再過幾天,就是農曆春節了!! 堂主即將結束忙碌的一年,準備放長假去了!!因此,也想在牛年結束的時候,辦一場非常經典的勃根地品酒課。

      這兩個酒莊的名氣,就如同星際大戰一般,是經典中的經典。而引進他們的公司,也是國內數一數二的集團。因此,大家一定要在過年前,品嘗一下勃根地的原力不可了!!

美國第3 代總統Thomas Jefferson最愛的勃根地酒莊:Domaine Parent龐弘酒莊

Domaine Parent 位於勃根地金丘中心的波馬產區 (Pommard AOC)。 目前由第十二代Anne Parent 及其妹妹 Catherine Fages-Parent負責。家族自17世紀至今的傳統製酒,已超過三百年。
1787 年,Etienne Parent 與美國第3 代總統的Thomas Jefferson認識,並且往來,因此,Domaine Parent龐弘酒莊也成為第一個從勃根地出口到美國的葡萄酒。
19世紀初,Claud Parent 離開家鄉 Volnay,落腳在Pommard波瑪區,並且在1803年建立了Domaine Parent龐弘酒莊,並開創新的局面.,他們勃根地金丘第一批將自己生產的葡萄酒裝瓶,並販賣給法國及國外的酒莊。
1998 年酒莊交棒給兩個女兒:Anne 及Catherine。姊姊Anne 已是知名的釀酒師,擁有許多榮譽身分(如:騎士勳章 Chevalier du Tastevin,世界女性製酒者組織 Women of Wine 理事長)。她為 Domaine Parent釀製出Pommard風土的頂級酒。目前酒莊莊園在Anne 的管理下,已全面實施自然動力法耕作(2013年獲得有機認證)。Catherine 則負責酒莊的國際行銷。 

Domaine Parent Bourgogne Chardonnay 2013 龐弘酒莊勃根地夏多內白酒

產區:Bourgogne
品種:100%Chardonnay        樹齡:15- 23年
土壤:石灰岩黏土
採收:手工摘採,粒粒人工挑選
釀造法:整顆葡萄壓榨,不鏽鋼槽發酵。
熟成:10個月法國橡木桶醇化,酒莊裝瓶陳窖。
飲酒筆記:極為迷人且美味,口感清爽且果味豐富,香味清新純淨,充滿了柑橘風味及細緻的口感。
親購價:1400元      當天購買另有特價

Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir 2012 龐弘酒莊勃根地紅酒

產區: BOURGOGNE
品種:黑皮諾        樹齡:30年
土壤:石灰岩黏土
採收:手工摘採,粒粒人工挑選
釀造法:帶梗溫控低溫泡皮四天,每天攪桶兩次12~14天,使葡萄皮完全與酒液完全發酵。
熟成:12個月橡木桶醇化,原產地裝瓶陳窖
飲酒筆記:細緻鮮豔的色彩,富於表現的果香味與濃郁成年的櫻桃香味。口感上勻稱平衡感十足,完全不做作且適合搭配著愉悅開心的心情飲用,可以在年輕時即飲的。也可以等待3-5年飲用,更加圓熟。可搭配豬肉與熟食、烤肉等。
親購價:1300元         當天購買另有特價

Domaine Parent Pommard Premier Cru Les Argillières 2010 龐弘酒莊 玻馬區一級園紅酒

產區: Pommard Premier Cru Les Argillières
品種:黑皮諾        樹齡:30年
土壤:石灰岩黏土
採收:手工摘採,粒粒人工挑選
釀造法:帶梗溫控低溫泡皮4-5天,每天攪桶兩次16-18天,使葡萄皮完全與酒液完全發酵。
熟成:16-18個月橡木桶醇化,使用30~40%新桶,原產地裝瓶陳窖。
飲酒筆記:紅寶石般的深紅色澤,濃郁有力的單寧,在陳年過程中,慢慢綻放出細緻優雅的個性。建議陳年6-8年飲用,風味更加沉穩,酸味降低更令人感到甜美。
適合搭配帶有醬汁的肉類、起士等。

親購價: 3950元        當天購買另有特價(非常限量)

