​       希臘擁有世界上最古老的釀酒紀錄與飲文化 ,某些產區甚至與四千年前並沒有不同。而新希臘葡萄酒的發展進程,不過短 短三十多年。在此之前 ,希臘人總依照傳統,利用原生種葡萄釀造著每天飲用的餐酒 ,希臘人稱之為 Restina; 一種在釀造時加入松香脂風味的葡萄酒。然而松香的味道並不討喜,使得釀酒業遲無法跨出國外市場。正因為這樣的背景,使希臘釀酒業可以維持其傳統口味,而原生品種也得以大面積的種植。

年輕一代釀酒師從波爾多、布根地、德國等地學成,並引領新希臘葡萄酒風潮。因為有著 200 百多種原生品種 , 使釀酒師可真正做出希臘獨一無二 的葡萄酒。

葡萄酒大師:康斯坦丁 拉瑟羅基 Konstantinos Lazarakis MW說:新希臘葡萄酒在近十五年才出現在全球葡萄酒的行列中。這不僅僅是鑒於希臘葡萄酒的品質, 更是因為全球葡萄酒市場發展的潮流。如今, 希臘已有能力提供獨特且更具競爭力的葡萄酒。希臘有一系列土生土長且極具市場競爭力的優質葡萄品種, 它們大部分具有獨特且非尋常的特質。希臘酒可以被定位為對食物友善的酒款,希臘人喝葡萄酒時總會搭配一些簡單的小食,用餐時也一定會來上一杯葡萄酒。因為酒精度適宜,故非常適合佐餐,而非控制味蕾。相較於主流產酒國的葡萄酒風格,往往過於炫目,喝上一杯就搶走了整頓晚餐的光采。
新希臘葡萄酒以其純粹的優雅與結構, 清新的口感與複合醇厚而不誇張的風味滿足了這樣的條件。與食物的卓越搭配度更是無懈可擊,不僅是希臘菜而已,更可以搭配世界各地菜餚。此外,新希臘酒的產能本來就小,加上品質及高,因此有極佳的性價比。
      這一次我們邀請到汎特思國際的SEAN,與我們一起分享他們從希臘引進的酒款,並且還有他們準備的一些希臘小食,讓大家有機會可以置身在浪漫的地中海希臘。
Greek cuisine 希臘小食
Tzatziki  黃瓜優格醬
Keftedes 希臘肉丸
Octopus 章魚料理 
Domaine Sigalas Aa 2014 希格列斯莊園双A 希臘白酒
產區:PDO Santorini  
品種:Assyrtiko阿希提康 , Athiri
酒精度:13.50%
品酒筆記:典型Santorini Assyrtikoo 阿希提康,帶有鮮明的礦石味,加入另一原生品種Athiri增加香氣複雜度, 帶有淡淡鹹味, 演繹海島型葡萄酒的特殊氣息。
可搭配:日本料理、 燒烤白肉豬、雞斗。
RP分數90分.
親購價:900元    當天購買另有特價

最受注目的原生白葡萄品種
阿希提康 Assyrtiko

希臘最重要的白葡萄品種,主要種植於愛琴海的聖托里尼島 (PDO Santorini),由於三千六百年前火山噴發造成灰堆積了四十公尺厚,火山灰低養分的特性使聖托里尼島至今仍不受根瘤蚜蟲病的侵襲 , 今天我們喝到的阿希提康甚至與三千年前仍然相同之處。
其酸度明亮、結構完整,火山岩土壤使此地釀出的白葡萄酒具有顯明礦石風味。除新鮮柑橘類香氣外 , 位處海岸線的葡萄園使其帶有淡海風氣息,如此個性鮮明的白葡萄酒,來自聖托里尼島獨一無二的風土條件 , 媲美愛琴海的景致,讓人過目不忘。如今阿希提康 已被廣泛栽種在希臘各地 , 但仍以聖托里尼島的品質 最為優異 。

