Friuli弗烏利酒區位於義大利的東北角,是義大利最頂級的白酒產地,早在1970年代開始,此區就以高雅摩登的白酒著稱於世。
這兒的頂級白酒,不論在香氣馥郁、酸度明晰都表現傑出,尤其是不會一成不變的橡木桶味。
從拜占庭的帝國開始,此區葡萄酒就深受歷史的強烈影響,因為地中海的香料路線,即從這兒穿越。中世紀開始,穿過這個區域的許多旅客,從馬其頓帶來了葡萄藤,開啟此區的葡萄酒歷史
隨後,哈布思堡王朝時,引進了法國的葡萄品種。至1970年代開始,Pinot Grigio灰比諾葡萄大量栽種,開啟此區的葡萄酒釀造之國際化與大眾化。
1990年代開始,大環境逐漸改變,之前葡萄園所有者將自己的葡萄都賣給釀酒廠,但現在卻自行裝瓶和行銷自己的葡萄酒,隨著銷售成績獲得成功後,越來越多的葡萄酒莊紛紛跟隨。


此區受惠於北邊阿爾卑斯山的屏障,得以躲開嚴寒北風的威脅;南部臨近亞德里亞海,所以有海洋性氣候的調節。
高度為100到300公尺間的山丘曾是海洋,因此在今日土壤中,常可見灰土和砂岩的蹤跡。
Friuli弗烏利酒區的葡萄園產量一直是全義大利最低的,這也是它的酒能名揚海外的關鍵因素,也解釋為何這個地區的酒價會比其他義大利酒稍高一些。
並採取各項措施以Friuli弗烏利酒區會利用快速榨汁以取得純淨酒液,防止氧化作用,讓這兒生產的酒質格外清爽美味,這些技術被特別稱譽為[ Metodo Friulano,弗烏利釀酒法 ]。
大多數弗烏利葡萄酒都以100%單一品種去呈現,但現在似乎混釀也越來越多,不過弗烏利還是一直堅持他們的釀酒哲學,特別是白酒,就是關於葡萄酒的[純淨性]和[雅致度]之堅持從來未變,尤其是良好的酸度和不能為橡木所遮蔽的香氣。曾有人比喻,弗烏利人對細節嚴密度之追求,很類似法國的阿爾薩斯人或羅亞爾人,而迥異於其他的義大利酒區!
Friuli 產區有3個DOCG產區,10個DOC產區,以注重質量限制產量聞名。
白葡萄品種包括Friuliano、Chardonnay、Sauvignon、Pinot GrigioPinot Bianco、Ribolla Gialla、Verduzzo、Malvasia、Moscato Giallo、Muller Thurgau、Riesling ;這一次我們會這喝五款白酒!!

紅葡萄品種包括:Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Refosco弗瑞斯可、Schioppettino、Tazzelenghe、Pinot Nero。我們選了當地原生種及國際品種,共兩款紅酒。
8/6(六)下午,堂主出國前矽,特別與戀義酒莊的總經理Vincient一起分享這個位於義大東北角的Friuli特色白酒與紅酒,讓大家一次品飲七款,來自海角的七支葡萄酒,這一次堂主親自下廚,幫大家做一些義大利小點,你一定要來啊。
當日準備料理:
鮭魚海鮮沙拉    v.s. Specogna - Sauvignon 、friulano
義大利熱沾醬佐蔬菜條  v.s. Specogna -Chardonnay
地中海香料烤魚 v.s.Specogna -Pinot Grigio 

香煎櫻桃鴨佐巴薩米克醋 v.s.Toblar Uve Rosse、Cabernet Franc
義大利蜂蜜栗子Marron canditi v.s.Specogna Verduzzo

 

imageSpecogna思沛娜莊園


     酒莊由現任莊主Graziano Specogna的祖父所創立,經過數代之傳承,Specogna 酒莊依然為家族所掌控,擁有自己的葡萄園,因此他們可以進行葡萄種植,如此才確保葡萄酒的一致性!
       Specogna 酒莊位在義大利東北方Friuli省的Colli Orientali中心地帶,於Bernarda城堡之山下擁有16公頃葡萄園,葡萄園平均海拔約200公尺,平均每公頃都有種植4000 – 4500棵之葡萄樹。
         Specogna 酒莊的葡萄品質是無可挑剔,因為莊主Graziano Specogna一直渴望獲得味道豐富的葡萄。由於其葡萄品質超群,所以他可以在發酵前,將葡萄浸泡18至24小時,增加其風味與香氣,因此也造就了豐富的葡萄酒個性。

