很多客人以為尋俠堂是個有好吃歐洲菜的餐廳,也有很多人以為這裡只是一個葡萄酒專賣店,其實兩者都是,但兩者也都不是。

     因為尋俠堂只有兩天的供餐服務,其餘時間我們都只賣酒。小酒館的服務主要是希望帶給客人美味、具特色的餐點,同時讓客人感受葡萄酒與食物搭配,帶來的愉悅與驚奇。

        五月開始,夏天即將來臨,尋俠堂特別推出夏日料理Summer Cuisine,結合世界各國最具代表性的葡萄酒,讓大家感受不同風味的葡萄酒與食物的搭配的千變萬化。歡迎大家趁著夏日的夜色,來尋俠堂奢華一下。

訂位專線:02-2930-6686  或電0920-050-828 找堂主、宇樵

供應時段:每周 星期五-星期六 晚上6:00-10:00

每人低銷:葡萄酒最低消費500元起

[開胃菜]

1.焗鑲蘑菇 (Roasted Stuffed Mushroom) -------------------220元

2.炸辣椒 (Fried Padrón Peppers) -------------------------- 150元

3.炸奶糊 (Fried Béchamel Croquettes)----------------------250元

4.蒜油海蝦(Garlic Shrimps)----------------------------------250元

5.孜然紅椒粉羊排 (Cumin Paprika Lamb Chops) ------------380元

[夏季水果入菜Summer Fruit Dishes]

6.酥炸芒果起司雞胸 (Deep-fried Mango Cheese Chicken)------280元

7.香煎牛肉佐鳯梨 (Pan-fried Pine-Apple Beef Chops)-------- 350元

8.松阪豬CHORIZO香梨串燒 (Pork Chorizo Pear Skewers)------350元

9.當令水果油醋漬白魚 (Fruit and Fish Salpicon) --------------280元

[主食]

10.西班牙海鮮細短麵 (Spanish Seafood Fideuá -Vermicelli)------500元

11.風味米沙拉 (Seasoned Rice Salad) -------------------------400元

12.辣雙醬炸馬鈴薯 (Patatas Bravas ) --------------------------150元

[甜點與輕食]

13.西班牙油條(Churros)-------------------------------------180元

14.輕食拼盤(cheese, sausage , beans, platter)------------180元

註:西班牙海鮮飯與野蔬烘蛋及伊比利火腿可事先預訂 !! Also, please call to reserve for the following dishes :Seafood Paella 、 Spanish Tortilla 、 Jamón Ibérico de Bellota。

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[白酒酒單]

10223543 Te Mata Estate - Cape Crest Sauvignon Blanc 2010泰瑪塔酒莊 克萊斯岬白蘇維翁白酒

產區:紐西蘭 (New Zealand)
品種:85% Sauvignon Blanc, 11% Semillon, 4% Sauvignon Gris

Robert Parker :91分自Robert Parker 2002年開始品評Cape Crest以來,2010年得到了以往未曾出現過的高分;不只是Robert Parker,澳洲葡萄酒教父James Halliday,在2009年給了Cape Crest高達96分的評價,而2010年的品質更勝以往,其優異品質可想而知!

此款2010年的Cape Crest,呈現出微帶青綠的淡金色澤,並帶有甜美的番石榴、圓潤的蜜桃、草莓、柑橘、葡萄柚、橙花,以及烤吐司、蜂蜜等香氣,清新迷人、香氛精準、架構確立、層次豐富;尾韻更散發出細膩的礦物氣息。與開胃小點、海鮮、家禽、蔬食等料理皆能形成完美的組合與搭配!

