澳洲是南半球葡萄酒風格最多樣化的國家,產區及品種非常繁多,產量也十分龐大。當中,雪梨北方新南威爾斯省知名的產區Hunter Valley獵人谷,歷史最悠久,產酒條件雖不是最好的,氣候炎熱潮濕,但當地的希哈卻以酒體纖細,風格婉約,成為其特色。

        而南澳的阿德雷德Adelaide及巴羅莎谷,則是澳洲最主要的葡萄酒生產區,90%以上的葡萄種植在這個區域,因為沿海區域有南極的洋流調節,氣候較炎熱潮濕,出產的紅葡萄酒厚實,飽滿,黑色果味豐富。澳洲知名濃烈的Shiraz及Cabernet Sauvignon大多來自此區。
[圖片來源:winenote]
        4/9(六)我們與長莊葡萄酒合作,引進幾個非常具有澳式風土代表的酒莊,包括:澳洲賓士時裝周官方指定葡萄酒《藤柏絲酒莊》、Decanter頒發世界最好的白蘇維翁酒莊《奈裴斯酒莊》以及林裕森老師推薦榮獲IWSC世界最佳釀酒師的《麥格根酒莊》,希望讓大家耳目一新,好好的感受一下澳是風土葡萄酒。

《藤柏絲酒莊》成立於1998年藤柏絲酒莊原本命名為Hermitage Road,成為高知名度的澳洲酒莊,馬上受到法國的關注要求改名,於是酒莊主人Lisa決定用拉丁語中Tempus Two為酒莊名字,意思是二度重生。
《澳洲史上最年輕釀酒師 卻已累積20年釀酒經驗》 
安德魯.達夫成長於獵人谷,從小耳濡目染父母對於獵人谷葡萄酒知識,奠定了日後投入釀酒事業的基礎。從15歲開始展開他的釀酒生涯,之後到紐西蘭學習葡萄酒科學,並在求學時期也同時為紐西蘭與澳洲酒莊釀酒。2008年開始為藤柏絲釀酒,期間曾跟隨前任釀酒師Liz Jackson到First Creek酒莊。2011年再度回到藤柏絲擔任首席釀酒師一職。
《藤柏絲酒莊 成為澳洲時尚代名詞》
藤柏絲酒莊瓶身設計在世界設計界稱作最美的葡萄酒標,藤柏絲酒莊在時尚圈和與本地設計師合作上相當活耀,連續三年成為澳洲賓士時裝周,官方指定葡萄酒贊助商。
Tempus Two Sparkling Rose 藤柏絲酒莊 時尚系列粉紅氣泡酒
產區:南澳石灰岩海岸酒區 (Limestone Coast) 
品種:夏多內Chardonnay、黑皮諾Pinot Noir 
酒質:搗碎草莓和夏日莓果可口香氣;口感清新,豐富果香的草莓、櫻桃帶出的水果香甜,與清爽微酸的青貧果芳香,創造了完美的平衡感 
酒師 : 葡萄採收不同土壤和種植方式的葡萄園,增加葡萄的風味和變化性,去梗後低溫發酵兩周,留下些許酒糟(Lees)直到裝瓶之前。 
澳洲賓士時裝周官方指定葡萄酒
親購價:900元    當天購買另有特價
Tempus Two Copper Series Shiraz 2012藤柏絲酒莊 銅標系列席拉紅葡萄酒  
產區:澳洲希斯寇特酒區 (Heathcote)
位於維多利亞州的希斯寇特酒區以生產頂級澳洲席哈而名聲大噪,強勁的東南風,使整個酒區涼爽平均溫度與相鄰酒區低2~3度,席哈風味濃郁,非常適合窖藏。 
品種:席拉Shriaz 100 % 
陳年:法國橡木桶中陳放16個月 
酒質:各種野苺誘人香氣和鮮明胡椒香料芳香;口感上豐富深遂的黑莓、李子,與丁香、香料融合一體,酸度討喜,單寧結構細緻紮實,餘味深長,回味留香。
 釀酒師 : 這款酒可以立即品嘗,享受充滿新鮮活力的風味,到達完全成熟需要5-10年
