諾

酒精濃度:12%

適飲溫度:8~10 °C

這款酒色澤呈現優雅的金黃色系。有著清爽的水果奔放香氣並帶微微的礦石與麵包香味。口感中呈現淡雅細緻的氣泡,在口中蔓延開來,並帶著水果的輕盈,如果鑽石一般的清脆感及紅寶石般的櫻桃莓果味,是夏日與家人一起品飲最佳夥伴。

成熟與陳年:手工收成後發酵於控溫18℃,高壓14/15℃ 下熟成至少3個月,採似香檳釀法每日攪拌。需一個星期在-5℃的溫度下穩定。

搭配菜餚:適合單飲與搭餐,開胃酒、酒海鮮料理/起士等

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航空頭等艙專用酒!!

 

親購價:1500元       母親節特價:1200元

 

[最超值的奧勒岡州黑皮諾-美國俄羅斯河谷]

 

imageRussian River Valley Pinot Noir 2007美國俄羅斯河谷黑皮諾紅酒

得獎連連:W.S.: 92 points、W.E: 94 points
葡萄:100%黑皮諾

產量 (箱):500 箱
桶陳方式:新桶:75% 全新法國橡木桶,全為 Remond桶
桶陳時間:11 個月     酒精度: 14.4%

Russian River Valley 的風土、及黑皮諾的品系,造就出此款有史以來最洗鍊的年份。2006年產率高,但果串緊湊且果粒大顆;2007年在開花時碰到熱天,導致落葉及小粒果實,產量降低,只有 2006 年的一半。但小果粒與疏鬆樹叢讓果實得以集中濃郁,可想見 2007 年的優異,釀出酒款也的確流暢易飲。

釀酒師 Kenneth Juhasz:這款黑皮諾展現深邃格局,具美好成熟黑色水果香,主調為純淨黑櫻桃風味,並帶細緻蕈菇、香辛料與森林氣息。入口柔滑黏稠,具重量感卻又精巧平衡,富含甜美野莓與李子風味,尾韻明晰持久。小果粒與疏鬆樹叢讓果實得以集中濃郁。

此款酒採用三批不同的收成混調。所有地塊以手工採收,於葡萄園先初步揀選,進了酒莊再選一次。果串去梗並經歷不同程度的放血(Saignee),平均放掉 10% 左右,接著進行 5-10 天的低溫浸皮再做發酵。發酵期間每天踩皮四次,發酵結束後繼續浸漬一週,再導入木桶泡渣。混調只採用自流酒,不用壓榨酒,酒液會自動開始乳酸發酵,為期長達數月。到了夏天,再從各批酒中挑選每桶原酒,審
視它可賦予甚麼元素,混調出最終的優質成品。裝瓶前不做澄清與過濾動作。

親購價:1500元      母親節特價:1100元

 

[最健康的自然酒-希農的思考]


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Chinon, Les Pensees de Pallus 2011 希農的思考-卡本內佛朗紅酒

產區: 法國羅亞爾河Touraine 都漢區

品種:100% Cabernet Franc

平均葡萄園齡: 10-30 年    種植法: 自然動力法

釀酒師Bertrand Sourdais先生在Mouton Rothschild 實習,2002年時在Ribera del Duero 釀製他的一款名為*Domaine de Atauta, Llanos del Almendro"(獲得 Jancis Robinson 讚賞並評以96的高分)。

在一次盲飲中,法國最受尊重的評論家 Michel Bettane 將這一款酒排列在 , 2004的高階酒款,排名上也將2000年的 Chateau Latour 比下。 羅瓦爾河區的希濃是他的故鄉,在 Les Pensee de Pallus 裡,他將他高超的釀酒技術帶入卡本內-佛朗,詮釋出多層次的礦物風味。

葡萄園在Cravant丘陵區上種植約18公頃的卡本內弗朗.從最老的葡萄樹中手工揀選出最好的葡萄釀造,最老葡萄樹已經30年且是種植在混合著石灰石、粘土及沙土的土壤中.

100% Cabernet Franc 釀造,不去梗的葡萄釀造,在大桶陳釀時約為 18 個月,展現了細膩與優雅.新鮮、芳香且直接的香氣撲鼻而來,也有些礦物性香味,入口後有新鮮的黑莓、覆盤子、香料、煙燻及綠橄欖在口腔中出現,輕酒體,柔軟單寧,溫和的香醇,屬於經典型羅亞河的 Cabernet Franc!適合在夏季飲用,適合與法式烤雞搭配

  • 2007 Wine Spectator 90 points 、2008 Robert Parker 89 points
  • 2009 Wine Spectator 91 points 、2010 Wine Spectator 92 points

親購價:1350元    母親節特價:1000元

 

[最純粹的納瓦拉白酒-天盾純粹白酒]


存翠白

Inmacula 2013天盾純粹白酒

產區:西班牙,納瓦拉產區(DO Navarra)

Navarra將是西班牙乃至世界頂級葡萄酒出產地。

品種:Viura 15%, Viognier 85%

酒質:以有機方式種植的Viura及Viognier葡萄調配而成,於法國橡木桶中熟成,並經木桶陳放四個月。

金黃色澤;熱帶水果、杏桃、水梨、白花及些許礦石香氣;入口輕柔,在口內散發令人印象深刻的熱帶果香氣及美好適中的礦石氣味;餘韻長留下均衡細緻的酸度。

盾酒莊主,是一位年輕且充滿想像力的莊主,酒廠全部採用自然動力法規劃及釀造葡萄酒,酒標的設計更是採用充滿中國及日系風格的花卉圖案,使人感受到豐富的宗教氣息。這是一款可以陳年但此刻喝也充滿強勁風味的白酒。

親構價:1150元     母親節特價:900元

 

[最優雅的阿爾薩斯白酒-金貝克麗絲玲]    


Trimbach - Estate Rielising 2010 法國金貝克麗絲玲微甜白酒


產區:法國阿爾薩斯 (Alsace)

品種:100% Rielising

剛榮獲2014年W.S百大酒莊第40名!!