親購價:1350元 

 

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Crios Torrontes 2010 阿根廷風神之父多倫岱斯白酒

品 種:100% Torrontes 阿根廷最高雅的白葡萄種   

產區:Mendoza門多薩     酒精濃度:13.5%

迷人又鮮明香氣散發淡淡的桃子、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度,讓人一口接一口停不下來,一款完美結合水果風味和花香的干白酒。
美食搭配:不論是單獨品飲或是搭配最佳拍檔~煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士和海鮮 (尤其是螃蟹) 都很恰當。

這款酒是阿根廷最重要的女性釀酒師蘇珊娜包柏釀的,她有兩個小孩,所以,她的酒標設計上有個大手包小手的圖案,象徵她的母愛,也如同她孕育自己的葡萄園般的用心呵護。

評分:2010年Robert Parker 91分

親購價:1000元

heartland-pinot-grigio-large_large Heartland  Pinot Gris 2009赫蘭酒莊灰皮諾白酒

產區:澳州Limestone Coast

品種:100%Pinot Gris

呈現淺檸檬綠色,釋放甜瓜、梨子、蘋果等迷人的香氣,口感鮮活,帶有甘菊與香料元素。灰皮諾的微量單寧增添了酒體的緊緻與結構,少許的維歐涅則造就了圓潤芳醇的口感,酸度爽脆的尾韻平衡了繽紛的水果風味。

赫蘭酒莊是由班‧格萊佐與他的朋友們於2001年成立。他釀的蒼穹之眼(Amon-Ra),受到品酒大師如羅伯‧帕克Robert Parker及詹姆士‧哈樂戴James Halliday獲致佳評如潮,他不僅經營他的家庭事業格萊佐酒莊,還與同伴們一同經營澳洲赫蘭酒莊,專門出產高品質中價位Limestone Coast 與 Langhorne Creek產區的酒。

親購價:1000元

 

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Russian River Valley Chardonnay 2012美麗山丘夏多內白酒

品種:100% Chardonnay

產區:美國加州AVA Russian River Valley, Sonoma

酒精度: 14.2%

用桶:25% 全新法國橡木桶,François Frères  陳放:6 個月

這款酒是潘大鈞在美國釀的白酒,目前也是華航頭等艙用酒。使用原產自布根地的夏多內,是目前全世界最受歡迎的葡萄,適合溫帶氣候區各類型的氣候。夏多內喜愛含石灰質的鹼性土,可以保留較多的酸味與細緻的香味。

這款夏多內偏向勃根地風格,屬於清爽細緻型的夏多內,而不是濃郁的酒款,但多數夏多內很適合在橡木桶中進行發酵與培養,因此可以獲得來自橡木桶中的香草、奶油等味道。也能讓酒變得更醇厚。這款酒很適合搭配海鮮、龍蝦、帶油脂魚類、鮑魚、煙燻鮭魚、火腿、火雞肉、松阪豬、炸軟殼蟹、鳳梨蝦球。

親購價:1200元  


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Vigna Di GabriI Contessa Entellina DOC 2011西西里島卡布里之園白酒

葡萄:66%Ansonica、Sauvignon Blanc、Chardonnay

產區:義大利西西里島
Vigna di Gabri的中文意思為「Gabri的葡萄園」,顧名思義,是承繼建園女主人Gabriella之名。她不僅對Ansonica品種的香氣寄予厚望,更對由她一手打造的葡萄園充滿自信。現在所見到的酒標是始於2004年份製作的,上面繪出Gabriella卡布里葡萄園及Ansonica這個西西里古老的原生白葡萄樹。

在不銹鋼桶中溫控發酵。90%於不銹鋼桶中,10%於使用過法國橡木桶中帶渣陳釀。裝瓶後陳放至少3個月後上市。散發多種香氣,黃色水果和Sauvignon Blanc葡萄香氣特別突出,還有微微的海洋氣息,口感圓潤而持久。可搭配:海鮮、烤魚、白肉、蘑菇或酥皮佐醬汁、鱈魚佐番茄醬汁、蔬菜及烤蘑菇。clip_image002[1]

得獎:Decanter 4/5 stars

神之雨下19如此形容:[這款白酒充滿了茉莉花香味、如同置身在地中海旁,坐在海邊的陽台,感受大海及豔陽帶來的溫暖。]

