自然界有許多稍縱即逝的現象,像是:天空的一抹雲、清晨的朝露、落下地平線前一刻的夕陽,對堂主來說,他們是生活的影像,卻也散發著陌生的美感。有時候你在那片刻似乎感覺到什麼,仿佛差點可以摸到什麼,但她卻旋即消失,並且永遠的離開你了。

     記憶與光陰是如此稍縱即逝,就好像品嘗一款酒的時候,以為遇到那熟悉的味道,卻怎麼也想不起來,以為觸動了內心深處的感情,但感情還是就這麼淡去了。即便如此無能為力,我們還是要找一個可以讓光陰駐足的地方,一個可以讓感情片刻棲身之所。8/22(六)讓我們一起來品嘗這令人感嘆稍縱即逝的Donnafugata品酒會。

      Donnafugata的意思是「飛逝的女人」,故事是起源自Maria Carolina瑪麗亞·卡洛琳娜,她出生時是奧地利哈布斯堡王朝的貴族,十六歲與義大利波旁皇族費迪南多四世結婚,成為那不勒斯和西西里的王后。19世紀初期,哈布斯王朝(奧匈帝國)歷經家族變遷及一次世界大戰;皇室勢力逐漸瓦解,且被迫流亡海外,這個歐洲歷史上最為顯赫,統治地域最廣的王室,也逐漸消逝與結束。

       當時的哈布斯堡皇后Maria Carolina從那不勒斯逃亡後,在距離西西里島葡萄園幾公里附近找到避難處。於是Donnafugata酒廠便將這段歷史化為一張畫。如今在Donnafugata的酒瓶上,你都能見到一位秀髮隨風飄揚的女人肖像。

Donnafugata Contessa Entellina Estate

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image Polena Silicila DOP 2012 寶蓮娜白葡萄酒

品種:50% Viognier、50% Catarratto
酒精濃度:12.7%

酒標上為義大利人尊崇的破浪女神Polena,在十六及十七世紀時,當船隻出航時會將女神的木雕像放置在船頭以求一切順利平安。Polena就像其引領水手發現新大陸般地帶給您別於以往的全新品飲感受與體驗。富含花香、果香及礦物味的一款白酒,口感飽滿、清爽。

不銹鋼桶中溫控發酵陳釀數月,再於瓶中陳放至少3 個月

這款酒散發出草本植物香氣,特別是青草和白色胡椒的濃郁氣息,這也是Viognier 葡萄的典型香氣,嚐的到熱帶水果的果味,芒果滋味尤其鮮明
適合搭配:海鮮做的冷/熱盤前菜,有殼的海鮮及蔬菜為主的義大利麵。適飲溫度:9-11°C

親購價:1100元  當天另有特價

 

000119Vigna di Gabri Sicilia DOP 2013卡布里園白葡萄酒

葡萄:主要為Ansonica,少許Chardonnay、Viognier、Sauvignon Blanc和Catarratto。

酒精濃度:13% vol.

Vigna di Gabri的中文意思為「Gabri的葡萄園」,顧名思義,是承繼著建園女主人Gabriella之名。她不僅對Ansonica品種的香氣寄予厚望,更對這個由她一手打造的葡萄園充滿自信。酒標上繪出Gabriella、葡萄園及Ansonica這個源自西西里古老的原生白葡萄樹藤。首年份:1987。

葡萄園:海拔高度200-300公尺;種植密度:4,500-6,000株/公頃;產量:6公噸/公頃。

釀造:不銹鋼桶中溫控發酵。85%於不銹鋼桶中,15%於使用過兩次的法國橡木桶中陳釀。瓶陳至少3個月後上市。

香氣&口感:有黃色水果、細緻柑橘果香及融合洋槐花的寬廣及複雜香氣。口感芬芳、餘韻悠長,有令人愉悅的礦物味。

建議搭配:海鮮義大利麵、烤魚、佐醬汁白肉、鱈魚佐番茄醬汁、蔬菜、烤牛肝蕈菇、果餡餅或舒芙雷等甜點。

適飲溫度:10-12°C。窖藏潛力:8-10年

親購價:1400元  當天另有特價

 

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Mille e Una Notte C. E. DOC 2007 一千零一夜紅酒

葡萄:Nero d’Avola及少數其他品種

葡萄園:海拔高度200-600公尺;種植密度:4,500-6,000株/公頃;產量:4公噸/公頃。

Donnafugata酒莊的旗艦酒款,有紮實的酒體結構、層次豐富,個性鮮明。酒標上的Santa Margherita Belice皇宮,是Maria Carolina皇后逃出那不勒斯時的避難所,同時也是義大利知名作家Tomasi di Lampedusa最喜愛駐足的居所Gabriella Anca Rallo將這個皇宮的畫像與一千零一夜的星空結合,完成了如此優雅的酒標。首年份:1995。

酒精濃度:13.35% vol.

