各位朋友大家好:
先祝福大家,雞年行大運,大雞大利,雞鳴不已.............
堂主搶先公告休假日,不是要去度假,而是工作過度需要take a break!!年底超級忙碌的日子,讓我跟parker都沒有相處時間,大家看:parker都生氣的咬桌子了.....................哈哈。
此外,2017年堂主的新年新希望也已經實現了!跟大家分享一下:三月份,副店長宇樵就要當兵結束,回尋俠堂幫大家服務了!!
也希望舊雨新知,雞年繼續支持尋俠堂。
我們公休日如下:
農曆年公休:2017/1/27(五)除夕--2017/2/7(二)
請大家要把握時間買酒囉!!










        這是一場你非來不可餐酒會,歲末年終的時節,寒冷的冬天,最適合吃上一鍋熱騰騰的養生鍋物(菇蕈海鮮),而這樣清爽的養生鍋物,當然不需要搭配厚重又單寧龐大的紅酒,我的經驗是:清爽的紅酒,或濃郁的白酒,更加得適合。而薄酒萊產區的村莊酒,對大家來說一定是個全新的經驗,我們歡迎大家來試試看,這樣的冬日組合。
浪漫的釀酒家族:Domaine du Vissoux愛相隨
        愛相隨酒莊Domaine du Vissoux 位於薄酒萊南部白石城區裡的Saint-Vérand村莊,在薄酒萊產區愛相隨酒莊擁有分屬Le Vissoux、Vérand及Oingl這三個不同地塊的葡萄園,主要種植此區最著名的Gamay 葡萄跟少量的 Chardonnay 葡萄。莊主 Pierre-Marie Chermette 於1980年畢業於 Dijon University釀酒學系,1982年正式接管酒莊,莊主夫人Martine則是有MBA商學院的行銷碩士學位,專們負責行銷相關事務。 酒莊浪漫的名字-Le Vissoux其實是莊主的母親的家族姓氏,對於這些愛妻的浪漫主義者、他們無庸置疑的就是想要將愛的浪漫歷史永續流傳。

土地和平栽種法的佼佼者
        薄酒萊南部區域土壤多是以石灰岩為主,而愛相隨酒莊卻得天獨厚的擁有最適合種植陳年風味葡萄的深灰色花崗岩土壤。 在20世紀90年代,莊主獨到的眼光讓他陸續買進了位在Fleurie,Moulin à Vent和Brouilly這三個特級產區(Cru)的葡萄園。
       愛相隨酒莊是薄酒萊第一家實踐永續有機再生農業的先進,因為莊主相信,綜合農業是最適合現今氣候變化的種植管理方式,這種農法能給予Gamay葡萄最好的保護。酒莊的座右銘--品質重於產量,通過修剪和生長管理(減低密度)進行產量控制,當葡萄完全成熟時才手工採收。莊主也採用了改良後的半碳二氧化碳釀造法來釀酒,自然發酵過程完全不添加化學酵母,僅使用野生酵母,並在釀造過程不添加糖分,致力于延續純正的薄酒萊葡萄酒傳統釀酒技術,這種傳統的葡萄釀酒法完美地讓Gamay葡萄呈現薄酒萊的風土。

         12/16(五)晚上,新生活葡萄酒特別邀請少莊主Jean Etienne Chermette,來尋俠堂與大家一起分享他們家族的浪漫與美味的葡萄酒。同時,堂主也準備了非常特別的晚餐,由景美的木山廚房,特製的桌菜與大家一起分享:

台式香腸拼盤、酥脆玉佛手、珍珠白玉捲、野菌青翠時蔬芋香海味米粉鍋(養生鍋物)、XO醬炒元貝皇,共九道菜。


Crémant de Bourgogne Brut 幻夢氣泡酒葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精濃度:12%
評分:RP 88
全手工小箱採收,正統香檳法(二次瓶中發酵)方式釀造,而後在瓶中陳年12個月,裝瓶前由3種不同年份的基底酒混調,年產量僅9150瓶。Chardonnay在薄酒萊產區的產量本來就不多,除了生產部分白酒之外,所剩的數量更是稀少,故Cremant de Bourgogne Brut 原來只是生產來慶祝節慶的Festival Drink,沒想到大受歡迎,才一路保留生產至今。以百分百香檳法釀造,優雅的香氣搭配著極佳平衡的酸度是一款讓你沈迷于泡泡魅力的靈魂酒款。
適合搭配:海鮮、白肉、開胃小點的完美伴侶。 適飲溫度:4°C-8°C
親購價:1100元     當天購買另有特價