麗絲玲具有相當濃郁的香氣,尤其是阿爾薩斯的Rielising,通常是釀成不甜的版本,且能釀出全球最濃郁又頂級風味的麗絲玲。

這款麗絲玲有迷人的金黃色澤,散發出強烈的蜂蜜及香水芬芳的香氣,帶有蜂蜜、葡萄柚、花香及礦石的氣息;喝起來酸度高,卻十分濃郁,在蜂蜜的香氣中,有隱約的打火石礦感,適合搭配濃郁的的海鮮料理以及帶辣味的餐點,如印度菜、日本料理等。具有絕佳的平衡度與陳年潛力,可陳放5年以上
Wine Spectator 2009 評分 90 分

親購價: 1250 元     母親節特價:900元

 

[最甜美的氣泡酒-Wirra Wirra ]

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Wirra Wirra Mrs. Wigley Moscato  2013薇菈薇菈威格利慕斯卡粉紅氣泡酒

產區McLaren Vale 麥克雷倫谷

品種:100% Moscato 慕斯卡

大小:500 ml   酒精濃度4.5%

鮮明透亮的玫瑰粉紅色澤,入口即能感受麝香與甜美柑橘花香及奔放的夏日水果風味,酸度酒體均衡且細緻,清新宜人。

食物新鮮出爐的奶油蛋糕、水果甜點、水果乳酪。

Wirra Wirra 酒廠可說是南澳McLaren Vale’s產區釀造葡萄酒的開路先鋒。近年來榮獲許多國際知名品酒師及雜誌給予其及高榮譽的推崇,如James Holiday (澳洲最著名的品酒師)於他2006年所出版的酒書(Australian Wine Companion)中,將旗鑑酒RSW評為澳洲年度最佳Shiraz(97分),澳洲美食雜誌(Australian Gourmet Traveller Wine) 也稱該酒莊為澳洲前十大Shiraz酒廠。

親購價: 750 元     母親節特價:600元


imageSangria Lolea Red 西班牙羅勒雅水果紅酒

產區:ARAGÓN
品種:CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, TEMPRANILLO
 西班牙水果紅酒是傳統而且非常受歡迎的飲料, 淡淡的紅酒搭配著水果口感, 入口後有宜人的柳橙口感, 非常適合夜晚小酌, 海邊或露營, 非常受女性的愛戴喔!
可愛紅底還點的瓶身是來自於西班牙南部安達魯西亞區-佛朗明哥 (Flamenco) 很重要的元素之一, 並象徵著西班牙熱情的舞蹈。
酒精濃度: 7%   試飲溫度: 8~12℃ 加幾塊冰塊搭配切塊水果

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親購價:1000元      母親節特價:800元

 

[最吸睛的500元以下佐餐酒]

 

image Floare de Luna Private  Reserve Feteasca Neagra2013羅馬尼亞黑費斯卡

得獎紀錄:Gold Medal - Concours Mondial de Bruxelles 2014
品種: 100% Feteasca Neagra (黑費思卡-原生品種)
產區: DOC-CMD Dealu Mare
北緯45度,與法國波爾多及義大利皮蒙特位處相同緯度,此地區為羅馬尼亞最佳的優質葡萄酒產區。
酒精度: 13.5 %
典型的溫暖、乾燥的微氣候,較長的秋天有助於減緩葡萄生長,讓葡萄可完全的成熟。生長期可達210-240天,最大溼度可達55-80%。此區土壤鋪滿了海生化石,配合日暖夜涼的溫差變化,非常適合葡萄生長。
釀造:全程手工採摘、精選,全新美國橡木桶即法國橡木桶中熟成至少12個月以上。
黑費思卡,羅馬尼亞最有價值的紅葡萄品種,Dealu Mare產區最有特色的葡萄品種。石榴般的深紅色澤,明顯的紅色水果及香草香氣,杏仁、洋李、花香口感,酒體均衡單寧柔順。食物搭配: 豬肉餐點、意式肉醬麵、香辣乳酪
親購價: 650 元     母親節特價:500元

clip_image002[2]Viña San Juan -Merlot、Syrah、 Tempranillo 2013維娜聖胡安混釀紅酒

產區:La Mancha - Spain 西班牙拉曼洽

葡萄品種:Merlot & Syrah & Tempranillo 梅洛、希哈以及田帕尼歐

酒精濃度:13.5%

特色:Red colour with shiny reflections. Distinctive aromas of red berries. Warm and balanced tasted with a remakable persistence. 閃閃發光的紅色液體,帶有特殊的紅莓果味,溫暖平衡富有餘韻。易開即飲,非常柔順又充滿果香的紅酒,是一款單喝及佐餐都非常適合的西班牙混釀紅酒。酒體中等,但十分有架構。

親購價: 600 元     母親節特價:450元

 

以上訂酒可協助宅配,宅配費一箱以內均收150元

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