兩天前,一位愛好Parusso的酒友分享這篇Wine Spectator的文章分享給我,很驚訝的看到:7/13晚上Parusso在3個小時內被盜走價值$112,000等同於大約台幣336萬左右的頂級酒。這個消息相較於義大利的經濟低迷或英國脫歐的雪上加霜,似乎不特別嚴重。但如果你認識莊主Marco Parusso,你就會知道這件事對他而言會是極大的創傷。
http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/53439

      首先,要從Marco的人格開始講起,如果你曾經在國際的酒展中碰過Marco Parusso,除了酒極其美味之外,你一定會留下一個深刻的印象,Marco在給試飲酒相當的 “小氣”,為何如此呢?
       當你進入他那一塵不染的酒窖後,你就會完全改觀。因為Marco Parusso投入了龐大的研發能量與金錢在自己的酒莊,他為了追求更新更好的技術,自己發明並特製釀酒器具、同時每年更換攪拌發酵槽、利用空氣中清香的蜂膠把細菌殺光、使用全世界最昂貴的橡木桶,更不用提為了追求有機和自然動力所花費的人力。這就是為什麼這個酒莊不給任何折扣還年年漲價,許多酒友還是熱愛他的葡萄酒。Marco Parusso在每一瓶酒中注入的心力、精神及成本都是我們所不能想像的。
        這篇文章提到這群小偷偷走的酒款Parusso Bussia Riserva 2006 Gold Label就可以看得出他們是非常有組織跟專業度,被偷走的這款酒是酒莊最頂級的酒款,莊主為了要證明自己極端創新摩登的釀造法一樣可以釀出陳年潛力跟傳統釀造法不分軒輊的作品倔強的決定要用他最好的葡萄園、最精選的葡萄、最好的橡木桶加上他絢麗的技法,釀製一瓶必須窖藏10年後,才會釋出的頂級酒。
        今年2016年正好是全數被盜的Bussia Riserva 2006 Gold Label第一年釋出,酒還沒釋出就已經消失了,損失自不在話下,然而,這被偷走的10年精神與心血,換成是我的話,真是情何以堪!! 
        為了挺這麼好的酒莊以及Marco Parusso釀酒的精神,堂主決定盡一份心力幫助酒莊多賣些酒,除了酒款全數打8折外,還提供超級限量的贈品(非常難得一見的Nebbiolo釀的甜紅酒,厲害的不得了)同時把窖藏僅有18瓶的Bussia Riserva 2004 Gold Label (義大利近10年最好的年份)以非常好的價格釋出,讓我們一起幫Parusso加油!
image帕路梭巴羅洛BAROLO DOCG 2011/2012
帕路梭可說是釀造巴羅洛最好的釀酒廠之一,事實上,他們在當地被視為最創新的酒廠。他們依據自己的釀酒哲學精心打造釀酒廠以及酒窖。帕路梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,跟現在的成就相比較,在12年前他們僅僅擁有一個橡木桶以及許多需要處理的問題。這個令人驚艷的酒莊帶著他們的熱情以及對這片土地表現力的重視,釀造出獨一無二的一級巴羅洛,當下享用或珍藏都非常適合,複雜度以及柔軟度在儲藏十年後會更加提升。
葡萄品種:Nebbiolo    酒精濃度:14.0%
色澤:深色的紅寶石接近石榴般的顏色。風味:濃烈的黑色水果氣味伴著一絲玫瑰和松露的香氣,以芳香的土質味為基調。
口感:在舌頭上顯現卓越的平衡,成熟的黑色果實展現複雜的層次,伴隨著充分的單寧,雅致的乾草和松露香氣相當迷人,木頭、焦糖以及充滿香料的綠色結尾賦予此酒高貴的面向,名符其實是酒中的王者。
美食搭配:搭配烘烤的紅肉,松露料理與熟成的起司。例如滷牛腱、百里香伴珍菇、香煎松露菲力薄片都很適合。
建議食用溫度:16 -18℃   最佳保存期限:13 -15年親購價:2700元    搶救特價:2100元(4瓶送1Paruss帕路梭Nebbiolo甜酒,送完為止)

帕路梭 馬里昂迪諾Parusso Barolo Mariondino 2008/2012帕路梭酒莊 馬里昂迪諾DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo    酒精濃度:14.5%
帕路梭馬里昂迪諾,是馬里昂迪諾葡萄園最極致的表現方式,帕路梭酒莊是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。在幾十年前摩登釀酒法分裂了皮蒙特產區,而此酒將此釀造法完美呈現,柔軟、高雅又極度的充滿力量,從第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去,其中最值得探討的是這支酒會帶給你的情感衝擊–言語所無法形容的 “葡萄酒經驗”。
品酒評註:介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC   建議飲用方式:醒酒40分鐘
陳年潛力:25 - 30 年
親購價:3,200元     搶救特價:2500元(3瓶送1Paruss帕路絲甜酒,送完為止)

帕路梭 摩斯康尼Parusso Barolo Le Coste Mosconi 2007 帕路梭酒莊摩斯康尼DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo    酒精濃度:14.5%
帕路梭摩斯康尼是帕路梭酒莊充滿幻想的新作之一,其首產年份為2003。釀造此酒的葡萄種植在坡度陡峭的泥灰土和白凝灰岩上,海拔大約450公尺,為了讓葡萄得到最充足的陽光,只選擇此片葡萄園的東南方以及西南方種植,也因此釀出酒體飽實、濃郁紮實的葡萄酒。在帕路梭酒莊所釀的巴羅洛之中,摩斯康尼是最男性化並且酒體最飽滿的但同時充滿帕路梭酒莊的風格,有著絲絨一般柔軟的單寧以及熟成的果香
品酒評註:撲鼻而來充滿異國風情的香氣,就像是將覆盆莓、李子、紫羅蘭、摩卡咖啡、義式濃縮咖啡、焦油、櫻桃全部混合並沾染上甘草和辛香料香氣的美妙滋味,細緻的丹寧潛伏在背景之中。既平衡又充滿活力,富有礦物味以及辛香料香氣的迷人後味,實在令人驚艷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC   建議飲用方式:醒酒1小時
Ageing potential: 35-40 years
親購價:3900元      特價:3100元(限量供應)