Beaujolais Blanc 2015 尋愛白酒 
葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精濃度:12.5%
評分:RP 88 (2011)
薄酒萊的白酒近年驚艷了大眾的味蕾,他的口感圓潤、飽滿,極富變化性, 事實上它早已被追求了好幾個世代。早期Maurice Chermette的主人, Pierre-Marie的父親用不經過過濾的果液進行釀造,在Domaine du Vissoux這成為釀酒的家規,但是Pierre-Marie接手酒莊後,他不斷的試驗希望找出最適合此白酒的釀造法,最終他選擇改變傳統,進行過濾,並改由85%不鏽鋼槽,15%的法國相思樹木桶(Acacia)陳年3-6個月。目的是為了保留葡萄原有風味並混合當地獨有特色,而研究出的最佳作法。
適合搭配:海鮮類、雞肉、鮭魚。 適飲溫度:10°C
親購價:900元       當天購買另有特價
Les Griottes  2015  初戀之心紅酒
葡萄品種: 100% Gamay
酒精濃度:12%
評分:Guide Parker(法國酒獨立評鑑) 86 (2015)、Gilbert & Gaillard 86 (2015)
使用酒莊最年輕的30年藤的葡萄釀成,採用半二氧化碳浸泡法,於水泥槽中發酵5天後,陳年於不鏽鋼槽約3-6個月,開瓶入喉的第一個瞬間就可以讓你了解到Gamay葡萄的真正魅力,葡萄園周邊圍繞著許多櫻桃樹,帶給這園區更多的鮮美多汁風味。清新的口感、混合著櫻桃、覆盆子、草莓的香氣。
適合搭配:富自然風味的原味食物,生蠔等料理。 
適飲溫度:12°C
親購價:700元     當天購買另有特價

Cuvée traditionnell Vieilles Vignes 2015 永恆之心紅酒 
葡萄品種: 100% Gammay
酒精濃度:11.5%
評分:Guide Parker(法國酒獨立評鑑) 88 (2015)
這款酒是酒莊自1986年生產的第一個酒款,也是在法國最熱銷的酒款,至今已經有30年多的歷史,是在法國米其林一星餐廳名廚Jean Brouilly的建議下誕生的。使用35-85年老藤,坡向西南面,採用半二氧化碳浸泡法發酵,於水泥槽中發酵6天,陳年於舊法國大型木桶中4-6個月。草莓,蔓越梅的嗅覺享受中,帶著淡淡的白胡椒香味混合在口感收尾!
適合搭配:濃郁口味的燉飯類食物、野味料理、黑巧克力甜點。 適飲溫度:13°C
親購價:900元          當天購買另有特價
Cuvée Coeur de Vendanges – Vignes centenaires 2015 豐收之心紅酒
葡萄品種: 100% Gamay
酒精濃度:12% 
評分:RP 90 (2013)
經典的陳年限量酒款,Pierre-Marie精心篩選的老藤的葡萄中最濃郁的葡萄種。這款限量酒,並不多人知道,因為它的愛好者深怕流傳出去後,從此難以取得。Lyon著名的美食評論家Jean-François Abert同樣為它的擁護者,並且為這款酒取了 ‘Cœur de Vendanges’(豐收之心)的偉大暱稱
葡萄從100年老藤採收而來,水泥槽發酵,50%於5500L舊法國大木桶陳年6個月,50%陳年於一般法國舊木桶。百年老藤造就它強勁緊實的口感,並混合著濃郁的深色水果氣味。 適合搭配:從偏苦甜點到主餐,所有充滿濃郁口感及豐富香氣的食物。
適飲溫度:13°C
親購價:1100元     當天購買另有特價

餐酒費:1000元
 (有吃有喝,養生鍋物等你來)
<時間>2016/12/16(五) 晚上 6:30-9:30

<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



2017年,金雞來報喜!!
堂主先預祝大家 
大雞又大利、聞雞就起舞!
雞年好運來、人生更雞極!
大小的雞會、通通都珍惜!
生活真豐富、天天有生雞!

