想到西西里島,一定會想到Nero d'Avola黑達沃拉葡萄,這個有千年歷史的葡萄種,而能把這個來自當地優秀原生種發揮到極致的,非Gulfi古妃酒莊莫屬。

  • 承襲2000年的歷史與風土
「我們並沒有創造任何東西,因為它2000年前就在這裡了,我們能做的僅是承襲先人教導我們的勤奮與文化。 我們被賦予照顧這片土地的責任,它是我們與後代的未來,將來就由我們將這份信念傳達給我們的子孫。」
Vito Catania, 古妃創建人暨現任莊主
西西里島葡萄酒產量曾是義大利前三名,但過度生產的結果,導致西西里的葡萄酒多淪為佐餐酒。90年代,西西里政府大規模重整這個地區,而Gulfi酒莊的現任莊主Vito Catania也在這時候跳出來,致力回復西西里榮光,證明西西里葡萄酒的品質!
  • 古妃酒標圖騰: Eros與Psyche

這是一個古典與浪漫的圖騰,是希臘神話中相當知名的:「Eros艾洛斯(愛神;羅馬神話中的邱比特)與Psyche賽姬」的唯美愛情神話故事。 由於美神Venus的忌妒,Eros隱藏了對Psyche的愛,並歷經千辛萬苦地只為了見對方一面,這份真情最後終於得以幸福美滿!
Gulfi酒莊以此古老的圖騰為象徵,將Gulfi對於其土地的熱愛,就宛如Eros對Psyche的愛情,並以這些精采的酒款來表達最純粹的喜悅!
      4/23(六)下午我們邀請到路徑葡萄酒,與我們分享這個黑達沃拉最偉大的釀造者-Gulfi 古妃酒廠的酒款,歡迎大家來感受一下。
Gulfi Carjcanti, Sicilia IGT 古妃 卡利坎特白酒
葡萄品種:95% Carricante、5% Albanello
產 區:Sicilia IGT 西西里     酒精濃度:12.5%
釀 造 法:以人工採收後,採收後採用不鏽鋼槽進行釀製,經過10個月的不鏽鋼桶與木桶陳放,裝瓶後再陳放12個月才上市。
熟陳方式:60%採用500公升的法國橡木桶、40%於不鏽鋼桶中經過10個月的熟陳。
這款酒隨著陳年從淺黃色將逐漸轉為深黃色澤,當輕輕搖晃酒杯時可以感受到是相當的清透,酒心則呈現金黃色的典雅感。 就算不晃動酒杯,都可以聞到酒液散發出的茴香、甘草與橙花的香氣;旋轉酒杯則展現出宛如莎士比亞小夜曲般,濃郁的氣味、黃桃與糖漬水果,溫暖的風味就像是新鮮出爐的麵包。 品嚐第一口,它是如此的確定與直接,花果的氣息與協調的風味;第二口,則展現鮮活與細緻的特性。 卡里坎特白酒是一款在甜美與爽口酸度中完美平衡的酒款。
陳年潛力:3~5年    適飲溫度*:12~14℃
佐餐建議*: 龍蝦義大利麵 香煎多佛板魚 椒鹽田雞腿

優質葡萄園:卡利坎特白酒的葡萄果實種植於西西里島東南方Chiatamonte Gulfi村400公尺海拔高度的坎紀里山谷(ValCanzjria)。 Canzjria是阿拉伯語中”野豬”的意思。 溫帶地中海的氣候具有相當大的溫度變化特性,土壤則是石灰質與黏土質。 這塊葡萄園自1999年開始種植葡萄,採用Spalliera梯架法栽種,每公頃可種植達8300株的葡萄樹藤。
➢Stephen Tanzer - 89分(2011年份)親購價:1800元   當天購買另有特價

Gulfi Rossojbleo, Sicilia IGT 2012古妃 紅布蕾紅酒 
產區:義大利西西里島
品種:100% Nero d'Avola      酒精濃度:13.5%  
ROSSOJBLEO是一款具有義大利精神,可以帶給人們輕鬆愉快心情的酒款。酒標上的古老圖案,源自於希臘神話,有關愛神邱比特和美人Psyche的人神戀,一個歷經重重考驗後以喜劇收場的故事,隱喻Gulfi就是愛神,而這片葡萄園就是代表心之歸屬的Psyche,希望讓飲酒人能被這份喜悅牽引著。
Rossojbleo酒款100% Nero d'Avola釀製,葡萄酒有豐富的果香,充分的酸度及骨架,單寧柔細不粗糙,也具有絕佳的陳年實力,彷彿優質的勃根地酒一般。
酒液如同亮麗的紅寶石,一入口就充滿各式各樣的紅色水果風味,更好的是沒有惱人的丹寧或是部分義大利酒會有的驚人酸度跟木桶印象,和諧宜人,多汁且討喜。建議搭配冷肉盤、番茄義大利麵與瑪格麗特披薩,中餐可考慮搭配調味不重的滷味,有意想不到的滋味。
➢Stephen Tanzer - 90分(2012年份)  

陳年潛力:3~5年   適飲溫度*:14~16℃
佐餐建議*: 冷肉盤 番茄義大利麵 瑪格麗特披薩
優質葡萄園:葡萄來自西西里東南方的Licodia Eubea,於Ibleian山區450公尺海拔高原上的10公頃葡萄園,氣候相當涼爽。 土壤富含黏土並混和些許的石灰,葡萄園的栽種密度高達每公頃8900株葡萄藤。親購價:1200元        當天購買另有特價

