一支專屬華人飲酒文化的紅酒杯,

一場東方美學的品飲會,你絕對不能錯過的。

月影搖餐酒會

酒影搖映、飛舞星月

人長好,杯常滿,

對飲中國。

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以琉璃為載體,在生活裡引進東方美學,為葡萄酒增添生活趣意。這是"琉璃工房"將[琉璃]融入生活,提升生活品質的一種創意,也是"尋俠堂"希望為葡萄酒增添東方特色的一種努力。也因此,我們有了第一次的合作。

這一次我們將以華人第一支專屬紅酒杯The Chinese First Wine Glass ,搭配西方的葡萄酒與台灣本土江浙菜,舉辦一場餐酒會,希望能帶給大家不同的視覺體驗,並賦予葡萄酒創新的東方風情。

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這支酒杯獨具的特色:

碰杯時長達17秒的清脆聲響,只屬於東方人的餐桌文化,象徵了人情世故與綿延情誼。

杯型飽滿,握感穩重,體積比一般的酒杯大,呈現東方人飲酒的豪氣。

耗時三年的研發,琉璃工房自創專屬紅酒杯型。厚實造型,完整詮釋東方意境。

獨特祥瑞紋飾,青銅圖紋闡述著屬於中國古老的歷史,專屬的圖紋美學,帶給使用者一種手造工藝的體驗。

多重複雜手工工序,吹製與壓鑄、雙重工藝的表現,呈現獨一無二的當代東方時尚。

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而我們品飲的葡萄酒,也挑選了具有東方風味的日本葡萄酒與奧地利葡萄酒

Grace Winery 葛蕾絲酒莊

公司名稱:中央葡萄酒株式會社,於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱“Grace Wine”靈感來自Three Graces〈三位希臘神話中的美女神,象徵光輝、喜悅與花開〉。

Grace Winery深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性,才能夠成為優良葡萄酒的原料,因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990年春天,在率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功地提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後,開始擴大葡萄園的面積,並以同樣的“枝條誘引”栽培技術種植同為歐系品種的Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。2002年,也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園,並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。

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Grace Winery沿著陡峭險峻的地勢種植“甲州”─日本最具代表性的葡萄品種,使其釀造的葡萄酒有更濃郁的韻味與礦石風味。

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甲州葡萄與山梨縣勝沼町

一千三百多年前,“甲州”萄萄原生於小亞細亞高加索地區,透過貿易經由“絲路”被帶進中國,之後再隨著文化交流連同漢字與佛教等一起傳至日本,從此落地生根成為日本的原生種。自1874年日本開始釀酒以來,“甲州”葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。“甲州”葡萄的果實為紅紫色,根據美國加州大學的研究,認定“甲州”葡萄90%以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。

酒莊的靈魂人物─釀酒師 三澤彩奈

Grace Wine葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒─釀酒師三澤彩奈,今年33歲的她生長在家族的酒莊,不墨守成規、不走捷徑,童年的記憶不外乎是幫忙採收葡萄、裝瓶與貼酒標,因親眼見識到酒莊對區域發展的貢獻而印象深刻,所以自青少年時期就渴望成為一名釀酒師。身為Grace Wine的第五代繼承人,三澤彩奈努力學習,獲取了法國與日本的釀酒相關學位,曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作,並與當地釀酒師切磋、研習,已精進自己的釀酒功力。因此,Grace Wine的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格,也能呈現出世界級的品質,深獲許多知名品酒專家的讚賞。

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clip_image002[8]Grace Gris de Koshu 2014灰之甲州白酒

產區:日本山梨縣

葡萄品種:Koshu     酒精度:12%     酒質類型:乾白

釀造方式:於不銹鋼槽中發酵、貯藏

Tasting Note清澈的淡黃色調,蘋果與杏桃的香氣撲鼻而來,並帶有微微韮蔥與白胡椒的氣息,杏桃的清甜與鮮活的酸在口中擴散開來,最後以些微的果皮的清澀收尾,是瓶最能品嚐出甲州葡萄特色的白酒

