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七夕情人節,給你們助興、黏TT的好酒,要買要快囉!!

 

 

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貴腐酒,名字有貴又有腐,顧名思義珍貴且釀造方法獨特。貴腐酒源自於匈牙利,為葡萄酒六大派中口感最特別,也是最稀少珍貴的一支。匈牙利 Tokaji 地區,擁有最古老的釀造貴腐酒歷史,有別於法國或是澳洲等貴腐酒產區,Tokaji 產區的酒充滿了蜂蜜及香水般的香氣,並有很高的酸度,甜而不膩的特殊口感,如同戀愛一般,令人喝了難以忘懷。

要釀造貴腐酒,要有得天獨厚的地理環境,必須在貧瘠的土地與早上潮濕但下午乾燥的的氣候中,才能產出貴腐酒的葡萄。關鍵在於貴腐菌,這種真菌在潮濕的天氣生長快速,可附著在葡萄後使葡萄上產生許多破洞,然後在接近中午後因燥熱天氣,使葡萄中的水份蒸發,糖份更集中於果肉中。

匈牙利 Tokaji 的葡萄園,1公頃的土地只能釀出 1,000 公升的貴腐酒,加上當地法令亦有規定釀酒的最低年限,18世紀時俄國沙皇為了確保貴腐酒可以源源不絕的供應,不受到中歐戰爭的影響,還特別派軍隊保護 Tokaji 的酒莊,為了就是香甜可口的貴腐酒。

貴腐酒的好壞關鍵在於 Puttony (桶子)、葡萄品種、年份以及釀造技術等,工人們把貴腐葡萄 (Aszú) 的葡萄糊用 Puttonyos (桶子複數)勺起加入欲釀製葡萄酒的橡木桶中,依照比例產生出不同等級的貴腐酒3Puttonyos代表了至少要釀造5年4Puttonyos代表了要釀造6年,以此類推至6Puttonyos至少要釀造8年,越多代表了所使用的貴腐葡萄越多,釀造的越久也代表了成本的提升,而 Aszú Eszencia 則是 100% 的貴腐葡萄釀造的單純貴腐酒,為全世界最甜的葡萄酒。

酒廠介紹:

Fitomark為一個家族型酒廠,由Kiss István與他的妻子,在1970年代初期創立。酒莊位於匈牙利托凱(Tokaji)內的托爾奇沃(Tolcsva),擁有22公傾的葡萄園,該葡萄園在18世紀分級為一流品質圖葡萄產出區,除此之外在各地皆擁有葡萄園,甚至到斯伐洛克都有。除了使用Tokaji傳統釀造的技術之外,第二代的經營者在1998年12月更引進自動罐裝生產線,提升效率,以及裝瓶的容量精準度,減少破瓶耗損,並且在2007年引進現代化發酵空間,更有效的控制發酵溫度、濕度控管。  

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瓶中之心 Jug with heart Inside

產區:匈牙利托凱(Tokaji)

品種:Furmint     等級:遲摘與部分貴腐葡萄釀造

甜美的如蜂蜜的酒,包裹著花香,帶著扎實的果酸,甜而不膩,隱約的有堅果、焦糖和蜂蜜的味道,複雜但令人難忘。

瓶中之心的紅酒,是卡本內蘇維翁釀製的,也可以飲用,紅酒帶著黑醋栗的口感,與紅酒的澀口,如同愛情中的考驗,總是有辛苦、有甜美,是非常好的組合。11406690_731161753660719_5354625599813155395_o

貴腐酒的風味濃郁,品嚐酒本身就能享受到美妙的風味。在歐洲,最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍霉奶酪 (Blue Cheese)及少數種類的堅果,避免和可可含量高的巧克力、咖啡等食物放在一起。貴腐酒同時也能與川菜和泰國菜搭配,因其本身的酒體與甜度,能中和辣味,與泰國菜的甜酸滋味,也有美好的呼應。最常搭配當然還是甜點囉!!

