英國BBC製作的紀錄片「胖子該怪誰」(The Men Who Made Us Fat),主持人賈克普瑞迪(Jacques Peretti)透過40年來人類飲食習慣改變,企圖揪出肥胖元兇。 揭露一場飲食大變革。1960年代高果糖玉米糖漿開始生產,加上機械化耕作造成玉米生產過剩,讓成本低的玉米糖漿取代了蔗糖。

       之後玉米糖漿被加入美國飲料裡。1984年可口可樂和百事可樂宣佈用玉米糖漿取代糖。紀錄片說「那是決定性的一刻,玉米糖漿終於成功達陣,進入美國人的血液裡」。從此,美國的肥胖人口比率不斷上升,並且成為已開發國家中最高。肥胖增加醫療服務的使用和支出,已超過吸菸及酗酒問題,並成為美國一個普遍的健康問題。

         胖子要怪誰?吃太多甜食嗎?喝太多甜酒嗎?當然不是囉,工業化生產的飲料與食物取代天然的食品,才是我們最擔心的事情。所幸,堂主賣的是天然糖、自然甜酒。所以,甜甜蜜蜜卻不會讓你胖,反而讓你健康而清瘦。這個炎熱的夏季,歡迎大家趕快趁著甜蜜瘦身價來囉!!
       數量不多,賣到8/13堂主出國!!
       可宅配,宅配費12瓶以內均加收150元。意者請洽:0920050828堂主
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[一點甜麗絲玲:任選三瓶一起帶八折]

Weingut  Willi Schaefer 2014 威利舍費爾莊園一點甜德國白酒
產區:Mosel Qualitätswein, Germany
品種:Riesling
葡萄園面積僅有35公頃的Willi Schaefer酒莊,位於德國的Mosel和中游Bemkastel產區,早在羅馬時代,就在岸邊非常陡峭的山壁上種葡萄,四周均是中世紀就馳名全球的歷史酒莊
這款酒全程手工採收,產量稀少,品質精良,微甜而不膩,口感濃郁,但不厚重,能快速的舒醒舌尖,當溫度回到11-12杜十,可聞到許多花香及中式香料如南薑的滋味,非常耐喝。適合搭配魚排、酥炸食物。

親購價:750元    任選三瓶瘦身價八折已售完

HOCHHEIMER RIESLING CLASSIC 2014 大主教經典 麗絲玲一點甜白酒
產區:Rheingau, German
品 種:Riesling
創新風格的干型雷司令;具有乾淨活潑的果香:成熟濃郁的蘋果,桃和杏的香味;有良好的礦物質風味,給人新鮮明亮的感受,與海鮮,魚肉,清淡肉料理等都有良好的搭配。
歷年得獎紀錄: The estate was honoured with the “State Honorary Award” for the best Riesling collection in the Rheingau region, gained the Medaille d' Or at the “Riesling du Monde” competition at Colmar/France and repeatedly, the “Wine Spectator” classified the estate-bottled Hochheimer as “best value for money”; Vintage 2003 Classic was awarded as “The best dry German Riesling” by the “International Wine Challenge”, London 2005
親購價:1200元     任選三瓶瘦身價八折(剩1瓶)

Trimbach - Estate Rielising 2010 法國金貝克麗絲玲微甜白酒
產區:法國阿爾薩斯 (Alsace)
品種:100% Rielising
剛榮獲2014年W.S百大酒莊第40名!!
麗絲玲具有相當濃郁的香氣,尤其是阿爾薩斯的Rielising,通常是釀成一點甜的版本,且能釀出全球最濃郁又頂級風味的麗絲玲。
這款麗絲玲有迷人的金黃色澤,散發出強烈的蜂蜜及香水芬芳的香氣,帶有蜂蜜、葡萄柚、花香及礦石的氣息;喝起來酸度高,卻十分濃郁,在蜂蜜的香氣中,有隱約的打火石礦感,適合搭配濃郁的的海鮮料理以及帶辣味的餐點,如印度菜、日本料理等。具有絕佳的平衡度與陳年潛力,可陳放5年以上!
Wine Spectator 2009 評分 90 分
親購價:1250元        任選三瓶瘦身價八折(剩3瓶)

Reiterpfad_Riesling_2008Ruppertsberger Reiterpfad Riesling 2013盧佩茲堡麗絲玲一點甜白酒
VON WINNING梵斐里酒莊Trocken (dry不甜) 風格
產區:德國法爾茲區 Pfalz – Germany
品種:麗絲玲 Riesling 酒精度:12%
法爾茲Pfalz位於德國西南部的第二大產區,隔著山脈與法國相接,也是著名的德國葡萄酒之路(Deutsche Weinstrasse)所在地。Pfalz產區土壤種類多變,氣候溫暖但雨量少,陽光充足,使得本區的Riesling明顯呈現酒體結實,風味渾厚。
這款酒散發黃色及綠色西洋梨香氣,帶著細膩精緻的柑橘氣息,以輕快的草本辛香料口感作為主調,並飄散奶油香,優雅但充滿變化的麗絲玲酒款。早期德國Riesling常被釀製成易飲甜白酒,近年來trocken (dry不甜) 風格開始受到重視,市場上也不難找到結構強勁卻不失優雅的頂級酒款。

VON WINNING梵斐里酒莊在1907年梵斐里酒莊成為德國頂級酒莊VDP的一員。致力於以最貼近自然環境的方式釀造最高品質的酒,為保留葡萄最天然的風味結構,裝瓶前不過濾是一大特色。

