每次看到VVV酒莊的酒標,喝VVV的自然酒時,都不禁想到:中年大叔!!是的,中年大叔到底是怎樣的人呢?像VVV莊主嗎?哈,有一點。

       青春當然留不住,經歷許久的人生摧殘後,中年大叔到底變成什麼?堂主我覺得:中年大叔通常都有[好幾個酒友],歡樂時無限暢飲,苦悶時互倒垃圾,挫敗時互相打氣。中年大叔認為吃飯不只是味覺,而是人生的延伸,所以,中年大叔不愛排隊、不講究高檔,只愛隨興的舒適、在地與家常。
       中年大叔通常會開始認真保養自己吃東西要吃有機的,喝酒要喝自然的,周末要相約戶外踏青。大叔也覺得回家陪媽媽很重要,跟媽媽感情都挺好,但人生的發展卻跟媽媽期待的很不同。此外,中年大叔的感情世界,通常都很崎嶇,不是無法結婚,就是都有[前妻],但大叔的身邊通常也有很多才女及紅粉知己,缺乏她們,大叔就一點也不帥氣了。
       事實上,中年大叔的偏見特別多,應該是滄桑了、世故了、轉折了、善感了、妥協了,所以,口感當然也變了,因此麵包咬感很重要、氣味喜歡很重要、喝酒挑對時間很重要、買酒當然更重要了,非得找厲害的老闆娘買不可了!!哈。
       來吧!!今年剛到的VVV自然酒,為留不住的青春開懷暢飲,所以,堂主八五折給中年酒友啦。六瓶一起買還要八折優惠啦!! 原價8000元,特價6400元。都是限量的,有興趣的朋友快來電:0920050828找堂主!! 可宅配,宅配費均加收150元(12瓶以內)。

Viti Vini Vinci 維妮酒莊:布根地 ‧ 夏布利

        Nicolas Vauthier 原本在香檳區的Troyes經營自然酒酒吧「Aux Crieurs de Vin (酒販兒)」,因為對自然酒有豐富的熱情,一直很想做出很life style的葡萄酒:不用久放,就可以很好喝,而且酒標要充滿幽默感,很容易搭餐、與朋友家人分享等特性,所以他決定回到自己長大的Chablis產區,向熟識的酒農採購有機葡萄,自己採收、釀酒、熟成與裝瓶image
      Nicolas將酒莊取名為”Viti Vini Vinci”,主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後,向元老院報佳音時,只留寫下三個字”VENI VIDI VICI”(意旨:I came, I saw, I conquered。我來了,我看見了,我征服了)的歷史名句也鼓勵自己(創業初期的辛苦)與品嚐葡萄酒的愛好者,面對生活的所有困難與挑戰,都能夠擁有看見與跨越問題的能力!
       Viti Viin Vinci 維妮酒莊的葡萄酒,都是來自於布根地夏布利產區,其中紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊而來,該村位在Kimmerigien的岩層上,含有豐富的泥灰質、黏土,主要品種為黑皮諾與凱薩(Cesar)。林裕森老師在《布根地葡萄酒》一書中,寫道:Irancy的黑皮諾比較清淡,酒體輕盈多酸,常有野櫻桃以及黑醋栗果香。Irancy的風味還受到Cesar品種的影響,這個風格非常粗獷,比黑皮諾還要晚熟的品種,使Irancy不單單只有北方黑皮諾的風格,更有緊緻單寧,以及豐富香氣。
Bourgogne Épineuil Vals Noirs 2014黑爾瓦斯
品種:100% Pinot Noir
產區:Chablis產區Irancy村
親購價:1200元(限量12)
青春價:八五折(六瓶一起買八折)
Irancy Les Beaux Monts 2014 美麗山丘
品種:100% Pinot Noir
產區:Chablis產區Irancy村
親購價:1500元(限量12)
青春價:八五折(六瓶一起買八折)

Irancy Mazelots 2013 馬斯洛
品種:100% Pinot Noir
產區:Chablis產區Irancy村
親購價:1800元(限量12)
青春價:八五折(六瓶一起買八折)
Bourgogne Aligote Breau 2015 阿李哥蝶布雷奧
品種:100% Aligote
產區:Chablis產區Irancy村
親購價:1100元(限量12)
青春價:八五折(六瓶一起買八折)
Bourgogne Cote d’Auxerre Breau 2015 歐歇爾
品種:100% chardonnay
產區:Chablis產區Irancy村
親購價:1300元(限量12)
青春價:八五折(六瓶一起買八折)


Bourgogne Coulange de la Vineuse 2014維尼經典
品種:100% chardonnay
產區:Chablis產區Irancy村
親購價:1100元(限量12)
青春價:八五折(六瓶一起買八折)
       來吧!!今年剛到的VVV自然酒,為留不住的青春,堂主八五折給中年酒友囉。六瓶一起買(原價8000元,特價6400元),八折優惠拉。都是限量的,有興趣的朋友快來電:0920050828找堂主!! 可宅配,宅配費均加收150元(12瓶以內)。