釀造:Nero d’Avola於九月份採收後,於攝氏26-30度的不鏽鋼桶中溫控發酵12天,接著在法國橡木桶中陳釀14到16個月,之後裝瓶陳釀12個月後上市。

深邃紅寶石色澤。高階版的Nero d’Avola酒款。散發成熟巴薩米可陳醋的甜美香氣和紫羅蘭的花香,有淡淡的菸草餘味。有紮實的酒體結構、層次豐富,個性鮮明。非常適合搭配:紅肉與香料醬汁,起司和烤羊、牛肉。

得獎紀錄:

clip_image001 92/100 points   Robert Parker 2013-2017

clip_image001[1] 93/100 points   Wine Enthusiast

適飲溫度:16-18°C     窖藏潛力:超過12年。

親購價:3950元  當天另有特價

 

ben_rye_1 Ben Ryé Passito di Pantelleria DOP 2010 風之子甜白葡萄酒

葡萄:Zibibbo(Moscato d’Alessandria)。

酒精濃度:14.5% vol.   容量:375ml

Ben Ryé這個詞來自阿拉伯文,意思是「風的兒子」,因為Pantelleria島終年吹著風,經由自然日曬及風吹所造就的豐富香氣,濃郁到彷彿觸手可及。首批生產年份:1989年。

這裡所用的葡萄來自西西里島11個不同的區域,成熟期也各不相同。每年8月15日之後陸續採收葡萄,並經由自然日曬及風吹乾燥20-30天。等到九月,待較晚熟成的葡萄採收後,即將此新鮮葡萄與先前乾燥之葡萄一起榨汁。

風乾的葡萄會由人工去梗,分數次加入發酵中的葡萄汁液熟成:發酵好的葡萄酒會依序放置在不鏽鋼桶中陳釀至少四個月,瓶中陳釀至少六個月後上市。

金黃琥珀色。濃濃的杏仁、桃子香氣後,接著出現乾無花果、蜂蜜、香草和礦
物的氣息。
口感柔順,適當的甜度與清新,令人愉悅的滋味達成絕佳的平衡,多變而優雅,韻味持久。適飲溫度:14°C

評分:AIS 義大利酒侍協會 連續12 年滿分;義大利三個酒杯獎,WE:95分,百大第53名;(WS:94)(RP:93) (SW:Vino Slow) (AG:93)

親購價:2,200元   當天另有特價

 

1426312029-1978796371 Grappa Ben Ryé

風之子葡萄渣蒸餾酒


品種:採Pantelleria島上,釀製Ben Ryé所留下的Zibibbo葡萄渣製成。
酒精:42% vol.  500ml

蒸餾:Zibibbo 葡萄渣置於蒸餾器中,採不連續隔水加熱方式蒸餾

香氣&口感:在小型橡木桶中長時間陳釀後,酒液呈現澄清的金黃色澤,口感不會過度甜膩。初始有典型的柑橘香氣,接著散發出由香橙、水梨、杏桃等糖漬果物堆疊出的新鮮香氣,並混和著纖細的香草氣息。

建議搭配:水果、糕點餅乾,也可輕啜一小口後搭配味道強烈的老起司。

適飲溫度:12~16°C,建議使用Grappa酒杯

親購價:2,900元   當天另有特價

 

品酒費:900元

 

搭配:綜合冷盤蔬菜條;義大利香腸肉丸披薩、雞肉披薩、老起司、香草冰淇淋

 

<時間>2015/8/22 (六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

       葡萄牙位於伊比例半島的最西邊,生產了許多風格獨特且自有葡萄牙獨有的的酒種,其中最為人所知的就是綠酒Vinho Verde 與波特酒Port Wine。這兩種酒一個極為清淡高酸freshness、一個極為濃郁厚重mellowness。

      綠酒的產區Vinho Verde 位於潮濕涼爽的葡萄牙北部,由於耕地極小,葡萄農幾乎採用雜耕,並以高架式的種植,留出底下空間種植其他作物。此外採收時間較早,葡萄成熟度不足,但也因此保留了強勁的酸度,並且在製程中,保留一點糖度,喝起來通常會有一些甜味及氣泡感,且酒精度通常在10度以下,這也讓綠酒喝起來,總是特別沒有負擔且清爽宜人。

 

     特酒(Port Wine/Vinho do Porto)則是一種加烈葡萄酒,發酵到6-8%時就添加77%的白蘭地結束發酵,讓酒中保留未發酵的糖分。主要產區位於葡萄牙北部的斗羅河流域(Douro),主要的法定的品種有48種,幾乎所有的酒商都用混合品種釀造波特,最著名、也是最佳的品種Touriga Nacional,是一種顏色深、單寧重,有黑莓及黑櫻桃香氣的品種。

波特的種類大致可分為五大類:

紅寶石波特Ruby Port:屬於最年輕;生產最廣泛的波特酒,陳年時間短通常在四年內。通常儲存在大型的木槽中,有較多的果味,通常帶有肉桂及香料的氣息。有些酒商會將品質較佳的兩、三年分的葡萄酒混合再一起,釀成Crusting Porty則成為較濃郁、常有沉澱物、類似年份波特的頂級Ruby。

陳年波特Tawny Port:又稱茶色波特酒,培養時間長,氧化程度高,顏色較淡,呈棕紅色,一般都混合不同年份調製而成,普通的Tawany經過八年大型木槽培養,十年以上的Tawny品質較高,香氣變化豐富,有更多的乾果香氣,口感更細緻柔合,顏色也更淡,一般酒商會十年為單位推出10、20、30、40年的Tawny,通常20年的最均衡。