親購價:1400元    當天購買另有特價
Tempus Two Pewter Botrytis Semillon 2013 藤柏絲白金系列貴腐榭密雍
產區:澳洲最古老酒區Hunter valley
品種:100%Semillon 酒精濃度:13%
香氣:豐富的杏桃乾、清爽柑橘果醬和一點野生蜂蜜香氣。
味覺:濃郁口感加上一抹柑橘清新,便是貴腐榭密雍的精華所在。 柑橘水果醬融合杏桃再加入野生蜂蜜提味,平衡了天然水果中的糖分,讓此款酒展現出適當的酸度和輕盈的單寧,細緻優雅。
窖藏:可窖藏10年以上,250ml
建議餐飲搭配:甜美的酒款適合搭配輕甜點,如: 奶酪、焦糖布丁、糖漬水果與香草冰淇淋。
親購價:800元     當天購買另有特價
《奈裴斯酒莊》Tweddell家族於1994年創立,是阿德雷德山丘第二家成立的酒莊,擁有25畝葡萄園,產量保持小而精緻。奈裴斯酒莊專注阿德萊德山丘,只使用當地凉爽氣候的葡萄釀造獨樹一格的葡萄酒。 Nepenthe名字出處於荷馬史詩—奥德賽,這是品牌創立者Ed. Tweddell非常喜歡其中一首詩歌,Nepethe是一種古老的瓊漿,喝了可以忘卻悲傷。 
《世界最好的白蘇維翁》 雖然來自紐西蘭的白蘇維翁成為世界指標性的品牌,2012 Decanter把世界最佳白蘇維翁頒給了2011 Nepenthe Altitude Sauvignon Blanc,使得奈裴斯成為頂級澳洲酒莊的地位更加明確。
《另類飛行釀酒師Alex Trescowthick》成長於Strathbogie Ranges,Alex家族有兩個規模較小的葡萄園,主要栽培適合涼爽氣候的灰皮諾、席拉、白蘇維翁。由於母親家族源起於阿德萊德山丘,可說是Alex的第二故鄉。 Alex在2007年開始加入奈裴斯釀酒團隊至今,因為澳洲釀酒時間與北半球相反,期間在加州Napa山谷、法國Jura和西班牙釀酒累積經驗。經歷了三年釀酒師助理後,Alex於2011年6月正式被任命為奈裴斯釀酒師。
Nepenthe Altitude Sauvignon Blanc 2015 奈裴斯酒莊 高度系列白蘇維翁白葡萄酒
產區:南澳阿德雷德山丘 (Adelaide Hill) 
品種:白蘇維翁Sauvignon Blanc 100 % 
酒質:清澈明亮淺黃色;稻草清香、醋栗,萊姆清香;口感上激發食慾的酸度,蘋果、香瓜,清爽的風味,層次豐富,餘味回味留香。 
釀酒師 : 葡萄挑選阿德雷德山丘多處各有特色的葡萄園,清晨採收,採用充氣式壓榨機,將初榨(free Run)和壓榨原汁分離,3-4穩定後在不銹鋼釀酒槽發酵,一小部分在法國橡木桶發酵,發酵後再挑選調和,打造屬於獨特Nepenthe風格—Alex Trescowthick 釀酒師 
Vintage 2014 -91分JAMES HALLIDAY’S WINE COMPANION 2016 Vintage 2013 – 金牌澳洲涼爽氣候葡萄酒競賽2013 Vintage 2011 TROPHY & GOLD –最佳10歐元以上白蘇維翁
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2012
親購價:1200元     當天購買另有特價

