電影術語裡經常聽到的「角色定義關鍵時刻character defining moment」,那是電影成敗的關鍵。人生也一樣,當一些「強而有力」的時刻有意義的組合起來時,就會讓一個人的生命精彩萬分、光芒萬丈。
          Mencia門西亞葡萄是一個介於黑皮諾(Pinot Noir)與卡本內─弗朗(cabernet franc)之間的品種,一個林裕森稱之為:全新卻又蘊含地方傳統風味的葡萄酒,有時帶著黑皮諾般的黑櫻桃果香及絲綢般精巧的單寧口感,顏色淡、酒精低,有時卻有卡本內的青草、花香、石墨及礦物香氣...........產在西班牙Bierzo畢埃索、Ribeira Sacra薩克拉地區過去人們很少知道它,如今,它即將崛起,成為全球最受關注的一種輕酒體!!
          6/25(六) 我們特別邀請新生活來與大家,一起頃聽Mencia門西亞character defining moment角色定義的關鍵時刻。
西班牙Bierzo畢埃索產區:Mencia的故鄉
Biezo產區位於西班牙西北部,四面環山,地勢起伏多變,同時具有溫和的大西洋氣候以及暴戾的大陸性氣候特性。

由於地勢相差甚鉅,葡萄園切成許多零散的區塊,且微型氣候造成的差異明顯,即便是鄰近的葡萄園都具有大相逕庭的個性。也因此許多酒莊仿效與勃艮地相同的做法,將某些風韻獨具的優秀葡萄園單獨裝瓶上市。
「Bierzo讓我看到一個全新卻又蘊含地方及傳統風味的葡萄酒風格在我眼前誕生。如此年輕的產區卻有不少酒款已展現了特別精巧細緻、西班牙未曾有過的優雅丰姿。」─林裕森《西班牙葡萄酒》


imagePACO & LOLA 2014 帕可&蘿拉白酒
葡萄品種: 100% Albarino 酒精濃度: 12.5%
產區:RIAS BAIXAS(DO)得獎紀錄:International Wine & Spirit Awards 2013 Gold medal 、BACCHUS gold medal 2012 、Gold medal at the Challenge International du Vin 2013
PACO & LOLA 想要呈現的概念是「雙重奏DUO DIVINE」,希望拉近人與人之間的距離,成群結伴一同享受葡萄酒的歡樂。晶瑩的金黃色,邊緣鑲著透亮的綠光,清脆和諧的果香在空間裡遊蕩,青蘋果、梨子、柑橘、桃子以及香草和細緻花香。新鮮飽滿,滑潤的脂質口感如絲絹,熱帶水果和礦物風味彼此和諧,不過於張揚卻又難掩氣質,像是一個下了伸展台的女模特兒,一席牛仔褲和樂福鞋演繹簡單時尚。


