images       炎炎夏日,搭配美味的食物,再來一杯清涼的氣泡酒,不僅是消暑的最佳良方更是人生一大樂事。

      氣泡酒的選擇何其多,世界各地的知名產區爭相釀出美味的氣泡酒,其中最重要的產區之一就是義大利。 義大利釀造氣泡酒歷史久遠,風格更是五花八門,提供了各式各樣在口味以及價格上的選擇,從不甜到甜、白到紅、微氣泡到氣泡奔放,相當的精彩!

       趁著父親節這一天,我們規劃了一場以Tapas佐氣泡酒,讓大家有好吃的餐點並且搭配具特色的氣泡酒消暑一下。 這一次也由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶您探索氣泡酒世界的無限可能。

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當天品飲內容:


-5

CAVIT Prosecco Lunetta DOC NV卡維特酒莊 小月亮氣泡酒

產區:義大利特倫迪諾Trentino

品種:100% Prosecco (Glera)

酒精濃度:11%

在1960年之前,普羅基克Prosecco氣泡酒通常都帶有甜度並且與皮蒙特所出產的Asti相當類似。從1960年開始,特倫迪諾Trentino在葡萄酒的釀造技術上有明顯的進步,造就了如今高品質的葡萄酒。

與其主要的競爭者-香檳不同的是,Prosecco的二次發酵發生於封閉的酒槽中,夏馬槽法Charmat Method,而非發生在瓶中。

義大利文Lunetta代表著小月亮,讚揚的是在生活每個角落發生的小光芒,清爽、有活力、不用破費即可盡情享受。這款酒有迷人的蘋果以及水蜜桃香氣與水果的清脆感和諧的在口中展開,結尾清爽餘韻留存。

美食搭配:Prosecco在義大利適用於許多不同的場合。搭配前菜、生魚片、甲殼類海鮮以及淡雅的點心都很適合。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC    陳年潛力:2-3年

親購價:700元    當天另有特價

Tapas:西班牙海鮮沙拉

 

-5[1]

CAVIT Lunetta Rose' NV卡維特酒莊粉紅小月亮氣泡酒

產區:義大利特倫迪諾Trentino

品種:90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

酒精濃度:11%

義大力文Lunetta直譯是小月亮的意思,這是一款慶祝生活小驚喜的美妙干邑。粉紅小月亮來自北義特倫迪諾山腳下,清新爽口的不甜氣泡粉紅酒。在人工採收之後,白葡萄經過輕柔的壓榨再進行30天的發酵,並泡皮12個小時,為的是取得漂亮的顏色和美妙的滋味。最後才將發酵完的紅白葡萄汁混合在一起再進行裝瓶的動作。

這款酒有淡粉紅的顏色,持久的氣泡加上鮮 美草莓和紅色漿果口味。清爽的口感帶著圓潤的果味。適合搭配前菜、生魚片、甲殼類海鮮以及淡雅的點心,月餅。

建議飲用溫度:6 - 7 ᵒC    陳年潛力:4-5年

親購價:700元     當天另有特價

Tapas:甜椒鯷魚艇+玉米片salsa

 

Farnese Sparkling Farnese Cuvee Cococciola 法爾內賽酒莊 施華洛世奇限量版氣泡酒

年份:NV    種類:不甜氣泡白酒

葡萄品種:100% Cococciola    酒精濃度:12%

Cococciola是來自義大利南方東岸的原生品種,這個來自阿布魯佐有著綠色表皮的葡萄品種所釀出的葡萄酒為麥黃色,酸度顯著,帶有草本植物的香味,相當類似於白蘇維翁。

雖然傳統上因此葡萄品種可釀出平衡的葡萄酒所以多數用來混釀,但如今有越來越多單一品種Cocociola的葡萄酒被釀造。雖然沒有被證實,Cococciola是源自於阿布魯佐的一個小鎮Rocca San Giovanni,目前此葡萄品種僅佔全世界共1000公頃的土地。

品酒評註:閃耀著麥黃色的光芒有著複雜的綠色柑橘類水果以及花朵的香氣在口中有高雅的礦石味清脆水口且相當平衡雅緻的結尾餘韻繚繞

美食搭配:綜和海鮮盤、壽司以及菠菜培根義大利麵都很適合。

建議飲用溫度:15 - 16 ᵒC    陳年潛力:5-6年以上

親購價:1000元     當天另有特價

Tapas:西班牙風味透抽

 