親購價:1400元 

 

[紅酒酒單]

Bottle Bodegas Balbas  Crianza 2010 西班牙拜爾巴莊園陳年紅酒

品種:90%田帕尼歐Tinta del Pais、10%卡本內Cabernet Sauvignon

產區:斗羅河岸區D.O. Ribera del duero

使用一萬五千公斤的不鏽鋼,進行7天的酒精發酵及10天的乳酸發酵,然後進入一年半的陳年,2011年裝瓶後靜置一年裁示出到市場。

清爽明亮的石榴紅色澤,散發出淡淡菸草燻烤味和黑色水果的濃郁香味。多重層次、優美平衡的酒體,如絲綢般柔美的單寧。尾韻在嘴裡則展現持久的香醇。

適合搭配中式之川菜、湘菜、泰式美食佳餚、西式牛羊排。

獲選WS 百大酒莊 Top 100及 Decanter three stars

親購價:1300元 

111623d Catena Malbec 2009卡帝那-沙巴達酒莊馬貝克紅酒

產區:阿根廷Mendoza省1000公尺的高原上

品種:100%Malbec

獲得Decanter 2009年四月封面『Man of The Year』頭銜

得獎紀錄: Catena Malbec 2009為美國Wine Spectator雜誌2011年度百大

這款酒飽滿且強壯有力,口感柔和單寧優美,層次極其複雜,餘韻醇美,且源源不絕,長達一分鐘。

深邃亮紅,有鮮艷的紫色,一看就能分辨是馬爾貝的品種香氣非常明顯的紫羅蘭花香的表現,有濃郁的漿果味、可可味與梅果香。口感甜美多汁、酸度有、單寧些許、口感豐富有化梅的香味,是相當典型的馬爾貝。尾韻甘味明顯、甜度些許,有肉實感與木質的後韻,瞬間綻放,長度適中。

親購價:1100元 

 

20_53_0 Demessey Santenay Les Hâtes 2012 Rouge德曼西酒莊乎利村夏特內葡萄園红酒

葡萄品種:100%黑皮諾

產區:博納山坡Les Hâtes     酒精度:13度

建議陳釀時間:六年以上

土壤:葡萄園位於山丘東南部的斜面上,土壤為棕色砂質石灰岩,口感强勁,有較大而濃郁的酒體,層次複雜但分明。

德曼西酒莊採摘團隊嚴格按照葡萄成熟期的測試標準,在最適合的時間進行統一人工採摘。釀酒師在釀造過程中非常尊重風土條件,使這款酒有著鮮明的單寧帶來的木質香氣,同時帶有明顯的梅子風味,適合陳年。

親購價:1700元    夏日特價:1300元

 


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Rosso di Montalcino DOC COL D’ORCIA 2009歐嘉山-產區命名(DOC)義大利蒙塔奇諾紅酒

葡萄:100% Sangiovese

產區:義大利Montalcino,葡萄園位於平均海拔300公呎的南向坡地

釀酒法:於溫控不鏽鋼槽(28°C以下),帶皮發酵10~12天,熟成:12個月

這款酒有著典型的菸草的風味,口感裡夾著櫻桃的果感,以及許多李子及梅子的風味,色澤深紅,帶著淡淡紫羅蘭色調;香氣濃郁,果香之中略帶花香。酒體結構完整、成熟的單寧,讓橡木&莓果的香味達到的完美平衡。是一款非常順口且單寧扎實的義大利紅酒。酒精含量:14.5%

搭配食物:肉醬麵、家禽、蘑菇&松露口味的義大利麵、燉飯帶醬汁的豬肉或小牛肉
獎項&評分:China Wine Challenge 2011-Gold│Wine Spectator 2011-89: Editor’s Daily Wine Pick