年份波特Vintage Port:一般波特會調製不同年份的葡萄酒,但只有某一些條件特好的年分,會做成年份波特,通常每十年會有兩、三年生產這類波特,也是味道最濃、最珍貴的波特酒,這種優質酒只經過不到兩年的大型木桶陳年後就直接裝瓶。年輕的時候,顏色就非常濃黑、香氣十足且甜美豐厚,並有許多單寧支撐。可經得起十年以上的陳年,陳年後的年份波特,更加溫潤如頂級陳年干紅酒,口感厚實,沉澱也變多,需要換瓶。

晚裝瓶年份波特酒Late Bottled Vintage (LBV):和年份波特一樣,也是採用同一年分葡萄製成,不過不一定是絕佳的好年份才生產,通常熟成速度也快,但比特優的年份晚裝瓶。會經過四到六年的木槽培養才裝瓶,雖然不及年份波特濃郁,但價格也較便宜,且無須等候就可以品飲。

白波特White Port:通常由白葡萄製成,產量很少,釀法語紅波特相似,只是浸皮時間縮短或取消,通常也經過橡木桶熟成,酒精度也稍低。

這一次我們邀請香港商酒樂公司的KIM來與我們一起深入葡萄牙,品飲的酒款:

綠酒:(1) Qunita da Lixa White、(2) Alvarinho Poucum Comum

波特:(1) Old White 10 Anos Medium Dry、(2) Vista Alegre- Reserve Ruby Decanter、(3)Vista Alegre Reserve Tawny、(4) Vista Alegre -20 Years Old Tawny

當天品飲也會搭配許多有趣的菜色:荔枝芒果漬海鮮、Feta cheese菲達起司堅果沙拉(搭配綠酒及茶色波特)、台式滷味:豆干、牛肚(reserve ruby)、香草冰淇淋等。


clip_image002Quinta da Lixa 2014綠響酒莊第五莊園綠酒

產區:Vinho Verde 葡萄牙綠酒產區

位於綠酒區的Quinta da Lixa綠響酒莊,成立於1986年,從只做大桶買賣的傳統酒莊,一部物擴展與現代化,規模也從小小的單一莊園擴展至擁有五個莊園總共74公頃的葡萄園。

品種: Loureiro, Trejadura, and Alvarinho

酒精度 :11.5%   糖分 4 g/l該OFM /金塔大Lixa隊於2014年(ASF照片)

這款酒,呈現明亮的青檸檬白,同時富含熱帶水果如水蜜桃、百香果與優雅的花香,甜度低,且帶檸檬的酸度,口感細緻多層次,耐人尋味。充滿微微的氣泡感,夏日飲用冰涼飲用非常舒服。適合單喝或搭配蔬果沙拉。

綠響酒莊也成立自己自行車隊OFM,參加西班牙與葡萄牙的自行車大賽,2013年或的第一名。http://ciclyngbloque.blogspot.tw/2014/02/ofm-quinta-da-lixa-2014.html

親購價:750元   當天購買另有特價

 

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Alvarinho Pouco Comum 2014 阿爾瓦里罕見綠酒

產區: Vinho Verde 葡萄牙綠酒產區

品種: Alvarinho(奧伐利諾)是一種成熟度高,酸度高,果香多且濃的白葡萄,類似台灣的鳳梨或香蕉風味。

酒精度 :12.5%   糖分 10 g/l

酒色呈現淡淡的金黃色澤,充滿了豐富的熱帶水果香氣,如芒果、香蕉、鳳梨,是一款濃郁的綠酒。喝下去後在口中散發,夾雜著些許的奶油味及清新的檸檬香,與酸度有巧妙的融合,不論是香氣或口感都相當細緻優雅且綿長。

適合搭配海鮮、蔬菜沙拉;番茄及醃製的海鮮食物。

親購價:900元      當天購買另有特價

Vallegre 歡樂谷酒莊,原本名為Vinhos do Porto,於1965年改名,座落於斗羅河右岸的Vista Alegre葡萄園,至今歷經五代家族於斗羅河岸的深耕,主要致力於優質波特酒與斗羅河產區DOC等級紅酒(葡萄牙最高等級,相當於法國的AOC)的釀製,是斗羅河產區舉足輕重的大使之一。在Vista Alegre葡萄園中,種植此產區最優良的古老原生葡萄品種,如Touriga Nacional(國產杜利嘉)、Touriga Franca (弗蘭克杜利嘉)等,且多為平均25年的葡萄藤,甚至有超過80年的老藤,而朝南的葡萄園與大約250公尺的高度提供了葡萄絕佳的發展條件。

 

clip_image002[9]Vista Alegre - Old White 10 Anos Medium Dry歡樂谷10年陳釀白波特

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合白葡萄 Blend-Several white grapes