Gulfi Nerojbleo, Sicilia IGT  古妃 黑布蕾紅葡萄酒
葡萄品種:100% Nero d’Avola
產 區:Sicilia IGT 西西里
釀 造 法:採收後經過長時間的浸皮與發酵過程,以萃取出較深的酒液色澤與濃郁的香氣,並採用乳酸發酵使口感更佳圓潤,最後再置於橡木桶中進行熟成,裝瓶後再靜置數個月後才上市。
熟陳方式:採用225與500公升的橡木桶陳放至少1年以上。
本酒款呈現出亮麗的紅寶石色澤,以及深邃的紫羅蘭調性。具有相當沉穩卻濃郁的紅色水果特色,散發些微的香草氣息。 口感相當優雅與協調,餘韻相當悠長。
黑布蕾紅酒是一款宛如太陽般溫暖的酒款,具有非常明確的Nero d’Avola特色,這品種已經在西西里Ragusa省的Ibleo山區生長超過數個世紀。
酒精濃度:13.5%   陳年潛力:3~5年   適飲溫度*:18~20℃
佐餐建議*: 黑橄欖青醬管麵 地中海風羊肉pita餅
優質葡萄園:葡萄採自Canzeria山谷,古妃酒廠自有最偏遠的4公頃葡萄園,平均海拔420公尺。 氣候相當溫和,具有乾燥的夏季與舒適的冬季,得以生產出成熟度相當優異的葡萄果實。 每公頃種植密度8900株葡萄藤。親購價:1,350元   當天購買另有特價

Gulfi Reseca, Sicilia IGT 古妃麗絲嘉紅酒 
葡萄品種:100% Nerello Mascalese
產 區:Sicilia IGT 西西里
釀 造 法:以手工採收後使用不鏽鋼槽進行酒精發酵,採用木桶熟陳20~24個月,裝瓶後再靜置約24個月才上市。
熟陳方式:採用木桶陳放20~24個月。
酒精濃度:14%    陳年潛力:8~10年     適飲溫度*:18~20℃
麗絲嘉紅酒是Etna區典型的紅酒類型,獨特的火山土壤與高山丘的氣候造就特殊的日夜極端溫差,賦予這支酒款與眾不同的完美風味,以及Etna紅酒的典型濃郁口感。
佐餐建議*: 地中海香料烤雞 烤小牛菲力
優質葡萄園:2公頃的葡萄園位於La Guardia山上,Etna山的北面山坡,這塊葡萄園的樹藤已經生存超過一個世紀。 葡萄藤以木樁支撐任其攀爬,每公頃的種植密度高達10,000株,葡萄園為台階式的熔岩地形,是一個相當獨特的葡萄園景致。
親購價:2400元   當天購買另有特價

Gulfi Nerosanlore, Sicilia IGT 古妃聖羅蘭紅酒
葡萄品種:100% Nerello Mascalese       酒精濃度:14%
產 區:Sicilia IGT 西西里
聖羅蘭是一款單一葡萄園的酒款,充滿花朵的香味特性。 具有紅寶石與深邃的紫羅蘭色澤,鮮明的紅色水果與花卉的香氣,入口後展現出相當豐富的水果風味與和諧的口感,尾韻則是相當的悠長。
釀 造 法:以手工採收後使用不鏽鋼槽進行長時間的浸皮過程與酒精發酵,並使用乳酸發酵使得口感更加圓潤,採用木桶熟陳,裝瓶後再靜置約24個月才上市。
熟陳方式:採用225公升的小型橡木桶陳放18個月。
酒精濃度:14.5%    陳年潛力:12~15年    適飲溫度*:18~20℃
佐餐建議*: 新疆羊肉串 地中海香料烤山羊 紅酒燉肉 


優質葡萄園:2.5公頃的聖羅蘭葡萄園主要受到僅僅距離700公尺遠的海洋氣候所影響,位於西西里島最東南方的角落,Marzamemi,海拔只有10公尺,屬於溫和偏熱的地中海型氣候。 栽種的密度為每公頃7000株葡萄藤,由於都是超過40年的老藤,所以產量相當的有限。➢Stephen Tanzer - 92分(2004年份)
➢Jancis Robinson - 17/20(2004年份)

親購價:3,000元     當天購買另有特價

品酒費:900元 (備有沙拉、義式皮薩、香料雞等下酒菜)
<時間>2016/4/23 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