堂主特選雞年好酒,讓大家聞雞就起舞,天天都開心。
有興趣的朋友可來電:0920-050-828找堂主,或
Email:service@sunshine-town.com,或
Fb:尋俠堂葡萄酒鋪
可協助宅配,宅配費一箱以內150元,冷藏宅配220元。
以下三瓶1000-1400元,現金價,超級推薦,你喝了一定會感謝堂主!!

RIONDO Collezione Soave DOC NV蘿朵莊園精選蘇瓦維 氣泡酒
產地:義大利東北部 - 威尼托      酒精濃度:11.5%
葡萄品種:100% Garganega
品酒評註:具有相思花香,白色水果氣味,及餘韻帶有蜂蜜和麵包香的優雅酒。適合作為開胃酒或搭配魚類料理。
蘿朵莊園精選品牌是採用大槽法釀製的氣泡酒,且經過法定產區的生產規則的嚴選品牌。此名字延伸於一個離酒莊不遠的小圓丘“Monte Riondo”,現在則用於氣泡酒的品牌。得獎紀錄:(堂主推薦)
Gold Medal 2015 Mundus Vini of Germany
親購價:650元      
RIONDO  Castelforte Soave DOC 2015 蘿朵莊園 金色城堡 蘇瓦維白酒
產地:義大利東北部 - 威尼托
酒精濃度:12.5%
葡萄品種:100% Garganega
品酒評註:一款具有白色花朵和熱帶水果的香味。不甜,優雅且強烈,後味有豐富的酸度。適合搭配白肉和魚類料理。
不是簡單的 Soave ,是跟Soave classical同樣等級的 谷地生產的白酒
得獎紀錄:
Gold Medal 2015 Sommelier Wine Awards
Silver Medal 2015 Mundus Vini of Germany
親購價:650元     
RIONDO  Castelforte Merlot IGT 2014 蘿朵莊園金色城堡梅洛特
產地:義大利 – 威尼托
酒精濃度: 13.5%
葡萄品種:100% Merlot
品酒評註:具有濃郁的藍莓和櫻桃香氣,點綴著巧克力和果醬、父的香草和丁香的香味。
單寧柔軟圓潤,搭配濃郁醬料的義大利麵、紅肉料理或起司實屬絕配。非常有複雜度的merlot喔。
得獎紀錄:Bronze Medal 2016 International Wine & Spirit Competition of London
親購價:650元  
RIONDO  Collezione Moscato NV 蘿朵莊園 精選 花祭 微甜氣泡酒
產地:義大利 – 威尼托
酒精濃度:7%
葡萄品種:100% Moscato Bianco
品酒評註:
帶有甜而不膩的杏桃味,伴有葡萄和些許蜂蜜香味,是搭配蛋糕和小點的組合。
得獎紀錄:
Gold Medal 2015 Berliner Wein Trophy of Germany
Silver Medal 2015 Mundus Vini of Germany
親購價:650元    

Cavit Norico Rosso IGT 2015 卡維特酒莊酋長之杖紅

產地:義大利東北部 - 特倫迪諾上阿迪傑

葡萄品種:40% Teroldego, 30% Lagrain, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvigon    酒精濃度:12.5%

品評:相當深的紅寶石色,明亮且閃耀,林地果實與明顯的辛香料風味穿梭其中,在橡木桶中六個月的熟成使此酒的口感更加滑順和諧,並且帶來陣陣櫻桃以及黑莓的幽香以及絲絨般的丹寧持久的後味讓人聯想到煙草以及高雅的香料。    
得獎資料:Gold Medal 2014 Berliner Wein Trophy (Germany)
Bronze Medal 2014 IWSC London (UK)
Silver Medal 2012 Mundus Vini (Germany)

親購價:650元      
Flechas de los Andes Aguaribay 2015 安第斯之箭亞谷利精選葡萄酒
品種:100%malbec
這個酒莊是波爾多五大酒莊二代班傑明羅斯切爾德(Benjamin de Rothschild)和羅蘭達梭(Laurent Dassault)攜手建造的酒莊。在安地斯山脈的山丘上、南Mendoza 中有著獨特的風土條件。酒莊於1999年開始栽種葡萄,研究土壤等,花了將進五年的時間,終於在2003年成立安地斯之箭(Flechas de los Andes)。這款酒透過低溫浸皮發酵,70%鋼桶及30%橡木桶熟成12個月,口感柔順,帶有黑莓、黑醋栗及一點薄荷氣味。均衡而有飽滿的口感,非常適合鐵板燒、起司及蔥爆黑胡椒牛肉。