親購價:3200元       七夕特價:2500元(限量、含盒子)

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結婚 Wedding

Avocado shape bottle with a newly married couple Inside

產區:匈牙利托凱(Tokaji)

品種:Furmint     等級:遲摘與部分貴腐葡萄釀造

甜美的如蜂蜜的酒,包裹著花香,帶著扎實的果酸,甜而不膩,隱約的有堅果、焦糖和蜂蜜的味道,複雜但令人難忘。

裡面有結婚小人,非常的可愛,是一款可以拿來求婚,或者贈送給要結婚的新人的好酒喔!!

貴腐酒的風味濃郁,品嚐酒本身就能享受到美妙的風味。在歐洲,最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍霉奶酪 (Blue Cheese)及少數種類的堅果,避免和可可含量高的巧克力、咖啡等食物放在一起。貴腐酒同時也能與川菜和泰國菜搭配,因其本身的酒體與甜度,能中和辣味,與泰國菜的甜酸滋味,也有美好的呼應。最常搭配當然還是甜點囉!!

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Round Grape in side女性之美 Feminine shape

Perfect Feminine shape bottle grape cluster

產區:匈牙利托凱(Tokaji)

品種:Furmint     等級:遲摘與部分貴腐葡萄釀造11713864_733785770064984_1440315312044897347_o

甜美的如蜂蜜的酒,包裹著花香,帶著扎實的果酸,甜而不膩,隱約的有堅果、焦糖和蜂蜜的味道,複雜但令人難忘。

瓶中的葡萄串,造型非常的美,紅酒是卡本內蘇維翁釀製的,也可以飲用,紅酒帶著黑醋栗的口感,整體的造型非常時尚,女性化,是一款可以拿來送給仰慕女性的酒。 

親購價:3200元       七夕特價:2500元(限量、含盒子)

 

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串串心 A bunch of grapes

Roubd Bottle With a long neck and grape Outside (含盒子)

產區:匈牙利托凱(Tokaji)

品種:Furmint     等級:遲摘與部分貴腐葡萄釀造

甜美的如蜂蜜的酒,包裹著花香,帶著扎實的果酸,甜而不膩,隱約的有堅果、焦糖和蜂蜜的味道,複雜但令人難忘。

瓶外的一串葡萄,造型非常精美,如同一串串的心一樣,仿佛要表達自己的情意,是一款可以告白的酒。紅酒是卡本內蘇維翁釀製的,也可以飲用,紅酒帶著黑醋栗的口感。

親購價:3200元       七夕特價:2500元(限量、含盒子)

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布裘酒

Miraval Rose 2014 , Jolie-Pitt et Perrin 布裘 夢幻粉紅酒

品種:仙梭Cinsault、格納西Grenache、席哈Syrah

產區:Cotes de Provence (WA 90)

好萊塢著名明星夫妻布萊德·彼特和安潔莉娜·裘莉2008年買下南法普羅旺斯酒莊,命名為Miraval。該酒莊佔地400公頃,葡萄園面積60公頃,2012年夫妻倆與隆河名莊Chateau Beaucastel的Perrin家族合作,成立Jolie-Pitt & Perrin公司,推出首批限量6000瓶的有機粉紅葡萄酒-2012 Miraval Rose,此酒於網上公開發售後 5 小時立即售罄。

Miraval Rose粉紅酒使用法國南部特有的葡萄品種仙梭 Cinsault、格納西Grenache、席哈Syrah等葡萄,並添加Rolle白葡萄一起釀造,葡萄榨汁後以放血法saignée method 在不繡鋼桶中培養,另外有5%的原酒則進入橡木桶中發酵添加濃郁芳香的滋味。布裘酒2

Miraval Rose 酒體清爽優雅,呈現純淨細緻的紅色漿果、柑橘的濃郁果香,後韻帶些碎石和香料點綴,盲飲後獲得Wine Spectator葡萄酒觀察家雜誌90分評鑑,並獲選2013年 Wine Spectator年度百大葡萄酒第84名,也是去年百大唯一上榜的粉紅酒。

