畢比˙格雷茲Bibi Graetz在一個充滿了藝術氣息的家庭中成長,畫布和畫筆堆砌出畢比˙格雷茲的童年,從藝術學院畢業之後,他就將對藝術的創作天分以及毫無保留的熱情運用在葡萄酒釀造上,一點一滴的,釀酒成為他人生中最享受的事,從他的代表作 “Testamatta”(發燙的頭腦)就可得知其決心以及對這個職業的狂熱。也是這樣的洞察力才讓他揭發了Fiesole內Vincigliata區的潛力,這個多年沈寂的地區有著適合葡萄成長的泥灰土、富含鹽分以及水分使葡萄酒擁有完美的平衡。知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊,並且還針對畢比˙格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導,畢比˙格雷茲有的不僅僅是創意更是對於釀酒的細膩度。

“每次喝到畢比˙格雷茲的葡萄酒總是令我微笑,它就是有一種無法言喻的童趣!”The Wine Advocate

6/6下午活動當天邀請到酒莊代表跟最佳代言人,同時也是BIBI品牌大使Vincenzo D'Andrea與Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶我們將進入畢比˙格雷茲的世界,了解這片美麗土地的歷史和這位葡萄酒藝術家的釀酒哲學,當天還會加碼神祕的隱藏版葡萄酒,品飲的葡萄酒如下:


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Bibi Graetz Casamatta Bianco NV 畢比.格雷茲 卡薩瑪塔 白酒

葡萄品種:60% Vermentino, 30% Trebbiano, 10% Moscato

酒精濃度:12%

畢比格雷茲的卡薩瑪塔白酒是經典的混釀,使用Vermentino為基底,加以Trebbiano和Moscato Biaco潤飾。使用的葡萄產自Maremma的Castiglione della Pescaia小鎮。

酒標卡薩瑪塔Casamatta或可以稱之為瘋人院是藝術家兼釀酒師畢比格雷茲的創作之一,雖然擁有如此帶有爭議的名字,“瘋人院”相當的清爽、迷人且可口,有著平衡且讓人垂涎三尺的酸度以及清脆的純淨度,果香直接不複雜,這樣自然的表現讓卡薩瑪塔白酒成為美食的最佳良伴,搭配沙拉或是前菜都是一大享受,不用等待,現在即可立即享用。

品酒評註:花香、柑橘和熱帶水果的香氣,彷彿置身在瀰漫著金銀花和酸橙樹的橙花園中。擁有豐富變化的白色光澤,濃郁的酸度保持新鮮的口感。細膩的口感帶來綿延不絕的回韻。

美食搭配:前菜、海鮮拼盤、壽司生魚片,任何清爽的料理都很適合。

建議飲用溫度:9 - 11 ᵒC    陳年潛力:5 - 6年

親購價:700元   當天另有特價

 

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Bibi Graetz Casamatta Rosso NV 畢比.格雷茲 卡薩瑪塔 紅酒

漫畫神雫第八集推薦,被形容為有腰果和可可亞的香氣,還有濃濃的黑色果實和松露的香味。

葡萄品種:100% Sangiovese

酒精濃度:12.5%

釀造自100%的山吉歐Sangiovese,畢比格雷茲的卡薩瑪塔Casamatta來自幾個重要的傳統產區如Sieci、Siena和Maremma,足以展現托斯卡尼特殊的地域風情。

卡薩瑪塔Casamatta或可以稱之為瘋人院是藝術家兼釀酒師畢比格雷茲的創作之一,完整的表達了酒莊的釀酒哲學,即為表現此地土讓以及氣候的特色。使用托斯卡尼的代表葡萄品種山吉歐,卻複雜又圓潤、充滿果香、丹寧友善且容易親近正是畢比的摩登的呈現方式。雖然擁有如此帶有爭議的名字,“瘋人院”相當的清爽、迷人且可口。

如果您想要試試山吉歐曼妙高雅的完成品,這會是您的不二選澤!