帕路梭 布希亞Parusso Barolo Bussia 2008 帕路梭酒莊布希亞DOCG

葡萄品種:100% Nebbiolo    酒精濃度:14.5%
帕路梭布希亞可以說是來自當地最有名望的產區也是帕路梭酒莊最上等的葡萄園。布希亞是公認巴羅洛產區中最優良的次產區,也是各個名酒莊爭相購買的區域。從這個斜坡環抱的半圓形盆地所種植出的葡萄可釀造出擁有驚人的細緻度以及絲綢般的質感的絕世美酒,可能是在Monforte d’Alba此區可以嚐到最富有女性魅力但同時兼顧陳年潛力的好酒。
品酒評註:明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC    建議飲用方式:醒酒1小時
陳年潛力:35 - 40 年
親購價:4,200元        搶救特價:3300元(限量供應!!)
帕露梭酒莊 典藏布希亞Parusso Barolo Bussia Riserva 2004 帕路梭酒莊 典藏布希亞DOCG
葡萄品種:100% Nebbiolo     酒精濃度:14%
帕路梭典藏布希亞是天才釀酒師Marco Parusso的終極葡萄酒。僅在過去30年終最好的2個年份釀造:1999年以及2004年。產量極低,平均為一年800瓶1.5L大瓶身,且需10年的時間窖藏後才可釋出到市場上,原因相當簡單,Marco不能忍受他最重要和完美的創作在還來不及展現其驚人的香氣和滋味時被飲用。金色的酒標則代表了此酒的珍貴及罕見,就如同黃金一般。
品酒評註:James Suckling 98pt
這支巴羅洛展現了絕妙的乾燥花和雪松香氣,就像走進一個菸草儲藏盒中帶有淡淡的煙草和莓果氣息。酒體飽滿並有著強勁的丹寧和花朵、野莓以及西班牙雪松的後味。在杯中慢慢的變化,逐漸變成深度和複雜度都極為複雜,需要醒酒至少2~3個小時以上,僅釀製大瓶身的版本。
Antonio Galloni評語:2004年的典藏布希亞一倒入杯中即有爆炸性的新鮮花朵、甜紅櫻桃、辛香料、薄荷和甘草氣息撲鼻而來。香氣層層堆疊並有著絲綢般的口感。2004的年份因其出眾的平衡及經典而令人驚艷。與法國的150L小橡木桶完全融合,完全沒有突兀的桶味,僅嚐到大量的熟成果實風味。如今,2004年的典藏布希亞依然活力十足並且變化豐富,無疑的是一支出眾的好酒。
美食搭配:燒烤和醃醺肉品、松露料理和成熟的乾酪都很搭配
年產量:限量800瓶、種植密度:一公頃85500株   種植法:Guyot    土壤:砂岩、泥灰土以及白堊土    葡萄園管理:有機和自然動力     採收方式:手摘小箱
釀造方法:30個月的時間在法國小橡木新桶中與天然酵母作用發酵陳年,在瓶中控溫15度陳年6年的時間。建議飲用溫度:16 - 18 ᵒC    陳年潛力:40+ 年
親購價:11,000元(限量供應18瓶)     搶救特價:8500元(1.5L,限定每買3Parusso酒款,可買1)




Friuli弗烏利酒區位於義大利的東北角,是義大利最頂級的白酒產地,早在1970年代開始,此區就以高雅摩登的白酒著稱於世。
這兒的頂級白酒,不論在香氣馥郁、酸度明晰都表現傑出,尤其是不會一成不變的橡木桶味。
從拜占庭的帝國開始,此區葡萄酒就深受歷史的強烈影響,因為地中海的香料路線,即從這兒穿越。中世紀開始,穿過這個區域的許多旅客,從馬其頓帶來了葡萄藤,開啟此區的葡萄酒歷史
隨後,哈布思堡王朝時,引進了法國的葡萄品種。至1970年代開始,Pinot Grigio灰比諾葡萄大量栽種,開啟此區的葡萄酒釀造之國際化與大眾化。
1990年代開始,大環境逐漸改變,之前葡萄園所有者將自己的葡萄都賣給釀酒廠,但現在卻自行裝瓶和行銷自己的葡萄酒,隨著銷售成績獲得成功後,越來越多的葡萄酒莊紛紛跟隨。


此區受惠於北邊阿爾卑斯山的屏障,得以躲開嚴寒北風的威脅;南部臨近亞德里亞海,所以有海洋性氣候的調節。
高度為100到300公尺間的山丘曾是海洋,因此在今日土壤中,常可見灰土和砂岩的蹤跡。
Friuli弗烏利酒區的葡萄園產量一直是全義大利最低的,這也是它的酒能名揚海外的關鍵因素,也解釋為何這個地區的酒價會比其他義大利酒稍高一些。
並採取各項措施以Friuli弗烏利酒區會利用快速榨汁以取得純淨酒液,防止氧化作用,讓這兒生產的酒質格外清爽美味,這些技術被特別稱譽為[ Metodo Friulano,弗烏利釀酒法 ]。
大多數弗烏利葡萄酒都以100%單一品種去呈現,但現在似乎混釀也越來越多,不過弗烏利還是一直堅持他們的釀酒哲學,特別是白酒,就是關於葡萄酒的[純淨性]和[雅致度]之堅持從來未變,尤其是良好的酸度和不能為橡木所遮蔽的香氣。曾有人比喻,弗烏利人對細節嚴密度之追求,很類似法國的阿爾薩斯人或羅亞爾人,而迥異於其他的義大利酒區!
Friuli 產區有3個DOCG產區,10個DOC產區,以注重質量限制產量聞名。
白葡萄品種包括Friuliano、Chardonnay、Sauvignon、Pinot GrigioPinot Bianco、Ribolla Gialla、Verduzzo、Malvasia、Moscato Giallo、Muller Thurgau、Riesling ;這一次我們會這喝五款白酒!!