        近年來,有許多優質的奧地利與匈牙利酒引進台灣。堂主對於這個產區的葡萄酒深有好感,因為他們多半優雅細緻,且香氣迷人。
        這一次特別介紹這個,紅白甜酒都榮獲奧地利最高榮譽[三串葡萄]的酒莊-Weingut Kollwentz Römerhof 蔻日溫茲酒莊。不僅葡萄酒好喝,連少莊主都帥到破表!!真希望他下次來台灣,可以光臨本小舖!!哈
       蔻日溫茲莊園位於奧地利南部布根蘭〈Burgenland〉地區的 Großhöflein,家族最早在西元1775年即開始釀酒,其所擁有的 Steinzeiler、Point、Dürr、Tatschler、Gloria 及 Setz 葡萄園,更早於1569 & 1570就記錄在官方的資料中了。而在哈布斯王朝〈1780~1918〉期間,Kollwentz 家族的葡萄酒就深受哈布斯王朝位於維也納的皇室所喜愛。不僅如此,當時瑞典皇室、英格蘭皇室、普魯士王國,甚至連遠在聖彼德堡的俄羅斯沙皇也都要求以 Kollwentz Römerhof 的葡萄酒為貢品,其品質之卓越可見一斑。
       傳至老莊主 Anton Kollwentz 手上,他不止將酒莊發揚光大,還有更多創舉,例如:1958年首將 Zweigelt 葡萄在 Burgenland 地區大量商業化種植,爾後該地區的 Zweigelt 種植皆源自於 Kollwentz Römerhof;1963年首釀貴腐甜酒,就被業界肯定為傑出的甜酒釀造專家;1976年時,1975年份的19個酒款中有18款獲得 Burgenland 地區葡萄酒評鑑的金牌獎,剩餘的一款則獲得銀牌獎,這是至今無人可匹敵的驚人記錄;1979年,Anton 成為第一個在奧地利種植 Cabernet Sauvignon 的人。
       1993 年現任莊主 Andi Kollwentz 負責釀酒和管理酒窖、2006年接手經營酒莊至今,也是深受專業機構與媒體的肯定、並連連獲獎無數,由知名且具影響力的餐廳與葡萄酒指南《Gault Millau》作者曾說過的一段話,可以了解 Anton & Andi Kollwentz父子所達到的成就 ─「若真要說在《Gault Millau》指南中有類似“全方位的贏家”的話,那就會是 Anton & Andi Kollwentz,因為他們在白酒、紅酒與甜酒三個項目都獲得最高“三串葡萄”的榮耀,至今真是無人能出其右。」
          Kollwentz 家族深信“最好的葡萄酒來自最好的果實、最好的果實來自最棒的葡萄藤”,而 Kollwentz 家族釀酒則堅守三個信條“歷史上著名的葡萄園、傳統手工製作、限量生產”。在在可以瞭解他們對自家葡萄酒品質的堅持與講究,也因此他們得以自豪地說:「我們的名字就是品質的保證!」
Steinmühle Sauvignon Blanc 2013石磨園白蘇維濃白酒
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Sauvignon Blanc         酒精度:13.0%
石磨坊園白蘇維濃葡萄生長於貧瘠的矽石土壤中,加上日照長與乾燥的Pannonian氣候影響,發展出豐富辛香料的特質。葡萄經手工採收後立即榨汁,於不銹鋼槽中發酵完畢後,換至大型奧地利橡木桶中與酒渣浸泡六個月裝瓶。
Tasting Note:酒呈微綠的麥桿黃,牧草、青椒等草本植物與葡萄柚香氣,襯著接骨木花、鵝莓及百香果的氣息;微微礦石口感,帶有檸檬、李子與桃子的清新酸味,伴著淡淡辛香料與慕斯,層次豐富、尾韻優雅綿長。
親購價:1700元    當天購買另有特價
Kollwentz Römerhof ─ Pinot Noir Dürr 2011  蔻日溫茲莊園單一園黑皮諾
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Pinot Noir    酒精度:13.0%
釀造方式:Kollwentz Römerhof Dürr 葡萄園早在1570年就記載於官方文件中,向來以低產量生產優質葡萄聞名,此單一園黑皮諾紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於法國橡木桶中發酵與醇化十六個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
 Tasting Note:酒呈偏紫的石榴紅,甜美的草莓與芳馨的玫瑰花瓣、帶有菸葉香氣;新鮮櫻桃、草莓與覆盆子的漂亮酸味,夾著些微牛奶巧克力、蘑菇與香草莢,丹寧飽滿圓潤、尾韻悠揚。
親購價:2600元    當天購買另有特價
Kollwentz Römerhof ─ Zweigelt Föllikberg 2012單一園茨懷格紅酒
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Zweigelt               酒精度:13.5%
釀造方式:Kollwentz Römerhof 單一園茨懷格紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於不銹鋼槽中完成酒精發酵後,再換至橡木桶中〈大、小各半〉醇化九個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
Tasting Note:酒呈深紫紅色,散發出桑葚、烏梅及歐洲甜櫻桃的果香,並帶淡淡的甘草、紫羅蘭花與木質香氣;覆盆子及黑色漿果酸包含巧克力些許咖啡風味,加上微微辛香料的氣息,單寧細緻柔順、架構完整均衡。
親購價:1100元       當日購買另有特價
Kollwentz Römerhof ─ Blaufränkisch Leithagebirge 2011布勞芙蘭基許紅酒
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉 次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Blaufränkisch           酒精度:13.5%
釀造方式:Kollwentz Römerhof 布勞芙蘭基許紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於不銹鋼槽中完成酒精發酵後,再換至二次使用的法國橡木桶中醇化二十一個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
Tasting Note:酒呈深紫紅色,在藍莓及黑莓果醬中帶著紫羅蘭花、陳皮、丁香與木莓香氣;清新礦石感中滿滿的黑櫻桃果肉,優雅的丹寧勁而不衝、架構結實,尾韻帶出辛香料氣息。
親購價:1400元    當日購買另有特價
Kollwentz Römerhof Eichkogel 2011傳統特釀紅酒
產區:布根蘭〈Burgenland〉  次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Blaufränkisch (70%) & Zweigelt (30%)    酒精度:13.5%
釀造方式:Kollwentz Römerhof Eichkogel 傳統特釀紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於不銹鋼槽中完成酒精發酵後,再換至二次使用的法國橡木桶中醇化二十一個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
Tasting Note:酒呈深沉石榴紅、邊緣帶點紫羅蘭色澤,藥草及各色莓果中帶著些許菸草與細微的牛軋糖;礦石口感明顯,成熟覆盆子、櫻桃與野草莓混著煙燻藥草與辛香料,丹寧扎實卻柔滑、架構優雅,令人回味無窮。
親購價:1700元     當日購買另有特價
Kollwentz Römerhof ─ Beerenauslese 2012 逐粒精選甜白酒
產區:布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland           容量:375 ml
葡萄品種:Scheurebe
釀造方式:Kollwentz Römerhof 逐粒精選甜白酒的葡萄遲至十二月初經手工一粒粒精挑細選後榨汁,於不銹鋼槽中自然發酵後,換至舊橡木桶中醇化四個月裝瓶。
酒精度:10.0% / Residual sugar 152 g/l
Tasting Note:明亮金黃色的酒液,散發出雞蛋花的芬芳、芒果與蜂蜜的清甜,同時帶著幽幽的貴腐黴氣息;酸甜的滋味相佐取得美妙的均衡,並包裹著蜜蘋果的風味,口感厚實、尾韻悠遠。
親購價:1900元    當天購買另有特價
品酒費:900元 (備有小點)
<時間>2016/4/16 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

        澳洲是南半球葡萄酒風格最多樣化的國家,產區及品種非常繁多,產量也十分龐大。當中,雪梨北方新南威爾斯省知名的產區Hunter Valley獵人谷,歷史最悠久,產酒條件雖不是最好的,氣候炎熱潮濕,但當地的希哈卻以酒體纖細,風格婉約,成為其特色。