       攜手酒莊(DueMani)是托斯卡納王牌釀酒師-Luca d’Attoma投入畢生熱情所開創的生涯最高峰。Luca被譽稱為王牌釀酒師,因許多世界一流的超級巨星酒莊皆出自其手,包括Tua Rita 和 Le Macchiole,並釀造出媲美Masseto的100% Merlot葡萄酒,且兩度獲得Wine Spectator 100分最高榮譽,而Luca即將帶領「攜手酒莊(DueMani)」創造第三個100分。

       Luca和另一半Elena Celli於2000年買下一處未開墾的面海斜坡園地,位在 Tuscan 海邊距離Bolgheri開車40分鐘稱為Riparbella的地方。此處的風土非常適合生長Luca最喜愛的葡萄品種-Cabernet Franc、Syrah以及Merlot。大片的斜坡上分為三個單一園,最菁華的頂端種植著Cabernet Franc,中間土攘有著豐富的礫石以及乾燥土壤,最適合Syrah,而底部則適合柔美的Merlot。
        酒莊名-DueMani為”雙手”之意,代表著Luca以及Elena兩人攜手同心,共同呵護葡萄園,釀造屬於義大利的國際品種葡萄酒。在培育土壤最初就遵循自然動力法(Biodynamic),堅持不使用化學肥料、除草劑和除蟲劑,以呈現土攘最純淨自然的樣貌。攜手酒莊(DueMani)的葡萄酒皆獲得世界最嚴格的認證,品管比歐盟更嚴苛-Demeter認證。 攜手酒莊四款紅葡萄酒,多次榮獲Robert Parker及Wine Spectator給予95以上的高分。

2015年九月義大利報紙-Il Tirreno,提到:

DueMani the red wine that tops Sassicaia超越Sassicaia的酒莊
攜手酒莊可以說是十大超級托斯卡尼中的翹楚,釀酒師更是百大的常勝軍,其卡本內佛朗更被稱為義大利最好的酒Best Cabernet Franc ever from Italy,因此,大家千萬不能錯過喔!!3/18(六)下午,講師葉又強 John Yeh,是葡萄酒狂熱者,旅居紐西蘭10餘年,擁有英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師認證(WSET Level 3) 及SOPEXA法國葡萄酒專業認證,大家可以來尋俠堂與他一起來品飲這個厲害的超級托斯卡尼。
CiFRA IGP Costa Toscana 2014攜手酒莊祈福 超級托斯卡納 紅酒
品種:卡本內弗朗 Cabernet Franc 100%
產 區:義大利 托斯卡納沿岸 Costa Toscana
年 產 量: 12,000瓶CiFRA有著有趣的意義,Fra代表著Cabernet Franc,如同 此款葡萄酒為100% Cabernet Franc,而Cifra在義大利文中有 「龐大數量」的意思,所以CiFRA的含意即為「滿滿多汁的 Cabernet Franc」
攜手酒莊入門酒款,充分表現Cabernet Franc的活潑果香,特別在水泥大桶中(Cement Vats)發酵與陳年,使天然水果香氣得以完整保留,並凸顯其多汁口感,又不失舊世界的優雅風格。
「攜手酒莊祈福超級托斯卡納紅葡萄酒」多次榮獲Robert Parker以及James Suckling給予90分以上高分。 酒質介紹:鮮明紅寶石色澤,香氣非常集中,晃動酒杯,野生黑櫻桃香氣撲鼻而來,並帶有黑醋栗、麝香及薰衣草等迷人氣息。 口感多汁,單寧紮實圓潤,細緻的義大利風格口感,是少數可以做到濃郁又細緻的葡萄酒。
佐餐食物:搭配各式烤肉、火雞肉配上些許蔓越莓醬,開瓶即可享用,隨 著時間變化,氣味也會發展不同變化,適飲溫度為16度。
得獎資料 : 
-2014年份James Suckling 92分,Luca Maroni 90分
-德國第一名美酒美食雜誌FINE Das Weinmagazin 90分
-2013年 Robert Parker 91分,James Suckling 92分,Antonio Galloni 90分
-2012,2011年 Robert Parker 90分, James Suckling 91分
-2010年 Robert Parker 93分, Antonio Galloni 93分, Wine Enthusiast 91分,Decanter 91分
親購價:1600元       當天購買另有特價
ALTROVINO IGP Costa Toscana 2014攜手酒莊風格 超級托斯卡納 紅酒
品種:50% Cabernet Franc, 50% Merlot
產 區:義大利 托斯卡納沿岸 Costa Toscana
年 產 量: 12,000瓶
AltroVino意為「另外一種葡萄酒」,這是攜手酒莊唯一的混釀品種葡萄酒,50% Cabernet Franc 加上 50% Merlot,屬於不同於攜手酒莊其他酒款的波爾多經典右岸風格。特別在水泥 大桶中(Cement Vats)發酵,並在橡木桶中陳年一年。
國際酒評家-James Suckling對此葡萄酒評價為:「This blend of Merlot and Cabernet Franc is fascinating and so enticing with such intense aromatics and beauty. 此款梅洛和卡本內弗朗混釀葡萄酒非常迷人,並有著誘人且集中的美妙香氣」。
「攜手酒莊風格超級托斯卡納紅葡萄酒」多次榮獲Robert Parker、Wine Spectator、Wine Enthusiast以及James Suckling給予90分以上高分。
酒質介紹:呈現鮮明的紅寶石色澤,香氣集中濃郁,晃動酒杯,薄荷、櫻桃、藍莓、義式濃縮咖啡、菸草、甘草、皮革、梅子、義式香料以及黑醋栗等香氣明顯。口感多汁,單寧紮實,波爾多右岸的經典風格口感。
佐餐食物:搭配各式肉類、碳烤牛排,建議醒酒半小時後飲用。
適飲溫度為16度。
得獎資料 : -2014年份James Suckling 91分
-2013年份 Robert Parker 93分,James Suckling 93分,Antonio Galloni 92分
-2012年份Wine Spectator 92分,Wine Enthusiast 91分,James Suckling 94分,Robert Parker 92分,Antonio Galloni 93分
-2011年份Antonio Galloni 93分,James Suckling 90分,Robert Parker 92分
-2010年份 Robert Parker 93+分, Wine Spectator 91分,Wine & Spirits 93分
親購價:2100元         當天購買另有特價
DUEMANI IGP Costa Toscana 2011攜手酒莊旗艦超級托斯卡納 紅酒
品種:卡本內弗朗 Cabernet Franc 100%
產 區:義大利 托斯卡納沿岸 Costa Toscana
年 產 量: 5,000瓶
DueMani是攜手酒莊的旗艦酒款,並直接以酒莊命名。葡萄來自酒莊斜坡上最頂層的向陽面海葡萄園,並經過手工篩選出最優質完整的葡萄,經過橡木桶中發酵,並在新法國橡木桶中陳年30個月,釀造出100%Cabernet Franc葡萄酒。
知名酒評家-James Suckling說「攜手酒莊旗艦紅酒」是「Best cabernet franc ever from Italy.義大利有史以來最棒的卡本內弗朗葡萄酒」,並親選為「Top 10 Super Tuscan And Bolgheri Reds 十大超級托斯卡納紅酒。」
「攜手酒莊旗艦紅酒」多次榮獲Robert Parker、Wine Spectator、Wine Enthusiast及James Suckling 給予90分以上高分。
酒質介紹:呈現紅寶石色澤,香氣集中濃郁,晃動酒杯,雪松、乾燥草本植物、 黑加侖、菸草、黑色成熟水果、乾燥黑莓、濃縮咖啡、皮革。口感有成熟野莓、黑莓、黑巧克力、胡椒顆粒,單寧柔順,尾韻深長。
佐餐食物:搭配各式肉類、碳烤牛排,建議醒酒一小時後飲用。
得獎資料 : 2011年份
James Suckling 96分(世界百大第78名) /Vinous Antonio 95分
Robert Parker 93分 /Doctor Wine 96分 / Vini Rossi Italiani 第7名
Wine Enthusiast 93分 / BIWA (Best Italian Wine Awards)義大利50強第9名
義大利葡萄酒專家SWINE Luca Gardini 96分 (世界百大葡萄酒第44名)
 I Vini Di Veronelli (義大利葡萄酒指南) 97分三顆星最高評價
Associazione Italiana Sommelier 義大利侍酒師協會最高等級4串葡萄藤
International Wine Cellar 93分/ Falstaff (奧地利美酒權威雜誌) 94分