這款酒香氣濃郁,酸度漂亮,尾韻有些碎石的味道。冰到透的時候,口感變得比之前渾圓、可口,非常均衡,淡淡的柑橘香氣十分優雅,不會過肥的口感讓人可以一口接一口容易喝。又熱又潮的夏天,這樣的酒款非常討喜、開胃。  

親購價:1300元      七夕特價:900元

「布裘酒」的圖片搜尋結果

2008年開始,布萊德彼特與安潔莉納裘莉每年固定前往法國普羅旺斯Correns村莊的米拉瓦酒莊渡假,基於對這片土地的喜愛,2012年裘布購入這塊占地1000英畝﹝其中有150英畝葡萄園﹞的莊園,同時與南法第一葡萄酒世家Perrin家族攜手合作,共同推出這款普羅旺斯裘布粉紅酒。

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LOLEA BRUT N. 3 羅勒雅氣泡三號

世界級首創氣泡白酒,帶有接骨木花香氣,舌尖帶有些許的蘋果酸度,一個全新概念的雞尾酒 !!

產區: 亞拉岡 (Aragón)

葡萄種類: 莫斯卡 (Muscat) and 阿依倫(Airén)

酒精濃度: 8%

酒評:酒色呈現清晰明亮的金黃色調,顏色暗示著此款氣泡酒年輕的性格。前味是漸漸地綻放接骨木花的香氣伴隨著水果香味,葡萄品種莫斯卡 (Muscat) 和西班牙特種葡萄阿依倫 (Airén)混合釀造的方式非常得天獨厚,喚起卡瓦起泡酒非常鮮明的世界。

酒精濃度只有8%,酒體非常平衡,類似香檳汽泡酒。

青蘋果口感,肉桂香氣,趁著許多有趣的接骨木花香氣,非常特殊。尾韻帶著獨特的新鮮酸度,前味微甜帶著極細緻的氣泡,結合新鮮花香並愉悅綿長的酒款。非常適合作為餐前酒, 搭配輕食, 或夏日野餐郊遊。

親購價:900元   七夕特價:800元(三瓶一起帶2100元)


imageLOLEA WHITE N. 2 羅勒雅檸檬白酒2號

區: 亞拉岡 (ARAGÓN)

品種: 莫斯卡 (Muscat) and 阿依倫(Airén)

酒精濃度: 7%

酒評:二號Clarea擁有自己的特殊個性。使用地中海麝香葡萄作為此款酒款的基酒伴隨著香草的微妙,融合檸檬柑橘新鮮的香氣。

尾韻非常平衡和優雅,比一號Sangria口感更加有層次,其中您可以感覺到茉莉花的香氣作點綴,在一個偉大的酸味和甜味之間取得最佳的平衡。

親購價:900元      七夕特價:800元(三瓶一起帶2100元)

 

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LOLEA RED N. 1 羅勒雅水果紅酒一號

產區: 亞拉岡 (ARAGÓN)

品種: CARBENET SAUVIGNON, MERLOT, TEMPRANILLO

酒精濃度: 7%

酒評:史上革命性的精品西班牙水果紅酒 LOLEA RED N.1 。用三種不同的葡萄品種,幫您已經調配成Sangria的口感。

Sangria 是西班牙傳統而且非常受歡迎的飲料, 淡淡的紅酒搭配著水果口感,入口後有宜人的柳橙口感,非常適合夜晚小酌,海邊或露營,非常受女性的愛戴喔!
可愛紅底還點的瓶身是來自於西班牙南部安達魯西亞區-佛朗明哥 (Flamenco) 很重要的元素之一, 並象徵著西班牙熱情的舞蹈。

酒精濃度: 7%  

試飲溫度: 8~12℃ 加幾塊冰塊搭配切塊水果

親購價:900元   七夕特價:800元(三瓶一起帶2100元)

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