        而南澳的阿德雷德Adelaide及巴羅莎谷,則是澳洲最主要的葡萄酒生產區,90%以上的葡萄種植在這個區域,因為沿海區域有南極的洋流調節,氣候較炎熱潮濕,出產的紅葡萄酒厚實,飽滿,黑色果味豐富。澳洲知名濃烈的Shiraz及Cabernet Sauvignon大多來自此區。
[圖片來源:winenote]
        4/9(六)我們與長莊葡萄酒合作,引進幾個非常具有澳式風土代表的酒莊,包括:澳洲賓士時裝周官方指定葡萄酒《藤柏絲酒莊》、Decanter頒發世界最好的白蘇維翁酒莊《奈裴斯酒莊》以及林裕森老師推薦榮獲IWSC世界最佳釀酒師的《麥格根酒莊》,希望讓大家耳目一新,好好的感受一下澳是風土葡萄酒。

《藤柏絲酒莊》成立於1998年藤柏絲酒莊原本命名為Hermitage Road,成為高知名度的澳洲酒莊,馬上受到法國的關注要求改名,於是酒莊主人Lisa決定用拉丁語中Tempus Two為酒莊名字,意思是二度重生。
《澳洲史上最年輕釀酒師 卻已累積20年釀酒經驗》 
安德魯.達夫成長於獵人谷,從小耳濡目染父母對於獵人谷葡萄酒知識,奠定了日後投入釀酒事業的基礎。從15歲開始展開他的釀酒生涯,之後到紐西蘭學習葡萄酒科學,並在求學時期也同時為紐西蘭與澳洲酒莊釀酒。2008年開始為藤柏絲釀酒,期間曾跟隨前任釀酒師Liz Jackson到First Creek酒莊。2011年再度回到藤柏絲擔任首席釀酒師一職。
《藤柏絲酒莊 成為澳洲時尚代名詞》
藤柏絲酒莊瓶身設計在世界設計界稱作最美的葡萄酒標,藤柏絲酒莊在時尚圈和與本地設計師合作上相當活耀,連續三年成為澳洲賓士時裝周,官方指定葡萄酒贊助商。
Tempus Two Sparkling Rose 藤柏絲酒莊 時尚系列粉紅氣泡酒
產區:南澳石灰岩海岸酒區 (Limestone Coast) 
品種:夏多內Chardonnay、黑皮諾Pinot Noir 
酒質:搗碎草莓和夏日莓果可口香氣;口感清新,豐富果香的草莓、櫻桃帶出的水果香甜,與清爽微酸的青貧果芳香,創造了完美的平衡感 
酒師 : 葡萄採收不同土壤和種植方式的葡萄園,增加葡萄的風味和變化性,去梗後低溫發酵兩周,留下些許酒糟(Lees)直到裝瓶之前。 
澳洲賓士時裝周官方指定葡萄酒
親購價:900元    當天購買另有特價
Tempus Two Copper Series Shiraz 2012藤柏絲酒莊 銅標系列席拉紅葡萄酒  
產區:澳洲希斯寇特酒區 (Heathcote)
位於維多利亞州的希斯寇特酒區以生產頂級澳洲席哈而名聲大噪,強勁的東南風,使整個酒區涼爽平均溫度與相鄰酒區低2~3度,席哈風味濃郁,非常適合窖藏。 
品種:席拉Shriaz 100 % 
陳年:法國橡木桶中陳放16個月 
酒質:各種野苺誘人香氣和鮮明胡椒香料芳香;口感上豐富深遂的黑莓、李子,與丁香、香料融合一體,酸度討喜,單寧結構細緻紮實,餘味深長,回味留香。
 釀酒師 : 這款酒可以立即品嘗,享受充滿新鮮活力的風味,到達完全成熟需要5-10年
親購價:1400元    當天購買另有特價
Tempus Two Pewter Botrytis Semillon 2013 藤柏絲白金系列貴腐榭密雍
產區:澳洲最古老酒區Hunter valley
品種:100%Semillon 酒精濃度:13%
香氣:豐富的杏桃乾、清爽柑橘果醬和一點野生蜂蜜香氣。
味覺:濃郁口感加上一抹柑橘清新,便是貴腐榭密雍的精華所在。 柑橘水果醬融合杏桃再加入野生蜂蜜提味,平衡了天然水果中的糖分,讓此款酒展現出適當的酸度和輕盈的單寧,細緻優雅。
窖藏:可窖藏10年以上,250ml
建議餐飲搭配:甜美的酒款適合搭配輕甜點,如: 奶酪、焦糖布丁、糖漬水果與香草冰淇淋。
親購價:800元     當天購買另有特價
《奈裴斯酒莊》Tweddell家族於1994年創立,是阿德雷德山丘第二家成立的酒莊,擁有25畝葡萄園,產量保持小而精緻。奈裴斯酒莊專注阿德萊德山丘,只使用當地凉爽氣候的葡萄釀造獨樹一格的葡萄酒。 Nepenthe名字出處於荷馬史詩—奥德賽,這是品牌創立者Ed. Tweddell非常喜歡其中一首詩歌,Nepethe是一種古老的瓊漿,喝了可以忘卻悲傷。 
《世界最好的白蘇維翁》 雖然來自紐西蘭的白蘇維翁成為世界指標性的品牌,2012 Decanter把世界最佳白蘇維翁頒給了2011 Nepenthe Altitude Sauvignon Blanc,使得奈裴斯成為頂級澳洲酒莊的地位更加明確。
《另類飛行釀酒師Alex Trescowthick》成長於Strathbogie Ranges,Alex家族有兩個規模較小的葡萄園,主要栽培適合涼爽氣候的灰皮諾、席拉、白蘇維翁。由於母親家族源起於阿德萊德山丘,可說是Alex的第二故鄉。 Alex在2007年開始加入奈裴斯釀酒團隊至今,因為澳洲釀酒時間與北半球相反,期間在加州Napa山谷、法國Jura和西班牙釀酒累積經驗。經歷了三年釀酒師助理後,Alex於2011年6月正式被任命為奈裴斯釀酒師。
Nepenthe Altitude Sauvignon Blanc 2015 奈裴斯酒莊 高度系列白蘇維翁白葡萄酒
產區:南澳阿德雷德山丘 (Adelaide Hill) 
品種:白蘇維翁Sauvignon Blanc 100 % 
酒質:清澈明亮淺黃色;稻草清香、醋栗,萊姆清香;口感上激發食慾的酸度,蘋果、香瓜,清爽的風味,層次豐富,餘味回味留香。 
釀酒師 : 葡萄挑選阿德雷德山丘多處各有特色的葡萄園,清晨採收,採用充氣式壓榨機,將初榨(free Run)和壓榨原汁分離,3-4穩定後在不銹鋼釀酒槽發酵,一小部分在法國橡木桶發酵,發酵後再挑選調和,打造屬於獨特Nepenthe風格—Alex Trescowthick 釀酒師 
Vintage 2014 -91分JAMES HALLIDAY’S WINE COMPANION 2016 Vintage 2013 – 金牌澳洲涼爽氣候葡萄酒競賽2013 Vintage 2011 TROPHY & GOLD –最佳10歐元以上白蘇維翁
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2012
親購價:1200元     當天購買另有特價