Domaine Parent Pommard Premier Cru Les Epenots 1999 龐弘酒莊 玻馬區一級園紅酒

產區: Pommard Premier Cru Les Epenots
品種:黑皮諾
樹齡:Petit Epenots 53 years old.
Grand Epenots 26 years old.
土壤:石灰岩黏土
採收:手工摘採,粒粒人工挑選
釀造法:帶梗溫控低溫泡皮3-5天,每天攪桶2-3次18-20天,使葡萄皮完全與酒液完全發酵。
熟成:16-18個月法國橡木桶醇化,使用30~40%新桶,原產地裝瓶陳窖
飲酒筆記:這是一款老酒,但展現出與生俱來的細膩、扎實的平衡,造就了她偉大的經典格局,緊實的色澤,紫羅蘭與紅色水果的香味撲鼻而來,卻又帶著櫻桃香氣,表現了極度複雜深層的層次,入口後,集中的肉香味,與細膩的單寧,如天鵝絨般的細膩在口腔中優雅的讓人沉醉。

親購價: 4300元        當天購買另有特價(非常限量,僅有六瓶)


Wine Avocate 酒評家 Pierre-Antoine Rovani稱:最值得敬佩的酒莊Domaine Michel Magnien米謝滿榮酒莊

1946年生的Michel Magnien是Magnien釀酒世家的第四代,自小便在父親Bernard Magnien的四公頃的葡萄莊園裡工作。自1967至1991,Michel Magnien及其妻子Dominique 逐次購買土地並加以重整,目前已擁有19公頃,包括特級、一級、村莊級及區域級葡萄園。其葡萄酒均以自然動力法釀造。近年來,兒子Frédéric Magnien為新一代釀酒師,接手後經常釀出高分佳作,並且成立Maison Frédéric Magnien,專門購買其他葡萄園的葡萄,來釀製許多不同特色的葡萄酒。

1997年份Michel Magnien酒莊因軟木塞中的細菌消毒不完全,酒汁被汙染, (很多酒莊這年份皆有相同的問題),當時Michel毅然決定將當年份已出售的酒全數買回,並堅持1998年份全部不販賣。能徹底堅持這樣做的酒莊幾乎沒有。因此,Wine Avocate 酒評家Pierre-Antoine Rovani稱其為:最值得敬佩的酒莊。經過兩年沒有收入的艱苦情況下,1999年才再度釀出卓越的葡萄酒。

Domaine Michel Magnien, Morey St. Denis 2012 2012 米謝滿榮酒莊摩黑聖丹尼村莊紅酒

法定產區: Morey St. Denis
葡萄品種:100 % 黑皮諾 Pinot Noir
地塊: Morey St. Denis
日照向陽面: 東邊
Allen Meadows 品酒筆記:迷人花香的性格的表現,到非常新鮮覆盆子以及溫柔土壤香味的酒款。鮮活的口感,卻也內斂細膩,綻放複雜的表現,完美地平衡,悠長的餘韻,讓人不得不低頭玩味細細品嚐。我相當喜歡其口中的感受,雖然適飲期還未到,但如果喜歡,年輕時的表現也是相當迷人。
Burghound: 87-90 分
手工摘採,人工用盡心力處理每一個細節,100%除梗後發酵,無人工破皮過程,使用自然重力壓榨釀造,使用葡萄皮上純天然酵母,用17天的時間在發酵槽中以發酵前的低溫浸泡來細心呵護,桶釀陳年中,使用10%新桶陳釀等待,一切以天然人工釀造而成的堅持,呈現出純粹美好的滋味。

親購價: 1900元        當天購買另有特價

Domaine Michel Magnien, Fixin 2012米謝滿榮酒莊飛桑村紅酒

法定產區: Fixin
葡萄品種: 100 % 黑皮諾 Pinot Noir
Allen Meadows:這是一款現階段完全無法單靠香氣來評斷的酒款,卻可感受到未來的美好。
完美的口感、展現了有吸引力特質的能量,從輕淡的礦物香味延伸到豐富的口感,餘韻味的展現,口感層次複雜,溫柔細緻,香氣充滿口腔及鼻息。
Burghound: 86-89 分
手工摘採,人工用盡心力處理每一個細節,100%除梗後發酵,無人工破皮過程,使用自然重力壓榨釀造,使用葡萄皮上純天然酵母,六至八天的低溫發酵,桶釀陳年中,使用15%新桶陳釀等待,一切以天然人工釀造而成的堅持,呈現出純粹美好的滋味。

親購價:1300元         當天購買另有特價


品酒費:1200元備有起司拼盤、燉肉料理、法國麵包

<時間>2016/1/30 (六) 晚上 7:00-9:30 
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665 
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。 
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主 
或寫email:service@sunshine-town.com 
基本 CMYK 
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。 
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂 






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