Grace Gris de Koshu 2012曾獲得Decanter Asia Wine Awards 2013金牌獎,2014年份又再度獲得Decanter Asia Wine Awards 2015金牌獎!100% 山梨縣甲州葡萄釀製,屬廣域型甲州白酒,於不鏽鋼槽發酵完成後與死酵母及酒渣短暫浸泡,以易飲並與日本料理速配著稱。

親購價: 1,000元

clip_image002[10]Grace – Kayagatake Rouge 2014 茅ヶ岳紅酒

產地:日本山梨縣明野町三澤農場、穗坂地區茅ヶ岳山麓

葡萄品種:Muscat Bailey-A、Kai Noir、Cabernet Sauvignon & Merlot

釀造方式:於不銹鋼桶中發酵後移置小橡木桶中醇化

酒精度:12%

Tasting note酒色呈迷人的紫紅色,典型Muscat Bailey-A的紅色漿果之類的蜜餞、山楂與濃厚檸檬茶香氣在倒入杯中後隨即逸出,同時也帶著一絲辛香料的氣息,首先是淡淡的甜美草莓,接著新鮮的櫻桃與覆盆子酸味令人滿口生津,尾韻為柔順的單寧,口感獨特、架構均衡。

茅ヶ岳山麓向來以擁有較長的日照時間與葡萄生長期自豪,加上明野町三澤農場的優良風土,賦予Grace 茅ヶ岳紅酒濃郁的香氣與豐富的口感。

親購價: 1,150元

Weingut Kollwentz Römerhof 酒莊

Römerhof 莊園位於奧地利南部布根蘭〈Burgenland〉地區的 Großhöflein,根據當地編年史揭露,Kollwentz家族最早在西元1775年即取得酒莊的所有權並開始釀酒,並將家族姓氏置於酒莊之前而成為今日的 Kollwentz Römerhof。其所擁有在 Leithagebirge一帶的 Steinzeiler、Point、Dürr、Tatschler、Gloria 及 Setz 葡萄園更早於1569 & 1570就記錄在官方的資料中了。

而在哈布斯王朝〈或史稱君主國,1780~1918〉期間,Kollwentz 家族的葡萄酒就深受哈布斯王朝位於維也納的皇室所喜愛。不僅如此,當時瑞典皇室、英格蘭皇室、普魯士王國,甚至連遠在聖彼德堡的俄羅斯沙皇也都要求以 Kollwentz Römerhof 的葡萄酒為貢品,其品質之卓越可見一斑。

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傳至現任老莊主 Anton Kollwentz 手上,他不止將酒莊發揚光大,還有更多創舉,例如:1958年首將Zweigelt葡萄在 Burgenland 地區大量商業化種植,爾後該地區的 Zweigelt種植皆源自於Kollwentz Römerhof

1993年現任莊主 Andi Kollwentz 負責釀酒和管理酒窖、2006年接手經營酒莊至今,也是深受專業機構與媒體的肯定並連連獲獎無數,知名且具影響力的餐廳與葡萄酒指南《Gault Millau》作者曾說過的一段話,可以了解 Anton & Andi Kollwentz父子所達到的成就─「若真要說在《Gault Millau》指南中有類似“全方位的贏家”的話,那就會是 Anton & Andi Kollwentz,因為他們在白酒、紅酒與甜酒三個項目都獲得最高“三串葡萄”的榮耀,至今真是無人能出其右。」

clip_image001[6]Kollwentz Römerhof ─ Steinmühle Sauvignon Blanc 2013石磨園白蘇維濃白酒

產地:奧地利布根蘭〈Burgenland〉

次產區:Neusiedlersee-Hügelland

葡萄品種:Sauvignon Blanc

Kollwentz Römerhof 石磨坊園白蘇維濃葡萄生長於貧瘠的矽石土壤中,加上日照長與乾燥的Pannonian氣候影響,發展出豐富辛香料的特質。葡萄經手工採收後立即榨汁,於不銹鋼槽中發酵完畢後,換至大型奧地利橡木桶中與酒渣浸泡六個月裝瓶。

釀造方式:於不銹鋼槽中發酵後移至大橡木桶中醇化    酒精度:13.0%

Tasting Note :酒呈微綠的麥桿黃,牧草、青椒等草本植物與葡萄柚香氣,襯著接骨木花、鵝莓及百香果的氣息;微微礦石感,帶有檸檬、李子與桃子的清新酸味,伴著淡淡辛香料與慕斯,口感厚潤飽實,層次豐富、尾韻優雅綿長。

