6/3(五)晚上尋俠堂星光閃閃、滿堂盡是黃金甲!!
所有最華麗的、最稀有的、最奢華的,全部在此刻上演!!
西班牙頂級CAVA氣泡酒代表作「黃金之冠Kripta」、Agustí 阿古斯提酒廠代言人蒞臨台灣,這個連續數年獲選西班牙最好的氣泡酒頭銜,並且媲美世界五大氣泡酒廠的最厲害頂級酒:Kripta Gran Añada 2006黃金之冠[黃金版]首次台灣亮相、僅喝不賣歡迎大家前來親身感受一下頂級的奢華。
Kripta Gran Añada 2006黃金之冠[黃金版]
BRUT NATURE GRAN RESERVA – AÑADA 2006 
台灣首次隆重登場!!
MACABEO (45 %)-Viña El Vicari situada en Sant Pau d’Rodal
XAREL.LO ( 20%).- Viña Mercader, situada en Sant Sadurní d´Anoia
PARELLADA (35 %).- Viña Lola, situada en Sant Joan de Mediona

親購價:7000元 (只喝不售!!台灣限量)


除了Kripta Gran Añada 2006當天的酒單及搭配菜單~ 

新鮮生蠔 VS 奇克小子Xic Xarel•lo 2014

海鮮凱薩沙拉 VS 原生翡翠 
西班牙伊比例火腿 VS 經典綠標
培根白醬蛤蜊義大利麵 VS黃標陳釀VS 黑巧克力 
黃金之冠Kripta+頂級黃金之冠黃金版Kripta Gran Añada 2006
品味純粹!!
主講及翻譯:伺酒夏娃Eve特約廚師:Peter Petrus流浪伺酒師

ATM酒莊2013年最新力作奇克小子100% Xarel.lo有機葡萄酒

image Xic Xarel•lo 2014奇克小子
品種:100% Xarel.lo
耕種:歐盟認證有機標章
XIC在佳泰隆尼雅文裡是『小』的意思,是親暱的稱呼,是酒莊最年輕的葡萄酒,它就像小小孩般,充滿活力地展現出Xarel.lo葡萄香氣奔放、酸度活躍的一面!英文Chic也意指潮流之意、同時呼應了最近葡萄酒市場的新趨勢!
來自自家管理經營的有機葡萄園,平均樹齡50~60年,是由第二代釀酒師Alex親自照料的葡萄園。是ATM酒莊第一款受贈歐盟有機標章的葡萄酒。Xarel.lo是西班牙的原生品種,在西班牙有號稱西班牙夏多內Chardonnay之稱,這稱呼來自於兩種葡萄品中相似的香氣類型(柑橘系香氣)、高酸等特性。Xarel.lo甚至是被譽為本世紀『最具陳年潛力』的白葡萄品種,來自於豐富的白梨蘆醇含量,高度抗氧化能力,在陳年後仍保持葡萄年輕時的美妙風味,香氣層次與嚴謹的口感結構,讓它一躍成為近來最受矚目的白葡萄品種。
品酒筆記:清澈稻草色澤,梨子、檸檬、桃子、香蕉、帶淡淡的青草味。入口酸度極佳,口感極度清爽,果香味相當濃郁,尾韻還帶點優格香氣,單寧明顯但卻恰到好處。
親購價:700元     當天另有特價

ATM酒廠創始原生翡翠酒款,窖藏24個月以上的特級CAVA

imageAgustí Torelló Mata Reserva Brut 翡翠氣泡酒
品種:Macabeo 39%、Xarel.lo 23%、Parellada 38%
等級:Reserva Brut
釀造:24個月傳統二次瓶中發酵(傳統香檳發酵法)
Brut Reserva原生翡翠由CAVA最經典的三種原生葡萄品種夏雷洛 Xarel.lo、馬卡貝歐Macabeo、佩雷達Parellada混釀後,進入瓶中24個月二次發酵法製成,呈現的是CAVA最經典的味道。Xarel.lo為CAVA提供結構與酸度、馬卡貝歐Macabeo提供口感的層次感與細緻、佩雷達Parellada則提供花香等細緻的香氣,三種葡萄都是地中海風土條件下最適生長的品種,也創造出CAVA最經典的風味。
ATM Brut Reserva原生翡翠是酒莊最年輕的CAVA,但已是Reserva等級(24個月瓶中二次發酵)等級,你可感受到這三種原生品種成熟卻又不失年輕風采的風味與汽泡。
品酒筆記:酒體剔透清澈,汽泡非常細緻。香氣呈現青蘋果、檸檬、柑橘、帶清淡的花香與經典的麵包香氣。泡沫細緻卻完美融合於酒液,口感清爽,酸度與甜度平衡,風味綿長延續 。
Robert Parker 90.  Guia Penin:90。 Decantalo:91。
親購價:1000元    當天另有特價

