追求獨特,工藝優先、家族傳承、回歸自然,這一串成語聽起來很八股,對酒莊來說,做起來卻很困難。因為[獨特]難尋且耗時費力、[工藝]則不斷被機械與科技取代,[傳承]敵不過資本與享受的誘惑,[自然]則是破壞殆盡,難以回歸!!這幾年只要稍微注意產業訊息的人,就會知道,歐洲許多歷史悠久、獨具特色、傳承幾代的酒莊,被財團及富人一一的收購了!!

         還好,奧地利這樣一個產區,深處歐洲心臟,仍保有優質的自然環境,且堅持這些理念。而偏冷涼的氣候區,更使它的葡萄酒深具香氣且表現出色。
       奧地利是世界上最大的有機葡萄酒生產國,產量不大但品質控管嚴格,產區均位於國土東側。白葡萄品種以綠維特林納(Grüner Veltliner)為主,占有奧地利三分之一栽培面積,通常釀成干型葡萄酒,常帶有青椒味和水果味,類型可從輕淡果香到馥郁濃厚,風格多變。
     紅葡萄品種以茨懷格(Zweigelt )、藍佛朗克Blaufrankisch及聖羅蘭(St. Laurent)聞名,其中茨懷格(Zweigelt )既可以是適合即飲的輕盈酒款,也可以是陳年的濃郁葡萄酒。它在所有產區都能良好生長,也能產出品質較高的果實,茨懷格(Zweigelt )被認為是最有前景的奧地利紅葡萄品種。這三個品種都有著新鮮漿果與辛香料的特色,同時各自又有花香等不同的特質展現
      EBNER-EBENAUER艾本納酒莊位於奧地利東北部的Weinviertel產區,這個產區是奧地利最大的一個 DAC 產區,產量相當大,幾乎任何品種都能在這裡被找到,葡萄酒從甜到不甜皆有。
        這一次堂主特別挑選了兩個非常有名且堅持理念的酒莊,讓大家深入奧地利這各產區迷人的紅酒與白酒。並且請傑孚葡萄酒的負責人阿德10/1(六)來與大家一起分享奧地利優雅又多變的風味。
Ebner-Ebenauer艾本納酒莊
        這個酒莊由一對年輕夫婦共同經營,男主人Manfred來自釀酒世家,為家族第十五代傳人,在葡萄酒學校學習葡萄種植與釀酒學,在那兒他遇到了他的另一半、也是事業上的得力幫手─Marion。女主人Marion雖然不是出身於釀酒世家,卻在14歲的青少年時期就矢志成為一位釀酒師,不僅進入葡萄酒學校研讀一流的專業課程,也跟在維也納近郊知名酒莊Wieninger的主人身邊見習。學成後在好萊塢短暫工作一年後,於21歲時成為葡萄酒商─收購優質葡萄,釀造自己品牌的紅、白與氣泡酒,爾後深感自己釀酒專業度不足而進入釀酒學校進修遇到Manfred。結婚前已經累積了相當豐富的葡萄酒行銷經驗!
          2007年,Manfred與Marion兩人步上紅毯另一端後,建立Ebner-Ebenauer品牌,兩位年輕的釀酒師共同接手了家族的釀酒事業,齊心協力照料10公頃、樹齡30年至60年的葡萄園。兩人相互扶持,以尊重自然與環境的態度細心地栽植葡萄,除了堅守傳統風格、重視風土條件之外,也不忘創新並與國際接軌,在奧地利當地葡萄酒專家注意到Ebner-Ebenauer之前,已經有許多國際的知名葡萄酒專家,如Robert Parker、David Schildknecht及Jancis Robinson等人給予Ebner-Ebenauer葡萄酒高度的評價。
Kollwentz Römerhof  蔻日溫茲莊園 
        蔻日溫茲莊園 位於奧地利南部布根蘭〈Burgenland〉地區,家族最早在西元1775年即開始釀酒,哈布斯王朝〈1780~1918〉期間,Kollwentz 家族的葡萄酒就深受哈布斯王朝位於維也納的皇室所喜愛。不僅如此,當時瑞典皇室、英格蘭皇室、普魯士王國,甚至連遠在聖彼德堡的俄羅斯沙皇也都要求以蔻日溫茲莊園的葡萄酒為貢品,其品質之卓越可見一斑。
       老莊主 Anton Kollwentz ,不止將酒莊發揚光大,還有更多創舉,例如:1958年首將 Zweigelt 葡萄在 Burgenland 地區大量商業化種植,爾後該地區的 Zweigelt 種植皆源自於這個酒莊;1963年首釀貴腐甜酒,就被業界肯定為傑出的甜酒釀造專家;1975年份的19個酒款中有18款獲得 Burgenland 地區葡萄酒評鑑的金牌獎,這是至今無人可匹敵的驚人記錄。
        知名且具影響力的餐廳與葡萄酒指南《Gault Millau》作者曾說過的一段話─「若真要說在《Gault Millau》指南中有類似“全方位的贏家”的話,那就會是 Anton & Andi Kollwentz,因為他們在白酒、紅酒與甜酒三個項目都獲得最高“三串葡萄”的榮耀,至今真是無人能出其右。
         Kollwentz 家族深信“最好的葡萄酒來自最好的果實、最好的果實來自最棒的葡萄藤”,而 Kollwentz 家族釀酒則堅守三個信條“歷史上著名的葡萄園、傳統手工製作、限量生產”。  
當日品飲酒款如下 :    
Grüner Veltliner Hermanschachern 2014艾本納赫蔓莎園GV白酒
產地:奧地利Weinviertel 產區   
葡萄品種:Grüner Veltliner  酒精度:13.0%
單一葡萄園Hermanschachern,富含礦物質的石灰岩土壤中,刻意採收於Kabinett與Spätlese甜度間的階段,以保有更漂亮、多層次的礦物口感。
葡萄破皮經短暫浸皮後搾汁進行酒精發酵,爾後酒液與酵母等酒渣浸泡〈Lees Contact〉四個月後過濾,再於不銹鋼槽貯藏兩至三個月後裝瓶。
酒呈帶綠的淺黃色,熟蘋果中伴著柑橘、葡萄柚皮和黃色水果香氣,並有些微典型GV的白胡椒氣息與幽幽白花香,明亮爽脆的酸度帶著有鹹味的礦石口感,可明顯感受到白胡椒的鼻息,喉韻微苦但高雅舒服,架構均衡、優雅。得獎:WE 90 points
親購價:1,000元    當天購買另有特價
Steinmühle Sauvignon Blanc 2013蔻日溫茲石磨園白蘇維濃白酒
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Sauvignon Blanc 酒精度:13.0%
石磨坊園白蘇維濃葡萄生長於貧瘠的矽石土壤中,加上日照長與乾燥的Pannonian氣候影響,發展出豐富辛香料的特質。葡萄經手工採收後立即榨汁,於不銹鋼槽中發酵完畢後,換至大型奧地利橡木桶中與酒渣浸泡六個月裝瓶。
酒呈微綠的麥桿黃,牧草、青椒等草本植物與葡萄柚香氣,襯著接骨木花、鵝莓及百香果的氣息;微微礦石口感,帶有檸檬、李子與桃子的清新酸味,伴著淡淡辛香料與慕斯,層次豐富、尾韻優雅綿長。
親購價:1700元    當天購買另有特價
Zweigelt Alte Reben 2012茨懷格老藤紅酒
產地:奧地利Weinviertel
葡萄品種:Zweigelt  
酒精度:13.5%
茨懷格老藤紅酒葡萄藤平均樹齡45年,於法國大橡木桶中發酵,並醇化十八個月裝瓶,之後並靜置六個月方上市。
酒呈透亮紅寶石,散發黑櫻桃與覆盆子的香氣,並帶著淡淡的薔薇花香、杉木與煙燻氣息。明顯的礦石感,成熟多汁的紅色漿果酸甜中可感受到細微的辛香料,單寧細緻、柔順。
親購價:1,100元    當天購買另有特價