Specogna-Sauvignon 2011 思沛娜酒莊白蘇維翁白酒
產區:義大利東北邊Friuli區
品種:100% Sauvignon Blanc 
Sauvignon blancs在Friuli區的美妙表現,堪與法國羅亞爾河的Sancerre區相抗衡,有新鮮草本、煙燻烤香、天然蜂蜜、原生榛果等眾多香味。且因為Friuli區有很特殊的石灰質,因此白蘇維翁有著特殊的淺粉紅色,口感十分的濃郁,充滿礦物的調性與厚實的果酸。可以搭配不只是海鮮的食物,像是台灣的麻油雞,皮蛋豆腐,竟然十分的搭配。可見其濃厚的程度。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Specogna - friulano 2013 思沛娜酒莊 費拉諾白酒
產區:Doc Collio Rocca Bernarda
品種:100% Tocai Friulano    土質: Marl and sandstone
葡萄園10公頃大,樹藤自1963栽種,屬於 Cappuccina training system,都是手工採收。葡萄採收後經過 12 小時低溫泡皮,隨後其中20%的葡萄汁在橡木桶中繼續發酵10天,其餘則在鋼桶發酵約20天。兩者再進行混和調配。
酒精度: 12.5% vol.
這款酒有深沉集中的黃色,帶著微微辛辣的香氣,但包裹著柑橘、杏仁、熱帶水果的口感,明顯的白桃子和白胡椒的風味。入口後非常強烈,充滿酸度架構,尾韻還泛著許多杏仁的氣息。
拉諾做的葡萄酒多半清新可口;香味獨特、酒體適中、餘味都帶有一抹杏仁的香味。這款酒是老藤所釀,因此更具有礦石味,鈣質泥灰岩土壤加上晝夜溫差明顯,所以酒體極其飽滿,結構很複雜。裝瓶後最好是陳年1年之後,才能凸顯其特色,且要等3年時間熟成後,才達到最佳飲用時期。冰涼的費拉諾白酒一點也不辛酸刺鼻,搭配魚類燴飯或魚湯最好,當然也可以搭煙燻火腿。
親購價:1300元      當天購買另有特價

Specogna - chardonnay 2009思沛娜酒莊夏多內白酒
產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli
品種:100 % chardonnay    等級: D.O.C.  酒精度: 13.5%
把酒糟取出,在15℃的不銹鋼酒箱把葡萄汁發酵,這MUST葡萄汁不是用作裝瓶的,100%在1500 I木酒桶陳釀,每20天攪拌一次, 12個月後裝瓶。
這款酒帶著美麗的金黃色。強烈的香味來自成熟的蘋果、香草和柑橘類水果的集成,均衡複雜的味道融合在嘴裡是非常果斷的感覺。可以搭配搭任何海鮮和肉類料理。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Specogna - Pinot Grigio 2013 思沛娜灰皮諾白酒
產區:Friuli /DOC     品種:100 % Pinot Grigio
這款酒淡粉紅色澤,酒緣呈銅綠光澤。非常濃郁的酒體,酸度很俐落、明確。帶有蘋果、鳳梨、水梨及花香氣息不像義大利其他產區的灰皮諾,費烏利特別的厚實,且很適合搭配海鮮、義大利麵、沙拉及燉飯。中菜尤其也適合。
釀製:發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。
親購價:1300元      當天購買另有特價
Toblar圖拉酒莊位於義大利東北方Friuli省的Colli Orientali中心地帶,目前擁有16公頃葡萄園,葡萄園平均海拔約200公尺,平均每公頃只種植4000棵之葡萄樹。(一般平均6000棵),Toblar莊園目前仍然是由家族100%所掌控的獨立莊園。

Toblar Uve Cabernet Franc 2010圖拉莊園卡本內佛朗紅酒
產區:Colli Orientali del Friuli
品種:Cabernet Franc(90%)、Cabernet Sauvignon(10%)
產量:24,000瓶 土壤:泥灰粘土
手工採收,以攝氏20度恆溫方式榨汁。以不鏽鋼桶浸泡葡萄皮25天,並陳年以大型橡木桶(500公升)中6~8個月。
邊緣帶紫寶石紅色澤,去陳年實力。酒體濃郁厚實,充滿明顯果香氣息,同時散發出辛香料風味,結構完整,單寧滑順,酸度平衡。極具陳年實力。
親購價:1100元     當天購買另有特價
Toblar Uve Rosse 2010圖拉莊園混釀紅酒
產區:Colli Orientali del Friuli
品種:Cabernet Franc,Merlot、Refosco弗瑞斯可(原生品種)
產量:24,000瓶     土壤:泥灰土
手工採收,以攝氏20度恆溫方式榨汁。以不鏽鋼桶浸泡葡萄皮30天,並陳年以大型橡木桶(500公升)中24個月。
深紅寶石色澤,邊緣呈深紫色。酒體厚實,帶有紅色醬果氣息,有非常好且持續的尾韻。
Refosc (瑞弗斯可)是北義威尼托省特有的原生葡萄品種,相傳就是古羅馬時代的葡萄品種Puccinum,根據歷史記載,Puccinum是凱薩奧古斯都的妻子之所有長壽的秘密(82歲),因此也被認為是一款長壽酒。Refosco的特色則是皮厚,富含單寧,顏色呈深紫色澤,具有陳年實力。本酒款中加入Refosco於其中,目的也是屆此增加混釀酒款的陳年實力
適合搭配各類清爽的肉類及義大利麵。
親購價:1100元 當天購買另有特價


Specogna Verduzzo Friulano 2013思沛娜酒莊 薇都沃 甜白酒

產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli
品種:100 % Verduzzo
色澤:透亮的銘黃色,看起來就令人垂涎欲滴。這款酒一開瓶就是哈密瓜的香氣撲鼻而來,隨後有桃子、蜂蜜的口感。很好的酸度,與甜度搭配得十分均衡,不會太甜,非常耐喝。且花香、蜜蘋果及香瓜的味道源源不絕。是堂主特別喜歡的一款。
釀製:發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。適飲溫度:12度
搭配:台灣的水果;各類甜食、炸物、地瓜。
Soft rose colour with copper highlights, a characteristic of this vine variety. It is fruity and flowery to the nose, with an enveloping aroma of apples, pears and elderflower. The taste on the palate is expressed with sweet, consistent notes of very velvety apples and pineapples.
親購價:1100元    當天另有特價

品酒費:1000元 (備有堂主自製小點)

<時間>2016/8/6 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或
email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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