品酒評註:這是支有吸引力且多汁的紅酒,充滿甜美的紅色漿果、花朵、甘草、薄荷以及香料的風味。它以清新馥郁的方式表現了完整的酒體和深度。

美食搭配:紅醬義大利麵、蘑菇雞、海鮮拼盤以及中度陳年的乾酪都很適合。

建議飲用溫度:15 - 16 ᵒC    陳年潛力:5 - 6年

親購價:700元    當天另有特價

 

畢比 格雷茲 維蒙蒂諾 Bibi Graetz Vermentino 2012 畢比˙格雷維蒙蒂諾白酒

葡萄品種:100% Vermentino

酒精濃度: 12%

在歐洲的南部有機會找到Vermentino這個地中海的白葡萄品種,多數出現在法國和義大利。

通常這種白葡萄品種可釀造出擁有清脆的酸度、綠葉和檸檬的香氣的爽口白酒,一般都不會進桶,為的是強調Vermentino的清新活力,這支畢比格雷茲所釀造的100% Vermentino就是夏日白酒最好的典範。

Vermentino is a Mediterranean white wine grape found principally in southern Europe, notably southern France and Italy. Vermentino grapes are typically used to produce light, attractively aromatic wines with refreshing acidity and leafy, lemon-tinged flavours. Vermentino wines are mostly produced in an unoaked style to enhance the vibrancy of the grape. Bibi Graetz’s Vermentino is a perfect example of what this interesting grape can deliver and is a perfect partner for light and summer food.

美食搭配:海鮮拼盤、壽司生魚片,任何清爽的料理都很適合。

建議飲用溫度:9 - 11 ᵒC      陳年潛力:5 - 6年

親購價:1100元    當天另有特價

 


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[-_thumb42.jpg]Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata IGT 2012 畢比˙格雷茲 咬

葡萄品種:90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3 % Colorino

酒精濃度:14%

在佛羅倫斯的近郊坐落著一個小村莊Vincigliata,相當靠近畢比大部份的葡萄園所在地Fiesole。這個地方處處可見葡萄園並且可以俯視佛羅倫斯令人驚艷的全景。Soffocone葡萄園對於觀光客來說,這是個拍照取景的好地方。對於當地人來說,是最適合談戀愛拍拖的場所。

Soffocone是托斯卡尼當地的俚語,直譯就是口交,這個名字和酒標讓人想入非非,畢比告訴我們其實當初在取名時掙扎許久,但為了堅持藝術家最原始的直覺和童趣,“來自VINCIGLIATA城堡的口交”成為了酒名的不二選擇。這幅畫是畢比在藝術學院時完成的,既直接又隱晦,為此酒更添一層趣味,再說,誰不想來一瓶好的口交呢?

品酒評註:擁有相當性感的香氣,熟成的黑櫻桃交織著甜美的菸草、皮革、花朵、草本和一絲木質風味。充滿紅色櫻桃、黑醋栗、甜李、石墨和煙醺木桶的華麗滋味在口中展開。這是一支肥厚多汁、丹寧細緻、口感如奶油般誘惑、尾韻如同高潮般的華美酒品。

美食搭配:燒烤的紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。

建議飲用溫度:16 – 17 ᵒC   陳年潛力:20 - 22年

親購價:2200元       當天另有特價

 

 

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Bibi Graetz Testamatta IGT 2010 畢比˙格雷茲 泰斯塔嗎塔  膜拜酒

葡萄品種:100% Sangiovese

酒精濃度:14%

- James Suckling - “這款酒實為托斯卡尼的膜拜酒。百分之百的山吉歐流竄著薄根地特級園的品種和血液,讓人不禁聯想到Domaine de la Romanee-Contis La Tache

- The Wine Advocate -我不斷的對畢比格雷茲的葡萄酒感到驚艷,它們極度的珍貴罕見、經過深思熟慮但充滿情感

泰斯塔嗎塔Testamatta是畢比格雷茲的旗艦酒,意思是瘋狂的頭腦這個全職的釀酒師兼藝術家畢比格雷茲是使用百分之百山吉歐荖藤釀造葡萄酒的先驅,也在生產幾個年份之後使Fiesole這個小鎮世界知名。這支有機的葡萄酒受到許多義大利和國際酒評的讚揚而如今已成為義大利知名葡萄酒之一。

品酒評註:濃郁且強烈的雪松、皮革、巧克力、洋李乾、櫻桃旱煙薰風味撲鼻而來,在口中大放異彩,口感如絲綢般的滑順,黑色果實、巧克力和細緻的紫羅蘭花滋味層層展開,山吉歐以清新馥郁的方式表現了膜拜酒應有的深度。

美食搭配:紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。

建議飲用溫度:16 – 17 ᵒC    醒酒時間:40 分鐘

陳年潛力:25 - 30年

親購價:6000元      當天特價:4000元(限量3瓶)

  • 當天也會有隱藏版加碼酒~

Bibi Graetz - Testamatta

品酒費:900元  (備有下酒菜)

<時間>2015/6/6 (六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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