Nepenthe Altitude Pinot Noir 2014 奈裴斯酒莊 高度系列黑皮諾紅葡萄酒 
產區:南澳阿德雷德山丘 (Adelaide Hill) 
品種:黑皮諾Pinot Noir 100% 
酒質:透徹明亮的紅寶石色澤;櫻桃、覆盆莓香氣飽滿,散發細微香料和草本香氣;夏日水果延伸到味蕾上,飽滿卻不甜膩 ,單寧優雅扎實,尾韻可嘗到清新的酸度,一款前中後段都變化無窮的一款酒。
釀酒師 : 葡萄來自我們的經典黑比諾葡萄園位於阿得萊德山丘的高海拔的地區主要來自兩個在查爾斯頓和Lenswood的葡萄園。葡萄被迅速運到釀酒廠和去梗。在發酵過程中與葡萄皮接觸的時間為10 - 20天。之後,葡萄酒被轉送到不同年齡的法國橡木桶;從全新至五年陳年的橡木桶。在乳酸發酵完成後,過濾沈澱。葡萄酒留在橡木桶,直到第二年夏天,這相當於大約10個月。之後經過大量的橡木桶品嘗,只挑選最佳橡木桶的酒,選入高度系列—Alex Trescowthick 
Vintage 2013 -92 分JAMES HALLIDAY’S WINE COMPANION2016 
Vintage 2014 – Trophy Best in Show大賽最佳葡萄酒
凱恩斯葡萄酒競賽CAIRNS WINE SHOW 2015

親購價:1200元          當天購買另有特價

《麥格根酒莊》 
相對於眾多年輕的澳洲酒莊,麥格根酒莊是少數澳洲傳承四代的酒莊,創立於獵人谷酒區的麥格根將獨特釀製榭密雍(Semillon)釀酒哲學運用在旗下酒款,相較其他澳洲酒款,麥格根具有絕佳的平衡感,廣受消費者喜愛,多年來成為澳洲最暢銷紅葡萄酒酒莊。 
《首席釀酒師 尼爾.麥格根 Neil McGuigan與林裕森老師》
身為第四代的釀酒師尼爾.麥格根,釀酒生涯已超過30個年頭,同時也是澳洲葡萄酒的最佳代言人,去年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽中成為澳洲史上第四位成為此大賽的評審團主席,在大賽中也巧遇身為評審的林裕森老師,兩人大談澳式風格葡萄酒和風土。 林裕森 —[這次參賽的獵人谷榭密雍就包含了2003和2005等超過十年的酒款,蜂蜜、礦石、火藥與煙燻等陳年香氣開始嶄露,酸味漸退,圓滑質地漸生,餘味綿長,非常迷人耐飲,毫無疑問,都是金牌水準 。]
《酒才是英雄》
Neil McGuigan一直強調Wine is Hero,他對於釀酒的專注超乎常人,才能持續保持絕佳的品質,這份專注也反映在每一款葡萄酒上,每一個年份,使得麥格根酒莊2009年榮獲IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽 - 年度最佳國際釀酒師,分別在2011,2012再度拿下,成為45年來史上唯一三次榮獲此殊榮的酒莊。

加碼一款來自麥格根酒莊 綻放系列席拉紅葡萄酒 2012 McGuigan Expressions Shriaz 2012
來自最神秘的南澳酒區,蘭好樂溪酒區,雨量極少每年只有5.5英吋,一般酒區在10英吋以上,使來自此產區的葡萄風味濃郁。  
品種:希哈Shriaz 90 %、VIOGNIER 10%
陳年:經過蘋果酸—乳酸發酵之後, 50%全新法國橡木桶、50%全新美國橡木桶中陳放12個月 
酒質:展現飽滿深寶石紅色澤;特有深色漿果香味, 來自維奧涅品種花香和迷人香料香氣;酒體適中,鮮美的黑櫻桃、漿果、香草味;維奧涅爾白葡萄不僅增添了優雅的花香,口感上更是絲滑順口,餘味優美。 
釀酒師 : 希哈和維歐涅兩品種混合使得相對於酒體較重的席拉更加柔和輕盈,釀造時兩種葡萄混合發酵, 卻保留整束維奧涅不破皮,適度提煉出維奧涅品種花香特質。 
得獎:2016 JAMES HALLIDAY WINE COMPANION 5顆星酒莊酒款
親購價:1100元    當天購買另有特價

品酒費:850元 (備有小點)

<時間>2016/4/9 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


        [紅酒配紅肉,白酒配白肉]這個暢行百年的餐酒搭配原則,似乎已根深蒂固在眾人的心中,然而,這樣的信仰,有時過於簡化、缺乏變通。因此,林裕森老師才會在新書中[會跳舞的大象],提出一些有趣的反例。例如:[吃蒸魚配紅酒]、[葡萄酒的團圓飯]、[中菜的葡萄酒中心論]等,讓中菜搭配葡萄酒,這個難度頗高的主題,有許多新的可能性。
        堂主以為,亞洲菜搭配葡萄酒是每一個賣酒的店家或伺酒師都應該要經常思考與實驗的功課,畢竟,生活在台灣、吃在台灣,亞洲料理才是我們的文化根源與生活常態!!堂主找了些很適合搭中菜的佐餐好酒,歡迎大家試試。物超所值,一律三瓶1000元,可任意混搭!!