酒精度:20%

特色:絢麗金黃色酒液,散發烤核桃焦香及熱帶水果的香氣,結合橡木桶的木香與橘子皮果香,豐富且充滿層次的香味,入口後,平衡的中低甜度與酸度口感帶來優雅的尾韻。

木桶熟成:橡木桶熟成10年     包裝:單獨禮盒裝

親購價:1600元            當天購買另有特價

 

clip_image002[11]Vista Alegre- Reserve Ruby Decanter 歡樂谷陳年紅寶石波特酒

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合葡萄 Blend-Several grapes

酒精度:20%

特色:迷人紅寶石色澤,散發層次複雜的成熟水果香氣,口感滑順宜人,帶著甜單寧的豐滿且圓潤酒體,尾韻綿長。適合當開胃酒,建議搭配冷盤、起司、煙燻火腿或乾果一起飲用。也非常適合搭配巧克力與新鮮水果。

木桶熟成:橡木桶熟成5年

包裝:單獨禮盒裝,一箱4瓶

親購價:1800元            當天購買另有特價

clip_image002[13]Vista Alegre Reserve Tawny歡樂谷陳年茶色波特酒

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合葡萄 Blend-Several grapes

酒精度:20%特色:澄澈明亮琥珀色酒液,散發輕薄橡木桶成熟發酵香氣,融合焦糖、香草、巧克力、蜂蜜及乾果等富有層次的香氣,入口後,滑順溫和帶有些許蜂蜜香甜口感,尾韻雋永綿長。

木桶熟成:橡木桶熟成7年

包裝:單獨禮盒裝,一箱6瓶

 

親購價:1500元            當天購買另有特價

 

clip_image002[15]Vista Alegre -20 Years Old Tawny 歡樂谷20年褐黃寶石波特酒

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合葡萄 Blend-Several grapes

酒精度:20%

特色:濃郁琥珀色澤酒液,經由長時間熟成,散發優雅、精緻且層次豐富的果乾、肉桂、焦糖及香草等充滿幸福感香氣,酒體平衡飽滿,香氣與口感在舌尖巧妙交會,留下綿長雋永尾韻。

木桶熟成:橡木桶熟成20年

包裝:單獨木盒裝,一箱6瓶

親購價:3600元            當天購買另有特價

 

品酒費:1000元 

<時間>2015/8/18 (六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

       近來網路團購如火如荼,堂主認真做了一點研究,發現團購確實可以帶給消費者許多樂趣,為什麼這說呢?堂主歸納出幾個面相:

一、團購可以買快樂:因為有量,所以價格有彈性。團購的商品通常是比較划算的,並且物超所值。所以,消費者不一定是沒錢,但必然是追求一種討價還價或撿便宜的快感。因此,團購通常可以買到快樂。

二、團購可以買認同:獨樂樂不如眾樂樂,團購消費者知道並非是自己一個人在買,而是有幾十到上千人在購買或搶購。這會給消費這帶來歸屬感和安全感,因為知道背後有眾人的決策與群體的支援,並且認同自己的看法。

三、團購可以買難得:美好事物如果唾手可得,人們反而不太珍惜,讓喜歡的事物變成偶一為之的享受,或許更有價值。再說,物以稀為貴,很多厲害的葡萄酒,都有時間與空間的限制,在限時、限量的情況下,能買到的消費者,必然得到的快樂也比較大。

 

尋俠堂來勢洶洶的夏日團購(限時、限量)!!!

白酒、粉紅酒、特殊紅酒

三瓶一起帶75折,六瓶一起帶7折,現金價。

大家可以糾團一起買,更划算,八月底截止

可宅配,12坪以內均加收150元宅配費(低溫喔)

意洽:0920-050-828(堂主)

寫email:service@sunshine-town.com

 

白酒團購:任選3瓶75折、6瓶7折(現金)

 

RasteauLaPonce Domaine des Escaravailles La Ponce White2014 南法浮石白酒

產 區 : 南法RASTEAU - Côtes du Rhône Villages

品種:Roussanne 40%, Marsanne 40%, old Clairette and Grenache 20%

酒 精 度:13.5% 釀 酒 師:Gilles FERRAN

風 土:Domaine des Escaravailles 的名字在南法 Occitan 語言中是“Escaravay”,也就是“甲蟲”的意思,指的是曾住在這裡穿黑袍僧侶的綽號,在18世紀時,這個酒莊及葡萄園曾是教宗的領地,專門釀酒給教會。葡萄園的高度介於 150 到 200 米之間的山坡地,面向東南的方向。土 壤是紅色黏土與大卵石土壤,平均產量 35 公石/公頃,有機種植及綠色彩收。

image釀 造 法:人工採收,嚴格的篩選,完全去梗,其目的是獲得成熟度最恰當的葡萄,嚴格的控制發酵的溫度。Roussanne & Marsanne作skin maceration。發酵溫度 16-17℃ 為期 20 天。

釀酒顧問: Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問,也是隆河區傳奇性的顧問。他巨大的身材和對成熟葡萄的著迷及混合酒的能力相匹配,他同時也為很多教皇新堡地區的頂級酒莊例如 Pegau 和 Vieux Donjon 提供顧問服務。有人稱呼他為魔術師,因為他具備一種難以置信的能力,在試飲過幾十種酒桶中的酒以後,能夠預期最後混合的味道。

這款酒是Domaine des Escaravailles 創作出幾款傑出的白酒,充滿了南法特有的強烈胭脂的香氣的白酒,及濃郁集中的口感,熟成的黃色水果風味中,帶有一絲的草本及辛香,適合搭配濃郁的海鮮及口感重的食物。

