• 葡萄酒作家陳新民在《稀世珍釀》中稱之為「釀製Amarone最頂級的酒莊」;
  • 升斗小民代言人張治(T大)也稱她是「縮衣節食也一定要買上一瓶」的酒,
  • 英國最負盛名的葡萄酒專業評論雜誌《Decanter》依據1855年法國波爾多左岸的分級方式將她歸類為義大利的一級酒莊「五大酒莊」之一
  • 知名毒舌葡萄酒大師-Jancis Robinson在介紹Amarone(義大利以風乾紅葡萄釀造酒的產區)的文章中盛讚這是「獨具特色的代表性酒莊」
  • 知名美國酒評Robert Parker更將她列為156間偉大酒莊之一。
  • Romano Dal Forno的魅力十足與優秀品質,已不在話下。但這家酒莊到底如何成為義大利最具代表性的酒莊之一?
      莊主Romano Dal Forno第一個釀酒年份是1983年,在22歲時,認識了Amarone釀酒大師Giuseppe Quintarelli,並深受啟發。然而當Dal Forno打算在經典產區外的伊拉西河谷(Val d’Illasi)種樹釀酒時,大師對該產區的潛能抱持質疑的態度,認為該區只適合種植玉米,然而具有好奇心和鬥牛般精神的Dal Forno不服輸,執意在其成長的伊拉西河谷闖出一片天。
       剛開始釀酒的他,遭遇的困難極多,因為他既不是釀酒師,也不是農學家;過去他僅有在葡萄園內工作的經驗,對於釀酒過程卻完全不了解。他原希望葡萄藤能在減少產量之下,逐漸回復應有的生產力,但由於長年過度生產,葡萄藤已疲憊不堪。為了更加了解開如何照顧葡萄藤,Dal Forno開始研習農藝課程,重新了解該如何栽培及照顧葡萄藤。他開始增加葡萄園的種植密度,由當地常見的每公頃兩到三千株大幅提升到一萬三千株,密度如此之高,在於使樹株彼此競爭大地養分,大幅降低葡萄產量以提高果汁濃郁度,平均來說Dal Forno的每株只能產出300~400克的葡萄,而一般酒農的葡萄樹每株可以產出2.5公斤的葡萄,破了當地記錄。
      1983年成為酒莊最具代表性的一年。Dal Forno在這一年開始販賣自己的酒,成效也頗佳,並逐漸闖出自己的名號,但這時他都還以相當手工藝式的方法釀酒,沒有購入任何像樣的釀酒設備。1990 年,他決定借貸資金,一口氣花了13億里拉,打造功能齊全的現代新酒莊。儘管這樣的債務帶給他沉重的壓力,Dal Forno相信這是品質進步的唯一方法。同年,他也捨棄了當地傳統的斯洛伐克橡木桶,改以容量225公升的全新波爾多小橡木桶(Barrique)陳年; 不只如此,所有酒款都要陳年五年以上才上市販售。
        為了增進酒莊品質,充滿實驗精神的Romano Dal Forno做了一些有趣的決定,包括不再考慮以Molinara葡萄釀製Amarone。1991年,他重新發掘當地原生的歐賽列塔葡萄 (Oseleta),經過多次試驗之後,讓它成為釀製Amarone的主要葡萄品種之一。除此之外,過去向來被認為只適合搭配披薩的瓦波里切拉 (Valpolicella),經過Dal Forno的努力,也開始展現出架構與複雜度,並追上布魯內洛(Brunello)的高水準腳步。
         Dal Forno極具實驗個性,釀出的酒也相當前衛,但卻忠實地展現了產區特性,釀造出優雅可口、且令人傾心的維內多(Veneto)美酒。國際酒評家Robert Parker曾表示,Romano Dal Forno是位謙遜、腳踏實地,且相當熱情的人。「只需和他相處幾分鐘,就不難理解他追求高品質那股堅定、甚至被有些人形容為『固執』的決心。我從不認識 如此執著於酒窖乾淨程度的釀酒人;在這裡,所有元素都物盡其用,在葡萄園的管理上也不例外。Dal Forno的新地塊種植密度極高,每公頃將近12,800株葡萄藤,如手術室一般的精準。」
          目前本莊酒款一瓶難求,每100公斤葡萄只生產15公升的Amarone,可見品質精絕,酒質濃郁集中,陳年幾載後風味均衡複雜,偉運泉湧不絕,近乎無懈可擊。其Amarone從1989~2009年每一年WA都打了95分以上的高分,其中1996漢1997兩個年份還評為接近滿分的99分,一輩子一定要嘗試一次甚麼叫做頂級的Amarone!

2009 Dal Forno Romano Valpolicella Superiore Monte Lodoletta
評分:WA 94+pt(2004年後最高分)    
台灣現貨價:4200元(台灣市場上均價4600-3200元、數量極少)
國際均價:3,142元 (ex-tax) 
尋俠堂預購價:2,900元 (8/12截止)

2009 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta
評分:WA 97pt (2004年後最高分)
台灣現貨價:15800元(台灣市場上均價18700-14500元、數量極少)
國際均價:10,742元 (ex-tax) 
尋俠堂預購價:9,990元(8/12截止)

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