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Paco & Lola 帕可&蘿拉酒莊座落於西班牙西北地區的Garcilia省中的Salnes Valley,屬於DO產區Rias Baixas。此地是西班牙特有品種Albarino的搖籃,相對豐沛的雨水與和緩的溫差,大西洋的海風,花崗沙質黏土,使這個地區得以產出最優質的Albarino,完美展現Albarino優雅迷人的香氣和口感。 Paco & Lola擁有500公畝的葡萄園,分散切割成1900個不同的小區塊,園內葡萄樹樹齡約20年,採用傳統emparrado的種植系統將葡萄藤架高於棚架種植。採取與自然共生、永續經營的釀酒理念,運用傳統和生態農業綜合的做法,將肥料和化學物質的使用降到最低,以確保土壤的永續生產力。 摩登的設計和迷人的酒質,讓旗下酒款屢屢成為時尚派對和各大影展的寵兒。曾入選2008年巴塞隆納時尚周閉幕派對用酒、電影情慾巴塞隆納首映會用酒、以及各大時尚派對。
西班牙釀酒天才Raul Perez的家族酒莊
Rual Pereira Perez於1972年出生於Valtuille de Abajo,出生在傳統的葡萄農家,在一個除了葡萄園之外就沒有任何東西的小村。Raúl對葡萄酒沒有任何興趣,在十九歲之前他也沒有喝過葡萄酒。
「二十歲時我甚至討厭葡萄酒,也從未關注過這個行業,因為我覺得這個工作完全仰賴勞力。」直到1993年Raúl回到家族酒廠,他才正視自己釀葡萄酒不是為了商業目的,而是為了與我的好朋友分享。「我喜歡生產少量的產品,因為如此每個品牌就不會是以酒商的形式生產。」 1987年他建立了Castro Ventosa酒廠。他為自己的葡萄園工作,也承租或在朋友的葡萄園工作。Raúl參與的葡萄酒大多都是限量的,在八百到一千瓶左右。品項也多達上百種。 「如果我不喜歡我自己釀造的酒款,我將不會裝瓶。例如2006年份”El Pecado”就沒有裝瓶,即便該酒款在2005年份得到Robert Parker 98分的評價。」 
他打破常規和創新,人們總認為他是天才,帶有自由的,野性的精神,也因此才能創造出這些具有個人特質的葡萄酒。
與現在的釀酒潮流大相逕庭,Raúl Pérez所有的酒款均是以整株葡萄進行榨汁,且不使用現在流行的溫控發酵設備,並尋找方式降低酒精濃度,減少浸皮時間,甚至使用一年的舊橡木桶進行熟成。Raúl Pérez這些看似離經叛道的方式,卻給予酒款更多獨一無二的個性,也讓他在葡萄酒世界留下他人難以企及的里程碑
以下是他釀的Mencia,你會了解他如何頃聽靈魂的低語,定義不同地塊的Mencia。