親購價:650元    


Farnese Gran Sasso Montepulciano DOC 2014法爾內賽酒莊 大薩索 蒙答普西安諾
品種:100% Montepulciano   酒精濃度:12.5%
大薩索是亞平寧山脈中最高峰的名字,高度有海拔3,000公尺鄰近亞得里亞海,因此形成當地獨特的地域環境。大薩索山又並當地人稱為“睡美人”,在夕陽時抬頭欣賞會發現大薩索山就像一個美女躺在柔軟的大地上仰望天空。同時也在形容山腳下安靜等待的葡萄藤,等待夏季到來時綻放。
酒評:有著寶石般的鮮紅色帶有石榴色澤,乾淨且清爽陣陣飄來李子的清香,口感飽滿且多汁,柔順的丹寧依附著飽滿的酒體達成美妙的平衡,新鮮紅色果實韻味完全展現,屬於即飲型的葡萄酒。
美食搭配:搭配紅肉、陳年乾酪、鹹味重的菜餚都很適合。Ben Thomas, The Weekly Review:很難找到這樣充滿個性的葡萄酒同時擁有這樣親民的價格,有著紅李、櫻桃、皮革跟菸草的香氣。中度酒體,精緻的丹寧和多汁的酸度引入草本植物的後味。

Rated : 91 Points Winefront:紅李、核果、甘草和巧克力風味在中度的酒體中展現,豐富的滋味融合適度的嚼勁和清爽度。後味出乎預期的長並且帶有義大利酒獨特的菊苣苦甘味。這是產自大薩索山最好的葡萄酒!我會給它91分。
親購價:700元  
[以下任選三瓶1500元]
La Vieille Ferme Luberon Blanc 2012培瑞酒莊/柏卡斯特城堡老葡萄園白酒
產區:法國隆河Vallée du Rhône, Luberon
品種:布林布蘭(Bourboulenc)、白格那希(Grenache Blanc) 、白于尼(Ugni Blanc)、維蒙提諾(Vermentino)
評分:(RP)86分(2010)
這款酒是由入選DECANTER百大酒莊的培瑞酒莊Famille Perrin生產的,由南隆河最有特色的白葡萄品種混釀而成,酒色是亮麗的黃綠色,充滿了馥鬱的果香,以及非常甜美的小白花香氣,酒體十分飽滿且口感柔潤,帶有許多杏桃、及辛香料口感,酸度適中,很適合搭配白肉;前菜及奶油醬汁烹煮的海鮮料理。非常讓人心曠神怡的一款葡萄酒。
尤其是雞年的酒標,是2017金雞年送人的好禮物。
親購價:750元 
La Vieille reserved cote du Rhone培瑞酒莊隆河紅酒
產區:法國隆河區
酒精濃度:13.5%
品種:Grenache、Syrah
這款酒是由入選DECANTER百大酒莊的培瑞酒莊Famille Perrin生產的這個家族自1909年買下Chateau de Beaucastel柏卡斯特城堡,就開始種植葡萄,並以有機方式進行耕作與收成,同時致力於恢復傳統葡萄酒的釀造,並以科學方式引進新的釀酒技術,而創造出優質的葡萄酒
這款酒有深紅寶石顏色,豐富的酒香層層遞進,伴隨著黑醋栗和甘草香,口感滿溢豐厚、單寧絲滑,餘味悠長平衡 。非常適合佐餐與單喝。
親購價:750元 


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Espelt -Saulo 2014 風之谷稀土 2014