親購價:1500元     任選三瓶瘦身價八折

St_Remigiusberg
TESCH St. REMIGIUSBERG Riesling 2012 特胥酒莊不甜麗絲玲
產區:Nahe – Germany 德國納赫產區
品種:100% Riesling
酒精度 12.5% 含糖量 5.9 g/L
這款酒散發著討喜的成熟蘋果香氣充滿了特殊的打火石的風味與礦石的口感,非常令人印象深刻。濃郁優雅的果香在口中釋放,細緻平衡的酸度巧妙地融合在飽滿的酒體中。
評分 RP: 91+
TESCH酒莊來自於德國納赫(Nahe)產區,位於古老的摩賽爾(Mosel)東邊的精緻小產區,隔著山脈阻擋了雨量,加上日照充足,擁有麗絲玲成長的絕佳氣候條件,納赫雖然是個小產區,卻是德國境內土壤種類最豐富多變的產區,幾百公尺不到的距離內,土壤可以從風化的紅砂岩,到火山岩,到黏土和黃土,也因此能夠孕育出多種風味的麗絲玲酒款。
TESCH酒莊創建於1732年,由TESCH家族所擁有,致力於產出優質酒款長達近300年。Martin Tesch是現任的莊主與釀酒師,他勇於創新、顛覆傳統的前衛風格是TESCH最重要的精神,自1996年接手後,Martin便進行釀製不甜的麗絲玲白酒的革命性的改變。因此,被稱為不甜的麗絲玲白酒中的權威!
親購價:1500元       任選三瓶瘦身價八折

[甜氣泡酒:任選六瓶一起帶七五折]
La Caliera_2011 new bottleLa caliera Moscato d’asti DOCG波哥蜜絲嘉甜氣泡酒

產區:Piemonte, Italy ( 義大利皮蒙特省)
品種:Moscato 酒精濃度: 5% vol
金黃麥桿色澤,均衡的酒體,帶有些許麝香、乾果、洋槐、花香芬芳;細緻的氣泡,持久的尾韻,完美的視覺與味覺饗宴,香甜的口感搭配甜點,法式薄餅或水果沙拉皆為首選。得獎:Decanter國際銀牌、洛杉磯國際酒類競賽特選金牌
Borgo Maragliano 波哥酒莊:酒莊位於皮耶蒙特省的朗給(Langhe)向陽坡上,溫和的海風使葡萄熟成的香氣達到品味絕佳細緻口感,波哥酒莊尊重傳統使Moscato展現無與倫比的幸福口感。
親購價: 750元   
  任選六瓶瘦身價七五折

Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG 2014 薇帝酒莊卡絲內葡萄園 蜜思嘉氣泡甜酒
產區:義大利 / Piedmont Langa
品種:100%Moscato 酒精度:5.5%
葡萄來自Vietti在Castiglione Tinella的自家莊園,平均樹齡40年,只有品質最好的Moscato才會用來釀造此酒款。
葡萄榨汁之後低溫保存防止酒精發酵,裝瓶前才會將溫度提升至13℃左右,在不鏽鋼加壓槽促進酒精發酵。酒精濃度達5.5%時,再次降溫終止酒精發酵,保留足夠甜度。

此酒款未經乳酸發酵,清新的酸度和充分的甜度展現出義大利Moscato最優質的水準。充滿桃子、玫瑰、杏仁香氣。適合搭配各種海鮮、甜點、糕餅類食物。
親購價:800元    任選六瓶瘦身價七五折
The Tapas Wine Collection Moscato 2014 西班牙小菜蜜思嘉甜氣泡酒
產區:valencia瓦倫西亞
品種:100% Moscato
這款酒由 Muscat 葡萄所釀製,富含豐富濃郁的果香和花香。 
酒 精 度:5度   試飲溫度:5 - 6 ºC
淡淡的麥稈色,滿溢著新鮮豐富的熱帶水果香氣,隱隱帶出梨子和水蜜桃香以及淡雅的花香。口感清爽且新鮮,帶著熱帶水果的香氣,結合微微的梨子和甜瓜香氣;尾韻帶著令人愉悅的氣泡口感。最適合冰涼飲用,再搭配上印度咖哩、辛辣的烤蝦或夏季水果甜點。
親購價:650元       任選六瓶瘦身價七五折

VILLA M 2014 義大利面具蜜思嘉甜白氣泡酒
產 區:義大利Valdivillale

品種:Moscato
適飲溫度:6-8˚C 酒 精 度:5%vol
這款酒口感淡雅,清甜柔順、相當乾淨的Moscato芳香,豐富的果香、蜂蜜及花香味與自然氣泡。
酸度與甜度適中,可當開胃酒,也很適合搭配台灣水果,沙拉、糕點及甜點。
親購價:650元     任選六瓶瘦身價七五折

VILLA M ROSSO 2014義大利面具克莉絲汀甜粉紅氣泡酒
產 區:Valdivillale
品種:Brachetto
適飲溫度:6-8˚C 酒 精 度:5%vol
這款酒有著濃厚的甜美花香及極柔順的紅葡萄酒口感。Brachetto在義大利通常釀成微甜紅氣泡酒。因為帶有豐富的果香、櫻桃及玫瑰花香味,非常自然的甜味,很受歡迎,是款輕鬆、歡樂易飲、男女老少都能接受的酒款。
這種酒除了當開胃酒外,也很適合搭配各種中式菜餚,非常百搭的微甜紅氣泡酒。