親購價:1,700元

Schloss Gobelsburg酒莊

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據文獻記載,Schloss Gobelsburg酒莊的歷史最早可以追溯至西元1171年,當時已有Zwettl修道院的教士獲准於Kamptal產區的Heiligenstein和Gaisberg一帶種植葡萄了。1740年修道院取得城堡與葡萄園的所有權並開始釀酒,而在1786年的一場大火之後,修道院才整合酒莊的產權並搬遷至Gobelsburg,於酒莊的巴洛克式城堡─Schloss Gobelsburg〈即酒標上的建築物〉中開始釀製葡萄酒,並以“Schloss Gobelsburg”的品牌銷售。

現任莊主Michael Moosbrugger遵循昔日修道院教士的方法栽種葡萄藤,不使用除草劑與化學肥料,釀酒及儲存葡萄酒的橡木桶也取自酒莊所在地Gobelsburg北邊Manhartsberg地區森林中的橡木,徹底注重風土〈Terroir〉的程度由此可見一斑。此外,Michael Moosbrugger釀酒也是遵循古法,不刻意控制溫濕度,讓酒在天然的氣候條件下於酒窖中自然發酵,以發展出葡萄酒的最佳風味,因此Schloss Gobelsburg酒莊的聲名得以迅速竄升,不僅已多次〈2009, 2010, 2011, 2013 & 2014〉獲WINE & SPIRITS MAGAZINE選為年度世界百大最佳酒莊之一,其葡萄酒也獲得世界各地許多名家的讚賞。


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Kamptal Grüner Veltliner 2013

坎普園 綠維特林納白酒

產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉

葡萄品種:Grüner Veltliner  酒精度:12.5%

概述:Schloss Gobelsburg 綠維特林納白酒的葡萄選自酒莊位於坎普塔谷地位置最佳的葡萄園,葡萄藤平均樹齡在二十年以下,清新、酸度高並容易親近。

釀造方式:於不銹鋼桶中發酵與熟成 

Tasting Note :酒液呈透亮的淡金黃色,開瓶散發出成熟青梅與燈籠果〈鵝莓的一種〉的清爽酸香,並帶點青草、白花與香料的清新氣息;礦物口感明顯,同時能享受到的柑橘類的陽光果味,尾韻隱約有點甘苦感、並帶有堅果、白胡椒的多層次香氣。

親購價: 900元     當日購買另有特價

clip_image002[13]_thumb[4] Schloss GobelsburgCuvée Bertrand  2011 高畢茲堡特釀紅

產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉

(WA 87 Points)    酒精度:12.5%

葡萄品種:Pinot Noir、Merlot & St. Laurent

釀造方式:於橡木桶中發酵及醇化

概述:Schloss Gobelsburg Bertrand特釀紅酒的誕生是用來紀念奠定Schloss Gobelsburg酒莊現代化基礎的神父─Bertrand Baumann八十歲生日,精選三種葡萄調釀出和諧的香氣與口感,自推出以來一直深受喜愛。

Tasting note: 酒液呈迷人的寶石紅,初開瓶有些微動物毛皮的氣味,稍醒後逸散出櫻桃、草莓及洋李果香裹著微微香草的氣息。入口首先感受到如成熟草莓的甜美,緊接著是成熟覆盆子等紅色漿果活潑的酸味,繼以柔和細緻的單寧,帶有嚼勁,口感順滑、尾韻綿長。

親購價:1,200元    當天購買另有特價

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琉璃工房月影搖酒杯

訂價:4400元/個 

尋俠堂有活動優惠價  (很限量。含禮盒,可挑選酒杯顏色)

 

大陳島江浙菜
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紹興醉雞

川燙小卷

 

   

9574789238_13781441d29571991775_8a8a52f561紅糟肉

寧波炒年糕

 

 

9572002931_012d1a2dda4b4be90a60dd6波菜炒牛肉

蘿蔔白帶魚

 

 

 

 

餐酒費:1350元 (備有月影搖酒杯、美酒與大陳島江浙菜!!)

<時間>2015/11/28 (六) 晚上 6:30-9:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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