南義大利鞋跟的酒,又濃甜又香醇,其實是非常適合亞洲菜系的,例如:酸辣的泰國泰、濃郁的日本和風洋食、又香又厚的印度牛肉咖哩等等。因此,這一次品飲課,喝的是重量級的南義精品,配的又是亞洲風味食材,讓大家有機會知道,要搭配台菜;真的不要忽略這個產區的好酒ㄟ。

       

     坐落在義大利的鞋跟-薩連托半島上,從普利亞橫跨亞德里亞海即為希臘以及阿爾巴尼雅的領土,北方與莫利賽相鄰,西方為著名的坎帕尼亞,南方則與巴西利卡塔相接。這裡的人口數大約與義北的皮蒙特相當,有著原始的自然景觀。這裡所出產的葡萄酒大多本質深沈且綿延不斷,與來自釀酒師精湛的釀酒技術結合下,即可創造出富有各種滋味、有著南方熱情力量、平衡又清爽的一流酒品。

        南碉堡酒莊是現今普利亞Puglia最前衛的酒莊之一,坐落在普利亞的中心皮米迪沃的法定產區-曼都利亞,在這裡的葡萄園都已經有60年以上的歷史。釀酒廠的酒窖埋藏深度18公尺的地下岩層中,因此即便是在炎炎夏日也可以自然的維持在葡萄酒的最適溫度下。

    這裡主要種植的葡萄品種皆為義大利的原生品種,例如:納科阿馬盧Negramaro 、皮米迪沃Primitivo、特比安諾以及維特卡等等…此外,此酒莊還擁有相當完善的酒質分析設備,在釀酒的過程當中的每一個步驟都有專業的酒質分析師完整監控。著名的釀酒諮詢師Mario Erocolino與Nicola Tucci攜手帶領此酒莊的釀酒團隊,並且每年都會有來自世界各地的釀酒精英加入,與世界最新的釀酒技術接軌。

    這一次將由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶您一起挖掘義大利鞋跟上最不可忽視的閃亮鑽石!

當天搭配菜色:

泰式海鮮沙拉、明太子雞翅 、德國豬腳 、馬鈴薯牛肉咖哩

當天品飲酒款:

Farnese Sparkling

Farnese Cuvee Cococciola 法爾內賽酒莊施華洛世奇限量版氣泡酒

產區:普利亞Puglia

葡萄品種:100% Cococciola    酒精濃度:12%

Cococciola是來自義大利南方東岸的原生品種,這個來自阿布魯佐有著綠色表皮的葡萄品種所釀出的葡萄酒為麥黃色,酸度顯著,帶有草本植物的香味,相當類似於白蘇維翁。傳統上因此葡萄品種可釀出平衡的葡萄酒所以多數用來混釀,但如今有越來越多單一品種Cocociola的葡萄酒被釀造。雖然沒有被證實,Cococciola是源自於阿布魯佐的一個小鎮Rocca San Giovanni,目前此葡萄品種僅佔全世界共1000公頃的土地。

品酒評註:閃耀著麥黃色的光芒有著複雜的綠色柑橘類水果以及花朵的香氣在口中有高雅的礦石味清脆水口且相當平衡雅緻的結尾餘韻繚繞

美食搭配:綜和海鮮盤、壽司以及菠菜培根義大利麵都很適合。

建議飲用溫度:15 - 16 ᵒC    陳年潛力:5-6年以上

  • Silver Medal 2014 Korean Wine Challenge
  • Bronze Medal 2014 IWC, London
  • Bronze Medal 2014 Japan Wine Challenge
  • Bronze Medal 2014 China Wine & Spirit Awards

親購價:1000元  (當天購買兩瓶,可選粉紅Cuvee Rose,只要1500元,還有項鍊喔)

南碉堡酒莊 天地人 納科阿馬盧 (1) Luccarelli Negramaro  IGP 2012 南碉堡酒莊 天地人系列 納科阿馬盧 IGP

產區:普利亞Puglia

葡萄品種:Negramaro   酒精濃度:13%

西元前8世紀在普利亞當地發現了此葡萄品種,因其顏色以及口感取名為Negramaro,意為又黑又苦。如今在世界上幾乎只能在義大利的鞋根-普利亞的Salento區內找到。色澤相當深,通常充滿了土壤香氣的田園風味,堪稱為普利亞的佳釀之一。