親購價:650元   任選六瓶瘦身價七五折
Feudi del boiardo lambrusco 2015 卡莎列酒莊義式'紅'氣泡酒

產區:義大利Lambrusco
品種:MALBO GENTILE 酒精度:7.5%
Lambrusco是義大利釀造紅酒醋的重要葡萄,因此傳統上這種紅氣泡酒也釀成帶甜的氣泡酒,雖然是氣泡酒,但酒色卻如紅酒一般,喝起來有很好的酸度及糖果般的甜美
Lambrusco釀的氣泡酒,在義大利當地最搭配的就是帕瑪(Parma)火腿、以及各種起司菜餚,在台灣,則十分適合油膩的醬油燒烤滷味等食物,非常的厲害。是一款夏天極好的佐餐酒。
親購價:500元    任選六瓶瘦身價七五折
SASSY POIRÉ法國賽絲 微氣泡香梨酒
品 種: 嚴選12 種西洋梨品種釀製
產 區: Normandy法國諾曼地
酒精濃度:2.5 % Vol 殘 糖 量:46g/L 適飲溫度*:7~10℃
每一顆西洋梨皆以手工摘採,取自法國諾曼第歷史悠久的賽絲莊園(Château de SASSY)周圍的百年香梨樹
優雅透亮的鵝黃色澤如下日初晨光。鮮明的西洋梨香氣,伴隨著黃檸檬、柑橘般細緻純淨的果香充滿鼻腔。清爽的酸度完美平衡西洋梨的天然甜味,柔美輕巧的微微單寧。非常適合在夏日午後單獨飲用或在餐前做為開胃飲品。
這是諾曼地傳統佳釀 - 水果釀造酒(Cidre)。 符合現代飲食無麩質、100%無添加、100%天然果汁釀造與低熱量的訴求,並承襲賽絲莊園(Château de SASSY)秘傳數代的配方。
佐餐建議:清爽魚類料理、巧克力甜點
親購價:500元               任選六瓶瘦身價七五折


EnvItaly Moscato d’Asti 戀義蜜思嘉微氣泡酒2016產區:Piemonte- Italy 
品種:100% Moscato
One of the best winery of Moscato d'Asti......Robert Parker 
全球前十大最佳Moscato D’Asti氣泡酒廠La Morandina 酒莊。葡萄園:全區葡萄藤種植於海拔300公尺高度,平均樹齡為四十五歲老藤,風土與風味呈現絕佳的融合。以手工採收完整無缺的葡萄,輕緩導入壓榨機,並以輕柔漸進的方式進行榨汁。
明亮淺稻草黃色澤,充滿清新迷人果香及梔子花香味。細緻綿密的氣泡持續散發出如剛採收之櫻桃香氣,口感宜人,酸甜比例適中。最適搭配:搭配傳統的榛果蛋糕或新鮮莓果。

親購價:750元               任選六瓶瘦身價七五折


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       想像我們進入一個新城市,一切都那麼新奇,漫步在充滿各種指示路牌的街道,走過路燈、空橋;修剪整齊的行道樹下,進入老舊、充滿時間魅惑的建築裡,或徜徉在浽微細雨、陽光、風、霧、閃電交織的森林中。

      人們迷戀旅行,無非是愛上那種誘發大腦好奇心的毒癮。因為新環境的不安與興奮感,使我們大腦裡的神經元與皮質層不斷的被刺激,進而產生情境記憶,而能穿越時空、自我覺知並感受[意義]的存在。
     好奇上癮,可曾想像過一個離土耳其只有兩公里的希臘小島-薩摩斯島,每年有7000噸甜酒出口到法國,佔法國甜酒市場15%市佔率嗎?

     又是否想像過愛琴海上最浪漫的島嶼-聖托里尼Santorini,除了記憶中懸崖邊藍頂白牆的優雅景緻外,還有著你不知道的絕佳白葡萄品種- Assyrtiko.艾希提康?
     又當你在盛夏的台灣,吃著多汁甜蜜的水果,搭配著希臘來的葡萄酒,竟然會覺得驚奇,阿!!這台灣的水果,竟然可以與希臘酒這麼速配?哈哈。
      7/23 (六)歡迎大家抱著好奇心與汎特思的Sean一起感受這有趣的夏日組合。

蔬果台灣

  1. 水果盤 (桃子、蓮霧、芭樂、西瓜)與白酒
  2. 蘋果烤豬肉佐油漬台灣小番茄搭配粉紅酒與白酒
  3. 堅果巧克力+ 甜酒( Samos Nectar) / 朋廚檸檬磅蛋糕+ 甜酒(Sigalas Vinsanto)
希臘白酒/甜酒
◆ 與自然和諧共處的家族酒莊 - Kitima Voyatzi 沃亞提酒莊
Voyatzi位於希臘北部-馬其頓省-Velvento小鎮,Pieria Moutain(希臘神話中的聖山)山腳下,這是一個僅有4000人口的小城鎮,緊鄰著Polyphytos Lake,終年來自北方的季風將湖泊的溼氣帶入酒莊的葡萄園,為葡萄園提供了有機栽種的條件。Voyatzi 家族在此經營葡萄酒業已經歷三代,現任莊主傳承了上一輩深耕土地與自然共生的精神,葡萄採全有機栽植,釀出的葡萄酒風格恰如其酒標,精緻且現代化。


Ktima Voyatzi White2014 杯中杯白酒 


 
Kitima Voyatzi 希臘沃亞提酒莊

產區: 北希臘(North Greece) PGI Velventos
品種: 60% Chardonnay, 20% Malvasia Aromatica, 20% Assyrtiko
來自希臘北部,採用有機栽種葡萄釀製,混和了原生品種與國際品種;帶有鳳梨、香蕉、杏桃等熱帶水果香氣,酒體適中,酸度與酒精平衡度極佳,適合搭配清爽的開胃小菜。