紅葡萄品種包括:Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Refosco弗瑞斯可、Schioppettino、Tazzelenghe、Pinot Nero。我們選了當地原生種及國際品種,共兩款紅酒。
8/6(六)下午,堂主出國前矽,特別與戀義酒莊的總經理Vincient一起分享這個位於義大東北角的Friuli特色白酒與紅酒,讓大家一次品飲七款,來自海角的七支葡萄酒,這一次堂主親自下廚,幫大家做一些義大利小點,你一定要來啊。
當日準備料理:
鮭魚海鮮沙拉    v.s. Specogna - Sauvignon 、friulano
義大利熱沾醬佐蔬菜條  v.s. Specogna -Chardonnay
地中海香料烤魚 v.s.Specogna -Pinot Grigio 

香煎櫻桃鴨佐巴薩米克醋 v.s.Toblar Uve Rosse、Cabernet Franc
義大利蜂蜜栗子Marron canditi v.s.Specogna Verduzzo

 

imageSpecogna思沛娜莊園


     酒莊由現任莊主Graziano Specogna的祖父所創立,經過數代之傳承,Specogna 酒莊依然為家族所掌控,擁有自己的葡萄園,因此他們可以進行葡萄種植,如此才確保葡萄酒的一致性!
       Specogna 酒莊位在義大利東北方Friuli省的Colli Orientali中心地帶,於Bernarda城堡之山下擁有16公頃葡萄園,葡萄園平均海拔約200公尺,平均每公頃都有種植4000 – 4500棵之葡萄樹。
         Specogna 酒莊的葡萄品質是無可挑剔,因為莊主Graziano Specogna一直渴望獲得味道豐富的葡萄。由於其葡萄品質超群,所以他可以在發酵前,將葡萄浸泡18至24小時,增加其風味與香氣,因此也造就了豐富的葡萄酒個性。

Specogna-Sauvignon 2011 思沛娜酒莊白蘇維翁白酒
產區:義大利東北邊Friuli區
品種:100% Sauvignon Blanc 
Sauvignon blancs在Friuli區的美妙表現,堪與法國羅亞爾河的Sancerre區相抗衡,有新鮮草本、煙燻烤香、天然蜂蜜、原生榛果等眾多香味。且因為Friuli區有很特殊的石灰質,因此白蘇維翁有著特殊的淺粉紅色,口感十分的濃郁,充滿礦物的調性與厚實的果酸。可以搭配不只是海鮮的食物,像是台灣的麻油雞,皮蛋豆腐,竟然十分的搭配。可見其濃厚的程度。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Specogna - friulano 2013 思沛娜酒莊 費拉諾白酒
產區:Doc Collio Rocca Bernarda
品種:100% Tocai Friulano    土質: Marl and sandstone
葡萄園10公頃大,樹藤自1963栽種,屬於 Cappuccina training system,都是手工採收。葡萄採收後經過 12 小時低溫泡皮,隨後其中20%的葡萄汁在橡木桶中繼續發酵10天,其餘則在鋼桶發酵約20天。兩者再進行混和調配。
酒精度: 12.5% vol.
這款酒有深沉集中的黃色,帶著微微辛辣的香氣,但包裹著柑橘、杏仁、熱帶水果的口感,明顯的白桃子和白胡椒的風味。入口後非常強烈,充滿酸度架構,尾韻還泛著許多杏仁的氣息。
拉諾做的葡萄酒多半清新可口;香味獨特、酒體適中、餘味都帶有一抹杏仁的香味。這款酒是老藤所釀,因此更具有礦石味,鈣質泥灰岩土壤加上晝夜溫差明顯,所以酒體極其飽滿,結構很複雜。裝瓶後最好是陳年1年之後,才能凸顯其特色,且要等3年時間熟成後,才達到最佳飲用時期。冰涼的費拉諾白酒一點也不辛酸刺鼻,搭配魚類燴飯或魚湯最好,當然也可以搭煙燻火腿。
親購價:1300元      當天購買另有特價

Specogna - chardonnay 2009思沛娜酒莊夏多內白酒
產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli
品種:100 % chardonnay    等級: D.O.C.  酒精度: 13.5%
把酒糟取出,在15℃的不銹鋼酒箱把葡萄汁發酵,這MUST葡萄汁不是用作裝瓶的,100%在1500 I木酒桶陳釀,每20天攪拌一次, 12個月後裝瓶。
這款酒帶著美麗的金黃色。強烈的香味來自成熟的蘋果、香草和柑橘類水果的集成,均衡複雜的味道融合在嘴裡是非常果斷的感覺。可以搭配搭任何海鮮和肉類料理。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Specogna - Pinot Grigio 2013 思沛娜灰皮諾白酒
產區:Friuli /DOC     品種:100 % Pinot Grigio
這款酒淡粉紅色澤,酒緣呈銅綠光澤。非常濃郁的酒體,酸度很俐落、明確。帶有蘋果、鳳梨、水梨及花香氣息不像義大利其他產區的灰皮諾,費烏利特別的厚實,且很適合搭配海鮮、義大利麵、沙拉及燉飯。中菜尤其也適合。
釀製:發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Toblar圖拉酒莊位於義大利東北方Friuli省的Colli Orientali中心地帶,目前擁有16公頃葡萄園,葡萄園平均海拔約200公尺,平均每公頃只種植4000棵之葡萄樹。(一般平均6000棵),Toblar莊園目前仍然是由家族100%所掌控的獨立莊園。

Toblar Uve Cabernet Franc 2010圖拉莊園卡本內佛朗紅酒
產區:Colli Orientali del Friuli
品種:Cabernet Franc(90%)、Cabernet Sauvignon(10%)
產量:24,000瓶 土壤:泥灰粘土
手工採收,以攝氏20度恆溫方式榨汁。以不鏽鋼桶浸泡葡萄皮25天,並陳年以大型橡木桶(500公升)中6~8個月。
邊緣帶紫寶石紅色澤,去陳年實力。酒體濃郁厚實,充滿明顯果香氣息,同時散發出辛香料風味,結構完整,單寧滑順,酸度平衡。極具陳年實力。
親購價:1100元     當天購買另有特價
Toblar Uve Rosse 2010圖拉莊園混釀紅酒
產區:Colli Orientali del Friuli
品種:Cabernet Franc,Merlot、Refosco弗瑞斯可(原生品種)
產量:24,000瓶     土壤:泥灰土
手工採收,以攝氏20度恆溫方式榨汁。以不鏽鋼桶浸泡葡萄皮30天,並陳年以大型橡木桶(500公升)中24個月。
深紅寶石色澤,邊緣呈深紫色。酒體厚實,帶有紅色醬果氣息,有非常好且持續的尾韻。
Refosc (瑞弗斯可)是北義威尼托省特有的原生葡萄品種,相傳就是古羅馬時代的葡萄品種Puccinum,根據歷史記載,Puccinum是凱薩奧古斯都的妻子之所有長壽的秘密(82歲),因此也被認為是一款長壽酒。Refosco的特色則是皮厚,富含單寧,顏色呈深紫色澤,具有陳年實力。本酒款中加入Refosco於其中,目的也是屆此增加混釀酒款的陳年實力
適合搭配各類清爽的肉類及義大利麵。
親購價:1100元 當天購買另有特價