可宅配,宅配費一箱12瓶以內,均加收150元。
請電洽:0920050828或02-29306686找堂主
email:service@sunshine-town.com
[吃魚的紅白酒:Pinot Gris灰皮諾、Fiano費安諾、Macabeo馬卡比歐、清爽的Merlot]

CAVIT  Mastri Vernacoli Pinot Grigio DOC 2014卡維特酒莊 方言系列 灰皮諾
產地:義大利東北部 - 特倫迪諾上阿迪傑
品種:100% Pinot Grigio
酒精濃度:12.5%
酒評:麥黃色調,強烈且持久的花香,清爽不膩,高雅且充滿個性。
得獎紀錄:Gold Medal 2013 Berliner Wine Trophy (Germany)
Silver Medal 2013 Sommelier Wine Awards (UK)
親購價:550元      

TAMARI Pinot Grigio 2013 阿根廷 達慕尼灰皮諾
品種: 100% Pinot Grigio
產地: Mendoza Valley
Tasting Note:清透的酒體呈現淡黃綠色澤,成熟水果、梨子、蘋果與菠蘿的味道中,混合著柑橘水果的香味。
酒體適中,酸度平衡,清新的口感,餘韻悠長。
親購價:550元       

INYCON  Grower's Selection Fiano IGT 2014太陽谷酒莊 農丁精選系列 費安諾
產地:義大利南部 - 西西里
酒精濃度:12.5%
品種:100% Fiano
品酒評註:吸引人的金黃色澤有著綠色的光圈。
口感豐富且充滿迷人的異國風情,熱帶水果的香氣與礦石風味和平衡的酸度使這支中度酒體的白酒清爽宜人,清脆且質感細膩。
親購價:550元      

Hoy Party Macabeo 2014 西班牙今日”派對”白酒
品種:100% Macabeo
產 區:Carinena D.O.
今日”派對”白葡萄酒是由Macabeo葡萄品種釀製而成,蘋果、柑橘、榲桲與白色花香。
這是一款相當適合當你隨時想派對、跳舞、歡唱、尖叫、大笑、歡樂時的酒款!
佐餐建議*:炙烤海鱸佐水果莎莎、燻雞肉比薩
親購價:550元   

NYCON Grower's Selection Merlot IGT 2014
太陽谷酒莊 農丁精選系列 梅洛紅酒
產地:義大利南部 - 西西里  
酒精濃度: 13%
葡萄品種: 100% Merlot
品酒評註:這種酒是紫紅色具有良好的強度,聞起來帶辛辣爽口的李子香氣,口感優雅而豐富,黑莓、李子和胡椒的風味完美結合,酒體適中且飽滿,酸度柔和且丹寧柔軟。
親購價:550元    
[紅燒燉肉的紅白酒:Rielising麗絲琳微甜白酒、Lumbrussco甜紅酒、Moscatel盧安微甜紅酒]

Jidvei Premiat Riesling 2011羅馬尼亞麗絲玲微甜白葡萄酒
品種:100% Riesling(麗絲玲)
產區:Transylvanian
等級:DOC-CMD(完全成熟時才摘取釀造)
酒精成份:12﹪   適飲溫度: 5°~15°
此款葡萄在葡萄園表現出獨特的品種特性,主要被用來釀造干型葡萄酒,若推遲採收的話也可以釀出半干型葡萄酒。充滿活力、入口清新、酸度低、夾带熱帶水果的芳香,非常受到消費者喜歡。
親購價:600元     

