- 托斯卡尼知名酒莊主人[托斯卡尼無疑是世界上幾個生產舉足輕重葡萄酒的產區之一,在保留傳統的同時不斷創新革命,除了引進國際的葡萄品種之外,更開始使用法國橡木桶熟成。托斯卡尼的葡萄種植面積為全義大利第三,僅次於SicilyPulia但因為土壤貧瘠,在地的酒莊大多選擇釀造高品質但產量低的葡萄酒。]

- 托斯卡尼葡萄酒歷史學家 :[超級托斯卡尼不強調地理位置或是地域,而是充滿遠景、為了反抗現狀的成果,這些葡萄酒保有的是最原始且高潔的理想]

光彩奪目的陽光以及適當的土壤是葡萄酒發光發熱的靈魂,但傳統文化以及人們發黃的記憶才是托斯卡尼葡萄酒文化的根基。

在這裡,紅葡萄酒佔總生產量的80%,最重要的葡萄品種為Sangiovese其次為Canaiolo, Colorino以及Mammolo,後三者大多用來混釀。白葡萄酒則以Trebbiano為主,其次為Vermentino以及Vernaccia等等,這個充滿魔力的山丘更是Brunello, Chinati, Vinsanto和許多Super Toscans等等...世界上愛酒人士狂熱收藏的葡萄酒的家鄉。
而達文西酒莊不論在釀酒工具或是技術上都相當創新且充滿想法,它揭開托斯卡尼以及Chianti的新面向,也因為如此,達文西酒莊在設計、品質和CP值上獲得了無數的國際獎項,也因為其專業且眼光長遠,成為了美國最大的Chianti品牌,並且在世界上角逐銷售冠軍。
這一次將由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶來坐落在知名畫家達文西故居的達文西酒莊。沿襲了天才畫家李奧那多達文西的藝術精神,極度的充滿天分但不忘本,並與這片出生地有著緊密的連結。
品飲內容如下:
搭配下酒菜:

壽司、番茄肉醬香腸皮薩、煙燻火腿肉片、蜂蜜與巧克力

CANTINE LEONARDO DA VINCI Leonardo Prosecco DOP NV黃金比例 普羅基克
年份:NV   種類:微甜氣泡酒
葡萄品種:100% Prosecco      酒精濃度:11%
 普羅基克氣泡酒通常為在義大利普羅基克區 (威尼托區在威尼斯的北方) 釀自Prosecco葡萄品種的不甜氣泡酒。是最受義大人歡迎的氣泡酒,慢慢的在亞洲也開始獲得大眾的喜愛。不論是在餐前、搭配開胃菜、餐中或搭配甜點飲用都相當適合。普羅基克氣泡酒的釀造法為夏馬槽法,即為在不鏽鋼桶中而非在瓶中進行二次發酵,這樣的釀法通常是為了要保留葡萄新鮮的滋味,釀出充滿果香和清爽度的美好氣泡酒。
品酒評註:淡雅的麥黃色帶有綠色色澤,清爽又高雅的柑橘類水果香氣迎面而來,點綴著花朵以及綠蘋果的美妙香味,乾淨又爽口,有活力的氣泡與精緻的口感相輔相成,引誘出優雅白柚以及耬斗花的香甜,柔軟且另人愉悅。
美食搭配搭配前菜、壽司、海鮮以及清淡的烘烤點心都很適合。
建議飲用溫度:6 - 7 陳年潛力:4 - 5
親購價:750元    當天購買另有特價
CANTINE LEONARDO DA VINCI Chianti Leonardo DOCG 2013黃金比例 奇安提
葡萄品種:90% Sauvignon, 10% Merlot
酒精濃度:12.5%
奇安提聞名於世,是最具有代表性的義大利葡萄酒,第一個有關奇安提的歷史紀錄可以追溯到13世紀,當時的包裝是將稻草將矮胖瓶包裹並名為Fiasco,將奇安提定義為法定的產區則是從1716年開始,以此地種植的葡萄並使用至少75%的山吉歐釀造才可將酒名為奇安提。
 品酒評註:強烈的紅色帶有紅寶石色澤,溫柔的櫻桃和辛香料的香氣,在口中引出紅色果實、甘草和草本植物的滋味,柔軟圓潤的單寧搭配新鮮平衡的酸度,使其既清爽又結構紮實,味覺感受相當精彩。
 美食搭配:與紅醬義大利麵、小牛肉都很搭配。
建議飲用溫度:14 - 16 C     陳年潛力:5 - 6
親購價:700元     當天購買另有特價