Kollwentz Römerhof ─ Zweigelt Föllikberg 2012單一園茨懷格紅酒
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Zweigelt               酒精度:13.5%
釀造方式:Kollwentz Römerhof 單一園茨懷格紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於不銹鋼槽中完成酒精發酵後,再換至橡木桶中〈大、小各半〉醇化九個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
Tasting Note:酒呈深紫紅色,散發出桑葚、烏梅及歐洲甜櫻桃的果香,並帶淡淡的甘草、紫羅蘭花與木質香氣覆盆子及黑色漿果酸包含巧克力些許咖啡風味加上微微辛香料的氣息,單寧細緻柔順、架構完整均衡。
親購價:1100元       當日購買另有特價

Pinot Noir Klassik 2012 艾本納黑皮諾紅酒
產區:奧地利 Weinviertel
葡萄品種:Pinot Noir
釀造方式:法國大橡木桶中發酵與醇化    酒精度:13.0%
黑皮諾葡萄藤平均樹齡20年,於法國大橡木桶中發酵,並醇化18個月未澄清過濾裝瓶,裝瓶後靜置6個月才上市。酒液呈透亮紅寶石色澤,散發出新鮮草莓、櫻桃與薔薇花香氣,並帶著些微的煙草風味;豐沛的熟櫻桃、洋李及絲滑單寧架構出柔順的口感,尾韻優雅芬芳。
親購價:1,300元    當天購買另有特價


Kollwentz Römerhof ─ Pinot Noir Dürr 2011蔻日溫茲莊園單一園黑皮諾
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Pinot Noir    酒精度:13.0%
釀造方式:Kollwentz Römerhof Dürr 葡萄園早在1570年就記載於官方文件中,向來以低產量生產優質葡萄聞名,此單一園黑皮諾紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於法國橡木桶中發酵與醇化十六個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
 Tasting Note:酒呈偏紫的石榴紅,甜美的草莓與芳馨的玫瑰花瓣、帶有菸葉香氣;新鮮櫻桃、草莓與覆盆子的漂亮酸味,夾著些微牛奶巧克力、蘑菇與香草莢,丹寧飽滿圓潤、尾韻悠揚。
親購價:2600元    當天購買另有特價
品酒費:1350元
(搭配德國豬腳、奧地利式炸雞、炸馬鈴薯及馬鈴薯泥)

<時間>2016/10/1(六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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