CELLA Lambrusco Rosso(IGT) 義大利雀拉微氣泡紅酒
品種:Lambrusco    飲用溫度:5~10度
產區:Modena省,Emilia-Romagna區    
酒精度:7.5%
得獎:San Francisco International Wine Competition 銀牌
Lambrusco葡萄早在羅馬大帝康斯坦丁時代就廣為羅馬人所知。西元一世紀時,有位羅馬的軍醫在他的醫學研究中討論Lambrusco,因為與生俱來濃郁的紫羅蘭香氣,所以又稱「葡萄之花」。它也是巴薩米克醋主要的原料。
來自義大利知名Riunite集團,CELLA採用100%Lambrusco品種,利用香檳製作方法,於瓶內二次發酵,並於釀造時保留一些天然發酵所產生之微量氣泡。酒色清澈呈紫紅色,含有清新果香與紫羅蘭香氣,微甜卻不膩,帶有漂亮的酸度,櫻桃與甘草甜味,適合佐餐。
親購價:500元     
LUAN Moscatel Red 2015 盧安微甜紅葡萄酒
品種: 100% Muscat
產地: Limari Valley
Tasting Note:紅寶石的迷人色澤,帶有成熟的熱帶水果風味。 平衡的酒體,呈現出天然的甜度與清爽的口感。
藩德烈酒莊位於智利利馬里山谷(Limari Valley)。無汙染的環境與海拔平均200公尺的葡萄園,一望無際的天空,每年有345天的日照時間。
親購價:550元 特價:三瓶1000元(現金)
[化煩為簡,搭配五味雜陳的中菜,風味淡、變化少的紅酒最適合。]
WILLIAM COLE Albamar Merlot 2015威廉寇阿爾巴馬梅洛紅酒
品種: 100%Merlot
產地: 智利Central Valley
Tasting Note:紅寶石色調中透著紫羅蘭的光澤,獨特優雅的玫瑰花香味,擁有濃郁的紅色水果的果香與八角、松木及黑胡椒的氣息,口感柔順。
適合搭配牛肉與各式串燒烤料理。
親購價:550元 
UNDURRAGA Varietal Cabernet Sauvignon 2014恩圖拉堡精選蘇維翁紅葡萄酒
品種: 100% Cabernet Sauvignon
產地:智利 Central Valley
酒評:中央山谷的地中海型氣候所生產的葡萄,品質與風味特別突出。在發酵的工序中,特別增加了浸漬的天數,藉以擷取更多的香氣與結構。如紅寶石般的鮮豔色澤,有著濃郁的花果香,酒體適中,擁有極佳的平衡感。適合搭配紅肉類料理。
親購價:550元   
Marques de Carano Reserva 2010 卡拉諾 精選紅酒
產區:Carinena卡里涅納產區 (DO)Aragon阿拉貢省
品種:100%Carinena
豐美濃郁的酒,採用Garnacha和Temparanillo兩種葡萄混合而成,口感馥郁且柔順,有著香料和覆盆子的氣息,且有燒烤的橡木桶味道,在美國橡木桶中陳年12個月。
Marqués de Caranó酒莊的葡萄園位於海拔500-800公尺高的Carinena 卡里涅納法定產區,冬天嚴寒夏天炎熱的大陸型氣候,終年吹著稱為Cierzo的強風,土壤上層有厚達90公分的石頭,底下才能發現泥土,異常乾燥,葡萄的根需要非常深入泥土中才能吸收到水份,Cariñena這種特殊地形所生產的酒被稱為 ” 石中之酒 ”。由於此產區知名度較不為人所熟悉因此價格便宜非常物超所值。
得獎紀錄:榮獲英國 IWSC葡萄酒競賽2014年銅牌酒
榮獲Berliner Wein Trophy 德國柏林葡萄酒大賽金牌獎
親購價:550元   
Leza Garcia ACTOR 2013 萊莎加西亞演員混釀紅酒
產區:利奧哈(Rioja)三角洲上的(Rioja Alta)中心區納赫利利亞河谷(Najerilla River Valley)
品種:田帕尼優Tempranillo、格納希Garnacha、瑪祖愛羅Mazuelo
釀製方法:傳統的浸泡,經過我們的溫控系統調配而成。在美國的橡樹木桶中浸泡4個月並且在另一個木桶中再浸泡3個月時間。
Tasting Note:紅寶石色的氣息、貴族般的格調、濃郁的香氣和細膩的口感,有淡淡的杉木及成熟梅李的香氣,深受紅酒愛好者們的好評。
親購價:500元    


















天氣漸漸地晴朗了,終於到了適合郊外踏青、野餐的好時節。
陽光、綠地、好友、家人、美食,加上令人心情愉悅好酒,大自然給予我們的資產,盡在不言中。
為了讚美自然,堂主今年初選了幾款非常天然、又適合野餐的好酒,讓大家喝了他們,仿佛沉浸在果園或森林中,感覺人生真是無限美好。
法國諾曼第百年風味SASSY賽斯微氣泡水果酒
賽絲莊園(Château de SASSY)初建立於18世紀,位於法國諾曼地的核心,於1932年正式成為受官方認可的歷史古蹟,世代以來皆以生產品質優良的水果微氣泡酒與蘋果白蘭地(Cidre and Calvado)聞名。 英國女王伊莉莎白二世曾於1967年造訪諾曼第並住在賽絲莊園(Château de SASSY)中,出色的蘋果釀造酒令女王大感驚艷。 
這是諾曼地傳統佳釀 - 水果釀造酒(Cidre)。 符合現代飲食無麩質、100%無添加、100%天然果汁釀造與低熱量的訴求,並承襲賽絲莊園(Château de SASSY)秘傳數代的配方,經過無數的研發與改良終於與消費者見面。
以純水果釀造,無任何添加物與濃縮果汁。
優質果園:種植於諾曼第賽絲莊園周圍的壤土和粘土土壤(Loam and clays soil)使得果實能保有柔美的甜度與果香,而接近森林的涼爽氣候則增添了果實中具鮮明的酸度。

SASSY CIDRe法國賽斯微氣泡蘋果酒
品 種:嚴選22種蘋果品種釀製。主要為酸型與苦甜型蘋果
產 區:Normandy法國諾曼地
酒精濃度:5.5 % Vol   殘 糖 量:37 g/L   適飲溫度*:7~10℃
佐餐建議*:雞肉料理、Camembert, Pont l’Evêque起司、蘋果甜點
每一顆蘋果皆以手工摘採,取自法國諾曼第歷史悠久的賽絲莊園(Château de SASSY)周圍的百年果樹,並且遵循百年來賽絲莊園釀製的蘋果釀造酒譜加以改良,重新呈現傳統新風味。
透亮的金黃色澤令人聯想到一顆顆初摘的飽滿蘋果,散發著誘人的果實香氣。 蘋果香氣交織著淡淡的皮革與木質香氣,呈現複雜優雅的風味。 入口後飽滿的口感中,兼具清爽的水果酸度與甜美氣息襲來,尾韻在口腔中形成酸度、苦度完美平衡的圓潤口感。
親購價:500元        


SASSY POIRÉ法國賽絲 微氣泡香梨酒
品 種: 嚴選12 種西洋梨品種釀製。
產 區: Normandy法國諾曼地
酒精濃度:2.5 % Vol     殘 糖 量:46g/L    適飲溫度*:7~10℃
佐餐建議*:清爽魚類料理、巧克力甜點
每一顆西洋梨皆以手工摘採,取自法國諾曼第歷史悠久的賽絲莊園(Château de SASSY)周圍的百年香梨樹,並且遵循百年來賽絲莊園釀製的香梨釀造酒譜(poiré),重新呈現傳統新風味。
優雅透亮的鵝黃色澤如下日初晨的陽光。鮮明的西洋梨香氣,伴隨著黃檸檬、柑橘般細緻純淨的果香充滿鼻腔。清爽的酸度完美平衡西洋梨的甜然甘甜,帶有柔美輕巧的微微單寧,創造怡人的清爽尾韻。非常適合在夏日午後單獨飲用或在餐前做為開胃飲品。
親購價:500元        