CANTINE LEONARDO DA VINCI Chianti Classico Da Vinci DOCG 2014達文西酒莊 古典奇安提 
葡萄品種:90% Sauvignon, 10% Merlot
酒精濃度:13%
 Classico這個字並不是所謂傳統的風格,更不是傳統的釀造方法,所指的是Chianti的原產區。在1716年,托斯卡尼公爵發佈了一個官方的公告,CastellinaGaioleRaddaGreve這四個Chianti區中的小村莊被正式視為Chianti的官方產區,這樣的認知持續的存在直到1932義大利政府拓展Chianti產區,將外圈也納入其中。為了保護原始的Chianti產區,除了將其命名為Chianti Classico之外,產區內釀酒的法令規定的更嚴格,以釀造出更高品質的美酒。
Chianti Classico坐落在佛羅倫斯與錫耶那之間7140公頃的土地之上,被制定為保證法定產區。此地所釀造的Chianti在瓶頸上都會標有黑公雞的圖案,記載的是此地300年前的傳說以及當地的精神。
品酒評註:深紅寶石色澤,撲鼻而來的是新鮮的李子、黑莓以及辛香料的氣味,飽食的口感與柔軟的單寧共舞出滿滿的李子、櫻桃和來自木桶熟成的肉桂香氣。
美食搭配:義大利千層麵、燉牛肉以及有結構的餐點。
建議飲用溫度:15 - 16 C   陳年潛力:10 - 12
關於葡萄園:葡萄來自Vinci以及Cerreto Guidi行政區向南的葡萄園,位於Chianti產區的西側,接近佛羅倫斯。葡萄園已有15-20年的歷史,適度的鈣質以及氮氣含量形成了適中的黏質土,為良好排水的主要原因。
親購價:1000元      當天購買另有特價

CANTINE LEONARDO DA VINCI Da Vinci Chianti Riserva DOCG 2011達文西酒莊 典藏奇安提 
葡萄品種:90% Sangiovese, 10% Merlot
酒精濃度:13.5%
典藏Chianti最有野心的表達方式並且通常品質相當突出。通常是因為使用品質最精良的葡萄,並且規定要在橡木桶中熟成24個月並在酒窖中靜置3個月以上才能稱作典藏的奇安提。這種酒在香味上擁有相當特殊的複雜度並且有著迷人的酒體,在幾年之後飲用會更好。
品酒評註:深紅寶石色在酒杯的邊緣帶有一絲石榴色澤,強烈且結構發展良好,隨著橡木桶的煙薰風味融入辛香料以及櫻桃香氣,前衛又友善,紮實的結構以及圓潤的丹寧支持著熟成的紅色果實的風味。後味帶有辛香料以及煙薰李子的滋味。
 美食搭配:烘烤的肉類、熟成乾酪以及松露料理都很適合。
建議飲用溫度:15 - 16 C    建議飲用方法:醒酒15分鐘
陳年潛力:18 - 20
關於葡萄園:葡萄來自Vinci以及Cerreto Guidi行政區向南的葡萄園,位於Chianti產區的西側,接近佛羅倫斯。葡萄園已15-20年的歷史,適度的鈣質以及氮氣含量形成了適中的黏質土,為良好排水的主要原因。
親購價:1350元    當天購買另有特價


CANTINE LEONARDO DA VINCI Vinsanto Tegrino DOC 2006達文西酒莊 聖酒
幾個世紀以來,牧師在做禮拜的過程中都有飲用此酒的習慣,托斯卡尼的人們更是對於此餐後點心酒情有獨鍾, 聖酒也因此成為托斯卡尼傳統中相當重要的一部份。
因為需要花費許多精神和體力釀造,再加上相當少的產量, “聖酒如同珠寶一樣珍貴。葡萄需要懸掛在椽子上三個月的時間風乾,通常都是在閣樓或是在通風良好的房間內進行,葡萄中的水分幾乎完全蒸發,留下的則是產量少但糖分和風味都極度濃郁的葡萄乾。達文西酒莊的聖酒特殊但依然充分保持了托斯卡尼迷人的地區傳統。
種類:甜白酒
葡萄種類:Trebbiano, Malvasia del Chianti, Colombano        
酒精濃度16%
色澤:深琥珀色帶著金銅色澤。
風味:乾果、無花果、杏仁以及蜂蜜的香氣在有特色的氧化風味中穿梭。
口感:濃郁絲絨般的口感點綴著蜂蜜、杏仁和乾果的風味,有顯著的焦糖、巧克力及咖啡香氣。適中的酸度和甜度使此特殊的葡萄酒完美平衡。
美食:搭配杏仁餅乾、熟成的起司、乾果、黑巧克力以及香草都很適合。
建議食用溫度6-8℃      最佳保存期限30-35
親購價:2200元         當天購買另有特價


品酒費:800元 (備有小點)

<時間>2016/3/19 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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