此葡萄園坐落在薩連托半島北方的薩瓦河附近,土壤的結構主要是黏質土並混合適當比例的石灰岩,呈現淡紅磚色並且上層土壤相當淺薄。此處是”Terra Rossa”(紅土地) 的中心,溫度高且降雨量極低。

品酒評註:紫紅色有著紫羅蘭以及黑色光影。巧克力與黑醋栗的香氣濃郁又持久,野莓與百里香的氣息點綴其中。酒體紮實、柔軟且平衡,後味苦盡甘來,相當討喜。

美食搭配:肉醬以及番茄醬料的料裡,紅肉、醃肉以及成熟的起司都相當適合。

建議飲用溫度:15-17 ᵒC    陳年潛力:4 - 5 年

  • Silver Medal 2012 Mundus Vini of Germany
  • LM 87 points (Vintage 2009)
  • Gold Medal 2010 Italian Wine Exposition of Venice (Vintage 2008)

親購價:700元    當天購買另有特價

南碉堡酒莊 天地人 皮米迪沃 (1)Luccarelli Primitivo IGP 2014  南碉堡酒莊 天地人系列 皮米迪沃 IGP

產區:普利亞Puglia

葡萄品種:Primitivo/Zinfandel   酒精濃度:14%

Primitivo就字根的意義來說代表早熟,是因為此葡萄品種比其他的品種可以收成的時間都來的早,大約在每年的八月底。其有相當好的能力表現“地域”以及釀酒師的風格技巧。

此葡萄園坐落在薩連托半島北方的薩瓦河附近,土壤的結構主要是黏質土並混合適當比例的石灰岩,呈現淡紅磚色並且上層土壤相當淺薄。此處是”Terra Rossa”(紅土地) 的中心,溫度高且降雨量極低。

品酒評註:呈現深紅寶石色、香氣濃郁。開瓶即有李子以及櫻桃的黑色香氣撲鼻而來,點綴著香草的風味。柔軟且平衡,酒體飽實,黑色果實的口感與地中海草本植物的氣味完美融合。

美食搭配:肉醬以及番茄醬料的料理,紅肉、醃肉以及熟成起司都很搭配。

建議飲用溫度:15-17 ᵒC   陳年潛力:4~5 年

  • Gold Medal 2012 Mundus Vini of Germany
  • Gold Medal 2011 Italian Wine Exposition of Venice (Vintage 2010)
  • Silver Medal 2011 NZ International Wine Challenge (Vintage 2010)
  • Silver Medal 2009 IWC of London (Vintage 2008)
  • Silver Medal 2009 Canada's World Wine Selection (Vintage 2008)
  • Bronze Medal 2009 Japan Wine Challenge (Vintage 2008)

親購價:700元    當天購買另有特價

 

南碉堡酒莊 V (2) VECCHIE VIGNE Negramaro IGP 2012 南碉堡酒莊 V IGP


產區:普利亞Puglia

葡萄品種:100% Negroamaro    酒精濃度:13.5%

直接以南碉堡酒莊Vigneti del Salento的縮寫V來命名,這支酒所背負的是酒莊的靈魂以及其對於展現這片土地潛能的堅持和要求,因為在國際上達到了高度的認同,V 聲名大造,有著Pulia所釀出最傑出的Negroamaro的美名,也因為如此,越來越多人開始注意到當地的原生種。Negroamaro未經挖掘的潛力不容小覷,不僅可以創造驚人的CP值,更是義大利許多愛酒人士的必點好酒,絕對不容錯過!

品酒評註:深紅寶石色,濃郁的香氣又複雜的香氣,青苔、熟成的黑色果實以及一絲煙薰風味完美交織,在口中厚重又深沈,層次豐富的風味慢慢揭開,甜美的黑色果實、甘草、紅茶、巧克力以及一絲草本植物以及巴薩米可醋的香味,目不暇給。柔軟圓潤的單寧、多汁的口感以及餘韻留存的後味完整了這瓶大師級的作品,具有獨豎一格的風尚,充滿個性的傑作!