Wine Spectator 88 points (Jun 15 2015):A lively mix of savory and white fruit flavors, including green apple, gooseberry. Mineral and sea salt on the finish, with floral notes. Drink now. 1,000 cases made. -KM
親購價:850元    當天購買另有特價


 聖托里尼島頂尖酒莊- Domaine Sigalas希格列斯莊園
愛琴海上最浪漫的島嶼-聖托里尼Santorini. 這個耳孰能詳的島嶼,除了記憶中懸崖邊藍頂白牆的優雅景緻,還有著你可能不知道的絕佳白葡萄品種- Assyrtiko.艾希提康

Domaine Sigalas 希格列斯莊園是這個火山島嶼最知名的酒莊之一,主要種植希臘最經典的白葡萄品種 Assyrtiko,還種植了 Aidani、Athiri、Marvotragano 等原生葡萄品種;藉由火山灰與火山岩層組成的土壤,使得 Sigalas 的白葡萄酒除了Assyrtiko 特有酸度外,還帶著明顯而餘韻悠長的礦石風味與淡淡海風鹹味,造就出其酒款獨一無二樣貌;而不斷在傳統與創新中帶領希臘葡萄酒邁向世界,連年的得獎紀錄更說明了Sigalas酒款的不凡。

Domaine Sigalas Aa 2014 希格列斯莊園双A 白酒
產區:PDO Santorini
品種:Assyrtiko阿希提康 , Athiri
酒精度:13.50%

品酒筆記:典型Santorini Assyrtikoo 阿希提康,帶有鮮明的礦石味,加入另一原生品種Athiri增加香氣複雜度,花香及柚子香氣中, 果有淡淡鹹味, 演繹海島型葡萄酒的特殊氣息。
可搭配:日本料理、 燒烤白肉豬、雞斗。
RP分數90分

親購價:900元  當天購買另有特價


Domaine Sigalas Sigalas Ean 2015 希格列斯莊園 草帽 粉紅酒
產區: PGI Cyclades
類型: Dry Rose
品種: 100% Mavrotragano
清爽的口感與些微單寧,搭配櫻桃、草莓、小紅莓、柑橘、玫瑰花瓣、梨梅等香氣;結構穩健紮實的粉紅酒,是一位戴著草帽在海邊輕鬆漫步的個性女孩。
非常稀有、產量極少的 Mavrotragano 馬特甘酪葡萄,只生長在聖托里尼火山島,有黑醋栗、黑莓等黑色水果及肉桂香料、苦巧克力、烟草、皮革的香氣、带有礦物和略為辛辣的口感,傳統上釀成甜,但其酒體和層次複雜度堪比皮蒙特的Nebbiolo。

親購價:900元  當天購買另有特價
Domaine Sigalas Kavalieros 2014 希格列斯莊園 守護者白酒

產區: PDO Santorini
品種: 100% Assyrtiko (60年老藤)
聖托里尼單一園(Kavalieros) 與酒腳浸泡18個月,口感圓潤飽滿,外放的柑橘、桃子、酵母與礦石香氣,些微油潤感呈現火山口的風土。
搭配白肉;水果盤都很適合!!
RP分數94分

親購價:1700元  當天購買另有特價
Domaine Sigalas  insanto 2006 格列斯莊園 聖酒 (甜酒) 
產區: PDO Santorini
類型: Sweet White
品種: 75% Assytriko, 25% Aidani (60年老藤)
晚收葡萄經過日曬,濃縮出極高甜度的葡萄汁液,經過七年桶,造就出香氣極為濃郁,有著蜂蜜、焦糖、葡萄乾、無花果乾、肉桂烤堅果以及極為細緻的木桶香氣的經典酒款。
RP分數95分
甜點是另一個胃,帶來的歡愉,只有行家瞭解。又甜又酸的酒得來不易、甜而不膩的聖酒,很適合搭配巧克力、各種蛋糕。這次這次搭配檸檬磅蛋糕,保證讓您耳目一新。

親購價:2000元
 當天購買另有特價
      隱藏版的甜蜜- UWC SAMOS薩摩斯釀酒合作社
薩摩斯島雖然是希臘領土,但其實卻離土耳其不過只隔了兩公里的海峽。島上遍植著小粒白麝香葡萄。麝香葡萄有著迷人的香氣,尤其以小粒品種的麝香葡萄細膩度與濃縮感最令人印象深刻。薩摩斯島的甜白酒每年有7000噸出口到法國,擁有法國甜酒市場的15%市占率。

SAMOS Nectar  2009 薩摩斯合作社 蜜 甜酒 
產區: Samos (薩摩斯)
品種: 100% Muscat Blanc Petits Grains
經過日曬的葡萄提供極為濃縮的香氣表現,加上桶陳3年,為Nectar帶來更多層次的表現。呈現乾燥醋栗、焦糖、烤堅果、香草、無花果乾等香氣撲鼻,口感濃郁滑順,擁有極長的陳年潛力。


