人會老,酒也會老!!  日本人把對國家社會有貢獻的老人稱為「人間國寶」,法國人則把越陳越香的老酒,稱為[頂級佳釀]。不過,可不是所有的人,老了,都會被[敬老尊賢]喔!!所謂[倚老賣老、老而不死為之賊],這也同樣適用於葡萄酒,喝到晚景淒涼、毫無生氣的老酒,真的就是欲哭無淚望天興嘆了。

          人老了,要更加自省與自持,酒老了,則要更加慎選與細品!!
          很難得堂主我最近喝到自己十分喜愛的兩個波爾多老年份的酒,不僅風格差異大,且也有足夠多年分的老酒,讓大家可以進行垂直品飲,並從中感受時間對葡萄酒的淬鍊與變化。
          垂直品飲(Vertical Tasting),其實就是選用同一個酒莊、同一款酒,但不同的年份,一次性的比較品飲,這種經驗非常難的,值得大家來感受一番。此外,堂主也找了流浪嗜酒師peter來與大家分享他一直是老酒的愛好者,因此,一定可以帶給大家很多有趣的回饋。
         對消費者來說,老酒的定義為何?多老才叫老酒?老酒都好喝嗎?
老酒一定越貴嗎?如何收藏老酒?波爾多老酒的風味與變遷為何?如何挑選老酒?這些問題,也會在這一次與大家一起分享討論囉。
瑪莎拉瑞酒莊
Château Haut Mazeris

地處弗朗薩克產區(Fronsac)的高地,充分享受陽光照耀, LUYNES 家族四代人曾耕耘在這片土地上,對葡萄園的田間管理以及釀造技藝傾盡心血,並由車庫酒的創始人Jean Luc Thunevin擔任這裡的釀酒顧問。因為酒莊多年如一日的 出品質量上乘的葡萄酒,引起了著名酒評家Robert Parket的注意,為該酒莊多個 酒款都打出高分。
Chateau Haut Mazeris 2006瑪莎拉瑞酒莊
產 區:卡農弗朗薩克(Canon Fronsac)
面 積: 5公頃    平均樹齡: 35年
品種: 60% 梅洛 、20% 卡本內蘇維濃 、20%卡本內弗朗
陳釀時間: 12 個月法國橡木桶陳釀    土 壤: 黏土石灰石
酒評:紅寶石色的酒群和瓦片色的裙邊十分清澈優雅,鼻息中紅色水果,香 草,蘋果和焦糖的香氣十分開放口感強勁,並有果醬和水果的味道, 單寧給予的結構感突出並與酸度最終達到平衡。陳年潛力至少 5-8 年
用餐搭配:牛肉和野味以及各類中餐

親購價: 1900元
Chateau Haut-Mazeris 2004瑪莎拉瑞酒莊
產 區: 弗朗薩克(Canon Fronsac)
面 積: 5公頃     平均樹齡: 35年
品種: 60% 梅洛 20% 卡本內蘇維濃 20%卡本內弗朗
陳釀時間: 12 個月法國橡木桶陳釀    酒精濃度: 13%
酒評:明亮的紅寶石色酒裙伴著紅色瓦片色的裙邊,第一鼻子有一絲烤炙 味,第二鼻子呈現開放的氣息, 可以從中找到紅色水果的成熟果香 和橡木桶的豐富的香氣。入口柔和,單寧給予了平衡的口感。李子 幹以及巧克力的餘味停留十分悠長。 用餐搭配:牛肉和野味以及各類中餐
Robert Packer給予88/100
Wine Spectator雜誌給予91/100
法國著名美食指南 (Gault&Milau)評分16/20
法國最重要新聞周刊(Le Point)評分14.5/15

親購價: 1900元
Chateau Haut-Mazeris 2001瑪莎拉瑞酒莊2001
產 區: 弗朗薩克(Canon Fronsac)
面 積: 5公頃       平均樹齡: 35年
品種: 60% 梅洛 20% 卡本內蘇維濃 20%卡本內弗朗
陳釀時間: 12 個月法國橡木桶陳釀       酒精濃度: 13%
酒評:明亮的紅寶石色酒裙伴著紅色瓦片色的裙邊,第一鼻子有一絲烤炙 味,第二鼻子呈現開放的氣息, 可以從中找到紅色水果的成熟果香和橡木桶的豐富的香氣。入口柔和,單寧給予了平衡的口感。李子 幹以及巧克力的餘味停留十分悠長。 用餐搭配:牛肉和野味以及各類中餐
親購價: 1900元
Chateau Haut-Mazeris 2000 瑪莎拉瑞酒莊 2000珍藏
產 區: 弗朗薩克(Fronsac)
面 積: 5公頃    平均樹齡: 35年
葡萄品種: 60% 梅洛 20% 卡本內蘇維濃 20%卡本內弗朗
陳釀時間: 12 個月法國橡木桶陳釀     酒精濃度: 13%
酒評:紅寶石色的酒群和瓦片色的裙邊十分清澈優雅,鼻息中紅色水果,香 草,蘋果和焦糖的香氣十分開放。口感強勁,並有果醬和水果的味道, 單寧給予的結構感突出並與酸度最終達到平衡。陳年潛力至少 5-8 年
用餐搭配:牛肉和野味以及各類中餐
權威葡萄酒雜誌(La revue du vin de France)評分13/20
Robert Packer給予88/100
Wine Spectator雜誌給予91/100
法國著名美食指南 (Gault&Milau)評分16/20 
親購價: 2400元

Château Patarabet in Saint Emilion has been sold to a Singaporean investor
帕塔拉貝堡
Château Patarabet
位於聖愛美濃小鎮中心600公尺的絕佳地勢也是趙薇的第二酒莊,酒莊所處地理位置、氣候和土壤匯聚在一起所展現出的完美風土,都顯示了其卓越不凡的潛力。憑藉勃根地著名酒莊的土壤微生物學家—克勞德·鲍顧昂與波美侯地區頂級酒莊前總酒師—讓·克勞德·柏圖的加盟,帕塔拉被堡佳釀的品質更擁有了卓越的保障。

Château Patarabet 2003 帕塔拉貝堡

產區:聖愛美濃(Saint-Émilion)
品種:80%梅洛、15%卡本內弗朗、5%卡本內蘇維儂
面 積:8公頃
酒評:華麗高貴的寶石红透出明顯的紫色光澤,濃郁的黑醋栗果實,醃漬櫻桃的果香,完美的融合著些微甘草和煙燻氣味。緊緻稠密的口感,入口即化的單寧,豐盛勻稱的酒體,有著豐富複雜的餘韻。 用餐搭配:適合與羊肉、牛肉和野味搭配食用,也能和中式烹飪及奶酪進行搭配。
親購價:2,300元   當天另有特價
image Château Patarabet 2009 帕塔拉貝堡
產區:聖愛美濃(Saint-Émilion)
品種:80%梅洛、15%卡本內弗朗、5%卡本內蘇維儂
面 積:8公頃
酒評:陳年後沉穩莊重的红褐色,複雜緊緻的成熟黑色漿果的香氣,混和著絲絲辛香料和礦物氣味縈繞在鼻息。口感絲滑濃密,成熟豐滿的丹寧,餘韻悠遠,綿長,帶著些許雪杉和香料的回味。
用餐搭配:適合單喝,也適合搭配一些肉類與起司。
(超級好、超級貴年分)
親購價:2,500元 當天另有特價

品酒費:1350元(備有輕食)
<時間>2016/12/3(六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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