親購價:5500元         當天購買另有特價
SUISASSI IGP Costa Toscana 2013
品種:希哈 Syrah 100%
產 區:義大利 托斯卡納沿岸 Costa Toscana
年 產 量: 3,000瓶
SuiSassi意為「礫石之上」,種植Syrah的葡萄園位於莊園的中心點,土壤中含有大量的礫石,令Syrah葡萄酒有堅實的骨架。攜手酒莊唯一一款沒有使用Cabernet Franc的葡萄酒,也代表著莊主Luca d’Attoma對於Syrah無法割捨的愛。是年產量僅3,000瓶的夢幻逸品,原本僅在歐洲販售,台灣則是努力爭取到極少量配額。
100%的Syrah葡萄,手工栽採後在橡木桶陳年,並在新法國橡木桶中陳年18個月,與攜手酒莊旗艦紅酒截然不同的頂級葡萄酒。
知名酒評家-James Suckling的評價為:「This is setting a new benchmark for syrah with so much intensity yet it remains refined and velvety textured. 這款葡萄酒重新定義了頂級希哈的樣貌,濃郁又細致如絲綢般的質地」。
「攜手酒莊礫石超級托斯卡納紅葡萄酒」多次榮獲Robert Parker、Wine Spectator、Wine Enthusiast以及James Suckling給予90分以上高分。
酒質介紹:完美呈現Syrah品種特性,香氣集中濃郁,帶有些許異國香氣,如荳蔻果實、丁香、肉桂、甘草、香料薄荷、煙燻火腿、莓果、黑色果實、蔓越莓、菸草。口感均衡多汁,單寧紮實,尾韻悠久迷人。
佐餐食物:搭配煙燻肉類、碳烤羊排,建議醒酒一小時後飲用。
得獎資料 :
-2013年份 James Suckling 95分,Antonio Galloni 96分,Luca Maroni 96分
-2012年份 Robert Parker 93分,James Suckling 96分,Antonio Galloni 96+分
-2011年份Robert Parker 94分,James Suckling 95分,Antonio Galloni94分,Wine Spectator 90分,Wine Enthusiast 91分,Gambero Rosso大龍蝦三個酒杯
親購價:5500元         當天購買另有特價

