2017年開春強檔,西西里島令人驚豔的火山酒,你一定要來!!
廣大的義大利葡萄酒迷們應該都知道,位於西西里島〈Sicilia〉東北部的艾特拿〈Etna〉是近來義大利頗具話題性的產區。並非它靠近經常噴發而躍上新聞版面的艾特拿火山〈Mt. Etna Volcano〉,而是因為這個地區是歐洲最古老的葡萄酒產區之一,種植歷史最早可以回溯至西元前八世紀。
image
image
    在陡峭的山腰中坡處仍留存著許多百年老藤的葡萄園,位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶,在廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese 及 Nerello Cappuccio 等原生品種能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀,著實令許多酒迷傾心不已,為該產區贏得“地中海上的勃根地”之美譽。
     由於如此優異的自然條件,當今的西西里島產區可說是百家爭鳴,不論是當地人或外來者創立的酒莊,無不殫精竭慮地爭向世人展現這片土地得天獨厚的潛力,以當地傳統品種及豐富多樣的風土〈Terroir〉條件所釀製出所謂的“新西西里葡萄酒”而在西西里島眾多的葡萄酒釀造者當中,最常被討論者首推一位來自比利時、靠自我探索闖出名號的釀酒人─Frank Cornelissen
      Frank Cornelissen於十四歲時曾為了購買一套 DRC Assortment 而花光當時所有的積蓄。雖然剛開始接觸葡萄酒時大多皆為法國葡萄酒,但多次跟隨父母至義大利旅遊的經驗,不僅讓他對義大利的葡萄酒大開眼界,更被其深深吸引!成年後,Frank Cornelissen也選擇了進入葡萄酒行業並在比利時當一名酒商,某日無意間喝到一款來自義大利西西里島艾特拿產區的紅酒,情感登時如火山爆發般不可收拾,讓他義無反顧地放棄了家鄉的一切,隻身來到了西西里島的艾特拿火山腳下。看著艾特拿火山陡峭的山坡、噴發過的特殊熔岩地貌,以及未經抗根瘤蚜蟲葡萄藤根部嫁接過、恣意地生長在蓊鬱林地間的古老野生葡萄樹,讓 Frank Cornelissen 更加確定了自己的人生目標,從此落腳於艾特拿火山的東北麓。
image    艾特拿獨特的地理景觀令人著迷,儘管不時的火山噴發常摧毀周圍的一切事物,卻抑制不住當地物種的生機尤其在火成岩土壤與火山灰覆蓋的大地上,野生葡萄藤展現驚人的生命力。艾特拿原生的Nerello Mascalese所釀製的酒被人形容為“液化岩石”,初次接觸到足以與最棒的Burgundies & Barolos媲美的“液化岩石”時,Frank Cornelissen驚為天人!同時擁有Pinot Noir和Nebbiolo特性的魅力讓Frank Cornelissen從承租一塊約0.5公頃的葡萄園開始釀酒生涯,爾後也很幸運地都能找到未經抗根瘤蚜蟲葡萄藤根部嫁接過的老藤葡萄園,其中甚至有許多140年的老藤,逐年擴張至目前近十二公頃的葡萄園產業,皆沿用自古羅馬時期就出現、西西里傳統且古老的alberello種植方式─即不使用支架或棚架,任葡萄藤如灌木般自由生長。
         雖說獲得有機認證,但Frank Cornelissen採取了更回歸原始的方式來“照料”他的葡萄園─完全不灌溉,當然更不使用化學肥料、殺蟲劑及除草劑等,同時也在葡萄藤行列間種植燕麥等穀類、各種果樹與南瓜等作物,讓葡萄園更趨近自然生態。        既然Frank Cornelissen栽種葡萄採用完全自然的方式,當然釀酒也採取純天然的手法,除了最最基本的不加糖、不加酸之外,連一丁點的二氧化硫也沒添加,也僅使用野生酵母,發酵過程亦無所謂的溫度控制,純粹是極端難度高、冒險的自然釀造法!釀酒無師自通、十足自信及固執己見的Frank Cornelissen,其釀酒原則是“純粹無添加”。除上述的天然手法外,在醞藏容器的選擇上也亟望找到最中性的材質來使用,經不斷的實驗後,最終找到了極不自然卻純淨的HDPE〈高密度聚乙烯〉桶來進行發酵〈醞〉與貯存〈藏〉;此外,Frank Cornelissen也找到了另一種最合適的容器─容量400公升的陶甕,於陶甕內部塗布一層耐酸的環氧樹脂,用來醇化較高單寧的Magma和Munjebel系列紅酒,在火成岩的酒窖中將陶甕用土埋至幾近甕口高度的方式來貯存。Frank Cornelissen種種的用心與堅持全然是為了要讓他的葡萄酒能表現出最“自然”和“原始”的風土,不含任何外來的風味!
image
 image      一頭栽入釀酒已逾十四個年頭,歷經許多失敗與挫折,即使已經獲得有機認證、也採用比“有機”更自然的方式來耕種與釀酒,Frank Cornelissen從來不打著“有機葡萄酒”或風靡酒界“自然酒〈Natural Wine〉”的旗幟,他仍舊秉持著一貫的作風、不畏任何困難與險阻,堅持自己的信念,讓每一款從他手裡釀製出來的“自然”葡萄酒獨具自我的風格、且充滿了驚人生命力,早已深深擄獲了眾多愛好者的心。2/11(六)由捷孚葡萄酒進口商阿德與您一起分享這個令人驚豔的自然酒。

