[紅酒配紅肉,白酒配白肉]這個暢行百年的餐酒搭配原則,似乎已根深蒂固在眾人的心中,然而,這樣的信仰,有時過於簡化、缺乏變通。因此,林裕森老師才會在新書中[會跳舞的大象],提出一些有趣的反例。例如:[吃蒸魚配紅酒]、[葡萄酒的團圓飯]、[中菜的葡萄酒中心論]等,讓中菜搭配葡萄酒,這個難度頗高的主題,有許多新的可能性。
        堂主以為,亞洲菜搭配葡萄酒是每一個賣酒的店家或伺酒師都應該要經常思考與實驗的功課,畢竟,生活在台灣、吃在台灣,亞洲料理才是我們的文化根源與生活常態!!堂主找了些很適合搭中菜的佐餐好酒,歡迎大家試試。物超所值,一律三瓶1000元,可任意混搭!!

可宅配,宅配費一箱12瓶以內,均加收150元。
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[吃魚的紅白酒:Pinot Gris灰皮諾、Fiano費安諾、Macabeo馬卡比歐、清爽的Merlot]

CAVIT  Mastri Vernacoli Pinot Grigio DOC 2014卡維特酒莊 方言系列 灰皮諾
產地:義大利東北部 - 特倫迪諾上阿迪傑
品種:100% Pinot Grigio  酒精濃度:12.5%
酒評:麥黃色調,強烈且持久的花香,清爽不膩,高雅且充滿個性。得獎紀錄:Gold Medal 2013 Berliner Wine Trophy (Germany)
Silver Medal 2013 Sommelier Wine Awards (UK)
親購價:550元      特價:三瓶1000元(現金)

TAMARI Pinot Grigio 2013 阿根廷 達慕尼灰皮諾
品種: 100% Pinot Grigio
產地: Mendoza Valley
Tasting Note:清透的酒體呈現淡黃綠色澤,成熟水果、梨子、蘋果與菠蘿的味道中,混合著柑橘水果的香味,酒體適中,酸度平衡,清新的口感,餘韻悠長。
親購價:550元       特價:三瓶1000元(現金)

INYCON  Grower's Selection Fiano IGT 2014太陽谷酒莊 農丁精選系列 費安諾
產地:義大利南部 - 西西里 酒精濃度:12.5%
品種:100% Fiano
品酒評註:吸引人的金黃色澤有著綠色的光圈。口感豐富且充滿迷人的異國風情,熱帶水果的香氣與礦石風味和平衡的酸度使這支中度酒體的白酒清爽宜人,清脆且質感細膩。
親購價:550元      特價:三瓶1000元(現金)

Hoy Party Macabeo 2014 西班牙今日”派對”白酒
葡萄品種:100% Macabeo
產 區:Carinena D.O.
今日”派對”白葡萄酒是由Macabeo葡萄品種釀製而成,蘋果、柑橘、榲桲與白色花香。是一款相當適合當你隨時想派對、跳舞、歡唱、尖叫、大笑、歡樂時的酒款!
佐餐建議*:炙烤海鱸佐水果莎莎、燻雞肉比薩
親購價:550元   特價:三瓶1000元(現金)

NYCON Grower's Selection Merlot IGT 2014太陽谷酒莊 農丁精選系列 梅洛紅酒
產地:義大利南部 - 西西里    酒精濃度: 13%
葡萄品種: 100% Merlot
品酒評註:這種酒是紫紅色具有良好的強度,聞起來帶辛辣爽口的李子香氣,口感優雅而豐富,黑莓、李子和胡椒的風味完美結合,酒體適中且飽滿,酸度柔和且丹寧柔軟。
親購價:550元    特價:三瓶1000元(現金)

[紅燒燉肉的紅白酒:Rielising麗絲琳微甜白酒、Lumbrussco甜紅酒、Moscatel盧安微甜紅酒]


Jidvei Premiat Riesling 2011羅馬尼亞麗絲玲微甜白葡萄酒
品種:100% Riesling(麗絲玲)
產區:Transylvanian
等級:DOC-CMD(完全成熟時才摘取釀造)
酒精成份:12﹪   適飲溫度: 5°~15°
此款葡萄在葡萄園表現出獨特的品種特性,主要被用來釀造干型葡萄酒,若推遲採收的話也可以釀出半干型葡萄酒。充滿活力、入口清新、酸度低、夾带熱帶水果的芳香,非常受到消費者喜歡。
親購價:600元     特價:三瓶1000元(現金)