Tenuta del Fant Moscato d'Asti Canelli DOCG 2016紅隼莊園 特級阿斯地慕斯卡 微甜白葡萄酒
葡萄品種:100% Moscato Bianco Canelli
產區:Canelli,Asti, Italy / 酒精濃度:5.5%
葡萄來自三個酒莊自有向陽坡單一園,手摘收成最年輕35年的老藤葡萄,15度恆溫不銹鋼桶中發酵7天。
酒質介紹:微小氣泡,香氣滿滿,酸甜均衡,口感甜美,尾韻清爽。玫瑰花、柑橘、麝香與芬芳花香等氣息飽滿。適合搭配各類甜點蛋糕,陳年起司、水果沙拉,亦可做為水果雞尾酒的基底。
得獎資料:二次大紅蝦三個酒杯 最高殊榮 (Gambero Rosso Tre Bicchieri)-義大利I Vini di Veronelli 2016葡萄酒指南 92分 三顆星榮耀
-Decanter 2016世界葡萄酒大賞-91分
親購價:900元      當天購買另有特價

品酒費:1300元  (起司拼盤、烤鴨、義大利肉丸皮薩、水果)
<時間>2017/3/18 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

            古希臘哲學家赫拉克里特曾說:「世間萬物唯一不變的是變本身」;一瓶葡萄酒在那看似不變的酒瓶裡轉換蛻化,往往花上十來年的時間才得以爬上顛峰,酒標會泛黃,酒液色澤變得溫潤,而釀酒師刻畫的痕跡在杯中仍鮮明不過。希臘悠長的飲酒文化讓現今的希臘葡萄酒裡,同時存在著變與不變;不變的原生品種,與不斷改變的釀酒技術,唯一的問題是迎合國際風格抑或是維持傳統?
             赫拉克里特還說:「人無法踏入一條河兩次」,就如同客觀條件不斷變化的世界裡,我們每一次的品飲經驗也無法被複製,同一瓶酒,遇到好酒友特別好喝,遇到不對盤的酒友卻怎麼都醒不開。
       這一次就讓堂主與汎特思找了一款希臘老酒,想知道在這個變與不變的葡萄酒世界中,希臘葡萄酒到底發生了那些變化,藉由1999年份的老希臘酒,讓我們一起來看看時間帶來的變遷。
        我們的酒單除了Markovitis Winery 馬柯維奇家族酒莊的年輕與老年份希臘紅酒外,當然不能忽略最具代表性的島嶼白酒與甜酒Santorini聖托里尼島上最激昂的白酒以及SAMOS薩摩斯島最熱情的甜酒,當您喝下這些酒時,您一定可以感受到希臘這個智慧民族與島國野性又浪漫的特質。3/4(六)歡迎大家來感受一下希臘囉。
1.下營滷味拼盤(配白酒)
2.迷迭香鹹豬肉(配紅酒
3.億長御坊青椒鑲肉(紅白酒皆可
4.Krispy kreme甜甜圈(甜酒

Domaine Sigalas 希格列斯莊園】
Domaine Sigalas 希格列斯莊園 Santorini聖托里尼島上最負盛名的酒莊之一,主要種植了希臘最經典的白葡萄品種 Assyrtiko,還種植了 AidaniAthiriMarvotragano 等原生葡萄品種;藉由火山灰與火山岩層組成的土壤,使得 Sigalas 的白葡萄酒除了Assyrtiko 特有酸度外,還帶著明顯而餘韻悠長的礦石風味與淡淡海風鹹味,造就出其酒款獨一無二樣貌不斷在傳統與創新中帶領希臘葡萄酒邁向世界,連年的得獎紀錄說明了Sigalas酒款的不凡。
 
Domaine Sigalas 希格列斯莊園 – AA 2015 雙A 白酒 
產區: PDO Santorini 聖托里尼
品種: 75% Assyrtiko / 25% Athiri (60年老藤)
初聞有著Assyrtiko特有的礦石風味,混釀了25% 聖托里尼上另一原生品種Athiri,增加了香氣的複雜度,入口充滿活潑的酸度與柑橘、檸檬風味;海潮及清新水果香氣交織帶來多層次的迷人口感,完美演繹海島型葡萄酒的特殊氣息。
Robert Parker :
90 points (2011年份) / 91 points (2012年份) / 90 points (2013年份) /
92 points (2014年份) / 92 points (2015年份)

親購價:1100元     當天購買另有特價

Domaine Sigalas 希格列斯莊園 – Santorini 2014聖托里尼 白酒
產區: PDO Santorini
品種: 100% Assyrtiko (60年老藤)
Santorini 是酒名亦是地名,為莊園中極具代表性的酒款。輕搖酒杯即有撲鼻而來的柑橘、檸檬與白花香氣,淡檸檬色的酒液入口後跳出令舌尖為之一亮的酸度與鮮明的礦石感,純粹素淨中綻放出海潮在炙熱陽光下蒸散出的絲絲鹹鮮氣息,餘韻悠長有力;經陳放後香氣轉化為更集中,呈現另一番深沉韻味,是經典Assyrtiko與聖托里尼島Santorini的最佳風土呈現。適合單獨啜飲,亦能與各式帶殼海味完美融合。
Robert Parker : 93 points (2011年份) / 90 points (2012年份) / 93 points (2014年份)
Wine Spectator : 91 points (2010年份) / 年度百大(2011年份)
親購價:1300元     當天購買另有特價