薩摩斯(Samos)源自於古老的葡萄酒產國——希臘,一個幾乎快被人遺忘的葡萄酒產國。葡萄酒的發展史絕對離不開希臘的貢獻,雖然曾經的風光不再,但它卻給人們留下了茶餘飯後的談資。在現代的葡萄酒中,希臘酒雖然有些落寞,但在市場上依然能找到希臘出產的瓊漿玉液,薩摩斯就是其中之一。薩摩斯與它的產地同名,由於出色的品質受到越來越多的酒客青睞,在加烈酒的市場上也博得一席之地。這種酒由小果粒白麝香葡萄(Muscat blanc a Petits Granis)品種進行釀造,大致可分為三種類別,加強型葡萄酒(Samos Doux),天然葡萄酒(Samos Vin Doux Naturel)和採用暴曬過的葡萄乾釀製的甘露(Samos Nectar)

品酒費:900元(搭配各式水果盤、蘋果烤豬肉佐油漬台灣小番茄、堅果巧克力、檸檬磅蛋糕等)

<時間>2016/7/23 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com



<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


        電影術語裡經常聽到的「角色定義關鍵時刻character defining moment」,那是電影成敗的關鍵。人生也一樣,當一些「強而有力」的時刻有意義的組合起來時,就會讓一個人的生命精彩萬分、光芒萬丈。
          Mencia門西亞葡萄是一個介於黑皮諾(Pinot Noir)與卡本內─弗朗(cabernet franc)之間的品種,一個林裕森稱之為:全新卻又蘊含地方傳統風味的葡萄酒,有時帶著黑皮諾般的黑櫻桃果香及絲綢般精巧的單寧口感,顏色淡、酒精低,有時卻有卡本內的青草、花香、石墨及礦物香氣...........產在西班牙Bierzo畢埃索、Ribeira Sacra薩克拉地區過去人們很少知道它,如今,它即將崛起,成為全球最受關注的一種輕酒體!!
          6/25(六) 我們特別邀請新生活來與大家,一起頃聽Mencia門西亞character defining moment角色定義的關鍵時刻。
西班牙Bierzo畢埃索產區:Mencia的故鄉
Biezo產區位於西班牙西北部,四面環山,地勢起伏多變,同時具有溫和的大西洋氣候以及暴戾的大陸性氣候特性。

由於地勢相差甚鉅,葡萄園切成許多零散的區塊,且微型氣候造成的差異明顯,即便是鄰近的葡萄園都具有大相逕庭的個性。也因此許多酒莊仿效與勃艮地相同的做法,將某些風韻獨具的優秀葡萄園單獨裝瓶上市。
「Bierzo讓我看到一個全新卻又蘊含地方及傳統風味的葡萄酒風格在我眼前誕生。如此年輕的產區卻有不少酒款已展現了特別精巧細緻、西班牙未曾有過的優雅丰姿。」─林裕森《西班牙葡萄酒》


imagePACO & LOLA 2014 帕可&蘿拉白酒
葡萄品種: 100% Albarino 酒精濃度: 12.5%
產區:RIAS BAIXAS(DO)得獎紀錄:International Wine & Spirit Awards 2013 Gold medal 、BACCHUS gold medal 2012 、Gold medal at the Challenge International du Vin 2013
PACO & LOLA 想要呈現的概念是「雙重奏DUO DIVINE」,希望拉近人與人之間的距離,成群結伴一同享受葡萄酒的歡樂。晶瑩的金黃色,邊緣鑲著透亮的綠光,清脆和諧的果香在空間裡遊蕩,青蘋果、梨子、柑橘、桃子以及香草和細緻花香。新鮮飽滿,滑潤的脂質口感如絲絹,熱帶水果和礦物風味彼此和諧,不過於張揚卻又難掩氣質,像是一個下了伸展台的女模特兒,一席牛仔褲和樂福鞋演繹簡單時尚。


親購價:950元  當天購買另有特價

Paco & Lola 帕可&蘿拉酒莊座落於西班牙西北地區的Garcilia省中的Salnes Valley,屬於DO產區Rias Baixas。此地是西班牙特有品種Albarino的搖籃,相對豐沛的雨水與和緩的溫差,大西洋的海風,花崗沙質黏土,使這個地區得以產出最優質的Albarino,完美展現Albarino優雅迷人的香氣和口感。 Paco & Lola擁有500公畝的葡萄園,分散切割成1900個不同的小區塊,園內葡萄樹樹齡約20年,採用傳統emparrado的種植系統將葡萄藤架高於棚架種植。採取與自然共生、永續經營的釀酒理念,運用傳統和生態農業綜合的做法,將肥料和化學物質的使用降到最低,以確保土壤的永續生產力。 摩登的設計和迷人的酒質,讓旗下酒款屢屢成為時尚派對和各大影展的寵兒。曾入選2008年巴塞隆納時尚周閉幕派對用酒、電影情慾巴塞隆納首映會用酒、以及各大時尚派對。
西班牙釀酒天才Raul Perez的家族酒莊
Rual Pereira Perez於1972年出生於Valtuille de Abajo,出生在傳統的葡萄農家,在一個除了葡萄園之外就沒有任何東西的小村。Raúl對葡萄酒沒有任何興趣,在十九歲之前他也沒有喝過葡萄酒。
「二十歲時我甚至討厭葡萄酒,也從未關注過這個行業,因為我覺得這個工作完全仰賴勞力。」直到1993年Raúl回到家族酒廠,他才正視自己釀葡萄酒不是為了商業目的,而是為了與我的好朋友分享。「我喜歡生產少量的產品,因為如此每個品牌就不會是以酒商的形式生產。」 1987年他建立了Castro Ventosa酒廠。他為自己的葡萄園工作,也承租或在朋友的葡萄園工作。Raúl參與的葡萄酒大多都是限量的,在八百到一千瓶左右。品項也多達上百種。 「如果我不喜歡我自己釀造的酒款,我將不會裝瓶。例如2006年份”El Pecado”就沒有裝瓶,即便該酒款在2005年份得到Robert Parker 98分的評價。」 
他打破常規和創新,人們總認為他是天才,帶有自由的,野性的精神,也因此才能創造出這些具有個人特質的葡萄酒。
與現在的釀酒潮流大相逕庭,Raúl Pérez所有的酒款均是以整株葡萄進行榨汁,且不使用現在流行的溫控發酵設備,並尋找方式降低酒精濃度,減少浸皮時間,甚至使用一年的舊橡木桶進行熟成。Raúl Pérez這些看似離經叛道的方式,卻給予酒款更多獨一無二的個性,也讓他在葡萄酒世界留下他人難以企及的里程碑
以下是他釀的Mencia,你會了解他如何頃聽靈魂的低語,定義不同地塊的Mencia。