親購價:900元   堂主超推薦

 

Bianco di Ciccio DOC 2013 義大利"秋"白酒

產區:義大利中部Abruzzo產區

品種:100%  Trebbiano

這款酒帶有明顯的白桃及西洋梨的風味,果香四溢,酸度適中且柔軟,適合白肉及簡單烹調的魚肉或海鮮。尾韻帶一點微微的甜。非常適合單喝,或搭配雞肉沙拉、義大利番茄料理及台式的海鮮熱炒。

沙卡尼尼酒莊經常獲得義大利各類獎項,這款經典白酒,酒標是用葡萄的梗綁起來,也獲得到義大利酒標設計大獎,是一款非常受歡迎,香氣典雅,口感清新的白酒。

親購價:900元      


image61 Litoral Saugnvion Blanc 2013智利利特蘿海風白蘇維翁

產區:智利 Lyeda Valley (San Antonio 副產區)

這個產區是智利最知名、最涼爽的產區,深受大西洋冷洋流影響。2013年氣候溫度,較往年高,故採收時間提前,果香味較往年濃郁。

品種:100% Saugnvion Blanc

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm。

酒精濃度:13.5%   2個月於不鏽鋼桶

這款酒有波斯萊姆色,充滿檸檬及油桃的香氣,具有新鮮熱帶水果香氣,微微青椒,黑醋栗果香濃郁,結構均衡,尾韻長,且帶有微礦物質香氣。 產量:13888瓶/年,是一款有個性、又濃郁的白酒。

親購價:800元  (剩一瓶)

 

Quinta da Alorna Reserva Branca 2013 阿蘿娜莊園珍釀白酒

產區:DOC Tejo - Portugal 葡萄牙特茹產區

品種:60% Arinto愛玲朵, 40% Chardonnay 夏多內

酒精度:13.5%

來自葡萄酒中部產區的Arinto愛玲朵,這個品種香氣很強烈,卻很高雅,酒體含有豐富層次,新鮮柑橘、白柚的香氣,混雜不同熟成果香味,加上夏多內提供的厚度,使這款酒本身結構更加完整鮮明,愛玲朵的酸度,加上夏朵內成熟的酒體與濃郁的口感,最後放在橡母桶內發酵,形成完美的平衡。

非常適合濃郁的海鮮料理。

親購價:1000元    (售完)堂主推薦

 

nederburg-the-anchorman-chenin-blanc-by-nederbur The Anchorman Chenin Blanc 2011尼德堡英雄傳承白肖楠白酒

葡萄園:南非,達林(Darling)與德班丘(Durbanville),旱地葡萄園,產量低的葡萄老藤

品種:100%白肖楠Chenin Blanc   酒精度:14%

葡萄分次用300公升和500公升的法國桶中換桶發酵;再來是在不銹鋼桶中進行二氧化碳浸泡法,用完整不壓碎的葡萄自行發酵,釀出的酒口感較輕淡,富有果味並保留葡萄酒新鮮度。最後是在很老的大型桶中乳酸發酵。

明亮的金黃色,讓人聯想到杏仁、柑橘,還有花香、葡萄乾和辛香料隱隱的飄香著。口感均衡,新鮮的水果味,帶有美妙的礦物味,擁有極佳的酒體結構。最宜搭配海鮮、家禽,麵食和蔬菜沙拉之佳餚。

親購價:1350元    (剩兩瓶)

 

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LOLO 2012 西班牙樂樂白酒

葡萄:100% Albarino 阿爾巴尼諾

產區:RIAS BAIXAS(DO)  酒精濃度: 12.5 %

  1. 得獎紀錄:Silver medal at the International Wine Challenge 2012 (USA、London)

  2. 88 points Peñín guide 2011

LOLO樂樂白酒以一種活潑、輕鬆的方式去詮Albarino阿爾巴尼諾這個品種,瓶身逗趣的小狗令人眼睛一亮。

清亮的金黃色,映照著青蘋果、葡萄柚、香橙以及細緻的薰衣草香氛,像是初夏山間的一陣微風彿過。口感圓潤點綴香草氣息,同時帶有明快舒服的酸度,讓人忍不住一杯又一杯,葡萄酒其實可以就這樣簡單迷人。開瓶吧!你會享受它可愛的陪伴。

親購價:700元   

 

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PACO & LOLA 2012  帕可&蘿拉白酒

葡萄: 100% Albarino   酒精濃度: 12.5%

產區:RIAS BAIXAS(DO)

  • 得獎紀錄:International Wine & Spirit Awards 2013 Gold medal 、BACCHUS gold medal 2012 、Gold medal at the Challenge International du Vin 2013

PACO & LOLA 想要呈現的概念是「雙重奏DUO DIVINE」,希望拉近人與人之間的距離,成群結伴一同享受葡萄酒的歡樂。晶瑩的金黃色,邊緣鑲著透亮的綠光,清脆和諧的果香在空間裡遊蕩,青蘋果、梨子、柑橘、桃子以及香草和細緻花香。新鮮飽滿,滑潤的脂質口感如絲絹,熱帶水果和礦物風味彼此和諧,不過於張揚卻又難掩氣質,像是一個下了伸展台的女模特兒,一席牛仔褲和樂福鞋演繹簡單時尚。