Munjebel Bianco

MunJebel® Bianco 2014 (11th edition) FC 西西里火山FC經典白酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄品種:60% Grecanico Dorato & 40% Caricante
酒質類型:Dry     酒精濃度:13%
Munjebel® Bianco 的葡萄來自介於海拔750~1,000米葡萄園,該園有許多未經嫁接根部的老藤,經長時間浸皮釀製。
產量:約 4,000 瓶
不負責任酒評:可愛的蒼黃濁色酒液,鼻子裡有大黃植物般的香氣,濃烈的石頭與瀝青的強悍性格中有著無花果、甘草、蜜餞與青澀的水果味道,酒體中等,扎實平衡。
親購價:2250元  (限量12瓶)

ContadinoContadino Rosso (13th Edition) 2015 西西里FC 康塔迪諾紅酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄品種:Nerello Mascalese (85%) & Nerello Capuccio, Allicante Bouschet,Minella Nera, Minella Bianco
葡萄園:Picciolo, Malpasso, Campo Re, Crasa, Piano Daini, Porcaria
酒質類型:Dry    酒精濃度:14%
Contadino 為入門款紅酒,採用酒莊多種老藤葡萄混釀〈Field Blend〉,酒體飽滿、單寧紮實,卻也果香濃郁且優雅,充分表現出Etna產區的特性。
產量:約 24,000 瓶
不負責任酒評:非常香濃的櫻桃與台灣人熟悉的香氣藉由鼻子直衝上整個腦中!!口感有令人愉快乾淨的純度,青草葉子和土壤的味道包裹著美麗的丹寧,帶點些微灼熱的酸度,相當樸實飽滿的一款佳釀。
購價: 1500元   當天另有特價

MunJebel® Rosso  2015 (12th editon) 西西里FC 經典紅酒

葡萄品種:Nerello Mascalese
產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄園:Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Porcaria, Piano Daini & Crasà
酒質類型:Dry   酒精濃度:15.0%
Munjebel® Rosso的葡萄來自酒莊數個不同葡萄園,為一傳統與典型的Nerello Mascalese紅酒,酒質芬芳、飽滿。
產量:約 11,000瓶
不負責任酒評:是一款有著很乾淨的芳香輪廓,強而有力的礦物質和櫻桃,櫻花與發酵的純米香氣,樸實精緻,有種石墨書法的特殊氣息,口感有著驚人的濃度,酸度在上顎表現出強悍的力道,尾韻帶點豐富的煙燻味,與些許菸草、橘子果皮上的果油香真的是做自己的性格好酒!!
親購價:2250元  (限量12瓶)
Munjebel® Rosso PA (1st Edition)2014 西西里FC 琵琊園PA紅酒
產地:西西里島艾特拿〈Etna〉地區 
葡萄品種:Nerello Mascalese    葡萄園:Feudo di Mezzo-Porcaria 
酒質類型:Dry 酒精濃度:15.0%  
產量:1,800 瓶
概述:Munjebel® PA 的葡萄來自海拔640米、正對Etna火山的陡坡葡萄園,該園的葡萄為平均60年以上之老藤。 
不負責任酒評:是一款有著很乾淨的芳香輪廓,強而有力的礦物質和櫻桃,櫻花與發酵的純米香氣,樸實精緻,有種石墨書法的特殊氣息,口感有著驚人的濃度,酸度在上顎表現出強悍的力道,尾韻帶點豐富的煙燻味,與些許菸草、橘子果皮上的果油香真的是做自己的性格好酒!!
親購價:2900元    當天另有特價 

Munjebel Rosso CSMunjebel® Rosso CS (11th Edition)2014 西西里希斯園CS

葡萄品種:Nerello Mascalese
產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄園:Chiusa Spagnola
酒質類型:Dry   酒精濃度:15.0%
Munjebel® CS 的葡萄來自海拔620米被熔岩包圍隱蔽谷地中、火成岩層的葡萄園,該園皆為1925年種植未經嫁接根部的老藤。
產量:約 1,800 瓶
不負責任酒評:是一款有著很乾淨的芳香輪廓,強而有力的礦物質和櫻桃,櫻花與發酵的純米香氣,樸實精緻,有種石墨書法的特殊氣息,口感有著驚人的濃度,酸度在上顎表現出強悍的力道,尾韻帶點豐富的煙燻味,與些許菸草、橘子果皮上的果油香真的是做自己的性格好酒!!
親購價:2,900元    當天另有特價

Munjebel Rosso VAMunjebel® Rosso VA (10th Edition) 2013西西里FC 高地園VA紅酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄品種:Nerello Mascalese
葡萄園:Tartaraci (1,000m), Barbabecchi (910m), Monte Dolce (870m)
酒質類型:Dry    酒精濃度:14.5%
Munjebel® VA 的葡萄來自酒莊海拔最高的三個Etna山麓北坡梯田葡萄園,該園的葡萄皆為未經嫁接根部的老藤。

產量:約 1,800 瓶
不負責任酒評:開瓶後在葡萄酒冰箱裡醒了整整24小時,可怕的灼熱感煙消雲散,照射出一道道誘人的黑櫻桃、黑巧克力的激情風味,緊實的成熟紅色水果香氣帶著pama火腿的鹹香,在杯裡,在口中,挑逗味蕾的酸度颯爽怡人,平均5分鐘的變化讓人措手不及的一直探討,這神奇的氣味魔法如塵土飛揚般,迷濛又神秘。
親購價: 2,900元    當天另有特價
品酒費:1500元(蟹黃豆腐、烤豬腳、烤鴨、烤鹹豬肉)
<時間>2017/2/11 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com