產區:EMPORDÀ 恩波達
品種 :50 % Lledoner negre (Grenache)| 50% Carignan 
Espelt酒廠位於西班牙東北部的一個產區名叫EMPORDÀ 恩波達,這地方北部緊貼法國與西班牙的國界庇里牛斯山,東部即是地中海,冬天溫和,夏季綠意盎然。在這裡有祖先稱呼為Sauló 的一種土壤它是由花崗岩斷裂粉碎而成,酒廠最重要的品種Garnacha就是在這種特殊的土壤下長大,這也是這裡的Garnacha 與西班牙其它產區不同的最主要原因。
因為地理位置奇特的關係,EMPORDÀ 一直受到來自於地中海與庇里牛斯山冷熱對流交換的影響,有著當地人稱為TRAMUNTANA的強烈內陸風,有時候一吹就是一星期以上,Espelt 就是在與這種風對抗下成長茁壯的,也造就了自己的特殊風景與葡萄酒風格。無過橡木桶,年輕奔放、紅果風格明顯 。
品酒筆記:顏色呈現紅野生醬果。香氣令人驚嘆,有許多漿迷迭香,百里香、及乾燥玫瑰花香氣等。口感柔軟同時間擁有新鮮與圓潤的風格。醒酒半小時後,各種香氣全部打開,非常令人驚豔,堂主極推薦。
餐酒搭配 :Saul ó是非常容易佐餐的,纖細單寧與中至重酒體可搭配香煎豬里肌、烤雞腿墩書蔡番茄通心麵等食物。
親購價:750元  
CASTELLI DEL DUCA  Obello D.O.C 2015 杜卡堡 小美人
產地:義大利中部 - 愛米利亞羅馬那
酒精濃度:10%
葡萄品種:100% Malvasia di Candia Aromatica
酒評: Malvasia 其實與moscato有相同的基因,但因為遷移的過程,而轉往不同的國家發展。
這款酒有撲鼻而來的花朵香氣,並帶有一絲檸檬塔的滋味,水蜜桃、杏桃的滋味在口中彈跳,微甜的滋味搭配上完美的酸度讓人忍不住一口接一口。
搭配前菜、魚類料理和比薩都很適合。

親購價:550元     

FARNESE Primo Malvasia-Chardonnay IGT 2015 法爾內賽酒莊 首選系列 聖水
產地:義大利中部偏東 - 阿布魯佐
酒精濃度:12%
葡萄品種:70% Malvasia, 30% Chardonnay
酒評:晶瑩剔透的檸檬黃帶有一絲新鮮的萊姆色,清新與南義有個性的酒體相互輝映,香氣撲鼻而來,有著水蜜桃、杏桃以及熟成的柑橘香,口感清脆渾圓,後味清爽高雅。堂主很推薦的一款超級高雅的白酒。 非常適合搭配八寶甜點或中式海鮮。
Malvasia是moscato的親戚,喜歡喝甜美花香的moscato氣泡酒的人,別忘記這一款白酒,雖然不甜,但絕對有讓你難忘的熟悉感動。
親購價:550元  
   

Clivus   Pinot Grigio I.G.T 2015 里佛斯酒莊 灰皮諾
產地:義大利東北部 - 威尼托
酒精濃度:12.5%
葡萄品種:100% Pinot Grigio
酒評:閃爍著金黃色光澤。美味的熟成西洋梨帶著一抹打火石的滋味,花香、檸檬皮的風味與飽滿活潑的口感相得益彰,以苦杏仁的後味結尾又增添一層複雜度。
屬於重口味的白酒,可以搭配中式菜色。
親購價:600元    
LEON DE TARAPACA Sauvignon Blanc 2015 達拉巴家精選蘇維翁白酒
品種: 100 % Sauvignon Blanc
產地: 智利Central Valley
每年二、三月上旬收穫的葡萄,在不銹鋼桶中釀造,以維持最新鮮的香氣與理想的發酵過程。清亮的麥色中,蘊含著黃綠色調的光澤。野生草本植物的性格與葡萄柚、薄荷,鮮明而優雅。口感清新、平衡而緊實,擁有極佳的酸度與迷人的柑橘味道,持久圓潤。
Tarapacá酒莊自1874年創立,至今有一個世紀。緊鄰Maipo河畔的2600公頃的土地,群山環列中呈現盆狀的地型,是造就出好葡萄的最佳環境。
親購價:600元    特價:三瓶1000元(現金)
Casa Santos Lima Galodoiro Vinho Reg. Lisboa 2014桑托斯利馬莊園金公雞紅酒
產區:里斯本 Lisboa 
品種:30% Castelão、30% Tinta Roriz、20% Touriga Nacional、20% Cabernet Sauvignon
酒精濃度:13%
酒質:深櫻桃紅色澤,豐富多層的莓果、李子、香草香味,傳統發酵製法,呈現多層次口感,酒體紮實,餘韻悠長滑順且細緻。
建議搭配食物:煎牛小排、義式香腸、半硬質乳酪
親購價:600元       特價:三瓶1000元(現金)
Contenda Cabernet Sauvignon 2015  西班牙孔天達卡本內蘇維翁紅酒