親購價:950元   

 

2013%20CH%20Vermentino Chalk Hill Vermentino, McLaren Vale 橋克岩丘麥克拉倫山谷維爾芒提諾白酒 2012


產區:澳洲 麥克拉倫山谷 McLaren Vale

種類 :100% Vermentino 維門提諾
酒精濃度:11 %

這款酒充滿了活潑、清新動人的杏桃熱帶水果風味。入口後,有著輕微的香料及茴香,後韻清脆爽口的杏仁口感,伴隨著礦物風味。

Vermentino在澳洲是較新生的品種,過去廣泛種植於歐陸國家­-尤其是義大利與法國在澳洲西岸麥卡雷倫谷的氣候,相似於義大利當地的氣候-地中海型的氣候,所以非常適合這一款的葡萄品種生長。

這款酒可搭配夏季時蔬沙拉、海鮮料理、酥炸魷魚搭配檸檬大蒜,或西班牙蛋黃醬海鮮,或單喝都非常的適合。

Best Single Vineyard Wine (any style) - 2011 McLaren Vale Wine Show。Robert Parker : 85分

親購價:1000元   (剩兩瓶)    

 

Hacienda Zorita Vega-Reina Verdejo 2013馬格斯酒莊織女皇后白酒

產區: 胡耶達區 (D.O. Rueda )

葡萄品種: 100% Verdejo

酒莊位於西班牙斗羅河岸,總面積100公頃位於高於海平面740公尺, 大陸型氣候, 土壤為沖積土壤, 非常適合種植葡萄, 尤其是此種西班牙特有品種: 位於胡耶達區的 Verdejo.。

只利用晚上的時間收成葡萄,避免白天高溫減少氧化作用,也可以將失去香氣的風險降到最低。在不鏽鋼桶中發酵15~20天,經過2~3個月酒質穩定才裝瓶。

  • 侍酒師協會評選Best White Wine of the World
  • 2012 BARCHUS- 金牌獎

Verdejo的香氣頗濃,除了青草香、也有許多果香,甚至帶有花香。美麗的稻草黃加上些許突出的綠色點綴。這款酒乾淨明亮,青蘋果的香氣帶著細緻的透明,入口後尾韻甘甜,很好的酸度延續了你的唇舌。適合搭配各式海鮮料理、各式魚料理以及海鮮炒飯。

親購價:850元  (售完)

Tariquet  Côté 2013 南法山丘白酒

品種:Chardonnay 50% - Sauvignon 50%

產區:法國西南下雅馬邑區(Bas-Armagnac)

這個地區除了生產精彩的白蘭地之外,同時也是白葡萄酒的搖籃。來自西班牙的 Grassa 家族在上一個世紀初就紮根此地, 1972年才開始生產雅馬邑白蘭地。其白葡萄品質優秀,使Chteau du Tariquet 迅速竄紅於餐桌上,成為許多星級餐廳酒單上必備的白酒及雅馬邑白蘭地酒廠

這款酒由兩個品種混釀而成,充滿了濃郁的口感以及令人驚豔的花香,微微的柑橘甜當中,帶著百香果的味道,同時還有著柔美的酸度,十分細緻,很適合夏天時單飲或是搭配清爽的料理。是一款物超所值又個性鮮明的白酒。

親購價:700元     (剩三瓶)


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Ceviche Sauvignon Blanc 2013安德斯酒莊年年有魚白酒

產區:美國加州   酒 精 度:13.8%   

品種:98% Sauvignon Blanc, 2% Chardonnay
 

“Ceviche” 的名字來⾃於南美洲⼀道清爽的海鮮食物,所以這是⼀款合適搭配海鮮的酒。

葡萄採收榨汁後再有溫控的不銹鋼桶發酵,保留新鮮水果的香氣和口感。使用不鏽鋼桶熟成。

青脆帶著花香的白蘇維翁,帶著萊姆、橘子和瓜果的香氣,些許香料味道使的更為平衡,尾韻流連忘返。是搭配海鮮的理想酒款,甚至包括萊姆醬汁的生魚片都合適。

親購價:700元  

 

clip_image002Quinta da Lixa 2014綠響酒莊第五莊園綠酒

產區:Vinho Verde 葡萄牙綠酒產區

位於綠酒區的Quinta da Lixa綠響酒莊,成立於1986年,從只做大桶買賣的傳統酒莊,一部物擴展與現代化,規模也從小小的單一莊園擴展至擁有五個莊園總共74公頃的葡萄園。

品種: Loureiro, Trejadura, and Alvarinho

酒精度 :11.5%   糖分 4 g/l

這款酒,呈現明亮的青檸檬白,同時富含熱帶水果如水蜜桃、百香果與優雅的花香,甜度低,且帶檸檬的酸度,口感細緻多層次,耐人尋味。充滿微微的氣泡感,夏日飲用冰涼飲用非常舒服

