11/19周四薄酒萊開賣~~大家可以開始預購了。尋俠堂推出五款薄酒萊新酒,歡迎大家來預購,預購有特價喔!!

     此外,一年一度的薄酒萊新酒的時間,我們也可趁機找放鬆一下,紓解平日工作的勞累,給自己一點福利!!

     薄酒萊Nouveau新酒,很適合剛接觸葡萄酒的人,是很棒的入門酒款,他神奇的香氣與新鮮的果味,非常討人喜愛。而這一切的關鍵與其葡萄品種Gamay有關,同時也來自他的製程與發酵方式“二氧化碳浸漬法”。

      二氧化碳浸漬法是讓葡萄直接完整的進行發酵,未特別經過破皮榨汁過程。並且因密封容器中有大量的二氧化碳,可以創造無氧的環境,也加速葡萄的發酵,而這種發酵法,也能夠保存更多果味和減少單寧酸的吸收,因此,薄酒萊新酒具有清新的果香味,適合新鮮飲用。

      11/20(五)晚上,歡迎大家下班了,來尋俠堂迎接一個屬於你的狂歡派對--2015薄酒萊新酒品飲活動。每人只要900元,就可以無限暢飲拉……………..還有各種口味的義大利皮薩、西班牙火腿、兩種起司、堅果、法國麵包等等。

 

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2015 氣侯及採收報告

2015是個傑出的年份,可比擬2009。自六月開始,乾燥的氣侯持續二個月,七、八二個月白天氣溫很高,但夜晚很涼爽,這是葡萄最喜歡的天氣。

陽光和高溫可以讓葡萄成熟,擁有好的香氣、成熟單寧和漂亮的顏色。而涼爽的夜晚則讓果香更細緻(藍莓、黑櫻桃),具有層次的香料味。

我們將於九月初開始採收。一如往常的,比其他生產者晚一個星期以上,讓果實更成熟、具有更多風味;採收期預計三星期,視葡萄的成熟度判斷早晚。

薄酒萊產區位於法國勃根地南邊,共有十個村莊,生產許多甜美多汁;香氣十足、清爽微酸且單寧輕巧的嘉美GAMAY紅葡萄酒。很適合單喝,或者搭配簡單的起司、堅果、火腿與肉類輕食。

當天品飲的薄酒萊如下:也接受預購!!

帶有布根地特色的薄酒萊葡萄酒

瑪當園酒莊一直以來都以最高的品質要求來生產葡萄酒,投注非常多的時間在葡萄園中,所以葡萄園面積由最早先的十二公頃非常緩慢的擴增到目前的二十八公頃,原因無它,即是為確保所有的種植都是依照土地的特性及風土,以期能培育出最優質的葡萄;另一方面也不斷更新所有的釀酒設備,諸如溫控發酵槽、水平榨汁機等等,從葡萄種植到葡萄酒裝瓶都於莊園內獨立完成。雖然酒莊位於薄酒萊產區,但所有的生產過程都是以傳統的布根地方式來進行,當然在這些背後還有一個非常重要的因素,那就是秉持傳統優良的釀酒工藝結合自然的環境。

為了給顧客提供口感豐富的葡萄酒,尚貝哈德家族一直致力於:

  • 精心種植葡萄,嚴格控制樹的大小,高處綁縛

  • 採收非常成熟的葡萄,挑選最好的果粒

使用布根地的葡萄酒釀造法,發酵前長時間浸皮,用心培養

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Domaine de La Madone Beaujolais Villages Nouveau2015瑪當園薄酒萊村莊新酒(單一葡萄園)​

 

親購價:1000元    預購價:850元

本新酒甫於美國上市,即造成空前之轟動,2002, 2003, 2005年份都獲得全美最具權威性的酒評雜誌Wine Spectator 87分,而2009年更獲得88分,皆居所有新酒的最高分佳評,成績領先其它大小酒廠的新酒;2007年榮獲法國里昂新酒大賽銀牌獎。

 

 

Lou Dumont 仲田晃司酒廠

clip_image004新世代酒商 Lou Dumont 是日本人仲田晃司(NAKADA Koji)先生在 2000 年的七夕創立的,他是第一位成功在布根地葡萄酒立業的亞洲人。旗下一系列精彩的紅白酒款來自布根地夜丘區與伯恩丘區,每年也少量生產薄酒來新酒。

 

Lou Dumont   Beaujolais Nouveau

Vieilles Vignes  de plus de soixante-dix ans" 2015老藤薄酒萊新酒

除了日本市場,其他國家很少有機會能品嚐到這款限量釀製的【70 年老樹藤】薄酒來新酒。
Lou Dumont 採用的 Gamay 品種平均樹齡超過 70 年,這個品種一般能達 40、50 年就已算是相當高齡,仲田先生特以「老樹藤 Vieilles Vignes」來稱呼它,名符其實。
這款新酒特別採用橡木桶培養,除了新酒該有的清新果味之外,更增添了複雜度與層次感,有別於市面一般等級的薄酒來新酒。

親購價:1000      預購價:850

尚自然ㄟ薄酒來新酒

  1. Château Cambon  Beaujolais Nouveau 2015  康寶薄酒萊新酒

(酒標尚不確定)

Marcel Lapierre 師承法國自然派葡萄酒的宗師 Jules  Chauvet,他不僅在薄酒來 Morgon 地方受到景仰,也在法國自然派葡萄酒界佔有重要的地位。他還影響到他的外甥,布根地知名釀造師 Philippe Pacalet。兒子 Mathieu 在父親 Marcel 去世後,承襲家族優良的傳統,繼續釀製高品質的 Morgon 葡萄酒。

Château Cambon 是 Marcel 夫人 Marie 的酒莊,以相同的理念釀造純淨自然的薄酒來。Marcel Lapierre認為新酒是三個月內就要喝完的,因此 Cambon 的新酒完全不添加二氧化硫,必須從產地全程溫控直送,才能確保最新鮮自然的品質

Beaujolais Nouveau Chateau Cambon獲3位專家一致推薦,陳匡民說:「果香豐沛,酸中帶甜。」聶汎勳說:「沒有一般薄酒萊新酒常有的香蕉水味,淡淡的陳皮梅風味,不加二氧化硫,3個月內一定要喝完。」

親購價:850       預購價:700

 

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廣獲法國國內、世界各地高級餐廳及頂級專賣店如FAUCHON, HEDIARD等採用販售,是該產區中最傑出的酒莊之一。

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翠奈兒酒莊是由Claude-Henri Trénel先生於1928年所創立的,主要生產多款來自薄酒萊Beaujolais及馬貢內Mâconnais產區的各式優質葡萄酒與香甜酒,經由其第二代André Trénel先生的用心經營,奠定的翠奈兒酒莊的卓越聲譽。

自成立以來,翠奈兒酒莊一直秉持著”專注經營自己所熟悉的領域”的簡單哲學,全心全力提昇對品質的要求,根據各產區的特殊風土,採擷最佳的葡萄,結合傳統的優異釀酒工藝及現代化的技術,釀造出每一款精彩的葡萄酒。

 

 

 

TRENEL Beaujolais Nouveau 2015翠奈兒薄酒萊新酒

親購價:900     預購價:750

 

 

 

 

 

 

 

 Trenel Beaujolais Nouveau Bio 翠奈兒薄酒萊有機新酒 

 

 

親購價:1100     預購價:900

 

 

 

 

 

 

品酒費:900元

(無限暢飲!!備有皮薩、起司、堅果、火腿;法國麵包)

<時間>2015/11/20 (五) 晚上 7:00-9:30

<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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