產 區:Castilla - La Mancha 拉曼洽品 種:100% Cabernet Sauvignon   酒精濃度:12.5% 
位於伊比利半島中部高原地區,擁有最廣大與最多老藤的產區。
酒質:深紅寶石色,在嚴格控管下,取得酸度與糖份的良好平衡。這款酒選用老藤且產量極低的卡本內蘇維翁葡萄園,呈現出濃郁的黑醋栗果香,同時有柔順絲絨般的口感,非常順口且尾韻充滿香甜感。
搭配餐點:爐烤或燒烤肉類料理皆宜
中華航空指定用酒。
親購價:550元     特價:三瓶1000元(現金) 
Golden Kangaroo Shiraz 2015 澳洲黃金袋鼠希哈紅酒
產區:澳洲
品種: Shiraz 100%
酒質:深寶石紅中具有明亮的深紫色邊緣;散發出濃郁飽滿的黑色水果、野莓、巧克力、焦糖氣味;濃郁的果香包圍整個口腔,單寧柔順、口感飽實;餘韻果香豐盈,酸度均衡
這款酒喝了四天後,仍然強壯帶有明顯香料與黑莓果味,非常耐喝。
可搭配各種料理方式的肉類及乳酪,與中式料理也相當融合。
親購價:550元     特價:三瓶1000元(現金) 
Canepa Classico Cabernet Sauvignon 2015 卡內帕酒莊卡本內蘇維翁紅酒
產區:Valle Central, Chile 智利
品種 :100% Cabernet Sauvignon
鮮明的紅寶石色澤,富有新鮮李子、黑醋栗和乾果等香氣,酒體均衡單寧柔順且甜美,風味宜人,適合搭配各式紅肉料理。
Canepa 卡內帕酒莊創立人José Canepa Vacarez是一位義大利人,因此葡萄酒風味有點義大利特質,充滿了“優雅和創新”的特性,這個酒莊也是智利十八羅漢中其中之一,經常在國際性葡萄酒比賽中獲獎無數。2007年更與智利大廠 Concha y Toro 簽約,成為其姐妹廠。
親購價:550元   特價:三瓶1000元(現金)
Cantina di Monteforte  Prima Pietra IGT 2015蒙泰福爾酒莊卡本內蘇維翁梅洛
產地:義大利東北部 - 威尼托
酒精濃度:12%
葡萄品種:50% Merlot, 50%Cabernet Sauvignon,
酒評:這個產區有許多國際品種,這款酒又以波爾多混釀為目標,有著渾圓及平衡的酒體,充滿多汁的櫻桃以及黑醋栗和黑莓,尾韻帶著微微的辛香料香味丹寧柔順。非常適合搭配肉類料理及香料打底的中菜食物。
抱歉:這一款12月中旬才到貨,要訂貨的朋友請等一下下。
親購價:600元     特價:三瓶1000元(現金)

Cave Saint Marc Cuvee Beffroi 2014 聖馬克酒窖鐘樓紅酒產區:Cotes du Ventoux 
品種:40% Grenache、25% Cinsault、20% Carignan、15% Syrah         酒精濃度:13.0%
Cave Saint Marc聖馬克酒窖有法國最古老的葡萄園。Ventoux產區受益於法國南部強烈的陽光,Caromb的葡萄園有豐富不同的土壤類型:粘土、石灰石、卵石、老沖積石,非常適和種植Grenche、Syrah、Cinsault及 Carignan等。

聖馬克酒窖融合了傳統與現代,不斷進行酒廠現代化。他們嚴格挑選的葡萄,完善的病蟲害管理、尊重風土與傳統的釀酒是高品質的保證。這款酒有深紅寶石色及紫羅蘭色調。黑醋栗、覆盆子、草莓、醋栗的香氣豐富而強烈,入口柔順、果香濃郁。 
攝氏16度飲用,風味最佳搭配:白肉、家禽、乳酪等。3年內都是適飲期。
親購價:600元     特價:三瓶1000元(現金)

以上商品均為現金價,
可宅配(一箱以內一律加150元,冷藏宅配220元)
有興趣者,請來電:0920050828。或Emailservice@sunshine-town.com 
Fb:尋俠堂葡萄酒鋪,留言!!


