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卡維特酒莊 粉紅小月亮

CAVIT Lunetta Rose' NV卡維特酒莊粉紅小月亮氣泡酒

產區:義大利特倫迪諾Trentino

品種:90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

酒精濃度:11%

義大力文Lunetta直譯是小月亮的意思,這是一款慶祝生活小驚喜的美妙干邑。粉紅小月亮來自北義特倫迪諾山腳下,清新爽口的不甜氣泡粉紅酒。在人工採收之後,白葡萄經過輕柔的壓榨再進行30天的發酵,並泡皮12個小時,為的是取得漂亮的顏色和美妙的滋味。最後才將發酵完的紅白葡萄汁混合在一起再進行裝瓶的動作。

這款酒有淡粉紅的顏色,持久的氣泡加上鮮 美草莓和紅色漿果口味。清爽的口感帶著圓潤的果味。適合搭配前菜、生魚片、甲殼類海鮮以及淡雅的點心,月餅。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC    陳年潛力:4-5年

親購價:700元 


卡維特酒莊 小月亮

CAVIT Prosecco Lunetta DOC NV卡維特酒莊 小月亮

產區:義大利特倫迪諾Trentino

品種:100% Prosecco (Glera)

酒精濃度:11%

在1960年之前,普羅基克Prosecco氣泡酒通常都帶有甜度並且與皮蒙特所出產的Asti相當類似。從1960年開始,特倫迪諾Trentino在葡萄酒的釀造技術上有明顯的進步,造就了如今高品質的葡萄酒。

與其主要的競爭者-香檳不同的是,Prosecco的二次發酵發生於封閉的酒槽中,夏馬槽法Charmat Method,而非發生在瓶中。

義大利文Lunetta代表著小月亮,讚揚的是在生活每個角落發生的小光芒,清爽、有活力、不用破費即可盡情享受。這款酒有迷人的蘋果以及水蜜桃香氣與水果的清脆感和諧的在口中展開,結尾清爽餘韻留存

美食搭配:Prosecco在義大利適用於許多不同的場合。搭配前菜、生魚片、甲殼類海鮮以及淡雅的點心都很適合。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC    陳年潛力:2-3年

親購價:700元    


imageLoxarel Brut Nature Garnatxa Blanca 2012露莎內白格納希氣泡酒

產地:Penedès (DO) 西班牙

葡萄:100 %Garnatxa Blanca 白格納希

採收:10月第一個禮拜 手摘   發酵:不鏽鋼桶發酵

酒精濃度: 12.5 % 建議飲用溫度:6-8 ºC

這款位出自於經典的CAVA產區佩內德斯(Penedés),卻採用100%的Garnatxa Blanca白格納希,而非CAVA所採用的主力品種如Macabeu, Xarel·lo與Parellada。這是一款酒莊新釀造的酒款,希望藉由傳統的釀造方式,來做出具有創造力的產品。

這款年產量5700瓶的白格納希CAVA氣泡酒,其葡萄園位於海拔500公尺的區域,土質為黏土與白堊土,葡萄樹約有20年的樹齡。葡萄園的經營模式仍依循該酒莊多年來所堅持的有機與自然動力法模式。

這酒款有清澈及淡黃通透的麥稈色澤,細緻的氣泡,奔放具有活力。氣味則有明顯的白色水果如甘蔗、一點草本與水梨的風味,口感清爽、適中的酸度及簡潔優雅的尾韻。 非常適合單喝或搭配海鮮、白肉類的食物。

親購價:800元   


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Processco DOC Treviso  IL FRESCO維拉桑帝二世 弗斯科 氣泡酒

等級:D.O.C.

產區:Treviso, Veneto, Italy

葡萄品種:Glera      酒精濃度:11% Vol.

Treviso可說是義大利釀製Processco氣泡酒最好的產區。外觀呈淺麥稈黃色,氣泡綿密持續。活潑的香氣,尤其像成熟金黃蘋果般氣味以及些微花香。酸度明顯,口感均衡。

適飲溫度為6 -8度,搭配各式開胃菜以及白肉與海鮮。

Villa Sandi 維拉桑帝酒莊:總部位於威尼斯北部Treviso,生產的法定保證原產地氣泡酒Prosecco而聞名。這款酒也是美國星巴克店內主要使用的Prosecco氣泡葡萄酒。以及德國漢莎航空機艙推薦用酒clip_image002

得獎紀錄:

  • 中國世界葡萄酒Shanghai International Wine Challenge比賽銅牌 2014
  • 德國 Mondus Vini 世界葡萄酒比賽金牌 2014
  • 德國氣泡酒比賽Best Prosecco連續九年

親構價:850元

 

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Ferre i Catasus Brut Reserva 費列卡塔蘇陳年cava氣泡酒

產區:西班牙Penedes (DO)
葡萄:40% Xarello、30% Chardonnay、20% Macabeo、10% Parellada
酒精濃度:11.5%