Rosso di Montalcino可說是由COL D’ORCIA酒莊於70年代創造出的酒款,目的是釀造一支可天天飲用的Sangiovese葡萄酒。隨著其他酒莊的群起效尤,RdM便於1983年成為義大利DOC等級的法定酒款。

親購價:1350元    

Shaw and Smith Wines  Shiraz 2008 澳洲 蕭史密斯酒莊希哈精釀紅酒

產區:澳洲阿德來德Adelaide

品種;100% Shiraz

該款葡萄美酒成功地詮釋了澳洲Shiraz,雖然一般傳統上,Shiraz主要是生長在溫暖地區,但其採用的Shiraz,卻是道道地地來自於涼爽的Adelaide谷地,在葡萄農們悉心呵護的照料下,Shiraz一顆顆成為天邊最閃亮耀眼的星星。

Shaw + Smith Shiraz是一款澳洲現代Shiraz葡萄美釀;橡木桶在釀酒過程中所佔角色較不重,酒色呈現鮮明活潑。酒香中帶有胡楜味和其它特殊香料味,口感適中且綿長。相較於廣受讚美與青睞的2007年份,2008的Shiraz洒體結構更加完整,水果香氣更為濃郁集中,酒質純淨迷人。 

親購價:1350元    

 

Estate Vinyard Zinfandel – Knotty Vines 2010 所羅馬產區精選 老藤 金芬黛紅酒

Rodney Strong 羅尼史壯酒廠

品種:Zinfandel, Syrah, Merlot

產區:美國加州索諾瑪郡

金芬黛葡萄在加州很受歡迎,索諾瑪郡種植這個品種已有300多年的歷史。這款酒來自於俄羅斯河Knotty園內大概15英畝從1904年種下的金芬黛老藤,部分葡萄則來自於亞歷山大谷的北方。融合了二個產區的風味,使這款酒特有老藤的新鮮莓果風味,與亞歷山大谷成熟果醬的香甜,讓金粉黛驚的多變味道可以濃縮在這款酒中。


此款老藤金芬黛紅酒經美國橡木桶與法國橡木桶中熟成,加強金芬黛品種特有的香料氣息。酒體濃郁適中、充滿水果芳香。

親購價:1500元     夏日特價:1250元

 

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Durbanville Hills Renosterveld Pinotage 2011南非德班丘莊園犀牛區系列-皮諾塔吉紅酒

品種: 皮諾塔奇 (Pinotage) 100%

產區:來自西開普敦(Cape Town)日照充足的北區葡萄園,精選產量低高優質的皮諾塔奇。

葡萄樹齡: 平均10年

釀造法: 為了確保酒的品質,莊園堅持只摘取飽滿且成熟的葡萄來進行發酵,接著放入新的法國桶並陳釀至少12個月以上。

品酒筆記: 誘人的深紫紅色澤,有著成熟的莓果,櫻桃和梅子的濃郁芬芳,隱約藏著特有的辛香味品味出屬於南非葡萄酒的獨特野性味道,奔放且同時擁有平順的單寧,均衡的酒體,似乎來到南非這個美麗國度。

美食搭配: 適合搭配辛香料理和燒烤之中西式料理,特別的是在甜點上可搭配烤水蜜桃與莓果之絕妙組合。

得獎紀錄: 2013品醇客亞洲葡萄酒大賽銅牌Decanter Asia Wine Awards Bronze.2013南非卓越葡萄酒比賽銀牌 Vertias Wine Silver Medal.2012 ABSA Pinotage Top 10 finalist

親購價:1100元    


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Vallegre DOC-Douro Reserva Red 2011杜羅河谷珍釀紅酒2011

