有史以來,最大陣仗,最精彩的演出,尋俠堂邀請型男雙主廚及伺酒師共同演出:啤酒+葡萄酒+Tapas交響樂,讓您感受全新的餐酒組合經驗。7/30(六)夢幻演出,不可錯過,非來不可。

領銜主演:萊特 Wright Lin=伺酒師
  • 法國聚威酒業(J&V)葡萄酒專業顧問
  • 藍帶巴黎餐飲學院葡萄酒管理文憑
  • 英國葡萄酒及烈酒教育認證三級WEST Level 3 Advanced
  • 法國酒莊親身參與葡萄酒採收與釀造
  • FICOFI及巴黎羅浮宮Grand Tasting侍酒經驗等等
  • Wine & Taste葡萄酒顧問/講師
  • GQ達人分享葡萄酒人生
領銜主演:萬 ONE Chef
  • 知名西班牙餐酒館PS TAPAS營運總監萬晃丞

Rudeles Ribera del Duero |羅德樂 斗羅河交響曲 酒莊
斗羅河法定產區是西班牙繼Rioja, Priorat 產區外另一個享有國際酒壇肯定的產區,許多耳熟能詳的酒莊如Vega Sicilia、Pingus 等都是這產區的明星酒款,也因為這幾款頂級酒的興起,讓這個在羅馬世紀就存在釀酒技術的產區,1985年瞬間蓬勃發展成為西班牙前五大重要法定產區之一

風土條件|斗羅河 Ribera del Duero 顧名思義是西班牙一條重要的河流,貫穿西班牙直到葡萄牙(Dauro),產區橫跨西班牙的三大省份 Segovia、Soria、Valladolid,面積相當廣大。位在西班牙西北部的高原,雖是平坦的平原,但高海拔的高度,加上位處內陸深受大陸型氣候影響,構成了相當特別的地理氣候。斗羅河岸的葡萄生長可面臨夏日的42 度高溫,冬日的零下2 度低溫,有時一天的氣候溫差可高達20 多度,常在春天時碰到春霜,五月的溫度偶爾還可能降到零下,造成葡萄的凍傷,加深了斗羅河岸的種植困難。
 海拔: 750-859m   降雨量: 450m
 土壤:鹼性土壤、粘土、砂土、鈣質土壤
 採收時期: 9 月-12 月   法定品種: Albillo、Tinto Fino(Clone of Tempranillo)、Graciano、 Garnacha etc.
斗羅河的土壤種類多元、有充滿鈣質的砂土、也有粘土、石礫土壤,多成為鹼性土壤,因為這樣多樣的土壤分類,讓葡萄也相當反映出不同的生長環境,鈣質土壤容易充滿優雅的礦物調性粘質土壤容易釀出酒體飽滿、色澤豐厚的葡萄酒。
釀酒風格因為這樣的地理氣候關係,葡萄生長較為遲緩,斗羅河是西班牙最晚採收的產區之一,從9月採收甚至到11 月才結束,葡萄也比其他產區存在更多的酚類物質(phenolics),加上此產區的釀就技術受到波爾多釀酒法的深刻影響,酒體較為厚重,也因為要避免過於生澀的單寧感,而以木桶來矯正單寧,但常常在這樣的結果下,造成過多的木桶香氣,加上較重的酒精感,會使酒體過於笨重,因此要在斗羅河釀出結構嚴謹,但口感優雅活潑的葡萄酒,是釀酒師最大的考驗。通常能找到這完美平衡的葡萄酒,往往能橫掃酒評界得到一致的讚譽!
Rudeles 酒莊為在Peñalba 的小村莊,斗羅河就貫穿其中。酒莊擁有百年以上的老藤(4200株,九成均超過百歲),諸多老藤甚至是葡萄根瘤蚜蟲侵襲前的古株,沒有經過接枝的過程。老藤總能在葡萄酒風味上貢獻出最多的變化性,這是Rudeles 不同於其他酒莊的寶藏。
交響樂的由來Rudeles 的葡萄酒乃由眾多人手共同完成的Rudeles 的名字由Antonio、Juan Martin、Jose、Marcos 這四位的姓氏組成,由他們來管理酒莊、進行葡萄田的工作,釀酒師則特地聘請來Priorat 產區的釀酒師,最後調配的重要工作則由1998 年歐洲最佳侍酒師 Eric Duret 負責最後調配的動作。Rudeles 的葡萄酒由不同家族、不同產區、甚至不同國家與背景,以一個共同的目的來完成:找尋完美平衡的葡萄酒。就有如一手澎湃的交響樂曲!
優雅清新是Rudeles 羅德樂系列葡萄酒的靈魂!剛提到在這樣的風土條件下、這樣的釀酒技術影響下的環境,Rudeles 能釀出支支如勃根地酒般精彩優雅的葡萄酒,是不簡單的一件事!單寧到位卻清爽雲繞口舌,恰如其分的酸度帶出葡萄本身新鮮的水果香氣,Rudeles 羅德樂 交響曲酒莊是斗羅河岸新釀酒法的經典代表!