美食搭配:燉肉、紅肉、烘烤或煙薰的肉品以及熟成的乾酪都很適合。

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC    陳年潛力:14-16年以上

關於葡萄園:採收自坐落於San Marzano與Francavilla Fontana區之間的精選葡萄園。這裡的土壤即為著名的 “紅土”-一種富含鐵質、質地細緻紅色黏土覆蓋在石灰岩層上。種植密度為一公頃5000植株。

釀造方法:在人工採收之後,放入小籃子中帶到酒窖,並繼續在這個小籃子裡進行18天的冷泡皮,之後並加入自家栽培的酵母菌進行控溫24-26ᵒC的發酵。被放置在法國新桶中發酵並進行8個月的熟成,在裝瓶後持續的在瓶中精煉12個月。

  • Gold Medal "Best in Class" 2012 IWSC of London
  • Silver Medal 2012 Mundus Vini of Germany
  • Gold Medal 2011 International Wine Competition of Lyon France
  • Trophy 2011 Wine Competition of Bordeaux
  • 5 bunches (out of 5) 2011 Veronelli Italian Wine Guide
  • LM 91pt (Vintage 2008)
  • Gold Medal 2010 Spain Wine Competition (Vintage 2008)

親購價:2400元    當天購買另有特價

 

南碉堡酒莊 妙齡80 (1) Vecchie Vigne Primitivo di Manduria DOC 2011南碉堡酒莊 妙齡80

產區:義大利Puglia

葡萄品種:100% Primitivo/ Zinfandel   酒精濃度:14%

Sessantanni 妙齡80,直接的道出了這支酒獨特的魅力,釀造此酒的葡萄藤均為80年以上的荖藤,因為果實小、產量低,荖藤迷人又強烈的滋味美妙得以展現。這支普利亞以Primitivo/Zinfandel葡萄品種所釀造的上乘之做相當難能可貴,所使用的葡萄是來自兩片富含鐵質的葡萄園,因而給予此酒飽滿的酒體和獨豎一格的個性。妙齡80雖然產於義大利,但它的風格讓人聯想到加州金芬黛的力度與濃郁度,實為值得挖掘的義大利珍寶。

品酒評註:深紅寶石色,豐富且複雜的梅乾和櫻桃果醬香氣撲鼻而來,還帶有一絲煙草和辛香料的風味,酒體飽實、單寧多汁細緻,滿滿的紅色果實、可可豆、咖啡以及香草的香氣在嘴中逐漸擴散,後味延綿宜人。

美食搭配:紅肉、碳烤肉品、成年起司以及醬料厚重的義大利麵都非常合適。

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC    陳年潛力:12-15年以上

關於葡萄園:採收自坐落於San Marzano區的精選葡萄園Neviera以及Casa Rosso。此兩座葡萄園的土壤即為著名的“紅土”-一種富含鐵質、質地細緻紅色黏土覆蓋在石灰岩層上。在這裡的葡萄藤皆為80歲以上的荖藤,種植密度為一公頃5000植株。

釀造方法:在人工採收之後,放入小籃子中帶到酒窖,並繼續在這個小籃子裡進行18天的冷泡皮,之後並加入自家栽培的酵母菌進行控溫24-26 ᵒC的發酵。被放置在法國新桶中發酵並進行6個月的熟成,在裝瓶之後持續的在瓶中精煉12月。

  • Gold Medal 2012 Mundus Vini of Germany
  • Bronze Medal 2012 JWC of Japan
  • Gold Medal 2011 Canada World Wine Selction (Vintage 2008)
  • Gold Medal 2011 Mondus Vini of Germany (Vintage 2008)
  • Gold Medal 2010 JWC of Japan
  • LM 97pt (Vintage 2007)
  • Gold Medal "Best in Class" 2009 IWSC of London (Vintage 2006)
  • LM 98pt (Vintage 2006)
  • 親購價:2400元    當天購買另有特價

    品酒費:850元  (備有下酒小點)

    <時間>2015/12/12 (六) 下午 2:00-4:30

    <轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665

    新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

    <報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

    或寫email:service@sunshine-town.com

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    <地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

    <捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

    <開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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