Castro Ventosa酒莊是Biezo產區歷史相當悠久的家族酒莊,經營的Perez家族自1752年就已經開始釀造葡萄酒,目前由西班牙天才釀酒師Raul Perez負責掌舵。擁有近75公頃的Mencia葡萄園,酒莊位於Valtuille de Abajo村莊的山腳,且絕大部分的葡萄園都位於山坡地上。這裡過去曾經是羅馬時期的堡壘,Castro Ventosa這個名字就意指「煦風的城堡The Windy Castle」。由於地勢陡峭,無法使用大型機具,因此所有的葡萄園從耕種到採收都是採用源於傳統的方式,完全手工採收。對Biezo的人們來說,葡萄園就是他們的人生,他們每日都在葡萄園裡生活,細心照護著這纖細優雅的古老珍貴品種,他們相信,「所有偉大的葡萄酒都是從葡萄園開始的。」
Valtuille Joven  2013法圖伊紅酒
葡萄品種:100% Mencia
產區:Biezo產區
酒精濃度:14% 評分:RP 90 
年產量15萬瓶,是Biezo產區最暢銷的酒款。使用酒莊最年輕、約20-40年的葡萄藤釀造,全數手工採收,於不鏽鋼槽發酵,不經橡木桶陳年,置於大型舊橡木槽兩個月後即裝瓶。透亮的紅寶石酒色,相當細膩精緻的紅色莓果香氣,櫻桃、覆盆子,以及獨有的乾淨花香與草本香氣,隱約的烘烤香料和雪松木香氣襯托,豐富卻輕盈。新鮮明亮的口感,柔軟細緻的紅色莓果,尾韻的酸度彷彿冷冽的紅寶石,是一支充分展現Mencia葡萄特色、年輕可口的Biezo葡萄酒,而平易近人的個性同時也是餐桌上的優秀搭擋。
親購價:700元    當天購買另有特價
Bierzo新浪潮:西班牙的跨時代新風貌
90年代末期開始,隨著Mencia門西亞這個被譽為「西班牙黑皮諾」的品種在國際上颳起旋風,西班牙開始了一波「Bierzo新浪潮」,懷抱著熱情的釀酒師們紛紛在這塊土地上建立起自己的酒莊,以新式的釀造科技結合Bierzo產區的獨特風土,創作出新穎摩登的Mencia新風貌,而Pittacum畢塔肯酒莊就是這一波畢埃索新浪潮的跨時代產物。1999年,6個熱愛Bierzo葡萄酒的朋友一起合作,在這塊土地上開始建立起自己的酒莊。Pittacum是一種古羅馬時期測量用的圓錐形酒壺,他們在挖掘酒莊地基時,發現了這個古羅馬時期的錐形酒壺,遂以此為酒莊命名。酒莊擁有約40公頃、樹齡約85年的老樹葡萄園,這些葡萄園受地形切割成200多個小地塊,錯落於產區內,各自擁有不同的土壤特質以及獨特的微型氣候。
Pettit Pittacum 2013 小畢塔柯紅酒
葡萄品種:100% Mencia 
產區:Bierzo
酒精濃度:14.5%    評分:Decantalo 91 
2013年是西班牙近年來最好的年份之一,各個產區都不乏有絕佳的作品。選擇種植於丘陵斜坡上的荖藤葡萄園,手工採收,不鏽鋼槽發酵後置於橡木桶內陳年3個月。
鮮豔晶亮的櫻桃紅酒色,各種成熟的莓果香氣,櫻桃、覆盆子、野莓,初綻的花朵錯落在草本香氣之中,隱約的肉桂香襯著底層些許木質香調。中度酒體,新鮮多汁的莓果口感,留下單純的餘韻。細膩可愛,簡單易飲,就像是剛剛成熟的年輕少女,穿著粉色小洋裝,及膝的裙襬隨著步伐飄逸擺盪,細嫩的手輕輕滑過身旁的灌木花叢。
親購價:700元    當天購買另有特價
Ribeira Sacra薩克拉產區:懸崖上的絕世美景
「比Bierzo更接近大西洋的Ribeira Sacra有更涼爽和潮濕的氣候…大多是新鮮多果香、柔和可口的類型。不過,外來的知名釀酒師用藍黑色板岩上的老樹,也釀出一些帶有礦石香氣、驚人的新版本門西亞紅酒…」─林裕森《西班牙葡萄酒》