Rudeles 23 2013羅德交響樂23號四手聯彈
品種:95% Tinto Fino(Tempranillo) 、5% Granacha
產區:斗羅河    海拔:950 公尺
釀造:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、10 天浸皮    酒精:13.5%   酸度:4.7g/l    PH:3.8     殘糖:0,32
得獎:Guía Peñin 92, Internaional Wine Cellar 90, Decenter Wine 銅獎
品酒記錄:這款是每年Eric Duret 會親自進行調配的一款年輕酒Eric Duret 新鮮的紅色果實與香料的香氣圓潤飽滿,雖是年輕酒但結構卻相當嚴謹,酸度明亮,單寧新鮮但卻不咬口,酒體輕柔中帶份量,是款看似簡單實則不凡的葡萄酒
Gerard Basset:紅寶石色澤邊緣夾帶粉紅色的光暈。入鼻後的香氣相當討喜,充滿棗子與優雅卻不失力度的香料氣息,酒體輕柔不笨重。
Rudeles 23 是1998 年歐洲最佳侍酒師Eric Duret 每年親手調配的葡萄酒!!
親購價:900元   當天購買另有特價

Rudeles Finca Nacional(2007 年名為Selección) 紀念古拉奏鳴曲2007
品種:95% Tinto Fino(Tempranillo) 、5% Granacha ,皆為90 歲以上老藤    海拔:950 公尺
釀造細節:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、22 天浸皮、13 個月法國橡木桶陳年、12 個月瓶中陳年
酒精:14.5%   酸度:4.3g/l
得獎:2016 年世界侍酒師大賽冠軍決賽指定用酒
<1 br="" g="">品酒筆記:成熟紅色水果的香氣,輔以櫻桃,棗子,底層墊著巧克力、香草、甘草、並帶點胡椒等香料味。口感極為優雅,單寧絲滑柔軟,絲毫不費力地輕拂口舌間,酸度明亮但不攝人,雖陳年至少已有24 個月,但仍可清晰感受到葡萄鮮活地香氣,酒體不笨重,搭配肉類等較重口味的料理,仍可輕盈地將味覺提升。

親購價:1600元    當天購買另有特價

Rudeles Cerro el Cuberillo 2007 庫博麗悠小山百年協奏曲
品種:100% Tinto Fino(Tempranillo) 田帕尼優 百年老藤海拔:950 公尺
釀造細節:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、10 天浸皮、16 個月法國橡木桶陳年、12 個月瓶中陳年
酒精:14.5%    酸度:4.4g/l
得獎:Guía Peñin 93, Concour Mondial Brucelles 銀獎 Decenter Wine 銅獎
品酒筆記:百年老藤在風味上的變化多端,從這款庫博麗悠即可品嘗出來。首先入鼻的是桑椹、棗子等黑色水果、黑胡椒、鉛筆芯的香氣,伴隨而來的是皮革與甘草、巧克力等屬於木桶香氣,香氣層次鮮明且平衡。酒
體雖具重量但卻不失優雅平衡,表現最精彩的是柔軟的單寧,從舌尖到舌根都有如羽毛拂過般輕盈,堪數一絕,酸度適中將香氣一一帶出,成熟的黑色果實香氣與皮革再次縈繞於口,有如勃根地般的優雅,不愧號稱斗羅河的清新派代表作。
親購價:2600元      當天購買另有特價

巴隆納賽愛爾淡啤酒親購價250元

三隻小豬印度淡啤酒   親購價250元

蘿拉女神黃金啤酒  親購價250元
品酒費:1200元
(含啤酒、葡萄酒、Tapas、型男主廚及伺酒師喔)
<時間>2016/7/30 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主


<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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