            連知名酒評James Suckling都不敢相信這片土地是葡萄的仙境:海拔1800公尺高瀑布沖積,以及冰河溶解後堆積而成富含有硅、石英和雲母的片岩上覆蓋著一層薄薄的黃土上,釀出了與Robert Parker齊名、葡萄酒界的女王MW Jancis Robinson口中複雜度和純淨度最高的紐西蘭黑皮諾。
        1975年Rolfe Mills也就是Nick Mills的父親開始了這場葡萄酒歷險,他找到了這片坐落在紐西蘭南島的最南端,依南阿爾卑斯山脈,傍瓦納卡湖,這個與世隔絕、紐西蘭唯一的大陸型氣候的產區Central Otago中奧塔哥。而如此特殊的風土環境與高度複雜的葡萄酒,也只有受過勃根地洗禮以及尊崇自然動力法的[雷鵬酒莊]有辦法完整呈現。
        Nick在投身於葡萄酒的世界之前是紐西蘭的滑雪國手,後來因傷勢而被迫放棄,毅然決然的在勃根地生活了四年,除了在法國農業學校CFPPA學習,更經歷了法國許多名莊的洗禮,包含大家耳熟能詳的DRC、共同擁有Romanee Saint Viviant並為Leroy和DRC的鄰居Domaine Jean-Jacques Confuron、勃根地教父Gerard Potel的兒子所成立的Maison Nicolas Potel等等…
        雷鵬酒莊所釀出的不論紅酒或是白酒,常常打破許多人對紐西蘭酒的既定印象,在清脆純淨上又多添加了許多層次、質感和複雜度,輕盈而不沉重、精確且富裕、精緻不失完滿,讓許多勃根地的愛好者大吃一驚,這樣特立獨行的風格部分來自於其釀酒皆使用30年以上老藤,以及全數沒有跟美國根莖嫁接也從未受到根留蚜菌侵襲的葡萄樹,和非人工灌溉的自然成長,在新世界產區中相當少見。
          12月17日,邀請大家跟著在紐西蘭長大的Alan Hsiao,探索世界上最南邊的酒莊,重新詮釋紐西蘭葡萄酒,在完全不灌溉、極致的自然動力耕種和釀造下看到最真實且潛力無限的紐西蘭。

Rippon Sauvignon Blanc 2016 紐西蘭雷鵬 白蘇維翁
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100%Sauvignon Blanc     酒精度12.5%
       才短短30年,Sauvignon Blanc 透過紐西蘭, 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味,加上清新爽口的酸度,成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道,全世界最貴的白葡萄酒之一Haut Brion Blanc及La Mission Haut Brion Blanc,甚至是波爾多甜酒之王d’Yquem,裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。如此多元化的表現,讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要,而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。
      為什麼世界會為紐西蘭的白蘇維翁瘋狂呢? Z Clarke在他的書中說到:w這是一款從未有過讓我如此震撼、激動興奮的酒;從未被期待的醋栗、百香果、萊姆以及蘆筍葉香氣的入侵,給人一種完全新的、光鮮亮麗的成功酒型,值得其他國家仿製。
得獎:WF 92 pt(2013)、Decanter 92pt (2012)
這款酒入口即讓人想到羅亞爾河的白蘇維翁萊姆、奶油、葡萄柚以及醋栗滋味在口中彈跳,帶有一絲煙熏青豆滋味,清新的草味引出此酒的高雅和精緻度,有著良好的清爽度和核果香氣,會隨著存放時間而不斷變化的驚人白蘇維翁。
親購價:1,200元     當天購買另有特價
Rippon Mature Vine Reisling 2013 雷鵬 荖藤麗絲玲
產區:Central Otago中奧塔哥  
品種:100% Reisling      酒精度11.5%
南島長時間的日照、沁涼的夜晚以及既長又乾燥的秋天創造了最適合麗絲玲生長的環境,來自中奧塔哥產區的麗絲玲在溫暖的夏天釀成因此在口感上充滿嚼勁有大量的果肉感,也因為氣候較冷、日夜溫差大且濕度低所以相較於其他產區而言,產出的麗絲玲有著明顯的蘋果、香料氣息和精準的酸度,更貼近德國。特別適合搭配關東煮以及亞洲料理。
得獎:WA 90 pt、Emma Jenkins MW 95pt (2012)、WF 96 pt (2012)、JS 95pt (2011)
凍檸檬加上一抹蜂蜜的香氣,現烤的五香蘋果餡餅滋味,像蜜一般的口感帶有檸檬磅蛋糕的香氣,美好的酸度讓人垂涎欲滴,滿滿的酚醛香味詮釋出與德國全然不同紐西蘭獨有的麗絲玲特色。
親購價:1,350元     當天購買另有特價
Rippon Mature Vine Pinot Noir 2012 雷鵬 荖藤黑皮諾
產區:Central Otago中奧塔哥  
品種:100% Pinot Noir      酒精度13%
這瓶屬於雷鵬之聲系列的黑皮諾,所使用的葡萄種植在瓦那卡湖羅伊灣的西岸、朝北的斷崖堆積的粗粒片岩碎石上,選自成熟的老藤甚至是整個莊園最老的藤蔓,包含大部分的艾瑪園以及丁克園所生產高品質的黑皮諾皆混釀入此瓶老藤黑皮諾之中。
依照樹齡、單一葡萄園以及黑皮諾的基因分支分成14個不同的發酵槽分開釀造陳年,其中20%保留整個葡萄串不去梗去枝,大約1/4~1/3的葡萄放在新桶中而剩餘的放入四歲的法國橡木桶中釀造,並啟動乳酸發酵,不論是果酸或乳酸發酵皆是由天然酵母菌自然啟動,裝瓶前不經過過濾。
得獎:WS 93 pt、Emma Jenkins MV 96 pt、WA 92+ pt、RP 92+ pt、WF 94 pt
一開瓶撲鼻而來的烤番茄和甜菜香氣,甚至讓人聯想到醬油的鹹滋味,在口中充滿口感且滋味豐富,紅色的果實帶有黑松露和地中海香料的氣息絲綢般的丹寧,帶有香甜野莓的尾韻綿延不斷燒烤的風味鮮明可見親購價:2200元     當天購買另有特價