CELLA Lambrusco Rosso(IGT) 義大利雀拉微氣泡紅酒
品種:Lambrusco    飲用溫度:5~10度
產區:Modena省,Emilia-Romagna區      酒精度:7.5%
得獎:San Francisco International Wine Competition 銀牌
Lambrusco葡萄早在羅馬大帝康斯坦丁時代就廣為羅馬人所知。西元一世紀時,有位羅馬的軍醫在他的醫學研究中討論Lambrusco,因為與生俱來濃郁的紫羅蘭香氣,所以又稱「葡萄之花」。它也是巴薩米克醋主要的原料。
來自義大利知名Riunite集團,CELLA採用100%Lambrusco品種,利用香檳製作方法,於瓶內二次發酵,並於釀造時保留一些天然發酵所產生之微量氣泡。酒色清澈呈紫紅色,含有清新果香與紫羅蘭香氣,微甜卻不膩,帶有漂亮的酸度,櫻桃與甘草甜味,適合佐餐。
親購價:500元      特價:三瓶1000元(現金)
LUAN Moscatel Red 2015 盧安微甜紅葡萄酒
品種: 100% Muscat
產地: Limari Valley
Tasting Note:紅寶石的迷人色澤,帶有成熟的熱帶水果風味。 平衡的酒體,呈現出天然的甜度與清爽的口感。
藩德烈酒莊位於智利利馬里山谷(Limari Valley)。無汙染的環境與海拔平均200公尺的葡萄園,一望無際的天空,每年有345天的日照時間。
親購價:550元 特價:三瓶1000元(現金)

[化煩為簡,搭配五味雜陳的中菜,風味淡、變化少的紅酒最適合。]
WILLIAM COLE Albamar Merlot 2015威廉寇阿爾巴馬梅洛紅酒
品種: 100%Merlot
產地: 智利Central Valley
Tasting Note:紅寶石色調中透著紫羅蘭的光澤,獨特優雅的玫瑰花香味,擁有濃郁的紅色水果的果香與八角、松木及黑胡椒的氣息,口感柔順。
適合搭配牛肉與各式串燒烤料理。
親購價:550元 特價:三瓶1000元(現金)
UNDURRAGA Varietal Cabernet Sauvignon 2014恩圖拉堡精選蘇維翁紅葡萄酒
品種: 100% Cabernet Sauvignon
產地:智利 Central Valley
酒評:中央山谷的地中海型氣候所生產的葡萄,品質與風味特別突出。在發酵的工序中,特別增加了浸漬的天數,藉以擷取更多的香氣與結構。如紅寶石般的鮮豔色澤,有著濃郁的花果香,酒體適中,擁有極佳的平衡感。適合搭配紅肉類料理。
親購價:550元   特價:三瓶1000元(現金)
Marques de Carano Reserva 2010 卡拉諾 精選紅酒
產區:西班牙Carinena卡里涅納產區 (DO),位於Rioja東南方Aragon阿拉貢省
品種:100%Carinena
豐美濃郁的酒,採用Garnacha和Temparanillo兩種葡萄混合而成,口感馥郁且柔順,有著香料和覆盆子的氣息,且有燒烤的橡木桶味道,在美國橡木桶中陳年12個月。
Marqués de Caranó酒莊的葡萄園位於海拔500-800公尺高的Carinena 卡里涅納法定產區,冬天嚴寒夏天炎熱的大陸型氣候,終年吹著稱為Cierzo的強風,土壤上層有厚達90公分的石頭,底下才能發現泥土,異常乾燥,葡萄的根需要非常深入泥土中才能吸收到水份,Cariñena這種特殊地形所生產的酒被稱為 ” 石中之酒 ”。由於此產區知名度較不為人所熟悉因此價格便宜非常物超所值。
得獎紀錄:榮獲英國 IWSC葡萄酒競賽2014年銅牌酒
榮獲Berliner Wein Trophy 德國柏林葡萄酒大賽金牌獎
親購價:550元   特價:三瓶1000元(現金)
Leza Garcia ACTOR 2013 萊莎加西亞演員混釀紅酒
產區:利奧哈(Rioja)三角洲上的(Rioja Alta)中心區納赫利利亞河谷(Najerilla River Valley)
葡萄品種:田帕尼優Tempranillo、格納希Garnacha、瑪祖愛羅Mazuelo
釀製方法:傳統的浸泡,經過我們的溫控系統調配而成。在美國的橡樹木桶中浸泡4個月並且在另一個木桶中再浸泡3個月時間。
Tasting Note:紅寶石色的氣息、貴族般的格調、濃郁的香氣和細膩的口感,有淡淡的杉木及成熟梅李的香氣,深受紅酒愛好者們的好評。
親購價:500元       特價:三瓶1000元(現金)


















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