精品酒莊:藤柏絲Tempus Two

Tempus Two Varietal Sparkling Rose 藤柏絲 暢銷系列 玫瑰氣泡酒


產區:南澳石灰岩海岸酒區 (Limestone Coast) 
品種:夏多內Chardonnay、黑皮諾Pinot Noir 
酒質:搗碎草莓和夏日莓果可口香氣;口感清新,豐富果香的草莓、櫻桃帶出的水果香甜,與清爽微酸的青蘋果芳香,創造了完美的平衡感 釀酒師 : 葡萄採收不同土壤和種植方式的葡萄園,增加葡萄的風味和變化性,去梗後低溫發酵兩周,留下些許酒糟(Lees)直到裝瓶之前
  • 澳洲賓士時裝周官方指定葡萄酒
餐飲搭配:適合做開胃酒搭配甜點或任何慶祝派對場合!
TEMPUS TWO藤柏絲酒莊,來自於澳洲最古老酒區與知名釀酒家族的結合:獵人谷與麥格根家族。雪梨時裝周唯一官方指定葡萄酒品牌,創立於1988年,以最佳的工藝打造奢華、藝術感、典雅的葡萄酒為核心。

親購價:890元     野餐特價:750元   兩瓶一起買1350元

Tempus Two Pewter Botrytis Semillon  2013藤柏絲 白金系列 貴腐榭密雍250ml
產區:澳洲最古老酒區Hunter valley
品種:100%Semillon    酒精濃度:13% 
香氣:豐富的杏桃乾、清爽柑橘果醬和一點野生蜂蜜香氣。
味覺:濃郁口感加上一抹柑橘清新,便是貴腐榭密雍的精華所在。 柑橘水果醬融合杏桃再加入野生蜂蜜提味,平衡了天然水果中的糖分,讓此款酒展現出適當的酸度和輕盈的單寧,細緻優雅。
窖藏:可窖藏10年以上
建議餐飲搭配:甜美的酒款適合搭配輕甜點,如: 奶酪、焦糖布丁、糖漬水果與香草冰淇淋。



親購價:800元     野餐特價:700元     兩瓶一起買1350元

義大利面具微氣泡甜紅白酒

VILLA M 2014 義大利面具莫斯特香甜白葡萄酒(含微量氣泡) 
產 區:義大利Valdivillale
葡萄品種:Moscato
適飲溫度:6-8˚C    酒 精 度:5%vol

酒質特性:口感淡雅,清甜柔順、相當清靜的Moscato葡萄芳香並富有豐富的果香,蜂蜜及花香味且帶自然氣泡。顏色呈麥草色,是款輕鬆、歡樂易飲、有著令人愉悅的香甜,長留口中,是男女老少都能接受的酒款。
佐餐食物:中國各式料理或微甜食物、水果沙拉、糕點、甜點,亦可當開胃酒。
親購價:650元      兩瓶一起買特價950元
VILLA M ROSSO  2013義大利面具克莉絲汀香甜紅葡萄酒(含微量氣泡)
產 區:Valdivillale
葡萄品種:Brachetto
適飲溫度:6-8˚C   酒 精 度:5%vol
此支酒有著濃厚的甜美芬芳及極柔順的葡萄酒口感。
酒質特性:口感淡雅,清甜柔順並帶有豐富的果香、櫻桃及玫瑰花香味,且帶自然氣泡,是款輕鬆、歡樂易飲、男女老少都能接受的酒款。
親購價:650元      兩瓶一起買特價950元


如森林般的紅酒Monastrell、Cabernet Franc

Honoro Vera Organic 2014 歐諾有機紅酒
產區&級別:西班牙Jumilla 胡米亞產區 (D.O.)
葡萄品種:100% Monastrell
酒精濃度:14%
以酒莊有機葡萄園釀造的Monastrell年輕酒款,溫控不鏽鋼槽發酵,完全乳酸發酵,不經橡木桶陳年直接裝瓶。透亮的紅寶石酒色,嬌豔可愛的紅色莓果香氣,蔓越莓、覆盆子香氣,混合亮麗的紅色花香以及清新草本香氣,果香豐沛又清新,彷彿初夏鄉間那般怡人。中度酒體,石灰質土壤給予平衡的酸度,與甜熟的單寧相輔相成,簡單、豐沛、透亮、平衡,是支完美展現Monastrell品種個性的佳釀。
林裕森:「Juan Gil全以100 % Monastrell釀造,酒的風格非常現代,顏色紫深,香氣奔放,單寧甜熟,口感濃厚卻多酸均衡,頗有南澳風味。波爾多的酒體,勃艮地的酒香:迷人的Monastrell葡萄酒。
親購價:700元    野餐特價:600元    兩瓶˙一起買1100元

Tűzkő Cabernet Franc 2012弗林特莊園卡本內.弗朗紅酒
產區:匈牙利 生 產 商:Eurobor Kft.
酒精濃度:13.5%
這款經典干型的卡本內弗朗紅酒,風味純淨,帶些許薄荷草、冰涼感的沁香味。酒體飽滿而厚實,顆粒感的單寧富含藍莓果香,恰巧的酸度使它更容易入口。為了保留最好的風味,只選用完全成熟或甚至遲摘葡萄所釀造的,使用300公升的老橡木桶陳年,增添了更多酸櫻桃和煙草味的桶陳香氣。仿佛踏入森林一般的感覺。 
獲獎紀錄: Pécsi Borozó - Győrffy Zoltán – 86分 、National Syngenta Wine Contest 2015 –銀牌 、Tolna Wine Region Völgység Wine Contest 2015 –金牌
親購價:700元       野餐特價:600元     兩瓶一起買1100元


可宅配,一箱12瓶以內均收150元
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