Specogna Verduzzo Friulano 2013思沛娜酒莊 薇都沃 甜白酒

產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli
品種:100 % Verduzzo
色澤:透亮的銘黃色,看起來就令人垂涎欲滴。這款酒一開瓶就是哈密瓜的香氣撲鼻而來,隨後有桃子、蜂蜜的口感。很好的酸度,與甜度搭配得十分均衡,不會太甜,非常耐喝。且花香、蜜蘋果及香瓜的味道源源不絕。是堂主特別喜歡的一款。
釀製:發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。適飲溫度:12度
搭配:台灣的水果;各類甜食、炸物、地瓜。
Soft rose colour with copper highlights, a characteristic of this vine variety. It is fruity and flowery to the nose, with an enveloping aroma of apples, pears and elderflower. The taste on the palate is expressed with sweet, consistent notes of very velvety apples and pineapples.
親購價:1100元    當天另有特價

品酒費:1000元 (備有堂主自製小點)

<時間>2016/8/6 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或
email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

  • 葡萄酒作家陳新民在《稀世珍釀》中稱之為「釀製Amarone最頂級的酒莊」;
  • 升斗小民代言人張治(T大)也稱她是「縮衣節食也一定要買上一瓶」的酒,
  • 英國最負盛名的葡萄酒專業評論雜誌《Decanter》依據1855年法國波爾多左岸的分級方式將她歸類為義大利的一級酒莊「五大酒莊」之一
  • 知名毒舌葡萄酒大師-Jancis Robinson在介紹Amarone(義大利以風乾紅葡萄釀造酒的產區)的文章中盛讚這是「獨具特色的代表性酒莊」
  • 知名美國酒評Robert Parker更將她列為156間偉大酒莊之一。
  • Romano Dal Forno的魅力十足與優秀品質,已不在話下。但這家酒莊到底如何成為義大利最具代表性的酒莊之一?
      莊主Romano Dal Forno第一個釀酒年份是1983年,在22歲時,認識了Amarone釀酒大師Giuseppe Quintarelli,並深受啟發。然而當Dal Forno打算在經典產區外的伊拉西河谷(Val d’Illasi)種樹釀酒時,大師對該產區的潛能抱持質疑的態度,認為該區只適合種植玉米,然而具有好奇心和鬥牛般精神的Dal Forno不服輸,執意在其成長的伊拉西河谷闖出一片天。
       剛開始釀酒的他,遭遇的困難極多,因為他既不是釀酒師,也不是農學家;過去他僅有在葡萄園內工作的經驗,對於釀酒過程卻完全不了解。他原希望葡萄藤能在減少產量之下,逐漸回復應有的生產力,但由於長年過度生產,葡萄藤已疲憊不堪。為了更加了解開如何照顧葡萄藤,Dal Forno開始研習農藝課程,重新了解該如何栽培及照顧葡萄藤。他開始增加葡萄園的種植密度,由當地常見的每公頃兩到三千株大幅提升到一萬三千株,密度如此之高,在於使樹株彼此競爭大地養分,大幅降低葡萄產量以提高果汁濃郁度,平均來說Dal Forno的每株只能產出300~400克的葡萄,而一般酒農的葡萄樹每株可以產出2.5公斤的葡萄,破了當地記錄。
      1983年成為酒莊最具代表性的一年。Dal Forno在這一年開始販賣自己的酒,成效也頗佳,並逐漸闖出自己的名號,但這時他都還以相當手工藝式的方法釀酒,沒有購入任何像樣的釀酒設備。1990 年,他決定借貸資金,一口氣花了13億里拉,打造功能齊全的現代新酒莊。儘管這樣的債務帶給他沉重的壓力,Dal Forno相信這是品質進步的唯一方法。同年,他也捨棄了當地傳統的斯洛伐克橡木桶,改以容量225公升的全新波爾多小橡木桶(Barrique)陳年; 不只如此,所有酒款都要陳年五年以上才上市販售。
        為了增進酒莊品質,充滿實驗精神的Romano Dal Forno做了一些有趣的決定,包括不再考慮以Molinara葡萄釀製Amarone。1991年,他重新發掘當地原生的歐賽列塔葡萄 (Oseleta),經過多次試驗之後,讓它成為釀製Amarone的主要葡萄品種之一。除此之外,過去向來被認為只適合搭配披薩的瓦波里切拉 (Valpolicella),經過Dal Forno的努力,也開始展現出架構與複雜度,並追上布魯內洛(Brunello)的高水準腳步。
         Dal Forno極具實驗個性,釀出的酒也相當前衛,但卻忠實地展現了產區特性,釀造出優雅可口、且令人傾心的維內多(Veneto)美酒。國際酒評家Robert Parker曾表示,Romano Dal Forno是位謙遜、腳踏實地,且相當熱情的人。「只需和他相處幾分鐘,就不難理解他追求高品質那股堅定、甚至被有些人形容為『固執』的決心。我從不認識 如此執著於酒窖乾淨程度的釀酒人;在這裡,所有元素都物盡其用,在葡萄園的管理上也不例外。Dal Forno的新地塊種植密度極高,每公頃將近12,800株葡萄藤,如手術室一般的精準。」
          目前本莊酒款一瓶難求,每100公斤葡萄只生產15公升的Amarone,可見品質精絕,酒質濃郁集中,陳年幾載後風味均衡複雜,偉運泉湧不絕,近乎無懈可擊。其Amarone從1989~2009年每一年WA都打了95分以上的高分,其中1996漢1997兩個年份還評為接近滿分的99分,一輩子一定要嘗試一次甚麼叫做頂級的Amarone!