Aivalis Family Vineyard 艾沃立家族酒莊】
提到希臘的紅葡萄酒一定不能錯過位於伯羅奔尼薩半島的法定產區-尼米亞Nemea (PDO Nemea)。尼米亞Nemea是希臘最大的紅葡萄酒產區,這裡的葡萄園坐落於宙斯神殿的四周,種植著名為Agiorgitiko 阿優伊提可的希臘原生品種。
Aivalis Family 尼米亞種植 Agiorgitiko 阿優伊提可 已歷經五代。現任莊主Mr. Christos Aivalis 是一位精力旺盛的完美主義者,致力於釀出與他人不同性格的酒款;他說:「我們的葡萄習慣了艱辛的環境,我們從不灌溉,這迫使葡萄樹的根部必須向下深入土壤吸取營養及水分。」並只挑選最優質的 Agiorgitiko 釀造;使得 Aivalis 的葡萄酒呈現濃縮的香氣和風味,韻味悠長,擁有複雜性和極具爆發力的性格。
Aivalis Family Vineyard 艾沃立家族酒莊 – Nemea 2014 戴勝紅酒 
產區: PDO Nemea (尼米亞)
品種: 100% Agiorgitiko
Nemea產區最具企圖心的精品酒莊。挑選單一原生品種,利用大幅度降低葡萄產量取得濃縮口感與均衡的香氣表現;呈現酸櫻桃,小紅莓,草本並帶著可可,椰子,茶葉等香氣;充分展現出希臘特有的堅實風格。
是PDO Nemea - Agiorgitiko的代表性酒款。
年產量僅9000瓶。 
親購價:1000元     當天購買另有特價

Markovitis Winery 馬柯維奇家族酒莊
1972 年成立的 Markovitis Winery 馬柯維奇酒莊 來自希臘北部Naoussa,這裡也是希臘第一個法定產區 PDO Naoussa (納烏莎)
馬柯維奇酒莊坐落於Vermio山腳下,前身名為「飛馬酒莊」,成立已歷三代,第三代莊主Markos接手家族事業後將酒莊重新以家族名稱 Markovitis 正名,並保留飛馬圖騰於酒標上。至今酒莊仍維持著家族酒莊的型態,擁有17公頃的葡萄園,受惠於表層黏土緊實的特性,迫使葡萄藤必須發展更深的根系以利生長,同時也幫助葡萄取得了更多養分與風味。馬柯維奇酒莊每年僅釀製一款酒莊同名酒款  Markovitis;以匠心呈現Xinomarvo 這個希臘最優雅品種的風土和經典樣貌。
Markovitis winery Markovitis 2012 馬柯維奇酒莊 飛馬
產區:PDO Naoussa (North Greece)
品種:100% Xinomavro 希諾瑪夫洛
酒精度:13%
品酒筆記:100% Xinomavro, 有機栽種並在釀酒過程中維持最低限度的人為介入; Markovitis 有著無花果乾, 紅醋栗, 番茄糊, 核桃,橄欖醬與薄荷味等典型的Xinomavro風味。
上市前桶陳12個月, 瓶陳6個月, 將經典品種Xinomavro的真實風貌濃縮成就這瓶Markovitis. 強烈的風味適合搭配番茄燉肉與牛肝菌燉飯。這個酒莊只釀一款酒的馬柯維奇家族, 帶您感受希臘的小宇宙
親購價:1200元      當天購買另有特價



Markovitis Winery 馬柯維奇家族酒莊 – Pegasus 1999 飛馬 紅酒
產區: PDO Naoussa (納烏莎)
品種: 100% Xinomavro
淺磚紅色的酒液;酸度活潑、單寧因時間陳年由鮮明轉為柔順絲滑;堅實的骨幹中帶著無花果、番茄乾、綠橄欖醬、紅色漿果和淡淡的茶香氣息;各種氣味均勻融合,散發出如同希臘民族樸實率真的個性。
使用1981年匈牙利橡木桶陳年,保留橡木桶氧氣交換的特性卻不刻意加入像木桶的香氣,是一款為未經妝點的Xinomavro,保留了它最原始的樣貌。
親購價:2100元   當天購買另有特價
UWC SAMOS 薩摩斯釀酒合作社】
SAMOS薩摩斯島 雖然是希臘領土,但其實離土耳其不過只隔了兩公里的海峽。
島上遍植著小粒白麝香葡萄,麝香葡萄有著迷人的香氣,尤以小粒品種的麝香葡萄最為細膩、濃縮感最為豐厚純郁。
根據官方紀錄,麝香葡萄是在16世紀時由島民帶回島上,開始栽種;到了19世紀,SAMOS 島出產的葡萄酒征服了東方和西方市場,它進入了貴族人家,同時島上的釀酒師也受天主教教會委託,為其釀製聖餐用酒。
薩摩斯島釀酒合作社(UWC SAMOS)負責島上葡萄收購提供農民穩定合理的收入,再由釀酒合作社進行葡萄酒生產,其生產的甜白酒在歐洲市場上相當活躍,提到SAMOS薩摩斯島幾乎可以與甜酒劃上等號;每年有7000噸出口到法國,擁有法國甜酒市場15% 的市占率。
UWC Samos 薩摩斯釀酒合作社 – Anthemis 2010 甜酒
產區: Samos (薩摩斯)
品種: 100% Muscat Blanc Petits Grains
來自SAMOS薩摩斯島上低密度的梯田,晚摘白麝香葡萄加烈後入法國橡木桶桶陳5年。花蜜般的酒體,帶有焦糖、龍眼蜜、咖啡等濃郁的香氣及平衡的甜度。
適合搭配軟質起司、糖漬水果乾、香草冰淇淋及堅果巧克力。