Nepenthe Altitude Pinot Noir 2014 奈裴斯酒莊 高度系列黑皮諾紅葡萄酒 
產區:南澳阿德雷德山丘 (Adelaide Hill) 
品種:黑皮諾Pinot Noir 100% 
酒質:透徹明亮的紅寶石色澤;櫻桃、覆盆莓香氣飽滿,散發細微香料和草本香氣;夏日水果延伸到味蕾上,飽滿卻不甜膩 ,單寧優雅扎實,尾韻可嘗到清新的酸度,一款前中後段都變化無窮的一款酒。
釀酒師 : 葡萄來自我們的經典黑比諾葡萄園位於阿得萊德山丘的高海拔的地區主要來自兩個在查爾斯頓和Lenswood的葡萄園。葡萄被迅速運到釀酒廠和去梗。在發酵過程中與葡萄皮接觸的時間為10 - 20天。之後,葡萄酒被轉送到不同年齡的法國橡木桶;從全新至五年陳年的橡木桶。在乳酸發酵完成後,過濾沈澱。葡萄酒留在橡木桶,直到第二年夏天,這相當於大約10個月。之後經過大量的橡木桶品嘗,只挑選最佳橡木桶的酒,選入高度系列—Alex Trescowthick 
Vintage 2013 -92 分JAMES HALLIDAY’S WINE COMPANION2016 
Vintage 2014 – Trophy Best in Show大賽最佳葡萄酒
凱恩斯葡萄酒競賽CAIRNS WINE SHOW 2015

親購價:1200元          當天購買另有特價

《麥格根酒莊》 
相對於眾多年輕的澳洲酒莊,麥格根酒莊是少數澳洲傳承四代的酒莊,創立於獵人谷酒區的麥格根將獨特釀製榭密雍(Semillon)釀酒哲學運用在旗下酒款,相較其他澳洲酒款,麥格根具有絕佳的平衡感,廣受消費者喜愛,多年來成為澳洲最暢銷紅葡萄酒酒莊。 
《首席釀酒師 尼爾.麥格根 Neil McGuigan與林裕森老師》
身為第四代的釀酒師尼爾.麥格根,釀酒生涯已超過30個年頭,同時也是澳洲葡萄酒的最佳代言人,去年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽中成為澳洲史上第四位成為此大賽的評審團主席,在大賽中也巧遇身為評審的林裕森老師,兩人大談澳式風格葡萄酒和風土。 林裕森 —[這次參賽的獵人谷榭密雍就包含了2003和2005等超過十年的酒款,蜂蜜、礦石、火藥與煙燻等陳年香氣開始嶄露,酸味漸退,圓滑質地漸生,餘味綿長,非常迷人耐飲,毫無疑問,都是金牌水準 。]
《酒才是英雄》
Neil McGuigan一直強調Wine is Hero,他對於釀酒的專注超乎常人,才能持續保持絕佳的品質,這份專注也反映在每一款葡萄酒上,每一個年份,使得麥格根酒莊2009年榮獲IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽 - 年度最佳國際釀酒師,分別在2011,2012再度拿下,成為45年來史上唯一三次榮獲此殊榮的酒莊。

加碼一款來自麥格根酒莊 綻放系列席拉紅葡萄酒 2012 McGuigan Expressions Shriaz 2012
來自最神秘的南澳酒區,蘭好樂溪酒區,雨量極少每年只有5.5英吋,一般酒區在10英吋以上,使來自此產區的葡萄風味濃郁。  
品種:希哈Shriaz 90 %、VIOGNIER 10%
陳年:經過蘋果酸—乳酸發酵之後, 50%全新法國橡木桶、50%全新美國橡木桶中陳放12個月 
酒質:展現飽滿深寶石紅色澤;特有深色漿果香味, 來自維奧涅品種花香和迷人香料香氣;酒體適中,鮮美的黑櫻桃、漿果、香草味;維奧涅爾白葡萄不僅增添了優雅的花香,口感上更是絲滑順口,餘味優美。 
釀酒師 : 希哈和維歐涅兩品種混合使得相對於酒體較重的席拉更加柔和輕盈,釀造時兩種葡萄混合發酵, 卻保留整束維奧涅不破皮,適度提煉出維奧涅品種花香特質。 
得獎:2016 JAMES HALLIDAY WINE COMPANION 5顆星酒莊酒款
親購價:1100元    當天購買另有特價

品酒費:850元 (備有小點)

<時間>2016/4/9 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


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