Guimaro Mencia 2013吉瑪羅紅酒
葡萄品種: 100% Mencia
產區:Ribeira Sacra
Ribeira Sacra薩克拉河岸產區位於西班牙西北邊的Galicia省,非常靠近大西洋,於1996年正式成為官方認證產區(D.O.)。一如德國的Mosel產區,Ribeira Sacra的葡萄園位於蜿蜒的Sil河河谷,這些葡萄園以梯田的方式整齊地排列在陡峭的河畔懸崖,一片鬱鬱蔥蔥隨著山勢綿延,襯著灑落的金色陽光,在河谷間勾勒出壯闊的絕世美景。
從古羅馬時期Ribeira Sacra就已經開始開闢葡萄園,產區內隨處可見百年以上的珍貴老樹,並以Mencia品種為多。葡萄園內遍布名為Losa的藍黑色板岩,同時擁有和煦濕潤的大西洋海風吹拂,讓這裡得以釀出不同於Bierzo、更加優雅柔和且帶有礦物氣息的Mencia門西亞葡萄酒。
酒精濃度:13%     評分:RP 91、神之雫36集推薦 
「非常流暢、優雅的酸味以及馥郁的香氣,就像是膚色有一點黝黑,很活潑的年輕女孩一般,應該說是靜如處子動如脫兔,動靜皆宜的美女運動員吧。」 ─ 神之雫36集。
精選酒莊最「年輕」的、平均樹齡40年的老樹葡萄藤釀造,不經橡木桶陳年。典型的Ribeira Sacra柔和風格,清透的紅寶石色澤,清新的紅色莓果佐著各種細膩花香,香草與些許油醋蕃茄的地中海香氣,以及品種獨有的草本風味,香氣雅致乾淨卻富層次。中度酒體,細緻可口的單寧,佐著清亮可愛的酸度,不同於Bierzo的Mencia,是一隻更加別致優雅的、相似於勃艮地式的門西亞酒款。
親購價:800元   當天購買另有特價
單一葡萄園的風土展現: Enedina靈魂的低語
Enedina Viñedos Viejos 2012荖藤靈魂紅酒
葡萄品種:100% Mencia 
產區:Bierzo
酒精濃度:14.5%     評分:RP 90
年產量僅5940瓶的逸品。以60-80歲的葡萄藤釀造,在發酵完成後繼續24天的酵母浸泡,後置於法國橡木桶陳年10個月。
甫開瓶紅色莓果香氣滿溢,隨著時間逐漸轉為較濃厚的藍黑色水果香氣櫻桃、藍莓,帶著草本氣息與紅色花香,隱約的巴沙米克氣息和淡淡酵母味,焚香縈繞其中,木桶陳年的焦糖與雪松香氣烘托。
中度酒體,充滿豐沛果味、圓潤的口感,少見的優異酸度和稍具力道的單寧如琴瑟和鳴,建構出平衡雅致又令人愉悅的感官迴響。
親購價:1250元   當天購買另有特價
Enedina Viñedos Viejos 荖藤靈魂紅酒是兩位年輕釀酒師的全新計畫,是西班牙天才釀酒師Raul Perez與Bierzo明星釀酒師Pablo Frias的新企畫,決心要將優雅的Bierzo帶往新的層次。Raul Perez是西班牙首屈一指的知名釀酒師,其纖細優雅的Mencia酒款不僅在國際葡萄評論中得到高度的讚賞,旗下酒款Ultreia de Valtuille和Pecado更拿到Robert Parker 97+與98分的頂級評價。這款酒是他們將產區內幾塊獨具風土特色的荖藤葡萄園標選出來分開裝瓶,企圖展現其與眾不同的內涵。葡萄園位於海拔600公尺以上的陡坡,平均樹齡近80年,土質亦與產區他處不同,係黏土土壤混合圓礫石。一如其他Raul Perez的其他酒款,Enedina採用傳統的釀造方式,以大型橡木槽發酵,在發酵過程中進行傳統的人工採桶,同時,兩人更與當前的潮流反其道而行,減少浸皮的時間,並使用舊桶熟成,讓釀成的酒款更加優雅、平衡且忠於風土的本質。
La Vizcaina La Vitoriana 2012 維多利亞紅酒
葡萄品種: Mencia、Others 
產區:Bierzo
酒精濃度:14%    評分: RP 92
西班牙釀酒天才Raul Perez的作品,年產量僅4000瓶的夢幻酒款,台灣更只有超限量的60瓶。採用100%Mencia門西亞葡萄釀造,並與勃艮地相同在酒標上標註葡萄園的名字。採用約80年的老樹葡萄藤,以整串葡萄榨汁釀造,浸皮約40-60天,並以舊法國橡木桶進行12個月的陳年,不經過濾澄清。與一般Mencia纖細精巧的風格不同,La Vitoriana是較熱的葡萄園,呈現成熟、溫暖、奔放卻又保有優雅平衡和明顯層次的風格。些許辛辣香氣,以及成熟的黑莓和梅子,太妃糖、焦糖以及香草,如放射般滿溢在鼻腔,厚實又集中的酒體,但單寧卻又細緻圓滑,餘韻帶有甜味。
Wine Academy的評論中甚至寫到具有豐富如肥美肉汁般的「旨味(Umami)」,是一個熱鬧愉悅又充滿享樂主義的宴會。
親購價:2000元    當天購買另有特價

品酒費:850元
備有下酒小食:番茄馬茲瑞拉、香料烤雞羅蔓沙拉、煙燻鴨胸佐巴薩米克醋、起司拼盤、法國麵包
<時間>2016/7/9 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com



<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

     Yann Durieux是一個兼具傳統與創新的釀酒師,將酒莊取名為「Recrue des Sens」(意指「感官勇士可略窺一二

Yann Durieux的酒標,採用黑底紅字,給人強烈的鮮明風格,但其種植與釀酒哲學卻是最貼近布根地所信仰的「風土條件」,酒質也是偏向古典的細膩風格,他能成為近期布根地最耀眼的年輕酒農,一點都不意外,且從他的經歷可以證明這一切。