親購價:950元   當天購買另有特價

品酒費:900

(搭配下營滷味拼盤、 迷迭香鹹豬肉、億長御坊青椒鑲肉、Krispy kreme)
<時間>2017/3/4 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂






       甜味是一種古老的需求,以往對生存非常的重要,但現在卻以驚人的方式造成相反的結果。二十一世紀[糖]已被視為公共健康的殺手,反糖運動盛行,美國阿肯色州及幾個肥胖率高的地方州,甚至對汽水及糖課稅。

       糖的誘惑如此龐大,即使是西元前三百年前,佛教僧侶也為了獲取收入,種植甘蔗並加以精製,並透過絲路把甘蔗與製糖的方法傳播出去。今日科學家證實藉由[糖]的獲取,可以使腦部的愉悅中樞獲得快樂,甚至可以減緩憂鬱症及各種生活壓力。
        西歐地區因為氣候太冷,不適合種植甘蔗,還好他們有甜葡萄酒,各種形式的甜酒,包括:甜白酒、甜氣泡酒、甜紅酒、冰酒、風乾葡萄酒、貴腐酒、加烈波特酒、雪莉甜酒等等。使歐洲人仍可以享用最基本的美味形式:[甜味]。
        人類在舌尖上能感受到的單純喜悅與幸福,就是[甜]其來源便是[糖],它是光合作用的的結果,能補充我們的體能,也能撫慰我們的心靈。即便此刻全世界都反對它,但不能諱言的,我們仍對糖狂熱,因為它真的使我們快樂拉!!
來喔,糖狂熱分子,尋俠堂精選[甜酒]迷幻上市。
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Petalo Il Vino Dell'Amore Moscato 寶緹嘉紅玫瑰蜜思嘉微甜汽泡酒
品種:100% Moscato
產地:Euganean Hills,Veneto,Italy
酒精度:6.5%
使用很成熟的蜜思嘉白葡萄釀造,葡萄種植在義大利威內多中部的尤佳寧山區,這地方以種植玫瑰和蘋果聞名。因此在花季之時會有蜜蜂傳送它們的微妙香氣,隨之而來的酒都會帶有一些玫瑰和蘋果的香甜味,也就是玫瑰標籤的由來。
且是產於兩個知名而具有浪漫氣息的愛情城市維諾納和威尼斯,因而稱之為《愛情酒》。口感香甜而帶些許微微果酸。
搭餐:水果、糕點、沙拉。評分:CT 85
親購價:680元     迷幻價:550元 (任選兩瓶1000元)
Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG 2015 薇帝酒莊卡絲內葡萄園 蜜思嘉氣泡甜酒
產區:義大利 / Piedmont Langa
品種:100%Moscato 酒精度:5.5%
葡萄來自Vietti在Castiglione Tinella的自家莊園,平均樹齡40年,只有品質最好的Moscato才會用來釀造此酒款。
葡萄榨汁之後低溫保存防止酒精發酵,裝瓶前才會將溫度提升至13℃左右,在不鏽鋼加壓槽促進酒精發酵。酒精濃度達5.5%時,再次降溫終止酒精發酵,保留足夠甜度。
此酒款未經乳酸發酵,清新的酸度和充分的甜度展現出義大利Moscato最優質的水準。充滿桃子、玫瑰、杏仁香氣。適合搭配各種海鮮、甜點、糕餅類食物。
親購價:800元       迷幻價:650元
Jean Buscher,Dornröschen Weiss - Sleeping Beauty White 尚.布夏爾酒莊 睡美人系列甜白酒
產區:Rheinhessen 萊茵黑森
品種:Gewürztraminer; Muskateller
酒質介紹:濃郁的玫瑰花香、荔枝等熱帶水果風味,層次豐富、口感微甜。此款白酒,瓶身設計高雅,果味濃郁,層次豐富。均衡的甜度適合當作甜點酒或跟辛辣食物一起搭配。冷藏後也可加入新鮮水果,就變成一杯完美的開胃酒。目前是台北晶華酒店酒單品項。
尚.布夏爾藝術酒莊的葡萄蔓藤根植於冰河時期遺留下來的黃土與砂質混合土壤。這種特殊土壤的疏鬆性使其溫度可以迅速升高、同時也富含多種礦物質。2012年初酒莊與當地同業結合成為一個組織,共同以生物方法對抗貝希特海姆地區葡萄園的害蟲。這項措施以完全遠離農藥、落實保護自然環境。親構價:1100元     迷幻價:900元
Weingut Schmidt, 2011 Obermoscheler Silberberg Riesling Auslese "S"司密特單一葡萄園 晚摘精選 麗絲玲甜白酒
產區:Nahe ,Germany
葡萄品種:Riesling
此款麗絲玲甜型白酒使用晚摘精選高熟成度的葡萄果實,高度熟成幾近開始乾縮的葡萄,使得酒體更厚實飽滿、風味層次更突出,帶有典型蘋果和杏桃等香氣。高甜度也很適合當作甜點酒或辛辣食物一起使用。
Weingut Schmidt - Nahe 司密特酒莊:超過260年的酒莊歷史,傳承七代的釀酒技術,自1753年以來,司密特家族(Schmidt) 便開始從事葡萄種植與釀酒事業。酒莊在近幾十年來持續不斷擴展,近年更投入大量資金,增添設備以提升釀造品質。擁有17公頃的葡萄園,其中54%專注於栽種麗絲玲(Riesling)。葡萄園大多位處坡度高達60度的陡峭斜坡,所有的採收工作只能手工採摘,卻也因此在收成時能夠挑選出完全成熟且高品質的葡萄果實,為其佳釀提供最優質的原料。
親購價:1200元     迷幻價:900元
UWC Samos Vindoux 2015 薩摩斯釀酒合作社蜜思嘉甜酒 
產區: PDO Samos (薩摩斯)
品種: 100% Muscat Blanc Petits Grains
蜜思嘉香甜酒。未經發酵,呈現small-berried Muscat 小粒白麝香葡萄的經典風味,帶著活潑的蜂蜜及花果氣息,適合搭配水果及輕甜點,作為開胃酒飲用或調酒用基酒。
SAMOS薩摩斯島 雖然是希臘領土,但離土耳其不過只隔了兩公里的海峽。島上遍植著小粒白麝香葡萄,麝香葡萄有著迷人的香氣,尤以小粒品種的麝香葡萄最為細膩、濃縮感最為豐厚純郁。
薩摩斯島釀酒合作社(UWC SAMOS)負責島上葡萄收購,提供農民穩定合理的收入,其生產的甜白酒在歐洲市場上相當活躍,每年有7000噸出口到法國,擁有法國甜酒市場15% 的市占率。
親購價:650元     迷幻價:500元 
Bodega Jorge Ordoñez Victoria N º2 2014喬治奧突尼酒莊維多利亞 2號甜葡萄酒 (375ml)
2012諾貝爾獎晚宴指定用酒
產區: DO M álaga 馬拉加法定產區
品種: Moscatel de Alejandr 麝香白葡萄
釀酒過程:全程有機栽種, 每棵樹平均採收 10kg 葡萄。手工採收並日曬風乾葡萄。以不鏽鋼桶低溫發酵後,再控中止發酵。
品酒筆記 : 純淨的黃金色澤、淚滴豐沛細膩。蘋果、橘子皮蜂 蜜、花粉與香草,橘子荔枝蜂玫瑰氣 ,使人 如漫步在花園 般清新芳香。 入口討喜的甜味帶著些微酸度,整體平衡表現出 恰到 好處的完美, 適合搭配甜點、巧克力鵝肝等美食。
歷年得獎紀錄:Robert Parker 95
Guía Penín 94 、International Wine Celler 94 、Decanter Silver
親購價:1300元         迷幻價:1000元

