葡萄牙位於伊比例半島的最西邊,生產了許多風格獨特且自有葡萄牙獨有的的酒種,其中最為人所知的就是綠酒Vinho Verde 與波特酒Port Wine。這兩種酒一個極為清淡高酸freshness、一個極為濃郁厚重mellowness。

      綠酒的產區Vinho Verde 位於潮濕涼爽的葡萄牙北部,由於耕地極小,葡萄農幾乎採用雜耕,並以高架式的種植,留出底下空間種植其他作物。此外採收時間較早,葡萄成熟度不足,但也因此保留了強勁的酸度,並且在製程中,保留一點糖度,喝起來通常會有一些甜味及氣泡感,且酒精度通常在10度以下,這也讓綠酒喝起來,總是特別沒有負擔且清爽宜人。

 

     特酒(Port Wine/Vinho do Porto)則是一種加烈葡萄酒,發酵到6-8%時就添加77%的白蘭地結束發酵,讓酒中保留未發酵的糖分。主要產區位於葡萄牙北部的斗羅河流域(Douro),主要的法定的品種有48種,幾乎所有的酒商都用混合品種釀造波特,最著名、也是最佳的品種Touriga Nacional,是一種顏色深、單寧重,有黑莓及黑櫻桃香氣的品種。

波特的種類大致可分為五大類:

紅寶石波特Ruby Port:屬於最年輕;生產最廣泛的波特酒,陳年時間短通常在四年內。通常儲存在大型的木槽中,有較多的果味,通常帶有肉桂及香料的氣息。有些酒商會將品質較佳的兩、三年分的葡萄酒混合再一起,釀成Crusting Porty則成為較濃郁、常有沉澱物、類似年份波特的頂級Ruby。

陳年波特Tawny Port:又稱茶色波特酒,培養時間長,氧化程度高,顏色較淡,呈棕紅色,一般都混合不同年份調製而成,普通的Tawany經過八年大型木槽培養,十年以上的Tawny品質較高,香氣變化豐富,有更多的乾果香氣,口感更細緻柔合,顏色也更淡,一般酒商會十年為單位推出10、20、30、40年的Tawny,通常20年的最均衡。

年份波特Vintage Port:一般波特會調製不同年份的葡萄酒,但只有某一些條件特好的年分,會做成年份波特,通常每十年會有兩、三年生產這類波特,也是味道最濃、最珍貴的波特酒,這種優質酒只經過不到兩年的大型木桶陳年後就直接裝瓶。年輕的時候,顏色就非常濃黑、香氣十足且甜美豐厚,並有許多單寧支撐。可經得起十年以上的陳年,陳年後的年份波特,更加溫潤如頂級陳年干紅酒,口感厚實,沉澱也變多,需要換瓶。

晚裝瓶年份波特酒Late Bottled Vintage (LBV):和年份波特一樣,也是採用同一年分葡萄製成,不過不一定是絕佳的好年份才生產,通常熟成速度也快,但比特優的年份晚裝瓶。會經過四到六年的木槽培養才裝瓶,雖然不及年份波特濃郁,但價格也較便宜,且無須等候就可以品飲。

白波特White Port:通常由白葡萄製成,產量很少,釀法語紅波特相似,只是浸皮時間縮短或取消,通常也經過橡木桶熟成,酒精度也稍低。

這一次我們邀請香港商酒樂公司的KIM來與我們一起深入葡萄牙,品飲的酒款:

綠酒:(1) Qunita da Lixa White、(2) Alvarinho Poucum Comum

波特:(1) Old White 10 Anos Medium Dry、(2) Vista Alegre- Reserve Ruby Decanter、(3)Vista Alegre Reserve Tawny、(4) Vista Alegre -20 Years Old Tawny

當天品飲也會搭配許多有趣的菜色:荔枝芒果漬海鮮、Feta cheese菲達起司堅果沙拉(搭配綠酒及茶色波特)、台式滷味:豆干、牛肚(reserve ruby)、香草冰淇淋等。


clip_image002Quinta da Lixa 2014綠響酒莊第五莊園綠酒

產區:Vinho Verde 葡萄牙綠酒產區

位於綠酒區的Quinta da Lixa綠響酒莊,成立於1986年,從只做大桶買賣的傳統酒莊,一部物擴展與現代化,規模也從小小的單一莊園擴展至擁有五個莊園總共74公頃的葡萄園。

品種: Loureiro, Trejadura, and Alvarinho

酒精度 :11.5%   糖分 4 g/l該OFM /金塔大Lixa隊於2014年(ASF照片)