2009 Dal Forno Romano Valpolicella Superiore Monte Lodoletta
評分:WA 94+pt(2004年後最高分)    
台灣現貨價:4200元(台灣市場上均價4600-3200元、數量極少)
國際均價:3,142元 (ex-tax) 
尋俠堂預購價:2,900元 (8/12截止)

2009 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta
評分:WA 97pt (2004年後最高分)
台灣現貨價:15800元(台灣市場上均價18700-14500元、數量極少)
國際均價:10,742元 (ex-tax) 
尋俠堂預購價:9,990元(8/12截止)

付款方式: 
1. 同意預先支付50%貨款,並在支付後收到訂單憑證後,始為正式確認。
2. 此份報價均含5%稅金,並為最終銷售價格。
3. 交貨期:訂單確認後,四個月左右到貨。預計11月底到貨。 
4.聯絡方式:02-29306686或手機 0920-050-828 
   email:service@sunshine-town.com
5.轉帳方式:中國信託(822)  新店分行  帳號:314-540-329-665






     什麼樣的工作最棒?讓堂主我這麼回答吧!!
       擅長一個工作,意味著你會賺很多;享受一份工作,意味著你不在意賺更少。
      經濟學者建議我們,應該要好好利用自己的才華,專注於自己最擅長的事情,而這個原則和你應該[從事你喜愛的工作]並不衝突。要賺很多;還是不在意賺更少?要看你比較喜歡金錢,還是工作得開心。但萬一你沒有能力做任何你喜歡的工作呢?這個嘛,事業不是你的一切,也不會終結一切。一般人工作的太努力,而在友誼上的投資太少,所以,我的建議如果你不滿意,可以去找你的朋友談談吧!!
       Franck Massard法蘭克馬沙一個從事最棒的工作,同時也很享受他工作的伺酒師及釀酒師。他從小就在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22歲時先花了2年的時間在德國學習成為侍酒師,接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師Gerard Basset共事進而奪下1996年英國最佳侍酒師冠軍頭銜;2000年加入西班牙知名集團擔任國際品牌大使,然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情,但他並沒有選擇到法國尋找他的葡萄園,反而在西班牙購買了一塊種有90年 Carignan 的小土地,開始實現他的夢想。他以頂級葡萄酒侍酒師的經驗和知識, 在Priorat 地區釀造了他的第一款葡萄酒Huellas指紋,他的指紋就在標籤上作為印証。

Franck Massard法蘭克馬沙,他的葡萄酒非常專注於風土,除了親自照顧自己的葡萄園很努力的種田外,他還與西班牙優質的葡萄農合作,釀出具有現代性及優雅的葡萄酒系列,且非常超值。目前他的葡萄園已遍佈西班牙9個主要產區。
         喝他釀的酒總是讓堂主覺得非常的放鬆;舒服且帶著優雅的氛圍。這一次特別推薦他的,不只是我,還有勇奪台灣最佳侍酒師/路徑葡萄酒品牌大使Xavier曾孟翊的推薦,而這一次也由他來帶領大家一起感受Franck Massard的好酒: http://www.epicure-wines.com/

Mas Sardana, Cava "N.V.法蘭克‧馬沙活力"卡瓦氣泡酒
品種:50% Xarel.lo, 25% Macabeo & 25% Parellada.
產 區:DO Cava 卡瓦
釀 造 法:發酵溫度控制於16℃,並於酒瓶內進行第二次發酵,共發酵30天。
熟陳方式:與酵母一同進行超過12個月的熟陳。
酒精濃度:11.5%    殘 糖:>2.0 g/L (無人工添糖)
本體帶著明亮的金黃色色澤,色調略帶過一絲青綠。細細注視可以發現非常細緻的泡泡。帶著蘋果與餅乾的誘人香氣,嚐起來又帶著柑橘、榛果味道,口感如鮮奶油般柔順。
陳年潛力:3~5年   適飲溫度*:8~10℃
佐餐建議*:Tapas、生蠔、醃漬橄欖 。
得獎:➢Jancis Robinson - 14.5/20 ➢Wine from Spain Adwards 2014-冠軍 ➢Decanter World Wine Awards-銅獎
親購價:800元    當天購買另有特價
Alma, D.O. Rías Baixas 2013法蘭克‧馬沙 "貝殼"白酒
品種:100% Albariño 酒精濃度:13%
產 區:DO Rías Baixas
Alma原意為”靈魂”,源自三個對於葡萄酒充滿熱忱的靈魂,由來自各地三位摯友共同展開的”Les 3 Amis”計畫。 藉葡萄酒產業的各領域專家,各自貢獻對於葡萄品種與風味的專業與熱誠,合力釀造、呈現這款充分展現Rias Baixas “貝殼”風土的獨特風味。
酒款沉穩而優雅的基調,伴隨著葡萄品種獨特的礦鹽與茴香風味,同時兼具萊姆樹、葡萄花與葡萄柚的清新香氣。入口後帶有的奶油質感非常和諧、誘人,尾韻清爽悠長。建議使其與空氣充分接觸後,更能展現另一番絕佳風味。 
釀 造 法:發酵溫度控制於18℃,持續發酵8天。
年產量限量3,300瓶
熟陳方式:於不鏽鋼桶中皮梗浸泡超過9個月的熟陳。
陳年潛力:6年    適飲溫度*:10°C-12°C 
親購價:1,200 元        當天購買另有特價
Licis D.O. Ribeira Sacra 2012 法蘭克馬沙 瑞絲門西亞紅酒
品種:100% Mencía
產區:西班牙Ribeira Sacra
樹齡:50年 土壤:片岩
釀造:10天發酵,伴隨輕柔淋汁萃取。浸漬8天。
陳年:85%在缸內,15%在500L的法國木桶,陳年10個月
品酒筆記:中度紅寶石色,有淺紫色邊緣。吸引人的野莓加上少許野生動物氣味。質地非常柔滑,味道和諧,高雅且十分迷人。很適合與烤雞、配芹菜泥或香料打底的肉類與輕食。堂主超級推薦!!
評分:Robert Parker 'Wine Advocate' : 91 points (vintage 2011)Licis is the name of a single plot where the grapes are grown and harvested to make this elegant red wine.
終極斜坡,搵命搏之葡萄品種 - MenciaVideo:
http://sens.com.hk/…/recent-visit-licis-vineyard-by-franck-…
http://sens.com.hk/…/licis-by-franck-massard-2010-do-ribeir…
親購價:1300元        當天購買另有特價
Vinya Cucut, D.O. Montsant 2012法蘭克‧馬沙 "杜鵑"紅酒
品種:100% Carinena   酒精濃度:14.5%
產 區:DO Montsant
”杜鵑”來自Montsant產區,與知名的Priorat相鄰但仍擁有相當優質的葡萄老藤,可生產高品質卻價格超值的酒款,展現法蘭克‧馬沙對於Carinena品種的熱情。
100% Carinena品種展現相當細緻的酒款香氣,尤其是玫瑰、黑櫻桃、梅子、皮革、草本與法國橡木等典雅氣息。 細膩的單寧強調酒款的成熟水果與悠長尾韻。 酒款充滿活力但亦可陳年後品嚐雅致風味。
釀 造 法:9月底採收後便於26°C的溫度下進行24小時的緩慢低溫萃取,以及14天的浸皮程序以獲取更多的果香與單寧。堂主超推薦:很少人可以把 Carinena(卡利儂)釀的這麼高雅。
熟陳方式:於300L的舊橡木桶中進行6個月的乳酸發酵與陳放。
陳年潛力:10年       適飲溫度*:18°C-20°C
佐餐建議*: 各式牛肉、鴨肉料理、醃製火腿等
親購價:1100元       當天購買另有特價