適合單喝或搭配蔬果沙拉。

親購價:750元   堂主推薦

 

clip_image002[7]Alvarinho Pouco Comum 2014 阿爾瓦里罕見綠酒

產區: Vinho Verde 葡萄牙綠酒產區

品種: Alvarinho(奧伐利諾)是一種成熟度高,酸度高,果香多且濃的白葡萄,類似台灣的鳳梨或香蕉風味。

酒精度 :12.5%   糖分 10 g/l

酒色呈現淡淡的金黃色澤,充滿了豐富的熱帶水果香氣,如芒果、香蕉、鳳梨,是一款濃郁的綠酒。喝下去後在口中散發,夾雜著些許的奶油味及清新的檸檬香,與酸度有巧妙的融合,不論是香氣或口感都相當細緻優雅且綿長。

適合搭配海鮮、蔬菜沙拉;番茄及醃製的海鮮食物。

親購價:900元 

 

粉紅酒團購:任選3瓶75折、6瓶7折(現金)

布裘酒

Miraval Rose 2013 , Jolie-Pitt et Perrin 布裘 夢幻粉紅酒

品種:仙梭Cinsault、格納西Grenache、席哈Syrah

產區:Cotes de Provence (WA 90)

好萊塢著名明星夫妻布萊德·彼特和安潔莉娜·裘莉2008年買下南法普羅旺斯酒莊,命名為Miraval。Miraval Rose粉紅酒使用法國南部特有的葡萄品種仙梭 Cinsault、格納西Grenache、席哈Syrah等葡萄,並添加Rolle白葡萄一起釀造,葡萄榨汁後以放血法saignée method 在不繡鋼桶中培養,另外有5%的原酒則進入橡木桶中發酵添加濃郁芳香的滋味。布裘酒1

布裘夫妻不僅親身參與釀造過程,並親手挑選瓶身以及設計酒標。此款酒因採用有機種植而有豐富且令人印象深刻的水果香,推出後受到酒評家相當高的評價。Miraval Rose 酒體清爽優雅,呈現純淨細緻的紅色漿果、柑橘的濃郁果香,後韻帶些碎石和香料點綴,盲飲後獲得Wine Spectator葡萄酒觀察家雜誌90分評鑑,並獲選2013年 Wine Spectator年度百大葡萄酒第84名,也是去年百大唯一上榜的粉紅酒。

這款酒香氣濃郁,酸度漂亮,尾韻有些碎石的味道。冰到透的時候,口感變得比之前渾圓、可口,非常均衡,淡淡的柑橘香氣十分優雅,不會過肥的口感讓人可以一口接一口容易喝。又熱又潮的夏天,這樣的酒款非常討喜、開胃。  

親購價:1300元   堂主超推薦

 

barbazul_rosado_g Barbazul Rosado 2013 西班牙小寶馬粉紅酒

產區:西班牙安達魯西亞

品種: 100% Syrah

釀造:不鏽鋼統發酵,法國橡木桶陳年6個月

寶馬酒莊的葡萄園來自西班牙安達魯西亞一個海拔100至200公尺的Grazalema山上,接受來自大西洋的海風與Bornos湖泊的調節,加上安達魯西亞充足的日照,夜晚涼爽形成獨特的微地型氣候,使其葡萄酒具備了Syrah葡萄最好的環境,該酒莊的Taberner Nº1 問世的第一年就榮獲R.P:95分的肯定,更是日本天皇宴客御用酒款!!

這款粉紅酒,其酒體神奇呈現美麗的勃根地紅,邊緣呈現紫羅蘭色澤,入鼻香氣有明顯的玫瑰花香、熱帶水果、乾燥香草的香氣,口感扎實卻清爽,有著品嘗新鮮的水果香甜與美妙的酸度。 很適合搭配熱炒台菜及肉類,是一款神奇的粉紅酒。

  親購價:1000元   堂主超推薦


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Château de Trinquevedel Rose 2013 村克維多粉紅酒


產區:AOP Tavel (法國唯一粉紅酒的法定產區)

葡 萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
葡萄:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1%
葡萄年齡:平均32 年
釀酒方式:在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24 到48小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20 天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6 個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性,在莊園中裝瓶。

Château de Trinquevedel 村克維多酒莊:位於Tavel 的外圍,面對法國南部的Nîmes城,是一座13世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。在法國大革命之前,本城堡是Rochefort伯爵的領地。這個城堡的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。
深粉紅色,帶著紅色水果和礦物質的味道,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。適合搭配燒烤魚或濃郁的海鮮、辛辣食物、亞洲食譜、泰式酸辣食物。

親購價:950元     堂主超推薦

 

特殊紅酒團購:任選3瓶75折、6瓶7折(現金)

 

10564751 LA Dame de Malescot 2007 瑪烈斯哥堡二軍古堡紅酒(限量6瓶)


等級:三級酒莊二軍酒    酒精濃度:13%

產區:法國 MARGAUX

品種:50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc and 5% Petit Verdot

this is an approachable and earlier-drinking sibling of the grand vin, drinking well now.