得獎與評分:WS 92、神之雫36集推薦酒款
「就像是經典球賽開球時的哨音,充滿期待感」─神之雫。
Wine & Spirits雜誌評價最高的CAVA酒廠。

採瓶中發酵法,24個月瓶中陳年。催燦的淡金色酒體,細緻的氣泡揚起烤土司、堅果、小白花與美妙的葡萄柚、蜜桃等柑橘類迷人香氣。表現出些許奶油和蜂蜜口感,卻又帶有難得的輕盈和純淨,令人印象深刻的優質氣泡酒。

Ferre i Catasus費列卡塔蘇酒莊是一個年輕的家族酒莊,於2001年份推出首釀年分。莊主Josep Maria Ferre i Catasus是巴塞隆納食品貿易界舉足輕重的集團龍頭。他們引進最新的釀造設備,讓葡萄可以在最良好的狀況下發揮潛力,同時,在他的「團隊經營」理念下,導入新式的行銷理念。

親購價:900元     


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Agustí Torelló Mata Reserva Brut 阿古斯提翡翠氣泡酒

品種:Macabeo 39%、Xarel.lo 23%、Parellada 38%

等級:Reserva Brut

釀造:24個月傳統二次瓶中發酵(傳統香檳發酵法)

Brut Reserva原生翡翠由CAVA最經典的三種原生葡萄品種夏雷洛 Xarel.lo、馬卡貝歐Macabeo、佩雷達Parellada混釀後,進入瓶中24個月二次發酵法製成,呈現的是CAVA最經典的味道。Xarel.lo為CAVA提供結構與酸度、馬卡貝歐Macabeo提供口感的層次感與細緻、佩雷達Parellada則提供花香等細緻的香氣,三種葡萄都是地中海風土條件下最適生長的品種,也創造出CAVA最經典的風味。

ATM Brut Reserva原生翡翠是酒莊最年輕的CAVA,但已是Reserva等級(24個月瓶中二次發酵)等級,你可感受到這三種原生品種成熟卻又不失年輕風采的風味與汽泡。

品酒筆記:酒體剔透清澈,汽泡非常細緻。香氣呈現青蘋果、檸檬、柑橘、帶清淡的花香與經典的麵包香氣。泡沫細緻卻完美融合於酒液,口感清爽,酸度與甜度平衡,風味綿長延續

Robert Parker 90. Guia Penin:90。 Decantalo:91

親購價:1000元  

 

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Agusti Torello Mata Gran Reserva 阿古斯提綠牌經典同名陳釀氣泡酒 (堂主超推薦)

品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada

最少36個月瓶中二次發酵

在歐洲,這款酒是Moet Chandon 最敬畏的對手!!

這款酒經歷瓶中36個月的發酵,因此,有非常細緻的表現,尾韻綿長且可搭配重口味的各種食物,非常厲害的cava氣泡酒。

亮黃色邊緣呈現稻草色澤,口中香氣以成熟果香為images.jpeg主、佐經典的奶油香氣為主。香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常優雅,氣泡細膩,且口感濃郁,可搭配濃厚的食物,尤其非常適合目前最流行的西班牙伊比例豬肉或風乾火腿。

大家可以買來試試看喔!!超級厲害的!! 

  • Robert Parker:91。
  • Guia Penin:90。 西班牙最厲害的酒評家評分。
  • Guia Proensa:91。

親購價:1350元     

 

AltemasitrentoDocBrut CAVIT  Altemasi Brut DOC 卡維特酒莊密境香檳等級氣泡酒

葡萄:100% Chardonnay

酒精濃度:11%

密境是卡維特酒莊最高等級的氣泡酒系列,來自超過海拔600公尺高聳的山脈,充分的表現了特倫迪諾這個有名的氣泡酒產區釀造氣泡酒的潛力。

密境是以 “傳統法”或可稱之為“香檳法”在瓶中進行二次發酵釀造而成,使用100%夏多內表現出不甜氣泡酒特有的神韻。

這款酒氣泡雪白又精緻,美麗的麥黃色帶有綠色色澤,具有令人愉快的果香帶上微微的酵母。韻味十足,清新宜人,尾韻持久綿延不絕。 對於喜歡喝香檳的人,你不能錯過嘗試一下這個義大利不一樣的香檳。

親購價:1000元     

 

 

1052286_orig Ambo  Prosecco DOCG義大利安柏頂級Prosecco汽泡酒

產區:義大利Conegliano – Valdobbiadene

葡萄:Prosecco (Glera) 90%, Chardonnay 5%, Pinot Noir 5%

酒精濃度:12.5% Vol.