Rippon Emma’s Block Mature Vine Pinot Noir 2012 雷鵬 荖藤黑皮諾 艾瑪園 2012
產區:Central Otago中奧塔哥  
品種:100% Pinot Noir       酒精度14%
艾瑪園東邊面向瓦那卡湖,那裏黏土礁岩和雲母、石英石相遇。這片葡萄園是以現在麥爾斯家族的曾曾曾祖母命名,尼克(雷鵬酒莊的莊主也是釀酒師)認為這個葡萄園比純片岩碎石上所種出的葡萄釀出的葡萄酒更圓潤光滑,土壤中混合了來自古老河床的黏土造就了像是橄欖油般滑潤的口感,但又細緻到在手中即刻被吸收完全不殘留,每年僅生產不超過1200
得獎:Emma Jenkins MV 96 pt、WA 94+ pt、RP 94+ pt、WF 96  pt
可口的紅色莓果以及紅玫瑰的香氣帶有一絲白胡椒風味,森林的樹木和草叢清新氣息夾帶著肉豆蔻的滋味,緊實清脆的口感帶著有嚼感的丹寧,紅色果實與土壤的風味相互輝映,是紐西蘭陳年潛力最高的黑皮諾之一。
親購價: 2,900元    需預購,產量太少!!!但當天有得喝!!
Rippon Tinker’s Field Mature Vine Pinot Noir 2012 雷鵬 荖藤黑皮諾 丁克園 2012
產區:Central Otago中奧塔哥  
品種:100% Pinot Noir       酒精度14%
丁克園座南朝北,是由原始噴發顆粒粗的片岩碎石所組成,是由雷鵬酒莊充滿遠見的創始者羅爾夫麥爾斯命名,他的友人都稱他為丁克,因此園為其兒時所夢想擁有的葡萄園,而稱為丁克園,上面所種植的每一株葡萄藤皆為羅爾夫親手所種,為全酒莊最老的葡萄藤。尼克說到因為此園的土壤全為片岩,所以可釀出更為精確、層次複雜以及細緻的好酒,每年僅生產不超過1200瓶。
得獎:Emma Jenkins MV 96 pt、WA 94+ pt、PR 94+ pt、WF 96 pt
複雜度極高的黑皮諾,甜度和鹹度相互平衡,果香和礦石味相互輝映,結構緊實且滋味層層相疊,如同塵埃般細緻的丹寧和絲綢般的口感令人驚艷,咖啡般的木質味、松露的香氣和香料的滋味和甜美的果實風味抗衡,像是太妃巧克力糖的濃郁度讓人無法忘懷。親購價: 3,300元    需預購,產量太少!!!但當天有得喝!!

搭配紐西蘭風味的漢堡:KGB牛肉培根漢堡、炸薯條、生菜沙拉!!

品酒費:1200元

<時間>2016/12/17(六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



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