Castro Ventosa酒莊是Biezo產區歷史相當悠久的家族酒莊,經營的Perez家族自1752年就已經開始釀造葡萄酒,目前由西班牙天才釀酒師Raul Perez負責掌舵。擁有近75公頃的Mencia葡萄園,酒莊位於Valtuille de Abajo村莊的山腳,且絕大部分的葡萄園都位於山坡地上。這裡過去曾經是羅馬時期的堡壘,Castro Ventosa這個名字就意指「煦風的城堡The Windy Castle」。由於地勢陡峭,無法使用大型機具,因此所有的葡萄園從耕種到採收都是採用源於傳統的方式,完全手工採收。對Biezo的人們來說,葡萄園就是他們的人生,他們每日都在葡萄園裡生活,細心照護著這纖細優雅的古老珍貴品種,他們相信,「所有偉大的葡萄酒都是從葡萄園開始的。」
Valtuille Joven  2013法圖伊紅酒
葡萄品種:100% Mencia
產區:Biezo產區
酒精濃度:14% 評分:RP 90 
年產量15萬瓶,是Biezo產區最暢銷的酒款。使用酒莊最年輕、約20-40年的葡萄藤釀造,全數手工採收,於不鏽鋼槽發酵,不經橡木桶陳年,置於大型舊橡木槽兩個月後即裝瓶。透亮的紅寶石酒色,相當細膩精緻的紅色莓果香氣,櫻桃、覆盆子,以及獨有的乾淨花香與草本香氣,隱約的烘烤香料和雪松木香氣襯托,豐富卻輕盈。新鮮明亮的口感,柔軟細緻的紅色莓果,尾韻的酸度彷彿冷冽的紅寶石,是一支充分展現Mencia葡萄特色、年輕可口的Biezo葡萄酒,而平易近人的個性同時也是餐桌上的優秀搭擋。
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Bierzo新浪潮:西班牙的跨時代新風貌
90年代末期開始,隨著Mencia門西亞這個被譽為「西班牙黑皮諾」的品種在國際上颳起旋風,西班牙開始了一波「Bierzo新浪潮」,懷抱著熱情的釀酒師們紛紛在這塊土地上建立起自己的酒莊,以新式的釀造科技結合Bierzo產區的獨特風土,創作出新穎摩登的Mencia新風貌,而Pittacum畢塔肯酒莊就是這一波畢埃索新浪潮的跨時代產物。1999年,6個熱愛Bierzo葡萄酒的朋友一起合作,在這塊土地上開始建立起自己的酒莊。Pittacum是一種古羅馬時期測量用的圓錐形酒壺,他們在挖掘酒莊地基時,發現了這個古羅馬時期的錐形酒壺,遂以此為酒莊命名。酒莊擁有約40公頃、樹齡約85年的老樹葡萄園,這些葡萄園受地形切割成200多個小地塊,錯落於產區內,各自擁有不同的土壤特質以及獨特的微型氣候。
Pettit Pittacum 2013 小畢塔柯紅酒
葡萄品種:100% Mencia 
產區:Bierzo
酒精濃度:14.5%    評分:Decantalo 91 
2013年是西班牙近年來最好的年份之一,各個產區都不乏有絕佳的作品。選擇種植於丘陵斜坡上的荖藤葡萄園,手工採收,不鏽鋼槽發酵後置於橡木桶內陳年3個月。
鮮豔晶亮的櫻桃紅酒色,各種成熟的莓果香氣,櫻桃、覆盆子、野莓,初綻的花朵錯落在草本香氣之中,隱約的肉桂香襯著底層些許木質香調。中度酒體,新鮮多汁的莓果口感,留下單純的餘韻。細膩可愛,簡單易飲,就像是剛剛成熟的年輕少女,穿著粉色小洋裝,及膝的裙襬隨著步伐飄逸擺盪,細嫩的手輕輕滑過身旁的灌木花叢。
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Ribeira Sacra薩克拉產區:懸崖上的絕世美景
「比Bierzo更接近大西洋的Ribeira Sacra有更涼爽和潮濕的氣候…大多是新鮮多果香、柔和可口的類型。不過,外來的知名釀酒師用藍黑色板岩上的老樹,也釀出一些帶有礦石香氣、驚人的新版本門西亞紅酒…」─林裕森《西班牙葡萄酒》