在歐洲,Moet Chandon 最敬畏的對手 

imageAgusti Torello Mata Gran Reserva 綠牌經典同名陳釀氣泡酒
品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada
最少36個月瓶中二次發酵
亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典的奶油香氣為主。香氣因陳年時間非常長,讓所有香氣能完整展現。酸度非常優雅,氣泡細膩,是款非常適合頂級西班牙火腿的代表作。
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Robert Parker:91。
Guia Penin:90。
Guia Proensa:91。
 親購價:1350元    當天另有特價

傳統葡萄酒陳年概念  結合 傳統 氣泡酒瓶中二次發酵

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Agusti Torelló Mata Barrica  黃牌橡木桶 陳釀氣泡酒
品種:Macabeo
8個月橡木桶發酵、30個月瓶中發酵。 葡萄本身的單寧遇到橡木桶的單寧,兩者經過微量發酵後單寧會整個渾圓柔化。 讓傳統的氣泡酒除了有清爽的口感,單寧更撐起了氣泡酒的結構讓酒體變得渾圓濃郁立體。
稻草金黃色澤邊緣,氣泡緩慢細膩,有最佳的演展過程。開瓶即有非常顯著迷人的黑巧克力香氣,佐以青蘋果、香料、煙燻木桶香氣。因獨特橡木桶發酵的釀造方法,使此款氣泡酒有最獨特的橡母桶風味,入口乾醇,可感受到單寧的份量,也使此款氣泡酒在酒體表現上更為濃郁。經典料理搭配:新鮮香煎鵝肝。 
Robert Parker:93。    Guia Penin:92。
親購價:2300元     當天另有特價

最老的藤、1460日子的等待……..1979誕生於市。 連續數年獲選西班牙最好的氣泡酒頭銜。  

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集奢華與設計於一身西班牙史上頂級卡瓦氣泡酒的代表作!!
Kripta 黃金之冠
品種:Macabeo, Parellada, Xarel.lo   
傳統瓶中二次發酵,陳年超過60個月
每瓶屬於Kripta的記號!!手工玻璃瓶~限量生產~瓶身編號 !!
稻草色邊緣閃爍著澄淨的金色色澤,泡沫極為細緻如天鵝絨般絲滑,是手工氣泡酒極致的釀造的象徵。香味澄淨,濃郁的成熟果香夾帶甜香草,濃郁果香(如西洋梨、蘋果、香蕉、檸檬、熱帶水果、與莓類)烤麵包香料的等香氣,並完美結合酵母、些微薰烤的香氣,香味層次極富變化,但卻渾圓地混唯一體。
Kripta 是西班牙頂級米其林料裡的重要選擇指標。 經典料理搭配如 魚子醬、生蠔等。前身鏤空、側身金色鏡面呈現瓶身360度的角度。 
親購價:4200元     當天另有特價 
酒評大師Bettane & Desseauve : ATM 家族良深訂造屬於氣班牙的氣泡酒,無疑是西班牙最令人興奮的卡瓦!!
酒評大師Jay Miller/Robert Parker: ATM Kripta是我喝過世界上最好喝的氣泡酒之一!!
CAVA是世界另一個採用傳統香檳釀造法的氣泡酒,是世界氣泡酒第二大生產國,在歐洲更是以黑馬之姿搶掉香檳的風采,擄獲市場與國際酒評家的注目,地中海氣候下的卡瓦氣泡酒,有最黃金比例的酸甜、最奔放的香氣。
Agustí Torelló Mata 自1953成立酒莊,在成立酒莊前他已經是當地赫赫有名的釀酒師了。曾是DO Cava 榮譽創會會長,西班牙農業部頒獲第一份農業榮譽勳章,為創造一瓶代表西班牙的偉大氣泡酒,他用盡他一生的時間在找尋最美的魔法,終於在35年後的一天誕生了Kripta 這瓶象徵完美的氣泡酒,今日的Agustí Torelló Mata酒莊是個三代相承的事業,所有家族完全只投注在這氣泡酒王國裡。
ATM CAVA 酒莊位於 Sant Sadurní d’Anoia,這裡是Penedès 產區的心臟地帶,也是cava之都。ATM位在西班牙氣泡酒重鎮Sant Sadurni,依Monserrat山脈,鄰靠地中海。寒冷確有地中海海風調節,擁有最老樹齡的老藤,對風土的堅持全程有機永續栽種、敬重這片土地控制產量,在國際上極具聲望,就連法國權威評論家都曾經將ATM其中一款Kripta評選為世界釀最好的前五大氣泡酒,可見ATM 在氣泡酒的釀造品質與威望。ATM是西班牙最重要也最具代表性的氣泡酒之一,在國際的米其林三星餐廳裡更是必見的藏酒,更曾經與獲選2013第一名的Can Roca 共同推出餐酒搭。
品酒費:1500元(限12人)
<時間>2016/6/3 (五) 晚上 7:00-9:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
基本 CMYK
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂 。

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