產區:Douro Valley - Portugal 葡萄牙杜羅河谷

品種:Mainly Touriga Franca, Sousao, Tintan Roriz, Touriga Nacional

主要以弗蘭克多瑞加葡萄,索毆沙,羅麗紅葡萄和國產杜莉嘉葡萄為主

酒精濃度:13.5% Vol.     木桶熟成:放置於法國木桶內超過18個月

品酒筆記:酒體本身呈現深紅色,乍看似紅果實,實際還會帶出花香和細微的橡木桶香。尾韻如過炭烤。喝下口感強烈,酸度和丹寧的結構平衡和諧。是款優雅尾韻濃郁的酒

親購價:1000元      

 

 

S_201412011100599Pmo Leyendas De Familia Cachos De Oro 2011雷恩戴斯家族傳說系列金牛角公牛混釀紅酒

產區:Malue Valley, Chile
葡萄:50% Cabernet Sauvignon、50% Carmenere

深紅寶石色澤,富有濃郁的橡木、香料、莓果口感,淡淡的無花果風味,柔順的單寧,酸度結構均衡,使其尾韻擁有極高的持久性。此酒 60% 存放於法國橡木桶,40% 存放於美國橡木桶 18 個月後裝瓶。


得獎:2013 Decanter 讚揚獎
2013 International Wine Challenge 銀牌獎
PENIN GUIDE RATE FROM MEXICO 93 分


親購價:1400元   

 

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Touraine KO in Cot We Trust 2010 羅亞爾河區信任馬貝克紅酒

品種:100%Malbec(或Cot)

產區: 羅雅爾河谷

平均葡萄園齡: 25 年  種植法: 有機種植法證書: N/A

從中世紀的記載裡指出這裡的地塊名就稱之為Le Tue Boeuf,同時也註明當地法國國王與貴族喜愛享用這裡的優良酒款,家族從17世紀開始釀酒,現在為第三代來自Le Clos du Tue Boeuf兄弟檔的弟弟,Thierry Puzelat在1999年便開始了這項生意,希望能夠搶救這些在釀酒合作社中遭到浪費的健康有機葡萄。

這間酒廠抱持自然的哲學態度,在這個領域扮演極為重要角色並且使手工葡萄酒重生,因為這些葡萄來自於富有生命力的土壤及天然酵母的有機葡萄園。

由Malbec(或Cot)釀造的,酒汁呈現深紅寶石色。入口之後,顯示藥草、黑櫻桃和黑胡椒的香味。不甜,具有清爽的酸度和中等單寧;帶著黑櫻桃、石頭、甘草和藥草的味道。

Wine & Spirits Magzine 88 points

親購價:1300元  

[甜酒]


Alorna Abafado 阿蘿娜莊園甜白酒  NV

產區:DOC Tejo - Portugal 葡萄牙 特茹產區

葡萄品種:100% Fernao Pires 100%費爾南˙皮雷斯

酒精濃度:17.5%

品酒筆記:酒體呈現稻草顏色,帶有強烈蜂蜜、無花果和杏仁香。酒體滑順,自然的甜味和清新的酸度巧妙平衡。餘韻悠遠,喝起來帶有不甜果香。

木桶熟成:5 years in old ask barrels 在法國橡木桶內熟成5年   2011年裝瓶

 

親購價:1000元  

 

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Muscat de Beaumes de Venise 2011慕斯卡甜白酒(375ml)

產區:法國隆河Vallée du Rhône, France

品種:小粒種慕斯卡(Muscat blanc à petits grains)

酒精度:15%

南隆河的 Beaumes de Venise地區位於蒙米拉伊山腳, 擁有豐沛的陽光, 特別適合生產這款芳香的甜白酒!

釀這款甜白酒的, 是將採收的果實發酵, 當酒中的剩餘糖份達到125克時, 酒莊就會加入加烈酒中止發酵, 形成 “自然甜”的口感. 呈現麝香葡萄果香, 野生蜂蜜的甜美口感.

適合搭配所有的甜點(但巧克力甜點除外) ! 這款由小粒種慕斯卡(Muscat blanc à petits grains)釀造的酒帶著濃郁的麝香和薄荷氣息. 口感甜美,飽滿濃郁。

親購價:850元  

 

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