Domaine Sigalas Santorini 2014 希格列斯莊園聖托里尼白酒
產區:PDO Santorini  
品種:100%Assyrtiko阿希提康
酒精度:14%
品酒筆記:輕搖酒杯即有撲鼻而來的柑橘,檸檬與白花香氣; 淡檸檬色的酒液入口充滿活潑的酸度與明顯的礦石感, 是經典Assyrtiko阿希提康 與聖托里尼島Santorini的風土呈現, 適合烤海鮮, 白肉類料理, 陳年潛力5~7年; 
  • RP93分
  • 2011 W/S 年度百大.唯一奪得W/S年度百大的聖托里尼島白酒
親購價:1200元   當天購買另有特價


Ktima Voyatzis Xinomavro 2012 沃亞提酒莊 尋鹿紅酒
產區:(North Greece) PGI Velventos
品種:100% Xinomavro 希諾瑪夫洛
酒精度:14%
品酒筆記:100%使用希臘最尊貴紅葡萄品種Xinomavro希諾瑪夫洛, 釀出帶有番茄, 橄欖, 與紅色水果香氣。
可可, 胡椒, 菸草香氣作為尾韻, 明顯卻不失細緻的單寧, 酒體與酸度平衡度極佳, 適合搭配燉羊肉, 烤牛肉料理

親購價:1200元   當天購買另有特價

希臘最優雅的紅葡萄品種 Xinomavro希諾瑪夫洛
希臘語 黑酸的意思
主要種植於希臘北方 , 此葡萄品種需要冷涼的氣候 , 種植緯度 與義大利奇揚地 , 西班牙普里歐 拉相當 〪 不同的是希臘北方屬於大陸型氣候而非地中海氣候。大部分種植於 300~500m 海 拔的丘陵地 , 氣溫相對冷涼 , 也得以種植出最標準 優質的希諾瑪夫洛。典型的希諾瑪夫洛呈 現明亮的紅寶石色澤 , 帶有紅色水果 , 番茄乾與橄欖的香氣 , 高單寧 , 結構優雅而平衡。

Markovitis winery Markovitis 2012 
馬柯維奇酒莊 飛馬
產區:PDO Naoussa (North Greece)
品種:100% Xinomavro 希諾瑪夫洛
酒精度:13%
品酒筆記:100% Xinomavro, 有機栽種並在釀酒過程中維持最低限度的人為介入; Markovitis 有著無花果乾, 紅醋栗, 番茄糊, 核桃,橄欖醬與薄荷味等典型的Xinomavro風味。
上市前桶陳12個月, 瓶陳6個月, 將經典品種Xinomavro的真實風貌濃縮成就這瓶Markovitis. 強烈的風味適合搭配番茄燉肉與牛肝菌燉飯。
這個酒莊只釀一款酒的馬柯維奇家族, 帶您感受希臘的小宇宙
親購價:1200元   當天購買另有特價
Aivalis Monopati 2013 艾沃立酒莊 線索 希臘紅酒
產區:PDO Nemea (Peloponnese)
品種:100%阿吉提克 Agirogitiko
酒精度:14%
品酒筆記:Nemea產區 最具企圖心的精品酒莊, 挑選單一原生品種, 利用大幅度降低葡萄產量取得濃縮口感與均衡的香氣表現, 呈
現酸櫻桃, 小紅莓, 草本味等典型Agirogitiko 風味, 融合可可, 香草, 菸草, 荳蔻, 肉桂等香甜辛香料香氣, 陳年潛力7年以上,
絕對是希臘的頂尖酒款, 適合搭配燉煮肉類, 牛排等。
最具野心的希臘頂尖酒款
親購價:1600元   當天購買另有特價

阿吉提克 Agirogitiko :希臘種植面積最大的品, 最主要產區於希臘南方 伯羅奔尼薩半島 (Peloponnese) ,著名產區是尼米亞鎮 (PDO Nemea) 。阿吉提克釀造的酒體類型可以有很 不一樣的選擇 , 進桶陳釀展出酒色深沉帶有多層次香氣的酒款 , 非常適合陳年。也可使用不鏽鋼桶釀出新鮮而果味清的易飲的酒款。
阿吉提克有著:酸櫻桃與紅櫻桃的香氣 , 甜味辛香料 (例如肉桂 , 甘草等), 可可 、皮革香氣等 , 帶有柔軟單寧與適中酸度 , 酒體豐盈結構完整。

品酒費:750元 (備有希臘小點)
<時間>2016/5/7 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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