clip_image002[6]Enguera Verdil de Gel 0214 安圭拉冰甜酒500ml
產地: 西班牙,瓦倫西亞Valencia, DO
品種: 100% Verdil (維德爾)
酒精濃度: 9 % 二氧化硫(SO2): 105 ppm
最佳適飲溫度: 4º- 6ºC. 有機認證: CAECV;CCPAE
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西班牙前 10大 冰甜酒酒莊
被西班牙El Mundo報紙的葡萄酒評論家Cinco Barricas評論 為”Great but Different”, “It’s a Big Wine” 的2012年度西班牙最佳冰甜酒。採用的是全世界只有瓦倫西亞La Vall dels Alforins區生長 的原生葡萄品種 ”Verdil”。十月手工採收葡萄完後先存放於零下負十度的小房間15天,始得 葡萄中的水份結凍並產生結晶。結晶後的果肉將會撐破葡萄皮而自然發酵出濃郁的蜂蜜和黃檸檬的香味。 酒體呈現熟成麥穗般的黃金色,明顯的蜂蜜、柑橘、香草、水梨、蜜桃等香氣。口感甜美柔順,風味高雅細緻。
非常適合:炸年糕、炸芝麻球等。
親購價:1000元               迷幻價:800元
Susana Balbo Malbec Late Harvest 2009蘇珊娜包柏馬爾貝克晚收甜紅酒 500ml 
品 種:100% Malbec    酒精濃度:14%
酒 質:飽滿的黑莓派和梅子,紫羅蘭和風味蛋糕的香氣造就了這款豐富多汁的甜酒。在14%的酒精濃度和一公升 108克的殘留糖份,讓它成為了最佳的餐後甜酒。這款酒也許是在少許甜酒之一真正能夠和巧克力一起搭配的酒款。
國際評價:2009年份-Robert Parker 91分
Susana Balbo蘇珊娜包柏-被認為是阿根廷最傑出的女性釀酒師。她在阿根廷擁有Dominio Del Plata普拉塔酒莊,是深具影響力的釀酒師。其自釀的「蘇珊娜包柏-馬爾貝克紅酒」備受國際推崇,她釀的葡萄酒有美麗而精采的香氣、豐富的口感,成熟濃郁的佳釀,廣受酒迷喜愛。
親購價:1200元       迷幻價:1000元
Plaisir Passito Ross 2009 義大利歡沁甜紅酒(500ml)
產區:Abruzzo, Italy義大利阿布魯佐省
品種:Cannonau 100%
酒精度:13%
這款酒是義大利麥稈酒的一種,採用風乾方式製作的甜酒。
紅寶石色澤散發出Canncau葡萄特殊的花香氣息,非常的高雅,甜度適中並帶有輕微的丹寧於口中圍繞著,花香中帶著櫻桃及覆盆子果醬的風味,非常適合搭配各甜種點。
這款酒一開瓶就香氣逼人,適合搭配:巧克力蛋糕、蜂蜜起司及濃郁的蛋糕等。