“Huellas”,  Priorat  2012法蘭克‧馬沙 "指紋"紅酒
品種:60% Cariñena, 40% Garnacha    酒精濃度:15%
產 區:DOCa Priorat 普里奧拉
釀 造 法:以純手工採收果實,100%去梗後於精細的溫控下進行淋汁、浸皮與發酵。
熟陳方式:20%陳放於全新400與500公升的法國橡木桶;80%置於2到3年的舊木桶進行熟陳。 總共放置於橡木桶長達1年時間。
“Huellas”指紋的命名是為了感念所有參與手工釀造葡萄酒的工人。
本酒款深紅寶石色澤被亮麗的紫色光暈包圍著。 濃厚巧克力與黑莓香氣,伴隨著淡淡肉桂的辛辣與金絲桃花的鮮甜。 酒體強健,口感緊緻而可口,尾韻悠長,是一款值得陳年飲用的酒款。
陳年潛力:15~20年     適飲溫度*:16~18℃
佐餐建議*: 紅酒燉肉、炙烤菲力佐酸豆橄欖醬(Tapenade)
親購價:2000元       當天購買另有特價
品酒費:900元
搭配:酪梨優格海鮮沙拉、迷迭香烤雞、蜂蜜紅酒醋櫻桃烤鴨起司拼盤、法國麵包
<時間>2016/8/13 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com



<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


     朋友張碧員最近打了個[夏日爽皂]。說夏日所圖無非「涼爽」。她將山上農園的蘆薈、各種薄荷、左手香,一一採收入皂。又拿了朋友的野生紫蘇及野生馬告果實,萃取菁華與氣味,注入濃稠皂液裡。不想只圖一時之清爽,也期許潔淨身體暑熱的同時,能滋潤、淨化、安眠。

        經過了兩個月的時間,這些爽皂終於熟成了,就跟葡萄酒一樣,越好的皂越需要熟成的時間,那會使皂的密度更加扎實及細膩讓洗澡的時候不用擔心:手工皂泡水後變得過於鬆軟,或使用到最後一小塊時會碎裂與溶解。這個爽皂,堂主使用後覺得實在好,因為草本的涼意會一直停留在皮膚上,讓人特別舒爽,整天有透心涼的愉快!!哈哈。
夏日爽皂  親購價:380元/塊(目前剩蘆薈薄荷皂,山雞椒薄荷皂)    
搭配以下清涼好酒,另有優惠。
單純買皂者:特價350元/塊

Clairette de Die “ Les Hauts de Bret ” 雅釀絲布魯特微甜氣泡酒(自然動力法)
產地: Biodynamic cuvee 
等級:AC Clairette de Die Protected designation of origin  
酒精濃度: 7.5%。 
品種: Muscat blanc petits grains 80%,clairette blanche 20%
釀造方法:使用自然動力法釀造而成。 
這款酒有耀眼的金色,細緻綿密的氣泡,充滿了黑醋栗香味夾帶著杏仁與荔枝風味,更有趣的是帶著伯爵茶的香氣,非常高雅迷人。口感展現柔和的氣泡感,非常綿密,與香檳的細膩度不相上下,真的很優質。黑醋栗的開場,與伯爵茶香的結尾,清爽 的餘韻味。堂主超推薦。

得獎紀錄: 2014 Bronze - World Competition of Sparkling Wine ( Médaille d'Argent au Concours Effervescent du Monde 2014。)
親購價:850元      爽皂+涼酒 =1050元(現金價)
單純買酒爽價:700元(現金)

Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Brut BDB 2013 法國安柏夫人酒莊經典布根地白中白汽泡酒40周年紀念款
產區:Cremant de Bourgogne勃根地
品種:Chardonnay 、 Aligoté(最具特特的勃根地原生白葡萄)
安柏拉莊園是Cremant de Bourgogne法定產區,手工摘選,Cuvée標明採初榨葡萄汁釀造,瓶中與酵母共存長達12-18個月,此酒款是為了紀念勃根地汽泡酒法定產區成立40周年的紀念,並邀請勃根地的藝術家兼畫家 Jean - Claude Quivogne尚恩克萊德基凡涅,設計畫作來裝飾酒瓶。 酒款只挑選2013年份的Chardonnay 和 Aligoté釀製,並經過長期在酒窖成年。初聞時活潑清新,帶有檸檬、黃橙、花香、野樹梅、奶油香氣,品飲時則伴隨蘋果乾、橘子皮、杏桃、榛果與豐美的礦物餘韻,蜂蜜提示的持久細緻泡沫,層次動人優雅。
親購價:1600元    爽皂+涼酒 =1500元(爽拉!!限量6組,現金價)
單純買酒爽價:1200元
Alfred Gratien Brut N.V. 法國亞弗格拉蒂小庫克香檳
產區:法國香檳區
品種:Chardonnay 46 % ,Pinot Noir 29 %,Pinot Meunier 25 %
這是Alfred Gratien酒廠最經典的香檳款,充滿Pinot Meunier提供的果香,更帶著Chardonnay賦予的優雅。用酒廠傳統釀造程序,不採乳酸發酵以保留藉葡萄所反映出風土條件優良的美味,釀酒師精心照顧每一瓶正在釀造的香檳,以確保香檳充滿獨特性,隱隱醉人的美味。
淡金黃色澤中散發出豐富的花香、柑桔、熱帶水果、杏桃的香氣,清新而平衡,Chardonnay賦予優雅的酒體;Pinot Meunier讓香檳充滿果香的清甜,Pinot Noir完整的結構讓餘韻持久多變,這即是香檳釀製的藝術。
Alfred Gratien酒廠自1864年開始生產香檳,酒莊嚴選優質葡萄,手工摘採精選、維持傳統香檳釀造風格、也是現在少數仍堅持以橡木桶發酵的釀酒廠,品質控制下產量有限,年產量只有250,000瓶。在巴黎當地許多知名星級餐廳都會用推薦Alfred Gratien香檳,法國以外的一些米其林餐廳飯店亦有提供該酒廠香檳,因此,Alfred Gratien香檳品質優良,而擁有「小庫克香檳」(Baby Krug)美譽!
親購價:2700元     爽皂+涼酒 =2350元(爽拉!!限量6組,現金價)
單純買酒爽價:2000元