Farnese Sparkling Rose' Farnese Cuvee Rose’ 法爾內賽酒莊 施華洛世奇限量版粉紅氣泡酒

年份:NV

種類:不甜氣泡粉紅酒

葡萄品種:100% Aglianico

酒精濃度:12.5%

阿里安尼科葡萄源自於希臘,在大約3000年前希臘的商人將其引進到南義大利,因其多層次的風味進而成為羅馬時代早期一級葡萄酒的主要原料。

此品種有著繽紛飽滿的麝香及漿果滋味、結構良好的單寧以及相當好的陳年潛力。即使在炎熱的氣候條件下種植,阿里安尼科還是能夠達到高水平的酸度,因此非常適合種植在地中海型的氣候,拿來釀製汽泡酒則是再好不過!

藉由施華洛世奇限量版粉紅氣泡酒, 法爾內賽酒莊要向我們展示阿里安尼科女性化的一面,以及驚人的複雜度和深度以及獨特紅色水果滋味。

品酒評註:美麗的石榴粉紅,充滿奔放且持久的野生草莓香氣撲皮而來帶有草莓、覆盆子和成熟的櫻桃的韻味。在口中清脆的酸度及的紮實的結構與美妙的紅色果實滋味達到平衡,粉紅色的氣泡持久且高雅,讓人念念不忘。

美食搭配:西班牙小菜、海鮮燉飯和壽司都很適合。

建議飲用溫度:15 - 16 ᵒC     陳年潛力:5-6年以上

親購價:1000元    當天另有特價

Tapas:雙醬松阪豬

 

5 (1) Cavit San Vigilio Moscato Spumante NV卡維特酒莊   夏霜  氣泡甜白酒

葡萄品種:100% Moscato Giallo
酒精濃度:7%

Moscato Giallo被涵蓋在Muscat家族的族譜之中,在基因上與釀造Asti的White Muscat特別的接近。
淡黃色有著綠色光影,香氣濃郁,有著金合歡花、白色花朵、現榨葡萄的香味,吸引人的淡雅甜味與爽口的酸度搭配,恰到好處,後味持久氣泡精緻。

搭配:杏仁蛋糕、水蜜桃塔、油酥點心及焦糖蛋奶凍等等都很適合。辛香料與油膩的食物亦可。
建議飲用溫度:7 - 8 ᵒC   

陳年潛力:1 - 2 年

親購價:700元   當天另有特價


7 Castello di Luzzano Malvasia Sfacciata DOC 2012露扎諾酒莊 朝露

種類:微甜氣泡白酒

葡萄品種:Malvasia di Candia Aromatica

酒精濃度:7%

香氣濃郁的莫姆西葡萄品種源自於希臘克里特島並在幾千年前引進義大利,從此在義大利北部的愛米利亞-羅馬那落腳,釀造出類似皮蒙特區Moscato d’Asti、酒精濃度低的氣泡微甜白酒。

Fugazza姊妹與馬瓦西亞葡萄朝夕相處,40年來堅持高品質,並因為她們的熱情在釀酒界獲得了馬瓦西亞皇后的稱號。她們所釀的葡萄酒嬌貴高雅、簡單但又充滿貴族氣息,多變的魅力使人折服。適合作為開胃酒或搭配點心飲用,調製雞尾酒或是簡單的放入一片薄荷葉都會有驚人的效果!

品酒評註:淡黃色,精緻高雅,有著水蜜桃、花朵、檸檬以及酵母的香氣。口感迷人且強烈。精緻的氣泡在味蕾上輕柔舞動,引出柑橘類、水蜜桃以及花朵的香氣。濃郁的香氣、微甜的滋味搭配無限延伸的尾韻,有如晨間的朝露,高雅脫俗。

美食搭配:非常適合搭配烘焙類點心以及新鮮水果。

建議在15-17 ᵒC 飲用   最佳保存期限:2-3年    

親購價:900元     當天另有特價

Tapas:烤焦糖布丁

 

品酒費:1000元 (含四道主菜、一份甜點)

<時間>2015/9/5(六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

基本 CMYK

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

ps.羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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