親購價:1400元      迷幻價:1100元
Parusso Paruss 2010 帕露梭酒莊barlolo帕露絲甜紅酒
產區:皮蒙特barolo村
葡萄品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:13%
帕露梭是釀造巴羅洛最好的釀酒廠之一,事實上,他們在當地被視為是最創新的酒莊。
帕露梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,種植在白泥灰土以及凝灰土上,坐北朝南,使這瓶特殊的甜紅酒不僅結構紮實、充滿活力、強健的丹寧和飽滿的香氣,特別將釀造此酒的晚摘Nebbiolo放置在控溫控濕並且全程用蜂膠殺菌的地窖中一個半月的時間再進行釀造,進而產生令人滿足的甜度和濃郁的口感,難得一件的精緻型甜酒。
酒評:深紅石榴色。濃烈的黑醋栗、藍莓、李子和黑橄欖、櫻桃蜜餞的滋味,因其高雅的丹寧和漂亮的礦石味使其甜而不膩,後味充滿新鮮水果的清爽度。
親購價:1800元       迷幻價:
1450元

clip_image002[9]Vista Alegre - Old White 10 Anos Medium Dry歡樂谷10年陳釀白波特產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal
品種:混合白葡萄 Blend-Several white grapes
酒精度:20%
特色:絢麗金黃色酒液,
散發烤核桃焦香及熱帶水果的香氣,結合橡木桶的木香與橘子皮果香,豐富且充滿層次的香味,入口後,平衡的中低甜度與酸度口感帶來優雅的尾韻。
木桶熟成:橡木桶熟成10年 

Vallegre 歡樂谷酒莊,原本名為Vinhos do Porto,於1965年改名,座落於斗羅河右岸的Vista Alegre葡萄園,至今歷經五代家族於斗羅河岸的深耕,主要致力於優質波特酒與斗羅河產區DOC等級紅酒(葡萄牙最高等級,是斗羅河產區舉足輕重的酒廠。在Vista Alegre葡萄園中,有許多優良的古老原生葡萄品種,如Touriga Nacional(國產杜利嘉)、Touriga Franca (弗蘭克杜利嘉)等,且多為平均25年的葡萄藤,甚至有超過80年的老藤,朝南的葡萄園與大約250公尺的高度提供了葡萄絕佳的發展條件。    
親購價:1600元       迷幻價:1300元PX Vintage 2013 雪莉年分PX甜紅酒375ml 
釀自最佳年份 最佳年份 ,梵蒂岡教宗用酒 
產區: Jerez de la Frontera
品種: 100% Pedro Ximénez     酒精: 12% 
全程手工採收至10公斤的箱子中以防過重壓壞葡萄而造成部分氧化,之後並將PX曝曬至太陽下21天以濃縮其香味與糖分,每天定時人工翻動葡萄已達最均勻之曝曬濃縮狀態,這是個對XS最繁重的工作,經過這緩慢的曝曬過程將1000公斤葡萄曬成300公斤的葡萄乾(內含100公斤葡萄與200公斤的葡萄汁),果糖濃縮至最精華的狀態,並得到最優雅的香味比例。之後進美國橡木桶舊桶(之前曾是Soler系統木桶的前身)做酒精發酵,達到天然的12度酒精度後並過桶陳年3個月。
此款酒是雪莉區特有唯一的葡萄酒款,XS酒莊為要完整呈現PX葡萄經過日曬過後自然新鮮的面貌,故在2103年這個雪莉特有的好年份裡釀造這個酒款,數量只有3000瓶。
品酒筆記:深琥珀色、澄靜清澈,香氣呈現成熟葡萄、葡萄乾、棗乾與密紅茶香氣。口中韻味仍可明顯感覺來自PX 新鮮葡萄的風味,但明顯混合無花果的香氣。是款完整忠實呈現PX 經日曬濃縮後尚未入雪莉桶系的原始自然風貌的獨特酒款。
親購價:1600元       迷幻價:1300元
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