Ferre i Catasus Brut Reserva Cava西班牙費列卡塔蘇酒莊陳年氣泡酒
品種: Xarello, Macabeu,Parellada, Chardonnay
產區:Penedes (D.O.)
以香檳法釀造的CAVA氣泡酒,24個月瓶中陳年。
神之雫36集登場推薦:非常現代的包裝設計,充滿了鮮明的果香及足夠的酸度。「就像是經典球賽開球時的哨音,充滿期待感」─神之雫。
Wine & Spirits雜誌評價最高的CAVA酒廠。採
瓶中發酵法,24個月瓶中陳年。催燦的淡金色酒體,細緻的氣泡揚起烤土司、堅果、小白花與美妙的葡萄柚、蜜桃等柑橘類迷人香氣。表現出些許奶油和蜂蜜口感,卻又帶有難得的輕盈和純淨,令人印象深刻的優質氣泡酒。
美國葡萄酒雜誌Wine&Spirit評價最高CAVA (92POINTS)
親購價:900元      爽皂+涼酒 =1050元(爽拉!!限量12組,現金價)  
單純買酒爽價:700元

Delamotte Blanc de Blianc N.V.得樂夢白中白香檳
產區: Champagne Le Mesnil sur Oger
品種:100%
成立於1760年的 Delamotte 是香檳區歷史最優久的酒廠之一,坐落於白丘 Cotes des Blancs 精華區段的 Le Mesnil sur Oger,也是知名的頂尖香檳品牌Salon的姐妹酒廠。釀酒師Didier出生葡萄農家,在香檳產業亦有30多年經驗,掌管Delamotte & Salon亦有十多年。Salon則是在1905年才上市第一個年份。
這款酒使用的葡萄產區Mesnil-sur-Oger是香檳區最頂級的Chardonnay產區,富含白堊土的石灰土壤讓這個地區獲得白丘的美名。且酒廠均使用100%來自Grand Cru的葡萄,白中白香檳當然也成為這家酒廠的代表性商品。
這款非年份的白中白香檳,是Salon不生產的年份,剩下合格的葡萄所做的Delamotte Blanc de Blianc N.V.。這款酒有細膩的玫瑰花香氣與適中的酸度,喝起來非常的乾淨、清爽及細膩,由100% Chardonnay所釀造,如稻香金黃色澤,誘人的玫瑰花朵香氣,酒體架構平衡,濃郁的柑橘水果果香同時擁有細緻的礦物口感,尾韻可以感受到迷人烤土司香氣在口中綿延不絕,適合與各式各樣的新鮮海鮮或是奶香濃郁的餐點。
親購價:3300元      爽皂+涼酒 =2800元(爽拉!!限量6組,現金價)  

單純買酒爽價:2450元

       有史以來,最大陣仗,最精彩的演出,尋俠堂邀請型男雙主廚及伺酒師共同演出:啤酒+葡萄酒+Tapas交響樂,讓您感受全新的餐酒組合經驗。7/30(六)夢幻演出,不可錯過,非來不可。

領銜主演:萊特 Wright Lin=伺酒師
  • 法國聚威酒業(J&V)葡萄酒專業顧問
  • 藍帶巴黎餐飲學院葡萄酒管理文憑
  • 英國葡萄酒及烈酒教育認證三級WEST Level 3 Advanced
  • 法國酒莊親身參與葡萄酒採收與釀造
  • FICOFI及巴黎羅浮宮Grand Tasting侍酒經驗等等
  • Wine & Taste葡萄酒顧問/講師
  • GQ達人分享葡萄酒人生
領銜主演:萬 ONE Chef
  • 知名西班牙餐酒館PS TAPAS營運總監萬晃丞

Rudeles Ribera del Duero |羅德樂 斗羅河交響曲 酒莊
斗羅河法定產區是西班牙繼Rioja, Priorat 產區外另一個享有國際酒壇肯定的產區,許多耳熟能詳的酒莊如Vega Sicilia、Pingus 等都是這產區的明星酒款,也因為這幾款頂級酒的興起,讓這個在羅馬世紀就存在釀酒技術的產區,1985年瞬間蓬勃發展成為西班牙前五大重要法定產區之一