       Yann在1999年被延攬接替Philippe Pacalet成為Domaine  Prieure-Roch 的釀酒師(Domaine de la Romanée-Conti 共同持有者Henry Frédéric Roch的酒莊),直到2010年才離開,自行創立Recrue des Sens得頌酒莊,目前他僅擁有約3公頃集中在Hautes-Cotes-de-Nuits的葡萄園,種植Pinot Noir  Chardonnay、Aligote等,其他葡萄園如M o r e y - S t - D e n i s 、G e v r e y -Chambertin等,都是向熟識的酒農租用取得的,所有酒款都擁有「有機與自然動力法」雙認證,由於酒質風格出眾且容易搭餐,並擁有Domaine Prieure-Roch的光環背景,目前已晉升為一流酒莊之列,成為許多頂級餐廳與老饕最喜愛的布根地酒莊。
Yann曾是Domaine  Prieure-Roch 的釀酒師,但是大家可能不太清楚Domaine Prieure Roch其實就是「菜刀酒莊」,這個酒莊之所有有名,是因為莊主Henry Frédéric Rock就是現任勃根地酒王DRC 的共同經營者,母親則是來自另一傳奇酒莊Leroy樂花園家族,而勃根地鐵娘子Lalou Leroy正是他的阿姨。1988年兩大傳奇酒莊DRC與Leroy結合建立了Domaine ieure Roch。

菜刀酒莊莊主也使用自然動力法來栽種葡萄,「尊重大自然,微生物活化,並配合宇宙的運行與四季的調和,才可以釀造出不簡單的酒。其酒標的設計:左側直立的綠色菜刀象徵葡萄的樹木,下面畫有三個紅點則是葡萄的果實,右上方黃色的橢圓形是天神,右下方的黃色橢圓形則是人類,完全表達出莊主致力於尊重自然(神)及天人合一的信念與執著。
         喜愛自然酒的朋友,或者想要了解菜刀酒莊光環的人,7/16(六)下午,我們邀請旭宣葡萄酒Joshua與我們一起來分享這個傳奇人物的勃根地好酒。
Recrue de Sens, Love & Pif  2014 得頌酒莊[愛&礙]阿李哥蝶白酒

品種:  Aligoté阿李哥蝶
產區:勃根地Beaune伯恩

這款酒來自Beaune伯恩地區的Aligoté,浸皮發酵時間長達數周,使用Domaine Prieure Roch菜刀酒莊的一次及二次橡木桶,培養18個月。有著[特級水準的Aligote稱號]。

全台限量60瓶。
親購價:1500元    當天購買特價:1200元


Recrue de Sens, Manon blanc 2013得頌酒莊[曼儂]白酒
品種: Chardonnay夏多內
產區:勃根地夜丘、伯恩丘

這款酒來釀酒師Yann以女兒為名而釀的,它的女兒就叫[曼儂Manon],酒標上的手印,正是念幼稚園女兒曼儂的小手印。這款酒果實來自夜丘與伯恩區上數塊精選的葡萄園,平均樹齡40歲。並且使用 Domaine Prieure Roch菜刀酒莊的一次及二次橡木桶,培養24個月。

全台限量36瓶。
親購價:2250元    當天購買特價:1800元
Recrue de Sens, 1er Ponts rouge 2013得頌酒莊[橋樑]一級園紅酒
品種:100% Pinot Noir黑皮諾產區:勃根地夜丘、伯恩丘
這款酒來自排水良好,海拔400公尺的面南向的山坡上,夜丘許多極小塊的葡萄園使用平均樹齡40歲的黑皮諾釀造的,浸皮30天,並使用 Domaine Prieure Roch菜刀酒莊及Domaine Alain Burguet的舊橡木桶,培養24個月。利用舊橡木熟成,不進行頻繁換桶,刻意保留極少量的氣泡,讓天然的二氧化碳保護酒體,且喝起來會有些許氣泡帶來的清爽,低酒精度卻不失結構感,紅莓果、櫻桃、杏桃等果香,典雅出眾。
全台限量36瓶。
親購價:2250元    當天購買特價:1800元


Recrue de Sens, DH rouge 2013得頌酒莊[DH單一園]紅酒
品種:100% Pinot Noir
產區:Nuits-St-Georges
這款酒來自勃根地Nuits-St-Georges,單一葡萄園Dames Huguettes,故縮寫為DH,波地面東南向,海拔400公尺高,浸皮30天,使用Domaine Prieure Roch菜刀酒莊的一次桶及二次桶。在橡木桶培養24個月。

全台限量60瓶。
親購價:3000元    當天購買特價:2250元



Recrue de Sens, Grands Ponts rouge 2013 得頌酒莊[旗艦]紅酒(1500ml)
品種:100% Pinot Noir
產區:Nuits-St-Georges
這款酒來自釀酒師Yann的自有葡萄園中,他覺得最頂級的部分,產量極低。同樣使用Domaine Prieure Roch菜刀酒莊陳年過特級園的一次橡木桶。並在橡木桶培養24個月。風格十分獨特。


全台限量12瓶。
親購價:8800元    當天購買特價:6900元


品酒費:1350元(搭配自然疏食:鹽烤有機玉米筍、油漬番茄麵包、烤有機地瓜、巴薩米克醋什錦沙拉、起司拼盤、法國麵包等)

<時間>2016/7/16 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



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