金黃色澤外觀,撲鼻的蘭花香,青檸、西洋梨的香氣、榛果、可頌麵包的香氣,口感適中,有些微的單寧及足夠的酸味,櫻桃的口感作為餘韻。

這款酒曾選為台北W HOTEL的餐廳專用酒。

適合當開胃酒,搭配海鮮、白肉、及清淡口味或白酒調味的pasta;也適合搭配油炸類或重口味的台灣小吃及泰國菜。


親購價:1000元  

 


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Perles Blanques 2009納維拉女神氣泡酒

葡萄: 60%Pinot Noir、40%Chardonnay

酒精濃度:12.5%

評分:RP 92(2011)

Perles blanques在加泰隆尼文是「白珍珠」的意思一顆顆白色珍珠冉冉上升,在酒緣形成美麗的珍珠王冠。以香檳產區常用的Pinot Noir和Chardonnay混釀,並將部分的Chardonnay葡萄至於木桶中發酵。於瓶中進行長達24個月的酵母水解陳年。

酒色晶瑩黃綠,讓人想到冬末春初花東縱谷一望無際的油菜花海。烤麵包、烘烤以及些許木質香調,混合愉悅的佛手柑的花香和白桃及芒果香氣,隨著珍珠般的氣泡冉冉上升。口感飽滿,酸度明快宜人,沁人心脾。

親購價:1000元  

 

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Perles Roses 2009納維拉女神粉紅氣泡酒

葡萄: 100% Pinot Noir   酒精濃度:12.5%

評分:RP 90

Robert Parker 2010年度最佳西班牙粉紅氣泡酒

Perles roses在加泰隆尼文是「粉紅珍珠」的意思。以100%黑皮諾釀造,經低溫浸皮,萃取葡萄皮的色彩和香酚物質,並於瓶中進行長達24個月的酵母水解陳年。

較一般粉紅酒更淡的鮭魚粉色,透著金黃色的光芒。

底層的烤麵包和香草香氣,襯托著乾淨純粹的杏桃和野草莓香,些許還有新鮮的玫瑰花辦。成熟圓潤的酒體隨著氣泡在味蕾上青挑,杏桃口感縈繞,酵母與如萊姆般的酸度構成悠長深邃的餘韻。

酒標上的拉維娜女神,象徵著愛情的純粹、與深遠的情感,並且給人一種純淨如鄉愁般的餘韻。值得喜歡黑皮諾的您喝喝看。

親購價:1000元

 

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Schloss GobelsburgBrut Reserve 奧地利高畢茲堡 香檳等級陳年氣泡酒

產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉

WA: 90 Points 酒精度:12%

葡萄:Pinot Noir、Riesling & Grüner Veltliner 綠維特林納奧地利原生葡萄

Schloss Gobelsburg 無年份氣泡酒採用香檳法釀造,並以人工轉瓶一年,瓶陳三年才裝瓶。

釀酒葡萄選自酒莊位置最好的葡萄園,以小箱採收後立即榨汁,於不鏽鋼桶發酵後移至木桶中醇化六個月後,再裝瓶進行二次發酵,於瓶中靜置三年的時間後方除渣。

這款香檳呈偏綠的金黃色,開瓶後首先散發出乾草與酵母的氣息,隨即散發出番紅花與苜蓿花、蜂蜜與餅乾交織的多重香氣;入口立即感受到細緻的氣泡與有活力的酸度。由於在橡木桶中醇化六個月,且經較長時間瓶中二次發酵與陳年,因此口感滑順、圓潤,且帶有柑橘、檸檬與綠色草本香料混合著一絲鹹味的多重滋味。 與法國香檳比較起來,有過之而無不及。

親購價: 1,500元    

 

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Valdobbidene Superiore di Cartizze DOCG 維拉桑帝 拉里維塔卡提茲

等級:D.O.C.G. 義大利Prosecco最高級別的小產區Cartizze,也是最頂級的單一葡萄園

產區:Cartizze, Valdobbiadene, Veneto, Italy

品種:Glera    酒精濃度:11.5 % Vol.

甜度:Dry   木桶熟成:無

Cartizze是18個Prosecco DOCG產區中頂級的小產區,相當於法國的Cru概念,其中La Rivetta莊園,更是等同於Grand Cru等級的特級莊園,位於Valdobbiadene最好的山坡地塊。

Villa Sandi在這裡釀製的Cartizze Prosecco Superiorie DOCG的葡萄採收期間為九月中旬,手工整串採收後,以氣壓式榨汁機採取葡萄汁,先於溫控槽中儲藏放置,直到製程開始。二次發酵過程在15- 16度不鏽鋼槽中進行。

這款酒有清澈的小麥色,細緻綿密氣泡。豐富多樣的香氣包含成熟蘋果,熱帶水果及柑橘香氣,以及淡淡優雅的花香。明亮的酸度伴隨水果尾韻形成一種平衡而清新的口感,尾韻悠長且果香久久不散。

  • 得獎紀錄: 連續5年義大利紅蝦指南滿分
  • 德國世界葡萄酒大賞金牌 Mondus Vini Germany - Gold Medal 2014
  • 美國Wine Enthusiast雜誌90分 (2013年)
  • 義大利美食美酒指南氣泡酒大獎
  • 義大利Bibedna葡萄酒指南滿分五串葡萄 (2014年)

 親購價: 2000元  

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