風土條件|斗羅河 Ribera del Duero 顧名思義是西班牙一條重要的河流,貫穿西班牙直到葡萄牙(Dauro),產區橫跨西班牙的三大省份 Segovia、Soria、Valladolid,面積相當廣大。位在西班牙西北部的高原,雖是平坦的平原,但高海拔的高度,加上位處內陸深受大陸型氣候影響,構成了相當特別的地理氣候。斗羅河岸的葡萄生長可面臨夏日的42 度高溫,冬日的零下2 度低溫,有時一天的氣候溫差可高達20 多度,常在春天時碰到春霜,五月的溫度偶爾還可能降到零下,造成葡萄的凍傷,加深了斗羅河岸的種植困難。
 海拔: 750-859m   降雨量: 450m
 土壤:鹼性土壤、粘土、砂土、鈣質土壤
 採收時期: 9 月-12 月   法定品種: Albillo、Tinto Fino(Clone of Tempranillo)、Graciano、 Garnacha etc.
斗羅河的土壤種類多元、有充滿鈣質的砂土、也有粘土、石礫土壤,多成為鹼性土壤,因為這樣多樣的土壤分類,讓葡萄也相當反映出不同的生長環境,鈣質土壤容易充滿優雅的礦物調性粘質土壤容易釀出酒體飽滿、色澤豐厚的葡萄酒。
釀酒風格因為這樣的地理氣候關係,葡萄生長較為遲緩,斗羅河是西班牙最晚採收的產區之一,從9月採收甚至到11 月才結束,葡萄也比其他產區存在更多的酚類物質(phenolics),加上此產區的釀就技術受到波爾多釀酒法的深刻影響,酒體較為厚重,也因為要避免過於生澀的單寧感,而以木桶來矯正單寧,但常常在這樣的結果下,造成過多的木桶香氣,加上較重的酒精感,會使酒體過於笨重,因此要在斗羅河釀出結構嚴謹,但口感優雅活潑的葡萄酒,是釀酒師最大的考驗。通常能找到這完美平衡的葡萄酒,往往能橫掃酒評界得到一致的讚譽!
Rudeles 酒莊為在Peñalba 的小村莊,斗羅河就貫穿其中。酒莊擁有百年以上的老藤(4200株,九成均超過百歲),諸多老藤甚至是葡萄根瘤蚜蟲侵襲前的古株,沒有經過接枝的過程。老藤總能在葡萄酒風味上貢獻出最多的變化性,這是Rudeles 不同於其他酒莊的寶藏。
交響樂的由來Rudeles 的葡萄酒乃由眾多人手共同完成的Rudeles 的名字由Antonio、Juan Martin、Jose、Marcos 這四位的姓氏組成,由他們來管理酒莊、進行葡萄田的工作,釀酒師則特地聘請來Priorat 產區的釀酒師,最後調配的重要工作則由1998 年歐洲最佳侍酒師 Eric Duret 負責最後調配的動作。Rudeles 的葡萄酒由不同家族、不同產區、甚至不同國家與背景,以一個共同的目的來完成:找尋完美平衡的葡萄酒。就有如一手澎湃的交響樂曲!
優雅清新是Rudeles 羅德樂系列葡萄酒的靈魂!剛提到在這樣的風土條件下、這樣的釀酒技術影響下的環境,Rudeles 能釀出支支如勃根地酒般精彩優雅的葡萄酒,是不簡單的一件事!單寧到位卻清爽雲繞口舌,恰如其分的酸度帶出葡萄本身新鮮的水果香氣,Rudeles 羅德樂 交響曲酒莊是斗羅河岸新釀酒法的經典代表!

Rudeles 23 2013羅德交響樂23號四手聯彈
品種:95% Tinto Fino(Tempranillo) 、5% Granacha
產區:斗羅河    海拔:950 公尺
釀造:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、10 天浸皮    酒精:13.5%   酸度:4.7g/l    PH:3.8     殘糖:0,32
得獎:Guía Peñin 92, Internaional Wine Cellar 90, Decenter Wine 銅獎
品酒記錄:這款是每年Eric Duret 會親自進行調配的一款年輕酒Eric Duret 新鮮的紅色果實與香料的香氣圓潤飽滿,雖是年輕酒但結構卻相當嚴謹,酸度明亮,單寧新鮮但卻不咬口,酒體輕柔中帶份量,是款看似簡單實則不凡的葡萄酒
Gerard Basset:紅寶石色澤邊緣夾帶粉紅色的光暈。入鼻後的香氣相當討喜,充滿棗子與優雅卻不失力度的香料氣息,酒體輕柔不笨重。
Rudeles 23 是1998 年歐洲最佳侍酒師Eric Duret 每年親手調配的葡萄酒!!
親購價:900元   當天購買另有特價

Rudeles Finca Nacional(2007 年名為Selección) 紀念古拉奏鳴曲2007
品種:95% Tinto Fino(Tempranillo) 、5% Granacha ,皆為90 歲以上老藤    海拔:950 公尺
釀造細節:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、22 天浸皮、13 個月法國橡木桶陳年、12 個月瓶中陳年
酒精:14.5%   酸度:4.3g/l
得獎:2016 年世界侍酒師大賽冠軍決賽指定用酒
<1 br="" g="">品酒筆記:成熟紅色水果的香氣,輔以櫻桃,棗子,底層墊著巧克力、香草、甘草、並帶點胡椒等香料味。口感極為優雅,單寧絲滑柔軟,絲毫不費力地輕拂口舌間,酸度明亮但不攝人,雖陳年至少已有24 個月,但仍可清晰感受到葡萄鮮活地香氣,酒體不笨重,搭配肉類等較重口味的料理,仍可輕盈地將味覺提升。

親購價:1600元    當天購買另有特價

Rudeles Cerro el Cuberillo 2007 庫博麗悠小山百年協奏曲
品種:100% Tinto Fino(Tempranillo) 田帕尼優 百年老藤海拔:950 公尺
釀造細節:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、10 天浸皮、16 個月法國橡木桶陳年、12 個月瓶中陳年
酒精:14.5%    酸度:4.4g/l
得獎:Guía Peñin 93, Concour Mondial Brucelles 銀獎 Decenter Wine 銅獎
品酒筆記:百年老藤在風味上的變化多端,從這款庫博麗悠即可品嘗出來。首先入鼻的是桑椹、棗子等黑色水果、黑胡椒、鉛筆芯的香氣,伴隨而來的是皮革與甘草、巧克力等屬於木桶香氣,香氣層次鮮明且平衡。酒
體雖具重量但卻不失優雅平衡,表現最精彩的是柔軟的單寧,從舌尖到舌根都有如羽毛拂過般輕盈,堪數一絕,酸度適中將香氣一一帶出,成熟的黑色果實香氣與皮革再次縈繞於口,有如勃根地般的優雅,不愧號稱斗羅河的清新派代表作。
親購價:2600元      當天購買另有特價

巴隆納賽愛爾淡啤酒親購價250元

三隻小豬印度淡啤酒   親購價250元

蘿拉女神黃金啤酒  親購價250元
品酒費:1200元
(含啤酒、葡萄酒、Tapas、型男主廚及伺酒師喔)
<時間>2016/7/30 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主


<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



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