Guimaro Mencia 2013吉瑪羅紅酒
葡萄品種: 100% Mencia
產區:Ribeira Sacra
Ribeira Sacra薩克拉河岸產區位於西班牙西北邊的Galicia省,非常靠近大西洋,於1996年正式成為官方認證產區(D.O.)。一如德國的Mosel產區,Ribeira Sacra的葡萄園位於蜿蜒的Sil河河谷,這些葡萄園以梯田的方式整齊地排列在陡峭的河畔懸崖,一片鬱鬱蔥蔥隨著山勢綿延,襯著灑落的金色陽光,在河谷間勾勒出壯闊的絕世美景。
從古羅馬時期Ribeira Sacra就已經開始開闢葡萄園,產區內隨處可見百年以上的珍貴老樹,並以Mencia品種為多。葡萄園內遍布名為Losa的藍黑色板岩,同時擁有和煦濕潤的大西洋海風吹拂,讓這裡得以釀出不同於Bierzo、更加優雅柔和且帶有礦物氣息的Mencia門西亞葡萄酒。
酒精濃度:13%     評分:RP 91、神之雫36集推薦 
「非常流暢、優雅的酸味以及馥郁的香氣,就像是膚色有一點黝黑,很活潑的年輕女孩一般,應該說是靜如處子動如脫兔,動靜皆宜的美女運動員吧。」 ─ 神之雫36集。
精選酒莊最「年輕」的、平均樹齡40年的老樹葡萄藤釀造,不經橡木桶陳年。典型的Ribeira Sacra柔和風格,清透的紅寶石色澤,清新的紅色莓果佐著各種細膩花香,香草與些許油醋蕃茄的地中海香氣,以及品種獨有的草本風味,香氣雅致乾淨卻富層次。中度酒體,細緻可口的單寧,佐著清亮可愛的酸度,不同於Bierzo的Mencia,是一隻更加別致優雅的、相似於勃艮地式的門西亞酒款。
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單一葡萄園的風土展現: Enedina靈魂的低語
Enedina Viñedos Viejos 2012荖藤靈魂紅酒
葡萄品種:100% Mencia 
產區:Bierzo
酒精濃度:14.5%     評分:RP 90
年產量僅5940瓶的逸品。以60-80歲的葡萄藤釀造,在發酵完成後繼續24天的酵母浸泡,後置於法國橡木桶陳年10個月。
甫開瓶紅色莓果香氣滿溢,隨著時間逐漸轉為較濃厚的藍黑色水果香氣櫻桃、藍莓,帶著草本氣息與紅色花香,隱約的巴沙米克氣息和淡淡酵母味,焚香縈繞其中,木桶陳年的焦糖與雪松香氣烘托。
中度酒體,充滿豐沛果味、圓潤的口感,少見的優異酸度和稍具力道的單寧如琴瑟和鳴,建構出平衡雅致又令人愉悅的感官迴響。
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Enedina Viñedos Viejos 荖藤靈魂紅酒是兩位年輕釀酒師的全新計畫,是西班牙天才釀酒師Raul Perez與Bierzo明星釀酒師Pablo Frias的新企畫,決心要將優雅的Bierzo帶往新的層次。Raul Perez是西班牙首屈一指的知名釀酒師,其纖細優雅的Mencia酒款不僅在國際葡萄評論中得到高度的讚賞,旗下酒款Ultreia de Valtuille和Pecado更拿到Robert Parker 97+與98分的頂級評價。這款酒是他們將產區內幾塊獨具風土特色的荖藤葡萄園標選出來分開裝瓶,企圖展現其與眾不同的內涵。葡萄園位於海拔600公尺以上的陡坡,平均樹齡近80年,土質亦與產區他處不同,係黏土土壤混合圓礫石。一如其他Raul Perez的其他酒款,Enedina採用傳統的釀造方式,以大型橡木槽發酵,在發酵過程中進行傳統的人工採桶,同時,兩人更與當前的潮流反其道而行,減少浸皮的時間,並使用舊桶熟成,讓釀成的酒款更加優雅、平衡且忠於風土的本質。
La Vizcaina La Vitoriana 2012 維多利亞紅酒
葡萄品種: Mencia、Others 
產區:Bierzo
酒精濃度:14%    評分: RP 92
西班牙釀酒天才Raul Perez的作品,年產量僅4000瓶的夢幻酒款,台灣更只有超限量的60瓶。採用100%Mencia門西亞葡萄釀造,並與勃艮地相同在酒標上標註葡萄園的名字。採用約80年的老樹葡萄藤,以整串葡萄榨汁釀造,浸皮約40-60天,並以舊法國橡木桶進行12個月的陳年,不經過濾澄清。與一般Mencia纖細精巧的風格不同,La Vitoriana是較熱的葡萄園,呈現成熟、溫暖、奔放卻又保有優雅平衡和明顯層次的風格。些許辛辣香氣,以及成熟的黑莓和梅子,太妃糖、焦糖以及香草,如放射般滿溢在鼻腔,厚實又集中的酒體,但單寧卻又細緻圓滑,餘韻帶有甜味。
Wine Academy的評論中甚至寫到具有豐富如肥美肉汁般的「旨味(Umami)」,是一個熱鬧愉悅又充滿享樂主義的宴會。
親購價:2000元    當天購買另有特價

品酒費:850元
備有下酒小食:番茄馬茲瑞拉、香料烤雞羅蔓沙拉、煙燻鴨胸佐巴薩米克醋、起司拼盤、法國麵包
<時間>2016/7/9 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com



<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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