這款酒,呈現明亮的青檸檬白,同時富含熱帶水果如水蜜桃、百香果與優雅的花香,甜度低,且帶檸檬的酸度,口感細緻多層次,耐人尋味。充滿微微的氣泡感,夏日飲用冰涼飲用非常舒服。適合單喝或搭配蔬果沙拉。

綠響酒莊也成立自己自行車隊OFM,參加西班牙與葡萄牙的自行車大賽,2013年或的第一名。http://ciclyngbloque.blogspot.tw/2014/02/ofm-quinta-da-lixa-2014.html

親購價:750元   當天購買另有特價

 

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Alvarinho Pouco Comum 2014 阿爾瓦里罕見綠酒

產區: Vinho Verde 葡萄牙綠酒產區

品種: Alvarinho(奧伐利諾)是一種成熟度高,酸度高,果香多且濃的白葡萄,類似台灣的鳳梨或香蕉風味。

酒精度 :12.5%   糖分 10 g/l

酒色呈現淡淡的金黃色澤,充滿了豐富的熱帶水果香氣,如芒果、香蕉、鳳梨,是一款濃郁的綠酒。喝下去後在口中散發,夾雜著些許的奶油味及清新的檸檬香,與酸度有巧妙的融合,不論是香氣或口感都相當細緻優雅且綿長。

適合搭配海鮮、蔬菜沙拉;番茄及醃製的海鮮食物。

親購價:900元      當天購買另有特價

Vallegre 歡樂谷酒莊,原本名為Vinhos do Porto,於1965年改名,座落於斗羅河右岸的Vista Alegre葡萄園,至今歷經五代家族於斗羅河岸的深耕,主要致力於優質波特酒與斗羅河產區DOC等級紅酒(葡萄牙最高等級,相當於法國的AOC)的釀製,是斗羅河產區舉足輕重的大使之一。在Vista Alegre葡萄園中,種植此產區最優良的古老原生葡萄品種,如Touriga Nacional(國產杜利嘉)、Touriga Franca (弗蘭克杜利嘉)等,且多為平均25年的葡萄藤,甚至有超過80年的老藤,而朝南的葡萄園與大約250公尺的高度提供了葡萄絕佳的發展條件。

 

clip_image002[9]Vista Alegre - Old White 10 Anos Medium Dry歡樂谷10年陳釀白波特

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合白葡萄 Blend-Several white grapes

酒精度:20%

特色:絢麗金黃色酒液,散發烤核桃焦香及熱帶水果的香氣,結合橡木桶的木香與橘子皮果香,豐富且充滿層次的香味,入口後,平衡的中低甜度與酸度口感帶來優雅的尾韻。

木桶熟成:橡木桶熟成10年     包裝:單獨禮盒裝

親購價:1600元            當天購買另有特價

 

clip_image002[11]Vista Alegre- Reserve Ruby Decanter 歡樂谷陳年紅寶石波特酒

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合葡萄 Blend-Several grapes

酒精度:20%

特色:迷人紅寶石色澤,散發層次複雜的成熟水果香氣,口感滑順宜人,帶著甜單寧的豐滿且圓潤酒體,尾韻綿長。適合當開胃酒,建議搭配冷盤、起司、煙燻火腿或乾果一起飲用。也非常適合搭配巧克力與新鮮水果。

木桶熟成:橡木桶熟成5年

包裝:單獨禮盒裝,一箱4瓶

親購價:1800元            當天購買另有特價

clip_image002[13]Vista Alegre Reserve Tawny歡樂谷陳年茶色波特酒

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合葡萄 Blend-Several grapes

酒精度:20%特色:澄澈明亮琥珀色酒液,散發輕薄橡木桶成熟發酵香氣,融合焦糖、香草、巧克力、蜂蜜及乾果等富有層次的香氣,入口後,滑順溫和帶有些許蜂蜜香甜口感,尾韻雋永綿長。

木桶熟成:橡木桶熟成7年

包裝:單獨禮盒裝,一箱6瓶

 

親購價:1500元            當天購買另有特價

 

clip_image002[15]Vista Alegre -20 Years Old Tawny 歡樂谷20年褐黃寶石波特酒

產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal

葡萄品種:精選混合葡萄 Blend-Several grapes

酒精度:20%

特色:濃郁琥珀色澤酒液,經由長時間熟成,散發優雅、精緻且層次豐富的果乾、肉桂、焦糖及香草等充滿幸福感香氣,酒體平衡飽滿,香氣與口感在舌尖巧妙交會,留下綿長雋永尾韻。

木桶熟成:橡木桶熟成20年

包裝:單獨木盒裝,一箱6瓶

親購價:3600元            當天購買另有特價

 

品酒費:1000元 

<時間>2015/8/18 (六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

基本 CMYK

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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