這款酒雖然是二軍酒,但年產量也僅有3500箱,年輕的莊主JEAN-LUC RUGER自90年代接手後,致力於改善酒莊名聲,邀請了波爾多超級顧問Michael-Rolland擔任顧問,使瑪烈斯哥堡開始有亮眼的成績。

這款酒一開瓶可以感受到黑色梅果香氣,並且伴隨些微的花香,醒酒半小時後,香氣更加明顯。中度的酒體,非常順口,尾韻有些煙燻的桶味、但十分均衡,且仍保有口感的豐富及複雜度。這款酒已經到了很好的適飲期。

分數雖然只有89分,但七折約1300元的價格,可說是十分划算。http://www.vivino.com/wineries/chateau-malescot-st-exupery/wines/chateau-malescot-st-exupery-la-dame-de-malescot-2007

親購價:1900元(限量12瓶)  

 

Demessey Rully 2006 les chauchoux 德曼西酒莊乎利村紅酒

Domaine Demessey 德美賽酒莊

品種:100% Pinot Noir 黑皮諾

產區:Côte Chalonnaise 夏隆內丘Rully 乎利村莊

這個產區生產許多優質的紅、白酒,但價位比金丘低很多,是目前勃根地非常值得開發的地區。這款酒有很漂亮的櫻桃紅色與紫色,一開瓶就充滿了新鮮草莓極富盆子的芬芳香氣,喝起來卻隱約的有一些煙燻及動物麝香氣息。酸度適中,充滿了高雅、清新的口感,很適合搭配肉類及清爽的海鮮。

這款酒vivino給予四顆星,2006年是勃根地很好的年份,之前喝過這款酒的客人,一直來問還有沒有?最近堂主又挖出來,發現還有24瓶,大家趕快把握囉!!http://www.vivino.com/wineries/demessey/wines/rully-2006

親購價:1300元 (限量24瓶)    

Cousiño Macul Finis Terrae  2008 地球的盡頭(智利十八羅漢)

品種:Cabernet Sauvignon、Merlot

產區:智利Maipo Valley

拉丁文「Finis Terrae」之意為「地球的盡頭」,指的正是位於地球最南端的智利,為了突顯智利的地理位置以及所產葡萄酒的獨特性,Cousiño Macul酒廠將它的旗艦紅酒命名為「Finis Terrae」。

這款酒使用種植在Buin葡萄園的Cabernet Sauvignon與Merlot葡萄品種,然後在70%新法國橡木桶中熟成13個月,不經過濾就裝瓶,以保留酒的風味特性。

這款酒體豐潤濃郁,呈現神秘的紫紅色,包裹著黑色漿果、紫羅蘭、鼠尾草、茴香與成熟的西洋甜李、藍莓派、摩卡等百變風情,非常的優雅。很難想像智利的酒可以釀的如此優美。均衡的單寧酸與持久的後韻更顯出其完美質感,此款酒可保存達15年之久。堂主超級推薦。

品酒大師Robert Parker對智利Cousiño Macul酒廠特別的喜愛,這款酒也給予89分的高水準。Cousiño Macul酒廠致力生產具有當地產區風格的世界級佳釀,為了鞏固品質,從不向外面果農購買葡萄,完全選用自家的兩個葡萄園所產之葡萄,因而由原料種植、釀造至裝瓶均能全線掌控。Cousiño Macul酒廠可稱得上是奠定現今智利高水準葡萄酒業的主要功臣,也因此被英國著名葡萄酒專家Hugh Johnson評定為「智利一級酒莊」(The first growth of Chile),地位類似法國波爾多的五大酒莊。

親購價:1800元  (限量12瓶) 

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Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin 1er Cru les Cazetiers 2009 萊克勒酒莊哲維瑞香貝丹一級園Cazetiers紅酒

Score 92/100

www.philippe-leclerc.com

Domaine Philippe Leclerc 萊克勒酒莊Rue Gevrey-Chambertin (Côte d'Or)

產區:Gevrey-Chambertin

品種:100% Pinot Noir 黑皮諾

這是屬於Gevrey-Chambertin一級園les Cazetiers的產區酒。2009這個年份的酒質因為特別好所以被釀酒師用來衡量其他年份的準則。酒體結構緊密,具芬芳、豐滿和持久的香氣。這瓶高貴的布根地紅酒具有非常好的陳年潛力。一開瓶就充滿了小紅梅的果實香,緊接著深沉又神秘的花香,單寧扎實,結構很緊,但醒酒之後,卻帶出煙草及紅醋栗口感,非常耐人尋味。

Philippe Leclerc 酒莊是007史恩康納萊最喜歡的酒莊,莊主是個怪胎,喜歡收集古董,目前的酒莊除了藏酒外,已經改成葡萄酒博物館,相當驚人。

這個酒莊特別著重保留葡萄酒的香氣。新酒必須從種子栽培開始,重質不重量。週期性的移除枯萎的葡萄樹,平均樹齡約30年。人工採收葡萄,並放置於大桶內,保留表皮的完整,發酵後的葡萄酒於橡木桶內培養兩年以上才裝瓶,一級葡萄園的葡萄酒全部採用新木桶培養陳年,所生產的酒非常具有陳年潛力,一般年份可放個10年,特別好的年份甚至可以存放10-20年。

http://www.wine-searcher.com/wine-2539-2009-domaine-philippe-leclerc-les-cazetiers-gevrey-chambertin-premier-cru-france

親購價:3600元(限量12瓶)



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